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- 준비물을 준비하공
- 계란을 흰자만 빼주세요 레몬즙을 넣어주세요 …
- 한방향으로 계속 머랭을 쳐주세요 (기계로 하세요 손뿌러집니다)
- 한15분 손으로 친 결과 90%완성
- 설탕을 3번으로 나눠서 넣어주세요 안그럼 뭉쳐요
- 그리고 짜주세요 저는 짤주머니가 없어성 지버팩을 …
- 그리고 에어프라이어에 …
- 완성
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안녕하세요! 순백설탕 순설입니다.🥰
오늘은 에어프라이어를 활용해서
머랭쿠키에 도전을 해보았어요!!!😏
에어프라이어로 마카롱, 슈까지 성공한 순설이
이번에는 머랭쿠키까지 만들어보았는데, 결과는 대.성.공!!!😳
(에어프라이어 영상을 처음 찍을 때부터 머랭쿠키 요청이 가장 많았는데,
사실 머랭쿠키 영상은 처음부터 찍어두고 있었답니다!
업로드 순서를 지키느라 이제야 올린다는 거…!ㅎㅎㅎ
그동안 에어프라이어 머랭쿠키 요청 댓글을 볼 때마다 입이 근질근질했는데 드디어 올리네요! 헤헤)
오븐으로 구운 머랭과 어떤 차이가 있는 지 비교도 해봤는데
약간의 차이점이 있긴하더라구요!
과연 어떤 차이점이 있는지 영상으로 확인해주시고요~
노오븐 레시피면서 종이컵 계량으로 준비했으니
오븐\u0026저울 없으신 분들도 쉽게 만들 수 있답니다!🤭
★만들 때 중요한 점★
에어프라이어의 특징에 따라 머랭쿠키의 가벼운 무게 때문에 에어프라이어 안에서 반죽이 날라다니는 경우가 있는데,
머랭쿠키를 짜고 남은 공간에 검은색 자석을 붙여주면 해결돼요!
이 때 사용하는 자석은 깨끗하게 세척해서 사용하고,
플라스틱이 붙어있는 자석은 녹을 수 있으니 아무것도 붙어있지 않은 순수 자석을 사용해주세요!
*재료*
흰자 2개(70g)
설탕 종이컵 ⅔ 컵 (약 100g)
바닐라익스트렉 약간 (레몬즙으로 대체 가능!)
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에어프라이어 머랭쿠키 만들기 마카롱보다 완전 간단
에어프라이어 머랭쿠키 만들기. 옴마나~ 완전 쉽네. . . 제가 집에서 베이킹을 시작한 게. 아마도 울 남매들 초콜릿 만들기랑.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/18/2021
View: 1866
[머랭쿠키] 에어프라이어로 만들기 – 일단 먹고 생각하기 – 티스토리
에어프라이어 100도에 30분. 일단 30분을 굽고, 말랑말랑하면 더 굽도록 합니다. 나는 30분만에 바삭해져서 …
Source: jooo-nim.tistory.com
Date Published: 7/11/2022
View: 9418
재료 단 3가지! 에어프라이어로 공룡알 머랭 쿠키 만들기
노오븐 에어프라이어 머랭쿠키 공룡알쿠키 공룡 공룡옷 채피 김채피 천방지축. 재료(영상속 크기 7개). 달걀 흰자 1개(약 30g). 설탕 30g.
Source: youtext.ai
Date Published: 1/11/2021
View: 1589
머랭쿠키 만들기 _ 에어프라이어/손머랭/천연가루 – 1 – 티스토리
머랭쿠키 만들기 _ 에어프라이어/손머랭/천연가루. 뮈냥 2021. 12. 30. 15:27. 반응형. 머랭쿠키 만들기. “세상은 넓고 금손은 많다!”.
Source: amy7712.tistory.com
Date Published: 11/27/2022
View: 9417
에어프라이어 요리 ‘ 머랭쿠키 ‘ 온도 설정 – 욜로리아 – 티스토리
에어프라이어 요리 ‘ 머랭쿠키 ‘ 온도 설정 · 1.계란 흰자 분리. 노른자가 터지지 않게 조심하여. 흰자와 노른자를 분리 하여 주세요 . · 2.흰자 머랭 치기.
