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스포츠 영양코치로써 #굽네치킨 에서 만든 #굽네몰 홈페이지를 보며 영양정보 분석을 해볼게요
단백질만 단일로 먹는 것보다 꼭! 탄수화물과 함께 섭취하는 걸 추천드립니다 🙆🏻 ♂💕
영상 뒷부분에 탄수화물과 닭가슴살 #다이어트식단 자세히 정리해 뒀습니다
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비즈니스\u0026콜라보 문의 [email protected]
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\”핏블리\”는 어렵기만 한 영양학과 생리학을
유치원생도 이해할 수 있을만큼 쉽게 설명하고자 합니다 🙂
핏블리 영상을 보시는 분들에게 도움이 되길 바라는 마음으로
꾸준히 영양\u0026운동정보를 공유하겠습니다!
*약물일체 사용하지 않은 순수 내추럴 보디빌더입니다
스테로이드(약물) 없는 근성장 운동을 업데이트합니다
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국제트레이너\u0026스포츠영양코치 문석기
NSCA – Advanced Sport Nutrition Coach (상급스포츠영양코치)
NSCA – CPT (Certified Personal Trainer)
NASM – CPT (Certified Personal Trainer)
REPs Registered Personal Trainer
National Certificate – Exercise Consultant Lv3
National Certificate – Personal Training Business Skills Lv4
Red Cross – Essential Aid
문화체육관광부 – 생활스포츠지도사 2급
미국공인 국제트레이너
대한평생수영협회 자문위원
핏블리 온라인 헬스케어 CEO
온다터짐 오류본점 대표
40개국 세계여행 및 국제트레이너 활동
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❤댓글관련
영상을 보시고 궁금한점, 후기, 댓글을 남겨주시면 하나하나 읽고
❤와 댓글로 답글과 응원남겨드립니다❤
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닭가슴살 100g, 영양성분, 칼로리, 단백질, 효능, 생닭, 삶은닭 …
1. 체지방감소 / 근육증진. 육류중 가장 지방이 적은 부위라. 다이어트에 굉장히 효율적이며. 단백질이 풍부해 근육 생성을 도와줍니다. · 2. 에너지 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/7/2021
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닭가슴살 칼로리 및 열량 비교 – 에이바디
닭 가슴살에 포함된 영양성분 … 닭 가슴살을 대표하는 영양소라고 하면 아무래도 3대 영양소 중 하나인 단백질입니다. 이밖에도 항산화 작용이 있는 …
Source: www.abody.kr
Date Published: 8/21/2022
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닭가슴살 – 나무위키
닭가슴살 + 밥(혹은 씻거나 씻어서 불린 쌀) + 소금 + 참기름 + 여유가 되면 넣는 황기나 마늘이나 다시다 같은 거(…)의 구성으로 만들 수 있는데 걍 닭 …
Source: namu.wiki
Date Published: 4/1/2021
View: 1102
닭가슴살 장기섭취 과다섭취 부작용, 영양성분표 – 효능백과
2019. 2. 13. 비판적 전문가들은 왜 퍽퍽하고 맛도 없는 닭가슴살이 근육강화운동 식이요법의 대명사가 되었는지 의아해 하고 있습니다.
Source: baroblog.tistory.com
Date Published: 5/30/2021
View: 2495
‘근육질 몸매’ 위해 닭가슴살(단백질)보다 중요한 영양소는?
