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- 깨끗하게 씻은 갑오징어를 준비한다.
- 지느러미 쪽을 아래로 두고 힘을 주어 내려 뼈를 뺀다. …
- 가위로 내장과 몸통 연결 부분을 끊는다.
- 내장이 터지지 않도록 천천히 잡아당긴다.
- 눈 위를 칼로 잘라 내장과 다리를 분리한다.
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갑오징어 손질방법 갑오징어 칼집넣기 모양내는방법
안녕하세요 “요리책보다 쭌엄마” 주인장 쭌엄맙니다^^ 갑오징어 손질법과 칼집넣어 모양만드는걸 많은분들이 궁금해하셔서
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Date Published: 12/21/2022
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요리 초보도 쉽게 할 수 있는 갑오징어 손질법
요리 초보도 쉽게 할 수 있는 갑오징어 손질법 … 갑오징어를 주셨어요. … 조금은 다르게 생겼는데요. … 여러 마리의 갑오징어! … 아주 최상급이에요.
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갑오징어 손질법 데치는법까지 자세히 – 미리별 집밥의 정석
자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. … 눌러보았을 때 단단하면서 탄력이 있는 것을 구입해야 합니다. … 움푹 들어간 곳이 있습니다. … 이렇게 내장의 …
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Date Published: 10/27/2021
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갑오징어 손질법 (Cuttlefish) | 갑 오징어 손질 새로운 업데이트
저자별 기사 낚시왕챠지 가지고 조회수 114,401회 그리고 의지 좋아요 633개 높은 평가. 이에 대한 추가 정보 갑 오징어 손질 주제에 대해서는 다음 문서 …
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갑오징어 데치기 손질법, 요리는 숙회가 갑오징어의 참맛
갑오징어 손질법 · 1. 갑오징어의 배를 가위로 가른 후 손으로 내장과 뼈대를 빼낸다. · 2. 갑오징어의 다리 중앙에 있는 이빨 옆을 양손으로 뒤집듯 누르면 …
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[국내산 통 갑오징어, 손질오징어 초저온 급속냉동] – 신일수산
충청남도 보령시 고잠2길 2-46, 키조개 관자 전문업체, 제철수산물 등 제품 소개 및 판매.
Source: www.shin1.co.kr
Date Published: 12/8/2022
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쫄~깃 국내산 손질 갑오징어 – 봉선장
손질이 어려운 갑오징어를 손질 및 세척하여 보내드려요. 12,900원 16,900원. 기본 할인4,000원. 배송비 -. 함께 구매 시 배송비 절약 상품 보기. 추가 금액.
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Date Published: 1/5/2022
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주제에 대한 기사 평가 갑 오징어 손질
- Author: 낚시왕챠지
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- Date Published: 2019. 10. 3.
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오징어랑 달라요~ 갑오징어손질법
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갑오징어 손질법 & 갑오징어숙회
갑오징어 처음 손질하는데 애 먹긴 했지만, 막상 해놓고 보니 너무 부드럽고 맛있어요~
