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- 위의 비율로 기본적으로 만들어두고, …
- 손질된 갑오징어 2마리를 준비했어요. …
- 끓는 물에 청주 1T, 소금 1t를 넣어줍니다.
- 오징어를 넣어줍니다.
- 색이 짙어지고 …
- 익으면 바로 건져내어줍니다. …
- 데친 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.
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신선한 연평도 갑오징어를 새벽 인천종합어시장에서 구입해 손질하는 방법과 데친 후 갑오징어 숙회 만드는 레시피
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갑오징어 숙회 데치는 시간까지, 완전 쫄깃하고 맛 보장 그뤠잇!
갑오징어 데치는 시간은 1분을 넘지않게! 3~40초 사이로 데쳐주세요. … 선명한 백색을 띄면 다 데쳐진거예요.
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Date Published: 3/15/2022
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갑오징어 데치기 손질법, 요리는 숙회가 갑오징어의 참맛
갑오징어 데치기(갑오징어 숙회 만들기) · 1. 물에 무를 잘게 썰어 넣고 끓인다. 무의 연육작용 성분이 갑오징어를 더욱 부드럽게 만들며 천연소화제인 …
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갑오징어 데치기 손질 갑오징어숙회 백종원 초고추장 만들기 …
오징어보다는 갑오징어를 좋아해서 갑오징어숙회로 종종 익혀 먹는데요 손질은 일반 오징어보단 살짝 귀찮긴 해도 쫀득한 맛에~ 좋아한답니다 오늘 …
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Date Published: 12/25/2021
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갑오징어 손질법 데치는법까지 자세히 – 미리별 집밥의 정석
지난번에 바다낚시 다녀온 분이 챙겨주신 갑.오징어가 있어서 이번에 냉동실에서 꺼내 갑오징어숙회로 즐겼는데 가족 모두 넘 맛있게 잘 먹더라고요~.
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Date Published: 3/29/2022
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갑오징어 데치기 이것만 넣으면 쫄깃함이 살아납니다
신선한 갑오징어 숙회는 살짝 데치기만 해도 되어서 무를 삶은 물에 갑오징어를 넣고 3분 정도 삶아주시면 됩니다. 반응형. 맛있게 갑오징어 데치는 법 …
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Date Published: 10/23/2021
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오징어숙회 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 오징어숙회에 대한 검색결과입니다. 통오징어, 갑오징어생물, 통찜오징어, 손질갑오징어, 생오징어, 미쓰리오징어, 갑오징어, 데친오징어, 오징어, …
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Date Published: 9/25/2022
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갑 오징어 숙회 | 갑오징어 손질 방법과 데치는 방법 답을 믿으세요
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Source: ru.taphoamini.com
Date Published: 4/10/2021
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- Author: 해우니
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- Date Published: 2021. 11. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=rUnj31Cwa6s
갑오징어 데치기 & 갑오징어 숙회와 어울리는 초장만드는법
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갑오징어 숙회 데치는 시간까지, 완전 쫄깃하고 맛 보장 그뤠잇!
초장과 기름장 중에,
단연 기름장이 엄지척!!
초장도 찍어서 먹어봤는데요,
초장맛으로 먹을 거 아니죠?
예전에 그런말을 들었어요.
회 못먹는 사람들이 오징어회 좋아하고,
것도 초장에 찍어먹는다고…^^;;
왜요.. 사람이 먹는 것은 취향인데 왜..태클인가요!
하지만, 갑오징어 숙회는 기름장입니다.
갑오징어 데치기 손질법, 요리는 숙회가 갑오징어의 참맛
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갑오징어 효능
갑오징어는 4월~10월이 제철인 연체동물로 지방은 적고 단백질은 풍부하며 칼로리는 100g 기준 57칼로리로 낮아 다이어트에 좋다. 특히 피로해소와 간기능개선에 좋은 타우린 성분이 많이 함유되어 있다. 혈압을 낮추고 각종 혈관질환을 예방하는 효능이 있다.