몸짱 연예인들의 식단을 봐도 삶은 닭가슴살과 과일만 들어있는 경우가 많다. 센터원 웰니스 박웅 기획팀장은 “그러나 근육을 만들려면 단백질 섭취만큼 …
Source: m.health.chosun.com
Date Published: 3/4/2021
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닭가슴살 영양성분표 및 건강상의 이점
닭가슴살 영양성분표 · 칼로리:128 · 지방:2.7g · 나트륨:44mg · 탄수화물:0g · 섬유:0g · 설탕:0g · 단백질:26g …
Source: crossfitpintados.com
Date Published: 10/5/2021
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닭가슴살 삶은것 영양성분표 – 건강지킴이 – 티스토리
닭가슴살 삶은것 영양성분표 ; 셀레늄(㎍), 몰리브덴(㎍) ; 삶은것, 12.59, 3.5 …
Source: keepfit.tistory.com
Date Published: 8/16/2021
View: 4625
닭가슴살 영양성분, 효능10가지, 고르는법, 부작용, 삶는법
닭가슴살에는 풍부한 단백질이 함유되어 있고, 가격 또한 저렴하기 때문에 근육을 키울 때 먹기 좋은 식품이다. 100g당 31g의 단백질이 들어있고 지방은 …
Source: 110age.tistory.com
Date Published: 11/14/2022
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주제에 대한 기사 평가 닭 가슴살 성분
- Author: 핏블리 FITVELY
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- Date Published: 2019. 9. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=dam1YCBhnCQ
닭가슴살 100g, 영양성분, 칼로리, 단백질, 효능, 생닭, 삶은닭, 구운닭
* 닭가슴살 효능 *
1. 체지방감소 / 근육증진
육류중 가장 지방이 적은 부위라
다이어트에 굉장히 효율적이며
단백질이 풍부해 근육 생성을 도와줍니다
일일 권장 단백질 섭취량
=> 내몸무게 x 0.8g~1.2g
( 50kg = 40g ~ 60g 권장)
( 70kg = 56 ~ 84g 권장 )
중고강도의 운동하는 주5일 이상 한다면
내몸무게 x 1.0g~1.5g 만큼 더 먹어도 좋아요
2. 에너지 공급
체내 에너지 생산에 필요한 성분인
비타민B가 다량 함유되어 있어
피로회복과 무기력 해소에 효과적입니다
3. 피부미용
셀레늄 성분이 함유되어 피부 노화를 막아주고
아토피나 여드름 등에도 도움이 됩니다
* 삶은 닭가슴살 100g 영양성분 *
칼로리 : 117kcal
탄수화물 : 0g
단백질 : 28g
지방 : 0.93g
* 구운 닭가슴살 100g 영양성분 *
칼로리 : 151kcal
탄수화물 : 0g
단백질 : 28g
지방 : 1.5g
(내돈내산) 하림 닭가슴살 2kg
쿠팡프레쉬로 시켜먹는데 무난해요~
솔찍히 생 닭가슴살은 조리하기 나름이지
맛은 다 비슷비슷하잖아요ㅎㅎ
닭가슴살 칼로리 및 열량 비교
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건강한 식재료라는 이미지가 강한 닭 가슴살입니다만 칼로리는 어느 정도인지 또 어떤 영양소가 들어 있는지 알고 계시나요? 이번에는 닭 가슴살의 칼로리와 영양성분 그리고 다이어트 중에 활용하는 방법 등 닭 가슴살에 관한 다양한 정보들에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
대표적인 저칼로리 식품 닭 가슴살
닭 가슴살은 다이어트 중에 자주 만나게 되는 단골 식재료입니다. 고기 중에서도 칼로리가 낮아 건강한 이미지가 있으며 저렴한 가격으로 구입할 수 있어 인기가 높습니다. 여기에 더해 닭 가슴살 칼로리가 낮은 것 이외에도 매력적인 요소가 많이 있습니다. 다이어터라면 꼭 주목해야 할 영양성분에 대해서도 확인해 보겠습니다.
닭 가슴살에 포함된 영양성분
닭 가슴살을 대표하는 영양소라고 하면 아무래도 3대 영양소 중 하나인 단백질입니다. 이밖에도 항산화 작용이 있는 미네랄인 ‘셀레늄’과 대사에 필요한 ‘나이아신’, ‘비타민 B6’, ‘판토텐산’등의 비타민 B 군도 많이 들어있습니다.
닭 가슴살의 칼로리, 탄수화물, 단백질
닭 가슴살 칼로리
항목 칼로리 100g 당 105kcal 1개 당(약 57g) 60kcal
닭 가슴살은 닭고기 중에서 가장 칼로리가 낮은 부위입니다. 다른 부위와 비교하면 닭 다리나 닭 날개 칼로리의 절반에서 2/3 정도입니다. 닭 가슴살이 다이어트에 적합하다고 하는 이유가 괜히 있는 것이 아닙니다.