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
갑오징어 다리를 홀라당 뒤집어 중앙에 구멍이 하나 있는데 까만게 보입니다 까맣고 얇은 뼈같은건데 꺼내놓으면 새부리 같이 생긴거 같기도 하고 ~
구멍의 양 옆을 쏙 누르면 죠렇게 까만 것이 나옵니다 10마리다 저것부터 먼저 빼줬답니다 일단 저게 제일 쉬우니까요 ㅎㅎㅎ
이름이 뭔지는 몰라도 생긴게 요렇습니다
몸통에 커다란 뼈가 있어요 이것 때문에 갑오징어라고 부르나봐요 갑오징어를 세워놓고 양 옆을 잡고 아래로 잡아 당기면 저렇게 하얀 뼈가 나옵니다
커다란 하얀 뼈이에요 손으로 꾹 누르면 부러지지만 갑오징어를 처음 만져본 저는 이걸 처음 만졌을 때 이거 뭐지? 어떻게 해야하지? 많이 망설였다는 ~~ ㅋㅋㅋ 저 하얀 뼈는 햇볕에 잘 말렸다가 가루를 내어서 보관을 해 주세요 저 뼈가 천연지혈제로도 쓰인답니다 지혈제로는 최고라고 하더군요~
갑오징어 손질법 중 제일 쉬운거 2가지를 모두 했어요 여기까지는 갑오징어 손질 쉬운거에요
하얀 뼈를 빼낸 몸통의 껍질을 벗겨주세요 일반 오징어는 껍질 벗기기 힘들죠? 하지만 갑오징어의 껍질은 잘 벗겨집니다 한번에 싸~~~악!!! 그 다음 몸통의 중앙을 살짝 칼집을 내어 자른 다음 내장과 다리, 먹물을 조심히 제거해 주시면 됩니다 먹물 터질 수 있으니 조심 또 조심~~
아~~ 하나 빼먹었네요 갑오징어 껍질을 벗기면 껍질은 아닌데 양 옆에 살이 조금 붙어 있는 곳이 있어요 거기로 껍질을 제거해서 저렇게 준비해 주세요 날개살이라고 해서 쫀득쫀득 맛나답니다 갑오징어 손질을 다 해서 깨끗이 씻은 다음 채반에서 물기를 빼줍니다
몸통은 갑오징어볶음으로 다리와 날개살은 숙회로 먹기로 했어요 몸통에 칼집을 넣어볼게요 세로로 칼집을 넣어준 다음 반대방향으로 또 칼집을 넣어줍니다
한번은 반만 넣고 한번은 아주 잘라주세요
요렇게~~~ 이쁜 모양이 나왔음 좋겠어요 이웃님은 예쁘게 나왔던데 전 어떨지…
어렵게 갑오징어 손질한 몸통을 갑오징어볶음을 하기 위해서 먼저 양념을 해서 숙성을 좀 시켰어요 양파와 새송이를 채썬 다음 청홍고추를 어슷썰어 고추장양념을 섞어줍니다
요렇게 조물조물 잘 섞어서 20~30분 정도 숙성을 시킵니다
기름을 약간 두른 팬에 먹을만큼 덜어서 잘 볶아줍니다 오징어가 익는 시간이 많이 걸리니까 오징어를 따로 양념해서 볶는게 좋다고 하는데 갑오징어 손질하느라 너무 힘들어서 그냥 같이 해 버렸어요
날개살과 다리를 끓는 물에 살짝 데쳤어요 너무 오래 데치면 맛이 없으니까요 살짝 담갔다가 뺀다는 느낌으로 데쳐주세요 그리고 바로 드세요 찬물에 헹구시면 맛있는 맛이 다 빠져나가 버려요~~
꽃이 핀 오징어 다리~~ 초고추장에 찍어 냠~냠~냠~
갑오징어볶음은 이렇게 깻잎에 싸서 냠~냠~냠~~~
갑오징어 손질방법♥갑오징어 칼집넣기♥모양내는방법
안녕하세요
“요리책보다 쭌엄마”
주인장
쭌엄맙니다^^
갑오징어 손질법과
칼집넣어 모양만드는걸 많은분들이 궁금해하셔서
자세하게 알려드릴려고 합니다
갑오징어 구입은
네이버카페인
“새벽을 여는 생선카페”에서 저렴하게 구입했네요
갑오징어를 보관하실때
먹물이 지저분하다고 깨끗이 씻어 보관을 하시기도 하지만 먹물엔 보존능력이 있어
먹물을 씻지않고 먹물그대로 보관하시면
좀더 싱싱함을 유지하실수있습니다
대량으로 사실경우
먹을만큼씩 소포장하여 냉동보관 하시면 되요
그럼 이제 손질을 시작해 봅시다^^
요리할 갑오징어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
다리를 뒤집어 가운데를 보시면
까맣게 보이는 얇은 뼈같은게 있어요
고걸 눌러 빼주세요
그럼 요렇게 깨끗하게~~
다리에 붙어있는 빨판도 떼어 내시구요
매끈하게^^
이제 몸통쪽을 살펴봅시다^^
갑오징어의 몸통엔 그냥오징어와 달리 딱딱한 뼈가있어요
뼈와 껍질사이를 손톱으로 꾹 누르시면
쉽게 구멍이 뚤려요
그 구멍 사이로 뼈 빼주시고
갑오징어의 몸통 껍질을 벗겨줍니다
껍질이 잘 벗겨졌죠^^
제 손가락있는 쪽에 있는 부위는
갑오징어의 날개나 귀로 불리는 부위인데요
버리지 마시고 떼어 주세요
쫄깃쫄깃 진짜 맛있어요
버리는 부분은 요 껍질만….
