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블랙올리브 효능 10가지, 부작용
블랙올리브에 풍부한 항산화 성분과 불포화지방산 덕분인데요. 블랙올리브에 풍부한 베타카로틴, 비타민A, 비타민E, 폴리페놀 등의 항산화 성분은 노화 …
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블랙올리브 효능 비타민이 풍부한 올리브의 또다른 효과는?
폴리페놀과 비타민E가 풍부한 블랙올리브는 우리 몸속의 노폐물과 독소를 배출하여 주어서 혈관을 깨끗하게하여 혈액순환이 고르게 될 수 있게 도와준다. 블랙올리브에 …
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올리브 효능 10가지와 부작용 – 건강하게 살자
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Date Published: 5/10/2021
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블랙올리브가 가져다 주는 6가지 효능은? – HOW TO
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- Author: 채널A 캔버스
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- Date Published: 2021. 8. 19.
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블랙올리브 효능 10가지, 부작용
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블랙올리브 효능
콤비네이션 피자를 먹을 때마다 블랙올리브가 눈에 띄는데요. 어릴 때는 먹기 싫어서 하나하나 빼고 먹었던 기억이 납니다. 하지만 블랙올리브의 놀라운 건강적 효능을 알게 되면 일부러라도 더 챙겨 먹게 되는데요. 유럽의 대표적인 건강 식재료인 올리브는 다양한 건강적 효능을 가지고 있습니다.
이번 포스팅에서는 블랙올리브 효능 및 부작용에 대해 알아보겠습니다.
블랙올리브효능
블랙올리브는 올리브의 한 종류입니다. 올리브는 원산지가 터키로, 종류가 블랙올리브, 그린올리브, 레드올리브 등 다양한데요. 블랙올리브는 칼라마타, 니슈아 등으로 또 구분되며, 품종마다 색, 생김새, 맛, 식감 등도 다양합니다.
블랙 올리브 먹는법은 다양합니다. 올리브는 쓴맛이 강해서 생으로는 먹을 수 없을 정도인데요. 그래서 브라질에서는 쓴맛을 제거하고 소금물에 유산 발효시켜 병조림하여 많이 먹는다고 합니다. 그리고 특히 올리브는 올리브기름을 짜내서 샐러드나 각종 요리 등에 다양하게 활용하여 먹을 수 있습니다.
블랙올리브 요리는 피자나 샐러드, 파스타, 샌드위치, 술안주 등으로 다양하게 먹을 수 있습니다. 특히 올리브는 토마토소스와 궁합이 좋다고 하는데요. 토마토의 지용성 비타민 카로티노이드가 올리브와 먹을 때 흡수율이 높아진다고 합니다. 그리고 올리브를 처음 짜낸 질 높은 오일인 올리브유 엑스트라버진은 올리브유의 효능을 더욱 풍부하게 얻을 수 있습니다.
블랙올리브효능
블랙올리브 효능은 대표적으로 노화 방지와 혈관 건강 개선 등을 꼽을 수 있습니다. 블랙올리브에 풍부한 항산화 성분과 불포화지방산 덕분인데요. 블랙올리브에 풍부한 베타카로틴, 비타민A, 비타민E, 폴리페놀 등의 항산화 성분은 노화 방지 효능이 탁월하다고 합니다. 또한 불포화지방산은 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 되어 각종 심혈관 질환을 예방해주는 효능이 있습니다.
그럼 블랙올리브 효능 10가지에 대해 정리해봅시다.
블랙올리브효능 블랙올리브효능
1. 노화 방지
블랙올리브효능 1 노화방지
블랙올리브 효능은 노화 방지에 효과가 탁월합니다. 블랙올리브에는 항산화 작용을 하는 비타민A, E, 폴리페놀 등의 성분이 풍부한데요. 이는 우리 몸 세포의 노화를 억제하는 효과가 있어서 유럽에서도 장수식품으로 잘 알려져 있습니다.
2. 피부 미용
블랙올리브효능 2 피부미용
블랙올리브는 피부 미용에 좋은 효능이 있습니다. 블랙올리브의 항산화 성분은 피부 세포의 노화를 억제해주고, 불포화지방산은 혈액순환을 개선해주어 피부를 맑게 해주는 효능이 있습니다. 또한 체내 노폐물과 독소를 배출해주는 효능도 있어서 피부 건강을 개선시켜준다고 합니다.
3. 다이어트
블랙올리브효능 3 다이어트
블랙올리브 효능은 다이어트에도 좋은 효과가 있습니다. 블랙올리브 칼로리는 100g당 72kcal로 낮은 편이고 불포화지방산과 식이섬유가 풍부한데요. 다이어트 샐러드에 블랙올리브나 블랙올리브유를 넣어서 먹으면 식이섬유가 포만감을 주고 불포화지방산이 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
4. 당뇨병
블랙올리브효능 4 당뇨병
블랙올리브는 당뇨병에도 좋은 효능이 있습니다. 블랙올리브가 혈당 조절에 도움이 된다는 수많은 연구 결과가 있는데요. 올리브 기름은 식사 후 급격한 혈당 상승을 막아주고, 혈당치를 내려주어 당뇨병 예방에 도움이 된다고 합니다.
5. 변비
블랙올리브효능 5 변비
블랙올리브 효능은 변비에도 좋은 효과가 있습니다. 특히 블랙올리브의 기름은 위산 분비 억제와 장 건강 개선에 도움이 되는데요. 장운동을 활발히 하도록 도와주어 변비 증상 개선에도 도움을 줄 뿐만 아니라 위궤양과 십이지장궤양 등 위장 질환 예방에도 효능이 있다고 합니다.
6. 항 염증
블랙올리브효능 6 항염증
블랙올리브는 항 염증 작용에 좋은 효능이 있습니다. 특히 블랙올리브의 기름은 염증을 억제하는 작용을 하는데요. 이는 류마티스 관절염 등 염증성 관절염에도 효능이 있다고 합니다. 올리브기름이 류마티스 관절염에 효과가 있었다는 뉴욕주립대의 연구 결과도 있습니다.
7. 콜레스테롤 수치 개선
블랙올리브효능 7 콜레스테롤
블랙올리브 효능은 콜레스테롤 수치를 개선해주는 효과가 뛰어납니다. 특히 블랙올리브에 풍부한 불포화지방산인 올레인산 덕분인데요. 이는 우리 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심근경색과 심장발작 등 관상동맥질환 예방에 도움이 된다고 합니다.
8. 암 예방
블랙올리브효능 8 암예방
블랙올리브는 암 예방에도 좋은 효능이 있습니다. 특히 블랙올리브에 풍부한 비타민E는 강력한 항산화 물질로서 항암 효과가 뛰어난데요. 또한 블랙올리브에 풍부한 베타카로틴 성분도 발암 물질을 억제하고 유해산소로 인한 암 발생을 예방해주는 효능이 있다고 합니다.
9. 간 건강
블랙올리브효능 9 간건강
블랙올리브 효능은 간 건강에도 좋은 효과가 있다고 합니다. 블랙올리브의 기름인 올리브유는 식물성 기름으로 간 해독에 효과가 있다고 하는데요. 특히 블랙올리브의 올레산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 독소 배출에 도움이 되어 간 보호에도 효과가 있다고 합니다.
