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올리브유를 두르고 마늘, 대파를 넣고 센불에서 볶다가 양파도 같이 볶아 주세요. 반정도 익으면 돼지고기를 넣고 소금, 후추로 간을 해 주세요. 고기색깔이 갈색 빛이 돌면 된장 한큰술을 넣고 다시 볶아요. 썰어 놓은 가지를 넣고 물100cc, 설탕 약간을 넣어 졸여요.
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[올리브쇼] 7월 22일(화) 밤 9시 올리브TV 방송!셰프들이 극찬한 남성렬 셰프의 가지 된장 덮밥!
가지의 변신은 어디까지?
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셰프들이 극찬한 <가지된장 덮밥>! – OLIVE – 티빙
(1인분 기준) 가지 1개, 양파 1/4개, 마늘 1개, 대파 1/4개, 올리브유, 돼지고기 다짐육 50g, 된장 1T, 물 100cc (덮밥 소스용), 두반장 1t, 설탕, 녹말가루 1T, …
Source: olive.tving.com
Date Published: 10/5/2021
View: 2113
된장 가지 덮밥 | 가지즙이 팡팡! 쉽고 간단한 가지 덮밥 레시피 …
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Source: you.1111.com.vn
Date Published: 4/23/2021
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주제에 대한 기사 평가 된장 가지 덮밥
- Author: Olive
- Views: 조회수 478,432회
- Likes: 좋아요 2,771개
- Date Published: 2014. 7. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=8tTo-SRAocU
올리브쇼의 가지된장덮밥 만들기
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된장가지덮밥, 감칠맛이… 대박?!
블로그에 방문해주셔서
진심으로 감사드립니다!
된장과 가지의 만남!
감칠맛나는 된장가지덮밥
안녕하세요!
오늘은 된장가지덮밥 레시피를
소개해드리려고 합니다!
생소하신 분들이 많을 텐데요!
이거 한번 해드시면
자주 해드실 것 같아요!
된장의 구수한 감칠맛과
가지의 식감이 너무 좋아요!
먼저 쟤료소개해드리겠습니다!
가지 3개
양파 1개
대파 1뿌리
마늘 5알
다진 돼지고기 200g
물 300mL
재래식 된장 3큰술
설탕 2큰술
식용유 3큰술
굴소스 1.5큰술
고춧가루 2큰술
참기름 1큰술
전분물 적당량(전분1큰+물1큰)
3~4인분 정도의 양입니다!
굴소스하고 고춧가루 대신
두반장이 있다면
두반장 사용하셔도 좋습니다!
레시피 시작합니다!
1. 쟤료들을 손질한다.
대파는 송송 썰어주세요
양파는 너무 얇지 않게
다져주세요
가지는 작은 주사위 모양으로
썰어주세요
마늘은 다져주세요!
2. 식용유 3큰술을 두른다.
저는 올리브유 사용했습니다!
다른 기름 사용하셔도 됩니다
3. 대파와 양파를 볶는다.
중불~센불로
양파가 투명해질 정도만
볶아주세요!!
파기름 낸다고 생각하시면
됩니다!
4. 다진고기를 볶는다.
파기름이 어느정도 나면
돼지고기를 노릇노릇하게
볶아주세요!
불세기는 중불~센불 사이입니다
5. 된장 3큰술을 볶는다.
된장을 한번 볶아서
쓰시는 게 더 맛있습니다!
★
된장 3큰술을 중불에서
1분정도 볶아주세요!
★
6. 물 300mL를 넣고 끓인다.
된장을 볶은 다음에
물 300mL를 넣고
센불로 불을 올려주세요!!
7. 설탕 2큰술을 넣는다.
설탕은 2큰술정도 넣어주세요
취향에 맞게 나중에
더 추가하세요!!
간은 마지막에
맞춰주시는 것이
좋습니다
8. 가지를 넣고 끓인다.
가지는 볶지않고
끓이셔도 됩니다!!
센불로 가지를 잘 익혀주세요!
9. 고춧가루, 다진마늘, 굴소스를 넣는다.
고춧가루 2큰술
굴소스 1.5큰술
다진마늘 1.5큰술
위 쟤료들을 넣는다.
이제 거의 완성입니다!
10. 전분물로 농도를 맞춘다.
저는 감자전분 1큰술과
생수 1큰술을
섞어 전분물을 만들었습니다!
조금씩 넣어가면서
농도를 원하는대로 맞추세요
불을 약하게 하고 전분물을
넣으시면 좋습니다!
