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이제 돼지고기사태찜의 가장 중요한 비법양념 만들기! 물 : 간장 : 설탕을 5 : 1 : 1의 비율로 섞어주세요. 이 양념을 베이스로 청주, 다진마늘, 매실액 그리고 참기름을 살짝 둘러주었답니다. (고기 양념에 참기름을 살짝 두르면 고소한 향이 고기의 풍미를 더욱 끌어올려줍니다.)
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주머니 사정 팍팍할 때!
만원이면 충분히 만들 수 있는 저렴한 돼지고기사태찜,
간장 양념으로 만들어 갈비찜같은 비주얼을 낼 수 있으니
남녀노소 누구나 좋아하는 메인 반찬으로 손색이 없어요 🙂
돼지고기사태찜에 사용하는 양념 비율은
갈비찜 양념으로도 사용할 수 있는 가장 기본 비율이에요
여기에 취향에 따라 설탕의 양을 줄이고 매실액, 배즙, 양파즙 등으로 대체하면서 나만의 양념 맛을 만들어갈 수 있답니다
저렴하지만 메인 메뉴로도 손색 없는 돼지고기 사태찜!
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Source: toplist.giarevietnam.vn
Date Published: 6/1/2022
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돼지 사태 찜. 초간단 대충 꿀맛. – 즐거운 타자질 – 티스토리
돼지고기 사태 두덩어리. 약 400g? 물 5 : 간장 1: 설탕 1 (많은 사람들의 불고기 양념 비율) + 조미료 0.5(절대적으로 중요).
Source: joyon.tistory.com
Date Published: 12/29/2022
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주제에 대한 기사 평가 돈 사태 찜
- Author: 최쓰리
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- Date Published: 2019. 6. 18.
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선생님들이 좋아하는 돼지고기 사태찜
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돼지고기사태찜 겁나 쉽게 넘나 맛있게! : 네이버 블로그
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돼지 사태 찜. 초간단 대충 꿀맛.
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실패없는 갈비찜(사태찜) 만들기
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Most searched keywords: Whether you are looking for 실패없는 갈비찜(사태찜) 만들기 깨끗이 닦은 고기를 압력솥에 담아 주세요. 저는 갈비대신 돼지고기 사태라 전부 살덩어리예요.^^ 갈빗대를 잡고 뜯는 재미 … 이제 곧 추석이네요. 코로나때문에 일년이 통으로 사라진 기분이네요. 속상하게스리 ㅡㅡ 저희 가족이 기름많은 고기는 그다지 덜 선호해서 기름이 적은 부위의 고기를 많이 먹는 편이랍니다. 갈비찜 할 때도 갈비..
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♪ 간단한조리, 칼라감자 돼지고기 사태찜
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Most searched keywords: Whether you are looking for ♪ 간단한조리, 칼라감자 돼지고기 사태찜 돼지고기 사태찜에 칼라감자를 넣어 색감을 살렸보았답니다. 다음에는 더 멋진 요리가 나올라나요? ^^;; 바로 조리하여 만들어 먹는 반찬! 보통 ‘찜’하면… 시간이 걸려서 만들어 먹으려면 마음을 먹고 만들어야 하지요? 더군다나 요즘 같은 더운날씨엔.. 찜을 만들어 먹으면 정말 힘이 들지만~ 그런 고민을 삭 해결하는 아주 간단한 조리로 만들 수 있..
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♪ 간단한조리, 칼라감자 돼지고기 사태찜
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돼지 사태 찜. 초간단 대충 꿀맛.