10. 뇌 건강
블랙올리브효능 10 뇌건강
블랙올리브는 뇌 건강에 좋은 효능이 있습니다. 블랙올리브의 리놀레인산은 뇌경색 예방에 효과가 있다고 하는데요. 또한 블랙올리브의 기름을 섭취하는 사람들은 뇌혈전 발생률이 낮다는 통계도 있습니다. 그리고 블랙올리브의 엽산 성분도 뇌에 좋은 성분으로 치매 예방에도 도움이 된다고 합니다.
블랙올리브효능
지금까지 블랙올리브 효능에 대해 알아보았습니다.
마지막으로 블랙올리브 부작용에 대해서도 간단히 정리해봅시다.
블랙올리브부작용
블랙올리브 부작용 3가지
블랙올리브는 대체로 안전한 건강 식품이지만 과다 섭취나 개인에 따라 부작용이 있을 수 있다고 합니다. 그럼 블랙올리브의 부작용에 대해 알아봅시다.
1) 블랙 올리브는 1일 섭취 권장량이 5~6개 정도라고 하는데요. 과다 섭취 시 소화불량 등의 부작용이 나타날 수 있으니
주의해야 한다고 합니다.
2) 블랙올리브는 드물게 알레르기가 나타날 수 있다고 합니다. 따라서 처음 먹는 분들은 소량부터 섭취해보면서 알레르기 부작용을 주의해야 한다고 합니다.
3) 절인 올리브는 제조 과정에서 소금이 들어간다고 하는데요. 나트륨 성분이 혈압을 높이는 작용을 하기 때문에 과다 섭취는 주의해야 한다고 합니다.
이상 블랙올리브 효능과 부작용에 대해서도 정리해보았습니다.
그럼 다들 건강하세요!
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블랙올리브 효능 비타민이 풍부한 올리브의 또다른 효과는?
블랙올리브 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아보았다. 블랙올리브 효능을 간단히 살펴보면 장운동을 증진시켜주며 비타민이 풍부해 골다공증 예방에 좋다. 노화예방과 혈액순환에 좋으며 암을 예방하는데에도 좋은 음식으로 알려져있다.
식품중에 검은색을 가지고 있는 것은 비타민A가 많이 들어있어서 시력을 좋게 해주고 눈의 건강을 챙겨주는 효능을 가지고 있다. 블랙올리브는 그냥 먹으며 쓴맛이 강하기 때문에 절임을 하거나 오일로 먹는 것을 주로한다. 피자에 토핑으로 자주접하기도 하는 블랙올리브 효능 중 우리 몸에 어떻게 좋은지 지금 바로 알아보자.
#장운동 증진
블랙올리브의 효능은 장운동을 활발하게 이루어질 수 있도록 도와주어 배변활동을 원할하게 해주고 몸속의 독소를 배출하는데 도움이 되어 변비치료에 효능이 있다고 한다. 그리고 위장의 기능을 증진시켜주는 효능이 있어서 도움을 주는데 불포화지방산이 함유되어 있어 위액분비를 고르게 해주고 위장질환을 개선하는데 도움이 된다고 한다.
☞올리브-요리백과
☞불포화지방산-두산백과
#골다공증예방 블랙올리브는 비타민C가 풍부해해서 칼슘의 합성을 도와주는데 합성된 칼슘으로 인해 뼈가 튼튼해져서 골다공증을 예방하는데 도움을 준다고 한다. 칼슘은 주로 햇빛을 많이 보는 열매에 많이 들어있다고 한다. 골다공증은 여성들이 더 취약한것 같은데 골다공증을 예방할 수 있는 식품에는 어떤 것들이 있는지 알아보고 사전에 예방을 해야 효과가 높다고 한다. ☞골다공증증상-서울대학교병원 ☞골다공증 여성을 위한 뼈 건강 식단과 운동법-가톨릭중앙의료원 #노화방지 블랙올리브의 항산화작용으로 피부미용에 효과적이고 노화방지에도 탁월한 효능이 있는것으로 나타났다. 노화예방은 올리브에 들어있는 토코페롤과 폴리페놀 성분이 체내의 호르몬 분비를 정상화시키는 효능으로도 가능하며 세포의 노화를 억제하는 관계로 기억력 감퇴와 치매를 예방하는 간접 효과도 볼 수 있다. 블랙올리브는 식물성 기름이고 트랜스지방이 없기 때문에 지방을 분해하는 효능과 다이어트에 도움을 주준게 된다고 설명이 된다. 블랙올리브에는 엽산이 많이 들어있느데 이는 임산부들에게 좋은 식품이라고 한다. 그리고 태아의 뇌의 발육과 혈액순환을 촉진시키는 효능이 있다고 한다. 블랙올리브는 피부의 탄력도 좋아지게 해주고 노화도 방지하니 많이 먹어보자. ☞폴리페놀-시사상식사전 ☞트렌스지방의 문제점-재미있는 음식과 영양 이야기 #혈액순환 폴리페놀과 비타민E가 풍부한 블랙올리브는 우리 몸속의 노폐물과 독소를 배출하여 주어서 혈관을 깨끗하게하여 혈액순환이 고르게 될 수 있게 도와준다. 블랙올리브에 들어있는 철분은 빈혈을 예방해 준다. 혈압을 안정적으로 유지해주는 효능이 있어서 고혈압의 예방에도 도움이 된다. 블랙올리브에 들어있는 칼륨은 몸속의 나트륨을 배출시켜주는 주요한 효능을 가지고 있다. ☞나트륨 과다 섭취 문제점-재미있는 음식과 영양 이야기 ☞나트륨의 대사-화학대사전 #암의 예방 스트레스나 고르지 못한 식습관과 생활습관으로 암의 발병율이 높아졌다. 블랙올리브는 몸속에 들어있는 활성산소를 억제하여 항암작용을 한다. 생선에 많이 들어있는 불포화지방산이 블랙올리브에도 많이 들어있어서 체내에 쌓인 콜레스테롤제거를 도와주고 혈관을 튼튼하게 해주는 효능을 발휘하여 우리몸을 더욱 건강하게 만들어준다. 올리브의 지방산은 B형 임파구와 T형 임파구의 활동을 촉진하여 체내 면역체계를 강화한다. 베타카로틴은 암세포의 증식과 생성을 막는데 탁월하다. ☞임파구-체육학대사전 ☞베타카로틴-파워푸드 슈퍼푸드
올리브 효능 10가지와 부작용
올리브 효능 10가지와 부작용
올리브는 올리브나무의 열매로서 원산지는 지중해 동쪽 연안이며, 이탈리아와 지중해 근접 국가에서 요리의 재료로 많이 사용한다고 합니다. 특히 불포화지방산이 많아 올리브 효능으로 항암과 항염 작용에 뛰어나다고 합니다.
올리브는 타임스지가 선정한 세계 3대 장수 식품 중 하나로 저탄수화물 식품이며, 미네랄과 비타민 및 항산화 성분이 많이 들어있다고 합니다.
올리브는 그린 올리브와 블랙 올리브가 있는데, 품종이 다른 것이 아니라 수확 시기에 따라 덜 익은 올리브를 수확한 것이 그린 올리브이고, 잘 익은 올리브를 수확한 것이 블랙 올리브라고 합니다.
올리브 열매의 대부분은 올리브 오일로 가공되는데, 샐러드나 파스타, 피자 등에 많이 활용되고 있습니다.