닭 가슴살 탄수화물과 단백질
항목 탄수화물 단백질 100g 당 0g 23.0g 1개 당(약 57g) 0g 13.1g
닭 가슴살은 탄수화물이 일절 들어있지 않습니다. 한편, 단백질은 닭고기의 어느 부위보다도 많이 들어 있습니다. 저 칼로리, 저 탄수화물, 고단백이라는 이상적인 식재료가 아닐 수 없습니다.
조리법에 따른 닭 가슴살 칼로리
조리 전 상태에서는 칼로리가 낮은 닭 가슴살이지만 조리법에 따라서 얼마나 달라지는지 닭 가슴살 한 개당(약 57g 기준) 칼로리가 낮은 순으로 소개합니다.
삶은 닭 가슴살
1개 당 71kcal입니다. 삶은 닭 가슴살은 고기 중의 수분이 빠지기 때문에 중량 대비 칼로리는 조리 전 닭 가슴살 보다 높아집니다. 조리 시 센 불로 삶게 되면 고기가 굳어지므로 끓는 물에 넣고 불을 줄여서 잔열로 조리하면 좋습니다. 무침이나 방방지, 샐러드, 파스타 등에 활용할 수 있습니다.
찐 닭 가슴살
1개 당 72kcal입니다. 삶을 때와 마찬가지로 찌는 과정에서 수분이 빠지기 때문에 중량 대비 조리 전 닭 가슴살 칼로리 보다 높아집니다. 최근 프라이팬이나 전자레인지를 사용해서 찌는 경우가 많은데, 그때 술을 조금 뿌려주면 더 부드럽게 완성됩니다. 나물, 샐러드 등 여러 가지 요리에도 쓸 수 있습니다.
구운 닭 가슴살
1개 당 72kcal입니다. 굽는 과정에서 수분이 빠지기 때문에 중량 대비 칼로리는 조리 전 닭 가슴살 보다 높아집니다. 집에서 프라이팬에 구울 경우에 녹말 등의 튀김옷을 살짝 입히거나 약한 불로 오래 익히면 단단해지지 않고 부드럽게 만들 수 있습니다.
닭 가슴살 튀김
1개 당 105kcal입니다. 닭 가슴살 튀김 즉, 후라이드 치킨의 가슴살 부위는 튀김 옷이나 기름이 포함되기 때문에 칼로리가 가장 높아지게 됩니다.
닭 가슴살과 다이어트
과식은 금지
닭 가슴살의 칼로리가 낮다고 해도 당연히 많이 먹게 되면 의미가 없습니다. 또 한 닭 가슴살만 먹는 경우도 도움이 되지 않습니다. 다른 식품과의 균형을 고려하면서 적당량을 섭취하게 된다면 다이어트에 최적의 식품이 될 수 있습니다.
닭 가슴살과 함께 먹어야 할 영양성분
평소의 식사와 마찬가지로 다이어트 중이라도 식사에서 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄, 식이섬유를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 닭 가슴살에서 부족한 단백질 이외의 영양소는 다른 식품을 통해서 섭취해야 합니다. 한 번의 식사를 통해 주식과 반찬을 통해 고르게 영양성분을 섭취해야 식사의 균형이 갖추어지며 마르기 쉬운 몸이 될 수 있습니다.
삶거나 쪄서 먹기
튀기거나 굽는 기름을 쓰는 조리법은 기름만큼 칼로리가 오릅니다. 다른 식사의 균형도 있지만 다이어트 중이라면 삶꺼나 찌는 조리법을 중심으로 활용하면 더욱 효과적입니다.
대표적인 저칼로리 음식 닭 가슴살
닭 가슴살 칼로리는 낮으면서 고단백질인 식품입니다. 게다가 손쉽게 구할 수 있는 식품이어서 언제나 쉽게 식단에 추가해 활용할 수 있습니다. 다이어트 중인 경우라면 영양성분 균형과 조리법 등을 잘 고려해서 활용하면 더욱 도움이 될 수 있습니다.
