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- 삼색땅콩은 기름 두르지 않은 팬에 올려 볶아 줍니다
- 물엿과 설탕을 넣고 약불에서 젓지말고 설탕이 녹을때까지 기다려요
- 설탕이 녹으면 볶아둔 땅콩을 넣고 현미튀밥도 넣고 잘 섞어요
- 굳힐 틀에 들기름발라 살짝 코팅하고 …
- 10분 정도 지나 뒤집어주니 쏙 잘 떨어 지네요
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일본남자D가 전직 요리사인 외할아버지에게 배워온 땅콩강정입니다
처음 만드는 영상이라 미흡하지만 즐겁게 봐주세요 🙂
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Source: you.dianhac.com.vn
Date Published: 4/2/2022
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Source: you.xosotanphat.com
Date Published: 12/14/2022
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땅콩강정 – 몸에 좋은음식 – 약식넷
땅콩강정 · 01. 볶은 땅콩은 껍질을 벗겨 믹서기로 굵게 갈거나 칼로 굵게 다져 준비한다.(땅콩에서 비린내가 많이 난다면 마른 팬에서 한 번 볶아 준비한다.) · 02. 분량의 …
Source: yaksik.net
Date Published: 11/19/2021
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[허현희의 맛있는 주방] 견과류 강정 만들기 – 세이프타임즈
설날이 다가옵니다. · 사용한 재료 △땅콩분태 △호박씨 △해바라기씨 △대추 △크린베리 △아몬드 △호두 △참깨 △흑임자 △조청(올리고당이나 물엿) △ …
Source: www.safetimes.co.kr
Date Published: 11/2/2022
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- Author: inTokyo SD
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- Date Published: 2019. 4. 14.
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삼색땅콩으로 만든 강정, 맛이 좋다고 전해라~
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땅콩 강정 만들기 | 쉽게 바삭한 강정 만들기[Healthy Korean Traditional Cookies]Calbap#92 모든 답변
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쉽게, 맛있게, 건강식 조리법으로 함께하는 요리교실
레시피
재료: 3컵 보리튀밥(또는 현미외 모든 튀밥 가능), 1/2컵 볶은 풋메주콩(또는 다른 볶은 콩들 가능), 1/2컵 생호박씨, 1컵 구운땅콩, 1컵 조청
* 튀밥이나 견과류 5컵~6컵 +조청 1컵의 비율
* 볶은 콩을 구하기 힘들면 호박씨나 다른 견과류로 해서 1컵으로 해도 됨
만들기
1) 우묵한 냄비에 1컵의 조청을 넣고 끓인다. 조청이 끓기 시작하면 약불로 해서 5분정도 달인다
2) 3컵 튀밥, 1컵 콩 또는 호박씨, 1컵 구운땅콩을 섞어 놓고
4각 팬에 기름을 바르는 대신 튀밥을 한줌 깔아 놓는다
3) 5분 정도 끓인 조청냄비에 불을 끄고 준비해 놓은 튀밥을 넣고 재빨리
넣고 버무린후 4각 팬에 골고루 꼭꼭 눌러 담는다. 밀대로 밀어주면 좋다
4) 10분 정도 지난후 굳은 강정을 적당한 크기로 자른다
CalBap 요리교실 칼럼
어릴적 설날에나 먹어보던 강정,
눈이 오는 겨울, 온돌방 아랫목 이불로 덮은 큰 단지에 엿기름 냄새가 밤새 코를 자극했다. 밤새 삭힌 엿기름은 이른 새벽 자루에 넣어 쪼르륵쪼르륵
국물을 내뿜고 그렇게 모아진 엿기름물은 가마솥에 앉혀져서 아침부터 한나절까지 진한 조청맛을 내기위해 장작불을 지피게 했다.
그 조청은 겨울내내 시골 농부의 가정에 유일한 단맛을 주는 귀한 기호식품이
되었는데 그 조청으로 설날이 다가오면 동네 한켠에 자리하고 있는 뻥튀기 아저씨한데서 튀밥을 튀겨와서 강정을 만든다. 먹어도 또 먹고 싶은 강정,
있으면 단 며칠새 다 먹을까봐 어머니가 몰래 장독대에 단지 속에 강정을 숨겨 놓고 가끔씩 꺼내 주곤 하셨다. 그 추억의 맛을 그리워 하며 강정을 만든다.
수없이 강정을 만들어 보지만 입맛이 변한 건지 그 맛을 내기기 쉽지가 않다.
