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비닐 봉지에 구운 김을 넣고 부숴줍니다. 큰 볼에 부순 김을 넣어줍니다. 양념은 진간장 2큰술, 설탕 3분의 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 3분의 1큰술, 다진 마늘 2분의 1큰술, 쪽파 1줄기 송송 썬 것 등을 넣어 섞어줍니다. 설탕이 잘 녹도록 잘 저어줍니다.
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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 김 무침 레시피를 공개하겠습니다.
[김 무침 레시피]1. 김 10장 (구운 후 비닐봉투에 담아서 부수기)
2. 쪽파 5가닥
3. 홍고추 1개
4. 진간장 2스푼
5. 멸치액젓 1/2스푼(감칠맛 상승)
6. 매실엑기스 1스푼
7. 미림 2스푼
8. 간마늘 1스푼
9. 통깨 1스푼
10. 깨소금 1스푼
11. 참기름 1스푼
*매실엑기스와 미림이 들어가서
설탕은 넣지않지만 취향에따라
약간 넣으면 됩니다*
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묵은김으로 김무침 맛있게 만들기 – 네이버 블로그
몇 가지의 반찬이 훅하고 없어졌으니 당장 저녁 반찬이 걱정되었지요 … 그럼 간단하게 만드는 묵은김 활용 요리인 김무침 만들기에 들어가는 재료 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/7/2021
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- Author: 김대석 셰프TV
- Views: 조회수 2,121,923회
- Likes: 좋아요 37,415개
- Date Published: 2021. 2. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=lPw39XXcnOQ
백종원표 김무침
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김무침 만드는법! 초간단 김무침 황금레시피
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김무침 만드는법 묵은김 활용요리 레시피 묵은김으로 김무침 맛있게 만들기
김무침 만드는법
묵은김 활용 요리 레시피
묵은김으로 김무침 맛있게 만들기
이번 장마철에는 텃밭에 있는 가지와 노각 등의 야채들을 따다가
나물 무침을 만들어 먹으면서 텃밭을 잘 활용했는데요
점심에는 남아있는 몇 가지의 나물에 신랑이 좋아하는 들기름을 듬뿍 넣어서 고추장에 밥을 비벼 맛있게 먹었네요
몇 가지의 반찬이 훅하고 없어졌으니 당장 저녁 반찬이 걱정되었지요
눅눅해진 김으로 5분만에 착한반찬~ 김무침 *^^*
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추석명절에 마른김을 선물받았는데요..
많은양이라서 김구이 해먹고…또 무엇을 해먹을까 하다가 만든 김무침입니다~~
가끔 김을 잘못보관하면 눅눅해지기 쉽지요??
저같은 경우에는 사용했던 김은 키친타올로 감아서 지퍼팩같은 위생팩에 담아 냉동보관합니다.
( 마른김 보관방법 ==> http://hls3790.tistory.com/459 )
눅눅해진 김을 이용해서 초간단 밑반찬~ 김무침 만들어볼까요??
재료 : 마른김20장(돌김 또는 파래김).
양념 : 다진파2T. 간장3T반. 다진마늘1/3T. 참기름1T반. 고춧가루1/2T.맛술1T. 액젓1/2T.
올리고당1T(또는 물엿).깨1T반.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 액젓은 멸치액젓. 까나리액젓 모두 사용가능합니다.
1. 돌김 20장 준비합니다. 파래김을 사용하셔도 좋습니다.
==> 드실때 촉촉한 양념을 원하시는 분은 김15장~18장만 준비하셔도 좋습니다.
2. 김을 2장씩 가스불에 구워주세요.
==> 가스불은 약불
3. 구운김을 위생팩에 담아 조물조물 거려서 부셔줍니다.
4. 양념장 만들기 : 볼에
다진파2T. 간장3T반. 다진마늘1/3T. 참기름1T반. 고춧가루1/2T.맛술1T. 액젓1/2T.
올리고당1T(또는 물엿).깨1T반를 섞어 양념장을 만들어줍니다.
==> 양념장은 기호에 맞게 조절하세요.
5. 구운김을 볼에 담고..양념장을 골고루 뿌려줍니다.
6. 양념이 김에 잘 베이게 조물조물 무쳐주면 완성입니다.
쉽게 만들수 있겠지요??
김무침 넣고 밥비벼 먹어도 참 맛있답니다 *^^*
어제 서울종각에 갔다왔습니다.
세번째 정모장소 예약하고 사진찍고 왔는데요..