닭가슴살 장기섭취 과다섭취 부작용, 영양성분표
2019. 2. 13. 비판적 전문가들은 왜 퍽퍽하고 맛도 없는 닭가슴살이 근육강화운동 식이요법의 대명사가 되었는지 의아해 하고 있습니다. 싼 가격 이외에는 쇠고기나 콩류 그외 다양한 식물 단백질 등에 비해서 질 좋은 단백질 공급원은 아니라고 말합니다. 혹시 우리가 업체와 미디어의 닭가슴살 마케팅에 현혹되어 있는 것은 아닌지 생각해 볼 문제입니다.
오늘은 체중감량이나 근육키우기 등을 위해 다이어트(식이요법) 식품으로 닭가슴살을 장기적으로 과다 섭취하면 어떤 부작용이 생길 가능성이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
닭가슴살의 영양성분표를 참고해 알아봅니다.
닭가슴살 영양성분표 1회 제공량당 함량 : 100g당 열량(kcal) 164 총 지방량 3.6 g (5%) 포화지방 1 g (5%) 다불포화지방 0.8 g 단일불포화지방 1.2 g 콜레스테롤 85 mg (35%) 나트륨 74 mg (9%) 칼륨 256 mg (7%) 총 탄수화물량 0 g 식이 섬유 0 g 당류 0 g 단백질 31 g (62%) 미량성분
비타민 A 21 IU 비타민 C 0 mg 비타민 D 5 IU 비타민 B6 0.6 mg (30%) 비타민B12(코발라민) 0.3 µg (6%) 비타민B3(나이아신) 13mg (69%) 비타민B1(티아민) 1mg (5%) 비타민B2(리보플라빈) 0.1mg (7%) 비타민B5(판토텐산) 1mg (10%) 마그네슘 29 mg (7%) 칼슘 15 mg (1%) 철분 1 mg (6%) 셀렌(셀레늄) 27mcg (39%) 인 228mg (23%) (일일 섭취량DV 2,000칼로리 기준 %)
1. 단백질 과다가 될 수 있습니다.
위 영양성분표의 각 성분의 함량수치보다 옆에 있는 DV값이 더 중요합니다. DV값은 18세 이상의 성인이 하루 2000칼로리가 필요하다는 것을 기준으로 마련한 영양소별 백분율(%)입니다. 위 성분표를 보면 닭가슴살 한덩어리 정도 크기인 100그램을 먹으면 단백질의 경우 하루 권장량의 62%에 도달합니다.
이렇게 단백질 함량이 많다는 이유로 헬스 할 때 닭가슴살을 집중적으로 먹게 되는 이유이지요. 2덩어리 정도의 닭가슴살만 먹어도 단백질 하루 섭취량을 넘어서게 됩니다. 그런데 헬스 하시는 분 중 하루 2덩어리를 초과하는 분들이 많습니다. 그만큼 초과된 분량을 운동으로 소비하면 된다고 생각할 수 있겠지만 단순하게 그렇게 되지는 않습니다.
우리 몸은 생각하는 것 만큼 그렇게 많은 단백질을 필요로 하지 않습니다.
성인 남성의 경우 하루에 몸무게 1kg당 0.8g에서 1g의 단백질을 섭취하면 충분합니다. 헬스중이라 할지라도 몸무게 70킬로그램인 성인 남성은 최대 70그램의 단백질만 먹어도 충분합니다.
그리고 초과된 단백질이 몸에 들어오면 배출하는데 많은 신체 대사 에너지를 써야 합니다. 차라리 근육 강화 운동 중에는 탄수화물이 더 필요합니다.
일단 과도한 단백질 섭취로 생길 수 있는 부작용이나 증상 몇가지를 알아보면,
다량의 단백질 분해 중 간이나 신장에 무리를 줄 수 있다.
평상시 피로감 회복이 느려지고 만성화할 수 있다.
소변에서 냄새가 심해지고 거품이 평상시보다 많이 발생할 수 있다.
소화력이 떨어진다.
몸이 붓는 증상이 생길 수 있다.
영국보건포럼(UK Health Forum) 모디 왓사마(Modi Mwatsama)
“단백질이 건강에 좋다고 하는 인식이 있지만, 그것이 어디서 왔는지는 확신 할 수 없습니다. 확실히 좋은 마케팅 전략입니다.
단백질은 건강한 식이 요법의 핵심 부분이지만 미국식품안정청(FDA)은 성인에게 단백질 50g을 섭취하도록 권장합니다.”
