당신은 주제를 찾고 있습니까 “바닐라 빈 페이스트 – [알아두면 좋은 베이킹상식] 바닐라빈, 바닐라 익스트랙, 바닐라페이스트, 바닐라에센스, 바닐라오일 특징 및 차이점, 사용법 총정리“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://kk.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://kk.taphoamini.com/wiki/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 J’adore자도르 이(가) 작성한 기사에는 조회수 61,548회 및 좋아요 2,021개 개의 좋아요가 있습니다.
Table of Contents
바닐라 빈 페이스트 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 [알아두면 좋은 베이킹상식] 바닐라빈, 바닐라 익스트랙, 바닐라페이스트, 바닐라에센스, 바닐라오일 특징 및 차이점, 사용법 총정리 – 바닐라 빈 페이스트 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
▽ 만드는 방법 더 자세히 보기
‘좋아요’와 ‘구독’은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다!
안녕하세요 자도르입니다 🙂
먼가 이런 류의 영상으로는 처음 인사드리는 것 같아서 쑥쓰럽네요!
그동안 3년 가까이 채널을 운영해 오면서
많은 분들께서 댓글로 궁금한 점을 문의해 주셨는데요.
상당수가 중복되는 질문, 그리고 베이킹에 대한 기초적인 질문들이었어요.
틈나는 대로 답변을 드리고 있지만 제때 답변을 못 드리고 넘어가는 경우도 많이 생기더라구요.
그래서 앞으로 시간 날 때마다
여러분들이 자주 문의 주시는 내용을 정리해서 알려드리는
Q\u0026A 컨텐츠를 만들어 보려고 합니다.
첫번째 영상으로는 그동안 정말 많이 문의 주셨던 내용 중 하나인 바닐라빈과 바닐라빈 관련 제품들에 대해 자세히 알아보았어요.
베이킹에 대해 궁금한 내용이나
앞으로 영상으로 보았으면 하는 내용이 있으시다면 댓글로 남겨 주세요!
언제나 구독자 여러분의 의견을 최대한 반영하려고 노력하고 있답니다 🙂
*제가 추천하는 제품 (링크를 통해 구매하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다)
– 바닐라빈 : https://coupa.ng/b4Vzj6
– 바닐라 익스트랙: https://coupa.ng/b4W6hQ
– 바닐라빈 페이스트 : https://coupa.ng/b4SuqK
– 바닐라오일 : https://coupa.ng/b4Souj
– 바닐라빈 파우더: https://iherb.co/gBPLthhT
– 바닐라슈가 : 직접 만들어 사용
instagram :https://www.instagram.com/jadore________
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
——————————————————————————————————-
레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
——————————————————————————————————-
바닐라 빈 페이스트 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
닐슨메시 바닐라향 (바닐라빈페이스트) 118ml / 바닐라에센스
닐슨 바닐라향(바닐라빈 페이스트) 118ml. 1910년대 식품에사 사용되는 다양한 바닐라 제품 및 착향료를 생산하기 시작하여. 현재까지 천연재료를 전문으로 생산하는 …
Source: m.bakingmon.com
Date Published: 2/6/2022
View: 9428
바닐라 페이스트 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 바닐라 페이스트에 대한 검색결과입니다. 바닐라페이스트, 바닐라빈페이스트, 바닐라빈, 바닐라익스트랙, 바닐라, 바닐라 익스트랙, 닐슨메시, …
Source: www.coupang.com
Date Published: 11/24/2021
View: 5034
[베이킹 재료 탐구] 바닐라빈 vs 바닐라빈페이스트 vs 바닐라 …
바닐라빈 1개 = 바닐라 추출액/바닐라빈 페이스트/바닐라파우더 1 Tbsp이라고 하니 참고해주세요. 바닐라빈페이스트. Vanilla Bean Paste.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/8/2021
