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[만두요리]깐풍만두 만드는 법 깐풍만두 소스 대파는 흰색부분만 따로 잘라서 채썰어줍니다. 그리고 나머지 야채 양파1/2개,옐로우파프리카1/4개,피망1/4개,레드파프리카1/4개 도 볶음밥할때처럼 썰어서 준비합니다. 저는 메추리알을 넣어서 조리했는데, 이부분은 귀찮으시면 안넣으셔도 됩니다.
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💜재료 (1~2인분)
만두 10~12개
대파 1/2개
마늘 3개
홍고추 1개
간장 1큰술
미림1큰술
설탕 1.5큰술
굴소스 1작은술
식초 2큰술
오일 1~2 큰술
쪽파, 땅콩
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이연복 깐풍만두 만들기 간단하고 좋아요 – 네이버 블로그
오늘의 요리는 이연복 셰프님의 깐풍만두 입니다 2015년에 수요미식회에 게스트로 나온 셰프님이 냉동 만두 그냥 먹기 질릴 때 이렇게 하면 좋다~
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/23/2022
View: 3666
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- Author: 뚤기ddulgi
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- Date Published: 2022. 5. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ZCEETx5Hd_0
[만두요리]깐풍만두 만드는 법 깐풍만두 소스
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깐풍만두 만드는 법
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냉동만두로 만드는 간단 중화요리 ‘깐풍만두 만드는 법’
나이들면 입맛이 바뀐다는데 어릴적부터 지금까지 중화요리는 늘 맛있는데요.
외식하지 않아도 냉동만두로 집에서 간단하게 즐기는 중화요리 ‘깐풍만두’를 소개해보겠습니다.
어느 가정이나 냉동실에 만두는 늘 보관해두고 먹는 간식이자 식사대용이잖아요.
저는 그냥 굽고 찌기만했는데 이연복님이 방송에서 깐풍만두를 언급해서 저도 만들어봤어요.
그분의 레시피는 아니고 그냥 제가 평소 해먹던 깐풍기소스에 만들었어요.
간단하게 만들었는데 비쥬얼~ 맛~ 고급져서 이웃님들께도 소개해보겠습니다.
냉동만두로 만드는 간단 중화요리 ‘깐풍만두 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 2인분)
▣ 주재료 : 냉동왕만두 10개, 대파 10cm 한토막, 통마늘3개, 청양고추1개, 다진 견과류 2밥숟가락, 식용유
* 중화요리에서 ‘깐’이라는 단어가 들어가면 매운요리인데요. 그래서 청양고추를 넣었으나 매운게 싫다면 생략! * 땅콩,호두,아몬드등 견과류를 다져넣으면 고소해서 좋은데 없다면 참깨로 대체가능~
▣ 소스재료 (밥숟가락) : 간장1,굴소스2, 설탕2,물엿1,식초2, 물4
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 냉동만두 : 속까지 말랑해지도록 해동해주세요.
▣ 견과류/대파/청양고추/마늘 : 굵게 다져주세요.
▣ 소스 만들기 : 그릇에 간장1, 굴소스2, 설탕2, 물엿1, 식초2, 물4를 넣고 골고루 섞어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 넉넉히 식용유를 두르고 만두를 바삭하게 튀겨 준 후 => 채에 받쳐 기름을 빼주세요.
* 식용유에 풍덩~ 빠트려 튀길 필요없어요~
▣ 둘째 – 약불에 달구어진 팬에 식용유3, 마늘, 청양고추, 대파를 넣고 향이 올라 올때까지만 잠시 볶아주세요.
▣ 셋째 – 중불로 조절한 후 => 소스를 넣고 거품이 일어나기 시작할 때까지만 끓여주세요.
* 오래 끓이면 수분이 날아가 짠맛이 강해져요. 전체적으로 거품이 일어나기 시작할 때 튀긴만두를 넣어주세요.
▣ 넷째 – 여기에 튀긴 만두를 넣고 골고루 양념이 배이게 재빨리 볶았으면 바로 불을 꺼주세요.
▣ 다섯째- 마지막으로 다진 견과류를 뿌려주세요.
냉동만두의 이국적인 변신! ‘깐풍만두’입니다.
뭐든 튀기면 다 맛있어지는데 여기에 매콤 짭조름한 소스를 더해
보기 좋은 요리가 되었어요.
깐풍소스는 짭조름하면서 단맛,신맛,매운맛이 특징인데요.
튀겨서 느끼할 수 있는 만두에 잘 어울리는 소스입니다.