Source: 164regina.tistory.com
Date Published: 8/19/2022
View: 6266
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주제에 대한 기사 평가 머랭 쿠키 에어 프라이어
- Author: Soonseol BAKERY 순백설탕
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- Date Published: 2019. 3. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=HuObPCaDhm4
머랭쿠키 만들기(에어프라이어로*)
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에어프라이어로 머랭쿠키 만들기
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에어프라이어 머랭쿠키 만들기 마카롱보다 완전 간단
그런데 솔직히…
마카롱은 꽤 까다롭고 복잡하더라구요
그래서 성공하기기 쉽지 않았어요
하지만 울 남매들이 넘나 좋아하니까
어려워도 만들어주곤 했는데,
이번에 에어프라이어 머랭쿠키 만들기에 도전을 해보고는
오오오오~~~
아이들도 넘나 좋아하고
생각보다 엄청 간편하더라구요
솔직히 오븐에 굽는 것보다
에어프라이어가 저는 더 잘 되더라구요
그래서…
이젠 힘든 마카롱 대신 계속 요걸 구워주기로 했답니다
ㅋㅋㅋㅋㅋ
재료
계란 2개(1개에 1판 나옴)
설탕 7스푼
레몬즙 (없으면 식초) 1티스푼
코코아가루 1티스푼 (없으면 패스)
만드는법
1. 젤 먼저 흰자만 분리를 해줍니다
분리기 있으면 젤로 편하겠지만,
없다면 껍질 반을 정확히 갈라서 노른자를 노른쪽 왼쪽으로 왔다갔다 시키면서
흰자를 아래로 빠지게 해주면 돼용~
여기서 잠깐!
노른자는 절대 섞이면 안 돼요
그럼 머랭이 만들어지지 않는답니다
[머랭쿠키] 에어프라이어로 만들기
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머랭쿠키가 나에게는 숙제같은 느낌이었는데, 오늘 드디어 그 숙제를 완성함.
색깔에 조금 문제가 있는 걸 제외하면.. 넵…
2020.06.18 – [전자레인지 머랭쿠키] 이것은 머랭엿인가 쿠키인가
작년에 전자레인지로 만든 거는 끈적거려서 망했지만 (머랭쿠키가 습기를 쫙쫙 빨아들인다는 사실을 몰랐음)
올해는 식용색소와 모양깍지까지 준비했다구욧!
재료
계란1알 (흰자 40g), 설탕 40g, 레몬즙
계란흰자 하나. (40g나옴)
약간 거품 내고 설탕 1/3 넣음.
(설탕은 세 번에 나눠서 넣을 것임)
또 거품 한참 내다가 남은 설탕의 절반 넣음.
미친듯이 젓다가 남은 설탕 다 털어넣고 죽어라 저어줌.
약간의 상큼함을 위해 레몬즙을 열 방울 정도 넣겠어요.
(레몬즙이 필수템은 아님)
거품기에 뿔이 생길 때까지 정신놓고 저어주면 됨.
이왕 산 식용색소, 야무지게 써먹어야지.
베이스가 누렁누렁해서 민트색이 나와버림.
백설탕이었다면 하늘색이 나왔을 것.
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팬에 반죽을 좀 묻히고 종이호일을 깔면 쿠키가 날아다니지 않는다는 영상을 봤음.
그래서 나도 따라했음.
확실히 안정감이 있음.
하지만 팬을 끼울 틈이 있는 오븐형이라면 굳이 안 해도 됨.
종이호일을 넉넉하게 잘라서 틈에 같이 끼우면 되거든요…
깍지 낀 짤주머니에 머랭반죽을 넣고요
차분히 짜면 되는데 왜 이럼.
너무 묽었나..?
두번째 판은 어찌어찌 꽃같음.
시원시원하게 크게 짜고 싶은데, 크면 꽃이 안 나와서 망함.
에어프라이어 100도에 30분.
일단 30분을 굽고, 말랑말랑하면 더 굽도록 합니다.
