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북어포 손바닥만 한 사이즈로 1개, 대파 1½ 대, 양파 1/2개, 통마늘 5알, 다시마 6장을 준비합니다. 준비한 재료를 냄비에 다 때려 넣고, 간장 1½ 컵, 국간장 1½ 컵, 미림 1⅔ 컵, 후추 살짝 넣어주세요. 간장이 끓어오르기 시작하면 약불로 줄인 뒤 다시마를 건져내주시고요.
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이보은의 요리비법 Ep.181
만능간장
[준비재료]진간장 4컵, 국간장 1/2컵,
매실청 2컵, 청주(또는 맛술) 1/2컵,
마른 표고버섯 3개, 양파 1개,
대파 2대, 마늘 8쪽, 생강 1/2톨,
사과 2개, 생수 10컵,
마른 홍고추 3~4개 (없으면 청양고추 2개)
*1컵=200cc
===================================
00:00 – 오프닝
00:47 – 재료 소개 및 냄비에 생수, 진간장, 매실청, 청주, 마른 표고 넣기
02:44 – 마른 홍고추, 생강 넣기
03:53 – 마늘, 양파, 대파, 사과 넣기
06:04 – 간장이 끓어 오르면 센불 10분, 중약불 30분, 약불 15분 끓이기
06:59 – 차게 식힌 후 체에 면보를 밭쳐 거른 후 병에 담아 냉장보관
07:52 – 시식 및 보관법
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h……
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia…
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알토란 만능 맛간장 만드는법 김하진 레시피 – 달보드레 – 티스토리
양조간장이나 진간장을 사용합니다. 알토란 맛간장 황금레시피1. 냄비에 진간장 2컵을 넣어주세요.
Source: daldalhada.tistory.com
Date Published: 8/24/2022
View: 2465
맛간장 만드는법 단짠단짠 활용도 높은 알토란 레시피 – 파인리뷰
맛간장 만드는법 단짠단짠 활용도 높은 알토란 레시피 · 양파 반개 · 무 1토막 · 조청 1컵 · 물 2컵 · 건표고버섯 3개 · 건새우 5g · 통후추 5알 · 사과 1/2개 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 3/18/2021
View: 3955
요리가 맛있어 지는 비법~ 맛간장 황금레시피 – Naver Post
요리가 맛있어 지는 비법~ 맛간장 황금레시피^^ · 1. 양파와 대파는 큼직하게 썰어주세요 . · 2. 청양고추는 반으로 갈라주세요 · 3. 사과는 가운데 씨를 …
Source: post.naver.com
Date Published: 5/16/2021
View: 1593
맛간장 만드는법 쉽고 간단해요 – 미리별 집밥의 정석 – 티스토리
요리할 때 맛간장을 넣으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요~. 만들어 두면 든든한데 떨어진지 오래 되었는데 미루다가. 이번에 만들어 봤습니다.
Source: sjy12057.tistory.com
Date Published: 3/18/2022
View: 8272
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주제에 대한 기사 평가 맛 간장 황금 레시피
- Author: 쿡피아 Cookpia
- Views: 조회수 150,980회
- Likes: 좋아요 3,477개
- Date Published: 2022. 8. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=rDtYwB1ForI
만능맛간장 만드는법: 북어포를 넣어 풍미가 up ~
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맛간장 만드는법 단짠단짠 활용도 높은 알토란 레시피
맛간장 만드는법 단짠단짠 활용도 높은 알토란 레시피
며칠 전 만능 맛간장을 만들었는데 맛있게 만들어져서 조림이나 비빔장으로 두루두루 활용도가 높더라고요. 요즘 매일 아이들 밥 챙기느라 간장 쓸 일이 많았는데 맛간장 하나로 음식 만들기가 훨씬 수월해졌습니다. 참고했던 맛간장 만드리 레시피는 바로 알토란 맛간장 만들기 레시피였습니다.
맛간장 만들기 (출처:MBN)
집밥 레시피 알려주는 프로그램 중에 알토란 레시피가 가장 입에 잘 맞더라고요. 적당한 단맛과 짭조름한 간장 맛이 잘 어우러져서 아이들은 달걀 프라이에 맛간장 넣고 비벼만 먹어도 맛있다고 합니다. 레시피 정리해 보았습니다.
맛간장 만들기 재료
양파 반개
무 1토막
조청 1컵
물 2컵
건표고버섯 3개
건새우 5g
통후추 5알
사과 1/2개
레몬 1/4개(레몬 대신 레몬즙도 좋음)
다시마 1장
만능 맛간장 만들기
맛간장 만들기 레시피
1. 양파와 무는 1cm 두께로 썰어 줍니다. (무의 양은 썰어놓은 양파의 양과 비슷하면 됩니다)
2. 냄비에 썰어놓은 양파와 무를 넣고 물 2컵을 같이 넣어 줍니다. 조청 1컵도 같이 넣고 조청이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 조청이 녹으면 센 불로 켜고 끓여줍니다.