소스를 만들때는 대파,마늘,청양고추를 듬뿍 넣어 볶아주어야 소스맛이 더욱 풍성해져요.
여기에 견과류까지 더하면 고소하면서 씹는 맛이 더욱 좋아집니다.
튀길때는 굳이 식용유에 풍덩~ 담궈 튀기지 않고
일반 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 부쳐도 되는데요.
만두의 온 몸뚱이 모두 골고루 바삭하게 튀겨줘야 맛있습니다.
간식으로 먹기도 좋지만
양념 맛이 강하기 때문에 시원한 맥주랑 먹으면 궁합이 참 좋아요.
냉동실에서 덜덜 떨고 있는 만두가 있다면 깐풍만두로 고급진 간식 만들어보세요.
깐풍만두 – 우리의식탁
출출할 때 초간단 요리 깐풍만두 책갈피
난이도 소요시간 25분 노트보기( 16 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
출출한 저녁, 집에 있는 냉동만두를 이용해 멋진 중화요리를 즐겨보세요. 매콤하면서도 새콤달콤한 맛에 자꾸만 손이 간답니다. 군만두보다 덜 딱딱하고 찐만두보다는 더 바삭해서 좋은 깐풍만두. 더 매콤한 맛을 원한다면 마지막에 고추기름을 조금 더해 주어도 좋아요.
Home Cuisine
만두를 튀기고 깐풍소스에 볶았다.
시판 냉동 만두를 사용해서 깐풍소스가 땡길 때 편하게 해먹기 좋다.
사용한 재료는 (계량스푼 사용)
만두 10개
튀김기름 적당량
식용유 약간
고추기름 1티스푼
대파 5센치
마늘 5개
배트남고추 5개 (생략가능)
간장 2티스푼
식초 1티스푼
설탕 1티스푼
(설탕 충분히 녹임)
만두는 시판 냉동만두를 사용했는데 전날 미리 냉장실에 옮겨서 해동해두었다.
고추기름은 여기 – https://homecuisine.co.kr/hc20/66924
가장 먼저 간장, 식초, 설탕을 섞어서 설탕을 잘 녹였다. 요즘은 입자가 가는 설탕도 있어서 금방 만들기 괜찮았다.
대파와 마늘은 잘게 썰어두고 고추기름과 베트남고추를 준비했다. 둘 중에 하나는 준비하는 것이 좋다.
만두는 기름에 푹 담가서 튀기면 터지기 쉬우니까 약간 넓은 팬에 만두가 반정도 잠기도록 기름을 두르고 앞뒤로 뒤집어서 튀기면 편하다.
(기름에 푹 담가서 튀길 때에는 덜 바삭해진 만두피에 나무로 된 조리도구가 닿으면 붙어버리니까 튀김체로 밭쳐서 건져야 한다.)
중간에 만두끼리 달라붙어도 떼어내지 말고 건져서 기름을 뺀 다음에 떼어내는 것이 좋다. 튀긴 만두는 식힘망에 얹어두었다.
팬에 식용유와 고추기름을 두르고 대파, 마늘, 베트남고추를 볶다가 간장+식초+설탕을 섞어 둔 종지에 설탕이 가라앉은 것이 없도록 잘 저은 다음 전부 팬에 넣고 한 번 끓어오르면
튀긴 만두를 넣고 한 번 볶아내면 끝.
소스가 적은 것 같아도 완성하고 먹어보면 소스의 양이 딱 맞다.
대파와 마늘을 티스푼으로 떠서 튀긴 만두에 얹어서 먹으면 알싸하니 짭쪼름 새콤달큰하고 간이 딱 맞다.
바삭바삭한 만두에 깐풍소스라 당연히 잘 어울리고 맛있다.
깐풍만두 만들기
에어프라이어로 간단하게 만드는
냉동만두요리 깐풍만두 레시피에요 🙂
냉장고에 남아있는 냉동만두로
맛나게 만들어보세요~
재료
냉동만두 7~8개, 식용유 2T+3T
대파 흰부분 1/2개,
홍고추 1/2개 ,청양고추 1개,
베트남고추 3~4개, 쪽파 약간
깐풍소스재료
간장 1T, 굴소스 1/2T,
설탕 1T, 식초 1.5T, 맛술 1T
먼저 만두를 올려준 뒤
겉면에 식용유를 골고루 발라줍니다.
담백하게 그대로 구워도 되지만
식용유를 발라주어 구우면
겉면이 튀긴 것 같이 바삭해요.
서로 붙지 않도록
일정한 간격으로 놓아주었어요.