올리브 효능으로 어떤 것이 있는지 살펴봅니다.
올리브 효능
항암 작용
올리브에 다량 들어있는 올레오칸탈 성분은 정상적인 세포를 제외한 암세포를 제거하는 작용을 하여 항암효과에 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
이외에도 다량 함유된 비타민과 각종 항산화 성분들로 인해 각종 암을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.
변비 개선
올리브에 풍부하게 함유된 불포화지방산은 장의 연동을 촉진함으로써 장 운동 활성화에 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
이렇게 장 운동이 활성화됨에 따라 변비를 예방하고 개선하는데 좋다고 합니다.
노화 방지 효과
올리브에 들어 있는 비타민E와 폴리페놀 성분은 체내 세포의 노화를 촉진하는 요인 중 하나인 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 노화 예방에 많은 도움을 준다고 합니다.
그리고 올리브의 올러유러핀이라는 성분도 뛰어난 항산화제로써 노화를 예방하는데 효과적이라고 합니다.
당뇨 예방 효과
올리브에 함유된 올러유러핀 성분은 체내에서 인슐린이 더 많이 분비되도록 도움을 주어 당뇨를 예방하고 개선하는데 효과적이라고 합니다.
항염 작용
올리브에 함유되어 있는 올러유러핀 성분은 강력한 항균 작용을 하는 성분이라고 하는데, 이 올러유러핀 성분은 질병을 유발하는 각종 염증을 없애는데 뛰어난 효능을 보인다고 합니다.
다이어트에 도움
올리브는 칼로리가 낮은 편이며 각종 비타민과 몸에 좋은 성분들이 함께 함유되어 있어서 다이어트 중에 놓치기 쉬운 영양소들을 보충할 수 있다고 합니다.
위 건강에 도움
올리브에 함유된 불포화지방산은 위 건강에도 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
불포화지방산은 위액의 분비를 도와 소화 작용을 활발하게 하여 위의 전반적인 건강에 도움을 준다고 합니다.
이런 효과로 위염이나 위궤양 등의 질환을 예방하는데 좋다고 합니다.
혈관 건강에 도움
올리브 효능으로 혈관 건강에 많은 도움이 된다고 합니다.
올리브에 다량 함유되어 있는 비타민E와 리놀레산 성분은 혈관 속 유해 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈액 흐름을 원활하게 하여 고지혈증과 고혈압 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 뛰어나다고 합니다.
눈 건강에 도움
올리브 효능으로 눈 건강과 백내장, 야맹증 등의 눈 질환을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.
올리브에 함유된 비타민A 성분은 시력을 개선해주고, 눈에 영양을 공급하는 작용을 하여 눈의 건강 증진에 많은 도움을 준다고 합니다.
피부 미용 관리
올리브유에 다량 들어있는 폴리페놀 성분은 피부의 노화를 촉진하는 활성산소를 없애주는 항산화 작용뿐만 아니라 피부의 기미나 잡티 등을 없애는데도 도움을 주어 피부 미용에 좋다고 합니다.
올리브의 비타민 성분은 피부에 영양을 공급해주고, 피부 속의 독소를 배출하는데 도움을 주어 탄력 있고 건강한 피부를 가꾸는데 도움을 준다고 합니다.
올리브 부작용
올리브 효능도 여러 가지로 많지만, 부작용도 있다고 합니다.
올리브는 사람에 따라 피부에 바르거나 섭취할 경우 발진이나 설사, 배탈 등의 증상이 나타날 수 있다고 하니 주의해야 한다고 합니다.
또한 올리브에는 지방이 다량 들어 있어서 과다하게 섭취할 경우 소화 장애가 생길 수 있으며, 올리브는 열량이 높기 때문에 다이어트나 체중 조절할 때 섭취에 주의해야 한다고 합니다.
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스페인 블랙올리브 – 블랙올리브 효능, 블랙올리브 먹는 법, 블랙올리브 그린올리브 효능~
내가 가장 좋아하는 음식 중 하나 블랙 올리브.
어릴적부터 피자를 시키면 햄, 옥수수, 미트 등보다도, 올리브만 골라먹었던 건 기본.
초중학교 시절 방학에 점심을 학교 밥이 아닌, 내가 직접 우리집 웰빙식으로 차려먹을 수 있었을 때는…
언제나 엑스트라버진 올리브유 뿌린 샐러드,
엑스트라버진 올리브유와 비네거 섞은 오일에 치아바타류를 식전빵으로 한조각씩 먹곤 했다.
(한식 식단에^^)
타제품들보다 올리브 함량이 높다.
올리브 통조림을 고를 때는 올리브 함량을 주의깊게 보는데,
스페인산 올리브.
스페인 올리브.
블랙올리브는 이태리산 올리브보다는 스페인산 올리브를 개인적으로 선호하는.
왜일까용^^?
차게 먹어야 더 맛이 좋다는 블랙 올리브 통조림.
상온에서 먹는 게 개인적으로는 더 좋다.
내가 너무나 좋아해온 올리브
특히나 오늘은 블랙올리브가 그린올리브보다 더 땡기는데…
올리브 많이 먹으면 이렇게 눈망울도 초롱초롱해집니다^^ 올리브처럼~~:)
올리브 통조림 특유의 향기.
올리브유가 아닌 정제수에 담겨있어도 올리브 기름으로^^
오징어먹물파스타 먹고 싶어진다^^
딱 이 색
통조림 올리브는 염분이 높으므로, 이렇게 물에 담갔다가 먹어야 한다.
알칼리 음이온수에 반나절 담가두기.
우리 농장 포도알 같구나^^
다른 게 필요 없죠~
올리브 화채가 최고^^
검은색과 녹색의 조화.
우리밭의 작물 유기농 쌈채소
+
스페인에서 온 열매 올리브 열매.
적당히 부드럽고 고소하며, 짭쪼름함이 배어있고…
무엇보다 단면이 감칠맛 돌게 기름진 올리브 열매.
까암짝 놀랐다^^
피티드 올리브가 아니라 씨가 들어있는 홀 올리브^^b
기름을 짜낼만큼 지방이 풍부한 올리브라, 이정도만 먹어도 느끼~~
아래는 과거부터 나의 올리브 사랑…^^;;;;
아래에 나가는 올리브 요리(?)들 올리브 먹는법과 더불어
올리브 효능 올리브의 효능 블랙올리브의 효능 올리브유 효능 올리브유의 효능
올리브 킬러는 이렇게 슬라이스 올리브 간식으로 마구 흡입^^
올리브 효능 올리브의 효능 블랙올리브의 효능 올리브유 효능 올리브유의 효능
1) 노화 예방
– 올리브의 토코페롤과 폴리페놀 성분이 체내 호르몬 분비를 정상화시키고,
세포의 노화를 억제하여 기억력 감퇴와 치매를 예방한다.
2) 면역력을 높이는 음식
올리브의 지방산은 B형 임파구와 T형 임파구의 활동을 촉진하여 체내 면역체계를 강화한다.
3) 비타민 흡수효과
– 비타민 A, D, E, K 등 지용성 비타민이 들어있는 당근과 양배추, 감자 등의 채소와 궁합이 맞아 영양의 손실을 최소화하고
토마토와 함께 섭취 시 몸에 남아있는 여분의 나트륨을 배출한다.