오늘은 설탕을 가미하지 않고 100% 조청으로,
따로 그릇에 버무리지 않고 냄비에 부어 버무려서 설겆이를 줄이고
또 팬에 기름을 바르는 대신 마른 튀밥을 깔아서 번거로움을 최소화 하고
영양을 고려해서 콩과 견과류를 넉넉히 넣고 쉽게 맛있게 건강식으로 만들어 보았다.
땅콩 강정 만들기 | 쉽게 바삭한 강정 만들기[Healthy Korean Traditional Cookies]Calbap#92 빠른 답변 · 삼색땅콩은 기름 두르지 않은 팬에 올려 볶아 …
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Date Published: 3/14/2021
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[허현희의 맛있는 주방] 견과류 강정 만들기
설날이 다가옵니다. 명절 음식 가운데 간식으로 인기 있는 강정을 만들어 보기로 합니다. 강정은 쌀, 보리, 깨 등 다양한 재료로 만들어지는데요. 영양만점인 견과류로 강정을 만들었습니다. 닭백숙 끓이고 남은 대추도 넣고 아몬드, 호두, 땅콩, 해바라기씨, 호박씨, 흑임자, 참깨 등등 준비되는 재료를 다 넣고 보니 간식을 넘어 보약이 되었네요. ^.^
만드는 과정도 비교적 간단한데요. 준비되는 재료로 만들어도 훌륭한 견과류 강정이 됩니다.
냉장고를 털어보니 꽤 여러 가지 견과류가 있었습니다.
사용한 재료 △땅콩분태 △호박씨 △해바라기씨 △대추 △크린베리 △아몬드 △호두 △참깨 △흑임자 △조청(올리고당이나 물엿) △올리브기름 △설탕
냉장고에서 잠자던 호두와 아몬드
호두와 아몬드는 동강동강 썰어서 준비합니다.
대추는 씨를 빼고 돌돌 말아 썰어 줍니다.
조청에 버무린 견과류 굳힐 곳에 올리브기름을 발라 준비해 둡니다. 넓은 쟁반 등을 사용하면 됩니다.
조청을 냄비나 깊은 팬에 넣고 중간 불에서 끓여 줍니다. 기포가 생길 때 까지 젓지 말고 기다려주세요.
조청이 보골 보골 끓으면 설탕을 넣어 주세요. 조청 만으로만 강정을 만들면 강정이 찐득해져요. 설탕이 들어가야 바싹한 식감의 강정이 됩니다. 조청과 설탕의 비율은 4:1 정도로 했는데요. 달지도 않고 괜찮았는데요. 달게 하고 싶다면 3:1 정도의 비율도 좋아요.
설탕이 녹은 조청에 준비한 땅콩분태, 해바라기씨, 참깨, 흑임자, 크린베리를 넣었습니다.
1차 넣은 견과류를 잘 섞어 준 다음
아몬드, 호두, 대추를 마저 넣고 휙휙 섞었습니다. 약한 불에서 저어줍니다.
골고루 섞인 견과류를 올리브기름을 발라 준비한 곳에 붓고 골고루 펴 줍니다. 밀대로 밀면서 두께를 고르게 합니다.
조금 남아서 다른 그릇에도 담아 꼭꼭 눌러주어 모양을 잡았습니다.
식은 견과류를 도마 위에 놓고 칼로 썰어 줍니다.
먹음직스럽게 완성됐습니다. 별다른 레시피도 필요 없이 준비된 견과류량에 맞춰 조청에 버무리면 영양만점 견과류 강정이 완성됩니다.
다만 조청이 끓기 전에는 젓지 말 것과 끓인 조청에 설탕을 넣어 찐득한 견과류가 되지 않도록만 하면 쉽게 만들 수 있습니다.
하나씩 랩에 싸면 휴대가 간편한 에너지 바가 되기도 합니다. 처음 해보는 레시피여서 강정이 굳지 않으면 어떡하나 걱정했더니 아들 왈 “냉동고에 넣으면 굳지 않을까요?”란 말에 급 용기를 얻었는데요. 성공해서 기분이 아주 좋습니다. 이 레시피를 따라가면 맛있고 고소한 견과류 강정을 훌륭하게 만들 수 있습니다~~^.^
■ 허현희 기자 = 김포시마을공동체사업 김포문화발전소를 운영하며 시청 블로그 SNS서포터즈로 활동하며 글을 쓰고 있습니다. 세이프타임즈 인재개발교육원 교수부장(논설위원)으로 재능기부하고 있습니다.
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