View: 6228
[닐슨메시 바닐라빈 페이스트 118ml]
닐슨메시 바닐라빈 페이스트 “. 코셔마크를 획득한 닐슨메시 바닐라빈 페이스트. 코셔마크는 유대인의 식품인증서로 재료부터 제품의 품질, 생산시설, 생산과정등 전 …
Source: www.letsbaking.com
Date Published: 9/21/2022
View: 5030
닐슨메시 바닐라빈 페이스트 118ml (1개) : 다나와 가격비교
바닐라페이스트 처음 써보는데 좋네요..♥ 처음에 뚜껑 열어서 향 맡았을 때 약간 약냄새나서 잉? 했지만 마들렌 만들때 넣었는데 넣은거랑 안넣은거랑 …
Source: prod.danawa.com
Date Published: 2/12/2021
View: 9278
바닐라빈vs바닐린vs바닐라페이스트 – 파리빵빵빵 홈베이킹&쿠킹
– 말 그대로 바닐라빈(씨)를 이용해 만든 젤 타입 바닐라향 제품입니다. 쉽게 바닐라페이스트 라고 부르기도 합니다. – 바닐라빈(씨)를 긁어 사용할 필요 …
Source: 82000.tistory.com
Date Published: 5/2/2022
View: 6716
바닐라 빈 대체품- 바닐라 익스트랙, 바닐라 에센스, 바닐라 …
바닐라 페이스트는 진짜 바닐라 빈의 씨앗을 긁어 모아 페이스트의 형태로 만든 제품이에요. 그렇기 때문에 바닐라 빈 대체품 중 가장 향이 강하고 농도가 …
Source: flaviaspod.tistory.com
Date Published: 3/20/2022
View: 1693
[로앤오일 바닐라빈 페이스트 2oz/60ml] – 쿠키베베
로앤오일 바닐라빈 페이스트 2oz/60ml. 소비자가 24,000원; 상품가 21,900원. 적립금 1%(210원). 총 상품 금액 0 원. 바로 구매하기; 장바구니; 관심상품.
Source: www.cookiebebe.com
Date Published: 11/9/2021
View: 6411
‘바닐라빈페이스트’ 최저가 검색, 최저가 40010원 – 쿠차
‘바닐라빈페이스트’에 대한 검색 결과는 총 1 개입니다. ‘바닐라빈페이스트’ 최저가 상품 가격비교와 함께 핫딜검색, 할인혜택, 특가 정보를 확인하세요.
Source: m.coocha.co.kr
Date Published: 1/23/2022
View: 8959
주제와 관련된 이미지 바닐라 빈 페이스트
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 [알아두면 좋은 베이킹상식] 바닐라빈, 바닐라 익스트랙, 바닐라페이스트, 바닐라에센스, 바닐라오일 특징 및 차이점, 사용법 총정리. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
![[알아두면 좋은 베이킹상식] 바닐라빈, 바닐라 익스트랙, 바닐라페이스트, 바닐라에센스, 바닐라오일 특징 및 차이점, 사용법 총정리](https://i.ytimg.com/vi/rpCKWUsFyqc/maxresdefault.jpg)
주제에 대한 기사 평가 바닐라 빈 페이스트
- Author: J’adore자도르
- Views: 조회수 61,548회
- Likes: 좋아요 2,021개
- Date Published: 2021. 8. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=rpCKWUsFyqc
닐슨메시 바닐라향 (바닐라빈페이스트) 118ml / 바닐라에센스
닐슨 바닐라향(바닐라빈 페이스트) 118ml
1910년대 식품에사 사용되는 다양한 바닐라 제품 및 착향료를 생산하기 시작하여
현재까지 천연재료를 전문으로 생산하는 닐슨 메시(Nielsen Massey)제품입니다.
밀가루나 달걀의 잡냄새를 없애는 기본재료입니다.
잡냄새는 없애고 입맛을 돋구는 베이킹향료입니다.
각종쿠키, 파운드케이크, 버터크림, 슈가페이스트, 치즈케이크, 초콜릿버터크림 등 제과제빵에서 광범위하게 쓰이는 향료입니다.
데코레이션용 생크림 등 색상이 변해서는 안되는 제품에 사용하시면 더욱 좋습니다.
퓨어 바닐라 익스트랙트와 똑같이 이 페이스트도 닐슨메시 만이 가지고 있는 혼합비법으로 제조되며
바닐라빈 씨드(씨앗 알갱이)가 페이스트에 혼합되어 들어 있는 것입니다.
음식에 바닐라 씨드를 올려서 다른 음식과 차별되게, 특별하게 보이고 싶을 때나,
음식에 바닐라 향을 입히고 싶을 때 사용하면 좋습니다.
바닐라빈을 긁어서 씨앗을 벗겨내는 과정을 번거로움이 없는 바닐라빈 페이스트입니다.
