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소금을 넣어 끓이면 국수 면발이 더욱 쫄깃하니 맛이 좋아요. 물이 끓으면 소면을 넣고 젓가락으로 저어가면서 들러붙지 않도록 합니다. 중간에 부르륵 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가면서 쫄깃하게 삶아줍니다. 약 3분 정도 삶으면 적당하답니다.
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tvN (2015-2016) : 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램
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Date Published: 7/18/2021
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중면,소면 삶기 국수면 삶는 시간 (쫄깃하게 하는 방법)
중면만 따로 싸가지고 나가야 할 때 저희 아빠가 쓰는 방법을 알려드릴게요~ 바로 먹는 것처럼 다 끓이지 말고 5분 끓일 거 4분만 끓여주고 물 완벽하게 …
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국수 삶는 방법과 국수요리 추천 – 훌리아 푸드룸
국수 삶는 방법 · 1) 끓는 물에 국수 면을 넣고 풀어주세요. · 2) 거품이 일며 크게 끓어오르면 국수면이 익는데 까지 30-40초 정도 더 끓여냅니다. · 3) TIP …
Source: foodroom.tistory.com
Date Published: 11/4/2022
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국수 삶는 시간 각종 면 삶는법 알아보기
국수 삶는 시간 삶는법 · 1. 물을 넉넉하게 냄비에 담아준다. · 2. 물이 끓으면 소면을 펼쳐서 넣어준다. · 3. 냄비에 넣은 소면의 물이 부르르 끓어오르면 …
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Date Published: 4/18/2021
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소면 삶는 법 – 우리의식탁 | 키친가이드
국수에서 빠질 수 없는 소면! 잘못 삶게 되면 덜 익기도 하고 퍼져버리기도 하는데요. 키친가이드에서 완벽한 소면 삶기를 알려드릴게요~ 잘 따라오세요!
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Date Published: 2/26/2021
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주제에 대한 기사 평가 국수 삶는 법
- Author: tvN
- Views: 조회수 108,684회
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- Date Published: 2015. 6. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=BBSF3C-6k7w
잔치국수 멸치육수에 소면 삶는법
오랜만에 잔치국수 만들어 봤어요. 구수한 멸치다시육수에 호로록 먹는 뜨끈한 국수장국 한그릇 맛나게 챙겨보았답니다.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
먼저 국수장국의 하이라이트는 바로 구수한 육수인데요, 야채수도 좋지만 저는 이렇게 멸치육수로 만드는 것이 구수하니 맛있더라구요. 냄비에 물을 붓고 국간장 1큰술과 다시마 4~5조각과 국멸치를 넣어서 끓여주면 되는데요, 저는 멸치가루를 2큰술 넣었어요. 분쇄기에 똥을 뺀 국멸치를 갈아서 요리에 사용하면 좋더라구요.
여기에 표고버섯가루 넣었는데요, 이건 생략 가능합니다. 버섯가루 넣어주면 건강에도 좋고 맛도 더 구수하니 좋더라구요.
멸치육수는 센불에서 끓이다가 끓으면 중불에서 약 10~15분 정도 끓여주면 된답니다. 육수가 끓는 동안 고명을 준비합니다.
잔치국수 삼색고명 중에 계란지단은 노른자만 사용하는데요, 흰자와 분리해서 노른자를 풀어줍니다. 저희는 남은 흰자도 부쳐서 함께 올려먹기도 했어요
약불에서 팬에 기름을 조금만 두르고 지단을 부쳐줍니다. 지단을 부칠때는 너무 센불에서 부치면 금방 타버리기 쉬워요. 그리고 계란을 분리해서 부치기 어려우시면 그냥 흰자노른자 함께 부치셔도 되어요.
지단을 보기 좋게 3등분 정도 해서 채를 썰어줍니다.
호박은 돌려깍기를 해서 겉부분만 사용했는데요, 그냥 다 사용해도 무방합니다.