나는 30분만에 바삭해져서 더 구울 필요는 없음.
나는 왜 색소를 넣었나.
아무래도 우리집 기계는 100도보다 좀 더 낮춰서 오래 구워야하는듯…
머랭 발랐다가 밑에 탄 거 보이시나요.
하단 열선이 달궈지면서 설탕 다 태워먹음ㅠㅠ
오랜만에 철수세미질 좀 했네요ㅎ
쿠키까지 같이 태워먹음ㅎ
한 1분 정도 놔뒀다가 통에 바로 옮겨담음.
습기를 아주 잘 빨아들이기 때문에 순식간에 끈적이게 된다고 하니, 통에 넣자마자 냉동실로 보내버립니다.
(꼭 냉동실에 넣어야 하는지는 모르지만, 내가 아는 곳 중에 제일 건조한 곳이 냉동실임)
–
씹는 순간 파사삭 –
내가 그렇게도 원했던 머랭쿠키가 드디어ㅠㅠㅠㅠ
레몬즙이 조금 덜 섞였는지, 어떤 과자는 새콤하고 어떤 과자는 달기만 했지만, 식감을 살렸다는 것에 매우 행복.
기쁘네요 정말.
끝.
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재료 단 3가지! 에어프라이어로 공룡알 머랭 쿠키 만들기
👉재료(영상속 크기 7개)
달걀 흰자 1개(약 30g)
설탕 30g
슈가파우더 30g
레몬즙 찔끔(안넣어도 OK)
안녕하세요. 채피입니다. 오늘은 공룡알 머랭 쿠키를 만들어 볼 거예요. 한복 아니고 앞치마입니다. 먼저 차가운 달걀을 착착 깨 줍니다. 그리고 흰자만 골라내 줄 건데요. 껍질 두 개로 이렇게 저렇게 왔다리 갔다리 하면 됩니다. 참 쉽죠.
알끈과 옆에 붙은 흰자가 안 떨어지네요. 그냥 포기. 남은 건 프라이 만들어 먹을 거예요. 큰 볼에 흰자를 부은 다음, 설탕을 그냥 때려 넣고 휘핑하겠습니다. 귀찮으니까요. 오늘은 손 휘핑으로 한번 해볼게요. 오, 벌써 힘들다. 어떻게 하지? 어떡하긴, 휘핑기를 씁니다.
휘핑기 없으면 어쩌냐고요? 손 휘핑하는 거죠, 뭐. 계속 돌리다 보면 적당히 부푸는데요. 이때 슈가 파우더도 30g 넣고 한 번 더 돌려줬습니다. 그런데 아무리 휘핑해도 더 이상 안 부풀고… 그냥 액체 같네요. 아무래도 너무 대충 때려 넣어서 망한 것 같네요.
두 번째 시도 갑니다. 똑같이 계란을 조져서 왔다리로, 조졌네요. (계란 흰자, 노른자 섞임)
벌써 세 번째 시도. 엄마 있었으면 등짝 스매싱 각이다. 혼자 살아서 다행이네요. 이번에도 왔다리 갔다… 오 뭐야 뭐야 와 이번에 터졌어요. 계란 흘릴 뻔. 다행히 안 흘렸습니다.
이번에는 휘핑을 먼저 해 준 다음 설탕을 조금씩 넣어 가면서 계속 휘핑해 주겠습니다. 그렇게 하다 보면 이렇게 빵빵하게 부풀고 반죽에 뿔이 서는데요. 이때 슈가 파우더를 넣고 한 번 더 섞어 줍니다. 레몬즙도 약간 넣고 한 번만 더 섞어주면 끝.
짤 주머니에 한 번 넣어볼까요? 그런데 짤 주머니 사는 거 또 까먹어서 그냥 비닐에 하겠습니다. 왜 맨날 까먹을까요? 끝을 잘라서 깍지를 끼워 넣고 옆이 뜯어지지 않게 테이프로 둘러줍니다. 그리고 긴 통에 잘 펼쳐준 뒤 반죽을 넣어 줄게요.
