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#고기짬뽕라면 #맛남의광장 #라면
오늘은 맛남의광장에서 멤버들과 점심으로 먹은 고기짬뽕라면입니다.
비 선호 부위인 돼지 뒷다릿살로 푸짐하고 얼큰한 짬뽕 맛을 느껴보세요!
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돼지고기짬뽕라면
대파 2/3컵(50g)
양파 1/2컵(40g)
양배추 1/2컵(40g)
당근 1/3컵(20g)
애호박 1/2컵(60g)
라면 1개
달걀 1개(50g)
고운고춧가루 1큰술(5g)
굵은고춧가루 1큰술(5g)
소고기다시다 1/2큰술(5g)
꽃소금 1/5큰술(2g)
진간장 1큰술(10g)
식용유 2큰술(15g)
물 600ml
후춧가루 적당량 [만드는 법]1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰거나 길게 썰어 준비한다.
2. 돼지고기는 넓적하게 썰어 준비한다.
3. 양배추, 양파는 큼직하게 썰어준다.
4. 애호박은 반달 모영으로 편 썰어 주고 당근은 채 썬다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 고기, 대파를 넣어 볶는다.
6. 대파와 고기가 노릇해지면 양파, 애호박, 양배추, 당근을 넣어 볶는다.
7. 볶아진 채소를 한쪽으로 몰아둔 후 간장을 넣어 눌어붙도록 한다.
8. 채소 위에 고춧가루를 부어주고 살짝 섞어준 후 물을 붓는다.
9. 라면수프, 소고기다시다, 꽃소금을 넣어 끓인다.
10. 육수가 끓으면 면, 달걀을 넣어 익혀준다.
11. 완성 그릇에 옮겨 담아 후춧가루를 뿌려 완성한다.
Pork jjamppong ramyun
[Ingredients]Pork (rear leg) 1 cup (150g)Green onion 2/3 cup (50g)
Onion 1/2 cup (40g)
Cabbage 1/2 cup (40g)
Carrot 1/3 cup (20g)
Summer squash 1/2 cup (60g)
1 ramyun
1 egg (50g)
Fine red pepper powder 1 tbsp (5g)
Coarse red pepper powder 1 tbsp (5g)
Beef dashida 1/2 tbsp (5g)
Fine salt 1/5 tbsp (2g)
Dark soy sauce 1 tbsp (10g)
Cooking oil 2 tbsp (15g)
Water 600ml
Pepper [Directions]1. Slice the green onion in half and finely chop or slice diagonally.
2. Cut the pork in large, wide pieces.
3. Cut cabbage and onion in big pieces.
4. Cut the summer squash in a half-moon shape and julienne the carrot.
5. Add cooking oil to a pan and stir-fry pork and green onion.
6. When the pork turns golden, add onion, summer squash, cabbage, and carrot and stir-fry.
7. Put stir-fried veggies on one side and pour in soy sauce. Wait until it gets scorched.
8. Pour in red pepper powder over the veggies, mix well, and pour in water.
9. Add ramyun seasoning, beef dashida, and fine salt.
10. When the broth boils, add ramyun noodles and egg.
11. Put it in a bowl and finish with pepper.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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목살라면 고기,라면 좋아하시는 분들 클릭 금지! – 양쿡 – 티스토리
1. 돼지고기를 구워줍니다 · 2. 돼지고기 구운 팬 그대로 대파와 다진마늘을 · 3. 분말스프,고춧가루,소시지 넣고 · 4. 물 550ml 넣어 끓여줍니다 · 5. 끓어 …
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백종원 돼지고기 된장라면 한돈라면 만들기 – 백종원 황금레시피
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 라면
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 1. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2sUjx8PE_vg
목살라면 고기,라면 좋아하시는 분들 클릭 금지!
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안녕하세요 양쿡입니다!