요것도 그냥 요리에 쓰이기도 합니다
껍질을 다 벗겼으니 몸통과 내장손질이 남았죠^^
사진속 까맣게 보이는 까만 부분이 먹통이고요
갈색빛이 도는 부분이 내장이에요
내장은 바로죽은 갑오징어의 경우 내장국을 끓여드실수도 있습니다
죽은놈은 비려서 국은 못 끓여먹어요 -_-;
먹통을 터뜨리면 안에 먹물이 들어있는데요
먹물 파스타나 먹물밥등
검은색을 내줄 요리할때 쓰시면 담백한
먹물 특유의 맛을 느끼실수 있어요
몸통살과 다리 내장 부위를 떼어낸후
다리는 먹물 내장 제거후 눈도 제거해주고요
눈 제거시에도 먹물이 튈수있으니 조심하세요
다리가 깨끗이 손질되었네요
이제 쓰임새에 맞게 썰어서 요리에 응용하시면 됩니다^^
이제 몸통을 손질해볼께요~
겉껍질을 제거한 몸통이에요
그냥쓰셔도 되지만 칼집을 넣었을때 모양 잘 살아나게
안쪽에 있는 하얀막도 제거해주세요
껍질벗기듯 쭉 당겨주면 잘 벗겨져요^^
깨끗해졌죠^^
그럼 이제 예쁘게 모양을 내봅시당~
아주 중요한 팁인데요
오징어나 한치 모두 해당되요
칼집은 겉이아닌 안쪽에 넣어주는 거에요~!!!
도마위에 오징어를 놓고
손질하기 편하게
보이는것처럼 세로로 반을 잘라줘요
그리고 한쪽씩 세로로 잔칼집을 넣어줍니다
잘라지면 안되니까 너무 깊게 넣지않게 주의하세요
칼집넣은 오징어를 옆으로 돌린후
보이는것처럼 새끼손가락 굵기로 잘라줘요
일자로 뚝뚝~
그럼 요렇게
똑같이 세로로 칼집을 넣은후
옆으로 돌려
첫 칼집은 잘리지않게 슬쩍 비스듬히 칼집넣어주고
두번째칼집도 비스듬히 넣어주면서 잘라줘요
그럼 요렇게^^
이제 모양을 보여드리기 위해 데쳐볼껀데요
물을 끓여 소주넣으시고
소금 약간 넣고
손질한 오징어를 넣습니다
고루 데쳐지라고 젓가락으로 휘휘~~~
다리데친것은 요렇게
날개는 데치면
요렇게
일자로 칼집넣어준 갑오징어는
요 모양으로
참 이쁘죠^^
손질한 갑오징어를 응용한 요리에요
모양을 내어주니 더 먹음직스럽고 고급스러워졌죠^^
이번엔 비스듬히 칼집넣은 갑오징어
데치니 이런모양으로^^
비스듬히 썰은건 볶음요리나 탕에 넣음 예뻐요
비스듬히 썰어 짬뽕에 응용된 갑오징어에요
동영상을 찍어 칼집 넣는 방법을 상세히 알려드리면 참 좋은데 혼자 작업하다보니 어려움이 있네요^^
설명이 잘 되었는지 모르겠어요~
참고하시어 손질도 쉽게
요리의 모양새도 한층더 업그레이드 되길 바라며
이상!
갑오징어좀 손질하는 뇨자
쭌엄마였습니다~♥
요리책보다 쭌엄마 by 쭌엄마
덧글과 공감은 쭌엄마입이 귀에 걸립니다^^캬캬캬캬
요리 초보도 쉽게 할 수 있는 갑오징어 손질법
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요리 초보도 쉽게 할 수 있는 갑오징어 손질법
안녕하세요~ 단비에요^^
지인분께서
갑오징어를 주셨어요.
