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- 물 1/3컵, 계란 6개를 준비해주세요.
- 소금, 설탕 1/2T로 간을 해줍니다
- 잘 풀어주세요. 주방전동기를 이용해서 샤샤샥!
- 저는 뚝배기 대신 집에 있는 작은 냄비를 사용! …
- 8-90%정도 익었을 때, …
- 3-6분 후 치익하는 소리를 내며 계란이 부풀어 빵빵해지면, …
- 너무 간단한 레시피에,
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※ 계란찜 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)
#백종원 #집밥백선생 #계란찜 #뚝배기
계란찜도 종류가 참 많지요. 오늘은 찜솥이 아닌, 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜을 소개합니다. 하면 할 수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한 번 도전해보는 것은 어떨까요?
1. 달걀 6개 324g
2. 새우젓 1큰술 (15g)
3. 설탕 1작은술 (5g)
4. 물 1/3컵 (60ml)
5. 참기름 1큰술 (15ml)
6. 참깨 1작은술 (5g)
7. 대파 40g [조리법]
1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.
2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.
4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.
5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.
6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.
7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.
8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다. [Ingredients (Servings: 2)]6 Eggs
Salted shrimp 15g (1 tbsp)
Sugar 5g (1 tsp )
Water 60ml (⅓ cup)
Sesame oil 15ml (1 tbsp)
Sesame seeds 5g (1 tsp)
Spring onions 40g
[Preparation]1. Cut spring onions and chop salted shrimp.
2. In a bowl, add and mix eggs, salted shrimp, and sugar.
3. When the ingredients are mixed well, put water and mix again.
4. Put mixed eggs in a ttukbaegi and cook over low-medium heat.
5. To prevent the eggs from sticking to the bottom and edge of the ttukbaegi, use a spoon to scrape all sides.
6. When the eggs are done, add spring onions and mix.
7. Use another ttukbaegi that fits the size as a cover and cook over low heat.
8. Add spring onions, sesame oil and sesame seeds on the steamed egg.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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계란찜 만드는법 황금레시피 – 네이버 블로그
계란찜 황금레시피 2. 계란과 물을 뚝배기에 담은 뒤 소금을 1/3스푼 넣어줍니다. 어른 밥숟가락 기준이구요,.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/11/2021
View: 5090
계란찜 맛있게 하는법 , 초간단 황금레시피 – 쿠잉트
물비율은 계란:물=1:1정도 생각하고, 물 150ml 정도 넣어주시면 되는데요. … 초보자 분들은 아랫부분이 금방 타버립니다.
Source: cooinglog.tistory.com
Date Published: 3/19/2021
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Date Published: 12/18/2022
View: 8536
알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기 폭탄달걀찜 레시피
이번 주 MBN 알토란 폭탄 계란찜 레시피 만들기 만드는 방법에서는 임성근의 달걀 완전 정복 특집으로 … 요리 황금 레시피 ♬ / 슈퍼부자 / 2020.
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 3/1/2022
View: 4729
계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 … – 파인리뷰
알토란 달걀찜 레시피를 살펴보니 저의 실패원인은 계란과 물의 비율에 있었습니다. 게다가 전자렌지에 익혀주는 방법이라 뚝배기 없이도 부드럽게 만들 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 10/15/2022
View: 2002
계란찜 맛있게 하는법 보들보들 촉촉한 계란찜 황금레시피
초보자도 쉽게 만들 수 있는 계란찜 맛있게 하는법, 보드랍고 촉촉하게 만드는 계란찜 황금레시피 공유합니다. 출처 : 유튜브 채널 엄마의 손맛.
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 5/7/2021
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주제에 대한 기사 평가 계란 찜 황금 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 6. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_H64Kz7Mgz4
부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피
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부드러운계란찜 황금레시피 :]
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계란찜 만드는법 ♩ 황금레시피
뚝배기 계란찜 황금레시피
안녕하세요, 윤꽁맘입니다 🙂
반찬거리나 국거리가 마땅치 않을때 가장 많이 해먹는 음식 중 하나가 계란찜인거 같아요.
