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수많은 #리큐르 들이 만들어지고 유통되고 있는 현재.
#오렌지리큐르 에서는 독보적인 존재가 있습니다.
바로 프랑스에서 만든 #그랑마니에르 가 그 주인공인데요.
이것은 언제, 누가 만들었는지.
어째서 다른 #오렌지 리큐르들과 차별화가 되어 독보적인 존재감을 나타내는지.
그 유래와 역사를 알아보고.
시음을 해보며 그 맛을 알아봅니다.
그리고 이 그랑 마니에르를 이용한 칵테일도 한 잔 만들어 보겠습니다.
#그랑 #마니에르 #마르니에 #칵테일 #주류학개론 #레시피
*이름을 그랑 \”마르니에\” 혹은 \”마니에르\”라고 많이 부릅니다.
어차피 원래 발음은 프랑스어(맠흐니엫)라 둘 다 아니지만 국내에서는 통용됩니다.
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———제품 정보———–
이름 (Name) : 그랑 마니에르 , 그랑 마르니에 ( Grand Marnier )
분류 (Type) : 오렌지 리큐르 ( Orange Liqueur )
제조사 : 마니에르 라포스톨 ( Marnier Lapostolle S.A. )
소유사 : 그루뽀 캄파리 ( Gruppo Campari )
도수(ABV) : 40 %
판매정보 : 와인앤모어, 남대문 수입상가, 깡통시장, 일부 주류샵, 스마트오더.
가격대 : 45,000원~ 55,000원
———칵테일 레시피——–
이름 : 마르니 (Marny)
재료 : 그랑 마니에르, 런던 드라이 진, 앙고스투라 오렌지 비터스, 오렌지 필
조주 : 믹싱 글라스에 진 1oz(30ml), 그랑 마니에르 0.5oz(15ml), 오렌지 비터스 2 Dash 와 얼음을 넣고,
휘젓기(Stir)로 잘 저어준 후 칠링 한 마티니 글라스에 따르고 오렌지 필을 뿌려 가니시로 올려준다.
——-사진 출처——–
1. Wikipedia
2. Grand Marnier
3. Ritz-Carlton
4. L’encyclopédie du Cognac
5. Google Maps
그랑 마니 에르 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
그랑 마르니에 – 나무위키
약 5만원 내외로 수입주류상가 및 베이킹 상점에서 구할 수 있다. 제과제빵 및 칵테일의 기주로서 맹활약을 펼치고 있으며 흔히 그랑 마르니에 하면 접할 …
Source: namu.wiki
Date Published: 12/24/2021
View: 5399
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주제에 대한 기사 평가 그랑 마니 에르
- Author: 주류학개론 – 재미있는 술의 비하인드 스토리
- Views: 조회수 36,302회
- Likes: 좋아요 979개
- Date Published: 2021. 5. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=7xgrOfdR8pM
그랑마니에르 700ml헬로베이킹
” 그랑 마니에르(그랜드 마르니에) ”
이미 많은 분들이 인정한 그 향과 맛을 느껴보세요!
오렌지계 리큐어 중 최고급 제품인 그랑마니에르!
오렌지껍질을 증류하여 만들어낸 리큐르로 그 베이스는 꼬냑입니다.
크림브륄레, 수플레 등 오렌지향이 가미 된 고급 디저트에
사용 되며 진한 오렌지 향과 그와 어우러지는 꼬냑, 바닐라 향은
디저트를 더욱 깊고 풍부한 맛으로 이끌어 준답니다.
그랑 마니에르로 최고급 디저트에 도전하여 보세요~
제품명 그랑 마니에르 제품유형 리큐르 원산지 프랑스 제조업소명 MARNIER-LAPOSTOLLE 용량및 알콜 700ml, 40% 원료함량 포도원액, 설탕, 정제수,알코올(주정), 오렌지껍질 추출물, 카라멜색소
※ 본 제품은 주류제품으로 인터넷 판매가 이루어지지 않습니다.
인터넷 결제 가능 여부는 불가하기때문에 이와 관련한 문의는 자제 부탁드립니다.
본 제품은 매장에서만 판매하는 제품입니다.
