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끓는 물에 전복을 5분 정도 삶는다. 삶은 전복을 찬물에 넣는다. 손가락으로 밀어 전복살과 껍데기를 분리한다. 칼로 내장과 이빨을 제거한다.
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안녕하세요 회뜨는 공대생입니다.
무, 청주, 다시마 등을 이용하여
전복을 찌는 방식은
이제 유튜브를 통해 널리 알려졌죠!
하지만 정통 에도마에즈시에서,
무시아와비는 이름 그대로 ‘찐 전복’이 아니라,
청주를 이용해 삶아낸 전복에 가까웠답니다.
스시야들에서도 전복을 찌는 곳이 있고,
오늘 알려드리듯이 삶는 곳이 있는데요,
개인적으로 찐 전복보다 식감이 좋고
더 간편해서 이 방법을 더 선호합니다.
원조 무시아와비는 어떻게 만들어졌을까요?
같이 보시죠!!
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- Author: 회뜨는 공대생Hg
- Views: 조회수 26,376회
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- Date Published: 2020. 8. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GRTCPZIAD9k
비싼 몸값에 풍부한 영양 전복! 하나도 놓치지말자! 전복삶는법
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전복 삶는법 씻는법 삶는 시간까지 총정리
전복 위에 파란색 보이죠?!
저 부분이 내장이고 밑에 집게 있는부분이
이빨이거든요~
내장이랑 이빨은 버리고 나머지만 먹을꺼에요
내장 먹어도되지만 초급이니까 ㅎㅎ
내장, 이빨 제거하는 방법은
숟가락을 이빨쪽에 쑥 집어넣으면 분리 !
생각보다 진짜 쉽더라구요
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