냉장고에 늘 계란은 구비되어 있다보니, 계란후라이, 계란말이등 계란요리가 제일 만만하더라구요 ㅋㅋ
음식적이나 술집에 가면 기본찬으로 많이 내어주기도 하는 뚝배기계란찜인데요
사실 식당에서 나오는건 뚝배기에 넘칠듯이 보글보글 금방 끓어나오는.. 정말 먹음직스럽잖아요.
그런데 집에서 만들면 쉽지가 않은게 계란찜!!
얼마전에 생생정보통이라는 프로그램을 보니 <황금레시피>라는 코너에서 계란찜황금레시피를 소개하더라구요.
식당계란찜처럼 뚝배기에 보글보글 넘칠듯한 일명 화산계란찜이라 불리우는 ㅋㅋ
식당비법을 고스란히 담아 고대로 따라하기만 하면 되는 계란찜 황금레시피!!
윤꽁맘도 따라해봤는데요,, 대바악 ㅋㅋㅋ
비주얼 최강인 계란찜 만드는법 지금부터 소개할게요 🙂
먼저 계란3개와 뚝배기를 준비합니다.
★ 이때 가장 중요한건 뚝배기 사이즈인데요,
식당에서 사용하는 계란찜용 작은 뚝배기를 사용해야 한답니다.
일반 가정에 있는 뚝배기를 사용하실때는 계란과 물을 섞은양이 뚝배기에 90%정도 오도록 양조절을 해주셔야해요.
계란찜 황금레시피 1.
계란과 물의 양은 동일하게 넣어주세요.
계량하기 쉽도록 계란을 컵에 깨보았어요.
컵에 80%정도 차더라구요.
그래서 물도 동량으로 준비!!
계란찜 만드는법 어렵지 않아요~!
계란찜 황금레시피 2.
계란과 물을 뚝배기에 담은 뒤 소금을 1/3스푼 넣어줍니다.
어른 밥숟가락 기준이구요,
천일염을 사용하면 더 맛있다고 합니다.
저는 천일염을 넣어주었어요.
계란3개 기준에 밥숟가락 1/3스푼이니 계란양에 따라 간을 조절해주세요~
계란찜 황금레시피3.
알끈이가 풀릴때까지 계란물을 잘 저어줍니다.
그때 TV에서.. 600번이랬나??
정확히 횟수가 생각나지는 않는데요;;
암튼 엄청나게 저어주어 알끈이가 풀릴때까지 저어주어야 더 부드럽고 맛있는 계란찜을 만들 수 있다고 하더라구요.
힘들지만 열심히 저어줍니다 ㅋㅋ
알끈이가 완전히 제거된 모습이에요.
요사진을 보시면 아시겠지만 계란물이 뚝배기에 90%이상 가득차있죠~
요정도는 가득 차줘야 마구 부풀어올라 넘칠듯한 화산계란찜을 완성할 수 있답니다.
일반 가정에서 만들면 보통 뚝배기 사이즈가 크다보니 부풀어오르는 계란찜을 완성할 수 없는거죠
계란양을 파격적으로 늘려주시거나 ㅋㅋ
아니면 요런 작은 사이즈 뚝배기를 하나 구입하심이 좋을듯 합니다 ㅋㅋ
계란찜황금레시피4.
불조절은 강불 -> 중불 -> 약불 순으로 조절합니다.
뚝배기계란찜을 만들떄 가장 어려운점이 불조절이죠.
불조절을 잘못해 타버리기 쉽다는 ㅋㅋ
황금레시피가 가르쳐준대로 하니 타지않고 적당히 눌러붙은 계란찜이 완성되더라구요
강불에서 계란찜이 끓어 뚝배기 테두리쪽으로 하얗게 익기 시작하면 불을 중불로 줄여줍니다.
중불로 줄인뒤 테두리와 바닥쪽 익은 계란들을 숟가락으로 걷어내줍니다.
그대로두면 타겠죠? ㅋㅋ
요렇게 계란을 잘 저어 계란찜이 70%정도 익을때까지 저어줍니다.
어느정도 계란찜 형태가 완성되면 약불로 불을 줄이고
계란이 부풀어오르도록 기다리면 끝!!
