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떡볶이 좀 안다는 사람들의 기준 쌀떡 VS 밀떡
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밀떡 쌀떡 차이 뭐가 다른 걸까? – 네이버 블로그
지금부터 밀떡 쌀떡 차이에 대해. 자세히 파헤쳐 볼게요. . . . . 떡볶이는 어떤 떡으로 만들었냐에 따라. ‘밀떡볶이’와 ‘쌀떡볶이’로 나뉩니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/15/2021
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쌀떡 밀떡 차이 – 잡다구리
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Date Published: 8/7/2021
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밀떡 쌀떡 차이점, 떡볶이 떡 칼로리는? – Park’s 잡학사전
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Source: fruitpia.net
Date Published: 10/23/2022
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밀떡 쌀떡 차이 간단 정리 – 믓쟁이블로그
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Date Published: 1/1/2022
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밀떡 쌀떡 차이 무엇인지 알아봐요 – 쌓여진 정보
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Date Published: 9/28/2021
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밀떡파 vs 쌀떡파 근데 밀떡 쌀떡 구분을 어떻게 해요?
쌀떡은 밀떡에 비해서 더 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛이 난다고 해요. 이 식감 때문에 쌀떡파님들이 쌀떡을 강조하고 있지요. 양념이 잘 안 배고 오래 끓이면 …
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떡볶이, 밀떡이냐 쌀떡이냐 그것이 문제로다. – 드링킷 – 아시아경제
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쌀떡 밀떡 뭐가다른겨…?? – 인스티즈(instiz) 익명잡담 카테고리
단순히 쌀떡이 익는다면 밀떡은 양념이 떡에 배어있어. 식감 차이로 쌀떡파 밀떡파 나누기도 하는데 쌀떡은 양념이 걷돌아서 밀떡을 선호하는 경우도 있어.
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밀떡 쌀떡 차이 뭐가 맛있을까
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Date Published: 4/23/2021
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Top 13 쌀떡 밀떡 차이 The 25 Correct Answer – Hotramvillas.vn
밀떡 쌀떡 차이점, 떡볶이 떡 칼로리는? 밀떡 쌀떡 차이 간단 정리; 밀떡파 vs 쌀떡파 근데 밀떡 쌀떡 구분을 어떻게 해요? ë–¡ë³¶ì ´, ë …
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주제에 대한 기사 평가 밀떡 쌀떡 차이
- Author: KBS 교양
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- Date Published: 2019. 9. 27.
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밀떡 쌀떡 차이 뭐가 다른 걸까?
떡볶이 양념이 잘 배어있는 떡볶이를
좋아한다면 밀떡!
쫄깃한 떡볶이를 좋아한다면 쌀떡!
개인의 취향에 따라 선택해주시면 되는데요.
예전에는 길쭉한 형태는 대개 밀떡볶이,
통통하고 굵은 떡은 쌀떡볶이였어요.
그러나 요즘은 밀떡볶이든 쌀떡볶이든
일자 모양의 길다란 떡일 때가 많아
모양으로 구분하는 것은 의미가 없어졌답니다.
거기다 요즘은 밀떡과 쌀떡을 같이 넣어주는
곳도 있다고 합니다.
보통 밀떡이 좋아? 쌀떡이 좋아? 라고 물으면
건강의 이유를 들며 쌀떡이 좋다는
답변을 하는 분들도 꽤 있는데요.
밀떡이 칼로리가 더 높을 것 같고,
몸에 더 안 좋을 것 같다는
생각이 많이 퍼져있는 것 같습니다.
쌀떡 밀떡 차이
쌀떡 밀떡 차이
쌀떡 밀떡 차이
쌀떡과 밀떡의 차이는 무엇일까요?
떡 요리를 좋아하는 사람들은 으레 쌀떡과 밀떡을 본 적이 있을 것입니다. 쌀떡을 선호하는 쌀떡파, 밀떡을 선호하는 밀떡파라는 신조어까지 등장할 정도입니다. 그런데 쌀떡과 밀떡의 차이는 무엇이고, 어떻게 구분하는 것일까요?
쌀떡 밀떡의 차이를 아래에서 알아보세요.
쌀떡 밀떡 차이
쌀떡과 밀떡은 어떤 재료로 만들었는지에 따라 나누어집니다. 흔히 떡볶이 떡에서 구분되는 것을 볼 수 있습니다.
전통적인 방식의 떡은 주로 쌀로 만들었지만, 요즘에는 밀떡과 쌀떡을 모두 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 옛날에 쌀이 비싸고 귀한 시절이 있었는데, 그 때 쌀을 아끼고자 밀로 떡을 만들면서 밀떡이 등장하게 되었습니다.
쌀떡의 특징
식감 : 쫄깃함
맛 : 고소함
가열시 : 퍼지고 늘어남
조리시 : 양념이 스며들지 않음
쌀떡은 밀떡에 비해 쫀득쫀득한 식감을 갖고 있습니다. 떡이 늘어나서 입안에 들러붙는 느낌이 더욱 많이 들고, 오래 씹을수록 고소한 맛이 납니다.
쌀떡을 떡볶이 등 요리에 사용할 때는 잘 퍼지는 성질 때문에 요리 시간을 짧게 해야 합니다. 그리고 양념이나 국물이 떡 깊숙이 스며들지 않아 떡 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.
밀떡의 특징
식감 : 탱탱하고 말랑함
맛 : 담백함
가열시 : 탄력을 유지함
조리시 : 양념이 속까지 스며듦
밀떡의 식감은 탱글탱글하면서 말랑합니다. 밀떡이 쌀떡에 비해 탱탱한 이유는 단백질 성분 차이 때문입니다. 밀은 쌀보다 2배 높은 단백질을 함유하며, 물에 잘 녹지 않는 글리아딘과 글루테닌 단백질이 많기 때문입니다. 이 단백질들이 결합하여 글루텐이 되면서 말랑말랑한 식감을 갖게 됩니다.
쌀떡과 밀떡의 차이를 정리하면 아래와 같습니다.