2. 닭가슴살은 콜레스테롤 수치가 낮은 편은 아니다.
인터넷에 떠도는 닭가슴살의 효능을 보면 콜레스테롤 수치가 낮다는 것을 효능이나 장점으로 꼽거나 그런 뉘앙스의 글을 올리기도 합니다. 그러데 실제 성분표를 보시면 아시겠지만 100그램당 35%로 그리 낮지 않습니다. 보통 한 성분의 DV값이 20%가 넘어가면 주의해야 한다고 되어 있습니다. 다른 식품 전혀 먹지 않고 닭가슴살만 3덩어리 먹어도 일일 적정 콜레스테롤 수치를 상회하게 됩니다.
3. 과도한 닭가슴살 섭취는 통풍을 유발시킵니다.
근육강화를 위해 높은 강도의 운동량과 함께 과도하게 단백질을 장기간 섭취하면 통풍을 경험하기도 합니다. 단백질은 분해될 때 ‘요산’이라고 하는 단백질 찌꺼기가 발생합니다. 이 성분이 과다하게 발생하면 혈액 내 요산 농도가 높아지고 이 요산은 체내 나트륨 성분과 만나 요산염이라는 결정으로 바뀝니다. 이 요산염 결정은 관절이나 연부조직에 침착하고 자가염증반응을 일으키고 통증을 일으키는 통풍을 유발시킵니다.
또한 닭가슴살에는 통풍을 악화시키는 물질이며 요산의 전구물질인 퓨린을 함유하고 있습니다.
4. 닭고기 조차 결장암과 관련되어 있습니다.
Joel Furhman 박사의 저서 ‘Eat to Live’에 따르면 쇠고기 등 붉은고기뿐만 아니라 닭고기와 생선도 결장암과 관련되어 있습니다. 6년간 32,000명의 식습관과 암 발병률을 조사한 결과 붉은고기를 피하고 닭고기 같은 흰살고기를 먹은 사람들은 결장암 발병률이 300%이상 증가했습니다. 대신 콩, 완두콩, 렌틸콩 등을 1주일에 2번 이상 먹은 사람들은 암 발병률이 50%로 낮았습니다.
5. 구운 닭가슴살은 암을 유발하는 성분을 갖고 있습니다.
퍽퍽하고 맛없는 닭가슴살의 식감을 높이기 위해 굽거나 튀겨 먹는 경우가 있는데 이때 헤테로사이틀릭 아민(HCAs)라는 암 유발 화합물이 만들어집니다. 이 성분은 쇠고기를 구울 때 보다 더 많이 생성됩니다.
6. 닭가슴살의 정기적 과다 섭취는 신장결석의 원인이 될 수 있습니다.
신장결석의 원인 중 하나는 소변 중 옥살산염의 증가입니다. 닭가슴살은 퓨린 성분 등에 의해 소변에서 옥살산염 이온의 양을 증가 시킵니다.
7. 닭가슴살을 장기 섭취시 화학 독성과 항생제 내성 위험이 높아집니다.
대량 닭 사육 공장에서는 조류독감이나 살모넬라균 등의 예방을 위해 농약살포와 예방접종을 합니다. 그런데 이런 항생제와 농약물질이 정기적 닭고기 섭취를 통해 체내에 조금씩 들어옵니다. 이때 들어온 화학물질은 화학독성에 의한 암, 치매, 신경학적 문제를 일으키고, 항생제에 내성이 생기게 됩니다.
항생제 내성은 나중에 체내에 들어온 박테리아나 균에 대항해 싸워야 할 항생제가 작동하지 않는 불상사가 생기는 것을 말합니다.
8. 무항생제 닭가슴살도 항생제에서 자유로울 수 없습니다.
9. 닭가슴살은 식중독의 원인이 됩니다.
살모넬라균과 기타 박테리아, 세균에 의해 미국인의 경우 6명 중 1명이 매년 한번 식중독을 앓는다고 합니다. 또한 닭가슴살에는 설사를 일으키는 악명 높은 대장균이 침입해 있을 수 있습니다. 대장균은 설사 뿐만 아니라 요로감염, 폐렴 등을 일으킬 수 있습니다.