바닐라빈이 사용되는 모든 레시피에 사용이 가능한 제품입니다.
닐슨 메시향은 위 안내외에도 여러음식( 빵,아이스크림,잡냄새가 나는 음식 등에서 사용가능한 향입니다.
[베이킹 재료 탐구] 바닐라빈 vs 바닐라빈페이스트 vs 바닐라슈가 vs 바닐라에센스 vs 바닐라오일 vs 바닐라추출액
안녕하세요!
오늘은 정말 오랜만에 베이킹 정보글을 데리고 왔어요 😀
제목에서 이미 보셨겠지만 (ㅎㅎㅎㅎ) 오늘 주제는
이랍니다
그러면 시작!
바닐라빈
Vanilla Bean
이미지출처: https://goo.gl/frNHIr
ㅂㅏ닐라빈은 ㅂㅏ닐라콩을 건조한 것으로, 반으로 잘라 씨를 빼서 사용합니다
이때 이 씨는 영어로 caviar이라고도 불려요
▲ ㅂㅏ닐라씨/캐비어의 모습 ▲
이미지출처: https://goo.gl/PdnvRO
이렇게 씨를 뺀 껍질은 백설탕에 담가 놓으면 ㅂㅏ닐라설탕으로 만들 수 있고, 커스터드를 만들 때 우유에 넣고 같이 끓여주셔도 돼요
껍질은 사용 후 아직 향이 남아 있다면 재사용도 가능하다고 하니, 이 점 참고해주세요
빈을 음식에 직접적으로 첨가할 경우 그대로 넣기보다는 다른 마른 재료와 함께 곱게 분쇄해서 넣어주세요
(이때 빈만 혼자 분쇄하는 게 아니라 굳이 다른 마른 재료와 섞는 이유는 더 쉽게 더 고운 가루를 내기 위함이에요)
빈을 직접 사용하는 것이 다른 방식보다 훨씬 더 강한 바닐라향을 음식에 주입할 수 있다는 장점이 있지만, 가격이 비싸고 대용량으로 사다 쓰기에는 보관이 어렵다는 단점이 있어요
보관법 및 보관장소
빈을 보관할 때에는 빈이 마르지 않도록 밀폐해서 보관하시는 게 중요합니다
락*락과 같은 밀폐용기에 담아 주셔도 되고, 뚜껑이 잘 닫히는 유리병이나 튼튼한 식품용 봉지에 담아주셔도 돼요
이때 빈은 랩이나 호일로 감싸서 2중으로 포장해주시면 더욱더 좋아요
빈을 보관할 때 가장 중요한 건 절대로 실온보관을 해주어야한다는 점인데요, 냉장보관할 경우 빈에 있는 수분이 증발해서 말리거나 반대로 수분을 흡수해서 ㅂㅏ닐라 특유의 곰팡이가 생길 수도 있다고 해요
그런 의미에서 보관 장소는
1. 직사광선이 들지 않고
2. 습도가 높지 않고
3. 온도가 너무 높거나 낮지 않은
곳으로 선택해주시길 바랍니다
바닐라빈이 말랐다면?
