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마늘만큼 좋은 마늘쫑 효능 8가지 – Mouna
마늘쫑 섭취는 마늘과 동일한 효능을 섭취할 수 있습니다. … 이 물질들은 뼈조직을 파괴하는 효소를 억제하며, 이는 관절염과 골절을 예방하는데 …
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마늘쫑 효능 완벽 정리 – 토요요의 잡동사니 – 티스토리
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마늘쫑의 효능 – 이루리라 !! – 티스토리
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마늘종(마늘쫑) 효능 및 생마늘 부작용 – 블로그 생활
마늘은 간에서 지방을 만드는 효소 활동을 억제하여 콜레스테롤 수치를 낮추기도 합니다. 식품의약품안전처에서도 마늘이 ‘혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 …
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들꽃효소마을 초콩 만들기
마늘쫑 마늘 전체를 저희가 개발한 종균에 접종시켜 5년 발효숙성 된것을 2016년 초산 … 생으로 먹을 수 있는 방법이 바로 초콩 입니다 초콩의 효능 1.
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마늘의 효능, 마늘쫑 장아찌 – 지혜와 지식 나눔하기 – 티스토리
아직도 이맘때쯤이며 마늘쫑 뽑고, 마늘 깨던 기억이 생생하다. … 마늘의 매운맛은 알리인으로 자체 효소인 알리나아제에 의해 알리신과 유사 물질 …
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400가지영양덩어리”마늘,마늘쫑” – 다음블로그
가정에서 쉽게 따라할 수 있는 요리법과 섭취법은 물론 숨겨진 효능까지! … 을 만드는 효소 활동을 막아 콜레스테롤 합성을 저해하는 작용을 한다.
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- Author: 약초1번지
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- Date Published: 2018. 6. 4.
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마늘만큼 좋은 마늘쫑 효능 8가지
알싸한 맛을 가진 마늘쫑은 마늘의 속대이자 꽃줄기 부분입니다. 마늘종이 표준어지만 마늘쫑이란 말이 더 친숙한데요, 마늘쫑은 아삭한 식감과 마늘처럼 맵지 않아 마늘쫑 볶음, 마늘쫑장아찌 등 밥반찬으로 좋은 재료입니다. 마늘쫑 섭취는 마늘과 동일한 효능을 섭취할 수 있습니다. 마늘쫑의 효능에 대해 알아봅니다.
마늘쫑 효능 1 혈액순환에 도움
마늘쫑은 마늘과 마찬가지로 따뜻한 기운의 식품입니다. 마늘쫑 섭취는 신체의 혈액순환을 돕고 몸을 따뜻하게 만들어 수족냉증이나 찬 아랫배, 소화불량 등을 개선하는데 도움이 됩니다.
마늘쫑 효능 2 소화 및 장 건강
마늘쫑에는 식이섬유가 풍부해 소화 및 배변활동에 도움이 됩니다. 또한 이는 지방의 축적을 예방하는 효과도 있습니다.
마늘쫑 효능 3 건강한 피부
마늘에는 없지만 마늘쫑에는 비타민 C가 함유되어 있어 피부 미백과 탄력 유지에 도움이 됩니다.
마늘쫑 효능 4 심혈관 건강
마늘쫑에는 알리신이라는 성분이 함유되어 있는데, 이는 혈액의 뭉침을 예방하고 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이 됩니다. 고혈압, 고지혈증, 심근경색 등 심혈관질환을 예방할 수 있습니다.
마늘쫑 효능 5 노화방지
마늘쫑에 함유된 베타카로틴은 체내 활성 세포를 제거해 노화를 방지하는데 효과적입니다. 또한 마늘쫑의 베타카로틴과 알리신은 체내 독소, 중금속, 유해물질을 배출해 건강항 신체를 유지하는데 도움이 됩니다.
마늘쫑 효능 6 관절염 예방에 도움
마늘쫑에는 파와 양파 같은 파속 식물의 물질들이 함유되어 있습니다. 이 물질들은 뼈조직을 파괴하는 효소를 억제하며, 이는 관절염과 골절을 예방하는데 도움이 됩니다.