갑오징어의 서핑보드 닮은 뼈대는 지혈효과가 있어 가루를 내어 한약재로도 사용한다. 위의 산도를 낮춰 위산과다와 위궤양 치료에 사용되며 칼슘을 많이 함유하고 있어 애완용 조류의 먹이로 사용하기도 한다.
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갑오징어 요리
갑오징어는 주로 숙회, 회, 볶음, 무침, 튀김, 전, 버터구이, 냉채, 통찜 등으로 요리해 먹는데 이 중에서도 갑오징어의 참맛을 알려면 역시 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 갑오징어 숙회가 최고다.
갑오징어 손질법
갑오징어 손질 방법은 일반 오징어 손질과 같다. 내장, 눈알, 이빨 그리고 뼈대를 제거한다.
수산시장에서 구입하면 상인이 기본적인 손질을 해주기 때문에 집에서는 잘 세척하기만 하면 된다. 그리고 구입할 때 뼈대는 같이 넣어 달라고 해서 갑오징어 숙회를 낼 때 장식용으로 사용해도 좋다.
갑오징어 손질법 을 요약하자면,
1. 갑오징어의 배를 가위로 가른 후 손으로 내장과 뼈대를 빼낸다.
2. 갑오징어의 다리 중앙에 있는 이빨 옆을 양손으로 뒤집듯 누르면 이빨 부분이 약간 튀어 오르는데 이때 손으로 이빨을 잡아당겨 떼어낸다.
3. 가위를 이용해 눈알(2개)을 도려낸다.
4. 오징어 껍질은 제거하는 것이 보기에 좋지만 섭취해도 문제는 없다(잘 벗겨지지 않음)
5. 갑오징어를 물로 깨끗이 세척하고 뼈대는 칫솔로 닦아준다.
갑오징어 손질
손질한 갑오징어는 바로 먹을 것을 제외하고는 일회분으로 소분하여 지퍼백에 넣어 밀봉한 후 냉동 보관한다.
갑오징어 데치기(갑오징어 숙회 만들기)
손질한 신선한 갑오징어는 데쳐내 숙회로 먹기에 좋다.
갑오징어 데치기 는,
1. 물에 무를 잘게 썰어 넣고 끓인다.
무의 연육작용 성분이 갑오징어를 더욱 부드럽게 만들며 천연소화제인 무를 이용하면 소화에도 도움이 된다. 갑오징어의 신선도가 떨어진다면 소주를 약간 첨가한다.
2. 무의 성분이 충분히 우러나올 정도가 되면 끓는 물에 손질한 갑오징어를 넣고 3분 정도 데쳐낸다.
갑오징어 요리
갑오징어는 살이 두껍기 때문에 일반 오징어보다 데치는 시간이 조금 더 길다.
3. 데친 갑오징어를 찬물에 한번 씻어 준 후 얼음물에 담가놓는다.
얼음물은 갑오징어의 식감을 더욱 쫄깃하게 만들어 준다.
갑오징어 데치기
4. 찬물에 담가놓은 갑오징어를 꺼내 채에 받쳐 물기를 뺀 후 알맞은 크기로 썰어 초고추장과 함께 먹는다. 초고추장 양념은 고추장, 설탕, 식초, 마늘, 파, 깨소금을 잘 섞어 사용한다.
탱글탱글하고 쫄깃하며 부드럽고 고소한 갑오징어 숙회 완성.
갑오징어숙회, 문어숙회
갑오징어를 한번 먹어보면 일반 오징어는 못 먹는다.
우선은 살 두께가 두툼해서 씹는 맛이 훨씬 좋다.
그만큼 맛도 진하고 고소함도 진하다.
한번 먹어보면 반할 수밖에 없는 갑오징어 숙회.
