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- 김발은 지퍼 팩 안에 넣어준다. …
- 김발 위에 김을 올리고 당구공 3개크기의 밥을 얇게 펼친다. …
- 속재료를 넣는다. …
- 아랫부분의 김을 잡고 속재료를 감싸듯 덮어 말아준다.
- 돌돌말아 잠시 둔다. …
- 먹기좋은 크기로 썰어 완성한다.
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#집밥백선생3 EP36
은근히 고난이도인 메뉴 김밥! 김밥 말기 스킬 대공개
집밥백선생3 :
시즌 3, 어려워진 경제, 식비 부담이 더욱 커진 요즘 백선생만의 생활 초밀착 생계형 레시피 개봉박두! \”시즌3도 수강신청 하셨쥬~~?\”
이제 하나를 배우면 열을 써먹는 집밥 활용의 기술이 시작됩니다.
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집밥 백선생3 김밥 잘 싸기 (백주부 김밥 예쁘게 말기) – BMSJ
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주제에 대한 기사 평가 김밥 마는 법
- Author: tvN
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- Date Published: 2017. 10. 17.
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김밥 아직도 옆구리 터뜨려? 김밥싸는법 제대로 알기!
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집밥 백선생 김밥 마는법 (백종원 김밥 싸는법) : 집밥 백선생3 김밥 잘 싸기 (백주부 김밥 예쁘게 말기)
집밥 백선생 김밥 마는법 (백종원 김밥 싸는법) : 집밥 백선생3 김밥 잘 싸기 (백주부 김밥 예쁘게 말기)
집밥 백선생 시즌3 36회 (2017년 10월 17일 36화) 주제는 김밥 이었어요 ^^
처음에는 가장 기본적인 김밥부터 만들어봤어요 ㅎㅎ
준비한 재료는 밥, 햄, 시금치, 당근, 달걀지단, 게맛살, 우엉, 단무지 등이에요
김밥 속 재료는 개인의 취향에 따라서 선택해주시면 될 것 같아요 ^^
굳이 똑같이 따라할 필요는 없어요 ㅎㅎ
김밥을 싸는데 있어서 가장 중요한게 밥에 밑간을 하는거에요
일반적으로 참기름과 고운 소금을 넣고 밑간을 하죠
들어가는 재료들의 짠맛 정도를 생각하고서, 밥에 밑간을 해주면 좋아요 ‘ㅁ’b
참고로, 밑간을 하지 않은 밥으로 김밥을 말았을 경우에는, 먹다보면 끝맛에 김 비린내 같은게 느껴지기도 해요
소금과 참기름 조합만 사용해야되는건 아니고, 버터나 진간장을 대체해서 넣어도 굿! /ㅁ/
통깨는 개인의 취향대로 넣어도 되고 안넣어도 돼요
밥에 밑간할 재료들을 넣은 뒤에 손으로 버물버물 하는것보다는, 숟가락이나 주걱을 사용하여 날을 세워 콕콕 찍어가면서 비비는게 더 좋다고 하죠
이렇게 하면 밥이 으깨지거나 뭉쳐지는 현상이 적어진다고 해요
밑간한 밥을 한번 먹어보고, 다른 재료를 넣어도 괜찮을 정도로 어우러졌다고 생각된다면 완성!
밥만 완성되어도 ^^ 절반은 끝난거라고 해요
이제 말아볼 차례에요
밑간이 잘 된 밥을 야구공 크기만큼 준비해주세요
어짜피 넓게 펼칠꺼니까 굳이 동그랗게 만들 필요는 없어요
김 전체 면적에 2/3 정도만 밥을 고루 펼쳐주세요
김밥을 예쁘게 만들기 위해서는 밥을 틈새없이 촘촘하게 펼치는게 중요하죠
참고로, 들어가는 재료가 많을 경우에는 밥 양을 조금 줄이는게 편하게 말 수 있어요
반대로 재료가 적은 편이라면, 밥을 너무 많이 넣기 보다는, 김을 2/3크기나 절반 크기로 잘라서 싸는것도 좋아요
(절반 정도로 자르면 꼬마 김밥 느낌이 나겠죠)
밥이 곱게 펼쳐졌다면, 재료를 올리면 돼요
위에서도 언급하였지만, 재료는 개인의 취향대로 넣어주세요
순서도 상관없어요
재료까지 다 넣었다면, 돌돌 말아야 되는데, 밥과 밥 끝부분이 서로 만나게 말아주세요
그 다음에 밥이 만난 지점을 손가락으로 꾹꾹 눌러주세요
김밥 전체를 너무 세게 누르면 모양이 이상해지거나 터질 수도 있기 때문에, 밥이 서로 만나는 부분만 눌러주시면 돼요
돌돌 만 다음에 김 1/3 부분이 남겠죠 ‘ㅁ’
일반적으로 여기에 물을 바르거나, 밥풀을 붙여서 마무리 짓곤 하는데, 굳이 그럴 필요는 없다고 해요
남은 김부분을 아래쪽으로 향하게 하고 놔두면, 밥과 재료에서 수분이 나오면서 김이 자연스럽게 붙는다고 하네요
참고로, 제가 다른곳에서 본건데, 김 끝부분에 물을 바르면 김밥이 조금 더 빠른 시간 안에 쉰다고 하더라구요~
완성된 김밥에는 맛깔스럽게 참기름을 슥슥 발라주세요
만나는 지점이 약간 얇아지긴 했지만 ^^;;; 그래도 이정도면 예쁜 김밥이라고 할 수 있겠네요 ㅎㅎ
남자도 할수있는 쉽게 김밥싸는법 김밥 마는법 김쉐프
안녕하세요.
