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- Step 1. 밥솥에 우유와 유산균음료를 넣고 잘 휘저어주세요. …
- Step 3. 1시간 후 보온을 끄고 뚜껑을 열지 않고 그대로 8시간 정도 발효해 주세요.
- Step 5. 남아있는 유청은 반나절 동안 자연스럽게 빠지도록 냉장고에 넣어 보관해 주세요.
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♥ 그릭요거트 재료
우유 1L 4개 , 요거트드링크 250ml 1개
♥ 자세한 만드는법은 아래 영상순서를 클릭하세요!
00:00 그릭요거트 재료소개 및 주의사항
00:10 우유와 요거트 섞기
00:29 밥솥으로 요거트 발효시키기
00:56 요거트 담아서 냉장보관
01:21 남은 요거트에 추가로 우유 섞기
01:47 밥솥으로 두번째 요거트 발효
02:00 면보로 유청분리하기
04:38 두 번째 요거트 확인
05:03 유청분리 된 그릭요거트 통에 담기
05:45 두 번째 요거트 면보로 유청분리하기
많이 궁금해하시는 질문들 답변드려요 !
영상에는 냉장고안에 넣는 장면이 나오지 않지만 요거트 유청분리는 냉장고 안에 두고 해줬답니다 🙂
유청은 실온에서 분리하게 되면 신맛이 강해지고 여름철일 경우 변질우려도 있기때문에 꼭꼭 냉장고 안에서 분리해주세요 !!
저지방 우유나 멸균우유도 일반우유 만큼은 아니지만 요거트 만드는데에 무리는 없었어요 .
면보세척하는 방법은 채널의 면보세척꿀팁 영상을 참고해주시고,
밥솥이 집에 없으신 분들은 전자레인지로 만드는 요거트 영상을 참고해주세요 🙂
영상에서 사용한 면보는 오래전에 구매해서 현재 품절이고 가장 흡사해보이는 제품은 네이버에서 (손수 유청거름망 그릭요거트)라고 검색하시면 3000원 전후로 판매 합니다 (광고x)
대용량으로 만드실려면 가로세로 50센티 전후로 추천드려요 . 영상 속 면보가 50센티인데 손수 면보자기는 54센티로 조금 더 큰 것 같아요 참고해주세요 !!
그릭 요거트 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
집에서 꾸덕꾸덕한 그릭요거트 만들기, 요거트 만드는 법
그릭요거트 제 최애 음식 중 하나입니당.. 어떤 과일이랑도 잘 어울리고 너무 맛있엉. . . . .
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/16/2022
View: 4154
[오늘뭐먹지?] 자취생 그릭요거트 만들기 도전, 얼마나 어려울까?
직접 만드는 방법 · 액티비아 플레인과 우유 1L를 섞고, 전자라인지를 통해 데운다. · 이후 짧게 2분에서 1분 30초로 설정하면서 여러 번 전자레인지를 돌리 …
Source: www.dailypop.kr
Date Published: 10/27/2021
View: 1350
집에서 간단하게 그릭요거트 만들기
1. 우유(900ml) 두 팩, 액티비아 130ml 두 개를 밥솥에 붓는다. 2. 숟가락으로 잘 섞는다. 3. 두 시간 동안 보온 상태로 둔다. 4. 두 시간 후 전원을 끈다 …
Source: no1-health.tistory.com
Date Published: 1/12/2021
View: 5335
플레인요거트로 꾸덕한 그릭요거트만들기(초간단 방법 사용)
안녕하세요~ 이번에는 꾸덕한 그릭요거트 만들기에 도전했어요ㅎㅎㅎ 저희는 주로 코스트코 갔을 때 요거트 구매해서 아침이나 간식으로 하나씩 먹는 …
Source: eyls22.tistory.com
Date Published: 3/12/2021
View: 3989
그릭요거트 만들기(실패없이 간편하게) – 한 번 더 관찰
준비물은 전기밥솥을 이용했을 때와 동일합니다. 1. 우유 1L와 불가리스를 통에 넣어주세요. 2. 통의 뚜껑을 덮고 전자레인지에 6분 돌려주시고 그대로 …
Source: hoda210.tistory.com
Date Published: 4/2/2022
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주제에 대한 기사 평가 그릭 요거트 만들기
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- Date Published: 2022. 4. 19.