요때 당근과 대파 다진걸 살짝 넣어주었네용 ㅋㅋ
약불로 줄인뒤 잠시 기다리면 화산계란찜이 완성된다는 +_+
보글보글 넘칠듯한 비주얼 +_+ 대박이죵 ㅋㅋ
황금레시피가 가르쳐준 고대로 따라했더니 요런 대박 뚝배기계란찜이 완성되었답니다!!
완성된 계란찜이에요.
계란찜 만드는법, 황금레시피대로 따라하니 어렵지 않죠? ㅋㅋ
작은 뚝배기만 있으면 누구나 쉽게 완성할 수 있답니다.
넘칠듯한 요 비주얼 ㅋㅋㅋㅋ
뚝배기에 만들어서 불을 끈뒤에도 보글보글하는 소리가 식욕을 마구 자극한다죠.
안주로도, 밥반찬으로도, 아이들반찬으로도 너무너무 좋은 계란찜 ♡
보들보들 계란찜 한숟가락 하실래예~ ㅋㅋ
완전 부드럽고 간도 딱맞는!! 마음에 쏙드는 뚝배기계란찜이었어요.
찜기에 찌는 계란찜은 굉장히 부드러운 맛이 있는대신 시간이 오래걸린다는 단점이 있죠.
요 뚝배기계란찜은 5분정도만에 완성된다는 장점이 ㅋㅋ
그리고 요런 비주얼..을 얻을 수 있다는 장점도 ㅋㅋㅋ
괜스레 소주 한잔 생각나게 만드는 식당용계란찜이네요 ㅋㅋㅋ
황금레시피대로만 따라면 누구나 만들기 쉬운 계란찜!!
오늘 저녁에 당장 도전해보세요 🙂
계란찜 맛있게 하는법 , 초간단 황금레시피
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안녕하세요! 쿠잉트입니다 :p
오늘은 계란찜 맛있게 하는 법 리뷰예요
제가 유일하게 잘하는 음식 중 하나인 계란찜을
쉽고, 간단하게 만드는 법을 알려드릴게요.
부드럽게 만들 수 있는 꿀팁들로 공유할게요.
폭탄 계란찜 만들기 준비물은 간단한데요.
먼저, 적당한 사이즈의 뚝배기와 그에 맞는 뚜껑,
조금 더 부드럽게 만들기 위해 거름망과 계란,
간을 맞추기 위해 다시다를 준비해주세요.
저는 초간단으로 만드는 방법이라 계란찜의
간을 맞출 육수나 번거로운 재료는 필요 없고,
그냥 다시다 몇 스푼 정도만 필요하답니다.
계란찜 만드시려면 이렇게 돔 형태의
뚜껑이 있어야 부풀리기 좋더라고요.
만약 없으면 그냥 납작한 뚜껑도 상관없지만
밖으로 넘쳐흐르는 게 많아서 불편하실 거예요.
2인분 기준 4알 정도면 충분하더라고요.
계란찜을 너무 좋아하신다면 혼자서도
계란 4알 사용해 드셔도 좋을 것 같아요.
계란이 여기서 한 두 알 더 많아진다면 맛이
조금 진해지고, 밀도가 높아진다고 보시면 돼요.
먼저, 계란을 볼에 넣고, 잘 섞어주세요.
간을 위해 다시다 한 스푼 반을 넣어줍니다.
추가 계란 한 알에 다시다는 반 스푼 정도
추가로 넣어주시면 간이 어느 정도 맞습니다.
집에 다시다가 없거나 즐겨 쓰지 않는 분들은
평소 하시던 계란찜 간을 적용하시면 됩니다.
소금을 반 스푼 넣으시는 분들도 계시더라고요.
그렇지만 저는 이 버전이 제일 맛있었습니다.
계란과 다시다까지 잘 넣어 섞어줬다면
뭉친 가루와 계란을 거름망에 걸러 부드러운
폭탄 계란찜을 만들 수가 있는데요.
이 부분도 선택사항이라 굳이 안 하셔도 돼요.