구분 쌀떡 밀떡 식감 쫄깃함 탱글탱글함 맛 고소함 담백함 가열하면 퍼지고 늘어남 탄력을 유지함 조리하면 양념이 스며들지 않음 양념이 속까지 스며듦
쌀떡과 밀떡의 칼로리 차이
쌀떡과 밀떡의 칼로리 차이는 거의 없다고 볼 수 있습니다. 쌀떡과 밀떡 모두 100g을 기준으로 220칼로리 정도입니다. 떡 제조 방식이나 원재료에 따라 조금씩 차이가 날 수 있습니다.
실제로 원재료인 밀과 쌀의 열량을 비교하면 밀의 칼로리가 더 낮습니다. 같은 100g 당 밀의 열량은 330칼로리인 데 반해, 쌀의 열량은 360칼로리입니다. 그 이유는 밀에는 쌀보다 단백질이 많고, 비타민과 무기질이 풍부하기 때문입니다.
하지만 원재료의 칼로리 차이는 떡을 만들면서 미미해집니다. 떡을 만들 때 들어가는 수분이나 첨가물의 양에 따라 차이가 생기기 때문입니다.
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밀떡 쌀떡 차이점, 떡볶이 떡 칼로리는?
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한국인의 대표 간식, 대표 길거리 음식. 바로 떡볶이입니다. 다 같은 떡볶이 같지만 떡의 종류에 따라 미묘하게 다른 거 아시죠? 대표적으로 쌀떡볶이와 밀떡볶이가 있습니다. 각 떡마다 식감도 맛도 다 달라요. 이런 차이점은 사람마다 좋아하는 떡볶이가 달라지게 하죠.
쌀떡과 밀떡 어떤 떡이 더 열량이 높은지, 어떤 떡이 우리몸에 조금이라도 좋은지 한번 알아볼까요?
쌀떡과 밀떡의 맛
이 둘의 가장 큰 차이점은 식감입니다. 똑같은 레시피에 소스로 떡볶이를 하더라도 떡이 다르면 전혀 다른 떡볶이가 되는데요. 떡볶이에서 떡이 가진 지분은 생각보다 큽니다.
밀떡파
밀떡을 좋아하는 사람들은 바로 탱탱한 식감을 좋아하기 때문이죠. 미끈미끈 탱탱한 식감이 입안으로 쏙쏙 넘어가 먹기도 편하고요. 그리고 떡볶이를 오래 끓이거나 요리 후에도 잘 퍼지지 않고 밀떡 고유의 식감을 오랫동안 유지해준다는 장점이 있죠. 오히려 오래 끓일수록 밀떡은 맛의 풍미가 더합니다.
반대로 오래 끓이지 않으면 떡에 양념에 베이지 않아 떡볶이 소스와 떡이 따로 놀아 맛이 덜 할 수 있다는 단점도 있죠.
쌀떡파
쌀떡은 굳이 양념을 하지 않더라고 맛있어요. 예전에 떡집에 가면 김이 모락모락 나오는 가래떡 생각나시나요? 그때 막 나온 가래떡 한입 베어 물면 고소하고 맛이 좋죠. 이렇게 쌀떡은 밀떡과 자체 풍미에서부터 차이가 납니다. 탱탱한 식감의 밀떡이라면 쌀떡은 쫀득한 식감을 가지고 있어요. 쌀떡을 좋아하는 사람 대부분 바로 이 식감이 좋아 쌀떡볶이를 좋아합니다. 씹을수록 고소함과 풍미가 더해지는 맛이죠.
쌀떡의 장점은 밀떡과 정확히 반대합니다. 쌀떡볶이는 오래 끓이면 퍼지게 되죠. 퍼지고 나면 쌀떡 특유의 쫀득함도 없어지고 소스 맛도 변화를 줘 맛이 떨어집니다.
쌀떡과 밀떡의 영양
그럼 두 떡의 영양성분의 차이는 어떨까요? 시중에 실제 판매되는 떡 중에 골라 표를 만들었어요. 생산업체에 따라 조금 다를 수 있으니 참고하세요.
100g 기준 쌀떡 밀떡 열량 206kcal 235kcal 나트륨 278mg(14%) 220mg(11%) 탄수화물 46g(14%) 51g(16%) 단백질 4g(7%) 5g(9%) 지방 0.4g(1%) 1.1g(2%) 당류 0 0
떡볶이 떡 열량 정말 높을까?
다이어트하는 사람에게는 피하고 싶은 음식 중 하나가 떡볶이입니다. 이유는 떡볶이 떡의 열량이 높다는 이유죠. 그중에 밀떡의 경우 밀가루가 주는 이미지 때문에 더욱 기피하죠.
열량의 경우 밀떡이 쌀떡보다 12% 높습니다. 실제로 밀떡의 열량이 더 높지만, 아주 큰 차이라고 할 만큼은 아닙니다. 다이어트 때문에 쌀떡을 선택한다면, 차라리 떡볶이 자체를 안 먹는 게 현명한 선택이죠. 실제 둘 사이에 열량은 미미한 수준이니깐요.
영양성분은 위 표에 나온 거처럼 탄수화물, 지방, 단백질 모두 두 떡 사이의 차이는 크지 않습니다. 오히려 영양분은 밀떡이 쌀떡보다 조금 더 많이 들어 있습니다. 미미하지만 나트륨의 경우, 일반적으로 밀떡에 더 많을 것으로 생각되지만 실제로는 쌀떡이 더 많습니다. 아주 근소한 차이지만….
떡 소화가 잘될까?
밀떡을 선호하지 않는 사람들은 그 이유를 밀가루라서 소화가 잘 안될 거라 생각해서인데요. 실제로도 그럴까요? 한 대학의 연구결과의 의하면 위식도 산역류에 대해서 쌀떡과 밀떡을 비교한 결과 두 떡의 차이점은 거의 없다고 했습니다.