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건강한 디저트 그릭요거트 책갈피
난이도 소요시간 20분 노트보기( 16 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
그릭요거트는 그리스를 비롯한 지중해 연안 지역에서 전통 방식으로 만들어 먹던 요거트를 의미해요. 그릭요거트는 일반 요거트에 비해 수분이 없어 꾸덕꾸덕한 질감과 진한 맛이 특징이랍니다. 우유보다 칼슘 및 단백질 등 주요 영양소가 더 풍부하다고 해요. 기호에 맞게 토핑을 곁들여 먹으면 더욱 건강하고 맛있는 디저트로 즐기실 수 있습니다.
집에서 꾸덕꾸덕한 그릭요거트 만들기, 요거트 만드는 법
+덧) 실패하셨다는 분들이 많아서, 제가 알고 있는 실패 원인을 몇 가지 적어보려고 합니다. (저는 전문가도 아니고, 여러분들이 만드시는 과정을 직접 본 게 아니라 항상 정확한 답변을 하기에 어려움이 있으니 이 부분도 감안해주세요!)
[요거트 발효 실패 원인]
1. 원유가 아닌 저지방우유/무지방우유/가공유 등을 사용했을 때
: 위에서 말씀드렸다시피 원유가 아닌 저지방유/무지방유/가공유 등은 피해주세요! (락토프리 우유는 가능한지 궁금해하시는 분들도 계세요. 제가 직접 해본 적은 없어서 정확하게는 답변을 못 드리지만, 우유가 발효될 때 유당이 사용되는 것으로 알고 있어요. 그런데 락토프리 우유는 이 유당을 제거했기 때문에, 잘 안 되지 않을까 추측합니다.)
2. 요거트/유산균 음료를 우유에 비해 적게 사용했을 때
: 우유 900~1000ml 한 팩에 요거트/유산균 음료는 하나(제품마다 다르지만 80~150ml) 정도 사용하시면 돼요!
3. 농후발효유/발효유 사용 여부
: 위에서도 말씀드렸다시피, 1ml당 유산균 수를 기준으로 발효유는 1천마리 이상, 농후발효유는 1억마리 이상이라고 합니다. 저는 그동안 농후발효유/발효유 구분하지 않고 둘 다 사용했고 별탈 없이 만들어졌었는데, 농후발효유를 사용했을 때 더 잘 됐던 것 같긴 합니다. 결론은 조금이라도 불안하면 농후발효유를 쓰시는 걸 추천합니다. (생각해보면 유산균 음료 분량이 이상하긴 하네요. 농후발효유는 1억 마리, 발효유는 1천 마리라고 가정하면 열 배나 차이가 나는 건데 어떤 걸 고르던 우유 한 팩에 음료 하나라고 하는 게 뭔가 웃기지만.. 하지만 저는 음료에 유산균이 정확히 얼마나 들어있는지, 우유 발효에 얼마나 필요한지 모르기 때문에..)
4. 데울 때 너무 뜨겁게 데웠을 경우
: 이 부분도 이미 언급했지만, 너무 뜨겁게 데우셨을 경우 유산균이 죽어서 발효가 안 돼요. 손을 대 보았을 때 너무 뜨겁진 않고, 따뜻한 정도까지만 데우시길 추천합니다.
5. 너무 차갑게 뒀을 경우
: 너무 온도가 낮을 때에도 발효가 안 되거나, 더딥니다. 따뜻할 때 발효가 빠르고, 계속해서 따뜻하게 유지시켜주지는 못한다고 해도 너무 차갑게 식진 않도록 해주세요. (다만, 차가워졌다고 망한 건 아니에요. 다시 따뜻하게 데워주시면 됩니다.)
6. 발효 시간이 충분하지 않아서 (실패한 게 아니라) 아직 완성되지 않았을 경우
: (4번이랑 어느정도 관련된 부분인데) 저는 보통 2리터 기준으로 밥솥을 이용해서 맨 처음 1시간 데우고, 4시간 쯤 지났을 때 다시 30분 정도 데웠다고 가정하면 총 7~9시간 정도(데우는 시간 포함) 걸려요. 이 경우엔 따뜻하게 계속 유지해줬기 때문에 이 정도 걸리는데, 중간에 따뜻하게 유지시켜주지 않았다면 더 걸립니다. 따뜻할수록 발효가 더 잘 되고, 온도가 낮으면 속도가 더뎌요. 어떻게 하면 정확히 몇 시간 걸리는지는 당연하지만 저도 잘 몰라요.. ㅠ.ㅠ 하지만 따뜻하게 계속 유지시켜주지 않았다면 12시간 이상도 걸리는 것 같더라구요.