이 반죽, 매우 끈적거리고 불쾌하니 최대한 흘리지 않는 게 좋습니다. 어떻게 알았냐고요? 저도 알고 싶지 않았어요. 싹싹 긁어 넣어준 다음 천천히 살살 빼주면 이렇게 뚱뚱이가 됩니다. 바닥이 왜 이렇게 더러울까요? 얼른 치웁니다.
에어프라이어 사이즈로 자른 종이 호일에 반죽을 적당량 짜 줍니다. 공룡알이라 왕 크게 짜고 싶은데 그러면 어차피 퍼질 것 같으니까 그냥 적당량만 짜 줄게요. 일곱 개 짜니 반죽이 딱 맞습니다. 나 완전 수학 천재 아니야? 어떻게 이렇게 딱 맞지? 조심스럽게 에어프라이어 안에 넣고, 130도에서 50분 정도 돌려주겠습니다.
엇 뭐야, 반대네. 오래 사용했는데 아직도 에어프라이어 방향을 모르네요. 돌려지는 동안 옆에서 타지 않는지 확인하며 자리를 지켜줍니다. 50분이 지났어요. 두근두근. 응? 왜 다 붙어 있죠? 언제부터 그렇게 사이가 좋았니? 나 소외당하는 기분이야. 꽤 공룡알같이 생기지 않았나요? 아니면 말고. 바삭해지도록 완전히 식혀줍니다.
– 아니, 이것은? 멸종된 줄 알았던 공룡알이잖아. 이럴 수가! 드디어 이 외로운 지구에서 혼자가 아니라는 희망이 생겼어! 어, 뭐야. 그냥 공룡알 쿠키잖아?
(상황극 끝) 그럼 한번 먹어볼까요? 냠냠냠냠. 바삭하고 달콤하고 식감도 좋고 사르르 녹아요. 간단한 에어프라이어 공룡알 쿠키, 여러분도 만들어보세요. 그럼 안녕! 다음에 봐요.
저작권 보호를 받는 본 콘텐츠는 유튜브 채널 천방지축 김채피 CHAEPPI의 이용허락을 받아 제작되었습니다.
머랭쿠키 만들기 _ 에어프라이어/손머랭/천연가루
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머랭쿠키 만들기
“세상은 넓고 금손은 많다!”
블로그 글을 보다 보면 이런 생각이 참 많이 들어요.
최근에는 머랭 쿠키를 보고,
입이 떡 벌어지게 감탄했어요.
캐릭터부터 꽃다발까지
머랭 쿠키로 작품들을 만드시더라고요.
그래서 저도 도전해보기로 했습니다.
“핸드믹서도 없고, 색소도 없었지만,
달걀과 설탕, 모터 장착한 팔근육만 있다면,
뭐든 할 수 있다!!”라고… 생각은 할 수 있었죠..ㅎㅎㅎ
뮈냥이의 돌아 돌아 손 거품기로 만든 머랭 쿠키 도전기!!
함께 보실까요?
머랭쿠키 만들기
머랭 쿠키는 처음이라 사전 정보를 검색했어요.
머랭 쿠키를 만들 때는 머랭 치기를 해야 하는데,
보통 3가지 방법이 있더라고요.
이탈리아 머랭, 스위스 머랭, 프렌치 머랭
머랭 앞에 나라 이름이 붙은 것을 보아하니,
나라마다 머랭을 만드는 방식이 다른가 봐요.
간단하게 설명하자면,
이탈리아 머랭은 끓인 설탕시럽을 이용해서 만들고,
스위스 머랭은 달걀흰자를 중탕하여 식히면서 거품을 내어 만들고,
프렌치 머랭은 차가운 상태의 달걀흰자를 거품 내어 만든다고 해요.
방식에 따라 식감, 윤기, 강도가 조금씩 다르다고 하네요.
이탈리아 머랭은 왠지 어려워 보이고,
스위스 머랭은 중탕 온도를 55~60도로 맞춰야 하는데,
온도계가 없었어요.
그래서 가장 간단한 프렌치 머랭으로 결정했어요.
머랭쿠키 만들기
차가운 달걀흰자 4개 분량을 볼에 담았어요.