11. 참기름 1큰술을 두른다.
마지막으로 불을 끄고
참기름 1큰술을
둘러주세요!!
12. 된장가지덮밥 완성!
과정이 길어보이지만
막상 해보시면
어렵지 않습니다!
그냥 볶다가 끓이고
양념 넣는 정도입니다!
꼭 한번 드셔보세요ㅎㅎ
저는 조만간 또
해먹으려고요
맛있어서요 ㅎㅎㅎ
레시피 요약
1. 쟤료들을 손질한다.
2. 식용유 3큰술을 두른다.
3. 대파와 양파를 볶는다.
4. 다진고기를 볶는다.
5. 된장 3큰술을 볶는다.
6. 물 300mL를 넣고 끓인다.
7. 설탕 2큰술을 넣는다.
8. 가지를 넣고 끓인다.
9. 고춧가루, 다진마늘, 굴소스를 넣는다.
10. 전분물로 농도를 맞춘다.
11. 참기름 1큰술을 두른다.
12. 된장가지덮밥 완성!
긴 글 읽어주셔서 감사합니다!
삼시세끼 에릭 가지된장덮밥 만들기 간단해요
” 삼시세끼 에릭 가지된장덮밥 만들기 ”
삼시세끼 애청자로써 시즌마다 빼놓지 않고 보는 프로인데 차줌마에 이어
에릭의 요리솜씨에 깜놀했어요 요리와는 무관할것 같이 생겼는데 ㅋㅋㅋ
진짜 못하는 요리가 없더라구요 그중에서 가장 간단한 레시피와 재료로 만들수있는
삼시세끼 에릭 가지된장덮밥 만들기를 해봤는데요
생각보다 아~~~~~주 맛있진 않았지만 ㅋㅋㅋ 한끼음식으로는 괜찮더라구요
재료도 간단하고 레시피도 복잡하지 않으니 어떤맛일지 궁금하시면 한번 만들어보세요^^
◈ 재 료 ◈ 가지, 돼지고기다진것, 양파, 홍고추, 청량고추, 대파 양념 : 다진마늘, 두반장반큰술, 된장1큰술, 올리고당반큰술, 소금, 후추, 전분물, 물한컵
재료는 가지된장덮밥이니 가지는 필수겠죠? ㅋㅋ
돼지고기를 많이 넣으면 맛있다고해서 돼지고기를 좀 많이 준비했어요
그외 양파, 파, 고추 준비해주세요
가지와 양파는 깍뚝썰기해주시고
파와 고추도 적당하게 잘라서 준비해주세요
원목도마 루나님이 선물해주신건데 저기에 대고 칼질을 해서 엉망이 ㅠㅠ
양념은 간단해요
다진마늘 한큰술과 된장 한큰술, 두반장 반큰술,,
그리고 전 올리고당을 반큰술정도 넣어줬어요
그리고 전분물도 준비해주세요~
먼저 달궈진팬에 기름과 마늘다진것, 파를 넣고 볶아서 향을 내주세요~
마늘과 파를 볶다가 제일먼저 가지를 넣어줍니다
보통 고기를 먼저 넣어서 익히는데 여긴 가지를 먼저 넣더라구요
에릭이 하는데로 따라서 해야겠죠? ㅋㅋㅋ
가지가 어느정도 볶아지면 팬 귀퉁이로 밀어놓고 ㅋㅋ
돼지고기를 넣어서 소금후추간을 살짝한후 볶아줍니다
돼지고기가 반정도 익으면
된장1큰술, 두반장반큰술, 올리고당 반큰술을 넣고
골고루 잘섞이도록 볶아줍니다
그리고 물 한컵을 부어주세요~
국물이 끓으면 간을 한번 맞춰주시고
양파와 고추썬것을 넣어주세요
마지막으로 전분물을 부어서 걸쭉하게 농도를 맞춰주심돼요~
두반장과 된장이 은근 짜서
물을 더 부었더니 찌개처럼 돼버렸네요 ㅋㅋ
비주얼을 위해 흰쌀밥을 ㅎㅎ
밥과 가지된장소스를 올려준후 통깨로 데코레이션을 해주면
삼시세끼 에릭 가지된장덮밥 만들기 완성 ㅎㅎㅎ
깨가 없었으면 참 허전할뻔한 비주얼 ㅋㅋㅋㅋ
맛은 뭐.. 두반장과 된장이 들어가서 호불호가 갈릴것 같은 음식이지만
한끼요리로는 든든하게 드실수 있을것 같아요
제입맛엔 특별히 맛있지도 맛없지도 않은 먹을만한 맛이였어요 ㅋㅋ
두반장을 별로 안좋아해서리 ㅎㅎㅎㅎ 마파두부에 두반장 넣어서 만든건
맛있는데 요건또 다른 맛이 나더라구요….