빈이 오래되었거나 잘못된 보관으로 말라버렸다면 빈을 따뜻한 우유나 물에 담아서 다시 수화(rehydrate) 해주세요
마른 빈은 표면에 반짝이는 하얀 가루가 생길 수도 있는데, 이 가루는 곰팡이가 아닌 빈 안에 있던 바닐린이 표면으로 이동하여 나타나는 현상이라고 해요
다만 정말로 곰팡이가 핀 걸로 의심된다면 폐기해주시길 바랍니다
좋은 바닐라빈 구별하기
좋은 빈은 갈색을 띠며, 외관상으로 촉촉해 보인다고 합니다
빈이 용기에 담겨있을 경우 빈을 흔들었을 때 달그락 거리는 소리가 나면 빈이 말랐는지 확인하실 수 있어요
바닐라빈↔바닐라추출액/바닐라빈 페이스트/바닐라파우더 비율
바닐라빈 1개 = 바닐라 추출액/바닐라빈 페이스트/바닐라파우더 1 Tbsp이라고 하니 참고해주세요
바닐라빈페이스트
Vanilla Bean Paste
이미지출처: https://goo.gl/PevYLG
말 그대로 ‘바닐ㄹㅏ빈’으로 만든 ‘페이스트’입니다
제조사에 따라 바닐ㄹㅏ빈 외에 바인더(binder) 역할을 하기 위한 설탕이나 콘시럽을 추가로 첨가하기도 해요
보통 추출액보다 가격대가 높게 형성되어 있으며, 빈에서 씨를 긁어낼 필요 없이 간단하게 퍼 쓸 수 있고 보관이 용이하다는 장점이 있죠
특히 바닐ㄹㅏ빈을 긁어서 사용할 때 결과물에 작은 검은 알맹이가 보이는 것을 선호하시는 분들이 사용하기 적합한 제품입니다
향 또한 추출액과 비교했을 때 더 깊은 바닐ㄹㅏ향이 난다고 해요
바닐라슈가
Vanilla Sugar
이미지출처: https://goo.gl/F3bfQv
설탕에 바닐ㄹㅏ를 담아서 향을 배게 한 게 바닐라슈가예요
일반 백설탕과 똑같이 사용하면 되며 집에서도 쉽게 만들으실 수 있어요:
재료
백설탕 2 c
씨를 뺀 바닐ㄹㅏ빈 1 개 (씨가 있어도 괜찮지만 가성비를 생각하면 씨는 다른 곳에 사용하고 껍질만 사용하실 것을 권장해요)
과정
백설탕과 바닐ㄹㅏ빈을 밀폐용기에 담은 후 1~2주 밀폐해두었다가 사용해주세요
바닐라에센스
Vanilla Essence
이미지출처: https://goo.gl/KYcIdu
인공적으로 ㅂㅏ닐라향을 낸 제품으로, 가격이 저렴하다는 장점이 있습니다
단점이라면 추출액보다 ㅂㅏ닐라향이 약하며, 결과물에 잡맛을 낼 수도 있어요
사람에 따라, 그리고 용도에 따라 맛의 차이를 못 느끼시는 분들도 계시겠지만 개인적으로 소량씩 첨가된다는 점을 감안하면 에센스보다는 추출액을 구매해서 사용하시는 걸 추천드립니다
(추출액 가격이 부담스러우시다면 집에서 만들어서 사용해보세요!)
바닐라오일
Vanilla Oil
ㅂㅏ닐라빈을 식용유에 담아 향을 배게해서 만들며 요리에도 사용되긴 하지만 차라리 테라피용이나 비누만드는 용으로 많이 사용되는 듯합니다
국내에서 검색해보니 구움류는 에센스보다 오일이 더 적합하다는 내용이 보이는데 구글에서 영어로 검색했을 때 관련 자료가 나오지 않네요
(혹시 아시는 분 계시면 댓글 남겨주세요!)
바닐라 추출액
Vanilla Extract
이미지출처: https://goo.gl/4v2YKR
ㅂㅏ닐라추출액은 ㅂㅏ닐라빈을 35도 이상 술에 담가 ㅂㅏ닐라 맛을 추출한 액체를 의미합니다
이떄 35도 이상 술을 사용하는 이유는 보존을 위함인데요, 술을 못 드시는 분이시라면 알코올 없이도 추출액을 만드는 게 가능하니 참고해주시길 바랍니다
(하지만 추출액은 베이킹에 워낙 소량씩만 첨가되기 때문에 알코올이 거의 다 증발한다고 보시면 돼요)
집에서 만드는 법
재료
도수 35 이상 술 1 c (250 mL)
바닐라빈 3~5개
술과 바닐라빈을 담을 밀폐가 되는 유리병 (술이 본래 들어 있던 병도 OK)
과정