학창 시절 누구나 떡볶이에 대한 추억은 하나씩 있습니다. 어릴 때도 좋아하고 어른이 되어서도 여전히 누구나 좋아하는 국민 간식 떡볶이. 매번 선호하는 떡 말고 다른 떡으로 한번 떡볶이 만들어서 드셔 보세요. 새로운 식감에 선호하는 떡이 달라질 수도 있을지 모르죠? ^^
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밀떡 쌀떡 차이 간편하게 정리하면
밀떡 쌀떡 차이 간편하게 정리하면
예전에 tv에서 소떡소떡이라는 메뉴가 크게 유행했었습니다. 고속도로 휴게소 메뉴로 시작해서 길거리 곳곳에서 쉽게 볼 수 있는 메뉴였죠. 호기심이 생겼던 저는 집에서 소떡소떡을 해먹기 위해 마트에서 떡을 사려고 했는데, 문제가 생겼습니다. 바로 밀떡과 쌀떡이 둘 다 진열되어 있었는데, 떡에 대해 평소에 잘 몰랐던 저는 밀떡과 쌀떡의 차이를 몰랐습니다. 그래서 그 차이가 무엇인지 여기저기 알아보았는데요. 이번 글에서는 밀떡과 쌀떡의 차이를 차근히 정리해보았습니다.
당신은 밀떡파? 쌀떡파? 차이는
글을 작성하면서 몰랐었는데, 떡볶이를 사랑하는 분들 중에서는 밀떡을 좋아하는 사람과 쌀떡을 좋아하는 사람들로 나뉘기도 하더라고요(떡알못이었던 저는 잘 몰랐습니다). 그 정도로 밀떡과 쌀떡에 대한 차이를 느끼시는 분들이 많이 계시는것 같아요. 다음은 밀떡과 쌀떡의 차이점을 나름 정리한 내용이니 참고하시면 되겠습니다.
1. 밀떡
쌀떡에 비해 글루텐 및 단백질 함량이 높아 양념이 더 잘 배어 들고, 잘 퍼지지 않는 특징이 있습니다. 그래서 보통 길거리에서 파는 떡볶이는 대부분 밀떡으로 조리되어 있을 겁니다. 왜냐하면 언제 손님에게 나갈지 모르기 때문에 오래 푹 끓여도 퍼지지 않은 채로 판매되어야 하기 때문입니다. 만일 푹 퍼진 채로 손님을 맞이한다면 손님이 불만족할 수도 있기 때문이죠. 저 또한 집에서 가끔 떡볶이를 만들어 먹고, 남은 것을 다시 먹을 때 밀떡으로 된 것을 먹을 때가 더 편했습니다. 왜냐하면 쌀떡은 쉽게 퍼져므로 처음 요리할 때랑은 음식의 모양이 약간(?) 달라져 있기 때문입니다. 또 쌀떡은 끈적해서 이빨에 잘 달라붙어 먹기 불편했던 적도 있었습니다.
또한, 밀떡을 좋아하는 사람들(밀떡파)에게 물어봤더니, 양념의 맛을 떡보다 선호한다고 합니다. 즉, 떡볶이는 떡을 양념에 찍어 먹으므로 양념맛으로 먹기 위해 밀떡을 택한다고 합니다. 그리고 밀떡은 더 잘 배기 때문에 묽게 끓여서 양념이 더 잘 스며들도록 할 수 있다고 합니다.
2. 쌀떡
떡 자체가 밀떡보다 상대적으로 더 쫀득쫀득하고 고소한 맛이 나기 때문에 양념보다는 떡 자체의 맛을 선호하는 사람들이 주로 찾는다고 합니다(추가로 밀가루 냄새 싫어하는 분들이 찾기도 한답니다). 그리고 조리 전의 떡을 직접 먹어 보신 분들은 잘 아실 텐데, 밀떡을 생으로 먹으면 약간 고무 씹는 듯한 맛이 나지만 쌀떡을 그냥 씹으면 고소해서 그냥 바로 먹을 수 있어서 활용도 면에서는 쌀떡이 훨씬 낫습니다. 그래서 저는 가끔 쌀떡 사서 에어프라이어에 구워 꿀 찍어 먹은 적도 있었죠.
좀 더 알아보았는데, 쌀떡은 상대적으로 양념이 덜 배기 때문에 떡을 소스에 찍어 먹을 수 있게끔 양념을 걸쭉하게 끓이는 게 좋을 수도 있다고 하네요. 그리고 편의점에서 판매되는 떡볶이 제품에 들어가는 떡은 주로 쌀떡이라고 합니다. 왜냐하면 바로바로 조리해서 쫀득함을 나타내야 하기 때문에 짧은 시간에 맛을 내기 위해서라고 하네요.
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밀떡 쌀떡 차이 무엇인지 알아봐요
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안녕하세요. 떡볶이는 남녀노소 누구에게나 인기많은 국민음식입니다. 어떤 재료나 토핑을 사용하느냐에 따라 맛도 달라지는데, 특히 주 재료인 떡은 크게 밀떡과 쌀떡으로 구분되기도 합니다. 그럼 아래에서는 밀떡 쌀떡 차이에 대해 알아보도록 하겠습니다.
밀떡 쌀떡 차이
떡볶이 집에 가보면 메뉴판에 떡을 밀떡과 쌀떡 중에 선택할 수 있는 경우가 있습니다. 먼저 밀떡은 밀가루로 만든 떡을 뜻하며, 쌀떡은 쌀가루로 만든 떡을 뜻합니다.
밀떡과 쌀떡은 그냥 겉으로 눈으로만 보면 그 차이를 구분하기 힘듭니다. 하지만 직접 먹어보면 어느정도 차이점을 알 수 있게 됩니다.
밀떡은 식감이 쫄깃하면서 미끄러운 느낌이고, 잘 끊어지는 편입니다. 쌀떡은 밀떡에 비해 좀더 부드럽고 쫀득쫀득한 식감을 지니고 있고 잘 끊어지지 않는 편입니다. 또한 쌀떡은 떡 자체의 고소한 풍미와 찰기가 있습니다.
그리고 밀떡은 양념이 잘 스며드는 편이고, 쌀떡은 양념이 잘 스며들지 않는다는 차이점이 있습니다. 그래서 양념 맛이 깊게 베인 떡볶이를 좋아하신다면 밀떡볶이가 취향에 좀더 맞을 수 있습니다.
특히 밀떡과 쌀떡은 단백질 함량에서 어느정도 차이가 있습니다. 밀가루가 쌀에 비해서 단백질 함량이 2배 정도 더 많다고 보시면 됩니다.