‘근육질 몸매’ 위해 닭가슴살(단백질)보다 중요한 영양소는?
‘근육질 몸매’ 위해 닭가슴살(단백질)보다 중요한 영양소는? 이금숙 헬스조선 기자 가 –
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노출의 계절 여름, 많은 사람들이 몸매 만들기에 열중하고 있다.뚱뚱한 사람은 체중을 감량하기 위해 운동과 식이요법을 열심히 하지만, 마른 사람은 탄탄한 몸매를 만드는 방법을 잘 몰라 헤매는 경우가 많다. 그런데 방법은 간단하다. 마른 몸매인 사람 역시 몸짱이 되기 위해 운동을 해야 한다. 특히 근력 운동을 해야 약한 근육을 보강하고 보다 체격을 키우며 탄탄한 몸매를 만들 수 있다.먹는 것도 운동만큼 신경써야 한다. 무조건 많이 먹는 것은 해답이 아니다. 근력운동을 통해 근육을 만드는 식단에 초점을 맞춰야 한다. 흔히 TV에 출연하는 유명 트레이너들은 몸짱이 되기 위해 단백질의 중요성을 강조하며 닭가슴살이나 삶은 달걀 흰자를 먹어야 한다고 말한다. 몸짱 연예인들의 식단을 봐도 삶은 닭가슴살과 과일만 들어있는 경우가 많다.센터원 웰니스 박웅 기획팀장은 “그러나 근육을 만들려면 단백질 섭취만큼 탄수화물 섭취도 무척 중요하다”며 “특히 운동 직후에는 탄수화물을 꼭 섭취해야 한다. 탄수화물은 근육이 분해되는 것을 막아준다”고 말했다. 탄수화물이 부족하면 몸은 근육에서 에너지를 빌려 쓰기 때문에 오히려 근 손실이 일어날 수 있다고 박 팀장은 설명했다.탄수화물, 단백질 등의 영양소는 자연식품으로 섭취하는 것도 좋지만 식단을 짜고 장을 보는 등 일일이 신경쓰기 귀찮다면 최근 주목받는 헬스보충제를 이용하는 것도 좋다. 헬스보충제는 원래 수술 환자들이나 중증환자를 위한 환자영양식에서 착안한 식사대용식품으로 사람이 생존에 꼭 필요한 영양소인 단백질과 탄수화물, 비타민과 무기질 등을 주원료로 만들었는데, 최근에는 운동 전후 효율적인 영양 보충을 위해 많이 섭취한다.헬스보충제는다양한 제품이 있는데 탄수화물이 강조된 제품은 흔히 ‘웨이트게이너’라고 하고 단백질만 강조된 제품은 ‘웨이프로틴’이라고 한다. 또한 ‘MRP(Meal Replacement Product)형 헬스보충제는 특별히 용도를 정하고 먹는 보충제가 아니라 운동 후 식사대용으로 필요한 다양한 영양소를 골고루 보충할 수 있도록 만든 제품을 말한다. 최근 운동선수들 뿐 아니라 스포츠나 레저, 헬스를 즐기는 일반인들도 MRP형 헬스보충제를 섭취하는 경우가 늘고 있다.MRP형 헬스보충제를 식사 사이에 섭취하면 ‘보충식품’의 개념이 생겨 영양과 에너지를 보충하고 근육을 강화하는데 도움을 주고, 한끼 식사를 대신하는 ‘대용식’으로 섭취하면 필요한 영양소는 골고루 얻으면서 칼로리는 한끼에 200~250kcal 수준으로 줄일 수 있기 때문에 체중조절에도 도움을 준다. MRP형 헬스보충제 과거에는 수입제품이 대부분이었지만 최근에는 웅진이나 보령, 상아제약과 파시코, 프로틴포뮬러 등의 국내 브랜드 제품도 많이 나와있다.