ㅂㅏ닐라빈을 반으로 갈라서 씨를 긁어낸 후 씨, 빈, 술을 유리병에 담아서 어둡고 서늘한 곳에 3~4개월 보관해주세요
이때 2주에 한 번 흔들어서 섞어주시면 더욱더 좋답니다
추출액에 검정 알맹이가 떠다니는 게 싫으시다면 빈을 긁어내지 말고 반절로 갈라 주기만 한 후 술에 술에 담아주시면 돼요
아래 사진은 검은색 알맹이가 떠다니는 것의 예:
사진이 등장한 레시피 포스트: http://blog.naver.com/ppangsun238/220762964179
그와중에 신선하지 못한 계란이 시선강탈…
그리고 이건 제가 작년 10월에 만든 바닐ㄹㅏ 추출액:
도수 40도에 750ml인데, 바닐ㄹㅏ빈 넣을 자리 만드려고 50~75ml 정도 따라냈던 거로 기억해요
전 바닐ㄹㅏ향이 진한 게 좋아서 저 한 병에 바닐ㄹㅏ빈 15개를 넣었던 걸로 기억해요
바닐라 추출액에 사용되는 술
아무래도 추출액에 사용되는 술이 결과물의 맛에 큰 영향을 줄 수밖에 없는데요, 가장 흔하게 사용되는 술은 가장 중립적인(neutral) 맛을 갖고 있는 보드카예요
그 외에 버번(bourbon), 브랜디(brandy), rum(럼주)도 많이 사용된답니다
이때 사용하는 술은 굳이 비싼 걸로 사용하지 않아도 되고, 도수만 35도 이상이면 돼요
보관법
냉장보관하면 상하거나 분리될 수도 있으며, 온도나 습도가 높지 않고 직사광선이 들지 않는 어두운 곳에 보관해주시길 바랍니다
포스트를 끝마치며
여담으로 얘기하자면 전 평소 베이킹을 할 때 추출액 위주로 사용하는 편이에요
바닐라에센스나 바닐라오일보다 바닐라향이 강하되, 바닐라빈이나 바닐라빈페이스트 보다 경제적이라는 장점이 있다고나 할까요…☆
바닐라 추출액은 사서 쓸 때도 있고 만들어서 쓸 때도 있는데 요즘에는 집에서 만들어서 사용하고 있어요
전 병이 예뻐서 (…) 압솔루트로 사용한답니다
처음 만들었을 땐 조금이라도 더 바닐라 맛이 많이 나라고 압솔루트 바닐라맛을 사용했는데, 이번에는 그냥 일반 보드카로 만들었어요
베이킹할 때 술을 첨가하면 결과물의 맛을 돋우아 준다고 하니 다른 방식으로 바닐라향을 첨가했어도 바닐라추출액을 추가로 첨가해주시면 좋다고 해요 😀
포스트 내 이해가 안 되는 부분이나 추가로 궁금하신 점이 있으시다면 댓글 남겨주세요~
그러면 포스트 끝!
닐슨메시 바닐라빈 페이스트 118ml (1개) : 다나와 가격비교
No.1 가격비교사이트 다나와 앱으로
간편하게 최저가를 확인하세요.
언제 어디서나 빠르고 간편하게 상품을 팔거나 살 수 있는
스마트한 모바일 장터입니다.
PC조립을 위한 최고의 어플
실시간 최저가로 손쉽게 조립PC를 구성해보세요.
항시 100개 이상의 이벤트를 언제 어디서든
자유롭고 편리하게 응모 할 수 있습니다.
대한민국 최대 규모의 정보를 자랑하는 신차견적, 견적평가,
중고차 매물 검색, 자동차 뉴스, 커뮤니티 등 자동차 관련
소식을 받아보실 수 있습니다.
문자로 앱 설치 URL 받기 – – 보내기 QR코드
다나와 앱 서비스 목록 닫기
바닐라빈vs바닐린vs바닐라페이스트
– 멕시코 원산으로 오늘날 바닐라의 주산지는 마다가스카르, 인도네시아로 전 세계 바닐라의 90%가 생산되고 있습니다. – 외떡잎식물 난초목 난초과의 덩쿨 식물로, 열매인 바닐라빈이 초콜릿, 아이스크림, 케이크, 쿠키, 커피 등의 향신료로 쓰이게 됩니다. ** 한마디로 바닐라의 열매가 바닐라빈인 것입니다. – 바닐라빈은 얇은 원기둥 모양으로 길이가 20~30cm, 폭이 1cm 입니다. – 수확은 열매가 열린지 4~6개월 사이에 반정도 익었을 때 이루어지고, 이 상태에서는 바닐라 향이 나지 않으며 수확 후 6~9개월 사이의 발효 및 건조 과정을 거친 후에야 본래 크기보다 줄어든 검고 길쭉한 형태의 바닐라빈 을 접할수 있습니다. – 바닐라빈에는 항산화물질이 풍부하게 함유 되어 있어 암 예방과 함께 신체의 세포와 조직이 파괴되는 것을 방지하는 효능이 있으며, 면역체계를 보호하고 신체에 가해지는 스트레스를 줄이는 데도 도움을 줍니다. – 바닐라빈 에서 순수 바닐라 향을 채취할 수 있기에 향이 강하고 값이 높은편이라 천연바닐라빈이 들어간 제품들은 값이 비쌀수 밖에 없습니다. 