마늘쫑 효능 7 항산화 및 면역력 강화
마늘쫑에 함유된 황 성분은 글루타티온을 증가시킵니다. 글루타티온은 신체에 가장 효과적인 항산화 작용을 하는 물질로 이는 스트레스처럼 내부 질병뿐만 아니라 박테리아나 바이러스처럼 외부의 감염으로부터 세포를 보호하며 면역력을 강화시킵니다.
마늘쫑 효능 8 항암작용
마늘쫑에는 다이알릴 설파이드라는 황 화합물질이 함유되어 있습니다. 한 실험 연구에 따르면 이 물질은 비소 세포형 폐암의 세포 사멸 결과를 도출하였습니다.
이상 마늘쫑 효능을 알아보았습니다. 마늘만큼 좋은 마늘쫑인데요, 마늘쫑을 고를 때는 녹색이 진하고 줄기가 곧고 탄력 있는 것을 고르도록 합니다. 또한 마늘쫑은 3월에서 5월이 제철로 초봄에서 초여름에 수확된 마늘쫑은 맛도 좋고 영양소가 풍부합니다. 생으로 볶아서 먹으면 마늘쫑의 비타민 A 흡수율이 좋고 데쳐서 조리하면 식물성 섬유를 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
마늘쫑 효능 완벽 정리
봄철 제철음식인 마늘쫑은 볶음이나 장아찌 등 다양한 방법으로 조리 가능한 재료입니다. 입맛을 살려주는 밑반찬인 마늘쫑 의 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 마늘쫑이란?
마늘쫑
마늘쫑이란 녹황색 채소로써 꽃대가 완전히 자란 마늘의 꽃줄기를 말합니다. 쉽게 말하면 마늘의 줄기입니다.
마을 특유의 매운맛을 지니고 있지만 마늘만큼 심하지는 않습니다. 장아찌, 무침, 볶음, 조림 등 다양한 방법으로 조리 가능하며 신선하고 아삭아삭한 맛이 일품인 재료입니다.
2. 마늘쫑 효능
1) 유화아릴 함유
마늘쫑은 유화아릴을 다량 함유하고 있습니다. 유화아릴은 소화액의 분비를 돕고 신진대사를 원활하게 하는데 도움을 줍니다. 또한 발암물질을 억제하는 효과로 대표적인 항암성분입니다.
2) 비타민C 포함
비타민 C는 강력한 환원제로써 항산화 작용이 있으며, 콜라겐 합성 효소와 생물의 에너지 대사과정에 관여하는 다양한 효소의 보조 효소입니다. 또한 손상된 피부 재생을 촉진하고 기미나 주근깨를 완화시킵니다. 그리고 다이어트 효과도 높이는 것으로 밝혀졌습니다.
3) 식이섬유 포함
식이섬유는 대장 내의 세균에 영향을 끼쳐 발암 물질의 작용을 억제하고 대장암을 예방합니다. 또한 콜레스테롤의 흡수를 막아줘 성인병 예방에 도움이 되며 위장의 공복감을 덜 느끼게 해 과식을 하지 않게 합니다.
4) 혈액순환 개선
마늘쫑에는 알리신이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 알리신은 혈액이 뭉치는 혈전을 예방해주고 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 고혈압이나 고지혈증, 동맥경화 등을 앓고 있는 심혈관질환자에게 좋습니다.
5) 수족냉증 완화
마늘쫑은 따뜻한 성질을 지니고 있습니다. 몸을 따뜻하게 해 주므로 손발이 찬 수족냉증 완화에 도움이 됩니다.
6) 비타민 A 포함
비타민A는 신체의 저항력을 강화시킵니다. 세포의 재생을 촉진시키고 점막을 보호합니다. 또한 눈의 망막에 존재하는 감광색소 인도롭신 생산에도 필요하며, 생식기능에도 영향을 미칩니다.