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갑오징어 데치기 손질 갑오징어숙회 백종원 초고추장 만들기 초장 만드는법
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오징어보다는 갑오징어를 좋아해서
갑오징어숙회로 종종 익혀 먹는데요
손질은 일반 오징어보단
살짝 귀찮긴 해도
쫀득한 맛에~ 좋아한답니다
오늘은 갑오징어 데치기 부터
초장 만드는법 까지 알려드릴까 해요
별다른 레시피는 아니지만
누구나 쉽게 만들 수 있답니다
갑오징어 2마리를 사용했어요
많이 크지 않아서 데치니
양은 별로였지만 나머지 두 마리는
볶음으로 해서 먹었는데요
다음에는 좀 더 넉넉한 양을
구매해야겠다 생각이 듭니다
갑오징어 먹물과 내장 때문에
더러워진 갑오징어를
흐르는 물에서 잘 씻어주었어요
몸통과 함께~ 다리를 분리해 줍니다
그리고 다리 부분을 떼 준 후
눈과 입을 가위로 잘라주었습니다
갑오징어의 뼈 부분이라고 해야 하나
씻다 보면 살짝 나오는데
그걸 살짝 빼면 쑥 하고 잘 빠집니다
대충 갑오징어 손질이 다 된 것 같죠?
내장과 눈의 먹물 때문에 지저분한데
이럴 때는 갑오징어 껍질을
벗겨주는 것이 좋아요
갑오징어 껍질을 벗기니
한결 괜찮아졌죠?
갑오징어숙회를 만들어볼까요?
궁중팬에 물을 넉넉하게 넣은 후
끓으면 갑오징어를 넣습니다
갑오징어 데치는 시간은
대략 1분 이상 익혀주면 적당했어요
너무 오랫동안 삶지 않도록 합니다
잘 삶아진 갑오징어는
먹기 좋은 크기로 잘라주면
맛있는 갑오징어숙회 완성이랍니다
데치는 방법 어렵지 않죠?
백종원 초고추장 만들기
초장 만드는법 간단해요
고추장 3스푼
설탕 1스푼 식초 1스푼
통깨 1스푼, 다진 마늘 1/3스푼을
넣어준 후 잘 섞어주면 됩니다
간단하죠?
접시에 담아서 맛있게 먹으면 됩니다
갑오징어 손질이 좀 까다로운데
하기 어렵다 생각하면 손질한 것을
구매하면 좋을 것 같아요
오징어 숙회와 비교해 보면
갑오징어 숙회는
좀 더 쫀득한 느낌이랄까~ 아무튼
저는 회와 숙회를 좋아한답니다
먹기 좋은 크기로 자르니
아이들도 잘 먹더라고요
원래 오징어도 맛있는데
이것도 맛있다고 하네요?
시판 초장으로 먹어도 좋겠지만
백종원 초장 만들기로 만드니
간단하면서 맛있네요
그래서 숙회와 잘 어울렸어요
별다른 레시피는 아니지만 요즘
많이 먹는 갑오징어~ 데치기부터 손질까지~
어렵지 않으니 집에서 맛있게 만들어보세요!
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갑오징어 손질법 데치는법까지 자세히
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지난번에 바다낚시 다녀온 분이 챙겨주신
갑.오징어가 있어서
이번에 냉동실에서 꺼내 갑오징어숙회로 즐겼는데
가족 모두 넘 맛있게 잘 먹더라고요~
주변에 바다낚시 좋아하는 분들이 많다 보니
제가 생물손질을 자주 하게 되는데요
오늘은 갑오징어손질부터 갑오징어데치기 까지
자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.
재료 준비
갑오징어
가위
청주 1/4컵
갑 오징어를 구입하게 될 경우에는
눌러보았을 때 단단하면서 탄력이 있는 것을 구입해야 합니다.
겉에 끈끈한 진액이 묻어 있어서
우선 흐르는 물에 씻어 주세요~
몸통과 다리 사이에 내장과 몸통이 이어진
움푹 들어간 곳이 있습니다.
그 연결된 부분을 엄지손가락으로 꾹 눌러서 끊어주세요~
갑 오징어 등뼈가 있는 쪽이 나를 향하게 해서
양쪽 엄지손가락을 이용해 양쪽을 꾹 눌러주면
등뼈가 위로 올라오는데 이렇게 등뼈를 제거해 주세요~
몸통 안쪽으로 손을 넣어 내장을 잡아당겨 제거하는데
이때 끝 쪽에 있는 먹물이 터지지 않게 살살 잡아당겨주세요~
가위를 이용해 몸통을 반 갈라보면
이렇게 내장의 끝에 먹물이 있습니다.