거름망을 사용하지 않으면 조금 거친 식감의
계란찜이 완성되지만 한번 걸러주면 훨씬
부드럽고, 몽글몽글한 계란찜이 완성됩니다.
이렇게 채에 걸러주시면 우유를 넣은 듯한
부드러운 계란찜이 완성돼서 더 맛있어요.
만약 대파나 명란, 치즈처럼 다양한 재료를
넣고 싶으신 분들은 이렇게 한 번 걸러준 뒤
원하는 재료를 원하는 만큼 넣어주시면 돼요.
계란 속 뭉친 물질과 다시다가 걸러져
계란찜 부드럽게 하는 방법의 핵심입니다.
이건 그냥 버리시면 되고, 다시다가 거름망에
한번 걸러지는 바람에 계란찜이 싱거워져요.
그래서 한번 더 간을 해주시는 게 좋습니다.
다시다 반 스푼 정도만 계란물에 더 넣어줍니다.
이때는 거름망에 굳이 거를 필요 없고, 대신에
가루를 넣을 때 뭉텅 한꺼번에 넣지 않고 흩뿌리듯
넓게 골고루 뿌려 잘 섞어주시면 좋습니다.
간을 세게 하는 분들은 1스푼 살짝 안될 만큼
넣어도 저는 그렇게 많이 짜지 않더라고요.
이 정도 넣으면 약간 싱겁다 느낄 정도였어요.
물비율은 계란:물=1:1정도 생각하고,
물 150ml 정도 넣어주시면 되는데요.
150ml 이상은 넣어주셔도 되는데, 적게 넣으면
초보자 분들은 아랫부분이 금방 타버립니다.
물은 많이 넣으면 촉촉한 계란찜 아시죠?
살짝 국물이 있는 푸딩 계란찜이 완성되고,
물이 적을수록 수분기 없는 계란찜이 완성돼요
물을 많이 넣는다고 절대 싱거워지지 않으니
뚝배기에 맞게 넉넉하게 넣어주셔도 좋아요.
저처럼 이렇게 뚝배기에 꽉 찰 만큼 부어줘야
보글보글 끓어 넘치는 달걀찜이 완성됩니다.
이제 뚜껑을 닫고, 강불에서 끓여줍니다.
계란찜 항상 실패하시는 분들의 원인이
마냥 뚜껑을 덮어놓고, 강불에서 오래 둔다거나
한 번도 섞어주지 않고 그대로 익히면 실패해요.
강불로 올리고 10분 안에 완성되므로
계속 숟가락으로 뚝배기 아랫부분을 긁어
잘 섞어주셔야 맛있는 계란찜이 완성돼요.
아랫부분을 잘 섞으면서 이 정도 굳기가
진행됐으면 바로 중불로 줄여주셔야 합니다.
보통 강불에서 3분 정도 지나면 이 정도 돼요.
물론 강불에서 이 정도 되는 동안에도 중간에
2~3번 계속 저어주셔야 밑부분이 안타요.
2분 정도 지나면 70% 정도 익었을 거예요.
이때는 약불로만 조리하시면 됩니다.
그다음 다시 아랫부분까지 긁어 위부분과
섞일 수 있도록 해주시고, 뚜껑을 덮어줘요.
그렇게 1-2분 정도 지나고 바로 불을 꺼줍니다.
여기서 조금 더 조리하시면 금방 타버려요.
불을 꺼준 다음에는 숟가락으로 휘젓지 마시고,
바로 밥상에 내어 맛있게 드시면 됩니다.
부드러운 푸딩 계란찜이 완성입니다.
만약 불안하다 싶으면 중불에서 2분간 끓이고,
바로 불 끄고, 뚜껑 덮은 채로 2분간 놔두세요.
계란은 뚝배기의 잔열로도 금방 익기 때문에
굳이 눈으로 다 익을 때까지 기다릴 필요 없어요.
보기에도 굉장히 부드럽고, 촉촉해 보이죠?
여기서 응용해 다양한 재료 넣어주시면 돼요.
하지만 저는 기본이 제일 좋아서 이렇게
계란만 넣은 폭탄 달걀찜을 자주 해 먹어요.