그린 올리브 통조림은 이렇게 안이 채워진 채로 올리브유에 담겨있는 경우가 많다.
이 제품은 연어와 치즈가 들어있던 제품.
마티니에 그린 올리브가 정석이지만…
지중해식 건강식으로 언젠가 먹었던 레드와인과 그린올리브 스터프드 위드 연어 앤 치즈
강남 ㅅㅅㄱ 백화점 표 올리브 샐러드.
4) 임산부 건강 유지 및 태아 건강 유지
– 태아의 뇌와 혈관에 도움을 주는 올리브는 태아의 발육과 혈액순환을 촉진시키는 효능을 가지고 있다.
5) 심혈관 질환 예방, 치료
– 몸에 나쁜 콜레스테롤 산화를 방지한다. 또한 콜레스테롤 수치를 조절한다.
6) 항암 효과
– 베타카로틴은 암세포의 증식과 생성을 막는데 탁월하다.
7) 빈혈에 좋다.
– 철분 성분 다량 함유.
이 사람이 보기에는 빈혈처럼 보인다지만… 검사해보면 1급수 피가 힘차게 흐르는
겉보다는 속이 철 든 사람^^;;;
좋네유…
올리브 효능, 부작용, 먹는 법, 신이 내린 선물? : 그라디움
지중해 지역에서 올리브는 ‘신이 내린 선물’이라 한다지요? 하지만 이 말은 웰빙 열풍을 타고 지중해를 벗어나 세계 각지로 퍼져 나가 우리에게도 왔습니다. 세계가 주목하는 신이 내린 선물, 올리브의 효능은 무엇일까요? 오늘은 올리브의 효능과 부작용 그리고 먹는 법을 알아봅니다.
올리브란?
올리브는 물푸레나뭇과(올리브나무과)에 속한 과수로, 원산지는 지중해 일대입니다. 우리에게는 익숙하지 않은 과일이지만, 올리브는 인류가 최초로 대량 재배한 과수 중 하나이며, 또한 현재 세계에서 재배 면적이 가장 넓은 과수 중 하나랍니다. 재배 면적이 사과나 바나나 재배 면적의 두 배에 달한답니다. 우리나라는 2010부터 제주도에서 시험 재배 중이며, 2019년에 노지 재배로 첫 수확을 했답니다.
마트에서 만나는 올리브는 크게 두 가지 색입니다. 하나는 녹색 올리브이고, 다른 하나는 검은색 올리브입니다. 하지만 이것은 품종에 따른 것이 아니라, 수확 시기에 따른 것입니다. 처음 맺힌 열매는 연두색이고 익으면서 색이 진해져 진녹색을 거쳐 검은색으로 보이는 진녹색이 됩니다. 그러니까 그린 올리브는 덜 익은 올리브를 수확한 것이고, 블랙 올리브는 잘 익은 올리브를 수확한 것입니다. 마치 우리가 매실을 청매와 황매로 부르는 것과 같습니다.
고대 시대로부터 올리브의 주 용도는 기름 생산입니다. 전체 생산량의 90% 이상이 기름을 생산하는 데 사용된답니다. 잘 익은 올리브를 손으로 꼭 쥐면 기름이 배어 나올 정도로 기름 함량이 많답니다. 그리고 그 기름이 건강한 기름이라는 것이 알려지면서 세계적으로 선풍적인 인기를 끌고 있습니다. 건강한 식단으로 알려진 지중해식 식단에서는 올리브 오일을 빼놓은 요리가 없다고 할 정도입니다. 올리브에 어떤 성분이 들어 있길래 그럴까요?
올리브 영양 성분
건강한 지방의 보고입니다.
올리브는 전체 무게의 약 11~15%가 지방이며, 이 중 대부분이 우리가 올레산이라 부르는 불포화지방이랍니다. 올레산은 다양한 작용으로 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다.
탄수화물 함량이 적고 섬유질이 풍부합니다.
올리브는 탄수화물 함량이 적은 저탄수화물 식품입니다. 전체 무게의 약 5%가 탄수화물이고, 이 탄수화물의 대부분이 섬유질이랍니다.
비타민과 미네랄 함량이 많습니다.
올리브에는 비타민E, 비타민A, 구리, 철분, 칼슘, 마그네슘 등이 다량 들어 있답니다.
항산화 성분 함량이 많습니다.
올리브에는 하이드록시타이로솔, 안토시아닌, 티로솔, 케세르틴, 올유로피인 등의 강력한 항산화 물질이 풍부하게 들어 있답니다. 그런데 이것은 올리브에 따라 다릅니다. 일반적인 올리브에서 항산화 성분은 블랙올리브보다 그린올리브에 더 많이 들어 있고, 올리브 중에서 항산화 성분 함량이 가장 많은 올리브는 칼라마타 올리브(Kalamata olive)랍니다.
칼라마타 올리브? 그리스 펠레폰네소스 지역 칼라마타에서 재배하는 품종으로, 알이 굵고 모양이 아몬드와 비슷합니다. 특이한 것은, 이 올리브는 잘 익은 상태로만 수확하기에 그린 올리브는 없고 블랙 올리브만 있다는 것입니다. 지금은 세계 도처에서 재배합니다. 상표와 관련하여 주의할 것은, 유럽연합 내에서는 그리스의 펠레폰네소스 지역에서 생산한 올리브에만 ’칼라마타 올리브’라는 상표를 사용할 수 있지만, 다른 지역에서는 적용되지 않는답니다. 참고로, 그린 올리브의 항산화 성분 값(ORAC)은 1010이고, 블랙 올리브는 350이며, 칼라마타 올리브는 3130입니다. 물론 항산화 성분 함량이 어느 음식의 가치를 대변하는 것은 아닙니다.
올리브 효능
강력한 항산화 작용으로 건강을 돕습니다.
소염 작용으로 염증성 질환을 예방하고 치료를 도울 수 있답니다.
암과 같은 악성 종양에 대응하는 작용이 있답니다.
나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용이 있답니다.
혈압을 낮추는 작용이 있답니다.
심혈관 건강을 돕는 작용이 있답니다.
혈당 수치를 낮추는 작용이 있답니다.
골다공증 예방 등 뼈를 튼튼하게 하는 작용이 있답니다.
프로바이오틱스로 작용하여 장 건강을 돕는답니다.
올리브 먹는 법
우리나라에서 올리브는 아직 시험 재배 단계여서, 전량 수입에 의존합니다. 구입할 수 있는 올리브 제품은 크게 두 가지로, 하나는 올리브유이고, 다른 하나는 통조림 올리브입니다.
사실 생올리브의 맛은 상당히 떫어서 그대로 먹기에는 부적합합니다. 그래서 올리브는 소금에 절이거나 여러 번 물에 담가 씻는 등 다양한 방법으로 떫은맛을 제거하는데, 어떤 과정을 어떻게 적용하느냐에 따라 올리브 맛이 바뀐답니다. 그러니까, 생산지든 아니든, 우리가 먹는 올리브는 어떤 방법이든지 모두 가공한 올리브라 할 수 있습니다.