내장 제거할 때 먹물이 같이 따라오지 않는 경우가 있기 때문에
이 먹물은 터지지 않게 떼어내 주시면 되세요~
먹물 터지는 게 걱정되신다면
등뼈를 제거한 후 처음부터 가위로 몸통을 잘라 내장을 제거해 주시면 되세요~
칼로 내장과 다리를 잘라서 분리해 주세요~
다리에서 눈이 달린 부분을 아래로 향하게 한 후
눈이 없는 쪽 가운데를 칼로 잘라 벌려주세요~
이빨과 눈을 제거해 주세요~
갑오징어손질이 다 끝나면 흐르는 물에 헹궈주세요~
보통 오징어껍질은 키친타올로 잡아당겨 제거하는데
갑오징어껍질은 힘들게 키친타올로 제거할 필요 없이
데치면 껍질이 벗겨집니다.
갑오징어 데치는법
넉넉한 물을 끓여 물이 끓기 시작하면
청주 1/4컵을 넣어주고
손질한 갑.오징어를 넣어 센불로 2분 정도 데쳐주세요~
넣을 때 사이즈가 큰 것 먼저 넣어주고
작은 것을 마지막에 넣어주시면 되세요~
데치는 시간은 갑 오징어 사이즈에 따라
조절해 주시면 되세요~
데친 후에는 흐르는 물에 한 번 헹궈주세요
데치다 보면 이렇게 껍질이 갈라지는데
갈라졌을 때 벗겨내주면 되세요~
먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담아주기만 하면
갑오징어숙회 완성~!!
초고추장 곁들여 먹으면 되는데
가족들이 어찌나 잘 먹던지요
갑오징어손질법 이 좀 귀찮긴 하지만
가족들이 워낙 잘 먹다 보니
그 수고로움은 금세 사라지더라고요~
바다낚시로 잡아온 것인지라
더 야들야들하니 맛있었네요
요린이도 어렵지 않게 할 수 있는 갑오징어 손질
제가 알려드린 방법으로 잘 해 보시길 바래요~
먹물 터지지 않게 하는 게 가장 중요하다는 점~!!
먹물 위치는 어디에???
내장 끝에 있습니다~
몸통을 잘라 내장과 먹물을 제거하는 것도 좋은 방법이니
편한 방법으로 해 보시길 바래요~
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갑오징어 데치기 이것만 넣으면 쫄깃함이 살아납니다
갑오징어 데치기 이것만 넣으면 쫄깃함이 살아납니다
갑오징어 데치기는 생각보다 쉬우면서 생각보다 어렵습니다. 그 이유는 갑오징어에는 뼈가 들어 있어서 데치는 법이 약간 다르기 때문이죠. 오늘은 쉬우면서 맛있는 갑오징어 먹는 법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
갑오징어 데치기
목차
갑오징어
오징어에 뼈가 있다고 ?
우리가 생각보다 잘 모르는 갑오징어에는 몸통 안에 석회질로 되어 있는 납작하고 긴 뼈가 있습니다. 이뼈로 인해서 갑(甲) 자를 따서 갑오징어라고 불립니다.. 그러나 사실은 갑오징어는 일제강점기를 거치면서 갑오징어라고 불리였고 원래의 명칭은 오징어라고 불렀습니다. 북한에서는 갑오징어를 오징어라고 부르고 있으며 우리가 오징어라고 불리는 살오징어는 낙지라고 표현을 합니다. 간혹 나이가 많이 드신 어르신들에게 오징어라고 하면 갑오징어라고 알아듣기도 하십니다.
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갑오징어 뼈는 무엇에 쓰이나 ?
갑오징어의 뼈는 의료용으로 자주 사용이 되는데 갑오징어 뼈를 말려서 곱게 빻은 후 의료용 지혈제로 사용을 할 수 있습니다. 뼈를 잘 말린 후 곱게 빻아서 밀가루처럼 가루를 낸 갑오징어 뼈는 상처가 나서 출혈이 심한 상처 부위에 뿌리면 지혈을 도와주는 역할을 합니다.