(매장주소: 경기도 수원시 영통구 봉영로 1770번길21,B1 헬로베이킹(신명한국아파트 상가동)
그랑 마니에르 (그랑 마르니에/ Grand Marnier), 오렌지 리큐어 활용법, 가격대, 마시는 법
꼬냑에 씁쓸한 오렌지를 더한 프랑스의 유서 깊은 리큐르 그랑 마니에르 / 마르니에, 베이킹 레시피에서 자주 볼 수 있는 이 이름 뒤에 어떤 술이 숨어있는지 알아보자 !
그랑 마니에르 ? 그랑 마르니에 ? 마니엘?
그랑 마니에르 혹은 그랑 마르니에. 우리나라에서 이 두 가지의 이름이 혼용되는 건 다 지나치게 어려운 프랑스 발음 잘못이다. 본토식으로는 프랑스어 특유의 흐 ~ 같은 소리를 내는 ‘r’ 때문에 ‘그항 마흐니에’ 비슷하게 되니 그나마 ‘그랑 마르니에’가 좀 더 가깝지만, 그랑 마니에르나 마르니에나 입아 잘 안 붙는 건 매한가지라, 이 포스팅에서는 그냥 그랑 마니에르라고 부르는 걸로 !
위키백과, 우리 모두의 백과사전
그랑 마니에르(Grand Marnier)는 프랑스의 리큐어 브랜드이다. 이 브랜드의 유명 제품으로는 Grand Marnier Cordon Rouge라는 오렌지향 리큐어이며 1880년 Alexandre Marnier-Lapostolle에 의해 개발되었다. 코냑에 쓴귤, 설탕을 섞어서 만든다. Grand Marnier Cordon Rouge는 40%가 알코올이다.
종류 [ 편집 ]
Cordon Rouge
Cordon Jaune
Cuvée du Centenaire
Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire
Cuvée Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle
같이 보기 [ 편집 ]
그랑 마니에르(Grand Marnier) ★★★☆☆
크.. 오늘도 피곤한 하루입니다~ 오늘은 피곤한 하루를 잘 마무리 하기위해
나이트캡으로 먹으려고 그랑 마니에르 포스팅을 하려고 합니다.
요 그랑 마니에르라는 녀석은 오렌지향이 가미된 꼬냑으로 큐라소 계열의 리큐르입니다.
사실 그랑 마니에르는 이 자체로 마시기도 하지만 그보다는 주로 요리,
요리중에서도 제빵에서 많이 사용하는 리큐르입니다.
하지만 지친 몸을 노곤~하게 해주는 달콤한 오렌지 향 때문에 저는 나이트캡으로 많이 먹습니다.
빨리 이놈 포스팅하고 쭉 들이키고 자야겠네요
그랑 마니에르는 약 190년 전인 1827년 처음 등장한 리큐르로써
3~4년 숙성한 코냑에 남미 베네수엘라의 큐라소섬에서 따온 오렌지 껍질을 첨가하여
오렌지향을 가향시킨 큐라소입니다.
Grand Marnier 라는 이름의 유래는 이 리큐르를 처음으로 대량 생산하고 세계적으로
유행시킨 알렉 상드르 마니에르 라포스톨이라는 사람의 이름을 따온 Marnier와 앞의 Grand는
아시겠지만 웅장한이라는 뜻으로써 당시 프랑스에서 물건들의 명칭 앞에 Petit(작은)을 붙이는것이
관습이였는데 이에 벗어나기 위한 나름 획기적인 이름입니다.
디자인이 참 좋습니다. 크크크.. 저의 은밀한 디자인적 취향을 하나 가르쳐드리자면..
저 붉은색으로 찍어놓은 밀랍모양의 인장..정말 좋아합니다. 굿굿 고급 주류에는 저게 꼭 있어야
디자인의 완성이라 할수 있죠.. 그런 의미에서 전 베네딕틴을 정말 사랑합니다.
뚜껑엔 앞서 말씀해드린 마니에르 라포스톨의 이름이 적혀있습니다.
어지간히도 자랑하고 싶었던 모양입니다.
잔에 따르자 오렌지향이 확~ 피어오릅니다.
너무 기대하시면 안되는것이 그랑 마니에르는 이 자체로 먹으면 그리 맛있는 리큐르는 아닙니다.