그리고 대용량으로 구매하기엔 보관이 어렵다는 단점이 있습니다. **바닐라빈의 품종 마다 다른 맛과 향을 가졌습니다. Madagascar Vanilla(마다가스카르) 크리미하고 풍부한 향을 가졌으며 바닐라향에 가장 많이 사용됩니다. Mexican Vanilla(멕시코) 짙은 훈제(스모키)향을 가지고 있습니다. Tahitian Vanilla(타이티안) 마다가스카르 다음으로 일반적으로 많이 사용하는 바닐라빈으로 풍부한 향을 가졌습니다. – 사용방법: 길쭉한 바닐라빈을 세로로 가운데를 잘라 양쪽으로 벌려준뒤 안에 있는 찐득한 바닐라씨을 긁어내어 사용합니다. 찐득한 상태기 때문에 사용시 계란, 우유 등 묽은 재료에 넣고 섞으면 잘 풀어져 쉽게 사용할수 있으며 가루류에 넣고 섞을땐 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어 부숴서 사용해야 합니다. 향이 진하고 좋아 베이킹시 커스터드 크림, 마카롱 필링, 휘핑 생크림, 티라미수 등 크림을 만들때 많이 사용합니다. 내용물을 긁어내고 남은 껍질은 설탕조림이나 설탕통에 꽂아두어 바닐라향을 설탕에 배이게해 바닐라슈가로 만들수도 있습니다. **비율: 바닐라빈 1개는 {바닐라추출액(바닐라익스트랙)/바닐라페이스트/바닐라파우더} 1 테이블스푼(1Tbsp)과 같다고 합니다. – 보관방법: 바닐라빈은 발효식품으로 수분이 마르지 않고 향을 보존하기 위해 밀폐용기에 담아 실온에서 보관하며, 곰팡이가 피지 않도록 3~4주에 한번씩 통풍 시켜주면 좋습니다. 직사광선, 습한곳, 온도가 높거나 낮은곳은 피해 보관합니다. 바닐라빈이 오래 되거나 잘 못 보관할 경우 마를수있고 곰팡이가 필수도 있습니다. 바닐라빈이 마르면 표면에 반짝이는 하얀가루가 생길수도 있는데 이 가루는 바닐라빈 안에 있던 바닐린이 표면으로 이동해 나타나는 현상일수도 있으나 곰팡이로 의심이 간다면 폐기하는 것이 좋겠습니다. 되도록이면 구입 후 수분이 마르기 전에 사용하는 것이 좋습니다.
바닐라 빈 대체품- 바닐라 익스트랙, 바닐라 에센스, 바닐라 페이스트의 차이점과 특징
반응형
바닐라 빈 대체품- 바닐라 익스트랙, 바닐라 에센스, 바닐라 페이스트의 차이점과 특징
안녕하세요. 플비에요!
바닐라향은 베이킹에서 아주 중요한 역할을 하는데요.
계란이 들어가는 레시피에서는 비린내를 잡아주고
조금 밋밋할 수 있는 레시피에서는 풍미를 좋게 해 준답니다.
바닐라 빈은 워낙 가격이 높기 때문에
보통 대체품으로 바닐라 향료를 많이 사용해요.
하지만 바닐라 향료는 종류가 많고 특징도 가격도 다 다르기 때문에
저도 처음에 어떤 것을 사야 할지 많이 고민했답니다.
그래서 오늘은 여러 바닐라 빈의 대체품의 특징들을 알아보고
어떤 대체품이 홈베이킹에 적합한지 알아볼게요!
바닐라 에센스
바닐라 빈 대체품 중에 가장 바닐라 향과 농도가 약해요.
그래서 가격이 가장 저렴합니다.^^
바닐라 빈을 발효하고 건조하는 과정에서 바닐린이라는 물질이 만들어지는데
이 향을 추출해서 알코올에 녹여 만든 것이 바닐라 에센스입니다.
바닐라 에센스는 열을 가열하면 향이 날아가고 쓴맛을 남기는 특징이 있어요.
그래서 가열을 하지 않는 아이스크림이나 크림, 아이싱을 만들 때 많이 사용해요.