또한 애완동물의 칼슘보조제로도 사용을 할 수 있습니다. 지혈제처럼 가루를 낸 후에 물이나 음식에 섞어서 칼슘이 필요한 애완동물에게 먹일 수 있습니다.
갑오징어 낚시
갑오징어 손질
갑오징어는 일반 오징어와는 달리 뼈가 있기 때문에 약간 다르게 손질을 해야 합니다. 일반적으로 내장과 눈, 입을 제거하지만 뼈도 별도로 제거를 해야 합니다.
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갑오징어를 제거할 때 뼈를 별도로 제거해야 하는데 잘못하게 되면 먹물이 터질 수도 있으니 주의를 해야 합니다.
어려울 것 같지만 생각보다 쉬운 갑오징어 손질, 영상으로 빠르게 확인해 보도록 하겠습니다.
배를 직접 반으로 가르는 것보다 뼈대 옆을 쓱쓱 칼로 손질을 하게 되면 깔끔하면서도 더욱더 쫄깃한 식감을 만들어 낼 수 있습니다.
갑오징어 손질
갑오징어 데치기
갑오징어는 흔히 보는 오징어보다 살이 도톰하고 쫄깃한 것이 특징입니다. 오징어계의 최고봉은 무늬오징어로 치지만 사실 갑오징어도 그에 못지않게 대단한 맛을 자랑합니다. 갑오징어는 오징어보다 살이 두꺼워서 데치는 시간이 조금 더 걸립니다.
갑오징어 손질법
팔팔 끓인 물에 넣고 손질된 갑오징어를 넣기만 해도 갑오징어 데치기는 성공! 매우 간단하게 갑오징어 숙회를 먹을 수 있습니다. 하지만 조금 더 맛있게 먹기 위해서 단 한 가지의 재료만 넣으면 됩니다.
그것은 바로 “무”입니다.
갑오징어 무 육수
무를 넣게 되면 더욱 신선하면서도 쫄깃하고 부드럽게 먹을 수 있습니다. 무는 연육작용을 해줘서 갑오징어를 부드럽게 만들고 소화에도 도움을 줄 수 있습니다.
신선한 갑오징어 숙회는 살짝 데치기만 해도 되어서 무를 삶은 물에 갑오징어를 넣고 3분 정도 삶아주시면 됩니다.
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맛있게 갑오징어 데치는 법 총정리
1. 손질한 갑오징어를 준비한다.
2. 무를 잘라서 물과 함께 넣고 끓인다.
3. 우려진 무 육수에 갑오징어를 넣고 삶는다.
4. 갑오징어는 오징어보다 두껍기 때문에 충분히 삶는다.
5. 삶은 갑오징어를 찬물에 넣고 헹궈준다.
6. 얼음이 있다면 함께 넣어서 식혀준다.
7. 건져낸 갑오징어를 채에 받쳐 물기를 빼준다.
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갑오징어로 만들어 먹으면 맛있는 요리
낮은 칼로리와 단백질이 풍부해서 다이어트 음식으로도 딱 좋은 갑오징어. 갑오징어는 먹기에 따라서 다양한 요리법으로 먹을 수 있습니다.
갑오징어통찜, 갑오징어 숙회, 갑오징어 볶음, 갑오징어회, 갑오징어 물회 등 다양한 요리법으로 만들어 먹을 수 있습니다. 개인적으로는 갑오징어 통찜과 갑오징어회, 물회를 좋아하는 편인데 특히 통찜은 먹물까지 함께 먹으면 그 맛이 아주 일품입니다.
갑오징어 숙회
갑오징어 통찜은 갑오징어를 잘 씻은 후에 갑오징어를 통으로 쪄 주시면 됩니다. 통으로 찔 때 무나 양파를 함께 쪄 주시면 연육 작용을 하여 더욱 부드럽게 갑오징어 통찜을 먹을 수 있습니다.
마무리
오늘은 갑오징어 데치기에 대하여 알아보았습니다. 몸에 좋고 맛도 좋은 5월의 제철음식 갑오징어. 갑오징어 데치기를 할 때 무를 우린 육수에 넣어서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다는 것 잊지 마세요.
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