올리브를 먹는 법은 다양합니다. 그대로 먹어도 좋고, 샐러드에 넣어도 좋고, 피자에 얹어도 좋습니다. 입맛에 맞는 올리브를 찾아 그대로 먹는 것도 좋은 방법입니다. 문제는 가공 방법에 따라 맛이 너무 다양하므로, 입맛에 맞는 올리브를 찾는 데 오랜 시간이 걸릴 수도 있다는 것입니다. 또한, 올리브에서 주의해야 할 것은 소금의 양입니다. 올리브는 대개 소금 절임이기에 소금 함량이 많습니다.
어떤 제품이든지 믿을만한 회사에서 나온 제품을 고르시고, 성분표에서 첨가물을 확인하시는 것이 좋을 것입니다.
부작용 및 주의사항
올리브는 오랜 세월 인류가 먹어온 음식으로, 대체로 안전합니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 것입니다.
드물지만 알러지가 있을 수 있답니다. 처음 먹는 것이라면 적은 양으로 시도하며 지켜보면 좋을 것입니다.
소금 절임 올리브는 소금양이 많으므로 주의해야 합니다.
통조림 제품은 적은 양이지만 중금속이 들어 있을 수 있답니다. 캔 제품보다는 병 제품을 구입하는 것이 좋고, 캔 제품을 구입할 때는 찌그러지거나 부식된 캔은 피하는 것이 좋습니다.
건강에 문제가 있거나, 특별한 상황이 있거나, 약을 먹고 있다면, 장기간 복용 전에 의료 전문인의 도움을 받는 것이 맞을 것입니다.
요약
올리브는 ‘신이 내린 선물’이란 말답게 건강에 좋은 성분이 듬뿍 들어 있습니다. 올리브유라면 다양한 무침 요리에 써도 좋고, 절임 올리브라면 샐러드나 여러 요리에 넣어도 좋습니다. 하지만 절임 올리브에는 소금이 많이 들어 있으므로 주의해야 합니다.
참고 자료
블랙올리브가 가져다 주는 6가지 효능은?
올리브는 보통 기름과 같이 올리브유로 섭취하는 것이 일반적이였지만, 많은 이들이 올리브가 가져다 주는 효능을 알고 나서 절임 등 다양한 형태로 섭취하고있다.
우리가 알고있는 이미지에 올리브는 녹색이지만 이는 대개 숙성이되지 않은 올리브일수록 녹색 빛을 띄며 숙성이 된 올리브는 검정색을 띄고 있으며 우리가 숙성된 블랙올리브를 섭취하는 경우 우리몸에 도움이 되는 이점은 무엇인지 알아보도록하자.
블랙올리브 일일 섭취량
과유불급이라는 말을 잘 알고 있다시피 아무리 좋은 음식이라도 넘치면 덜하는것보다 못하다.
특히 건강과 관련된 식품 그리고 건강을 유지 및 개선을 하려는 목적으로 섭취하는 경우 우리는 더욱 이부분에 대해 신경을 쓸 필요가 있다.
일반적으로 알려진 블랙올리브의 하루 섭취량은 100g 이내로 장기간 규칙적으로 섭취해야 도움을 주는것으로 알려져있다.
블랙올리브 효능
녹색(그린)올리브와 블랙올리브는 서론에서 말했듯 숙성의 차이이지 우리몸에 가져다주는 효능 측면에서는 별다른 차이가 없다.
심혈관 건강
올리브에 들어있는 영양소는 세포의 산화를 예방하여 노화, 콜레스테롤, 심장병과 같은 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있다.
사람은 나이가 들면서 체내 활성산소가 증가하며, 활성산소가 콜레스테롤과 작용하여 혈관의 손상을 가져다 올 수 있으며 혈관이 막히거나 지방이 쌓이는 경우 뇌, 심혈관 질환을 가져올 우려가 있다고 알려져있다.
즉 건강한 혈관건강에 도움을 주어 혈관이 막히면서 가져올 수 있는 합병증에 도움을 줄 수 있다고 볼 수 있다.
암예방
활성산소는 혈관손상과 더불어 암을 유발할 수 있는 우리몸에 유해한 요소중 하나이다.
블랙올리브가 가지고 있는 비타민 성분중 비타민E는 올리브가 공급하는 대표적인 영양공급원이며, 체내 활성산소를 중화하는데 도움을 줄 수 있으며, 규칙적으로 섭취하는 경우 대장암과 같은 질병을 예방에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있다.
염증억제
비타민E, 폴리페놀, 불포화지방 성분이 호흡기질환, 관절염, 류마티스 관절염 등에 도움을 줄 수 있으며 천연 진통제 성분을 함유하고 있어 염증억제에 도움을 줄 수 있다.
소화건강
천연 담즙 분비를 활성화 하는데 도움을 줘 담낭에 담석이 생기는걸 예방하는데 도움을 줄 수 있다.
눈 건강
눈 건강에 도움을 주는 성분으로 알려진 루테인은 없지만 비타민A 성분이 백내장, 녹내장과 같은 질환에 도움을 줄 수 있다.
피부건강
많은 이들이 알고있듯 올리브는 피부건강에 많은 도움을 줄 수 있는데, 지방산과 산화방지제가 풍부한것이 바로 그 이유이다.
이 성분들은 우리몸에 영양과 수분을 공급하고 손실되지 않게 보호하며, 비타민E 성분이 자외선으로부터 피부를 보호하는 역할을 도와 햇빛으로 인한 피부암, 주름, 노화예방 등 에 도움을 줄 수 있는것으로 알려져있다.
섭취를 하는 방법도 있지만 일부 사람들은 세안을 하고나서 올리브 오일을 직접적으로 바르는 경우도 있지만, 피부가 민감한 경우 전문의와 상담을 하는 절차가 반드시 필요된다.
그린블랙올리브효능 건강에좋은올리브장점단점 올리브오일먹는법 알아보고 건강하게 섭취해요!!^ㅅ^
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안녕하세요!!^ㅡ^ 건강에 대한 관심이 많아지면서 같이 왤빙 식품으로
꾸준한 인기를 끌고 있는 것이 바로 올리브입니다!!
올리브는 피자나 샐러드에도 들어가지만 올리브오일을 사용하여
다양한 요리에 활용되고 있어 꾸준하게 인기가 높습니다!!!
그리고 화장을 할때 오일로써 사용되기도 하며, 치료를 할때
또한 다양하게 사용되어 지고 있습니다~
피부염부터 시작하여 다양한 증상에 호전해 줄 수 있도록 도움을 주며,
거친피부가 고민인 분들 또한 올리브를 많이 이용하고 있습니다!!
올리브틑 특히 지중해 연안의 인근이 주요 원산지로써 이탈리아를 비롯하여
지중해 연안에 자리잡고 있는 국가에서 음식을 조리할때식재료로 많이 사용하고 있습니다!!
올리브는 미국 타임즈가 선정한 세대 3대 장수식품 중의 하나로써
각종 미네랄과 비타민 및 강한 항산화성분이 다량 함유되어 있습니다!!
올리브는 품종 또한 다양하기 때문에 종류 및 색깔에 따라서 맛이 다르며, 그린올리브와 블랙올리브가 있습니다!!
현재 한국에서는 피자를 먹을때 토핑으로 넣어서 먹거나,
샐러드 또는 파스타에 많이 사용되며 가공하여 올리브오일로 사용되고 있습니다!!
또한 올리브 열매에서 나오는 기름을 사용하여 요리를 할때나 화장을 할때
또 다양한 범위에서 사용되고 있으며, 치료를 할때도 사용되고 있습니다.