7) 항산화 작용 및 면역력 강화
마늘쫑은 항산화제로 알려진 글로타티온을 높여줘 바이러스와 세균 등 각종 질병으로부터 보호해줍니다. 또한 풍부한 풍부한 알리신과 베타카로틴으로 몸 안에 노폐물 및 중금속 등 유해물질을 배출시키는데 도움을 줍니다.
3. 마늘쫑 장아찌 만드는 법
마늘쫑으로 만들 수 있는 대표적인 음식은 장아찌입니다. 마늘쫑 장아찌 만드는 법 소개해드리겠습니다.
먼저 마늘쫑 장아찌는 줄기가 통통하고 연한 마늘쫑을 골라서 만듭니다.
① 소금물을 끓여서 마늘쫑에 부어 절인 뒤, 절인 마늘종을 건져서 찬물에 헹굽니다.
② 물기를 없애고 마늘쫑을 널어 말려놓습니다.
③ 물에 설탕과 진간장 넣어 끓인 뒤 마지막에 식초를 넣어 더 한번 더 끓여 식힙니다.
④ 용기에 마늘쫑을 담고 달인 간장을 부어 마늘쫑이 뜨지 않게 눌러줍니다.
⑤ 3~4일 정도 지난 후 간장을 따라내어 다시 끓인 뒤 식혀서 붓습니다. 이 과정을 3~4회 반복합니다.
15일 정도 지난 후 마늘종이 맛이 들면 꺼내어 그냥 먹거나 갖은양념을 하여 드시면 됩니다.
마늘쫑의 효능
오늘은 마늘종에 대해 소개해 드리려고 합니다. 마늘이 자라면서 꽃대가 올라오는데, 이 꽃대를 “마늘종”이라고 하며 우리는 이 꽃대를 식용으로 사용합니다. 마늘은 버릴 것이 없는 식품으로 잎과 줄기, 뿌리 등 모든 것을 식용으로 먹을 수 있습니다. 마늘종은 마늘 특유의 매운맛을 지니고 있지만, 마늘처럼 아주 심하지 않습니다. 마늘과 마찬가지로 가열을 하게 되면, 그 매운맛이 단맛으로 변합니다. 마늘종으로 여러 가지 요리를 할 수 있는데, 마늘종 볶음이나 마늘쫑 장아찌, 마늘쫑 무침 등 밑반찬에 많이 활용합니다.
마늘에는 항암효과가 뛰어나며, 또 알리신이라는 항균 작용을 하는데, 이 알리신이라는 성분이 우리 몸속으로 들어오면 염증을 억제해주고 소독해줌으로써, 암세포를 죽여준다고 합니다. 또 일반적인 염증이 있는 분이 드시면 좋은 효과를 보실 수 있습니다. 이처럼 마늘에는 알리신이라는 성분을 하고 있고 마늘종에도 알리신이라는 성분이 함유되어있어 강력한 항산화 작용을 하며, 또 베타카로틴이라는 성분은 마늘보다 무려 2배나 많이 함유하고 있다고 합니다.
같은 잎과 줄기 뿌리임에도 불구하고 영양성분이 제각기 있으며, 마늘에 또 베타카로틴이라는 성분이 함유되었는데, 이 성분은 항산화 작용을 한다고 합니다. 마늘종에는 마늘이 가진 70% 정도의 베타카로틴을 함유하고 있다고 합니다. 또한 각종 비타민(K, C, E)이 풍부하고 필수 아미노산, 아르 기니, 메티오닌, 시트 테인, 트레오닌, 알리신 등 함유하고 있다고 합니다.
조금 있으면 마늘종의 제철이 다가 오는데, 제철에 먹는 채소야말로 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 요즘같이 미세먼지로 인해 공기 속에 중금속은 물론 유해 물질이 많이 함유되어있는데, 마늘은 염증과 중금속 배출에 많은 도움을 준다고 합니다.
– 마늘종의 효능-
중금속을 배출해 줍니다.