초보의 실수 중 하나는 흰자 4개는 꽤 많은 양이라는 거예요.
만들어 보니, 흰자 2개 정도 적당하네요.
이때 물이나 노른자 등등 이물질이 들어가면
단단한 머랭이 만들어지지 않으니 꼭 주의해야 해요.
머랭 치기에 있어서 가장 중요한 부분이랍니다.
머랭쿠키 만들기
손으로 거품기를 돌리다 보면,
핸드믹서 생각이 간절해집니다.
올해 들어 머랭 치기를 여러 번 했는데,
아직도 손 머랭을 치고 있다니…
팔근육이 튼실해지는 장점이 있네요! 하하하!
머랭쿠키 만들기
하얀 거품이 잔잔하게 깔리면,
준비한 설탕을 거품의 정도를 확인하면서,
3번에 나눠 넣어요.
(휘젓기-설탕 1/3-휘젓기-설탕 1/3-휘젓기-설탕 1/3-휘젓기)
설탕의 양은 흰자의 양과 1:1 정도로 맞춰요.
(흰자의 무게가 100g이면 설탕도 100g)
설탕의 양이 너무 적으면 머랭이 실패할 수 있어요.
머랭쿠키 만들기
레몬즙도 톡톡 넣어주면,
달걀 비린내도 잡고,
단단한 거품을 만드는데 도움이 돼요.
머랭쿠키 만들기
저는 설탕 양의 반은 슈가파우더로 대체했어요.
설탕을 모두 사용해도 돼지만,
슈가파우더를 넣은 레시피도 있길래,
양을 조절해 보았답니다.
머랭쿠키 만들기
바닐라 에센스도 있어서 톡톡~
달걀 비린내 잡는 효과가 있어요!
레몬즙, 바닐라 에센스는 집에 있어서 최대한 활용했고요.
없으면 생략해도 되고, 레몬즙은 식초로 대체 가능해요.
머랭쿠키 만들기
거품기로 머랭을 살짝 콕했을 때,
단단한 뿔이 세워지면,
수고한 팔을 토닥이면 쉬어도 됩니다.
머랭쿠키 만들기
예전에 무지개 떡 만든다고 사놓은 천연가루들이 있어요.
머랭 쿠키의 색을 담당할 단호박, 백년초, 쑥
가루 삼총사 소환~!
머랭쿠키 만들기 머랭쿠키 만들기 머랭쿠키 만들기
머랭을 조금씩 덜어서 각각의 색가루를 넣었어요.
생각보다 색이 연하게 나왔어요.
백년초 가루가 그나마 진하게 발색되는 편이었어요.
머랭쿠키 만들기
쑥가루는 향이 진하긴 한데,
점점 시멘트 색이 되어가는…ㅠㅠ
다이소 짤주머니 세트
만들어진 머랭은 짜는 주머니에 넣고,
예쁘게 모양을 만들어주면 돼요.
예전에 다*소에서 구매했던 베이킹 깍지가 있어서
활용해 보기로 했어요.
다이소 베이킹 깍지
다*소에 플라스틱으로 된 짜는 주머니가 있는데,
입구도 좁고, 왠지 실패할 것 같은 느낌적인 느낌…
그래서 지퍼팩에 깍지만 분리해서 달아주었어요.
머랭쿠키 만들기
지퍼팩을 컵에 씌워 고정시키고,
머랭을 덜어 넣었어요.
머랭쿠키 만들기
머랭을 담았으면, 스크래퍼로 밀어주면
깔끔하게 정리돼요.
머랭쿠키 만들기
지퍼팩 끝부분을 가위로 잘랐어요.
머랭쿠키 만들기
위 사진 속 모양은 무얼 표현하려는 것일까요?
땡! 상상하신 그 모양 아닙니다!
크리스마스트리를 만들려고 하였으나…
깍지는 분명 모양이 있었는데,
둥근 모양으로 만들어지네요.
머랭이 덜 만들어진 걸까요?
머랭쿠키 만들기
100도로 예열한 에어프라이어에 90도로 2시간(120분) 구웠어요.
