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찬물에 담갔다가 껍질을 벗기면 쉽게 벗겨집니다. 껍질째 드시려면 생략하셔도 좋습니다. 먹을 만큼씩 소분해서 냉동실에 보관합니다. 방울토마토 냉동 보관했다가 주스로 갈아서 먹으면 좋습니다.
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무르지 않게 보관하는 방울토마토 보관법과 약간 시들어진 방울토마토 냉동보관하는 방법입니다.
모든 채소들이 꼭지가 있어야 더 오래 신선한 줄 알았는데요.
방울토마토는 그렇지 않더라고요.
꼭지에서 곰팡이도 잘 피고요.
꼭지가 있으면 줄기가 있는 줄 착각하고 계속 성장을 해서 빨리 물러진다고 합니다.
농약과 이물질을 제거한 다음 물기를 제거해야 오래가고요.
꼭지를 제거해야 무르는 것을 지연 시킬 수 있습니다.
물기가 없는 밀폐용기에 키친타올을 같이 넣고 보관하면 수분이 덜 생겨서 좀 더 오래갑니다.
물러진 방울토마토는 생으로 먹기 싫잖아요.
그럴 때 씻은 후 껍질을 제거해서 냉동했다가 갈아서 주스로 마시면 좋습니다.
바나나, 당근, 올리브유와 물을 넣고 갈아서 드시면 건강한 토마토주스입니다.
건강에 좋은 방울토마토 보관 잘하셔서 신선하게 드세요.
시청해주셔서 고맙습니다.
구독과 좋아요를 해주신 모든 분께 진심으로 감사드립니다.
좋은 일들만 가득한 많이 웃는 하루되세요~♥
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방울토마토 보관법 – 우리의식탁 | 키친가이드
② 방울토마토의 물기를 제거 한 뒤, 밀폐용기에 키친타월을 깔고 담아 냉장 보관해 주세요. (tip . 일주일 정도 보관이 가능해요.) 2) 냉동 보관법.
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주제에 대한 기사 평가 방울 토마토 냉동 보관
- Author: Meal is love우리네 밥상
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- Date Published: 2020. 6. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LMN3WvUjS0w
방울토마토 보관법 무르지 않게 냉장보관과 냉동보관
꼭지를 제거해 줍니다.
모든 채소들이 꼭지가 있어야 신선하게 보관되는 줄 알았는데 아니더라고요.
방울토마토는 꼭지가 있으면 줄기가 있는 줄 알고 계속 성장을 한다고 합니다.
그래서 빨리 물러진다고 해요.
그리고 오래되면 꼭지에 곰팡이도 잘 생기더라고요.
꼭지는 꼭 제거하고 보관해야겠습니다.
방울토마토 보관법 – 우리의식탁
방울토마토는 칼로리가 낮아 다이어트를 하시는 분들에게는 빼놓을 수 없는 채소인데요. 동글동글 조그마한 모양으로 한입에 쏘옥 들어가기 쉬워 사랑받는 채소랍니다~ 올리브오일과 궁합이 좋아 함께 먹으면 더 좋다고 해요. 우리 집 냉장고에 들어 있는 방울토마토! 어떻게 하면 더 신선하게 보관할 수 있을까요?
1) 냉장 보관법
① 방울토마토의 꼭지를 제거한 후, 깨끗이 씻어 주세요 (tip . 물에 식초를 한 스푼 넣고 10분 정도 담그면 잔여 농약을 제거할 수 있어요.) ② 방울토마토의 물기를 제거 한 뒤, 밀폐용기에 키친타월을 깔고 담아 냉장 보관해 주세요. (tip . 일주일 정도 보관이 가능해요.)
2) 냉동 보관법
토마토 냉동보관 방울토마토는 통째로
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토마토를 얼마나 좋아하는지
거르는 날이 없이 매일 달고 살 정도에요.
여름엔 토마토 냉동보관 해뒀다 시원하게
쥬스나 슬러시로 먹으면 정말 끝내주거든요 ㅎ
저는 사계절 내내 가리지 않고 먹으니
이번에도 얼렸어요 ㅋ
보통 데쳐서 칼집내고 껍질 벗겨서 냉동보관하는
걸로 많이 나와있는데
저는 두가지 다 활용하는 편이에요.