닭가슴살 영양성분, 효능10가지, 고르는법, 부작용, 삶는법
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□ 닭가슴살 영양성분, 효능10가지, 고르는법, 부작용, 삶는법
날이 쌀쌀해지면 운동을 멀리하기 쉽다. 살을 뺄 때 먹는 대표적인 육류가 바로 닭가슴살이다. 지방이 적고 단백질이 풍부해 근육 보강 및 유지에 도움이 된다. 단백질이 풍부하고, 지방함유량이 적은 닭 가슴살은 체중 감소 혹은 근육을 키우고자 하는 사람에게 최고의 식품으로 꼽힌다. 지금부터 닭가슴살 영양성분, 효능10가지, 고르는법, 부작용, 삶는법에 대해서 알아보자.
□ 닭가슴살
닭가슴살은 닭의 날개와 부리 사이 가슴에 위치하는 근육으로 살코기 양이 가장 많은 부위이다. 닭가슴살을 찢어먹을 때 알 수 있듯이 근섬유다발이 일정한 방향으로 가늘게 이루어져있어 부드러운 식감을 가지고 있다. 하지만 오래 가열할 경우 육즙을 잃어 뻑뻑해질 수 있기 때문에 조리방법이 중요하다. 닭가슴살은 닭고기 중 지방은 가장 적지만 단백질은 풍부하고 담백한 맛을 가지고 있어 대표적인 저지방 고단백식품으로 다이어트를 하는 분들에게 애용되는 부위이다.
□ 닭가슴살 영양성분
– 나트륨 : 74mg
– 탄수화물 : 0g
– 단백질 : 31g
– 열량 : 164kcal
– 지방량 : 3.6g
– 콜레스테롤 : 85mg
□ 닭가슴살 효능 10가지
1. 비타민B3 섭취
닭가슴살에는 100g당 13mg의 비타민B3(니아신)가 함유되어 있고, 비타민B3는 신경계와 소화기능을 원활하게 해주고 지방 및 콜레스테롤 수치를 개선해 주는 효과가 있다. 또한 혈압 수치를 낮추고, 우리 몸에 에너지를 공급해 주는 역할 등을 한다고 알려져 있다. 참고로 비타민B3는 수용성 비타민이기 때문에 먹어도 몸에 쌓이지 않고 배출된다.
2. 노화방지 및 피부 도움
닭가슴살에 들어있는 셀레늄은 강력한 항산화제로 활성산소를 억제해 노화방지에 도움이 된다고 알려져 있다. 이 뿐만이 아니라 셀레늄은 세포의 손상을 방지하고 회복을 돕는 글루타치온 성분을 생성하는데 도움을 준다. 이로 인해 여드름, 습진, 건선과 같은 피부염들을 개선하는데도 도움을 준다고 알려져 있다.
3. 간기능 개선
닭가슴살에 있는 메티오닌(methionine)이라는 성분은 간 기능을 개선하는데 도움을 준다. 이 성분으로 인해 간세포가 활성화 되어 간염, 지방간과 같은 간질환을 예방하는데 도움이 된다고 알려져 있다.
4. 근력 증가
닭가슴살에는 풍부한 단백질이 함유되어 있고, 가격 또한 저렴하기 때문에 근육을 키울 때 먹기 좋은 식품이다. 100g당 31g의 단백질이 들어있고 지방은 3.6g으로 적게 들어있어 헬스를 하시는 분들이나 다이어트를 하시는 분들이 애용하는 식품이다. 근육을 키우는 분들은 대부분 체중 1kg 당 1~1.8g 정도의 단백질을 섭취한다. 즉 내가 100kg의 몸무게가 나간다면 하루 100~180g의 단백질을 먹으며 운동을 하는 것이다. 참고로 운동을 안하는 일반 성인의 경우는 1kg당 0.8g 정도만 먹어도 충분하다고 알려져 있다.
5. 두뇌발달과 신진대사 도움
닭가슴살에 함유되어 있는 비타민B6는 두뇌발달과 신진대사를 도와주는 역할을 한다. 신경 세포들 간에 신호 전달을 하는 물질들의 생성을 도와주고 치매 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
6. 체중감량
닭가슴살은 낮은 칼로리와 지방질 그리고 높은 단백질로 인해 다이어트에 많이 사용되는 식품이다. 실제로 100g당 164kcal 정도의 낮은 열량을 보유하고 있고, 가격 또한 저렴해서 체중감량 할 때 최적의 음식으로 뽑힌다. 또한 쉽게 먹을 수 있는 제품들이 시중에 많이 나와있어서 조리해 먹기도 편하다는 장점이 있다.