머랭 쿠키는 구운다기보다는 말린다고 봐야 해요.
시간이 오래 걸리기 때문에,
에어프라이어보다는 오븐이 더 적합할 것 같아요.
(에어프라이어는 열풍이 나와서 바람소리를 두 시간 동안 들어야 해요.)
머랭쿠키 만들기
성격이 급해서 1시간 30분 만에 꺼냈는데,
겉면이 살짝 끈적하고, 유산지에서도 안 떨어져요.
구워보니 2시간 꽉 채워야, 겉면도 보송하고,
유산지에서도 톡 하고 깔끔하게 떨어진답니다.
머랭쿠키 만들기
아무래도 가루를 넣어 색을 냈더니,
가루 입자들이 뭉친 부분이 보여요.
색소를 사용한 머랭 쿠키가 확실히 더 예쁘답니다.
머랭쿠키 만들기
머랭 쿠키는 설탕과 흰자만으로 만들어졌기 때문에,
살짝 달고나 같기도 하고,
사각 한 식감과 사르르 녹는 맛에 먹는 것 같아요.
머랭 쿠키를 만드는 방법은 단순하지만,
만드는 과정은 단순하지 않네요.
이쁜 머랭 쿠키 만들고 싶었는데…
금손이고 싶었는데…
쉽지 않았던 머랭 쿠키 도전기였습니다.
마무리
핸드믹서 사서 다시 도전하자!
구름빵 만들기 _ 재미로 만드는 폭신폭신 레시피
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크리스마스 쿠키 만들기 _ NO버터 쿠키반죽,에어프라이어 레시피
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에어프라이어 요리 ‘ 머랭쿠키 ‘ 온도 설정
300×250
에어프라이어 요리 ‘ 머랭쿠키 ‘ 온도 설정
안녕하세요!
욜로리아 에요.
요즘 에어프라이어를 활용해서 이것저것 만들어보는 재미가 있어요.
오븐이 있어야 가능한 머랭쿠키 가능할까?
이 생각이 에어프라이어 앞으로 가게 했어요 .
바사삭 사르르 녹는 ‘ 머랭쿠키 ‘
함께 만들어 볼까요?
솜사탕처럼 사르르녹는 간식 ‘ 머랭쿠키 ‘
< 재료 >
계란 흰자 2개, 설탕 3스픈, 식용색소
짤주머니, 깍지
머랭쿠키 에어프라이어 활용 레시피
1.계란 흰자 분리
노른자가 터지지 않게 조심하여
흰자와 노른자를 분리 하여 주세요 .
2.흰자 머랭 치기
거품기로 흰자를 저어주세요
전기 거품기가 아닌 일반 거품기의 경우
한 방향으로만
빠르게 저어주시면 됩니다.
시간은 오래 걸려요
3.설탕 나눠 넣어주기
머랭을 만든후
설탕을 3번에 나눠 넣어주세요
1번 넣고 거품기로 저어주고
다시 1번 넣고 저어주고 이런식으로요.
4.머랭 완성 확인하기
머랭을 들어올렸을때 뿔모양이 되거나
그릇을 뒤집어도 떨어지지 않으면 머랭 완성 입니다.
4.색소 넣기
젓가락 또는 이쑤시개로 조금씩 찍어 섞어주세요
바닥 또는 손에 뭍지 않게 조심하여 주세요 .
5.짤주머니에 넣어주기
짤주머니에 넣은후 앞으로 살짝 밀어 주세요 .
6.머랭쿠키 구워주기
머랭을 에어프라이어 통에 짜준후
80도 1시간 돌려주세요
80도에서 1시간
바사삭 사르르
머랭쿠키 완성!!
저온에서 오래 구워줘야 하는데
오븐보다 에.어.프.라.이.어가 시간이 적게 걸려요
단점은 한번에 많은 양을 만들지는 못합니다.
바사삭 사르르 맛있는
머/랭/쿠/키
욜로리아 였습니다.
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[요리 ] – 신세경 굴 튀김 샐러드 수제 매콤 드레싱 소스 [요리 ] – 에어프라이어 계란굽기 시간별 노른자728×90
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