호박도 채를 곱게 썰어줍니다. 소금 한꼬집을 넣어 센불에서 빠르게 볶아줍니다. 호박색이 선명할 정도로만 볶아주시면 되어요. 너무 오래 볶으면 호박이 물러지기 쉽답니다.
당근도 가늘게 채를 썰어줍니다. 소금 한꼬집과 함께 호박처럼 역시 빠르게 볶아줍니다.
육수가 다 끓여지면 굵은 소금으로 간을 맞추고 건더기는 건져줍니다. 굵은 소금으로 간을 맞추면 국물이 더 시원한 맛이 좋아요.
소면삶는법 어렵지 않은데요, 냄비에 국수 양의 7배 정도 물을 붓고 굵은 소금 약간만 넣어 팔팔 끓여줍니다. 소금을 넣어 끓이면 국수 면발이 더욱 쫄깃하니 맛이 좋아요. 물이 끓으면 소면을 넣고 젓가락으로 저어가면서 들러붙지 않도록 합니다.
중간에 부르륵 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가면서 쫄깃하게 삶아줍니다. 약 3분 정도 삶으면 적당하답니다.
다 끓여지면 찬물에 담궈 양손으로 비벼가면서 여러번 씻어서 채에 받쳐줍니다. 그래야 전분기가 빠져서 국수 면발이 부드럽고 깔끔하게 된답니다.
팔팔 끓여준 육수에 소면을 체에 넣어 육수에 넣었다 뺐다를 해서 그릇에 소면을 담고 육수를 부어주고 고명을 올리면 된답니다.
김가루나 김치 등 고명은 기호에 맞게 원하시는 것으로 대체하셔도 좋습니다. 고명 따로 만들기 귀찮으시면 그냥 맨 마지막에 채썬 야채를 육수에 넣어 후루룩 한번 끓여서 드셔도 간단하니 좋아요.
쫄깃하게 소면 삶는법
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백종원 국수 삶는법! 국수 삶기 일인분 삶는방법(집밥 백선생 국수 면 삶는법/소면 삶는 시간)
백종원 국수 삶는법! 국수 삶기 일인분 삶는방법(집밥 백선생 국수 면 삶는법/소면 삶는 시간)
이번에 집밥 백선생의 요리는 국수!!
비빔국수와 잔치국수를 만드는 것인데, 국수를 만들기 위해서는 가장 먼저 해야될게 국수를 삶아야겠죠 ^-^
그냥 뜨거운물에 국수를 넣어서 삶기만 하면 끝인줄 알았는데, 실제로는 유용한 팁이 있었다는 사실!
자세한건 아래에서 확인해볼까요? ^^
국수를 삶기 위해서 우선 큰 볼(그릇) 2개를 준비해주세요
하나에는 국수를 헹굴 물(찬물)을 받아주세요
얼음이 있다면, 얼음을 넣은 찬물이 좋아요 ‘ㅁ’b
나머지 그릇 하나는 그냥 빈그릇 상태로 두세요
(채에 걸른 물을 받아야 되는 볼)
국수 1인분은 500원 짜리 크기 정도라고 하죠
오백원짜리 정도 굵기가 되게 국수 가락들을 집어들어주세요!
여기에 필요한게 찬물 종이컵 한컵!
이게 국수 면 삶는데 포인트라고 할 수 있어요~
물을 넣고서 물이 끓기 시작하면 국수 면발을 넣어주세요
넣고 끓이다보면 부글부글 넘칠거 같은 상황이오겠죠?!
이 때 찬물 반컵을 투하!