방울 토마토는 깨끗하게 씻기만해서
데치지 않고 바로 냉동보관해요.
통째로 저렇게 얼리면 서로 붙을 일도 없이 똑똑
떨어지는데요…
통째로 얼린 방울토마토는 사탕처럼 입에 넣고
몇바퀴 입안에서 굴려주면
신기하게도 껍질이 쏙하고 분리가 됩니다.
방울토마토 냉동했다가 막 꺼내면
정말 딱딱 한데요.
이거 던져서 맞으면 정말 아프겠군…
할정도로 딱딱해요 ㅋㅋ
근데 신기하게도 입안에서 굴려서
껍질이 분리되고 나면 얼음같지 않고샤베트 처럼
금새 샤르르해집니다.
정말 샤벳같아요.
(껍질은 취향에 따라 먹어도 되고
뱉으셔도 됩니다 ㅋ)
저는 일명 토마토 사탕이라 부르며
자주 먹습니다..
단!!! 어린 아이에게는 주지마세요.
일반 방울토마토도 잘못 삼켜서 기도가 막히는
사고가 한해에도 몇건씩 나온다는데
그렇게 딱딱한 토마토를 잘못 삼키면 큰일이니까요.
노파심에 하는 말이지만
입이 작은 어른들도 조심하세요.
자, 이번엔 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴
방울 토마토 입니다.
위 사진은 방울 토마토 데쳐서 껍질 벗겨
냉동보관한 모습입니다.
뜨거운 김이 날때 통에 넣어서인지
성에같은것이 끼어있네요 ㅎ
한심 식혀서 뚜껑을 닫아 넣으면 좀 덜하지
않을까 싶습니다.
일반 큰 토마토도 똑같이 대쳐서 냉동보관 해놓고
쥬스나 소스로 이용할수 있고
살짝 녹여서 샤벳처럼 떠먹어도 좋아요.
일반 큰 토마토는 십자 모양으로 칼집을 내줘야 하지만
방울 토마토는 끓는 물에 들어가면
금방 홀랑홀랑 껍질을 벗어버린답니다.
살짝 식히거나 찬물에 담궈 껍질을 분리해도
쉽지만 토마토는 조금 시간을 두고 끓여도
영양 흡수율이 증가하니
껍질이 홀랑홀랑 될때까지 기다렸다가
꺼내면서 젓가락이나 집게로 흔들흔들 해주면
쉽게 분리됩니다.
( 너무 오래 끓이면 뭉게져요 )
꼭지 딴 부분에 자꾸 매달려 있는데
그부분만 살짝 힘줘서 떼고 나머지는
그냥 살짝흔들기만해도 깨끗하게 벗겨집니다.
소스로 쓸것은 토마토 모양대로 보관하면 자리 차지를 많이하니까
지퍼백에 넣은뒤 옆으로 눕혀서
납닥하게 손으로 눌러준뒤 차곡차곡 보관하면 좋아요.
쥬스로 만들것도 마찬가지지만
1번씩 먹을 양을 소분해야 하므로
그냥 껍질 벗긴 알알이 모양으로
쥬스 한잔 해먹을 만큼만 소분해서
냉동보관해둡니다.
전에 인터넷에서 산 토마토가 엄청 싱싱하고
무른것도 할알 없이 잘 왔다고 했었는데
그 토마토 생으로 먹을 만큼 먹고
나머지는 싹다 저렇게 냉동해두었답니다.
▶ [소소일상] – 방울 토마토 인터넷으로 주문한것이 도착했다
도착상태가 궁금하신 분은 위 폿팅에서 참고
하실수 있습니다 ^^
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방울토마토 보관할 때 사람들이 흔히 저지르는 실수!
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728×170
방울토마토 보관할 때 사람들이 흔히 저지르는 실수!
요즘 같은 날씨에는 과일을 싱싱하게 보관하는 것도
생각처럼 쉽지가 않죠.
똑같이 냉장 보관한다고 해도
과일마다 싱싱함을 유지하는 포인트가 다 다른데요.