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실패없는 갈비찜(사태찜) 만들기
반응형 이제 곧 추석이네요. 코로나때문에 일년이 통으로 사라진 기분이네요. 속상하게스리 ㅡㅡ 저희 가족이 기름많은 고기는 그다지 덜 선호해서 기름이 적은 부위의 고기를 많이 먹는 편이랍니다. 갈비찜 할 때도 갈비로 할 때도 있지만, 먹지도 못하는 뼈보다는 입으로 들어가는 살코기가 많은 사태로 찜을 하는 경우가 더 많아요. 뼈무게 빼면 고기는 얼마 안되는 갈비대신 사태로 찜을 하면 고기무게의 온전한 양의 고기를 먹을 수 있고 가격도 더 저렴한데 씹는 맛도 좋아 명절음식으로도 손색이 없는게 사태찜입니다. 가성비가 진짜 최고요. ^^ 그럼 갈비찜(사태찜)을 만들어 볼께요. « 갈비찜(사태찜) 만들기 » 재료 : 갈비나 사태, 양파, 감자나 무, 당근, 표고버섯, 밤, 파, 마늘, 생강, 후추, 간장, 콜라, 소주, 청주 양념 : 간장, 물, 청주, 마늘, 후추, 참기름 (대체 재료 : 맛술, 매실액, 와인, 맥주, 깔루아, 더치커피, 커피가루 등등) 고기의 잡내제거나 맛을 내기 위한 재료는 정해진 것 외에 집에 있는 어떤 것으로도 가능하니 참고로만 생각하시면 되어요. 찜에 들어갈 야채와 재료들을 미리 손질해 둡니다. 갈비찜에는 무를 넣는데 저희는 무보단 감자를 좋아해서 감자를 준비했고요. 양파와 당근도 적당한 크기로 잘라 모서리를 둥글게 다듬어 주었어요. 이제 고기를 깨끗이 씻어줍니다. 저는 갈비로 하더라도 핏물을 빼지 않고 그냥 합니다. 고기의 잡내를 제거하기 위해 애벌 끓여 줄거예요. 고기가 잠길 만큼의 끓일 물을 준비합니다. 고기의 양에 따라 다르니 비율만 맞추어 주세요. [물 2 : 콜라 2 : 소주 1] 콜라나 소주가 있으면 쓰시고 저희는 콜라나 소주가 집에 거의 없는 것들이라 콜라와 소주대신 맛술과 레드와인, 커피 등 고기냄새를 없앨 수 있는 것들로 대체합니다. 콜라와 소주가 있으시면 역할이 있는 것들이니 사용하시고 일부러 사실 필요는 없어요. 통후추와 생강도 넣어 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 씻어둔 고기를 넣어 3분 가량만 끓여 줍니다. 고기가 끓기 시작하면 불순물과 기름들이 올라와요. 오래 끓이실 필요없이 3분 정도만 끓이셔도 돼지고기 특유의 잡내는 잡힌답니다. 애벌 끓인 고기를 찬물에 씻으면서 불순물과 기름, 지방덩어리들을 잘라내 주세요. 깨끗이 닦은 고기를 압력솥에 담아 주세요. 저는 갈비대신 돼지고기 사태라 전부 살덩어리예요.^^ 갈빗대를 잡고 뜯는 재미는 덜하지만 부드러우면서도 씹는 맛이 좋은 사태살로 찜을 하면 버려지는 것 없이 먹을 수 있어요~ 이제 찜 양념을 해 볼께요. 매우매우 간단하답니다. 대부분의 양념은 재료 100g 당 1스푼이면 거의 맞아요. 고기가 1키로 라면 10스푼이면 되요. 물 10스푼, 간장도 10스푼, 청주도 10스푼이면 되고 여기에 마늘 크게 두스푼, 참기름이나 들기름 1스푼, 후추 적당히 넣어 섞어 줍니다. 고기에 만들어둔 양념의 반을 부어 고기와 섞어 주고 압력솥에서 익혀 줍니다. 압력솥의 추가 흔들리면 10분 정도만 익혀 주세요. 고기가 거의 익었어요. 이제 여기에 손질해 둔 재료들을 전부 넣고 남은 양념을 모두 부어 줍니다. 압력솥 뚜껑을 닫고 다시 익혀 줍니다. 추가 흔들리면 2분 정도만 끓여 주세요. 압력솥이라 2분만 익혀도 재료는 다 익어요. 더 오래 익히면 재료들이 형체가 없어질 수 있어요. ^^; 정말 잘 익었죠? 맵지 않은 갈비찜을 드시려면 이 상태에서 파만 넣어 잔열로 익혀 드시면 되고, 저희 집은 매콤한걸 좋아하니 고춧가루를 넣어 뚜껑 연 상태로 고춧가루를 익혀 주고 불을 끄고 파를 넣어 뒤적뒤적 해 주었어요. 