당신은 주제를 찾고 있습니까 “장아찌 담는 법 – [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기!“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://kk.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://kk.taphoamini.com/wiki. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 5,374,303회 및 좋아요 74,115개 개의 좋아요가 있습니다.
- 양파를 더 많이 사용하실 경우 양념의 양도 좀 더 늘려주시면 되겠쥬 ~
- 물 2 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕1 의 비율로 맞춰주시면 된답니다
- 모든 양념은 냄비에 한번에 넣어 팔팔 끓여주세요 ~
- 양념이 끓어오르는 동안 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라서
Table of Contents
장아찌 담는 법 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기! – 장아찌 담는 법 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
#백종원 #만능소스 #장아찌
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!
===========================
장아찌 소스
[재료]* 장아찌소스
진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
* 방울토마토 장아찌
방울토마토
장아찌소스
* 시금치 장아찌
시금치
장아찌소스
* 오이장아찌
오이
장아찌소스
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.
* 방울토마토 장아찌
1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.
* 시금치 장아찌
1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
* 오이 장아찌
1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
Jangajji (pickling) sauce
[Ingredients]* Jangajji sauce
2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water
* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)
Cherry tomatoes
Pickling sauce
* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)
Spinach
Pickling sauce
* Oijangajji (Pickled cucumber)
Cucumber
Pickling sauce
1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.
* Bangultomatojangajji
1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.
* Sigeumchijangajji
1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
* Oijangajji
1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
장아찌 담는 법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
양파장아찌 담그는법 ‘황금비율 양념장’으로 맛깔나게 만들기
물 1 : 간장 0.75 : 설탕 0.5 : 식초 0.5 : 소주 0.25 비율로 넣어 주세요. 소주를 함께 넣어주면 방부제 역할을 하여 좋답니다.
Source: pure-beef.tistory.com
Date Published: 12/22/2022
View: 3827
주제와 관련된 이미지 장아찌 담는 법
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기!. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
![[ENG] 무엇이든 다 어울리는 '만능 장아찌 소스' 만들기!](https://i.ytimg.com/vi/xNUvkgONOOM/maxresdefault.jpg)
주제에 대한 기사 평가 장아찌 담는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 5,374,303회
- Likes: 좋아요 74,115개
- Date Published: 2020. 5. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xNUvkgONOOM
양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~
브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!
레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는
브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
38개의 장아찌만들기 아이디어 | 요리법, 장아찌 만들기, 요리
When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.
양파장아찌 담그는법 ‘황금비율 양념장’으로 맛깔나게 만들기
반응형
양파장아찌 레시피
아삭아삭 맛있는 양파장아찌! 고기와 함께 먹으면 맛이 배가 되는 것 같아요. 집에서도 정말 간단하게 담궈 먹을 수 있는 장아찌류 중 하나인데요. 요즘 맛있는 양파가 나오는 철 담궈 두면 좋아요.
오늘은 간단한 양념장 비율 하나로 참 맛있는 양파장아찌 담그는법 알려드릴께요~
재료 안내
양파 3개, 청양고추 3개, 간장 3/4컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 소주 1/4컵
1컵 = 200ml 계량컵 기준이에요.
양파장아찌 레시피
먼저 싱싱한 양파를 준비해 주세요. 그리고 껍질을 모두 벗긴 후에 물에 깨끗이 씻어 주세요. 씻은 후엔 물기를 완전히 제거해 놓으세요.
고추는 꼭지를 제거하고 물에 깨끗이 씻어 주세요.
고추도 마찬가지로 양파와 함께 물기를 잘 제거해 놓으세요.
황금비율 양념장 비법!
물 1 : 간장 0.75 : 설탕 0.5 : 식초 0.5 : 소주 0.25 비율로 넣어 주세요. 소주를 함께 넣어주면 방부제 역할을 하여 좋답니다.
‘강불’에서 설탕이 녹도록 저어 주세요. 한소끔 끓어 오르면 바로 불을 꺼주세요. 오랫동안 끓이면 맛이 진해질 수 있어요. 그래서 반드시! 거품이 끓어 오를 때 바로 꺼주는 것이 중요해요.
양파는 반으로 갈라 심지를 제거한 후 9등분 해주세요. 세로 2번 가로 2번 자르면 먹기 좋답니다.
고추도 양파와 비슷한 크기로 함께 썰어 준비하세요.
내열 용기에 양파와 고추를 넣고 양념물이 뜨거울 때 바로 부어 주세요. 처음에는 물이 없는 것 처럼 보이지만 나중에 물이 생겨 잠기게 된답니다.