맛간장 레시피
3. 건표고버섯 3개와 건새우 5g, 그리고 통후추 5알을 함께 넣어 줍니다.
만능 맛간장 만들기
4. 센 불로 끓이다가 국물이 끓어오르면 약불로 줄인 후에 무와 재료들이 푹 익을 때까지 15분 정도 더 끓인 후 불을 꺼줍니다.
알토란 맛간장
5. 사과 1/2개는 씨를 제거 후 껍질째 1cm 두께로 썰어 넣어 줍니다.
6. 레몬 1/4개는 손으로 잡고 즙을 짜낸후에 껍질째 냄비에 함께 넣어 줍니다.(레몬이 없다면 레몬즙을 1큰술 넣어줍니다)
만능 맛간장 만들기
7. 가스불을 끈 후에 마지막으로 다시마 1장은 겉면을 행주로 닦아내고 냄비에 함께 넣은 후 냄비의 뚜껑을 닫은 후 실온에서 식혀 줍니다.
알토란 맛간장
8. 식힌 맛간장은 건더기를 걸러내고 유리병에 담아 냉장 보관하면 완성입니다.
알토란 맛간장
설탕 대신 조청이 들어가 단맛이 은은해서 맛있습니다. 넉넉히 만들어 두어도 찜이나 조림에 넣으니 금방 소진됩니다. 코다리찜을 만들어 먹어보니 미리 만들어 두길 잘했다 싶더군요. 만능 맛간장 만들기 알토란 레시피 추천드립니다. 도움되시길 바라겠습니다.
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맛간장 만드는법 쉽고 간단해요
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요리할 때 맛간장을 넣으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요~
만들어 두면 든든한데 떨어진지 오래 되었는데 미루다가
이번에 만들어 봤습니다
맛간장 만드는법 쉽고 간단해서 누구나 만드실 수 있답니다~
재료 준비해 주세요~
간장 2컵, 맛술 1컵, 물 1컵, 통후추 10개, 다시마 한 조각, 마늘 10알, 양파 1/2개, 대파 1대, 건고추 1개,
레몬 1/2개, 사과 1/2개
재료도 복잡하지 않죠? 집에 있는 재료들로 충분히 만드실 수 있답니다~
레몬 정도는 구입하셔야겠지만 저는 냉동실에 얼려두었던 레몬을 사용했어요~
백종원찌개용만능맛간장에는 건표고버섯을 넣더라고요~
말리지 않은 표고버섯보다는 말린 표고버섯이 향과 풍미가 더 좋다고 하네요~
찌개용이다보니 국간장과 진간장을 1컵씩 넣더라고요~
양파 1/2개는 채썰어 주고 대파는 길게 반 자른 후 4cm 정도의 썰어 주었습니다.
대파를 반으로 갈라주면 간장에 파향이 더 잘 우러납니다~
맛간장만드는법
냄비에 간장 2컵, 맛술 1컵, 물 1컵을 넣어준 후
채썬 양파, 대파, 편마늘, 통후추, 건고추, 다시마를 넣어 주었습니다
중불로 은근하게 계속 끓이다가 끓기 시작하면
채썬 사과와 슬라이스한 레몬을 넣어 10분 정도 끓여주고 다시마는 건져냅니다.
냄비 뚜껑을 덮어 하루 정도 실온에 두었다가 메쉬망에 걸러내서 유리용기에 담아 줍니다
하루 정도 두었다가 걸러내면 야채와 과일의 자체 맛이 더 우러나 깊은 맛을 느낄 수 있습니다~
맛간장 담을 유리용기는 열탕소독을 해 주었습니다~
찬물에 담가 끓이기 시작해서 물이 끓으면 5~10분 정도 더 끓여주고
물기를 탁탁 털어서 물기를 제거해 주었습니다
유리용기에 라벨링도 해 주고 냉장보관했습니다~
이렇게 만들어 두면 볶음요리할 때 사용하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있답니다~
500ml 유리용기 두병 나오더라고요~
1L 유리용기에 담는 것보다 500ml 유리용기에 담아 사용하는 게 전 편하더라고요~
그래서 500ml 유리용기를 자주 사용하는 편이에요~
만들어 두면 다양하게 활용할 수 있는 맛간장 만드는법~!!!
집에 있는 재료들로 간단하게 만들어 보시는 것은 어떠세요?
볶음요리할 때나 조림요리할 때 넣으면 더 맛있게 드실 수 있어요~
다음에는 고추기름 만들어봐야겠어요~
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키워드에 대한 정보 맛 간장 황금 레시피
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