오늘은 생각지도 못한 반전이 숨어있는
방울토마토 싱싱보관법을 소개해드릴게요^^
마트에서 구입한 방울토마토는
대부분 플라스틱 케이스에 들어있죠.
하루이틀 사이에 다 먹을거라면
이대로 보관해도 크게 문제될건 없지만
조금 더 오래 보관하고 싶다거나,
처음 그대로의 싱싱함을 유지하고 싶다면
방울토마토에 꼭 맞는 보관법이 필요해요.
특히 방울토마토를 보관할 때는
기존 과일들 보관법과는 다른
반전이 숨어있다는건 안 비밀^^
먼저 방울토마토 세척을 시작해요.
흔히 과일에 물이 닿으면
더 금방 무를거라고 생각하지만
예외인 경우도 있답니다.
방울토마토 세척은 흐르는 물로
가볍게 헹궈주는 정도만 해도 충분해요.
손으로 살살 굴려가면서 2~3번 헹궈주세요.
여기서 오늘의 반전 포인트!
과일을 물에 세척하면
꼭지가 떨어지지 않게
조심스러울 수 밖에 없죠.
사진에 봐도 떨어져나온 방울토마토 꼭지들이
둥둥 떠다니는게 보이는데요.
대부분의 사람들이 꼭지가 떨어지면
더 쉽게 무르고, 상할 거라고 생각하지만
방울토마토는 그 반대에요.
방울토마토는 꼭지부분에서
세균이 더 쉽게 번지고
꼭지로 인해서
다른 방울토마토에 상처를 낼 수도 있어요.
또, 꼭지가 달린 상태로 보관하면
더 빨리 숙성되기 때문에
금새 물러버릴 수도 있으니까요.
꼭지를 떼어내고 보관하는게
싱싱함을 유지하는데 더 도움이 돼요!
세척과 꼭지 제거를 마친 방울토마토는
키친타월로 물기를 말끔히 닦아주세요.
세척해서 보관한다고
물기가 남아있는 상태로 보관할 수는 없잖아요~
이제 용기에 담아줄 차례인데요.
이미 상처가 났거나
쭈글쭈글한 방울토마토가 있다면
따로 골라내 주시고요.
상처가 심하지 않은 경우는
한군데 보관해도 크게 무리는 없지만,
드실 때 먼저 골라서 드시는 센스!
밀폐용기에 담을 때는
키친타월을 깔아서 수분을 흡수시켜주고,
많은양을 보관할 때
방울토마토끼리 최대한 눌리지 않도록
높이가 높은 용기보다는
넓게 펼쳐서 담을 수 있는게 좋겠죠?! ^^
서늘한 곳에서는 상온보관해도 되지만
요즘 같은 날씨에는
세척, 물기제거, 키친타월 깐 밀폐용기,
그리고 꼭지 제거 후 냉장보관하면
적어도 일주일 이상 싱싱함을 유지할 수 있어요.
특히 방울토마토 꼭지 제거는
절대 잊으면 안돼요~!
지금까지 반전포인트가 있는
방울토마토 싱싱하게 보관하는 꿀팁이었습니다.
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한끗차이로 방울토마토 오래 보관하는법
싱싱함을 유지하는
방울토마토 보관꿀팁
안녕하세요 줌마토깽 입니다^^
요즘 방울토마토를
자주 사다 먹고 있는데요
과일이나 야채는
똑같이 냉장보관해도
싱싱함을 유지하기 위해선
보관법이 약간씩 차이가 있어요
오늘은 한끗차이로
방울토마토 싱싱하게
오래 보관하는법 소개할께요
보통 마트에서
방울토마토를 구매후
플라스틱 포장용기 그대로
냉장실에 넣어둘 때가 있는데요
하루이틀내 금방
드실꺼라면 크게 상관이
없겠지만 좀더 오래 보관이
필요하다면 집중해주세요^^
일단 어떤 야채나
과일등을 보관하실때는
혹시 상하거나 무른게 없는지
골라내 주시는게 가장 좋은데요
방울토마토도
한박스 구매하셨다면
넓게 펴서 상하거나 짓무른게
없는지 확인해서 골라내 주세요!