에프 시간은 180도에서 8분,
뒤집어서 6분 정도 구워주었어요.
8분 정도 후 한 번씩 뒤집어 주었어요.
기름을 발라주어서
마치 팬에 굽는 것처럼 익고 있어요.
조리 완료 알림음이 울려 열어보니
노릇노릇 잘 익었어요.
속까지 잘 익은 것은 부풀어 올라 있어요.
그냥 이대로 먹어도
겉바속촉으로 맛있지만
깐풍소스를 만들어
같이 곁들여 먹어봅니다.
대파 흰 부분과 홍고추, 청양고추는
잘게 다져서 준비해요.
소스 베이스를 미리 만들어주어요.
간장 1T, 굴소스 1/2T, 맛술 1T
설탕 1T, 식초 1½T
팬에 식용유 2T 정도를 두르고,
베트남 고추를 먼저 볶아줍니다.
가볍게 볶다가 다진 대파와 마늘을 넣고
같이 볶아주며 향을 내어요.
파와 마늘 향이 어느 정도 올라오면
고추도 넣고 같이 볶아줍니다.
베이스 소스를 넣고
바글바글 끓여주어요.
소스가 바글바글 끓여 조려지면
만두를 넣고 같이 버무려줍니다.
오래 볶을 필요 없이
겉면에 소스가 버무려질 정도로 볶은 뒤
쪽파를 넣고 마무리해요.
매콤한 풍미를 더해주고 싶다면
고추기름을 약간 넣고
마무리해도 맛있어요^^
먹음직스럽게 그릇에 담아줍니다.
만두는 그냥 먹어도,
양념장만 있어도 맛있지만
중화풍 요리로 소스를 만들어 곁들이면
특별한 한 접시를 만들 수 있어요.
PS.
가성비좋은 에어프라이어도 하나 소개해요
기능은 다 비슷비슷
용량을 제일 먼저 보세요 🙂
요거는 파트너스 활동에따라
수수료를 지급받을수도 있는 부분이에요 🙂
이연복 깐풍만두 만들기 간단하고 좋아요
안녕하세요~ 마부입니다
모두 월요일은 잘 이겨 내셨나요??
한 주간 여러 음식을 올렸으니
이제 요리 카테고리를 작성할 타이밍이 된 것 같아요
오늘의 요리는 이연복 셰프님의 깐풍만두 입니다
2015년에 수요미식회에 게스트로 나온 셰프님이
냉동 만두 그냥 먹기 질릴 때 이렇게 하면 좋다~
라고 해서 유명해진 레시피가 하나 있지요
그걸 저도 한번 따라해 보았어요
재료도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않으니
‘
여러분들에게도 추천 드리는 깐풍만두 입니다 ㅎㅎ
알토란 깐풍만두 만드는 방법 신효섭 황금레시피 냉동 만두 활용 레시피
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알토란 346회에서 소개가 된 냉동 만두 활용 레시피 신효섭 황금레시피 깐풍 만두 만드는 방법 알아보기
안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 346회에서는 입맛없는 요즘 냉동만두를 활용하여 간편하게 먹을 수 있는 신효섭 셰프의 간편식 활용백서가 진행된다고 합니다. 신효섭 황금레시피로 소개가 된 깐풍만두 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
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냉동 만두로 일품요리를 하자! 깐풍만두 만들기
-기본 재료-
튀긴 만두 25개, 건고추 5g, 마늘종 65g, 청양고추 1개, 홍고추 1개 반, 볶은 빵가루 30g을 준비합니다.
-양념 재료-
고추기름 4큰술, 송송 썬 대파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 6큰술, 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 후춧가루 2꼬집을 준비합니다.
-만드는 방법-
1. 달구어진 팬에 고추기름, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 어슷썰기한 건고추, 마늘종을 넣고 살짝 볶아줍니다.
2. 물, 간장, 설탕, 식초, 후춧가루를 넣고 끓여 줍니다.
3. 송송 썬 청양고추, 송송 썬 홍고추를 넣고 양념이 반정도 졸아들면 튀긴 냉동만두를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 중 불에서 5분 정도 볶은 빵가루를 접시 위에 뿌린 뒤에 볶은 깐풍만두를 접시에 올려줍니다.
이상 오늘 방송되는 알토란 346회에서 소개가 된 신효섭 황금레시피 일품 중화요리를 냉동만두를 이용아여 초간단하게 만드는 깐풍만두 만드는 방법에 대하여 알아보았습니다. 감사합니다.
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키워드에 대한 정보 깐 풍만 두
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