오늘은 간단한듯 간단하지 않은
라면 레시피를 준비해봤습니다ㅎㅎ
고기 좋아하시는 분들은
매우 좋아하실
목살라면인데요
많이 기름지기 때문에
취향껏 만들어 보시면
될듯 하네용ㅋㅋ
그럼 목살라면
바로 시작해볼까요~
재료
라면 1
목살
소시지 3개
계란 1개
대파 반대
다진마늘 반큰술
고춧가루 반큰술
물 550ml
* 돼지고기는 꼭 목살이 아니어도 괜찮으니
남아있는걸로 사용하시면 됩니다
* 과정 사진은 2인분 분량입니다
먼저 식용유 살짝 둘러
돼지고기를 구워줍니다
약 80%까지 구워주시면 됩니다
돼지고기 굽고 남은 기름에
대파, 다진마늘을 볶아줍니다
대파와 다진마늘의 향이 기분좋게 나면
고춧가루와 분말스프, 소시지를 넣어
볶아줍니다
이때 고춧가루가 타지않게
약불로 볶아주시는게
좋습니다
많이 뻑뻑하면
물을 1큰술정도 넣어줘도 좋습니당
물 550ml , 건더기스프 넣고
끓여줍니다
끓어오르면
구워놓은 돼지고기를
넣어줍니다
면을 넣어줍니다
면은 들었다 놨다 괴롭혀줘야
탱글탱글 맛있숩니당
달걀도 넣어줍니다
달걀은 취향껏 풀어주셔도 좋지만
전 넣고 젓지않는파라
그대로 둡니다ㅎ
면이 원하는 익힘정도로 익었으면
그릇에 따로 덜어줍니다
대파 넣고
취향껏 후추, 미원을 추가 하여
완성시켜줍니다
…
압도적인 고기의 비주얼입니다ㅋㅋㅋ
포스팅 하고
바로 운동하러 가야겠네여..ㅎ
<목살라면 레시피 간단요약>
1. 돼지고기를 구워줍니다
2. 돼지고기 구운 팬 그대로 대파와 다진마늘을
넣고 볶아줍니다
3. 분말스프,고춧가루,소시지 넣고
볶아줍니다
4. 물 550ml 넣어 끓여줍니다
5. 끓어오르면 돼지고기를 넣어줍니다
6. 면과 달걀을 넣어줍니다
7. 면은 익었으면 덜어줍니다
8. 대파,후추,미원 넣어 마무리해줍니다
오늘은 조금(?) 기름지게
라면을 만들어 봤는데용!
전 고기 좋아해서
진짜진쨔 맛있게 잘 먹었네요
밥까지말아서..ㅎ
고기좋아하시는분들은
한번 만들어보셔도
좋을듯합니다!
그럼 저는 바로 운동하러
뿅~
https://yangcook0606.tistory.com/410
https://yangcook0606.tistory.com/400
https://yangcook0606.tistory.com/265
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백종원 돼지고기 된장라면 한돈라면 만들기
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한돈으로 만든 라면! 한돈🐷
한돈 라면
Handon ramyun
재료 준비
1. 물 약 4컵(700ml)
2. 재래식 된장 약 1/2큰술(8g)
3. 대파 1대(100g)
4. 다진 돼지고기 약 1/2컵(86g)
5. 양파 약 1/6개(40g)
6. 굵은 고춧가루 약 1과 1/2큰술(11g)
7. 간 마늘 약 1/2큰술(8g)
8. 식용유 약 1큰술(6g)
9. 라면 1개
10. 달걀 1개
만드는 법
1
대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
❏ 대파는 두께나 길이에 따라 1대~1과 1/2대를 사용한다.
2
양파는 두께 0.3cm로 채 썰어 준비한다.
3
깊은 프라이팬에 식용유, 다진 돼지고기를 넣고 강불에 볶는다.
4
고기가 익기 시작하면 양파, 대파 절반을 넣고 살짝 볶은 후 된장을 넣고 중불에 함께 볶는다.
5
돼지고기가 익고 대파와 양파의 숨이 죽으면 불을 끄고 굵은 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 만든다.
6
물을 넣고 다시 강불로 켠 후 건더기 수프, 분말수프를 넣고 끓인다.
❏ 간이 싱거울 경우 소금이나 국간장을 이용하여 간을 맞춘다.
7
국물이 끓어 오르면 라면을 넣고 라면의 한쪽 면이 익으면 뒤집어 준 후 빈 공간에 달걀을 넣고 함께 끓인다.
8
면이 한 가닥씩 전체적으로 풀어지면 완성 그릇에 면을 먼저 건져낸다.
9
달걀이 원하는 정도로 익으면 불을 끄고 면이 담긴 그릇에 국물을 붓는다.
10
고명용으로 남겨둔 대파와 간 마늘을 얹어 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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돼지고기 대파 라면 만들기
우선 돼지고기를 준비합니다.
돼지고기는 라면 1개 기준으로 50~100g 정도가 적당합니다.
부위는 취향에 따라 준비하세요. 저는 마트에 갔다가 삼겹살이 특가로 팔길래 삼겹살로 선택했어요.
그리고 대파 1대도 준비합니다. 채썰어도 되고, 그냥 어슷썰기를 하셔도 되요.