셰프들이 극찬한 <가지된장 덮밥>!
조리과정
1. 가지 1개를 큐브모양으로 썬다.
2. 양파 1/4개를 큐브 모양으로 썬다.
3. 대파 1/4개를 얇게 썰고, 마늘 1개를 칼로 으깬다.
4. 대파와 마늘, 양파를 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
5. 볶은 채소에 돼지고기 다짐육 50g을 넣은 뒤, 소금, 후추로 간을 하고 볶는다.
6. 고기에 갈색 빛이 돌면 된장 1T을 넣고 다시 볶는다.
7. 물 100cc, 설탕 약간, 썰어놓은 가지를 넣고 졸인다.
8. 두반장 1t을 넣고 졸인다.
9. 녹말가루 1T을 물에 풀어서 덮밥 소스에 붓는다.
10. 덮밥 소스가 완성될 즈음 참기름을 약간 넣는다.
11. 껍질을 제거한 가지 1/4개를 큐브 모양으로 썬다.
12. 가지는 기름을 두르지 않고 갈색이 될 정도로 볶는다.
13. 밥 위에 만들어 놓은 덮밥 소스를 올리고, 볶은 가지를 올리면 완성!
가지 덮밥 – 우리의식탁
Vege is 가지 덮밥 책갈피
난이도 소요시간 25분 노트보기( 22 )
Vege is 자연을 닮아 건강한 채식 한 끼
여름 채소 가지로 만드는 간단 집밥 레시피를 가져왔어요. 도톰하게 썰어 구워낸 가지를 밥 위에 올린 가지 덮밥인데요. 보통 간장 양념을 많이 사용하지만 이번엔 색다른 소스로 가지를 요리해 봤어요. 부드러운 가지에 달콤 짭조름한 특제 된장 소스를 곁들이면 누가 먹어도 맛있는 가지 덮밥이 완성된답니다. 특별한 반찬 필요 없이 이 덮밥 하나면 근사한 뚝딱 완성되는 마법! 가지를 좋아하시는 분이라면 한 번은 꼭 만들어 드셔보세요! (한 번도 안 드셔본 분은 계셔도 한 번만 드신 분은 없다는 마성의 가지 덮밥이랍니다)
삼시세끼 가지된장덮밥 에릭 레시피 따라 만들기
육수를 우려내려고 합니다.
요리하는 뇨자는 다시멸치와 대파로만
(건새우 다시마 대파뿌리 가 에릭의 다시육수 재료에요.)
에릭 레시피 따라 만들어봐요.
계란국은 빼고 가지된장덮밥
아침에 에릭은 가지된장덮밥과 계란국으로
한지민이 떠나는 날
에릭 레시피 따라 만들기 했어요.
< 가지된장덮밥 레시피 >
1.육수재료를 넣고 육수 끓인다.
2.가지 양파 대파를 썰어주고
3.대파와 다진마늘을 기름에 볶아 파기름을 내준다.
4.돼지고기에 소금 후추를 넣고 볶아준다.
(소금은 조금만 넣으세요 된장 두반장이 들어가요)
5.고기가 익을때쯤 가지를 넣고 볶아준다.
(삼시세끼 에릭은 돼지고기와 가지를 같이 넣고 파기름에 볶았지만 요리하는 뇨자는 돼지고기 익은후 가지를 넣어 식감을 살렸어요.)
6.된장 한수저와 양파를 넣고 볶다가 끓여논 육수와 에릭 에셰프의 킥! 두반장을 한수저 넣어준다.
7.풀어논 전분을 넣고 껄쭉해질때까지 끓이면 가지된장덮밥 소스 완성!
(덮밥을 만들거니까 육수를 자박하게 넣어주세요.)
8.그릇에 밥을 담고 가지된장소스를 얹으면 삼시세끼 에릭 레시피 가지된장덮밥 완성!
사진으로는 가지된장덮밥소스가 맛있게 보이나 모르겠어요.
완전 강추!!! 메뉴에요.
된장과 두반장이 들어가 짰는데
가족 모두가 2그릇씩 먹었어요.
된장 가지 덮밥 | 가지즙이 팡팡! 쉽고 간단한 가지 덮밥 레시피! 인기 답변 업데이트
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