🔸실패했을 경우 대처법
만약 너무 뜨겁게 데워서 (아마 유산균이 죽은 것 때문에) 발효가 안 됐을 땐, 다시 유산균 음료를 넣고 발효시키시면 돼요. 저도 깜박하고 밥통 보온을 너무 오래 두어서 실패했을 때 이용하는 방법입니다! 처음 만드는 것처럼 다시 따뜻하게 데워주고, 너무 식으면 다시 약간 데워주고 하시면 완성됩니다. 다만 총 발효시간이 너무 길어지면(처음 실패했던 것 포함 약 18시간 이상) 치즈처럼 살짝 시큼하거나 꼬릿한 냄새가 날 수도 있어요. 이건 저도 딱 한 번 겪어봤는데 전 그냥 먹었습니다..ㅋㅋㅋㅋ 결론은 발효시간이 너무 길어지지 않도록 주의해주세요!
제가 아는 걸 최대한 자세히 적어봤는데 도움이 되었으면 좋겠네요! 만드실 때, 이 부분들 주의해주시고 혹시라도 결과물이 원하는 것과 다르다면 한번 참고해주세요😄
[오늘뭐먹지?] 자취생 그릭요거트 만들기 도전, 얼마나 어려울까?
‘그릭요거트’는 그리스를 비롯한 지중해 연안지역에서 전통 방식으로 만들어 먹던 요거트로, 일반 요거트와는 다르게 수분이 제거되어 질감이 단단하다. 유청을 제거하여, 유당불내증이 있는 사람도 부담 없이 먹을 수 있으며, 다이어트를 하는 사람들에게 당과 나트륨이 적어 추천하는 음식이다.
다이어트를 위해 식단을 하는 필자는 요거트를 자주 챙겨 먹는데, SNS에서 유행하는 그릭요거트를 실제 만들어 보고 시중에서 유명한 ‘아오스 요거트’, ‘그릭데이’와 비교해보기로 했다.
직접 만드는 방법
우유 1L와 농후 발효유(주로 액티비아 플레인을 추천받아서 사용했다.) 1병이 있으면, 만들 수 있다. 최대한 간편한 레시피를 인터넷에서 찾아서 만들었다. 다양한 레시피에서 요거트스타터라고 해서 스틱으로 나오는 가루를 농후 발효유보다 더 추천했다.
액티비아 플레인과 우유 1L를 섞고, 전자라인지를 통해 데운다. 이후 짧게 2분에서 1분 30초로 설정하면서 여러 번 전자레인지를 돌리면서, 내용물을 저어준다. 그릇이 따뜻해지면 전자레인지를 닫고, 8~9시간 발효 해준다. 밥솥을 이용할 경우, 데운 뒤에 보온으로 한 뒤 8~9시간 발효시켜주면 된다. 요거트가 된 상태로 2시간 냉장고에 넣어서 식혀준다. 면포에 부어서 채반에 올려놓고, 밑에 그릇을 받힌다. 위에 충분한 무게가 되는 물건을 얹어서 다시 냉장고에 8~9시간 넣는다.
(사진=발효 직후 찍은 요거트. 제법 구색이 갖춰졌다)
직접 만들어 먹는 것은 저렴했지만, 최소 10시간 정도 걸렸고, 시중에 판매하는 만큼의 질감을 내기 위해서는 2일 정도 유청 제거를 반복하는 수고가 반복돼야 한다. 다만 만드는 방법은 간단하여 요리에 자신이 없는 필자도 어렵지 않게 만들 수 있다.
(사진=유청을 두 번 제거한 필자가 만든 요거트)
시중 판매 요거트 비교
TV에 노출돼 대중에게 어느 정도 알려진 ‘아오스 요거트’와 ‘그릭데이’를 방문하여 구매를 해봤다. R 사이즈 기준 가격은 4천 원 후반에서 5천 원 후반에 구매가 가능했다. 토핑도 자유롭게 개인 맞춤형으로 넣을 수 있었다. 요거트만 먹었을 때에는 필자가 직접 만든 것에 비해 신맛이 적게 났고, 특유의 비릿한 향도 없었다.