그리고 밀떡을 만드는데 사용되는 밀가루에 함유된 단백질의 80%는 글리아딘(Gliadin)과 글루테닌(Glutenin)이라는 불용성 단백질(물에 녹지 않는 단백질)이라고 합니다.
밀떡볶이를 만드는 과정에서 밀가루를 물에 섞어서 반죽을 하게 되면, 글리아딘과 글루테닌이 결합하여 글루텐(Gluten)이 된다고 합니다.
우리가 밀떡볶이를 만들면서, 밀떡을 익히게 되면, 살짝 반투명하게 변화하게 되는데, 이것이 바로 밀에 있는 글루텐 성분때문이라고 합니다.
아무튼 이렇게 글리아딘과 글루테닌이 결합하는 과정에서 밀떡의 밀도가 높아지게 되며 삼투압 현상이 잘 발생하게 되고, 그로 인해 양념이 떡에 쉽게 스며들게 되는 것입니다.
하지만 밀떡의 글루텐은 소화가 잘 안될 수 있기 때문에, 어떤 사람들은 속이 더부룩하다고 느낄 수도 있습니다.
이에 반해 쌀떡은 글루텐이 없고, 녹말 성분이 촘촘하고 규칙적으로 배열되어 있는 구조라고 합니다. 그래서 쌀을 물에 넣고 열을 가하게 되면, 녹말의 규칙적 구조가 깨지게 되며, 그 사이로 물이 들어가면서 찰기가 있는 상태가 되며, 소화도 잘 된다고 합니다.
그래서 쫀득쫀득한 식감을 좋아하시는 분들이거나, 소화가 잘 되는 떡볶이를 찾으시는 분들이라면 밀떡보다는 쌀떡을 더 선호하는 편입니다. 그리고 소화가 잘되니까 쌀떡이 건강에도 좀더 도움이 될 것입니다.
또한 밀떡과 쌀떡을 같은 조건에서 조리를 할 경우, 밀떡이 조리시간도 더 짧으며, 밀떡이 쌀떡에 비해서 퍼지는 속도가 빠르다고 합니다. 하지만 밀떡을 너무 오래 끓이면 떡이 퍼져서 맛이 덜할 수 있습니다.
그리고 밀떡과 쌀떡은 100g당 영양소 차이도 큰 편은 아니며, 칼로리도 큰 차이는 없습니다만, 밀떡이 쌀떡에 비해 칼로리가 약간 더 높은 편이라고 보시면 되겠습니다.
떡볶이는 너무 많이 먹으면 살이 찔 수 있으므로, 적당량 드시는 것이 좋으며, 탄수화물 섭취량을 줄이고 싶으면 곤약떡을 재료로 사용하는 것도 한가지 방법입니다.
그럼 여기까지 밀떡 쌀떡 차이에 대해 알아보았습니다.
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밀떡파 vs 쌀떡파 근데 밀떡 쌀떡 구분을 어떻게 해요?
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안녕하세요. 마그넷입니다.
여러분 혹시 떡볶이 좋아하시나요? 저는 분식을 좋아하는데요.
김밥을 제일 좋아하고, 그 다음으로 좋아하는게 떡볶이입니다.
“왜 떡볶이가 1번이 아니죠?” 하신다면….
먹을 때 둘다 시키면 되죠ㅋㅋㅋ
근데 여러분은 혹시 밀떡파인가요 아님 쌀떡파인가요?
아님 “먹는걸 구분 왜 해요. 떡볶이는 그저 사랑이죠” 이런건가요? ^^
저는 떡볶이를 나름 많이 먹어봤다고 하지만
막상 제가 먹은 그 떡이 밀떡인지 쌀떡인지를 잘 기억을 못하더라고요.
그래서 이번에 확실히 구분을 지어보려고 정보를 찾아봤습니다.
밀떡의 특징
밀떡은 떡볶이 전문점, 분식집, 포장마차 등에서 주로 사용되는 떡이라고 해요.
이유가 뭐냐하면 “오래 끓여도 잘 퍼지지 않기 때문”이라고 합니다.
손님이 언제 올지 모르기 때문에 오래 끓여도 퍼지지 않는 밀떡으로 요리하는게 좋다고 합니다.
손님한테 퍼진 떡볶이를 줄 수는 없잖아요^^
그리고 밀떡은 양념이 더 잘 밴다고 해요. 이 장점을 밀떡파분들이 제일 좋아하는 듯 합니다.
음식이 간이 잘 배어있어야 더 맛있게 느껴지잖아요.
또 밀떡의 특징으로
오래 끓이면 겉표면이 반투명해진다고 해요.
떡볶이를 유심히 보면 한 번쯤은 겉에가 반투명하게 보였던 적 있지 않나요?
그렇다면 그 집은 밀떡을 쓰는거라고 보면 됩니다.
쌀떡의 특징
쌀떡은 밀떡에 비해서 더 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛이 난다고 해요.
이 식감 때문에 쌀떡파님들이 쌀떡을 강조하고 있지요.
양념이 잘 안 배고 오래 끓이면 퍼지는 성질이 있어요.
그래서 국물을 많이 쓰지 않고 자작하게 해서 볶음으로 요리하고,
만들고 바로 먹어야 맛있다고 합니다.
쌀떡은 익을 때 흰색을 계속 유지해요.
표면을 유심히 보면 쌀떡과 밀떡을 구분하실 수 있을 거 같아요.
밀떡과 쌀떡의 차이를 정리해봤습니다.
영양정보에 대해서도 다른 점이 있다는 분들이 있었는데요.
알아보니까 탄수화물, 지방, 단백질 함유에는 크게 차이가 없다고 해요.
영양성분에 대해서는 굳이 신경 안 쓰셔도 되겠습니다.
혹시라도 누가 다이어트를 위해서 어떤 떡으로 만든 떡볶이를 먹어야 하는지 물어본다면
“다이어트 하는데 떡볶이를 먹으면 안 되는거 아닌지…..”
ㅋㅋㅋㅋㅋ
떡볶이 맛있게 드시고 행복한 하루 되세요~
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떡볶이, 밀떡이냐 쌀떡이냐 그것이 문제로다.