7. 혈압 낮추는데 도움
단백질 섭취를 위해 소고기, 삼겹살, 갈비 등을 섭취하게 되면 포화지방의 섭취량이 많아져 심혈관질환에 노출된다. 이를 방지하기 위해 고단백 저지방인 닭가슴살을 대체해 드신다면 혈압을 낮추고 심혈관질환을 개선하는데 도움이 된다고 한다.
8. 피로회복
닭가슴살은 필수아미노산과 풍부한 단백질로 근력 운동 후 비교적 덜 피로하게 도와준다. 또한 닭가슴살 속에는 뇌의 피로회복물질인 이미다졸디펩티드 또한 풍부하기 때문에 정신적으로나 체력적으로나 피로하지 않도록 도움을 줄 수 있다.
9. 골다공증 예방
단백질 함량이 높아 골 손실을 줄이는데 도움이 된다. 100g을 섭취하면 하루 단백질 섭취량의 절반을 충족시킬수 있는 수치이다. 함유되어 있는 인은 뼈, 치아 및 중추 신경계를 강하게 유지하는데 도움이 된다.
10. 콜레스테롤 관리
닭가슴살 효능에서도 불포화지방산 함유가 높아 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다. 그러므로 뇌졸증 질환의 위험도를 낮추기 위해 꾸준히 섭취를 권장하고 있으며, 될수 있으면 껍데기가 없도록 섭취하고 튀김보다는 찜기로 쪘을때 더 큰 효과가 있다.
□ 닭가슴살 고르는법
닭가슴살은 닭의 날개와 부리 쪽에서 가슴을 뒤덮고 있는 근육이다. 닭의 부위 중 살코기의 양이 많고 지방이 가장 적다. 구입할 때는 살이 두텁고 윤기가 흐르며 탄력이 있는 것이 좋다. 살이 너무 흰 것은 오래된 닭이므로 되도록 엷은 분홍빛이 도는 것을 구입한다. 보관할 때는 랩이나 비닐봉지에 넣은 채 냉장고에 보관한다. 진공 포장된 제품을 구입하면 보관 기간을 늘릴 수 있다.
□ 닭가슴살 부작용
– 당뇨환자 주의
또한 당뇨환자의 경우 과도한 육류 섭취는 인슐린 저항성을 높이며 닭가슴살 속 단백질을 과도하게 섭취할 경우 잉여 단백질이 지방과 당질로 바뀌며 혈당이 상승할 수 있기때문에 당뇨환자들은 주의해서 드시는 것이 좋다.
– 균형잡힌 식단
효과를 많이 보겠다고 다른 음식은 먹지 않고 닭가슴살만 먹다가는 영양 불균형으로 인해 오히려 역효과가 날 수 있다. 닭가슴살은 적당량의 탄수화물과 식이섬유와 비타민이 가득한 다양한 채소를 함께 먹는 것이 건강과 다이어트에 도움이 된다.
- 과다 섭취 금지
저지방 고단백음식인 닭가슴살은 다이어트를 원하는 분들 뿐만 아니라 근육을 키우는 분들도 자주 드시지만, 주의할 점은 적당량 추가해서 드시는 것은 근육량 증가에 도움이 될 수 있으나 과하게 먹는다고 해서 근육량이 더 늘지는 않는다고 한다.
□ 닭가슴살 비린내 없이 삶는법
재료 : 닭가슴살 300g, 양파1/2, 청주 1/3, 대파조금, 통마늘 5알, 월계수잎 3장, 우유한컵
1. 손질된 닭가슴살팩을 뜯는다.
2. 닭요리할때 누린내 없앨려면 우유에 20분간 담가준다. 헹구어서 준비한다.
3. 도톰한부분을 잘익게 해주기 위해 중간에 포크로 찔러준다.
4. 찬물에 닭가슴살 넣고 양파, 청주, 대파, 통마늘, 월계수잎을 넣고 20분간 센불에서 끓이다가 약불에서 은은하게 삶는다.
5. 체에 건져서 찢어서 먹는다.
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