갑오징어는
일반 오징어랑
생김새가 비슷하면서도
조금은 다르게 생겼는데요.
대, 중, 소
크기도 다양한
여러 마리의 갑오징어!
갑오징어 먹물이
터져서 온통 까맣까맣한 상태지만
탱글탱글하니 신선도는
아주 최상급이에요.
갑오징어는
일반 오징어와
생김새도 다르지만,
손질법도 조금 달라요.
은근 까다로운
갑오징어 손질법을
지금부터 알려드리도록 할게요.
우선,
흐르는 물에
먹물을 뒤집어쓴 갑오징어를
깨끗하게 씻어 주세요.
갑오징어를 뒤집어
배 부분이 보이게 놓아 주세요.
그런 다음,
갑오징어의 배 부분을
가위로 쫘악 반으로 갈라 주세요.
반으로 가르고 나면
이렇게 내장이 보이는데요.
다리를 잡고
위쪽으로 쭉 잡아당기면
오징어 내장이 몽땅 한 번에
딸려 나오며 쉽게 제거할 수 있어요.
딸려 나온 내장은
눈 위를 칼을 이용해 잘라
다리와 분리해 주시고요.
다리 안쪽을
양손으로 눌러
입도 제거해 주세요.
다리 부분에
붙어 있는 눈 또한
제거해 주어야 하는데요.
눈과 눈 사이에
칼집을 내서 제거해 주시면 돼요.
내장을 제거한 갑오징어의
가운데 부분을 보시면
딱딱한 무언가가 만져지는데요.
손으로 살짝 만져보면
얇은 막으로 덮어져 있어요.
요 딱딱한 물체를
아래에서
위로 밀어 올려주면
얇은 막을 뚫고 그 실체가
드러나는데요.
그건 바로?
갑오징어 뼈에요.
갑오징어가 일반 오징어와
생김새 외에 특이하게 다른 점은
바로 등면에 길고 납작한
뼈가 있다는 점이에요.
오징어 껍질은
기호에 따라 제거하시거나
껍질째 요리하셔도 좋은데요.
저는 껍질 벗겨 요리하는 게
식감이 부드러워
갑오징어 껍질을 벗겨 줄 거예요.
갑오징어 껍질을 벗길 땐
키친타월을 이용하면
아주 쉽게 벗길 수 있어요.
미끈거리며
잘 벗겨지지 않는 오징어 껍질이
키친타월을 이용하면
미끄럽지 않게 꽉 잡아 주어
보다 쉽게 껍질이 잘 벗겨지거든요.
일반 오징어와 달리
갑오징어 껍질은 훨씬
두껍고 질겨요.
이렇게 해서
갑오징어의 내장, 입, 눈, 뼈
껍질까지 모두 손질을 마쳤어요.
손질을 마친 갑오징어는
내장이 있던 안쪽에 칼집을 넣어
요리에 사용하시면 돼요.
깨끗하게 손질한
갑오징어를 살짝 데쳐
새콤달콤한 초고추장에 곁들여 먹으면
정말 맛있어요.
일반 오징어와는
식감부터 맛까지 차이가 확실해서
별미로 참 좋은 거 같아요.
어때요?
갑오징어 손질법!
요리 초보도 쉽게 할 수 있겠죠?^^
방문해 주셔서 감사합니다! 정보가 도움이 되셨다면, 로그인하지 않아도 누룰 수 있는 [ 공감]을 꾹~ 눌러 주세요^^
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갑오징어 손질법 데치는법까지 자세히
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지난번에 바다낚시 다녀온 분이 챙겨주신
갑.오징어가 있어서
이번에 냉동실에서 꺼내 갑오징어숙회로 즐겼는데
가족 모두 넘 맛있게 잘 먹더라고요~
주변에 바다낚시 좋아하는 분들이 많다 보니
제가 생물손질을 자주 하게 되는데요
오늘은 갑오징어손질부터 갑오징어데치기 까지
자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.