한국인의 소울푸드라고 해도 과언이 아닌 ‘떡볶이’. 탄생과 유래에 대해서도 다양한 이야기가 쏟아질만큼, 떡볶이를 향한 애정도 남다르다. 그만큼 함께한 시간도 길지만, 인기는 식을 줄 모른다. 오히려 로제 떡볶이, 마라 떡볶이 등 새로운 맛을 접목한 다양함으로 색다른 즐거움이 되고 있다. 맛도 맛이지만, 떡볶이를 향한 의견이 가장 치열하게 펼쳐지는 건 바로 밀떡과 쌀떡에 대한 입장 아닐까! 과연 어떤 떡볶이가 더 맛있을지, 또 어떤 상반된 매력을 뽐내는지 자세히 살펴보자.
떡볶이의 역사
떡볶이에 대한 가장 최초의 기록은 조선시대 궁중 요리다. 간장에 고기와 채소, 볶은 떡을 버무려 먹는 간장 떡볶이로 요즘의 ‘궁중 떡볶이’로 보면 되겠다. 빨간 빛깔의 우리가 흔히 먹는 고추장 떡볶이는 신당동 떡볶이집으로 유명한 ‘마복림’ 할머니의 손에서 탄생했다. 때는 6.25 전쟁 직후로 알려져 있는데, 우연히 춘장에 빠트린 떡을 맛보게 되고 춘장을 고추장으로 바꾸었다고. 떡볶이를 개발한 위대한 업적…!
떡 ‘볶이’지만, 떡볶이는 볶지 않는 요리다. 물이나 육수를 붓고 끓여서 먹기 때문에 떡 ‘탕’이 옳은 표현이라는 주장도 있다. 그렇게 생각하면, 국물을 졸여서 먹기 때문에 탕보단 ‘떡 조림’이 아닐까? 하지만 우리에게 이미 떡볶이는 너무 익숙한 단어이자 표현이 되었다.
밀떡의 매력
밀떡은 말 그대로, 밀가루로 만든 떡이다. 쌀이 비싸 구하기 힘든 시절에 만들어졌다는 이야기도 있지만, ‘밀떡 파’가 있을 정도로 떡볶이를 향한 개인의 취향이 됐다. 또 가게 마다 다른 조리법에, 떡볶이의 개성을 드러내는 요소가 되기도 한다. 밀떡은 식감이 말랑말랑하고, 오래 조리하거나 놔두어도 퍼지지 않는다는 장점이 있다. 오래 끓이며 판매하는 포장마차나 분식집 떡볶이는 대부분 밀떡이다. 또한, 양념이 잘 스며든다는 특징이 있어 양념 맛이 많이 나는 떡을 원한다면 밀떡 파라고 할 수 있겠다.
밀떡은 익으면 살짝 반투명해지는데, 이는 밀에 있는 글루텐이라는 성분 때문이다. 이 글루텐은 소화가 잘 안 될 수가 있어 먹으면 더부룩함을 느끼는 사람도 있다. 크게 차이는 없지만, 쌀떡보다 열량이 높기도 하다. 떡볶이 자체가 살이 잘 찌는 음식이긴 하지만…. (외면)
쌀떡의 매력
쌀떡은 말랑한 밀떡과 다르게 쫀득하고 찰진 식감을 가졌다. 쫄깃쫄깃, 쫀득쫀득, 쫜득쫜득. 그리고 국물이 떡에 잘 안배고 빨리 퍼지는데, 덕분에 꾸덕꾸덕한 양념과 잘 어울린다. 요리 후 바로 먹어야 맛있으므로, 즉석 떡볶이나 집에서 해먹을 때에는 많은 사람이 쌀떡을 선호한다.
에디터는 개인적으로 두꺼운 가래떡을 통으로 조리해 먹는 떡볶이를 좋아하는데, 겉에 묻은 양념 안쪽에 뽀얀 떡이 유지되는 게 쌀떡의 매력이다. 침 주르륵-. 식감을 중요시한다면 쌀떡 파! 또한, 글루텐이 없어 좀 더 소화가 잘되는 편이라 아이들에게 만들어 줄 때는 쌀떡을 사용하는 것이 좋겠다. 에디터는 으른이라 밀떡 쌀떡 편식하지 않아요.
저는 쌀떡도 밀떡도 좋아하는 다먹파로 하겠어요.
밀떡 쌀떡 차이 뭐가 맛있을까
떡볶이
떡볶이 떡은 밀떡(밀가루떡)과 쌀떡으로 구분됩니다. 가끔씩 지인과 얘기하거나, 티브이에서 밀떡과 쌀떡 중 어떤 걸 더 선호하느냐에 대한 질문이 많습니다. 근데 실제로 밀떡과 쌀떡을 구분해서 드시는 분들은 많지 않을 것 같습니다. 저도 분식집에서 떡볶이를 먹을 때 이게 밀떡인지, 쌀떡인지 구분해서 주문하지는 않기 때문입니다.
분식집이 아니라 마트에서 떡볶이 떡을 구매할 때는 밀떡을 구매합니다. 왜 그런지는 아래 차이점을 보시면 이해가 될 겁니다.
밀떡
떡 속에 양념이 잘 배는 장점이 있습니다. 그래서 국물이 있는 묽은 양념을 끓여서 떡 속까지 양념이 배도록 조리하면 속까지 간이 잘 배서 맛있는 떡볶이가 됩니다.
오래 끓여도 잘 퍼지지 않습니다. 그래서 길거리에서 판매하는 떡볶이는 오랜 시간 동안 끓이면서 팔기 때문에 대부분 밀떡을 사용합니다.
시간이 지나도 퍼지지 않아서 다음날 먹어도 동일한 식감을 즐길 수 있습니다. 집에서 떡볶이를 만들면 양이 많아서 다음날 먹기도 하는데, 동일하게 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
쌀떡
쌀떡은 시간이 지나면 쉽게 퍼집니다. 그래서 조리한 후 바로 먹어야 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
식감이 쫄깃해서 입에 착착 달라붙는 식감을 좋아하시는 분들에게 추천드립니다.
밀떡에 비해 양념이 잘 배지 않아서 떡을 집었을 때 양념이 떡에 잘 묻어있도록 걸쭉한 게 양념이 좋습니다.