보관 방법
양파가 뜨지 않도록 누름판으로 누르고 뚜껑을 덮어 주세요. 실온에서 하루정도 보관하고 냉장고에서 3일 정도 보관 후 드시면 맛있답니다.
오랜기간 두고 드실 분이라면 3일 후에 양념물만 따로 빼서 한번 더 끓이고 완전히 식힌 후에 양파에 다시 넣고 냉장 보관해 주세요.
익은 후엔 황금빛 양파장아찌가 너무 맛깔나게 보이고 고기와 함께 먹으면 환상적이에요. 황금비율 양념장으로 더욱 맛있게 양파장찌 담그는법 이였답니다!
반응형
그리드형(광고전용)
백종원 양파장아찌만들기 만드는법 비율 양파요리
요즘은 고기 구워먹을 때 #장아찌 종류가 없으면 어쩐지 허전하다.
담아두었던 명이 외에도 #양파장아찌만들기 를 자주 하는데
오랜 숙성기간을 거치지 않고 즉석에서도 만들어 먹을 수 있기 때문이다.
이번에는 #백종원양파장아찌 로 만들었다.
#장아찌비율 은 비슷하지만 끓이지 않고 만들 수 있다는 것이 좋다.
이 레시피를 위한 추천 상품
식탁에 빠질 수 없어요! 고추간장장아찌 책갈피
난이도 소요시간 40분 노트보기( 25 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
누구나 집에 하나씩 있다는 반찬! 고추 간장 장아찌가 아닐까 싶어요. 집마다 담그는 방법이 다른 고추 간장 장아찌. 아내의 식탁에서 맛있고 개운한 방법으로 고추 간장 장아찌를 담그는 법을 알려드릴게요. 매콤하고 짭쪼름해서 밑반찬이나 고기류 등과 함께 먹을 때 좋답니다. 하나의 먹팁(먹는 팁)! 고추 간장 장아찌를 잘게 다져 국수 양념장이나 비빔장으로 활용해보세요! 더욱 감칠맛 나는 요리를 만드실 수 있을 거예요.
아삭하고 달지않아~ 꾸준히 먹는 밑반찬 ‘ 무장아찌 담그는 법’
저는 10월부터 전원생활을 시작해서 텃밭이 있지만 무언가 심기에는 늦은 시기였어요.
그런데 이웃님들의 텃밭에는 무,배추, 쪽파가 가득했었어요.
김장철이 다가오니 인심좋은 이웃님들이 밭에서 뽑은 무를 한바구니 주셔서 무장아찌를 담궈봤습니다.
간장에 설탕,식초를 넣어 새콤 달콤 짭조르한 무장아찌는
라면부터~ 밥, 삼겹살구이까지 김치만큼이나 자주 곁들여 먹게되는데요.
멸치육수로 깊은 감칠맛을 살리고~ 설탕의 비율을 낮춰 덜 달게~ 뜨거운 양념간장물을 바로 부어 더욱 아삭하게 만들어보겠습니다.
그리고 재활용의 팁까지!! 소개해보겠습니다.
아삭하고 달지않아~꾸준히 먹는 밑반찬 ‘무장아찌 담그는 법’
1. 재료 준비 (2인가족 3주 먹을양)
▣ 주재료 : 무 3개 (작은것, 대략총 3Kg), 양파(대)1개, 청양고추 5개
* 청양고추를 넣으면 개운하게 매운맛을 내는데요. 아이와 함께 먹는다면 생략! * 양파를 함께 넣으면 양파 장아찌도 되고 국물맛도 더 좋아져요.
▣ 양념간장물 : 멸치&다시마국물 1200m, 간장400ml, 식초400ml, 설탕350ml, 소주1국자(=8밥숟가락)
* 멸치 & 다시사 국물 : 물 1300ml + 국물용 왕멸치 8마리 + 10×10 다시마 1장 * 많이 알려진 양념비율은 물3:간장1:식초1:설탕1 인데 밑반찬이니 단맛을 줄이는게 좋아서 비율을 0.7로 줄였어요. (동일한 계량컵을 사용하여 설탕도 ml로 계산함.) * 물은 생수를 써도 좋지만 중간정도 멸치&다시마국물을 사용하면 깊고 감칠맛이 있어요. * 장아찌는 나중에 양념간장물을 다시 끓여~식혀 넣어주는데 소주를 넣으면 이 과정을 생락해도 된다네요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념간장물 만들기 : 냄비에 물1300ml, 왕멸치8마리, 다시마1장을 넣고 20분간 팔팔 끓여 준후 => 건더기를 모두 건져내고 => 간장400ml, 식초400ml, 설탕350ml, 소주1국자를 넣어주세요.