여기서 풍기는 이 오렌지향은 어린이 오렌지맛 감기약이랑 상당히 비슷한데 약간 낫습니다.
당도가 강해서 그런지 점성이 강합니다.
색은 옅은 호박색으로 베네딕틴보다 옅은색이군요
연튼 호박색. 사진보다 조금 더 옅다. 향에선 쉽게 말해 어린이용 오렌지맛 시럽 감기약의 향이
조금 더 드라이하고 꿀이 첨가된듯한 느낌으로 다가온다.
처음 마시면 조금 불쾌..라기 보단 뭐지? 이런 느낌이 들순 있다.
맛은 향보다는 괜찮다. 여전히 감기약의 맛이 나긴 하지만 꿀같이 달콤하고 적어도 감기약처럼 끝에 쓴맛은 없다.
마시고 난 뒤 코로 올라오는 오렌지감기약의 향과 알콜향의 조화도 괜찮다. 몸이 노곤해진다.
마치 제약회사와 꼬냑회사가 콜라보한 느낌의 부드러운 감기약맛 리큐르다.
값이 싼 가격이 아니기에 요리에 쓰시거나 칵테일에 필요하신게 아니라면
굳이 구매하실 맛까지는 아닙니다.
제약회사와 꼬냑회사가 콜라보한 느낌을 느껴보고 싶으시다면 드셔보시는것도 좋습니다.
익숙해지면 나쁘지 않습니다~
고오급 리큐르 4종 : 쿠엥트로(Cointreau), 그랑 마니에르(Grand Marnier), 드람뷔(Drambuie), 디사론노(Disaronno)
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본격 홈텐딩을 위해 주요 리큐르(liqueur) 네 가지를 구비했다. 너무 도수가 낮고 과일과일 프룻프룻한 녀석들 말고, 좀 더 고급스러운 맛을 내는 것들로.
먼저 쿠엥트로(Cointreau). 트리플 섹(Triple Sec) 혹은 화이트 큐라소(white Curaçao)라고 하는 오렌지 리큐르의 원조다. 개발자의 이름을 딴 리큐르인데 프랑스 발음이다 보니 표기가 좀 어렵다. 쿠앵트로, 쿠엥트로, 코인트로, 코앵트로, 코엥트로… 각양각색. 불리는 이름 이상 다양한 칵테일에 사용한다. 마가리타, 코스모폴리턴, 사이드카 등이 대표적.
아돌프 & 에두아르-장 코앵트로 형제(Adolphe & Edouard-Jean Cointreau)가 1849년 처음 개발했으나, 지금의 쿠엥트로의 맛과 명성을 만든 것은 에드아르 장의 아들 에두아르(Édouard Cointreau)라고. 그는 전 유럽을 순회하며 맛의 비밀을 찾기 위해 노력했고, 결국 지금의 제조법을 완성했다. 명실공히 트리플 섹을 대표하는 제품으로 특유의 신맛과 달콤 상쾌 쌉쌀한 오렌지 풍미로 유명하다. 쿠엥트로의 제조비법은 마스터 증류사만 알고 있는 비밀이라고. 알코올 함량 40%.
1990년 레미 마르땡(Remy Martin)과 합병하며 레미 쿠엥트로(Remy Cointreau)가 되었다.
백 레이블엔 다른 주류를 섞지 않는 칵테일 두 가지를 소개하고 있다. 쿠엥트로 본연의 맛이 궁금하다면 스트레이트와 함께 시도해 볼 만한 듯. 홈페이지를 통해 쿠엥트로를 사용한 다양한 칵테일을 확인할 수 있다.
개인적으로 확인한 대략적인 가격대는 2만원 후반 ~ 4만 원 중후반으로 다양하다. 코스트코에서는 3만 원대 초중반. 나는 2.8만 원에 남대문에서 구입했다.