주의할 점은 나중에 다 끓인 후에 넣을거라, 찬물에 2~3분 정도 담궈서 꼭 매운기를 빼주셔야 해요.
그리고 홍고추도 1개 준비해 줍니다.
돼지고기를 넣게 되면 맛이 느끼해 지기때문에 홍고추나 청양고추를 꼭 1개 넣어 주세요.
그럼 이제 본격적으로 라면을 만들어 볼께요.
우선 냄비를 살짝 달군후에 돼지고기 + 다진마늘 0.5 티스푼 + 청주 1숟갈을 넣고 겉면이 익을때까지 가볍게 볶아줍니다.
돼지고기 겉면이 익었으면 끓는 물 750ml와 분말스프를 넣고 17~8분 끓여주세요.
※ 반드시 끓는 물을 부어주세요. 찬물을 붓게 되면 돼지고기의 육즙이 다 새어나와서 라면도 비려지고, 고기의 식감도 너덜너덜해 집니다.
※ 끓이면서 올라오는 거품들을 잘 제거해 주세요.
끓이는 시간이 길기 때문에 그 동안 던만추를 봐 줍니다. 다른 애니메이션을 보게 되면 맛있는 라면이 연성이 안 되므로, 꼭 던만추를….
17~8분 가량 끓이게 되면 물의 양이 많이 졸아서 국물양이 딱 적당하게 됩니다.
이제 면 + 후레이크 스프 + 대파 절반 + 홍고추를 넣고 라면의 조리법에 나와 있는 시간만큼을 더 끓여주세요.
완성된 라면을 접시에 담고 남은 대파를 올려주면 돼지고기를 넣은 라면 완료!!!!!!
반숙 달걀도 고명으로 하나 올려 주고, 깨소금도 살짝 뿌려 주었습니다.
일단 국물을 한 숟갈 떠 먹어보면 ‘존 맛!!!’이라는 감탄사가 절로 나옵니다.
보통 라면에서 제일 아쉬웠던 깊이 없는 국물맛이 돼지고기를 넣고 끓여준 덕에 라면인가 싶을 정도로 깊이 있게 바뀌었구요,
적당히 간이 베이고 잘 삶아진 돼지고기도 너무 맛있습니다.
돼지고기도 50g ~ 100g 정도만 들어가기에 비용도 1~2000원 가량으로 얼마 안 드니,
나중에 기회가 되신다면 이렇게 돼지고기를 넣어서 라면을 끓여 드셔 보시길 추천드려요~~
☞ 이번에 사용한 라면은 농심 ‘진짜진짜’ 라면입니다.
※ 반숙계란 삶기 TIP
– 1. 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓이세요.
– 2. 이 때, 식초 1숟갈 + 소금 1숟갈을 넣어 줍니다. (소금은 껍질의 밀도를 높여주고, 식초는 혹시라도 계란이 깨졌을 때 달갈 흰자위를 굳게 만들어 줘요.)
– 2. 물을 끓으면 실온에 1시간 정도 놔둔 달걀을 넣고 6분동안 삶아주면 완성. (달걀이 차가우면 뜨거운 물에서 온도차이때문에 껍질이 깨지기 쉬움)
– 4. 달걀을 삶을 때, 노른자가 중앙에 오도록 처음 1분간은 달걀을 계속 굴려 주세요.
블로그에 오시면 더욱 큰 사진으로 보실 수 있어요
타지에 팩토리 놀러가기~~~
백종원식 소고기 불맛짬뽕라면(자칭 고기고기라면)
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이번 후기는 라면에 냉장고 남은 재료들을 넣어만든 소고기 불맛짬뽕라면 입니다.
백종원님의 유투브 요리비책 채널에 올라와 있는 불맛짬뽕라면 레시피를 이용하여 만들어봤네요 후후.
돼지고기 대신 집에 있는 냉동된 소고기 소분된 것을 이용했는데,
진짜 짬뽕맛 나면서 맛나게 되었네요.
돼지고기로 하면 덜 아까웠을것을… 소고기로 해서 먹으면서 뭔가 아쉬운 느낌 ㅋ.
소고기는 역시 구워서 소금찍어 먹는게 진리 ㅎ
국물 자체는 라면에서 한단계 진화한 맛이 나더라구요.
진짜 짬뽕 느낌이 팍팍 살아 났습니다.
집에 양배추가 없던 것이 조금 아쉽긴 했지만, 백종원님 영상처럼 그럴싸한 라면이 탄생했습니다.
개인적으로 이름 붙이기로는 고기고기라면!!
짬뽕맛이란게, 고기향조금에 야채소들 끓이면 나는 육수 맛에 고추기름맛이지요.