두 가게에서 판매하는 제품의 요거트는 차이가 거의 없었으며, 토핑을 얹어서 제공해 주는 꿀을 넣어서 먹으니 간단한 한 끼 식사 대용으로 충분했다.
(사진=그릭데이 제품)
(사진=아오스 요거트 제품)
직접 만든 요거트와 달리 시중에서 판매하는 요거트는 확실히 이전에 알고 있던 요거트 특유의 향이 많이 났고, 신맛이 강했다. 그릭요거트 특성상 신맛이 강한데, 이 맛을 직접 만들면서는 낼 수가 없었다. 시중에 판매하는 요거트도 꿀 없이 먹으면 신맛이 나긴 했지만, 단맛이 충분히 있었다.
시간을 들여서 만들어 먹으면 비용 절감을 할 수 있는 면이 장점이다. 자주 요거트를 먹는 사람이라면 한 번쯤 만들어 보는 것도 추천한다.
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집에서 간단하게 그릭요거트 만들기
평소 코스트코에서 판매하는 커클랜드 무지방 그릭요거트를 즐겨먹었지만 두 통에 약 2만 원대로 자주 먹기에는 다소 비싼 감이 있었습니다. 매일 아침, 간식으로 자주 먹는 그릭요거트 집에서 만들면 좀 더 저렴하지 않을까 싶어서 찾아본 결과 전기밥솥만 있으면 별도의 요거트 메이커 없이 간편하게 요거트를 만들 수 있었습니다. 재료도 간단하고 맛도 좋은 그릭요거트 만드는 방법 소개해드립니다.
▣재료▣
우유
풀무원 액티비아
전기밥솥 / 면보자기
▣만드는 방법▣
1. 우유(900ml) 두 팩, 액티비아 130ml 두 개를 밥솥에 붓는다.
2. 숟가락으로 잘 섞는다.
3. 두 시간 동안 보온 상태로 둔다.
4. 두 시간 후 전원을 끈다.
5. 최소 8시간 이상 방치한다.
6. 밥솥에서 꺼낸 요거트를 면보에 반나절 동안 거른다.
7. 맛있는 그릭 요거트 완성!
요거트 재료
요거트를 만들 땐 무지방 우유는 피해 주세요. 유산균의 증식이 느려 실패할 확률이 높습니다. 저지방 우유도 가능하지만 액티비아의 비율을 약 1.5배 늘려주세요. 액티비아 대신 불가리스, 비피더스 등 여타 “농후 발효유” 라면 어느 브랜드라도 상관없습니다. 저는 가성비를 위해서 낱개 포장보다 대용량 풀무원 액티비아 화이트 700ml를 약 4천 원에 구입해서 사용했습니다. 밥솥에 넣기 전, 상온에 미리 두 시간 이상 꺼내 두어 찬기를 가시게 하세요.
우유와 발효유를 섞은모습
우유 두 팩에 발효유 260ml을 붓고 숟가락으로 잘 섞어줍니다. 간혹 나무 숟가락이나 플라스틱 숟가락으로 저어야 유산균이 파괴되지 않는다는 말이 있지만 이는 낭설로 가정용 쇠숟가락이나 스테인리스를 써도 무방합니다. 발효유의 양을 늘릴수록 더욱 산미 있는 요거트가 만들어져요. 이대로 두시간동안 보온에 두고 두시간이 지나면 전기 코드를 뽑아주세요. 절대 열어보지 마시고 최소 8시간 이상 방치합니다.
밥솥 요거트 완성
기다림 끝에 탱글탱글 순두부 같은 요거트가 완성되었습니다! 저는 산미를 더하기 위해 농후유의 비율을 늘렸더니 더욱 되직하고 밀도 있게 완성되었어요. 이대로 과일, 꿀, 건과류를 올리면 한 끼 식사나 간식으로 제격이고, 샐러드드레싱 소스로 활용할 수도 있습니다.
되직하게 흐르는 요거트
우유 두 팩, 발효유까지 약 5000원대로 밥솥 가득 플레인 요거트를 만들었어요. 여기서 면보에 유청을 걸러내는 과정을 거쳐주면 단백질 함량은 올라가고 탄수화물은 내려가는 영양만점 그릭요거트를 만들 수 있습니다.