두 번째는 그랑 마니에르(Grand Marnier). 3-4년 숙성한 코냑(Cognac)에 오렌지 풍미를 더해 만드는 리큐르다. 역시 프랑스 리큐르인데 발음에 가까운 표기는 그랑 마르니에(혹은 그랑 마흐니에)에 가까워 보인다. 병 모양과 레이블이 본디지 상당히 고급스럽다. , 와인 애호가라면 익히 알고 있을 프리미엄 와인 클로 아팔타(Clos Apalta)를 생산하는 카사 라포스톨(Casa Lapostolle)이 바로 그랑 마니에르를 만드는 마니에르-라포스톨(Marnier-Lapostolle) 소유다. 그랑 마니에르로 돈벌어서 카사 라포스톨 샀다는 얘기를 들은 것 같다 . 그랑 마니에르는 2016년 캄파리 그룹(Campari Group)에 매각됐는데, 카사 라포스톨도 함께 매각됐는지 확실치 않다.
1827년 과일 리큐르 증류사였던 장 밥티스트 라포스톨(Jean Baptiste Lapostolle)이 처음 개발했다고 하는데, 현재와 가까운 레시피는 그의 손녀인 줄리아(Julia)가 루이 알렉산드르 마니에르(Louis-Alexandre Marnier)와 결혼하며 탄생했다. 1880년 코냑에 캐리비안의 오렌지 풍미를 더하는 아이디어를 생각한 것이 바로 루이 알렉산드르니까. 당시 그랑 마니에르라는 이름을 지어준 것은 그와 친분이 있었던 리츠 호텔의 창립자 세자르 리츠(César Ritz)다. 원래 루이 알렉산드르가 생각했던 이름은 큐라소 마니에르였다고. 지금까지 쓰이는 독특한 병 모양과 레드 리본 & 실, 레이블 등 보틀 디자인도 1892년 루이 알렉산드르가 고안했다. 그가 바로 본디지 변태였 …
코냑을 사용해 만들었기 때문에 진한 금색에 오렌지의 진한 향과 깊고 강렬한 맛이 특징이다. 당연히 오렌지 리큐르 계열 중에서는 가장 고급에 속한다. 코앵트로만 해도 없으면 트리플 섹으로 대체할 수 있지만, 그랑 마니에르의 경우 대체하지 않는 것이 원칙이라고. 알코올 함량 40%.
홈페이지를 방문하면 그랑 마니에르를 사용한 다양한 칵테일을 확인할 수 있는데, 주로 트리플 섹을 사용하는 칵테일 앞에 ‘그랑(Grand)’을 붙여놓았다. 이름부터 그랜드 칵테일-_-;; 쩌리들 필요 없고 내가 하면 다르다는 건가 .. 근데 진짜 무슨 차이가 있을지 궁금하긴 하다. 본격 쿠앵트로 vs. 그랑 마니에르… 얼른 마셔보고 싶군.
가격은 4만 원 ~ 6만 원 대. 나는 모 샵에서 4.9만원 정가를 20% 할인받아 구입했다. 남대문에서 확인한 가격은 4만 원.
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드람뷔(Drambuie). 그랑 마니에르가 코냑 리큐르라면 드람뷔는 위스키 리큐르다. 스카치 위스키에 꿀과 스파이스, 허브를 첨가한다는 것 외에는 오직 세 사람만 아는 비밀이다. 코카콜라인가 … 강한 향신료 향과 벌꿀의 달콤한 맛을 지닌 묵직한 리큐르. 알코올 함량 40%.
이 비밀 레시피에는 흥미로운 스토리가 있다. 1745년 왕권을 위한 전쟁을 벌인 찰스 에드워드 스튜어트 왕자(Prince Charles Edward Stuart)가 이듬해 패하여 스카이 섬(The Isle of Skye)에 갇히게 된다. 섬에서 그를 구해준 것이 바로 스코틀랜드의 맥키논(MacKinnon) 가문. 에드워드 왕자는 유럽으로 망명하면서 맥키논 가문의 의리에 보답코자 왕가의 비전으로 전해지던 특별한 레시피를 가르쳐주었는데 그게 바로 드람뷔의 시초다. 맥키논 가문은 이를 가보로서 지녀 오다가 100여 년 후 호텔리어인 존 로스(John Ross)라는 사람이 맥키논 가문을 설득해 레시피를 손에 넣게 되고, 원래 브랜디 베이스였던 레시피를 수정해 스카치 위스키를 사용하면서 현재의 레시피가 확립됐다. 드람뷔는 게일어로 만족스러운 마실 것이라는 의미인 ‘Dram Bidheach’에서 유래한 것.