그다음 오늘의
핵심포인트는 바로 이것!
방울토마토의
꼭지를 제거해주셔야
오래 보관이 가능 한건데요
흔히 우리는
꼭지가 떨어지면 신선도가
금방 떨어질꺼라 생각되지만…
방울토마토만은
그 반대로 꼭지를 제거해야
더 오래 보관할수 있답니다
그 이유는 꼭지 때문에
세균이 더 쉽게 번질수 있고
꼭지로 인해 다른 방울토마토에
스크래치를 쉽게 낼수 있다고 해요
또한 꼭지가 달린
상태로 보관하면 숙성이
더 빨라지므로 금방 시들고
쭈글쭈글 해질수 있다 고 합니다
꼭지를 제거한
방울토마토는 가볍게
물로 먼지를 제거해주시구요
혹시 모를 잔여
농약제거를 위해
식초물에 5분정도 담궈주세요
식초 없으시면
베이킹소다를 뿌려
물로 씻어내 주심 됩니다
뽀드득 깨끗하게
씻겨진 방울토마토^^
이제 냉장고에
넣어줄껀데 냉장고에
넣을때도 오래 보관하기 위한
간단한 요령이 필요하답니다ㅎㅎ
바로 키친타올로
물기를 제거하는건데요
물기가 없어야
물러짐없이 싱싱하게
오래 보관하실수 있답니다
용기에 넣을때도
용기 밑면에 키친타올을
한번 깔아주시면 좋구요!
방울토마토끼리
최대한 눌리지 않게 해주세요
혹여 양이 많아
겹쳐질수 밖에 없을땐…
저 같은 경우 그 위에
키친타올을 한번 더 깔고
방울토마토를 올려 주었어요
이제 뚜껑을 닫아
냉장보관하시면 그냥
보관할때보다 싱싱함이
오래가고 맛있게 드실수 있어요
다른 무엇보다
방울토마토는 꼭지
제거가 꼭 필수라는 점 잊지
마시고 기억해주심 좋을듯 해요ㅎ
적은 양이라 금방
드실꺼라면 상관없겠지만
양도 많고 오래 보관이 필요하면
오늘 소개한 방법 참고해 보세요^^
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방울토마토 보관법 섭취량 완벽정리
몸에 좋고 맛도 좋은 방울토마토 여러가지 보관방법과 섭취량에 대한 총정리를 한 포스팅입니다.
방울토마토 냉장 보관법
1. 방울토마토를 깨끗하게 세척을 합니다. 흐르는 물로 깨끗이 세척을 해주세요. 흐르는 물로만 세척을 해도 방울토마토는 잔류 농약 걱정이 없다고 합니다.
2. 방울토마토는 세척해서 보관해도 신선도가 유지가 떨어지지 않습니다. 오히려 깨끗이 세척을 한 뒤 방울토마토 꼭지를 제거하고 보관해야 단단함도 더 오래 유지되고 단맛도 더 오래 유지됩니다. (방울토마토의 꼭지에는 부패를 일으키는 균이 부착되기 쉽고 꼭지로 인해 다른 방울토마토에 상처가 날 수 있기 때문에 미리 제거하고 보관을 해야 신선도를 더 오래 유지를 할 수 있습니다.)
3. 꼭지를 떼어낸 방울토마토를 키친타월을 이용해서 물기를 제거해주세요. 깨끗이 씻은 과일을 보관할 경우에는 남은 물기를 완전히 제거한 다음 보관하는 게 가장 중요합니다.
4. 물기를 완전히 제거한 방울토마토를 밀폐용기에 키친타월을 깔고 담아서 뚜껑을 꼭 닫고 냉장 보관하시면 오래 보관하실 수 있습니다.
방울토마토 상온 보관법
방울토마토는 상온에 보관할 수록 또한 온도가 높을수록 비타민C 함유량이 증가합니다. 부경대 식품공학과 양지영 교수님이 온도를 조절할 수 있는 ‘항온기’로 토마토를 5일간 각 온도별로 저장한 뒤 비타민C 함유량을 조사한 결과 30도에서 보관한 토마토의 비타민C 함유량이 가장 높게 나왔다고 합니다. 토마토는 다른 과일들과는 달리 낮은 온도에서 숙성이 안된다고 합니다. 토마토의 경우 햇빛이 없는 실내에 보관하는 것이 가장 좋다고 하네요.