다시다와 계란만 있으며 되는 쉬운 요리에도
언제 불을 꺼야 할지, 어떻게 해야 할지 몰라
실패하시는 분들이 굉장히 많더라고요.
강불에서 3분, 중불에서 2분, 약불에서 1분
이렇게 하시면 쉽게 성공하실 수 있습니다.
단, 조리하는 동안 최소 5번 이상 저어주는 거
잊지 말고, 마지막 약불로 줄이면 모양을 위해
아래쪽까지 섞지 말고 기다려서 익혀주기입니다.
집에서 계란찜 만들기 황금레시피 끝.
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냄비 계란찜 황금레시피 | 우리엄마밥상] 5분만에 만드는 부드러운 계란찜 꿀팁! 3684 좋은 평가 이 답변
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알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기 폭탄달걀찜 레시피
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이번 주 MBN 알토란 폭탄 계란찜 레시피 만들기 만드는 방법에서는 임성근의 달걀 완전 정복 특집으로 임성근의 집에서도 성공 100% 폭탄달걀찜 맛있게 만드는 법이 진행이 되었답니다.
식당이나 유명 음식점에서 너무나도 맛있게 먹던 뚝배기폭탄달걀찜을 집에서도 실패 없이 만드는 법을 임성근 요리 연구가가 그 레시피를 공개 했는데요.
그 비주얼부터 너무나도 맛나 보일 수 밖에 없는 폭탄달걀찜! 이번에 제대로 배워서 맛나게 드셔 보시는 건 어떨까요?
” MBN 알토란 폭탄 계란찜 (뚝배기 폭탄달걀찜) 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기폭탄달걀찜 레시피 요리과정!
1. 달걀 5개를 깨서 넣어 준 뒤, 물 1컵 반(300ml)을 볼에 넣어 주시길 바래요.
– 물의 양이 달걀보다 적으면 뚝배기에 눌어 붙어 탄내가 나기 때문에 달걀보다 물을 많이 넣는게 포인트랍니다. 달걀 5개 기준에 물 1컵 반이 딱! 좋답니다.
2. 새우젓 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 다진마늘 1큰 술을 넛고 쉐킷 쉐킷 섞어 주시길 바래요.
– 새우젓은 간을 맞추어 주고, 설탕을 넣게 되면 잘 부풀고 맛과 식감이 부드러워 진답니다.
3. 달걀물을 체에 내려 주시길 바래요.
– 달걀물을 체에 내리면 건더기가 걸러져서 깔끔하고 더욱 부드러운 달걀찜 비법!
4. 마지막에 식용유를 넣어 섞어 주세요.
– 식용유를 넣으면 그릇에 눋는 것을 방지하게 된답니다.
– 뚝배기를 끓이다 같은 크기 뚝배기를 뚝배기로 사용해 주면, 달걀찜이 더욱 예쁘게 잘 부풀어 오른 수가 있답니다.
5. 뚝배기에 참기름을 발라 코팅 해준 뒤에 달걀물을 70~80%만 채워 주시길 바랍니다.
– 70~80% 만 달걀물을 채워야 넘치지 않고 잘 부풀어 오른 수가 있답니다.
6. 센불을 켜고 눌러 붇지 않게 바닥을 살살 긁어주면서 익혀 주시길 바래요.
7. 가장자리에 기포가 생기면 약불로 줄인 뒤에 같은 크기의 뚝배기를 뚜껑처럼 덮어 주시길 바래요.
– 계속 센불로 익히면 부풀기 전에 익어버리게 된답니다.
8. 물이 새어 나오기 시작 하면, 30초 정도 더 익혀 준 뒤, 송송 썬 쪽파, 통깨, 고춧가루 적당량을 고명으로 올려주면, 폭탄계란찜(뚝배기 폭탄달걀찜) 완성~!
이젠 집에서도 쉽게
완벽한 폭탄 달걀찜을 완성 시켜
먹어 보시길 바래요.
알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기폭탄달걀찜 레시피 요리 요약!