재료 준비
갑오징어
가위
청주 1/4컵
갑 오징어를 구입하게 될 경우에는
눌러보았을 때 단단하면서 탄력이 있는 것을 구입해야 합니다.
겉에 끈끈한 진액이 묻어 있어서
우선 흐르는 물에 씻어 주세요~
몸통과 다리 사이에 내장과 몸통이 이어진
움푹 들어간 곳이 있습니다.
그 연결된 부분을 엄지손가락으로 꾹 눌러서 끊어주세요~
갑 오징어 등뼈가 있는 쪽이 나를 향하게 해서
양쪽 엄지손가락을 이용해 양쪽을 꾹 눌러주면
등뼈가 위로 올라오는데 이렇게 등뼈를 제거해 주세요~
몸통 안쪽으로 손을 넣어 내장을 잡아당겨 제거하는데
이때 끝 쪽에 있는 먹물이 터지지 않게 살살 잡아당겨주세요~
가위를 이용해 몸통을 반 갈라보면
이렇게 내장의 끝에 먹물이 있습니다.
내장 제거할 때 먹물이 같이 따라오지 않는 경우가 있기 때문에
이 먹물은 터지지 않게 떼어내 주시면 되세요~
먹물 터지는 게 걱정되신다면
등뼈를 제거한 후 처음부터 가위로 몸통을 잘라 내장을 제거해 주시면 되세요~
칼로 내장과 다리를 잘라서 분리해 주세요~
다리에서 눈이 달린 부분을 아래로 향하게 한 후
눈이 없는 쪽 가운데를 칼로 잘라 벌려주세요~
이빨과 눈을 제거해 주세요~
갑오징어손질이 다 끝나면 흐르는 물에 헹궈주세요~
보통 오징어껍질은 키친타올로 잡아당겨 제거하는데
갑오징어껍질은 힘들게 키친타올로 제거할 필요 없이
데치면 껍질이 벗겨집니다.
갑오징어 데치는법
넉넉한 물을 끓여 물이 끓기 시작하면
청주 1/4컵을 넣어주고
손질한 갑.오징어를 넣어 센불로 2분 정도 데쳐주세요~
넣을 때 사이즈가 큰 것 먼저 넣어주고
작은 것을 마지막에 넣어주시면 되세요~
데치는 시간은 갑 오징어 사이즈에 따라
조절해 주시면 되세요~
데친 후에는 흐르는 물에 한 번 헹궈주세요
데치다 보면 이렇게 껍질이 갈라지는데
갈라졌을 때 벗겨내주면 되세요~
먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담아주기만 하면
갑오징어숙회 완성~!!
초고추장 곁들여 먹으면 되는데
가족들이 어찌나 잘 먹던지요
갑오징어손질법 이 좀 귀찮긴 하지만
가족들이 워낙 잘 먹다 보니
그 수고로움은 금세 사라지더라고요~
바다낚시로 잡아온 것인지라
더 야들야들하니 맛있었네요
요린이도 어렵지 않게 할 수 있는 갑오징어 손질
제가 알려드린 방법으로 잘 해 보시길 바래요~
먹물 터지지 않게 하는 게 가장 중요하다는 점~!!
먹물 위치는 어디에???
내장 끝에 있습니다~
몸통을 잘라 내장과 먹물을 제거하는 것도 좋은 방법이니
편한 방법으로 해 보시길 바래요~
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갑오징어 손질법 (Cuttlefish) | 갑 오징어 손질 새로운 업데이트
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갑오징어 데치기 손질법, 요리는 숙회가 갑오징어의 참맛
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갑오징어 효능
갑오징어는 4월~10월이 제철인 연체동물로 지방은 적고 단백질은 풍부하며 칼로리는 100g 기준 57칼로리로 낮아 다이어트에 좋다. 특히 피로해소와 간기능개선에 좋은 타우린 성분이 많이 함유되어 있다. 혈압을 낮추고 각종 혈관질환을 예방하는 효능이 있다.