암을 일으키는 원인은 여러 가지 겠지만, 요즘 제일 걱정해야 할 것은 “미세먼지”입니다. 이 미세먼지에는 각종 중금속과 유해 물질은 함유하고 있는데, 유해 물질이 우리 몸에 쌓이게 되면 암을 유발합니다. 그러나 마늘을 섭취하게 되면, 혈관의 피를 깨끗하게 해 주고, 혈액 순환을 원활하게 해주며, 염증이 생기지 않도록 보호 줍니다. 또 해독작용으로 이 중금속을 몸 밖으로 배출시켜 줍니다. 마늘종의 효능은 우리 선조들도 많이 사용하였는데, 약이 없던 시절 마늘종을 달여서 염증 질환을 치료했다고 합니다.
혈액 순환에 도움을 줍니다.
마늘과 마늘종의 성질은 따뜻한 성질을 가지고 있어, 섭취하게 되면 몸을 따뜻하게 해 줍니다. 몸이 전체적으로 차가운 사람이 먹게 되면, 수족 냉증에 효과적이고, 또 혈액순환을 개선해 주는 효과가 있습니다. 몸이 냉해 자주 체하거나 소화가 안되시는 분들에게 많은 도움을 준다고 합니다.
성인병과 각종 질병예방
마늘이 가지고 있는 성분들은 마늘종에도 역시 가지고 있습니다. 마늘이나 마늘종에는 알리신이 들어 있는데, 이 성분이 매운맛과 냄새를 일으키는 성분 중의 하나입니다. 이 성분은 몸속의 어혈을 풀어주고, 강력한 살균작용 및 항균 작용을 해줄 뿐 아니라, 혈중 콜레스테롤을 감소시키며, 혈관 속의 노폐물을 깨끗하게 몸 밖으로 배출시켜 준다고 합니다.
자양강장 효과가 뛰어납니다.
마늘은 피로 해소는 물론 우리 몸에 활력을 주는 식품입니다.
비만을 예방해 줍니다.
마늘종에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 포만감을 주고, 장 건강에 도움을 줍니다. 꾸준히 섭취하면 복부 지방인 비만 세포들이 줄어들고, 대사증후군을 개선한다는 연구 결과가 있다고 합니다. 비만이 예방되니 따로 다이어트를 하지 않아도 꾸준히 복용하면 좋은 효과가 있을 것입니다. 다양한 성분 중 시스테인은 우리 몸에 기운을 돋게 해 주고, 몸에 활력을 주어 운동 효율성을 향상하는데, 도움이 됩니다.
마늘종(마늘쫑) 효능 및 생마늘 부작용
마늘종(마늘쫑) 효능 및 생마늘 부작용
각종 요리에 빠지지 않고 들어가는 마늘은, 중요한 양념일 뿐만 아니라 많은 효능을 가지고 있습니다. 마늘의 효능은 대부분이 알리신 성분에서 비롯되고 있으며 알리신 은 항생제인 페니실린이나 테라마이신보다도 강력한 살균력이 있는 것으로 알려져 있습니다. 마늘의 강한 살균작용은 식중독 등 세균성 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 마늘은 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있으며 신진대사를 좋게 하며 면역력도 높여주는 강장식품으로 알려져 있습니다.
마늘 효능
마늘은 살균 효능뿐만 아니라, 고지혈증과 동맥경화, 고혈압과 같은 혈관계 질환을 비롯한 성인병 예방에 도움이 될 수 있습니다. 마늘은 간에서 지방을 만드는 효소 활동을 억제하여 콜레스테롤 수치를 낮추기도 합니다. 식품의약품안전처에서도 마늘이 ‘혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있다’고 하여 마늘의 기능성 내용을 인정하고 있습니다.
마늘 민간요법
마늘은 우리의 민간요법에서도 곪는 상처 등에 써 왔으며, 벌레에 물린 데, 버짐으로 인한 탈모, 종기 등에 마늘을 찧어서 환부에 붙이는 방법 등이 사용되어 왔습니다. 이러한 요법은 마늘의 항균작용을 이용한 것으로, 히포크라테스까지도, 충치로 인한 통증제거, 동물에게 물린 상처 등에 마늘을 사용했던 것으로 알려져 있으며, 슈바이처 박사도 아프리카 진료활동에서 마늘 즙을 이용한 것으로 알려져 있습니다.