오늘은 다양한 장점이 있는 그린블랙올리브효능 건강에좋은올리브장점단점 올리브오일먹는법 에
대해서 알아보도록 하겠습니다!!!*^ㅡ^*
▲올리브란?
올리브는 지중재 연안 인근의 원산지로써 이탈리아를 비롯한 다양한 지중재 연안에서 자리잡고 있는
국가에서 음식에 사용하여 다양한요리를 만들며 식재료로써 많이 사용되어 지고 있습니다.
올리브는 요구르트 및 양배추와 함께 미국 타임지가 선정한 세계 3대 슈퍼장수식품 중의 하나로서
각종 비타민과 미네랄 그리고 강력한항산화 성분이 다량 함유되어 있어 건강에 긍정적인 이로움을 줍니다.
올리브는 품종이 특히 다양한 것이 특징인데 종류별로 색깔에 따라서 맛이 다르며
그린올리브는 덜익은 초록색 올리브 입니다.
완전 다 익거서 진한 녹색을 띄고 잇는 것을 보고 블랙올리브라고 부르고 있습니다.
한국에 피자를 먹을 때 볼 수 있는 올리브는 검쟁색 올리브로서 조그만 알맹이가
블랙올리브 샐러드로써 파스타에 많이 이용되고 있으며 열매를 가공하여 올리브오일을 사용하고 있습니다.
▲올리브효능 ‘장점’ 및 칼로리는?
올리브는 물푸레나무과에 해당되는 과일로써 지중재 일대가 원산지로써 재배변적인
세계에서 가장 많은 과일이며 사과나 바나나 재배면적에 약 2배 이상 되는 특징이 있습니다.
올리브는 특히 전체 생산량의 약 90% 이상이 올리브오일로 만들어 질 만큼 대부분은 가공이 되어 사용되어 지고 있습니다.
잘익은 올리브과일을 압력을 가하여 짜게 되면 기름이 풍부하게 나올만큼 오일함유량이 많은 특징이 있습니다.
올리브 열매가 처음 맽히게 되면 그린올리브 색상을 듸며 시간이 지나 더 익으면 색깔이 진해지면서 검은색으로 보여지는 진녹색을 띄는데 종류가 다른 것이 아니며 수확시기에 따라서 그 이름을 각각 다르게 부르고 있습니다.
건강에좋은올리브장점단점이 많은 올리브의 칼로리는 100g 당 72kcal의 열량으로서 저칼로리 식품에 속합니다.
강력한 항산화 작용과 함염작용을 하여 장수를 불러 일으키는 지중해식 식단으로 유명합니다.
그린블랙올리브효능
▲피부건강
피부노화에 주요한 원인이라고 할 수 있는 활성산소를 제거해주는
폴리페놀 성분이 들어 있어 강력한 항상화작용을 합니다.
기미, 주근개 및 잡티 등을 제거해 주는 효능이 있으며,
피부를 좀더 탱탱하고 탄력있는 피부를 만들어 줄 수 있습니다.
▲위건강
위의 연동운동을 활발하게 해주는 작용을 하기 때문에 위액분비가 잘 될 수 잇도록 도움을 주는 불포화지방산이 들어있어 위의 기능을 향상시키며 위염이나 위궤양과 같은 위질환 관련 에방에 도움을 줍니다.
▲당뇨병 예방효과
올리유러핀 성분은 우리 체네 속에 인슐린 분비를 촉진시켜 체내에 급격하게
혈당이 높아지는 것을 막아주는 효과가 있습니다.
당뇨병을 예방해주며 개선해 주는 효과가 있습니다.
▲항암작용
올레오칸달 성분이 다량 들어 있는 올리브는 암세포의 전이와 증식을 억제해주며,
각종 암을 예방하고 개선해 주는데 도움을 줍니다.
▲뇌건강에 도움
엽산과 리놀레인산 성분이 함유되어 있는 올리브는 뇌의 영양성분들을 충분하게
공급하여 자라나는 성장기 어린이에게 뇌발달을 돕고, 노인들에게는 치매를 예방해 줍니다.
▲뼈건강에 도움
고품질 유기농 올리브오일은 칼슘 흡수에 도움을 줍니다.
따라서 성장기 어린이놔 폐경 후의 골다공증에 쉽게 걸리는 노인분들에게 큰 도움이 됩니다.
유기농으로 재배한 올리브 오일에는 올레오칸탈이라는 성분이 많이 함유되어 있어,
관절염 통증으로 고통받는 분들에게 특히 도움이 됩니다.
▲염증제거 효과
강력한 한균작용을 하는 올러유러팬에 들어 있는 성분은 우리 몸에 잇는 염증을 제거하여,
여러가지로 인한 염증으로 생기는 빌병을 막아줍니다.
▲다이어트 효과
올리브유는 100g 당 72kcal의 저칼로리의 식품으로서 소량만 먹어도 포만감을 느낄 수 있습니다.
그리고 각종 비타민을 함유하고 있어 다이어트 및 체중감량을 하는데 긍정적인 다양한 도움을 줍니다.
함유되어 있는 좋은 성분을 더 효과적으로 흡수하기 위해서는 아침에 일어나
공복에 적당량의 올리브오일을 섭취하는 것이 건강에 좋습니다.
올리브오일을 공복에 섭취한 뒤에 가능한 오랫동안 금식을 할 수록 흡수율이 높아집니다.
올리브효능 단점
▲알레르기 발현
올리브를 먹는 분들은 체질에 따라서는 올리브 알레르기가 있을 수 잇으며,
두통, 어지러움증, 가려움증 등의 부작용이 생길 수 있으니
올리브를 섭취할대 주의하는 것이 좋습니다.
▲소화장애 증상
올리브에는 지방이 풍부하게 함유되어 있기 대문에
너무 많은 양을 섭취할 대는 소화장애가 발생할 수 있습니다.
▲고혈압 증상
올리브 오일을 소금에 절여서 먹거나 가공하여 음식의 식재료로 사용되기
때문에 나트륨 성분이 혈압을 높일 수 있습니다.
고혈압 환자 분들은 올리브를 과다 섭취하였을 경우 이에 따른 부작용이 생길 수 있습니다.
▲설사 및 배탈 증상
사람의 체질에 다라서 올리브를 피부에 직접 바르거나 섭취하는 경우
발진이나 설사 및 배탈 등의 증상이 생길 수 있기 때문의 주의하시길 바랍니다.
올리브 권장섭취량은?
▲올리브 권장섭취량은?
올리브를 과량 섭취할 시에는 부작용이 생길 수 있어 약 1일 권장량이 5-6개 정도로만 먹기 바랍니다.
올리브섭취방법은?
올리브오일먹는법 으로샐러드에 뿌려서 먹거나 빵과 함게 먹는 방법이 잇습니다.
떫고 쓴맛의 사라지게 하기 위해서 칠니나 소금물 그리고 허브에 절여서 먹을 수 있습니다.
시앗을 완전하게 제거한 뒤에 빈 공간에 앤초비와 치즈, 아몬드를 채워서 먹는 방법 또한 있습니다.
올리브유는 각종튀김, 생선, 샐러드 드레싱으로 활용할 수 있습니다.