1. 방울토마토를 상온 보관할 때 가장 중요한것은 햇빛 차단입니다.
2. 방울토마토를 꼭지를 제거를 하고 물러진것들은 골라냅니다.
3. 신문지로 방울토마토를 감싸 햇빛이 들지 않는 실내에 보관하시면 됩니다.
방울토마토 냉동 보관법
1. 방울토마토를 깨끗이 씻어줍니다.
2. 깨끗이 씻은 토마토의 꼭지를 일일이 제거해줍니다.
3. 용기에 잘 담아 뚜껑을 꼭 닫고 냉동 보관해줍니다.
방울토마토를 냉동시켜서 해동시키면 물러집니다. 그러니 냉동 보관한 토마토는 해동시켜서 먹기에는 좋지 못합니다. 방울토마토를 냉동 보관할 때는 소스나 주스를 만들어 드시는 용도로 사용하시면 됩니다.
방울토마토 보관 어디가 좋을까?
상온에서 보관을 할 경우 비타민C 함유량이 높은 장점은 있지만 냉장보관보다는 오래 보관할 수 없습니다. 보관할 방울토마토의 양이 많다면 냉장보관을 추천드리고 양이 그렇게 많지 않고 며칠 내에 다 먹을 수 있으면 상온 보관을 하시는 것이 좋습니다. 또한 상온 보관할 때는 방울토마토끼리 닿지 않게 하는 것이 중요합니다. 모든 과일이 서로 닿으면 더 빨리 노화되기 때문이죠.
방울토마토 보관 TIP
방울토마토는 습기에 많이 약한 편입니다. 그래서 꼭 방울토마토를 담을 용기에 키친타월을 깔고 그위에 키친타월을 덮고 용기를 밀폐해서 보관하시면 좋습니다. 키친타월이 수분을 흡수해주는 역할을 하거든요.
방울토마토 하루 몇 개? 영양성분
방울토마토의 하루 권장 섭취량은 15개~20개라고 합니다.
방울토마토 100g 당 영양성분
칼로리 19kcal
탄수화물 6.02g
단백질 1g
지방 0.13g
당류 3.89g
나트륨 5mg
콜레스테롤 0mg
포화지방산 0.04g
방울토마토는 일반 토마토보다 당도가 높고 영양성분이 더 풍부합니다.
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대추방울토마토 보관방법(보관꿀팁)
대추 방울토마토 보관방법!
몸에 좋다는 토마토를 주스로 먹는 편입니다.
매번 박스로 구입을 하는데요…. 시간이 지나면 잘 물러져서 버리는 게 많아 이번에는 조금만 구입했어요.
그런데 대추방울토마토 보관방법이 따로 있었네요.
천기누설, 대추방울토마토 보관방법 (보관 꿀팁)
많은 사람들은 대추방울토마토를 냉장 보관을 합니다.
그러나 대추방울토마토를 비롯한 토마토는 냉장 보관하면 안 된다고 합니다.
냉장고 속의 차가운 공기가 토마토 껍질 속 세포막을 손상시켜 수분을 빼앗고, 사포닌 리코펜과 같은 항산화 물질을 감소시키기 때문입니다.
그리고 대추방울토마토를 위생 봉지에 담아서 상온 보관을 해도 안됩니다.
대부분 지퍼 백이나 위생 봉지에 대추방울토마토를 담아 보관을 하는데요~ 이 또한 잘못된 방법이라 합니다.
대추방울토마토는 햇빛을 받아도 영양 성분이 쉽게 파괴되기 때문에 불투명한 밀폐용기나 검은색 비닐봉지에 넣어서 실온 보관을 해야 하며, 꼭지를 떼어야만 꼭지로 인해 표면에 상처가 생기거나 부패균이 발생하는 것을 막아서 보관기간을 늘릴 수 있다 합니다.