이제 그릇에 담아 깨를 뿌려 주고 맛있게 드시면 되겠습니다. ^^ 발라낼 뼈도 없고 밥까지 말아 슥슥 비벼 먹으면 국물까지 버릴것 없는 맛있는 사태찜이 됩니다. 압력솥에 익혀 부드럽게 술술 넘어가는 가성비 훌륭한 돼지고기 사태찜 완성이예요~ 글로 쓰다보니 복잡해 보이지만, 1. 고기와 기본재료들 손질하기 (10분) 2. 고기의 핏물과 불순물 제거 위한 초벌 데치기 (5분) 3. 고기 양념해 익히기 (15분) 4. 나머지 재료 양념해 익히기 (6분) 물이 끓는 시간, 압력솥의 추가 흔들리기 까지의 시간까지 합쳐서 갈비찜하는데 중간중간 정리와 설거지하면서도 40분이면 충분해요. 코로나로 명절에도 가급적이면 모이는 것도 자제하라지만, 어디에 있던 명절이 없어지는 것은 아니니 맛있는 음식 먹으면서 이 시기를 덜 힘들게 보냈으면 좋겠습니다. 반응형
♪ 간단한조리, 칼라감자 돼지고기 사태찜
보통 ‘찜’하면… 시간이 걸려서 만들어 먹으려면 마음을 먹고 만들어야 하지요? 더군다나 요즘 같은 더운날씨엔.. 찜을 만들어 먹으면 정말 힘이 들지만~ 그런 고민을 삭 해결하는 아주 간단한 조리로 만들 수 있는 돼지고기 사태찜을 알려드릴께요. 찜이라기보다는… 조림이 어울리려나요? ㅎㅎ ◈ 칼라감자 돼지고기 사태찜 ◈ ㅎㅎ 사실은 칼라감자를 무엇을 만들어야 감자의 칼라를 살릴수있을까?? 받고 고민을 하였어요.그런데.. 날시가 후덥지근 더우니.. 고민하는 시간이 그리 오래 걸리지는 않았답니당~그냥 매일 해 먹는대로 일반감자대신에 칼라감자를 넣어돼지고기 사태찜에 칼라감자를 넣어 색감을 살렸보았답니다.다음에는 더 멋진 요리가 나올라나요? ^^;;바로 조리하여 만들어 먹는 반찬! 칼라감자 돼지고기 사태찜(or조림)이랍니다.조리시간은 20~30분밖엔 안걸리는 간단조리랍니다. [재료] 무항생제 돼지고기 사태살 540그램, 칼라감자 자영, 하령,홍영 각 1개씩, 통깨 [조림장] 간장 4숟가락, 다진마늘 1숟가락, 생강맛술 3분의1컵, 양파청 6숟가락, 올리고당 3숟가락, 참기름 2숟가락, 후추가루, 생수 3분의2컵이 조금 안되게 – 양념장과 별개로 넣은다. 산애들애에서 배달된 돼지고기 무항생제 사태살이예요. 감자를 손질하기 전에 무항생제 돼지고기 2*3센치정도의 크기로 잘라서 물을 제외한 양념을 넣어 간이 배도록 두었어요. * 맛짱은 다른 야채를 준비하는 동안만 두었지만.. 30분이상 숙성을 시키면,, 간이 잘배어서 더 맛있답니다. 칼라 감자 삼총사는 껍질을 벗기고 고기크기 보다 조금크게.. 한 입에 들어갈 정도의 크기로 자른다. 칼라감자가 궁금하면 여기 를 클릭하세요~^^* 돼지고기를 센 불에서 볶다가 겉이 익으면.. 남겨두었던 생수를 넣고 익혀준다. 양념장이 끓고 고기가 대충 익고 양념장이 반정도 줄어 들면, 잘라놓은 컬러 감자를 넣어 가끔가다 저어가며 감자에 간이 배도록 익혀준다. 양념장거의 없어진무렵 센불에서 저어가며 양념장을 완전히 조려주고, 통깨로 마무리하면 돼지고기사태찜 완성입니다~^^ 정말 간단하지요? 돼지고기 사태는 다른 고기에 비해 빨리 익는다는 장점이 있어요. 더군다나 생고기라 그런지 육질도 부러운것이 씹는 맛이 끝내줍니다. 오늘 칼라감자 조리는 처음 해 보았는데 .. 감자가 익으면서 간장양념이 배니 색이 별로 차이가 나지 않았어요. 그릇에 담을때는 칼라감자를 잘라서 담았더니.. 찜요리가 더욱더 눈에 들어 옵니다. 통깨도 솔솔 뿌리고~^^ 오늘 저녁에 만들어 먹은 따근한 사태찜이였답니다. 준비도 조리도 간단하지요? 맛은요~ㅎ 두말하면 잔소리!! 쫄깃한 육질이..한마디로 끝내준답니다~!! 울 님들도 참고하시고 더운여름 일주일동안 수고한 가족들을 위하여 간단히 만들어 보세요. 식사시간이 배로 즐거워 진답니다. ^^ 스크랩을 하시려면 —>♪ 간단한조리, 칼라감자 돼지고기 사태찜
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돼지 사태 찜. 초간단 대충 꿀맛.