이후 1893년 존 로스의 아들 제임스(James)가 드람뷔를 상표 등록했고, 그가 죽은 후 부인인 엘레아노르(Eleanor)는 에딘버러에서 위스키 도매업을 하던 말콤 맥키넌(Malcolm MacKinnon)과 함께 1914년 드람뷔 생산 회사를 설립한다. 이후 100년이 지난 2014년에는 글렌피딕(Glenfiddich)으로 유명한 윌리엄 그랜트 앤 선즈(William Grant & Sons)가 드람뷔를 인수했다. 현재 레시피를 아는 셋 중 하나가 바로 윌리엄 그랜트의 5대손이라고.
칵테일 러스티 네일의 재료로 유명하다. 스카이 섬 리큐르(The Isle of Skye Liqueur)라는 표기 때문에 같은 지역 위스키인 탈리스커(Talisker)와 함께 러스티 네일을 만드는 경우가 많다. 탈리스커 한 병 사야 하나 -_-;;;드람뷔 홈페이지에 들어가면 좀 더 다양한 칵테일을 확인할 수 있다. 홈페이지에는 없지만 마가리타를 변형한 러스티 마가리타(Rusty Margarita)도 유명한 듯. 마가리타는 흥망성쇠의 연속이네… 그랑 마가리타, 러스티 마가리타;;;
가격은 역시 4만 원 ~ 6만 원 대. 나는 동네 주류백화점에서 5.2만 원에 구입했다. 비싼 걸 알면서 산 거긴 한데, 남대문에서 4만 원이라는 걸 확인한 순간 속이 쓰린 건 어쩔 수 없었다. 그때까지 드람뷔를 사용하지 않았기에 더욱 속이 쓰렸 … ㅠㅠ
사각형 마개가 인상적인 가분수 디사론노(Disaronno). 쿠앵트로가 트리플 섹의 원조라면 디사론노는 아마레토(Amaretto)의 원조다. 아마레토는 ‘약간 쌉쌀한 (것)’이라는 의미. 원래는 비터 아몬드로 만들었는데 요즘은 살구씨, 복숭아씨, 스위트 아몬드(일반 아몬드) 등 여러 핵과 류의 씨앗을 이용해 만들고 있다. 특유의 달콤한 아몬드 풍미 때문에 ‘아몬드 리큐르’라고 하는 경우도 있는 듯. 하지만 현재 디사론노에는 아몬드가 사용되지 않는다. 국내 수입 백 레이블에는 합성향료(아몬드 향)이라고 되어 있는데 실제로는 살구씨 에센스를 사용한다고. 알코올 함량은 28%로 비교적 낮다.
디사론노의 원래 이름은 아마레토 디 사론노 오리지날레(Amaretto di Saronno Originale). 롬바르디아(Lombardia) 주 사론노 지역의 오리지널 아마레토라는 의미다. 유래에는 전설이 존재하는데 한 화가가 사랑하는 여관 여주인을 모델로 성모 마리아를 그렸고, 여주인은 그 답례로 살구씨로 담근 술을 선물했는데 그게 디사론노의 원형이라는 것. 때문에 ‘사랑의 리큐르’라는 별명도 있다고. 별명 부자… 김태균인가 .
현재 디사론노의 레이블에는 초기에는 있었던 Amaretto라는 표현이 빠져 있는데, 이는 쿠앵트로가 Triple Sec이라는 표현을 빼면서 차별화를 시도한 것과 유사한 것으로 보인다.
디사론노는 칵테일 갓파더와 프렌치 커넥션의 재료로 유명하다. 홈페이지에 디사론노를 이용해 만들 수 있는 칵테일을 여러 종 소개하고 있다. 비교적 손쉽게 만들 수 있을 것 같은 것도 여러 개 있으니 시도해 볼 만할 듯.
요건 대략 3만 원대에 쉽게 구입할 수 있다. 심지어 GS25 스마트오더에서도 3.3만 원에 팔고 있으니까. 해피머니 상품권 할인 구입 후 적용해서 사면 추가 할인 가능. 남대문 확인 가격 역시 3만 원. 와인앤모어에서도 3만 중후반에 팔고 있다.
개인 척한 고냥이의 [ 알코올 저장고 ]
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