토마토 꼭지를 떼고 보관하면 보관 기간이 60% 늘어난다는 농촌진흥청의 연구결과가 있답니다.
대추방울토마토 보관 꿀팁!
꼭지를 떼어낸 대추방울토마토를 불투명 용기나 검은 비닐봉지에 넣어 실온에 보관한다.
토마토 중에 리코펜 성분이 가장 많이 함유되어있다는 대추방울토마토입니다.
다음번엔 상자로 구입해서 알려준 보관 꿀팁대로 보관해봐야겠어요.
아무래도 상자로 구입하는 게 저렴하지요!!
방울토마토 보관법 이렇게 하세요.
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방울토마토 보관법 이렇게 하세요.
한알한알 먹다보면 어느새인가 다 먹고 없어지는 먹기 편리하고 영양가 좋은 방울토마토 많이들 먹고 계시죠? 방울토마토는 한번에 사올때 제법 많이 사오기 때문에 먹고 남는경우가 많이 있는데 먹고 남은 방울토마토 보관법이 따로 있다는 거 아시나요? 올바를 방울토마토 보관법으로 일주일은 거뜬하게 싱싱하게 먹을수 있는 꿀팁 알려드리겠습니다.
방울토마토 효능 알고갑시다.
1.비타민과 무기질을 함유하고 있습니다.
2.식이섬유가 풍부하여 변비를 예방합니다.
3.다량의 수분이 있어 다이어트에 효과적이니다.
4.활성산소를 제거하여 노화를 억제하는 효과가 있습니다.
5.항산화작용으로 심혈관질환에 도움이 됩니다.
6.칼륨이 풍부하여 나트륨수치를 조절하는데 도움이 됩니다.
방울토마토 보관법의 핵심 포인트!!
바로 방울 토마토의 꼭지를 제거하는것입니다.
방울토마토 보관은 주로 어떻게 하셨나요? 저는 마트에서 사오면 씻지 않고 그대로 냉장고에 넣어서 보관을 하는데요. 방울토마보 보관법의 포인트는 꼭지를 제거하는 것이랍니다. 토마토의 꼭지를 그대로 둔채 보관을 하면 아직 토마토 줄기에 달려있다고 착각을 하기 때문에 후숙이 계속 진행된다고 합니다.
그런 착각을 없애줘 버리는거지요. 방울토마토의 꼭지부분이 바로 세균이 잘 번식하는 부위이기도 하고 꼭지부터 상하기 때문에 반드시 꼭지를 제거해서 보관하면 싱싱하게 오래 보관할수 있습니다.
먹고 남은 방울 토마토 보관법
1.마트에서 사온 방울토마토는 꼭지를 제거한다.
2.베이킹소다를 뿌려서 섞어주고 헹구어냅니다
3.흐르는물에 여러번 헹구어줍니다.
4.2차로 소금이나 식초물에 5~10분정도 담구어줍니다.
5.흐르는 물에 여러번 헹구어 물기를 제거합니다.
6.밀폐용기에 키친타올을 깔아서 습기를 잡아줍니다.
7.방울토마토를 담고 냉장보관해주세요.
소금이나 식초물에 담그면 잔류농약을 완전히 제거할수 있으니 귀챦아도 2차세척까지 완료해주세요. 밀폐용기에 키친타올을 깔아주는것은 냉장실에 들어갔을때 생기는 습기를 잡아주어서 부패방지를 억제해주기 때문인데요. 이렇게 방울토마토를 보관하면 일주일은 거뜬하게 보관할 수 있답니다.
방울토마토 보관법시 유의해야할 점.
1.보관용기에 넣기전에 세척한 토마토의 물기는 완전히 제거하세요.
2.터지거나 상처가 난 방울토마토는 보관하지 마세요.
3.냉장보관시 야채칸에 넣어주세요.
방울토마토는 상온에 보관할수록 온도가 높을수록 비타민의 함유량이 증가한다는 연구결과가 나왔는데요. 하지만 냉장보관만큼 오래 보관할수 없기 때문에 냉장보관을 추천하는것입니다. 짧은 기간에 드실수 있다면 상온에 보관하여 먹기 직전에 냉장고에 넣었다가 꺼내서 드시면 된답니다. 부득이하게 방울토마토 냉동보관할 경우에는 해동시킬경우 물러지기 때문에 소스나 주스용으로만 사용하시기 바랍니다. 비타민이 풍부한 방울토마토 많이 먹고 피부미인되세요.