돼지 사태 찜. 초간단 대충 꿀맛.
오늘은 불고기양념을 기본으로 돼지사태 찜을 해 보았다.
하기도 쉽고, 결과물은 늘 맛이 좋은 편이라. 노력대비 가성비가 좋다.
다만 시간이 오래 걸린다.
돼지고기 사태 두덩어리. 약 400g?
물 5 : 간장 1: 설탕 1 (많은 사람들의 불고기 양념 비율) + 조미료 0.5(절대적으로 중요)
맛술 두스푼? 없으면 소주? 소주 다 처먹었으면 없어도 되는듯.
다진 마늘 원하는 만큼. 나는 한스푼 듬뿍.
대파 한 줄기 다 썰어넣으면 보통 합격인듯.
생강가루 조금. 나는 생략.
감자 작은 거면 2개. 주먹만하면 1개.
양파 작은 거면 2개. 주먹만하면 1개.
참기름 한스푼 정도. 혹은 조금 더.
당근 1개. 필수 요소같지만 나는 생략.
꽈리고추, 표고버섯. 없어도 됨.
매콤하게 가려면 청양고추 고고.
물, 간장, 설탕을 비율대로 섞어서 고기가 잠기게 해준다. 아래의 상태로 나는 1시간 정도를 재우는데, 30분 재우나 별 다른 거 같진 않다. 내 입은…호환성이 좋아서.
놔두면 맛있어지는 방치형 요리
대충 채소를 썰어본다. 입에 들어갈 수 있게만 썰면 된다. 뭘 너무 잘하려 하지 말자.
채도를 과하게 높여놨네. 감자가 저렇게 노랗지 않았습니다.
대충 시간이 흐른 듯 하여, 대파를 호도도도독
다른 야채도 걍 다 때려붓고.
이제 30분을 끓여준다. 약불에 끓인다. 나는 초반에는 중불로 열을 올린 뒤에, 불을 확 줄여서 나머지 시간까지 30분을 채웠다.
a few momonts later….
끓이면서 맛을 보니 좀 간이 부족한 듯 하여, 물과 간장을 섞어 좀 더 간을 맞췄다.
끓이는 시간이 기니까 원 비율의 의도대로 되지 않을 수 있다. 물과 간장을 적절히 맞춰주자.
어디서 보면 끓이는 시간이 너무 길어지면 질겨진다는 말이 있던데, 내 경우는 정 반대였다.
20분 끓였을 때는 고기가 좀 단단한 감이 있었고, 30분을 넘기자 야들야들해졌다.
내가 잘못알고있는 건가? 어쨋든 나는 이렇게 이번에도 너무나 만족스러운 사태찜을 한 냄비 끓였다.
맛만 보고 내일 먹을 거라서. 플레이팅 장면은 없숩니다.
정말 맛있어유~
같이 맛보신 분이 너무 맛있다며 자꾸 먹었음.
세상사 사태찜만 같았으면 좋겠다. 칭찬받고 예쁨받기가 이리 쉽다..
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