쌀이기 때문에 떡 자체의 감칠맛이 있습니다. 따뜻한 가래떡을 그냥 먹어도 떡 자체의 맛 때문에 좋아하시는 분들이 잇는 것처럼 쌀떡 자체의 맛이 있습니다.
사실 쌀떡, 밀떡 구분 없이 떡볶이는 맛있습니다.
그래도 쌀떡과 밀떡을 구분해서 어떤 특징이 있는지 알고 먹으면 더 맛있고, 지인들과 얘기할 때도 도움이 되겠죠?
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떡볶이 좀 안다는 사람들의 기준 쌀떡 VS 밀떡 [무한리필 샐러드] 20190927
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밀떡 쌀떡 차이 뭐가 다른 걸까? : 네이버 블로그
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쌀떡 밀떡 차이
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밀떡 쌀떡 차이점, 떡볶이 떡 칼로리는?
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밀떡 쌀떡 차이 간단 정리
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밀떡 쌀떡 차이 간단 정리
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밀떡 쌀떡 차이 간단 정리
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밀떡파 vs 쌀떡파 근데 밀떡 쌀떡 구분을 어떻게 해요?
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Most searched keywords: Whether you are looking for 밀떡파 vs 쌀떡파 근데 밀떡 쌀떡 구분을 어떻게 해요? 쌀떡은 밀떡에 비해서 더 쫄깃쫄깃하고 고소한 맛이 난다고 해요. 이 식감 때문에 쌀떡파님들이 쌀떡을 강조하고 있지요. 양념이 잘 안 배고 오래 끓이면 … 안녕하세요. 마그넷입니다. 여러분 혹시 떡볶이 좋아하시나요? 저는 분식을 좋아하는데요. 김밥을 제일 좋아하고, 그 다음으로 좋아하는게 떡볶이입니다. “왜 떡볶이가 1번이 아니죠?” 하신다면…. 먹을 때 둘..제 글을 통해서 즐거움을 얻어가셨으면 좋겠습니다.
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밀떡파 vs 쌀떡파 근데 밀떡 쌀떡 구분을 어떻게 해요
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밀떡파 vs 쌀떡파 근데 밀떡 쌀떡 구분을 어떻게 해요?
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Summary of article content: Articles about ë¡ë³¶ì´, ë°ë¡ì´ë ìë¡ì´ë ê·¸ê²ì´ 문ì ë¡ë¤. – ëë§í·-playmode on 밀떡은 말 그대로, 밀가루로 만든 떡이다. 쌀이 비싸 구하기 힘든 시절에 만들어졌다는 이야기도 있지만, ‘밀떡 파’가 있을 정도로 떡볶이를 향한 개인의 … …
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밀떡 쌀떡 차이 무엇인지 알아봐요 – 쌓여진 정보
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쌀떡 밀떡 뭐가다른겨…?? – 인스티즈(instiz) 익명잡담 카테고리
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Summary of article content: Articles about 쌀떡 밀떡 뭐가다른겨…?? – 인스티즈(instiz) 익명잡담 카테고리 단순히 쌀떡이 익는다면 밀떡은 양념이 떡에 배어있어. 식감 차이로 쌀떡파 밀떡파 나누기도 하는데 쌀떡은 양념이 걷돌아서 밀떡을 선호하는 경우도 있어. …
Most searched keywords: Whether you are looking for 쌀떡 밀떡 뭐가다른겨…?? – 인스티즈(instiz) 익명잡담 카테고리 단순히 쌀떡이 익는다면 밀떡은 양념이 떡에 배어있어. 식감 차이로 쌀떡파 밀떡파 나누기도 하는데 쌀떡은 양념이 걷돌아서 밀떡을 선호하는 경우도 있어. 인스티즈,instiz,커뮤니티,커뮤,잡담,잡담 커뮤니티,아이돌,케이팝,kpop,idol,이슈,유머,뉴스,시사,인티포털,팬픽,애니,일상,뷰티,독방,갤러리,아이차트,ichart,음원,음원순위,한국아이돌,일본아이돌,생활정보,연예,축구,야구,배구,취미,재테크난 걍 인데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ신전 떡볶이는 뭐지?? 밀?쌀떡은 분식집 떡인가?둘이똑같던데
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쌀떡 밀떡 뭐가다른겨…?? – 인스티즈(instiz) 익명잡담 카테고리
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밀떡 쌀떡 차이 뭐가 맛있을까
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밀떡볶이 vs 쌀떡볶이 어느 게 더 맛있냐구요?
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Most searched keywords: Whether you are looking for 밀떡볶이 vs 쌀떡볶이 어느 게 더 맛있냐구요? 밀떡과 쌀떡을 비교하려면 같은 크기의 떡으로 비교해야 한다는 겁니다. 대체로 밀떡은 가늘고 짧고, 쌀떡은 길고 굵습니다. 그래서 그 자체로 식감이 … 음식 비교 논쟁이 여러가지 있습니다. 탕수육 부먹 vs 찍먹, 콩국수에 설탕 vs 소금, 순대에 소금 vs 막장(전라도는 초장?) 같은 것들이죠. 그 중에 떡볶이 밀떡 vs 쌀떡 논쟁도 꽤 치열한 논쟁 중 하나입니다. 지..