▣ 무 : 밥숟가락 크기 , 1cm 두께로 썰어주세요.
▣ 양파 : 밥숟가락만한 크기로 썰어주세요.
▣ 청양고추 : 큼직하게 4등분해주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 준비한 양념간장물을 팔팔 끓여주세요.
* 오래 끓이면 수분이 날아가 짜게 되니 팔팔 끓기 시작해면 3분정도만 더 끓여주세요.
▣ 둘째 – 팔팔 끓어 뜨거운 양념간장물을 그대로 ‘무+양파+청양고추’에 부워 => 식혀 준 후 => 냉장고에 넣어 2일 후부터 드시면 됩니다.
* 팔팔 끓는 뜨거운 양념간장물을 부워줘야 무가 더욱 아삭해요. * 무가 떠오른 부분은 양념이 잘 배이지 않으니 무거운 그릇으로 눌러 주면 좋아요.
▣ 넷째 – 시간이 지나면 무,양파등 채소에서 물이 빠져 나와 양념간장물이 싱거워지는데요. 그래서 2주마다 한번씩 양념간장물만 다시 팔팔 끓여 식혀서 수분을 날린 후 부워주는 것을 반복합니다.
* 게다가 냉장고가 없던 옛날엔 상하지 않게 오래 두고 먹으려고 소독 차원에서 양념간장물을 다시 끓였다네요. * 몇개월간 오래 두고 먹거나 많은 양을 담그지 않는 이상 양념간장물을 굳이 다시 끓여 넣을 필요는 없을 듯해요. * 저처럼 2~3개 무로 담궈 한달안에 다 먹어치운다면 처음에 한번 끓여넣어도 맛도 좋고 상하지도 않아요. * 다 먹고 남은 양념간장물은 다시 끓여서 사용할 수 있으니 차라리 재활용하는게 좋지 않나 싶습니다.
딱 2일만에 먹기 시작한 ‘간장 무 장아찌’입니다.
무 상태가 살짝~ 바람든 것이 아닌가 의심이 되었지만
무 자체 품질보다는 이웃님의 정성이 있기에 그냥 사용했어요.
바람든 무로 장아찌를 담그면 식감이 푸석푸석한데 그래도 아삭해서 다행이었습니다.
보통은 생수를 많이 사용하지만 멸치& 다시마 국물을 사용하면 양념맛이 깊고 감칠맛이 생기는데요.
마치 다시다 한숟가락 넣은 것처럼요.
주의할것은 멸치의 비린맛과 향이 진하지 않게 약하게 또는 중간정도로만 우려주세요.
그리고 설탕은 일반적인 비율대로 간장과 동일하게 넣는 것보다 조금 적게~
단것이 나는것 같기도 또는 아닌것 같기도하게 넣어줘야 밑반찬으로 오래 먹을 수 있어요.
요리 초보시절 장아찌나 오이소박이 할 때 뜨거운 물을 넣으면
채소가 익어 물러지지 않을까 걱정을 했는데..
아~~~ 더욱 아삭해지는 이 원리는 무엇일까요?
꼭 팔팔 끓은 양념간장물을 넣어 주시고요~ 혼합물이라 온도가 100도이상이니 조심하세요.
새콤~ 짭조르~~음! 하면서 단맛도 돌고 아삭해서 김치만큼 즐겨먹게 되는데요.
그런데 김치보다 만들기 쉬우니 참 기특한 밑반찬입니다.
참! 참! 중요한 팁 한가지~ 다 먹고 남은 양념간장은 버리지마세요.
다시 팔팔 끓여서 무 썰어 넣으면 새로운 무장아찌가 되요.
즉~ 재활용가능하다는 거죠!!
꿀팁 전해드리며 저는 저녁상 차리러 갑니다용~
< 고기~ 밥에 싸먹음 좋은 깻잎장아찌도 만들어 보아요> 제목 클릭 ==> 쉽게 만들어 오래 두고 먹는 밑반찬 ‘깻잎장아찌 담그는 법’
키워드에 대한 정보 장아찌 담는 법
다음은 Bing에서 장아찌 담는 법 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기!
- 집밥
- 한식
- 반찬
- 밑반찬
- 만능소스
- 장아찌소스
- korean food
- k-food
- 짱아찌
- 시금치
- 방울토마토
- 오이
YouTube에서 장아찌 담는 법 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 [ENG] 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스’ 만들기! | 장아찌 담는 법, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