바닐라 에센스는 구매하실 때는 성분을 꼭 확인하셔야 해요.
간혹 천연 바닐린이 전혀 함유되어있지 않고 인공색소와 합성향료로만 만들어진 제품들도 많거든요.
대부분의 베이킹 레시피는 열을 가하고 천연 바닐린이 함유된 바닐라 에센스를 찾기가 워낙 어렵기 때문에
저는 바닐라 에센스를 구매하는 것을 추천하지 않아요.
바닐라 익스트랙(바닐라 추출액)
바닐라 익스트랙
바닐라 익스트랙은 바닐라 빈을 알코올에 담궈 숙성시켜 만들기 때문에
바닐라 에센스보다는 바닐라 향이 강하고 농도가 짙어요.
농축액이기 때문에 열을 가해도 향이 날아가지 않아
오븐에서 굽는 빵이나 쿠키를 만들 때도 사용할 수 있답니다.
하지만 바닐라 익스트랙은 바닐라 에센스에 비해 가격이 좀 더 높아요.
제가 베이킹을 시작하시는 분들께 가장 많이 추천하는 대체품은 바닐라 익스트랙인데요.
물론 가격이 있지만 워낙 소량씩 사용하기 때문에
한 번 사면 꽤 오래 사용한답니다.
베이킹을 자주 하지 않는다면
조그만 바닐라 익스트랙을 사는 것을 추천드립니다!
바닐라 페이스트
바닐라 페이스트
바닐라 페이스트는 진짜 바닐라 빈의 씨앗을 긁어 모아 페이스트의 형태로 만든 제품이에요.
그렇기 때문에 바닐라 빈 대체품 중 가장 향이 강하고 농도가 짙어요.
그리고 가격도 가장 높아요 ^^
열을 가해도 향이 사라지지 않기 때문에 어느 제빵제과 레시피에도 사용이 가능하답니다.
바닐라 페이스트의 또 다른 특징은
진짜 시앗을 긁어모아서 만든 것이기 때문에 바닐라 익스트랙과 달리
빵이나 쿠키를 구웠을 때 검은 씨앗이 보여요.
어떤 레시피에서는 이 검은 씨앗 때문에 완성품이 좀 더 예쁘게 보이기도 하고
지저분하게 보이기도 하니 참고하세요!
제가 바닐라 대체품 중 가장 좋아하는 것은 바닐라 페이스트예요.
물론 가격이 있지만 그 풍미를 따라올 수가 없죠!
저는 바닐라 익스트랙과 바닐라 페이스트를 두 개다 가지고 있으면서
계란 비린내같이 냄새를 잡는 용으로 사용할 때는 익스트랙을 사용하고
바닐라 맛과 향이 메인인 빵이나 쿠키를 구울 때는 페이스트를 사용해요.
예를 들어 초콜릿 칩 쿠키에는 바닐라 익스트랙을 사용하고
바닐라 파운드케이크에는 바닐라 페이스트를 사용하는 거죠!
오늘은 가장 많이 쓰이는 바닐라 빈 대체품에 대해 알아보았는데요.
베이킹을 얼마나 자주 하는지 주로 어떤 종류의 빵이나 쿠키를 굽는지 생각해보시고
잘 맞는 제품을 사용하셨으면 좋겠네요!
그럼 또 봐요!
반응형
키워드에 대한 정보 바닐라 빈 페이스트
다음은 Bing에서 바닐라 빈 페이스트 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 [알아두면 좋은 베이킹상식] 바닐라빈, 바닐라 익스트랙, 바닐라페이스트, 바닐라에센스, 바닐라오일 특징 및 차이점, 사용법 총정리
- 바닐라 익스트랙
- 바닐라 익스트랙 만들기
- 바닐라 익스트랙 추천
- 바닐라 익스트랙 대체
- 바닐라 페이스트
- 바닐라 오일
- 바닐라 슈가
- 바닐라 파우더
- 바닐라빈 사용법
- 바닐라 익스트랙 대신
YouTube에서 바닐라 빈 페이스트 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 [알아두면 좋은 베이킹상식] 바닐라빈, 바닐라 익스트랙, 바닐라페이스트, 바닐라에센스, 바닐라오일 특징 및 차이점, 사용법 총정리 | 바닐라 빈 페이스트, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