그러면 끓어오르던 거품들이 순식간에 사라져요
그리고 이 상태에서 바로 젓가락으로 국수 면발을 휘저어주세요
다시 끓어오르길 기다려주세요
다시 끓어올랐다 싶으면, 남은 물 반컵을 다시 부어주세요
끓어오름이 가라앉자 마자 바로 휘저은 다음 다시 끓어오르면 면 삶기가 끝나요~
종합하자면 [물 끓이고 -> 면 넣고 -> 끓어오르면 -> 찬물 반컵 넣고 -> 휘젓고 -> 끓어오르면 -> 찬물 반컵 넣고 -> 휘젓고 -> 끓어오르면 꺼낸다] 이거죠
중간중간에 찬물을 넣어줌으로써 면이 더 탱글탱글해진다고 하네요 ‘ㅁ’b
다 익은 면을 꺼낸 다음에는 채에 받쳐서 물을 빼주세요
준비한 2개의 볼 중 한개에 뜨거운물을 받아야해요
그리고서 면을 바로 찬물에 넣어주세요
여기서 주의해야될 점은 찬물에 넣는다고 하더라도 바로 면을 손으로 만지면 굉장히 뜨겁기 때문에, 왠만하면 도구를 이용해서 초반에는 뜨거운 기운을 빼주는게 좋아요
어느정도 면이 손으로 만질정도의 온도가 되었다 싶으면 면을 빡빡!!! 빨아주세요
이렇게 하는 이유는, 면발에 붙어있는 전분기를 없애기 위함인데, 이렇게 해주면 보다 면이 덜 불고 맛있다고 해요
면을 다 빨았다 싶으면 물기를 싹 빼주면 끝!!
이렇게 국수 면발 삶기가 끝났어요 ^-^
<백종원의 소면 잘 삶는 비법 동영상>
이제 이 면을 사용해서 잔치 국수와 비빔 국수 그리고 열무 국수를 해먹어야겠죠?!
다음 포스팅으로 고고!!
중면,소면 삶기 국수면 삶는 시간 (쫄깃하게 하는 방법)
저번에 잔치국수 레시피를 올려드렸는데 찾아오시는 분들 중에 의외로 중면 삶기 검색해서 들어오신 분들이 많더라구요~ 아무래도 소면보다는 덜 사용하니까 이것만 따로 올리신 분들도 몇 없는 것 같아요. 그래서 제가 준비했습니다!
방금 비빔국수 만들어 먹으면서 중면 삶는 시간을 계산해봤는데 대략 5분!! 5분 걸리더라구요~ 이 방법 아니면 중간에 면을 끊어서 확인하는 방법이 있으니 보시고 편한 방법으로 끓여보세요.
(소면 삶는 시간은 4분!! 4분 이내에 끓여주시면 됩니다. 중면 다 먹고 드디어 소면을 개봉했네요ㅎㅎ 시간만 다르고 하는 방법은 동일합니다!)
국수 삶는 방법과 국수요리 추천
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국수 삶는 방법
1) 끓는 물에 국수 면을 넣고 풀어주세요. (물량은 국수 면이 충분히 잠길 정도로 붓기, 소금 1큰술 넣기)
2) 거품이 일며 크게 끓어오르면 국수면이 익는데 까지 30-40초 정도 더 끓여냅니다.
3) TIP : 거품이 일며 크게 끓어오르때 찬물을 붓고 더 끓여내면 찰진 국수면을 만들 수 있습니다.
4) 삶은 국수면을 찬물에 충분히 헹굼해서 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
끓는 물에 국수 면을 넣고 풀어주세요. (물량은 국수 면이 충분히 잠길 정도로 붓기, 소금 1큰술 넣기 : 면 간맞추기) 품이 일며 크게 끓어오르면 국수면이 익는데 까지 30-40초 정도 더 끓여냅니다. TIP : 거품이 일며 크게 끓어오르때 찬물을 붓고 더 끓여내면 찰진 국수면을 만들 수 있습니다.
삶은 국수면을 찬물에 충분히 헹굼해서 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
**
예전 포스팅 참고
https://foodroom.tistory.com/169
국수요리 추천
1. 콩국수
https://foodroom.tistory.com/438
2.잔치국수
https://foodroom.tistory.com/414
3.골뱅이소면
https://foodroom.tistory.com/427
여름날 골뱅이 소면 정말 맛있어요~ ^^
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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국수 삶는 시간 각종 면 삶는법 알아보기
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국수는 주식 쌀을 대체해서 현대 사회에 오랫동안 사랑받아온 식재료중의 하나입니다. 우리나라는 6.25를 거치고 대한민국 정부 수립 직후 쌀 소비를 줄이기 위한 대책으로 분식장려를 한 결과 국수의 보급이 더욱 확대되었습니다.