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜)
계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜)
우리집 아이들이 계란찜을 참 좋아하는데 어째서 만들때마다 맛이 다른건지 모르겠네요. 하지만 방법이 없는건 아니었어요. 알토란 달걀찜 레시피를 살펴보니 저의 실패원인은 계란과 물의 비율에 있었습니다. 게다가 전자렌지에 익혀주는 방법이라 뚝배기 없이도 부드럽게 만들 수 있었습니다.
계란찜 맛있게 하는법 (출처 : MBN 알토란)
뚝배기에 만들때는 지켜서서 계속 저어 줘야 하고 불조절 타이밍을 놓치게 되면 타거나 제대로 맛이 나지 않았었는데 한번에 만들어 전자렌지에서 익혀주니 시간도 절약되고 맛도 일정하면서 부드러운 계란찜을 만들 수 있었습니다. 알토란에서 알려준 이방법 하나만 알고 있으면 이제 계란찜은 두렵지 않습니다. 영양의 보고 계란 많이 먹어야 하는데 쉬운 방법이라 자주 만들게 되네요. 레시피 상세히 정리 했습니다.
계란찜 전자렌지로 하는법
계란찜 재료
계란 3개 2/3컵(약 150g)
다시마물 계란과 동량 2/3컵(약 150g)
잘게 다진 새우젓 1/3큰술
맛술 2큰술
다진 양파 1큰술
다진 당근 큰술
맛술 2큰술
송송 썬 쪽파 1대
참기름 1/3큰술
계란물 만들기
계란찜 맛있게 하는법
1. 계란 3개를 풀어 고운체에 걸러 알끈을 먼저 제거합니다.
계란찜 물비율
2. 알끈을 제거한 계란 약 2/3컵(150ml)에 다시마 육수 2/3컵(150ml)을 넣어 줍니다. 계란과 다시마육수의 비율은 1:1이 황금비율입니다.
▶계란찜에 다시마육수를 넣어주면 더욱 부드럽고 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 다시마육수는 사방 5cm 다시마 1장을 분량의 물에 1시간 정도 담가 우려냅니다.
계란찜 맛있게 하는법
3. 이어서 곱게 다진 새우젓 1/3큰술을 넣어 줍니다. 새우젓을 다지지 않고 그대로 넣으면 새우젓이 아래로 가라앉을 수 있으니 곱게 다져 넣어 줍니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
4. 맛술도 2큰술 넣어 은은한 단맛을 추가하고 비린맛도 잡아 줍니다.
계란찜 맛있게 하는법
5. 전자렌지 전용 그릇에 달걀물을 70~80% 정도로만 담아 줍니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
6. 전자렌지에 넣기 전에 다진 양파 1큰술과 다진 당근 1큰술을 넣어 섞어 줍니다.
전자렌지에 계란찜 익히기
계란찜 맛있게 하는법
7. 뚜껑을 덮고 전자렌지에 넣어 데우기 버튼을 눌러 조리합니다. 전자렌지 용량에 따라 약 2분~3분 30초 사이로 조리 합니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
8. 완성된 계란찜을 꺼내 송송 썬 쪽파 1대를 올려 주고 참기름 1/3큰술을 둘러 완성합니다.
계란찜 물비율
전자렌지 계란찜은 부드러운 맛이 특징이고 조리시간이 빨라 바쁜 아침이나 간단히 식사를 차릴때 편한 방법입니다. 부드러운 맛은 특히 아침에 먹기 좋습니다. 계란과 물(다시마물)의 비율을 1:1로만 지켜서 만들면 맛있는 계란찜이 완성되니 도움되시길 바라겠습니다.
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계란찜 맛있게 하는법 보들보들 촉촉한 계란찜 황금레시피
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입맛 없는 아침에 먹기 좋은 보들보들 촉촉한 계란찜입니다. 부드러워서 먹기도 좋고, 따끈해서 계란찜 만들어먹으면 아주 좋아요. 초보자도 쉽게 만들 수 있는 계란찜 맛있게 하는법, 보드랍고 촉촉하게 만드는 계란찜 황금레시피 공유합니다.