은근 국물이 깊게 잘 나오더라구요 ㅎㅎ
양파와 당근, 호박, 그리고 파를 채 썰어서 기름에 볶아주고,
고기도 같이 구워주었습니다~
간은 소금살짝, 치킨스톡, 간장, 고춧가루와 라면스프를 이용하고 마지막에 후추를 톡톡 뿌려주는 정도!
마지막은 반숙 계란으로 마무리!!
아래는 제가 참고한 백종원님의 레시피~
덕분에 이런저런 라면을 따라해보고 있습니다. ㅋ
나중에는 고기대신 오징어를 넣고 고대로 한번 해볼 예정입니다 ㅎㅎ
자, 그럼 사진으로 맛나봅시다~!
재료들을 준비! 고기는 아무고기나 쓰셔도 됩니다~. 소고기는 기름을 좀 더 넣어줘야해요 야채소들 먼저 기름에 볶아줍시다~!. 양파랑 호박에서 단맛이 쭉쭉 나옵니다 ㅎㅎ 어느정도 익는다 싶으면!! 소고기도 투하! 해동하면서 다 써야되서 1인분인데 과하게 넣긴했지만!!! 맛나게 다 먹었습니다. ㅋ 아, 여기다가 소금 후추 간만해서 먹어도 맛있습니다. ㅋㅋ (가끔 해먹음) 진간장을 1T준비 백종원님 레시피들을 보면 살짝 짬뽕 불맛을 위해 간장을 후라이팬에 끓인 후에 볶더라구요. 확실히 간장 전체적으로 뿌린후에 물넣는거랑 차이납더군요. 고기까지 완전히 익힌 후에! 고추가루를 팍팍팍!! 뿌려주고, 기름에 살짝 볶아줍니다. 너무 볶으면 타니 주의! 10초정도~ 고추기름이 나와서 국물맛을 업그레이드 시켜줍니다 ㅎㅎ 타기전에 준비한 물을 넣어줍시다. 대략 600ml정도~! 그리고 치킨스톡 2/3T 라면스프와 건더기를 투하 이제 라면도 같이 넣고 끓여줍시다~ 라면이 풍덩~! 젓가락으로 잘 저어 주면서 익혀줍시다. 국물맛도 보면서요~!! 거의다 익어갈때쯤 라면도 넣어줍시다~! 면부터 건지고, 국물과 건더기를 셋팅하면 완성~! 짜잔~ 마지막은 후추를 톡톡 털어주면 완성~! 계란도 터트려보니 의도대로 잘 나왔습니다. ㅋ. 고기가 생각보다 너무 많이 들어가서 당황했지만, 국물맛이 일품이라 다 먹어버렸습니다. 캬캬 고기먹다보니 갑자기 냉장고에 있는 오이고추가 생각나서 하나 꺼내 쌈장이랑 같이 먹었네요 ㅋ
(백종원 돼지고기 짬뽕라면)돼지고기라면 짬뽕라면
돼지고기 짬뽕라면
오늘 집밥은 돼지고기 짬뽕 라면입니다.
재료는 돼지고기(저는 집에 대패삼겹살이 있어서 대패로 했습니다.)
양배추(양배추가 없으면 배추도 괜찮습니다.)
굵은 고춧가루
진간장/ 대파 / 양파/ 라면
식용유를 두르고 파랑 고기를 넣고 볶습니다.
파기름 굳이 내지 않으셔도 되고
돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 그 기름으로 같이 볶아줍니다.
파랑 고기가 어느 정도 익었을 때
양배추, 양파를 넣어서 볶아줍니다.
양배추가 숨이 죽으면 진간장 한 스푼을 넣어 볶습니다.
간장을 넣고 볶아주면 불맛과 함께 풍미가 높아진다고 하네요.
간장을 넣어 볶아준 뒤 고춧가루 두 스푼을 넣어 볶아줍니다.
수분이 날라기전에 고춧가루를 넣어 볶아야지
탄 맛이 안 납니다.
고춧기름이 나오는 거 같을 때 물을 넣어줍니다.
물은 재료가 잠기게 넣어주면 됩니다.
물이 끓으면 라면과 스프를 넣어줍니다.
라면이 익을 때까지 끓여주면 끝.
재료비도 별로 안 들고 만드는데 30분 정도 걸린 거 같네요.
라면으로 간단한 멋진 요리를 만들 수 있습니다.
보시는 분들도 꼭 해서 드셔 보세요 ㅎㅎ
키워드에 대한 정보 돼지 고기 라면
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