그릭요거트
보울 위에 채반을 겹쳐둡니다. 채반 위에 면 보자기를 깔고 요거트를 부은 뒤, 세어 나오지 않게 잘 여미고 유청이 빠져나갈 수 있도록 무거운 물건을 올려둡니다. 냉장고에 최소 반나절 동안 유청을 빼주세요. 꾸덕한 질감이 매력적인 그릭요거트 완성입니다. 유청이 빠진 그릭요거트는 유당불내증으로 복통을 호소하는 이들도 섭취할 수 있고 단백질 함량이 많아 포만감을 주어 다이어트에 효과적입니다. 시간이 빚어준 영양만점 요거트! 이제 간단한 재료로 집에서 수제 그릭요거트를 즐겨보세요!
유산균의 먹이가 되는 천연 프리바이오틱스 야콘과 같이 섭취하면, 요거트만 섭취했을 때보다 더욱 폭발적인 효과를 보실 수 있습니다. 맛도 달콤하고 아삭해서 그릭 요거트와 아주 잘 어울려요.
당뇨잡는 놀라운 채소 야콘의 효능 알아봐요
플레인요거트로 꾸덕한 그릭요거트만들기(초간단 방법 사용)
안녕하세요~ 이번에는 꾸덕한 그릭요거트 만들기에 도전했어요ㅎㅎㅎ
저희는 주로 코스트코 갔을 때 요거트 구매해서 아침이나 간식으로 하나씩 먹는 편인데
친구가 요즘 그릭요거트에 빠져있다고 맛있다고 추천해줬는데 만드는 법도 어렵지 않더라구요~~
그래서 도전~~~~ㅋㅋㅋㅋ
근데 보통 우유와 발효 요구르트로 만드는데 더 쉬운 방법이 있었더라구요.
유튜브를 보니 더 쉬운 방법으로 병으로 나오는 플레인 요거트를 이용하더라구요.
그래서 저는 플레인 요거트를 구매해서 만들었어요ㅎㅎㅎ
그릭요거트 만들기 재료
재료는 간단해요~ 플레인 요거트 한 병, 면포 한 장, 보울 하나, 체망 하나 이렇게 있으면 끝입니다.
플레인 요거트를 거를 보울과 채망
저희 집에는 사실 물기 빼기용 체망과 스테인리스 보울이 사이즈가 딱 맞더라구요ㅋㅋㅋ
체망을 보울에 올리면 체망은 고정되고 보울은 밑으로 깊은편이어서 밑에 채망 밑 공간도 충분했어요.
유청이 빠지는데 요거트에 닿으면 유청이 분리되지 않으니까요. 잘 보시면서 도구 골라주셔야 돼요!
서울우유 플레인 요거트
저는 서울우유 플레인 요거트를 사용했는데요. 보통 마트에서 6,900원이더라구요. 저는 쿠팡 프레시 가격으로 6,430원에 구매하였습니다.
면포를 깔아줍니다.
자!! 이제 재료 준비는 다 됐으니 시작할게요~
보울 위에 체망을 올리고 그 위에 면포를 깔게요. 유청 분리만 하면 만들기는 끝나기 때문에 간단합니다!!
매우 매우 초간단!!ㅋㅋㅋ
플레인 요거트를 부어줍니다.
면포 위에 플레인 요거트를 부어 줍니다.
다행히 체망 크기가 커서 1.8L 다 부을 수 있었어요.
1.8L 요거트 다 부었을 때
다 부으니 딱 요정도 였어요~ㅎㅎㅎ
면포 잘 싸두었습니다.
이제 면포로 요거트를 잘 싸줍니다. 빈틈없이 잘 싸서 고무줄로 고정해두었어요~
무거운 것을 위에 올려둡니다.
면포로 잘 쌌으면 이제 무거운 것으로 꾹 눌러 유청이 나오게끔 해야 하는데요. 유튜브를 보니 아령을 올리는 게 제일 좋아 보이던데 저희 집엔 아령이 없어서 무거운 것을 찾다가 딸기쨈을 올렸어요.ㅋㅋㅋㅋ
(혹시나 위생의 문제로 딸기쨈 겉면 잘 닦아 주었구요. 면포 위에 접시 하나 깔고 그 위에 딸기쨈을 올렸습니다.)