서울나들이는 정말 힘든것 같아요.. 전철타고 무거운 카메라 들고… ;;
세번째 정모장소에 관한 포스팅은 내일하겠습니다!! ( 세번째 정모에 많이들 오셔요!!! )
즐거운 가을날 보내시고요. 오늘도 승리하세요 ~
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김무침 – 우리의식탁
눅눅해진 김을 활용한 김무침 책갈피
난이도 소요시간 20분 노트보기( 14 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
마른 김 3장에는 장어구이 1접시에 맞먹는 영양이 들어있다고 해요. 여타 해조류에 비해 단백질, 비타민, 미네랄 성분이 매우 풍부하여 바다가 인간에게 선사한 최고의 해조류로 불리는 수퍼푸드 김! 이렇게나 몸에 좋은 음식인 것을 모르셨다고 해도, 이미 한국인의 식탁에는 더없이 친숙한 밥반찬이죠~ 김은 잘못 보관하거나 오래되면 쉽게 눅눅해지고는 해서 곤란하셨을 텐데요! 아내의 식탁 비법 김무침 레시피를 통해 눅눅해진 묵은 김도 맛있게 즐겨보세요~
백종원 김무침 만드는 법 곱창김무침 묵은김요리 김반찬 마른김무침
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k-김이 인기라고 해요
구이김도 맛있지만 냉동실에서
오랫동안 방치된 김으로
간단 반찬을 만들어보았는데요
바로 김무침이랍니다
정말 쉬운 반찬 만들기라고 할까
김구이랑은 또 다른 맛인데요
백종원 김무침 만드는 법 따라했어요
요린이도 쉽게 만들 수 있는 레시피라
꼭 만들어보세요!
■재료■
마른김 5장, 간장, 간 마늘, 통깨
참기름, 설탕, 대파 OR 쪽파
김반찬 마른김무침
들어가는 재료는 초간단이죠?
김만 있으면 거의 집에서
있는 양념으로 쉽게 만들 수 있어요
우선 대파나 혹은 쪽파가 있으면
넣어주면 맛있어요
아삭아삭 씹히는 식감이 좋답니다.
대파를 약간 잘게 썰어서 넣어줬어요
없으면 생략 가능해요
김무침 만드는법 에 사용하는
김은 다양한 김을 사용하면 됩니다
저는 냉동실에 그냥 있던 김
5장을 꺼내주었어요
곱창김은 한번 구워서
사용하는 것이 좋아요
생김냄새도 없어지고
바삭바삭하게 만들 수 있답니다
프라이팬을 꺼내서 김을 앞뒤로 살짝
구워줍니다 생각보다 잘 구워집니다
마른김무침 레시피
구워진 김이랍니다
요것만 먹어도 맛있어요 ㅎㅎ
오늘은 김무침을 만들 예정이라 아무래도
김을 부숴서 만들어줘야죠
김을 부수는 방법은
일회용 비닐을 꺼내줍니다
그리고 거기다 김을 넣은 후 사정없이
잘게 부숴주면 됩니다
간단하죠?
이제 백종원 마른김무침 들어갈
양념을 하는데요
백종원 김무침 양념은
진간장 2스푼
설탕 1/3스푼
참기름 1스푼
통깨 1/2스푼
다진 마늘 1스푼
이랍니다
근데 간장을 2스푼 넣으니
좀 짠 것 같아서 1스푼만 넣었으니
참고하세요
만들어보고 싱거우면
그때 간장을 조금 넣어주세요
양념을 다 넣은 모습이랍니다
설탕이 좀 들어가서
아무래도 녹여주는 것이 좋아요
수저를 가지고 설탕을 녹여주세요!
이제 무쳐주기만 하면 됩니다
넓은 볼에 김을 넣어주세요!
대파를 넣어주세요!
아까 만든 양념과 함께
김과 대파를 무쳐주면
맛있는 김무침이 완성!
만드는 방법 간단하죠?
제가 자세히 적는다고 길게 적었는데
만드는 시간은 5분도 안 걸린답니다
간단한 반찬 김무침을 만들어보았습니다
만드는 방법도 쉬운데
요건 많이 만들 필요가 없는 것 같아요
만들 때 조금씩 만들어서 바로 먹는 것이
가장 맛있다는 점~
은근 김반찬 밥도둑이랍니다
뜨거운 밥에 올려 먹으면
정말 맛있어요 ㅎㅎ
매운 것이 들어가지 않아서
아이들도 잘 먹는 반찬이랍니다
오히려 손을 대지 않고
밥에 올려 먹으니
아이들도 먹이기 좋아요.
은근 김은 만능이랄까~
김요리는 입맛 없을 때
밥맛을 돋아주는 것 같아요
아무튼 맛있게 먹었습니다 🙂
간단 반찬으로~ 또 집에 냉동실에
김 한 묶음 정도는 다 있잖아요
간단하게 만들 수 있는 반찬이니
오늘 저녁 반찬으로 만들어보세요
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