본래 올리브는 쓴맛이 강한 식품이기 때문에 기름이나 소금물에 절여서
쓴맛을 없앤 뒤 섭취할 경우 나트륨 수치가 높아져 혈압이 높아 질 수 잇어 주의해야 합니다.
오늘은 그린블랙올리브효능 건강에좋은올리브장점단점 올리브오일먹는법 에 대해서 알아보았습니다^ㅅ^
올리브는 생으로 먹으면 쓴막이 강하기 때문에 그대로 먹기는 어렵고,
소금에 절이거나 물에 여러번 담아 쓴맛을 제거하여 먹는 방법이 일반적 입니다!!
블랙올리브와 그린올리브가 처음부터 다르다고 알고 있는 분들이 많으나
그린색이 열려서 익으면 블랙으로 변하는 것 입니다!!
푸른빛을 띄고 있는 경우 짭짭한 맛이 강하고, 어두운 빛을 낼수록 잡짭한 맛이 줄어드는 특징이 있습니다!!
그린올리브 블랙올리브 먹는 다양한 방법이 존재하고 있으니 취향에 맞게 섭취하시면 좋겠습니다!!!
위의 내용을 참고하여 올리브 특징 장단점 먹는 방법을 참고하셔서
건강에 도움을 주는 올리브 섭취하시길 바라겠습니다!!*^ㅡ^*
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블랙 올리브 효능
블랙 올리브의 주요 특징으로 함유하는 영양소, 그리고 거기에서 얻어지는 건강 효과 블랙올리브 효능 에 대해 정리했습니다.
영양 만점으로 특히 여성에게 기쁜 효과를 바랄 수있는 재료 중 하나가 블랙 올리브입니다. 감칠맛이 맛이 버릇 블랙 올리브이지만, 칼로리도 100g 당 118kcal로 높지 않기 때문에 1 일 기준 금액으로되어있는 5 ~ 6 개 정도를 먹어도 전혀 문제가 없습니다. 블랙 올리브는 먹는 방법도 다양하고, 샐러드에서 파스타, 메인 요리에 이르기까지 폭넓게 사용할 수있는 편리한 재료입니다.
블랙 올리브 특징
블랙 올리브는 이탈리아와 그리스 등 지중해 지역을 원산지로 열매입니다. 원래 올리브 그린에서 숙성됨에 따라 검게되어갑니다 또한, 블랙 올리브는 “맛이 부드럽다 ‘이라는 특징이 있습니다. 오일 성분이 그린 올리브에 비해 많은 그 함량은 약 2 배라고도하는 정도입니다. 그 외, 올레산 등 많은 영양소를 포함하고 있습니다. 또한 블랙 올리브는 냉장고에 넣어두면 2 ~ 3 개월의 저장이 가능한 편리한 재료입니다.
그린 올리브와의 차이
흔히 볼 수있는 것은 그린 올리브이지만, 블랙 올리브와 도대체 무슨 차이가 있을까요? 사실 블랙 올리브도 그린 올리브도 같은 종류의 올리브이지만, 숙성도에 차이가 있습니다. 그린 올리브는 소금물에 절여 발효시킨 후 3 개월 정도 배럴에서 숙성시킵니다.
한편, 블랙 올리브는 3 개월 소금물에 담근 후 소다에 담가 쓴맛을 취합니다. 또한 소다수를 제대로 씻어 15 일 정도 물에 담그어 있습니다. 블랙 올리브 숙성하고 있기 때문에 그린 올리브 보다 신선한 분, 쓴맛과 짠맛이 있지만 향기 높은 것이 특징입니다. 또한 칼로리도 차이가 있고, 블랙 올리브 100g 당 118kcal인데 반해, 그린 올리브는 145kcal로 높아지고 있습니다. 따라서 다이어트중인 사람은 칼로리가 낮은 블랙 올리브를 선택하는 것이 좋습니다.
블랙올리브 효능
변비 해소 효과
블랙 올리브는 올레산이 많이 포함되어 있습니다. 올레산은 장내의 미끄럼을 좋게하는 효과가 있다고되어 있기 때문에 대변의 거리를 잘하는 효과를 바라 볼 수 있습니다. 또한 블랙 올리브에 포함 된 올레인산은 장의 움직임을 활발하게 해주기 때문에 변비 해소 에 도움이됩니다.
동맥 경화 예방
블랙 올리브에 포함 된 올레인산은 섭취하여 변비 해소 이외에 동맥 경화 나 심장 질환 예방에도 이어질 것으로되어 있습니다. 이것은 간에서 만들어진 콜레스테롤을 전신에 운반하는 역할을 가진 나쁜 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 나쁜 콜레스테롤은 증가 많으면 혈관벽에 쌓이게 혈전이되어 동맥 경화 등의 원인이되어 버립니다.
그러나 블랙 올리브를 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 날씨가 추울되는 것을 방지 동맥 경화 예방에 도움이됩니다.
안티 에이징 효과
블랙 올리브는 폴리 페놀과 β 카로틴도 많이 포함되어 있습니다. 폴리 페놀은 항산화 작용이있어 노화 예방에 도움 으로되어 있습니다. 또한 β 카로틴 역시 항산화 작용이있어 피부를 건강하게 유지 해주는 것으로 알려져 있습니다.
또한 β 카로틴은 체내에 들어가기에 비타민 A로 변화 피부와 점막의 건강 유지를 비롯해 피부 속에 숨어있는 기미를 줄이겠다 고되어 있습니다. 즉 블랙 올리브 앙리 에이징 효과도 바라 볼 수 있습니다.
블랙올리브 효능, 올리브오일 보관법 산도, 올리브유 효능
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지중해식 식단에 빠질 수 없는 건강오일인 올리브오일 효능과 보관법, 올리브오일 고를 때 체크할 점 등에 대해서 알아보겠습니다.
[글 게시 순서]1. 올리브유 효능
블랙올리브 효능 (블랙 올리브 VS 그린 올리브)
2. 엑스트라 버진 올리브유
3. 올리브오일 고르는 법
★ 올리브오일 산도가 중요
4. 올리브오일 보관법
5. 올리브오일 먹는법
6. 올리브오일 활용 (피부, 헤어에도 좋아요)
1. 올리브유 효능
올리브오일은 불포화 지방 이 많이 들어 있어 건강에 좋습니다.
올리브유에는 폴리페놀, 올레인산이 풍부 합니다.
그 외에도 비타민 E, K 오메가 3, 6 (리놀레산), 9 지방산, 올레오칸탈, 올레우로핀 등의 영양소가 들어 있습니다.
올리브유 효능의 핵심은 폴리페놀, 올레인산의 효능에 있습니다.
폴리페놀 : 몸에 해로운 활성산소를 제거해주는 항산화 물질입니다.
폴리페놀은 혈압 감소, 나쁜 콜레스테롤 감소, 혈당 감소에 도움이 됩니다.
그 외에도 항암작용, 신경질환 예방, 노화 방지 등의 효능도 기대할 수 있습니다.
올레인산 : 나쁜 콜레스테롤 감소시켜서 동맥경화나 심장질환 예방 효과가 있습니다.
올리브유에는 올레인산 함유되어 있어 상온에 보관해도 산화가 잘 되지 않고 비교적 오래 보관할 수 있습니다.
올레인산은 변비 해소에도 도움이 됩니다.
