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양파는 채썰고 쪽파는 3~4cm 정도로 썰어서 준비합니다. 찹쌀풀을 포함한 모든 재료를 고르게 섞어줍니다. 소금은 제외하고 액젓은 한숟가락 적게 넣고 나중에 간을 맞춰주셔도 좋아요. 물기뺀 배추와 야채, 양념을 넣어 버무려주세요.
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안녕하세요.
오늘은 겉절이를 담궈봤습니다.
입맛 없을때 먹으면 입맛도 살고
밥과 함께 먹기 딱 좋습니다.
맛있게 만들어 드시고
구독과 좋아요 부탁드려요!
굵은 소금 1컵(종이컵분량) (1 Cup Sea salt)
쪽파 한줌 (a handful of Shallot)
부추 한줌 (a handful of Chives)
[양념 (Seasoning)]마른고추 7개 (7 Dried red chili peppers)
밥 1 큰술 (1 Tbsp Rice)
생강 1톨 (1 Ginger)
사과 반쪽 (1/2 Apple)
새우젓 1 큰술 (1 Tbsp Pickled shrimps)
물 반컵 (1/2 Cup Water)
고춧가루 1컵 (1 Cup Chili powder)
다진마늘 2 큰술 (2 Tbsp Minced garlic)
멸치액젓 3 큰술 (3 Tbsp Anchovy sauce)
구운소금 1작은술 (1 tsp Roasted salt)
매실청 2 큰술 (2 Tbsp Plum extract)
설탕 1 큰술 (1 Tbsp Sugar)
+
고춧가루 1 큰술 (1 Tbsp Chili powder)
구운소금 1/2 작은술 (1/2 tsp Roasted salt)
-담그는법
1. 배추 한통을 4등분으로 자르고 먹기좋게 썰어줍니다.
2. 절이기 전에 물에 깨끗히 헹궈줍니다.
3. 배추 겹겹이 소금(천일염)을 뿌려주고 남은 소금을 물에 섞어 뿌려줍니다.
4. 30분간 절여주며 15분뒤에 한번 뒤집어 줍니다.
5. 절인 배추를 물에 세번정도 씻어 물기를 빼줍니다.
6. 양념 재료를 넣고 갈아줍니다.
7. 쪽파와 부추를 썰어줍니다.
8. 재료와 양념을 넣고 잘 버무려 줍니다.
9. 간을 보고 알맞게 고춧가루와 소금을 추가해 줍니다.
#배추겉절이 #겉절이
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여름김치 알배추 겉절이 김치 매콤하게 담그는법 – 엠제이mj
여름김치 알배추 김치 매콤하게 담그는 법 … 쪽파, 부추 3cm 정도 크기로 썰어 줍니다. … 양념 재료 모두 믹서기에 갈아줍니다. … 고춧가루 6큰술, 청양 …
Source: cook-mj.tistory.com
Date Published: 2/29/2022
View: 3003
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주제에 대한 기사 평가 배추 겉절이 김치
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 1,998,877회
- Likes: 좋아요 28,008개
- Date Published: 2019. 5. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=eQgDOhCHNH4
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배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피
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여름김치 알배추 겉절이 김치 매콤하게 담그는법
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여름김치 알배추 겉절이 김치
여름에는 얼갈이 열무 알배추로 물김치를 시원하게 만들어 먹는데요
물김치 담으려고 알배추 작은 거 2포기 구입해 왔는데… 작은아들이 매콤한 알배추 겉절이 김치가 먹고 싶다고 하네요. ㅎㅎ
그럼 아들이 원하는 알배추 여름김치를 만들어보려고요. ㅎㅎ
알배추 겉절이 김치
매콤한 걸 원한 다고 하길래 홍청양고추와 청양 고춧가루를 준비하고..
바로 배추 다듬어서 절였네요
그리고 겉절이 김치를 후다닥 만들었어요..
재료만 있으면 간단하게 만들지요 알배추 겉절이 김치 간단하게 담그는 법입니다.
여름김치 알배추 김치 재료
알배추 2, 쪽파 한줌, 부추 한줌
양파 1개, 사과 1/2, 홍청양고추 4개, 마늘 7쪽, 생강 1쪽 새우젓갈 2큰술 멸치액젓 2큰술
고춧가루 6큰술, 청양고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 2큰술
여름김치 알배추 김치 매콤하게 담그는 법
배추 3~4cm 크기로 썰어서 씻어 줍니다
알배추 소금으로 1시간 정도 절여줍니다
중간에 뒤집어 주어요
쪽파, 부추 3cm 정도 크기로 썰어 줍니다.
알배추 김치 양념장 만들기
양념 재료 모두 믹서기에 갈아줍니다.
(양념 재료 : 양파 1개, 사과 1/2, 홍청양고추 4개, 마늘 7쪽, 생강 1쪽 새우젓갈 2큰술 멸치액젓 2큰술)
고춧가루 6큰술, 청양 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술 넣고 양념장을 만들어줍니다.
절인 알배추 흐르는 물에 헹구어 주고
체에 받혀서 물기를 제거합니다
알배추 큰 볼에 담고
양념장 붓고 무쳐줍니다.
쪽파 부추도 넣고
양념장 붓고 무쳐줍니다.
마지막으로 통깨 뿌려서 마무리합니다.
여름김치 알배추 겉절이 김치 매콤하게 담그는 법 완성 ^^
알배추를 먹기 좋게 썰어서 겉절이 김치를 담으니 편리하고 바로 먹을 수 있었네요.
매콤하게 만들어야 작은 아들이 좋아하게 될 것 같아..
청양 고춧가루를 섞어서 양념장 넉넉히 붓고 보니 매콤하게 제대로 만들어진 듯하군요.
작은 아들이 밥 위에 김치 한점 올려 먹어보고 엄마 최고이라네요…
이런 맛에 스트레스도 풀고 맛난 반찬도 만들고 하니 너무너무 행복하네요. ㅋㅋ
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