출처 : 유튜브 채널 엄마의 손맛
재료
계란 7개
새우젓 1큰술
당근 약간
쪽파 약간
미림 2숟갈
물 250ml
후추 살짝
참기름 한방울
계란찜 맛있게 하는법
1. 재료 준비하기
계란찜 맛있게 하는법 첫번째 재료 준비하기입니다. 계란은 특란으로 7개 준비하고, 새우젓 1큰술, 당근 약간, 쪽파, 미림 2숟갈 준비하세요.
계란찜 맛있게 하는법
2. 계란 풀어 양념하기
계란찜 맛있게 하는법 두번째, 계란에 양념하기입니다. 계란을 모두 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 곱게 풀어준 후 물 250ml를 부어줍니다. 여기에 새우젓 1큰술 넣어줍니다. 새우젓 국물도 약간 넣어주세요. 미림 2큰술도 같이 넣고, 후추 살짝 넣어주세요. 새우젓 대신 다른 액젓이나 소금으로 간을 해도 좋아요. 골고루 잘 섞이도록 저어줍니다.
계란찜 맛있게 하는법으로 계란찜을 보들보들하게 만들려면 체에 한번 걸러줍니다. 이렇게 체에 걸러주면 알끈도 제거되고 새우젓의 새우 큰것들도 걸러낼 수 있어요. 건더기들을 걸러주면 보들보들 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.
계란찜 맛있게 하는법
3. 야채 썰어주기
쪽파는 얇게 송송 썰어주고, 당근도 얇게 썰어 다져주세요. 당근이 싫으시면 빼도 상관없는데, 넣어주면 색도 이쁘고 맛도 좋아요. 계란에 야채들을 모두 넣어줍니다.
계란찜 맛있게 하는법
4. 뚝배기 예열하기
계란찜 맛있게 하는법 네번째 뚝배기 예열하기입니다. 뚝배기를 깨끗이 씻어 물기를 모두 말려주세요. 그리고 참기름을 한방울만 톡 떨어뜨립니다. 그리고 솔로 골고루 기름을 발라주세요. 이렇게 기름을 발라주면 계란찜이 뚝배기에 달라붙지 않고, 타는 것도 약간은 방지해 줄 수 있어요.
계란찜 맛있게 하는법, 뚝배기에 바로 계란을 넣는 것이 아니라 뚝배기를 강불에 달궈주는 것입니다. 강불에서 달궈서 뚝배기가 뜨거워지면 중불로 낮춰주세요.
계란찜 맛있게 하는법
5. 계란 찌기
계란찜 맛있게 하는법 다섯번째, 뚝배기에 계란을 모두 부어줍니다. 눌러붙지 않게 살살 천천히 저어주세요. 잠깐 멈췄다가 다시 한번 살살 저어주고, 뚜겅을 닫아 쪄 주세요.
중간에 뚜껑을 열고 다시 한번 살살 저어줍니다. 서너번 이렇게 저어주다가 계란찜이 몽글몽글해지고 물기가 사라지면서 계란이 살짝 단단해지면 불을 아주 약하게 낮춰주세요. 그리고 윗면을 반반하게 고루 펴 준 다음 뚜껑을 닫고 나머지 쪄주세요.
뚜껑은 평평한 것보다 오목한 것을 사용하는게 좋아요. 이렇게 소복이 솟아오른답니다. 남겨두었던 당근과 쪽파를 고명으로 조금 올려준 다음, 다시 뚜껑을 닫고 뜸을 들여줍니다.
거의 다 되면 뚝배기 옆으로 물이 흘러내려요. 이렇게 물이 흘러내리면 불을 꺼주세요. 그리고 1분 정도 그대로 두고 뜸을 들여줍니다. 그러면 속에서 계란이 더 부풀어올라요.
뚝배기가 뜨거워진 상태라 뚝배기 속 열기로 계란이 폭탄처럼 수북하게 부풀어올라요. 계란찜이 아주 부들부들 촉촉하게 맛있어져요. 한껏 부풀어오른 계란찜이 아주 맛있어보입니다! 부드럽고 촉촉해서 입맛 없는 아침에 먹기 딱 좋아요!
영양식으로도 좋으니 계란찜 맛있게 하는법으로 계란찜 맛있게 만들어 드세요~
<레시피 및 사진 출처 : 유튜브 채널 엄마의 손맛>
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