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토마토 보관방법, 냉동 냉장 실온보관으로 오래오래
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토마토 보관방법
대용량 박스로 토마토 5kg, 10kg를 구입하면 보통은 익은 토마토와 덜익은 토마토가 섞여있다. 토마토는 후숙과일이므로 익은 토마토를 먹는 동안 시간차를 두고 덜익은 토마토도 알맞게 후숙되어 섭취하게 하기 위해서이다.
토마토는 금방 섭취할 경우 실온에 두고 먹으면 되지만 많은 양을 상하지 않은채로 오래 즐기려면 실온, 냉장, 냉동의 3가지 방법으로 나눠 보관해둔다.
요즘은 토마토의 종류도 대저토마토, 짭짤이토마토, 대추토마토, 스테비아토마토, 찰토마토, 무농약토마토, 방울토마토, 흑토마토, 송이토마토 등으로 다양하다.
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토마토 실온보관
토마토는 대표적인 후숙과일이다. 수확한 덜익은 토마토 를 실온보관한 후 붉게 익으면 섭취한다. 꼭지를 제거하거나 세척하지 않은 채로 통풍이 잘되는 그늘진 곳(베란다 등)에 2~3일 정도 두면 알맞게 익는다.
토마토 실온보관
토마토 냉장보관
붉게 익은 토마토 도 실온보관하고 먹는 것이 좋다. 냉장보관할 경우 토마토의 맛과 향이 감소하며 껍질이 쪼글거리고 질겨지는 현상이 나타난다.
그러나 실온에 보관하면서 제때 다 먹지 못한다면 너무 익고 물러져 상하기 때문에 차선책으로 최대한 냉장보관의 단점을 보완하면서 냉장보관해야 한다.
토마토 냉장보관법은,
1. 토마토의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 세척한다. 토마토 꼭지는 쉽게 곰팡이가 피기 때문에 미리 제거한다.
흐르는 물 세척만으로도 잔류물이 제거되지만 식초, 베이킹소다, 과일세정제 등을 섞은 물에 2~3분 정도 담가놓았다가 세척해도 좋다.
토마토 세척
2. 키친타월을 이용해 세척한 토마토의 물기를 제거한다.
토마토 물기제거
3. 토마토가 맞닿아 상하지 않도록 키친타월로 토마토를 감싼 후 알맞은 용기에 담고 뚜껑을 닫아 냉장고의 채소과일칸(15~25도)에 보관한다.
토마토 냉장보관
냉장고에서 2주 이상 보관 가능하다.
토마토 냉동보관
익은 토마토를 오래 보관 해야 할 경우 냉동보관한다.
토마토 냉동보관법은,
1. 꼭지를 제거하고 세척한 토마토의 표면을 칼 끝으로 얕게 그어 열십자 모양을 낸다.
토마토
2. 끓는 물에 넣고 살짝 데친다.
토마토 삶기
3. 데친 토마토를 찬물에 넣어 열을 식히면 껍질이 잘 벗겨진다.
토마토 보관방법
4. 토마토의 껍질을 벗긴다.
토마토 껍질제거
5. 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉동보관한다.
토마토 냉동보관
냉동한 토마토는 실온에서 잠시 해동한 후 믹서기에 갈아 토마토주스를 만들어 먹으면 신선함 그대로 즐길 수 있다.
또는 스파게티를 만들 때 시판 소스와 함께 냉동한 토마토를 한두 개 넣어 같이 조리하면 훨씬 진하고 풍미가 있으며 식감이 좋은 스파게티를 만들 수 있다.
이밖에 냉동토마토로 토마토계란탕, 토마토그라탕(그라탱) 요리를 하거나 토마토퓨레를 만들어 활용한다.
☞ 토마토계란볶음 만들기
☞ 감자 삶는 방법
☞ 옥수수 삶는 방법
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