냉장고에 그대로 넣어 두었습니다.
딸기쨈을 올리고 그대로 냉장고에 넣어 두었어요.
지금 시간으로부터 여섯시간 후에 꺼내줄게요.
4시 50분에 가까운 시간입니다. 지금으로부터 6시간 후에 꺼내 주도록 할게요~
이제 여섯 시간 기다리면 끝!!!!
완성된 그릭 요거트
조명 때문에 사진이 좀 이상하네요ㅠㅠㅠ 쨌든 6시간 후 11시에 개봉했습니다. 그릭 요거트는 완성이 잘 되었고요.
면포에 묻은 그릭 요거트도 잘 긁어모아서 통에 담아둘게요.(꽤 양이 많아요)
유청은 따로 모아줍니다.
그리고 밑에 떨어진 유청은 버리지 마세요~~ 나중에 리코타 치즈 만들어 먹어도 좋아요!!
(사실은 그래도 그냥 한 잔 마시는 게 제일 좋아하긴 하더라고요…)
저는 보관해놨다가 나중에 치즈 만들어 먹을 거예요.
완성된 그릭 요거트
동영상이 아니라 꾸덕한 질감이 잘 표현된 건지 모르겠지만 엄청 꾸덕하게 잘 만들어졌어요~!!
완성된 그릭 요거트
완성된 요거트 양은 얼마 안 되지만 꾸덕해서 맛은 좋네요~!!
확실히 플레인 요거트를 사용하니까 요거트 만드는 과정이 생략돼서 엄청 편하네요~~
그릭 요거트 먹고 싶을 땐 이렇게 만들어 먹어야겠어요~~ㅎㅎㅎ
다 만들고 남편이 맛 좀 보자 해서 저희도 쪼금 먹어봤어요.
곁들여 먹을려고 산 카카오닙스
그릭요거트에 곁들여 먹으려고 카카오 닙스 살짝 구매했습니다.ㅋㅋㅋ
쿠팡에서 구매했구요. 후기가 좋아서 이 제품으로 구매했습니다.
바로 푸드 카카오 닙스 180g에 5,900원에 구매했습니다~
집에 냉동과일도 있어서 같이 먹을까 하다가 해동이 안돼서 그냥 집에 있는 과일로 멜론 넣어서 먹었어요~~
그릭요거트 완성!!
멜론과 시리얼, 카카오 닙스를 넣고 잘 안보이긴 하지만 그 위에 꿀을 뿌려 주었어요ㅎㅎㅎ
맛은……
성공입니다!! ㅎㅎㅎ 저희 남편은 다른 것보다 꿀과 요거트만 있어도 먹겠다면서 너무 잘 먹더라고요
(평소 무가당 요거트는 싫어하는 사람인지라 꿀은 꼭 필요하네요ㅎㅎ)
그릭 요거트 만들기 대성공입니다!!
다음에는 남은 유청으로 리코타 치즈를 만들어 볼게요~
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그릭요거트 만들기(실패없이 간편하게)
집에서 그릭요거트 만들기에 대해서 알아보겠습니다. 그릭요거트는 단백질 함유량이 높고 나트륨, 당 성분이 낮아 골격을 강화시키고 면역력을 높여줍니다. 또한 유산균이 일반 요거트에 비해 많이 함유되어 있어 장 건강에도 도움을 줍니다.
평소 저는 우유를 마시면 속이 더부룩해져 즐겨마시지 않는데 그 이유가 우유 안에 있는 유청 때문이라고 하더라고요. 하지만 그릭요거트는 유청을 제거해서 먹는 것이기 때문에 먹고 난 뒤에 속이 편하더라고요.
저는 총 3가지 방법으로 만들어보았습니다. 그중에서 3번째 방법으로 만든 그릭요거트가 실패없이 간편하게 만들 수 있었습니다.
전기밥솥 이용하기
준비물:우유 1L, 불가리스 사과맛, 면포, 채반
우유는 저지방 우유를 제외한 일반 우유를 준비해주세요. 저는 불가리스 사과맛으로 골랐는데 장 요구르트면 무엇이든 상관없습니다. 저는 사과맛으로 해서 그런지 그릭요거트에서 사과향이 나더라고요.
우유 1L, 불가리스, 밥솥 보온모드
1. 준비한 우유 1L와 불가리스를 밥솥에 넣어주세요.