국수의 종류는 여러 가지가 있는데 흔히 우리가 국수라고 일컫는 소면, 칼국수면, 메밀면, 중화면, 파스타면, 라면 등 여러 가지 종류를 볼 수 있습니다. 여기에서 또 세세하게 분류가 되는데 그것은 생략하도록 하겠습니다.
국수 삶는 시간 삶는법
주로 가정에서 국수 요리할 때 삶아 먹는 소면입니다. 일본에서 유래되어 정착된 소면은 건면의 일종이며 1mm 전후의 굵기로 만들어진 면을 말합니다. 기계로 만드는 소면과 손으로 만드는 수연소면으로 나누어지는데요. 상온에서 건면일 경우엔 대략 1년 이상 저장이 가능합니다.
국수 삶는 시간은 면 제품 포장지 뒷면을 보면 요새는 자세히 만드는 법이 잘 나와 있어서 그대로 해주면 됩니다.
국수 삶는법은 크게 어렵지 않습니다. 소면의 경우엔 물을 냄비에 넉넉하게 부어주세요. 1인분 기준으로 물은 1리터 넣어주면 됩니다.
물이 끓으면 소면을 넓게 펴서 넣어줍니다. 소면을 넣을 때 불을 살짝 줄여서 밖으로 나와 있는 소면이 타지 않게 해 주면 좋습니다.
소면을 넣고 서로 달라붙지 않게 젓가락으로 휘휘 저어주세요. 부르르 냄비의 물이 끓어오를 때 찬물을 종이컵 기준으로 반 컵 넣어주고 또 부르르 끓으면 반컵 넣어줍니다.
이렇게 찬물을 넣는 과정을 잔치국수 같이 뜨거운 국물 있는 요리를 할 경우엔 2번 정도 해주면 좋고 비빔국수나 냉국수 같은 요리는 3번 넣어주면 쫄깃하면서 면이 잘 익게 만들 수 있습니다.
소면의 경우엔 3분 30초 정도 삶으면 면이 완성됩니다. 불의 세기에 따라서 달라지기도 하는데 대략 4분 안팎이면 국수가 삶아지는데요. 면이 익은 것을 알기 위해서는 다음과 같이 확인하는 게 제일 빠릅니다,
면을 하나 꺼내서 찬물에 헹궈 먹어보거나 잘라서 안에 심이 없으면 다 삶아진 것입니다.
다 삶은 면은 채반에 받쳐 차가운 흐르는 물에 전분기가 없이 잘 씻어주세요. 1인분씩 나눠서 체반에 받쳐 물기를 빼고 먹으면 완성입니다.
국수 삶는 시간 방법 정리 (소면)
1. 물을 넉넉하게 냄비에 담아준다.
2. 물이 끓으면 소면을 펼쳐서 넣어준다.
3. 냄비에 넣은 소면의 물이 부르르 끓어오르면 찬물을 2-3번 종이컵으로 반 컵 넣어준다.
4. 대략 3분 30초 정도 익혀서 면이 익었는지 확인 후 불을 끈다.
5. 찬물에 면을 헹구고 물기를 빼준다.
칼국수면 같은 경우는 면 삶는 시간이 대략 5-6분 정도 됩니다. 면의 두께와 가정의 화력에 따라서 면 삶는 시간이 달라지는데 면이 익으면 동동 떠오르고 투명해집니다.
면이 익어서 떠오르고 투명해졌다면 한번 먹어보고 완성하면 됩니다.
메밀면은 건면과 생면으로 나눠볼 수 있어요. 건면은 소면처럼 삶는데 소면 삶을 때 보다 좀 더 많이 물을 넣어주세요. 메밀면을 삶을 때는 소면보다 꽤 부르르 많이 넘쳐요. 냄비는 깊고 넉넉한 냄비에 삶아줍니다.