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쌀떡 밀떡 차이 쌀떡 밀떡 차이 쌀떡과 밀떡의 차이는 무엇일까요? 떡 요리를 좋아하는 사람들은 으레 쌀떡과 밀떡을 본 적이 있을 것입니다. 쌀떡을 선호하는 쌀떡파, 밀떡을 선호하는 밀떡파라는 신조어까지 등장할 정도입니다. 그런데 쌀떡과 밀떡의 차이는 무엇이고, 어떻게 구분하는 것일까요? 쌀떡 밀떡의 차이를 아래에서 알아보세요. 쌀떡 밀떡 차이 쌀떡과 밀떡은 어떤 재료로 만들었는지에 따라 나누어집니다. 흔히 떡볶이 떡에서 구분되는 것을 볼 수 있습니다. 전통적인 방식의 떡은 주로 쌀로 만들었지만, 요즘에는 밀떡과 쌀떡을 모두 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 옛날에 쌀이 비싸고 귀한 시절이 있었는데, 그 때 쌀을 아끼고자 밀로 떡을 만들면서 밀떡이 등장하게 되었습니다. 쌀떡의 특징 식감 : 쫄깃함 맛 : 고소함 가열시 : 퍼지고 늘어남 조리시 : 양념이 스며들지 않음 쌀떡은 밀떡에 비해 쫀득쫀득한 식감을 갖고 있습니다. 떡이 늘어나서 입안에 들러붙는 느낌이 더욱 많이 들고, 오래 씹을수록 고소한 맛이 납니다. 쌀떡을 떡볶이 등 요리에 사용할 때는 잘 퍼지는 성질 때문에 요리 시간을 짧게 해야 합니다. 그리고 양념이나 국물이 떡 깊숙이 스며들지 않아 떡 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다. 밀떡의 특징 식감 : 탱탱하고 말랑함 맛 : 담백함 가열시 : 탄력을 유지함 조리시 : 양념이 속까지 스며듦 밀떡의 식감은 탱글탱글하면서 말랑합니다. 밀떡이 쌀떡에 비해 탱탱한 이유는 단백질 성분 차이 때문입니다. 밀은 쌀보다 2배 높은 단백질을 함유하며, 물에 잘 녹지 않는 글리아딘과 글루테닌 단백질이 많기 때문입니다. 이 단백질들이 결합하여 글루텐이 되면서 말랑말랑한 식감을 갖게 됩니다. 쌀떡과 밀떡의 차이를 정리하면 아래와 같습니다. 구분 쌀떡 밀떡 식감 쫄깃함 탱글탱글함 맛 고소함 담백함 가열하면 퍼지고 늘어남 탄력을 유지함 조리하면 양념이 스며들지 않음 양념이 속까지 스며듦 쌀떡과 밀떡의 칼로리 차이 쌀떡과 밀떡의 칼로리 차이는 거의 없다고 볼 수 있습니다. 쌀떡과 밀떡 모두 100g을 기준으로 220칼로리 정도입니다. 떡 제조 방식이나 원재료에 따라 조금씩 차이가 날 수 있습니다. 실제로 원재료인 밀과 쌀의 열량을 비교하면 밀의 칼로리가 더 낮습니다. 같은 100g 당 밀의 열량은 330칼로리인 데 반해, 쌀의 열량은 360칼로리입니다. 그 이유는 밀에는 쌀보다 단백질이 많고, 비타민과 무기질이 풍부하기 때문입니다. 하지만 원재료의 칼로리 차이는 떡을 만들면서 미미해집니다. 떡을 만들 때 들어가는 수분이나 첨가물의 양에 따라 차이가 생기기 때문입니다. 반응형
밀떡 쌀떡 차이점, 떡볶이 떡 칼로리는?
반응형 한국인의 대표 간식, 대표 길거리 음식. 바로 떡볶이입니다. 다 같은 떡볶이 같지만 떡의 종류에 따라 미묘하게 다른 거 아시죠? 대표적으로 쌀떡볶이와 밀떡볶이가 있습니다. 각 떡마다 식감도 맛도 다 달라요. 이런 차이점은 사람마다 좋아하는 떡볶이가 달라지게 하죠. 쌀떡과 밀떡 어떤 떡이 더 열량이 높은지, 어떤 떡이 우리몸에 조금이라도 좋은지 한번 알아볼까요? 쌀떡과 밀떡의 맛 이 둘의 가장 큰 차이점은 식감입니다. 똑같은 레시피에 소스로 떡볶이를 하더라도 떡이 다르면 전혀 다른 떡볶이가 되는데요. 떡볶이에서 떡이 가진 지분은 생각보다 큽니다. 밀떡파 밀떡을 좋아하는 사람들은 바로 탱탱한 식감을 좋아하기 때문이죠. 미끈미끈 탱탱한 식감이 입안으로 쏙쏙 넘어가 먹기도 편하고요. 그리고 떡볶이를 오래 끓이거나 요리 후에도 잘 퍼지지 않고 밀떡 고유의 식감을 오랫동안 유지해준다는 장점이 있죠. 오히려 오래 끓일수록 밀떡은 맛의 풍미가 더합니다. 반대로 오래 끓이지 않으면 떡에 양념에 베이지 않아 떡볶이 소스와 떡이 따로 놀아 맛이 덜 할 수 있다는 단점도 있죠. 쌀떡파 쌀떡은 굳이 양념을 하지 않더라고 맛있어요. 예전에 떡집에 가면 김이 모락모락 나오는 가래떡 생각나시나요? 그때 막 나온 가래떡 한입 베어 물면 고소하고 맛이 좋죠. 이렇게 쌀떡은 밀떡과 자체 풍미에서부터 차이가 납니다. 탱탱한 식감의 밀떡이라면 쌀떡은 쫀득한 식감을 가지고 있어요. 쌀떡을 좋아하는 사람 대부분 바로 이 식감이 좋아 쌀떡볶이를 좋아합니다. 씹을수록 고소함과 풍미가 더해지는 맛이죠. 쌀떡의 장점은 밀떡과 정확히 반대합니다. 쌀떡볶이는 오래 끓이면 퍼지게 되죠. 퍼지고 나면 쌀떡 특유의 쫀득함도 없어지고 소스 맛도 변화를 줘 맛이 떨어집니다. 쌀떡과 밀떡의 영양 그럼 두 떡의 영양성분의 차이는 어떨까요? 시중에 실제 판매되는 떡 중에 골라 표를 만들었어요. 생산업체에 따라 조금 다를 수 있으니 참고하세요. 