2. 밥솥의 ‘보온모드’로 1시간 보온 후에 전원을 끄고 6~7시간 숙성시켜주세요.
3. 숙성을 마친 요거트를 채반에 받친 면포에 부어 유청을 걸러줍니다.
4. 유청이 더 분리될 수 있도록 무거운 물건을 올려놓고 냉장고에서 12시간 정도 숙성을 해주시면 완성됩니다.
전자레인지 이용하기
준비물은 전기밥솥을 이용했을 때와 동일합니다.
1. 우유 1L와 불가리스를 통에 넣어주세요.
2. 통의 뚜껑을 덮고 전자레인지에 6분 돌려주시고 그대로 전자레인지에서 6~7시간 숙성시켜주세요.
3. 숙성을 시킨 요거트를 채반에 받친 면포에 부어 유청을 걸러주세요.
4. 유청 분리에 도움이 되도록 무거운 물건을 올려놓고 냉장고에서 12시간 정도 숙성을 해주시면 완성됩니다.
저는 전기밥솥으로 시도해보았는데 밥솥 기능이 좋지 않아서인지 보온을 해도 별 반응이 없었습니다. 그래서 전자레인지에 넣고 만들었어요. 불가리스 사과맛을 넣어서 그런지 사과맛이 나고 맛이 좋았습니다.
전자레인지로 만든 그릭요거트
저는 다행히 첫 시도만에 성공을 했는데 종종 실패하시는 분들도 있다고 하더라고요. 조금 더 시간이 단축되고 쉬운 방법이 없을까 찾아보다가 3번째 방법으로 도전을 해보았습니다.
요거트 구매 후 그릭요거트 만들기
준비물:플레인 요거트, 면포, 채반
아예 요거트를 사버렸습니다. 쿠팡에서 6,000원 정도에 1.8L의 플레인 요거트를 구입했습니다. 앞선 전기밥솥과 전자레인지는 우유를 사서 불가리스를 넣고 숙성시켜 주어야 했는데 이 방법은 생략이 가능해 만드는 시간도 줄어들고 실패할 확률도 거의 없더라고요.
▶플레인요거트 구매링크
1. 플레인 요거트를 채반을 받친 면포에 부어주세요.
2. 고무줄로 묶어 유청을 한 번 꽉 짜주시고 유청을 분리해주세요.
3. 유청이 잘 분리될 수 있도록 무거운 물건을 올려놓고 냉장고에서 12시간 정도 숙성을 해주시면 완성됩니다.
플레인요거트 1.8L, 채반, 면포, 고무줄로 묶기
저는 반찬통에 물을 채워서 넣어주었습니다. 이렇게 무거운 걸 올려놓아야 면포를 누르면서 유청을 계속 빼낼 수 있습니다. 그리고 중간중간 확인해주시고 손으로도 짜주었습니다.
반찬통으로 유청 분리
유청이 엄청 떨어지는 거 보이시나요?
유청걸러내기
8시간 뒤의 질감과 12시간 뒤의 질감인데 확실히 유청이 더 빠져서 그런지 12시간 뒤의 질감이 더 꾸덕꾸덕한 걸 느낄 수 있습니다.
왼쪽:8시간 뒤, 오른쪽:12시간 뒤
마치며
오늘은 그릭요거트 만들기에 대해서 알아보았습니다. 처음에 시간이 많이 걸리고 번거롭다고 생각 들었는데 막상 만들어서 먹어보니 시간이 오래 걸릴 뿐이지 만드는 방법은 비교적 쉽고 간단하더라고요. 마지막 방법대로 한다면 시간을 더 줄일 수 있으니 더 간편하게 만들 수 있고요.
저는 그릭요거트에 냉동딸기, 냉동망고, 시리얼이랑 같이 해서 먹었는데요. 꿀도 있으면 같이 넣어서 먹으면 좋을 것 같아요. 꾸덕한 식감이 일반 요거트를 먹을 때와는 확실히 다른 것 같아요. 무엇보다도 유청을 걸러서 속도 편했고요. 여러분들도 한 번 집에서 그릭요거트 만들기에 도전해보시는 것을 추천드립니다!
그릭요거트
오늘 포스팅은 여기까지입니다.
읽어주셔서 감사합니다.
행복한 하루 보내세요!
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