올리브유 효능 : 오메가 9 (70% 이상) > 오메가 6 (10% 전후) > 오메가 3 (5% 이내)
올리브유에는 오메가 9의 비중이 아주 높습니다.
오메가 9는 체내 생성이 가능한 지방산으로 결핍될 염려는 없지만 오메가 6 지방산이 많이 들어 있는 해바라기유, 콩기름, 옥수수유, 포도씨유 대신 사용하게 되면 상대적으로 유용하다고 볼 수 있습니다.
주의할 점은 올리브유는 발화점이 낮아 고온으로 요리하거나 튀김유로 사용하면 안 됩니다.
※ 섭취 시 주의하세요
올리브유 효능은 참 다양한데요, 이는 절대적인 부분은 아니고 사람마다 효과는 다를 수 있습니다.
열량 조절이 필요하거나 소화에 어려움이 있을 경우 요리나 드레싱에 조금씩 넣어서 먹는 게 좋습니다.
올리브유 같은 지방은 열량이 많고 소화가 어려워, 기름 섭취 시 소화에 어려움을 겪는 분들은 섭취 주의해야 합니다.
기저질환자나 노약자 분들은 담당의와 상의가 필요할 수 있습니다.
올리브유 효능
산화 억제해서 항노화, 염증 감소, 항암효과 기대
콜레스테롤 감소 변비에 도움
블랙 올리브 VS 그린 올리브
보통 그린 올리브는 덜 익은 올리브이고, 블랙 올리브는 완전히 익은 올리브입니다. (품종에 따라 차이 날 수 있음)
보통 올리브유 압착에는 그린 올리브를 사용합니다.
블랙 올리브는 요리에 많이 사용됩니다. 물론 그린 올리브도 요리에 사용됩니다.
생올리브의 껍질은 쓴맛을 내는 성분이 함유되어 있어 절임으로 가공해서 요리 등에 사용합니다.
종류 블랙 올리브 그린 올리브 생산시기 완전히 익은 올리브 덜 익은 올리브 식감 약간 무른 식감 아삭한 식감 사용 절여서 요리에 사용 일로 압착하거나 절여서 요리에 사용
블랙올리브 효능
올리브의 80% 이상이 지방입니다.
올리브유 효능에도 언급했듯이 항산화, 항암, 항염증, 항노화, 혈압 감소, 나쁜 콜레스테롤 감소, 혈당 감소 등을 기대할 수 있습니다.
올리브에는 비타민E , 셀레늄, 토코페롤 등도 들어 있습니다.
완전히 익은 블랙 올리브는 그린 올리브 효능에 추가되는 부분이 있습니다.
블랙푸드 블랙올리브 효능 대표적인 건 안토시아닌입니다
안토시아닌은 토코페롤보다 5배 이상의 항산화 능력이 있어 눈 건강 도움, 노화를 늦추고, 심혈관 질환 감소, 염증 개선 효과를 기대할 수 있습니다
2. 엑스트라 버진 올리브유
엑스트라 버진 올리브유는 화학적 정제 공정을 거치거나 열을 가하지 않고, 냉압착시켜 올리브오일을 추출한 오일입니다.
올리브오일 추출방식은 4가지로 나뉩니다
엑스트라버진 (산도 0.8%이하) > 버진 > 퓨어 > 블렌드
엑스트라버진 : 50도 이하의 낮은 온도에서 압착추출 방식. 맨 처음 압착한 오일
버진 : 압착추출 방식. 엑스트라 버진 오일 다음으로 좋은 품질을 압착한 오일
퓨어 : 화학 추출된 올리브 오일 중 대중적인 정제오일
블렌드 : 화학추출된 올리브 오일 중 퓨어 다음 등급의 정제오일
엑스트라버진과 버진은 압착추출방식이고
퓨어와 블렌드는 화학용매를 이용해 추출하는 방식입니다.
퓨어와 블렌드는 화학 성분들이 남아 있을 수 있으니 주의하세요
고온 압착 방식은 열로 인해 영양소가 파괴될 수 있습니다.
3. 올리브오일 고를 때 체크할 점
산도가 몇% 인지 체크하세요 (산도가 낮은 제품으로 고르세요)
저온 압착 추출 방식인지 체크하세요
화학용매제를 사용하지 않은 100% 엑스트라 버진 올리브 오일인지 확인하세요
핵산 등의 화학 용매제는 인체에 유해하므로 화학정제를 사용한 제품은 피하세요
어두운 색상의 유리병에 담긴 제품이 좋습니다
올리브오일은 올리브가 국내에서 생산되지 않아 수입에 의존합니다.
해외 산지에서 병 포장까지 마친 후 완제품으로 수입되는 제품이 좋습니다.
과육에서 기름을 추출하므로 유기농 올리브에서 추출한 오일이 좋습니다.
※ 유기농이란?
3년 이상 농약과 화학비료를 전혀 사용하지 않은 땅에서 재배한 농산물을 말합니다.
※ 올리브 오일 산도란? 산도 낮은 제품이 좋아요!
올리브 오일 제품 표시사항에 산도가 표시되지 않은 제품이 많이 있습니다.
엑스트라버진 올리브 오일은 산도가 0.8% 이하입니다.
엑스트라버진 올리브 오일 중에서 산도가 낮은 제품은 선택하세요
가능하면 0.08 > 0.1 > 0.15 > 0.2 산도 낮은 제품으로 고르세요
올리브 오일 산도가 뭐길래?
올리브오일 산도 = Acidity = 유리지방산 함량
유리지방산 (몸에 해로운 지방산)이 많을수록 산패가 잘 일어납니다.
4. 올리브오일 보관법
올리브오일 보관할 수 있는 가장 좋은 온도는 16~18도입니다.
햇빛이 비치지 않는 건조한 그늘에 보관하세요
(올리브오일 보관 시 주의할 점)
고온이나 햇볕이 비치는 곳은 피하세요
산소 접촉하지 않도록 밀봉해서 보관하세요
10도 이하에서는 하얗게 덩어리가 생길 수 있습니다.
상온 그늘에 보관하면 다시 원래 상태로 돌아옵니다.
겨울철에 차가운 곳에 보관하지 않는 게 좋습니다.
5. 올리브오일 먹는법
빵 드레싱으로 만들 수 있습니다.
올리브오일 + 발사믹 식초 = 2 : 1 비율로 섞으면 됩니다.
야채에 뿌려서 샐러드드레싱으로 사용하세요
볶음 요리에 올리브 오일을 사용하면 요리의 풍미를 높여줍니다.
엑스트라 올리브오일은 발열점이 낮으므로 튀김 등의 고온의 요리에는 사용하지 마세요
6. 올리브 오일 활용
건성피부의 경우 화장품에 올리브 오일 한두 방울 섞어서 사용해보세요.
건조함 해소에 도움이 될 수 있습니다.
마사지 크림에 섞어서 마사지해보세요 ~
헤어로션+올리브오일 헤어 마사지해보세요~
거친 손에 바르거나, 핸드로션에 섞어 발라보세요~
참고사항으로 개인마다 효능에 차이가 있을 수 있습니다.
기저질환자나 노약자는 담당의 상의가 필요할 수 있습니다.
이상 올리브유 효능, 올리브오일 보관법, 산도, 먹는법 등에 대해서 알아봤습니다.
위의 정보가 조금이라도 도움이 되시기 바랍니다.
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