마늘 외용 방법
마늘은 천연접착제로 개발될 만큼 접착력이 좋아서 생마늘을 찧어서 상처에 외용하기에 좋습니다. 접착력이 좋은 마늘은 다른 어떤 식물보다도 외용으로 사용하기 편리하고 효능이 좋습니다. 마늘의 항균력을 극대화하기 위해서는 가열하지 않고 생즙을 외용하는 것이 좋습니다. 또한, 마늘 조직이 손상되어야 알리신 성분이 활성화되기 때문에, 생마늘을 다지거나 으깨서 사용하는 것이 좋습니다.
마늘종 (마늘쫑) 마늘줄기 효능
마늘은 줄기에도 많은 영양성분이 함유되어 있습니다. 마늘줄기는 마늘과 같이 콜레스테롤을 낮추고 혈전을 녹이는 효능이 있으며 혈액의 점도를 낮추고 동맥경화와 고혈압을 개선하는 효능이 있습니다. 또한 정장작용으로 대장염을 개선하고 건위작용으로 소화가 잘되게 합니다. 또한 우리에게는 마늘종으로 알려진 마늘 꽃줄기는, 복부지방을 줄여주고 혈중 콜레스테롤과 혈당을 내리는 효능이 있습니다.
생마늘 부작용
마늘은 혈전을 녹이고 혈액순환을 좋게 하는 효능이 있어 출혈성 질환이 있는 사람은 부작용이 따를 수 있습니다. 또한, 마늘에는 알리신 성분이 풍부하여 위벽을 자극할 수 있기 때문에 위가 약하거나 위염이, 위궤양이 있는 경우에도 주의하는 것이 좋습니다. 마늘은 하루에 1~3쪽을 먹는 것이 좋으며 위장이 약한 경우 익혀 먹는 것이 좋습니다.
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마늘의 효능, 마늘쫑 장아찌
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어릴 적 시골에서 자랄 때 부모님께서 마늘 농사를 지었었다.
아직도 이맘때쯤이며 마늘쫑 뽑고, 마늘 깨던 기억이 생생하다.
늦가을로 기억하는데 마늘을 한쪽 한쪽 쪼갠다음 밭에 심고, 볏짚으로 덮어준 후 봄에 싹이 났던 것으로 기억된다.
그러다 초여름이 되면 밭에 나가 마늘쫑을 뽑곤 했다.
이제는 마늘쫑도 직접 사서 먹어야만 해서 추억으로만 담고 있다.
마늘쫑
마늘쫑 장아찌 담그는 법
5~6월에 햇마늘이 나오기 시작할때쯤
마늘쫑을 소금물, 단촛물, 고추장으로 숙성시킨 장아찌를 일컫는말
1. 소금물에 절인 마늘쫑을 식초, 설탕, 소금물을 끓여 식힌후, 15일 정도 삭힌다음 건져낸다음 꾸덕꾸덕하게 말렸다가 고추장에 박거나 고추장 양념에 무쳐 먹는다.
2. 마늘쫑을 깨끗이 씻어 햇빛에 말린다음 5섯가닥씩 돌돌 말아 고추장에 박아 숙성시킨다.
3. 마늘쫑을 열개씩 묶어 항아리에 담고 마늘쫑이 잠길 만틈 소금물을 붓고 돌로 눌러 1개월 정도 숙성시킨다. 먹을때 물로 한번 씻은후 먹기 좋은 크기로 잘라 양념해서 먹는다.
4. 소금물, 식초를 끓여 식힌후 마늘쫑을 넣고 5일 정도 삭힌후, 건져 물기를 뺀후 고추장, 물엿, 설탕등을 넣고 버무려 한달 정도 더 숙성시킨후 먹는다.
마늘
마늘
마늘은 백합과의 여러해살이풀이다. 《본초강목》에 의하면 한나라때 장건이 서역에서 들여왔다고 기록되어 있다. 마늘은 중앙아시아, 유럽, 이집트 등 여러 곳이 원산지로 주장되고 있으며, 《삼국유사》의 단군 기록에도 있는 것으로 보아 오래전부터 재배되었을 것으로 추정된다.