100g 기준 쌀떡 밀떡 열량 206kcal 235kcal 나트륨 278mg(14%) 220mg(11%) 탄수화물 46g(14%) 51g(16%) 단백질 4g(7%) 5g(9%) 지방 0.4g(1%) 1.1g(2%) 당류 0 0 떡볶이 떡 열량 정말 높을까? 다이어트하는 사람에게는 피하고 싶은 음식 중 하나가 떡볶이입니다. 이유는 떡볶이 떡의 열량이 높다는 이유죠. 그중에 밀떡의 경우 밀가루가 주는 이미지 때문에 더욱 기피하죠. 열량의 경우 밀떡이 쌀떡보다 12% 높습니다. 실제로 밀떡의 열량이 더 높지만, 아주 큰 차이라고 할 만큼은 아닙니다. 다이어트 때문에 쌀떡을 선택한다면, 차라리 떡볶이 자체를 안 먹는 게 현명한 선택이죠. 실제 둘 사이에 열량은 미미한 수준이니깐요. 영양성분은 위 표에 나온 거처럼 탄수화물, 지방, 단백질 모두 두 떡 사이의 차이는 크지 않습니다. 오히려 영양분은 밀떡이 쌀떡보다 조금 더 많이 들어 있습니다. 미미하지만 나트륨의 경우, 일반적으로 밀떡에 더 많을 것으로 생각되지만 실제로는 쌀떡이 더 많습니다. 아주 근소한 차이지만…. 떡 소화가 잘될까? 밀떡을 선호하지 않는 사람들은 그 이유를 밀가루라서 소화가 잘 안될 거라 생각해서인데요. 실제로도 그럴까요? 한 대학의 연구결과의 의하면 위식도 산역류에 대해서 쌀떡과 밀떡을 비교한 결과 두 떡의 차이점은 거의 없다고 했습니다. 학창 시절 누구나 떡볶이에 대한 추억은 하나씩 있습니다. 어릴 때도 좋아하고 어른이 되어서도 여전히 누구나 좋아하는 국민 간식 떡볶이. 매번 선호하는 떡 말고 다른 떡으로 한번 떡볶이 만들어서 드셔 보세요. 새로운 식감에 선호하는 떡이 달라질 수도 있을지 모르죠? ^^ 반응형
밀떡 쌀떡 차이 간편하게 정리하면
밀떡 쌀떡 차이 간편하게 정리하면 예전에 tv에서 소떡소떡이라는 메뉴가 크게 유행했었습니다. 고속도로 휴게소 메뉴로 시작해서 길거리 곳곳에서 쉽게 볼 수 있는 메뉴였죠. 호기심이 생겼던 저는 집에서 소떡소떡을 해먹기 위해 마트에서 떡을 사려고 했는데, 문제가 생겼습니다. 바로 밀떡과 쌀떡이 둘 다 진열되어 있었는데, 떡에 대해 평소에 잘 몰랐던 저는 밀떡과 쌀떡의 차이를 몰랐습니다. 그래서 그 차이가 무엇인지 여기저기 알아보았는데요. 이번 글에서는 밀떡과 쌀떡의 차이를 차근히 정리해보았습니다. 당신은 밀떡파? 쌀떡파? 차이는 글을 작성하면서 몰랐었는데, 떡볶이를 사랑하는 분들 중에서는 밀떡을 좋아하는 사람과 쌀떡을 좋아하는 사람들로 나뉘기도 하더라고요(떡알못이었던 저는 잘 몰랐습니다). 그 정도로 밀떡과 쌀떡에 대한 차이를 느끼시는 분들이 많이 계시는것 같아요. 다음은 밀떡과 쌀떡의 차이점을 나름 정리한 내용이니 참고하시면 되겠습니다. 1. 밀떡 쌀떡에 비해 글루텐 및 단백질 함량이 높아 양념이 더 잘 배어 들고, 잘 퍼지지 않는 특징이 있습니다. 그래서 보통 길거리에서 파는 떡볶이는 대부분 밀떡으로 조리되어 있을 겁니다. 왜냐하면 언제 손님에게 나갈지 모르기 때문에 오래 푹 끓여도 퍼지지 않은 채로 판매되어야 하기 때문입니다. 만일 푹 퍼진 채로 손님을 맞이한다면 손님이 불만족할 수도 있기 때문이죠. 저 또한 집에서 가끔 떡볶이를 만들어 먹고, 남은 것을 다시 먹을 때 밀떡으로 된 것을 먹을 때가 더 편했습니다. 왜냐하면 쌀떡은 쉽게 퍼져므로 처음 요리할 때랑은 음식의 모양이 약간(?) 달라져 있기 때문입니다. 또 쌀떡은 끈적해서 이빨에 잘 달라붙어 먹기 불편했던 적도 있었습니다. 또한, 밀떡을 좋아하는 사람들(밀떡파)에게 물어봤더니, 양념의 맛을 떡보다 선호한다고 합니다. 즉, 떡볶이는 떡을 양념에 찍어 먹으므로 양념맛으로 먹기 위해 밀떡을 택한다고 합니다. 그리고 밀떡은 더 잘 배기 때문에 묽게 끓여서 양념이 더 잘 스며들도록 할 수 있다고 합니다. 2. 쌀떡 떡 자체가 밀떡보다 상대적으로 더 쫀득쫀득하고 고소한 맛이 나기 때문에 양념보다는 떡 자체의 맛을 선호하는 사람들이 주로 찾는다고 합니다(추가로 밀가루 냄새 싫어하는 분들이 찾기도 한답니다). 그리고 조리 전의 떡을 직접 먹어 보신 분들은 잘 아실 텐데, 밀떡을 생으로 먹으면 약간 고무 씹는 듯한 맛이 나지만 쌀떡을 그냥 씹으면 고소해서 그냥 바로 먹을 수 있어서 활용도 면에서는 쌀떡이 훨씬 낫습니다. 그래서 저는 가끔 쌀떡 사서 에어프라이어에 구워 꿀 찍어 먹은 적도 있었죠. 좀 더 알아보았는데, 쌀떡은 상대적으로 양념이 덜 배기 때문에 떡을 소스에 찍어 먹을 수 있게끔 양념을 걸쭉하게 끓이는 게 좋을 수도 있다고 하네요. 그리고 편의점에서 판매되는 떡볶이 제품에 들어가는 떡은 주로 쌀떡이라고 합니다. 왜냐하면 바로바로 조리해서 쫀득함을 나타내야 하기 때문에 짧은 시간에 맛을 내기 위해서라고 하네요. 반응형
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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 떡볶이 좀 안다는 사람들의 기준 쌀떡 VS 밀떡 [무한리필 샐러드] 20190927
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