똑같이 찬물을 반 컵 넣는 과정을 3번 해주면 되고요. 대략 5분~7분 정도 삶아주면 완성입니다. 완전히 부드럽게 먹고 싶으면 6분 삶으면 되고 쫄깃하게 먹고 싶다면 5-6분 사이로 삶아주면 좋습니다. 마찬가지로 찬물에 잘 헹궈서 먹으면 되고요.
메밀 생면의 경우는 3-4분 정도 삶으면 되고 물은 넉넉하게 넣어서 삶아주면 됩니다. 찬물 넣는 과정은 똑같습니다. 다 삶고 난 다음에 찬물에 잘 헹궈주세요.
요즘 파스타가 보편화되어 집에서 자주 해 먹는 분들이 많으시더라고요. 소스도 시중에 많이 나와 있고 만들기도 어렵지 않아서 파스타 면만 잘 삶아 먹으면 한 끼 훌륭하게 먹을 수 있는데요.
파스타 면도 스파게티, 펜네, 파르펠레, 로티니, 콘킬리에, 푸실리, 카넬로니, 페투치네 등등 여러 가지 종류의 파스타로 나뉘어 볼 수 있습니다. 각각의 파스타 포장지에 면 삶는 시간이 잘 나와 있으니 그대로 삶아주면 되고요.
가정에서 자주 먹는 스파게티면의 경우엔 대략 8분 정도 삶아주면 소스와 섞어서 먹기 알맞은 시간이에요. 면 삶을 때 물에다 소금을 넣어 삶아야 되는 게 다른 면 삶는 법과 다른 점입니다. 소금은 한국인의 경우 1인분 삶을 때 2/3 수저 정도 넣으면 알맞은 양이라고 여겨져요.
끓는 물에 넣어서 잘 저어주고 건져서 소스와 버무리면 됩니다. 미리 건져 놓을 경우 그대로 건져서 찬물에는 헹구지 말고 올리브유 살짝 뿌려 버무려준 뒤 소스와 같이 섞어서 먹으면 완성입니다.
라면의 경우엔 각 제품마다 설명이 잘 되어 있으니 그대로 삶아주면 됩니다. 라면은 꼬들하게 먹고 싶으면 2분 30초~3분 안에 조리를 완성하고 먹으면 되고요. 좀 더 완전히 익히고 싶다면 3분 30초 ~4분 삶아주면 됩니다.
면을 들었다 놨다 해주면 더 쫄깃하다고 하니 참고해주세요.
이상 국수 삶는 시간에 대해서 알아봤습니다. 각 가정에서 요즘 집콕하느라 홈쿡 요리하는 분들이 많으신데요. 국수 삶는법은 하다 보면 크게 어렵지 않으니 잘 시도해보시길 바랍니다. 오늘같이 추운 날 따뜻한 국수 한 그릇 드시면 좋겠네요.
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소면 삶는 법 – 우리의식탁
국수에서 빠질 수 없는 소면! 잘못 삶게 되면 덜 익기도 하고 퍼져버리기도 하는데요. 키친가이드에서 완벽한 소면 삶기를 알려드릴게요~ 잘 따라오세요!
– 소면 1인분 100g ① 냄비에 물 1L를 넣어 끓여 주세요. (tip. 크고 깊은 냄비를 사용하면 끓어넘치는 것을 방지할 수 있어요.) ② 물이 끓으면 면을 펼쳐 넣은 후 면끼리 달라붙지 않도록 저어주세요. ③ 물이 끓어 거품이 올라오면 찬물 반컵을 붓고, 한번 더 끓어오를때 나머지 반컵을 부어 주세요. (tip. 면을 삶는 시간은 약 3분 30초 ~ 4분 30초 내외로 해주세요.) ④소면을 채반에 받쳐 물을 버린 후 흐르는 찬물에 여러 번 씻어 전분기를 없애주세요. *활용요리 : 비빔국수, 잔치국수
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