마늘은 특유의 매우 자극적인 맛이 난다. 그래서 맹랄(몹시 매운맛)이라 불리기도 한다. 마늘의 매운맛은 알리인으로 자체 효소인 알리나아제에 의해 알리신과 유사 물질로 분해되어 독특한 맛을 낸다.
마늘은 가열하면 특유의 맛과 향이 사라지는데, 이는 통마늘에 열을 가하면 알리나아제가 파괴되어 알리신이 휘발되기 때문이다.
마늘은 여러해살이풀로 약 60cm까지 자라며, 잎은 어긋나고 길쭉한 피침형이다. 꽃은 보통 연한 자주색으로 핀다. 꽃대가 올라올 무렵 비늘줄기가 생긴다. 비늘줄기는 크고 연한 갈색의 껍질 같은 잎에 싸여 있고 안쪽에 4~10개의 작은 비늘줄기(마늘쪽)가 꽃줄기 주위에 돌려 붙어 있다. 육쪽마늘, 팔 쪽마늘이라는 말은 이 비늘줄기의 개수를 가지고 부르는 것이다.
7월에 잎 속에서 높이 60cm 정도의 꽃줄기가 나와 곧게 서며, 그 끝에 1개의 큰 산형 꽃차례가 달리며, 총포는 길고 부리처럼 뾰족하다. 꽃은 연한 홍자색을 띠고, 꽃 사이에 많은 무성아가 달린다. 꽃받침은 6조각으로 타원형 피침형이다. 비늘줄기와 잎과 꽃줄기에서 특이한 냄새가 난다.
마늘의 효능
고대부터 마늘은 의료용 목적으로 사용되었다.
마늘은 양파, 부추와 같은 파속 식물로 알리신이라는 복합물질을 포함하고 있다. 마늘을 섭취할 경우 건강이 눈에 띄게 개선된다. 마늘에는 망간, 비타민 B6, 비타민 C, 셀레늄, 섬유가가 함유되어 있다. 칼로리는 낮은 반면 단백질은 풍부하게 함유되어 있다.
치매 예방
마늘에는 항산화제가 함유되어 있어 활성산소의 활동을 막는데 도움이 된다. 여러 종류의 효소정화제를 높여 혈류를 깨끗하게 하고 pH수치와 관련된 건강문제를 예방해 준다.
콜레스테롤 개선
마늘은 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 높은 사람에게 좋다. 심장질환이나 심장마비가 있었던 사람에게 권장된다. 심장질환, 뇌졸증, 심장마비, 고혈압 등이 발생하지 않도록 예방하는 효과가 있다.
해독 효과
중금속 및 독소는 환경오염에 노출된 음식을 통해 우리 몸에 쌓이게 된다. 마늘에 함유된 황은 이러한 독소물질을 몸 밖으로 배출해 준다. 배터리 공장에서 일하는 노동자를 대상으로 한 연구에 의하면 마늘이 체재 중금속 양을 20%가량 낮춰 주었다고 한다.
뼈 건강 개선
폐경기 여성들에게 마늘은 뼈건강을 개선하는데 많은 도움을 준다. 마늘은 여성호르몬이 대사 작용을 하는 것에 영향을 줄 수 있기 때문이다.
신체 활동 개선
오랜 시간 마늘은 피로를 물리치고 신체의 생산성을 높이는 목적으로 사용되어 왔다. 고대 그리스의 올림픽 참가자들은 경기전 마늘을 먹었다고 한다. 마늘은 신체 및 정신 건강에 도움을 준다.
기타 마늘의 효능
혈액을 묽게 만들며, 위암, 식도함, 대장암을 예방하며, 관절 건강을 개선하며, 변기를 치료하며, 기생충을 없애주는 역할을 한다. 통풍이나 류머티즘의 원인이 되는 요산 수치를 낮춰주며 하지 정맥류를 치료한다. 마늘은 불안을 줄이고 긴장을 완화해준다.
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