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찐 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 볼에 넣어 으깬 후 우유, 버터, 마요네즈, 소금, 꿀을 넣어 버터가 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 반죽을 적당한 크기로 떼어내 가운데에 으깬 고구마 속 내용물과 스트링 치즈를 넣고 고구마 모양처럼 만들어주세요.
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폭신폭신하고 담백한 고구마빵.
어렵지 않으니 한번 만들어보세요.^^
요리재료:
밀가루(강력분)-300g
삶은 고구마-150g
우유-70g
설탕-50g
버터-30g
계란-1개
드라이 이스트-10g
소금-2g
180도로 10분간 예열한 오븐에서 15-20분간 구워주세요.
(오븐마다 온도가 다르니 10분후부터는 눈으로 확인하면서 구워주세요.)
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TikTok의 #고구마빵만들기 해시태그 동영상
고구마빵만들기 | 43.2K명이 이 동영상을 시청했습니다. TikTok (틱톡) 에서 #고구마빵만들기에 대한 쇼트 비디오를 시청해 보세요.
Source: www.tiktok.com
Date Published: 10/19/2022
View: 6221
[노오븐/단20분발효] 부드러운, 치즈 고구마빵 만들기
– 오븐 온도는 170℃(338℉) 20~25분 구우시면 돼요. 에어프라이어는 10도 낮게 설정하세요. Advertisement. #치즈고구마빵 #고구마빵만들기 #고구마요리
Source: foodiebadge.com
Date Published: 9/8/2022
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주제에 대한 기사 평가 고구마 빵 만들기
- Author: 주식고수
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- Date Published: 2020. 3. 31.
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이번엔 파인소프트 T와 파인소프트 202, 강력분 넣고 빵 식감으로
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레시피] 핫한 리얼 고구마빵 만들기
요즘 SNS 상에서 인기를 끌고 있는 리얼 고구마 빵을 만들어 보았습니다.
겉모양뿐만 아니라 속안까지 고구마랑 싱크로율 99%를 자랑하는 고구마빵!
SNS 사진으로 본 순간 호기심이 제대로 자극이 되었던 고구마 빵 이였어요.
핫한 고구마 빵이지만 만들기도 쉽기에 바로 도전해보았던 고구마 빵입니다.
겉은 아주 쫄깃쫄깃하고 안에는 고구마가 들어가기에 달달한 맛을 자랑한답니다.
찰떡과 고구마를 좋아하는 분들이라면 누구나 맛있게 즐길 수 있을 거예요.
저는 유튜버 블루밍봉봉님의 레시피를 참고하여 만들어 보았답니다.
먼저 재료를 살펴보면 조금은 이름이 생소한 파인소프트 T(타피오카), 파인소프트 202가 필요해요.
파인소프트 T, 다른말로 타피오카는 베이킹을 할 때 식감을 한층 더 부드럽고 쫄깃하게 해주고 수분이탈, 노화를 막아 안정성을 더해주는 제품입니다.
파인소프트 202는 파인소프트 T 제품의 기능을 보완해주는 보조제 역할로 빵의 보형 유지, 식감을 개선 시켜주는 제품입니다.
이렇게 파인소프트 T, 파인소프트 202는 처음 들어보았더라도 베이킹 몰에서 쉽게 구매 할 수 있는 재료예요.
재료에 대해 간단하게 알아봤으니 리얼 고구마 빵을 함께 만들어 볼까요?
-재료-
파인소프트 T(타피오카) 220g
파인소프트 202 30g
강력분 45g
소금 3g
버터 55g
달걀 90g(2개)
물 85g
삶은 고구마 400g
자색 고구마 가루 50g
먼저 삶은 고구마를 준비해주시고 으깬 후 40g 씩 분할해주세요.
당도를 높이고 싶다면 고구마에 꿀을 넣고 함께 섞어주시면 됩니다.
고구마를 분할하기 힘들다면 반죽 위에 스쿱으로 떠서 바로 올려 만드셔도 좋아요.
파인소프트 T 220g, 파인소프트 202 30g, 강력분 45g을 체질해주세요.
소금 3g, 버터 55g을 넣고 가볍게 섞어주고 달걀 2개, 물 85g을 넣고 반죽을 치대어 줍니다.
반죽이 뭉쳐지면 50g 씩 분할 후 둥글리기 하여 매끈하게 만들어주세요.
반죽을 적당하게 편 후 고구마를 올려 감싸고 봉합해 줍니다.
길쭉하게 모양을 잡은 후 고구마 모양으로 성형해주세요.
고구마의 느낌을 좀 더 살리기 위해 이쑤시개로 구멍도 내주었답니다.
이제 고구마의 껍질을 표현할 차례입니다.
성형된 반죽을 자색 고구마 가루를 골고루 묻혀준 후 팬닝 해주세요.
170도 예열된 오븐에서 20분간 구워주면 최종 완성이 되요.
비주얼과 맛 모두 리얼 고구마인 재미있는 빵이랍니다.
고구마 껍질을 벗겨 먹어야만 할것 같은 고구마 빵~
적당한 크랙까지 있어 햇 고구마 느낌이 물씬 느껴졌답니다.
반으로 쭉~~ 갈라보면 자연 그대로 고구마가 쏙!!
정말 모양 그대로 고구마같죠??
맛도 좋지만 보는 재미가 아주 큰 핫한 고구마빵이랍니다.
요즘 핫한 고구마빵인만큼 베이킹을 해보며 시간을 보내보는건 어떨까요?
할머니께 드릴 고구마빵 만들기
아이와 간단한 고구마빵을 같이 만들었어요
1. 모든재료를 씻고 다듬고 삶아서 비커와 통에 나란히 담아 아이가 붓고 섞기 좋게 미리 세팅합니다.
2. 아이와 같이 삶아놓은 고구마껍질을 노래부르며 깝니다.
3. 계란노른자,설탕,쌀눈을 붓게 한뒤 포크로 고루고루 으깨줍니다.
4. 계란흰자를 믹서기에 붓게 한뒤 믹서기를 돌려 머랭을 만듭니다.
5. 종이호일을 깔고 같이 만들어놓은 반죽을 옮긴뒤 전자렌지 4분!!
그동안 아이의 옷과 뒷정리를 합니다.
6. 간단한 시식을 한뒤 아이가 그린 그림으로 선물포장하면 완성!
할머님이 무척 좋아하셨어요.
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