코로나로 인해 집콕 생활을 하다보면 어김없이 생각나는 메뉴중 하나가 김밥인데요.
사실 가장 편한건 김밥천국같은 분식점에서 한줄에 2~3천원주고 사먹는게 제일 편하고 가성비도 나쁘진 않습니다.
하.지.만! 가끔은 집에서 만든 김밥이 생각날때가 있죠?
어렸을적 엄마가 소풍갈때 싸주셨던 맛이 그리울때 남자도 할수있는 김밥 싸는법 알려드릴게요.
1. 준비물
김밥세트(마트에서 6~7천원정도)
시금치
계란
당근
사실 김밥은 비빔밥이나 마찬가지라 재료가 많이들어갈수록 맛있고 어떤 재료를 넣어도 간만 맞으면 맛없을수가 없는데요.
근데 그런다고 깻잎도사고 참치도사고 어묵도 사고 청양고추도 넣고하다보면 배보다 배꼽이 더 커지는 바람에 저는 가장 노멀한 기본김밥을 기준으로 설명드릴게요.
재료들을 손질해서 준비합니다.
당근은 얇게 채썰어서 후라이팬에 살짝 볶아주시고요.
시금치는 끓는물에 30초간 데쳐주시면됩니다.
김밥 마는법의 핵심은 김밥김을 봤을때 밥을 올려놓는 부분이 약간 까칠까칠한부분이 오게 해주는겁니다.
김밥김은 부드러운 부분이 바깥쪽으로 오게!
밥은 소금과 참기름으로 간을 해줍니다.
김밥에 넣는 재료에 따라 간이 조금 달라지지만 시금치나 당근같은 야채들이 많아서 밥자체는 조금 짭쪼름하게 간을해주세요.
김밥김을 펼쳐놓고 밥은 성인 남자기준 반주먹~3분의2 주먹정도 되는양을 최대한 얇고 넓게 펼쳐주세요.
이게 두번째 팁입니다.
가끔 60프로정도만 펴주라는분도 계신데 저는 80프로 이상을 추천합니다.
김밥재료를 올려주시고 여기서 또 한가지팁은 재료는 끝쪽말고 밥 중간쯤에 깔아주면 나중에 김밥 예쁘게 마는법이됩니다.
어때요? 사진만 봐도 맛있어보이지 않나요?
근데 김밥 10줄 만드는데 저처럼 숙련된 사람도 준비시간 포함해서 1시간 이상 걸립니다ㅠㅠ
김밥은 정말 간단해보이지만 막상 준비하는 과정이 번거로운편이라서 가끔 생각날때 해드세요..ㅎㅎ
이걸 매주 해드시는 부지런한분들도 계시던데 존경합니다~~^^
옆구리 터질 걱정 없는 백선생 김밥 마는 법
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옆구리 터질 걱정 없는 백선생 김밥 마는 법
재료준비에 열을 올리고, 김밥을 말기만하면 되는데, 쉽지가 않아요.. 하지만..
이제는 백선생님의 방법으로 터질 걱정없는, 맛은 물론, 보기도 좋은 김밥을 만들어 봐요.
백선생님의 ‘예쁜 김밥 만들기’ 팁!!
김밥은 양끝의 밥과 밥이 맞닿아야 예쁜 김밥이 됩니다.
본격적인 백선생의 김밥말기!
야구공 크기의 밥을 준비하고 김의 2/3정도에 밥을 올려 얇게 골고루 펼쳐줍니다.
예쁜 김밥을 만드는 데 있어서 가장 중요한 작업은?
밥알을 곱게 펴는 것!
속재료는 순서상관없이 가득 채웁니다.
양끝이 밥과 밥이 만나도록 붙이기.
김밥 전체를 누르지 말고, 밥이 서로 만나는 부분을 집중해서 눌러줍니다.
둥글게 말아 모양을 잡아주고 김 끝부분이 아래로 가게 해서 잠시 놔주세요.
김밥위에 참기름을 싹싹 발라주면 김밥에 윤기도 나고 자르는 것도 한결 수월해집니다.
칼에도 바르면 좋아요~
출처 : 집밥백선생 방송화면 캡쳐
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[스마트 리빙] 김밥용 김, 앞면·뒷면 있어요 김밥 예쁘게 마는 법
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요즘 배달 음식 많이들 드시죠?
배달 음식에 질리셨다면 김밥을 직접 만들어 보시는 것은 어떨까요?
먼저, 밥은 고슬고슬한 된밥으로 준비하고요.
김밥을 말기 전에는 김의 앞면과 뒷면을 잘 살펴보세요.
김밥용 김은 양쪽 면의 질감이 다르고, 거친 면에 밥을 올려야 밥알이 잘 달라붙습니다.
김을 보면 흐리게 선이 그어져 있는데요.
김발 위에 선이 세로로 오도록 김을 올려야 잘 찢어지지 않고, 밥은 한주먹 정도 덜어 김의 3분의 2만 올립니다.
위아래는 조금 비워두고, 왼쪽과 오른쪽은 빈틈없이 밥을 올려야 김밥이 터지지 않고 잘랐을 때 모양이 예쁩니다.
김발을 이용해서 모양을 잡아가면서 김밥을 말고, 끝부분이 잘 붙지 않는다면 물이나 밥알을 조금 발라주세요.
김밥 이음매 부분이 바닥으로 오도록 쟁반에 올려놓은 다음 1분 후 칼로 썰면 되는데요.
칼날이 톱니 모양으로 된 식빵용 칼로 썰면 김밥 단면이 깔끔하게 잘립니다.
#김밥용김 #식빵용칼 가
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