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에티오피아 아리차 예가체프 스페셜티 G1 – 더클린커피
초신선 에티오피아 아리차 더클린 커피는 스페셜티 등급 중에서도 가장 높은 G1 클래스로, 깊은 향미를 느낄 수 있습니다. 한국인이 가장 좋아하는 예가체프 뉴크랍 …
Source: xn--9m1bq4jj2txnb6yk.com
Date Published: 8/16/2022
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주제에 대한 기사 평가 에티오피아 예가 체프
- Author: 사군카페인
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- Date Published: 2021. 11. 24.
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에티오피아 예가체프 G2 프리미엄 원두커피 200g 500g 1kg
G 로스팅 포인트
약배전. 신맛 높음
지로스팅의 예가체프G2는 약배전으로
신맛이 적당히 있으며, 약간의 바디감을 가졌습니다.
산미가 적당히 있으면서 꽃 향기를 느끼기에 좋습니다.
G로스팅은 최고의 맛과 향이 조화를 이룬 커피를 지향 합니다. 커피의 맛이 가장 강렬하게 살아난 순간 로스팅을 멈추고
향을 놓치지 않는, 원두의 맛이 가장 훌륭한 그 포인트를 잡아내기 위해 최선을 다 합니다.
에티오피아 예가체프 커피등급
G2
ECX 품질등급과 수출등급 두 가지 과정을 거쳐서 에티오피아의 커피 등급이 분류됩니다. 에티오피아 현지에 지역별로 있는 농산물 거래소 ECX(Ethiopia Commodity Exchange)는 생두 모양/크기 등 외관과 클리컵/산미/향/바디까지 따져 1차 커핑 점수를 매긴 후, G3 (71점) 이상이면 스페셜티 분류를 위해 2차 커핑을 다시 실시합니다. 그 후 본사 ECX에서 진행하는 경매를 거쳐, 수출되기 전 CQIC(Coffee Quality Inspection Center)에서 수출을 위한 등급이 매겨집니다. 이 CQIC에서 부여한 수출등급이 우리가 흔히 알고 있는 등급이며, 결점두의 포함정도를 축정해 등급을 구분하고 있습니다.
에티오피아의 커피 등급은 G1~ G8까지 8등급으로 생두 300g당 결점두(defect)의 수에 따라 나뉘고 있습니다. 결점두는 생두의 재배나 가공과정에서 생긴 비정상적 생두로, 커피의 품질을 떨어뜨립니다.
생두정보
생산지역 고도 수확시기 Yirga-Cheffe 2,000m 10~3월 품종 가공방식 수분율 / 밀도 Heriloom Washed 11.5% / 722g/L
왜 G로스팅 인가?
G1 주문하면 로스팅을 시작하는 원두커피가 무엇인지 경험하실 수 있습니다.
G2 생두의 특성에 맞게 각각 다른, 로스팅 포인트로 최상의 풍미를 선사합니다.
G3 프리미엄, 스페셜티, 마이크로랏에 이르는 아라비카(뉴크롭) 생두만을 고집합니다.
에티오피아 예가체프 원두 커피의 맛과 향 ?
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에티오피아 예가체프 원두 커피의 맛과 향은 어떨까요?
긍금 한 마음에 인터넷 검색으로 정보를 수집하여 보았습니다.
에티오피아가 어디에 있을까?? 아프리카이겠지요.
생각을 하고 네이버 검색을 해 보았습니다.
에티오피아 ( 출처 – 네이버 검색 )
에티오피아는 소말리아, 케냐, 남수단 , 수단 이렇게 국경을 마주하고 있는 국가 입니다.
에티오피아 예가체프에서 예가체프는 에티오피아 남부 시다모 현안의 예가체프 지역을 뜻합니다.
에티오피아 예가체프 원두 커피의 맛과 향에 대해서 알아 보도록 하겠습니다.
에티오피아 예가체프는 에티오피아에서 생산되는 커피중에 가장 품질이 좋다고 평가 받고 있는데요.
그 향은 그렇게 강하지는 않지만 꽃내음 같은 밝고 부드러운 향기가 난다고 합니다.
그리고 신맛이 높은 편인데.. 아메리칸 커피 형태로 마시기에는 좋은 신맛입니다.
에티오피아 예가체프는 향 때문에 유명해진 것입니다.
향기에 민감하신 분은 제대로 즐기 실수 있을 텐데요.. ” 부드러우면서 짙은 꽃향기, 목넘김 이후에 남는 아련한 향, 부드러운 바디, 달콤한 신맛 “의 향연을 느낄수 있습니다.
이런 분들은 최고의 커피라고 평가 할 수 있을거 같습니다.
가장 세련된 맛을 가졌다고 하여 ‘커피의 귀부인’이라는 칭호를 받고 있는 기 때문에 생두 가격이 높게 형성되어 있습니다.
로스팅 포인트는 하이 정도가 적당합니다.
이전 포스팅을 보시면 로스팅 포인트에 대한 이해하는데 도움이 될 것입니다.
2020/11/02 – [DIY지식창고/커피] – 로스팅 포인트 알아야 커피 맛을 조절할 수 있다.
에티오피아 예가체프는 더치커피 용으로 많이 이용하는데요..
아마도 향은 좋으면서 아메리카노 형태로 즐기기 적당한 맛과 향 때문이지 않나 싶습니다.
에티오피아 예가체프를 다른 이름으로는 이르가체페 ( Yirgacheffe ) 로 호칭하는 경우가 많습니다.
같은 지역이름을 어떻게 읽어 내냐에 따라 예까체프 또는 아르가체프가 될 수 있습니다.
r 발음이 묵음이냐 아니면 소리를 내냐의 차이라고 생각하시면됩니다.
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