갑오징어의 서핑보드 닮은 뼈대는 지혈효과가 있어 가루를 내어 한약재로도 사용한다. 위의 산도를 낮춰 위산과다와 위궤양 치료에 사용되며 칼슘을 많이 함유하고 있어 애완용 조류의 먹이로 사용하기도 한다.
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갑오징어 요리
갑오징어는 주로 숙회, 회, 볶음, 무침, 튀김, 전, 버터구이, 냉채, 통찜 등으로 요리해 먹는데 이 중에서도 갑오징어의 참맛을 알려면 역시 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 갑오징어 숙회가 최고다.
갑오징어 손질법
갑오징어 손질 방법은 일반 오징어 손질과 같다. 내장, 눈알, 이빨 그리고 뼈대를 제거한다.
수산시장에서 구입하면 상인이 기본적인 손질을 해주기 때문에 집에서는 잘 세척하기만 하면 된다. 그리고 구입할 때 뼈대는 같이 넣어 달라고 해서 갑오징어 숙회를 낼 때 장식용으로 사용해도 좋다.
갑오징어 손질법 을 요약하자면,
1. 갑오징어의 배를 가위로 가른 후 손으로 내장과 뼈대를 빼낸다.
2. 갑오징어의 다리 중앙에 있는 이빨 옆을 양손으로 뒤집듯 누르면 이빨 부분이 약간 튀어 오르는데 이때 손으로 이빨을 잡아당겨 떼어낸다.
3. 가위를 이용해 눈알(2개)을 도려낸다.
4. 오징어 껍질은 제거하는 것이 보기에 좋지만 섭취해도 문제는 없다(잘 벗겨지지 않음)
5. 갑오징어를 물로 깨끗이 세척하고 뼈대는 칫솔로 닦아준다.
갑오징어 손질
손질한 갑오징어는 바로 먹을 것을 제외하고는 일회분으로 소분하여 지퍼백에 넣어 밀봉한 후 냉동 보관한다.
갑오징어 데치기(갑오징어 숙회 만들기)
손질한 신선한 갑오징어는 데쳐내 숙회로 먹기에 좋다.
갑오징어 데치기 는,
1. 물에 무를 잘게 썰어 넣고 끓인다.
무의 연육작용 성분이 갑오징어를 더욱 부드럽게 만들며 천연소화제인 무를 이용하면 소화에도 도움이 된다. 갑오징어의 신선도가 떨어진다면 소주를 약간 첨가한다.
2. 무의 성분이 충분히 우러나올 정도가 되면 끓는 물에 손질한 갑오징어를 넣고 3분 정도 데쳐낸다.
갑오징어 요리
갑오징어는 살이 두껍기 때문에 일반 오징어보다 데치는 시간이 조금 더 길다.
3. 데친 갑오징어를 찬물에 한번 씻어 준 후 얼음물에 담가놓는다.
얼음물은 갑오징어의 식감을 더욱 쫄깃하게 만들어 준다.
갑오징어 데치기
4. 찬물에 담가놓은 갑오징어를 꺼내 채에 받쳐 물기를 뺀 후 알맞은 크기로 썰어 초고추장과 함께 먹는다. 초고추장 양념은 고추장, 설탕, 식초, 마늘, 파, 깨소금을 잘 섞어 사용한다.
탱글탱글하고 쫄깃하며 부드럽고 고소한 갑오징어 숙회 완성.
갑오징어숙회, 문어숙회
갑오징어를 한번 먹어보면 일반 오징어는 못 먹는다.
우선은 살 두께가 두툼해서 씹는 맛이 훨씬 좋다.
그만큼 맛도 진하고 고소함도 진하다.
한번 먹어보면 반할 수밖에 없는 갑오징어 숙회.
☞ 주꾸미(쭈꾸미) 삶는 법, 보관법
☞ 낙지 삶는 법, 보관법
☞ 문어 삶는 법, 보관법
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쫄~깃 국내산 손질 갑오징어
쫄~깃 국내산 손질 갑오징어
손질이 어려운 갑오징어를 손질 및 세척하여 보내드려요
14,500원 16,900원 기본 할인 2,400원
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키워드에 대한 정보 갑 오징어 손질
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