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- 닭껍질과 지방을 제거한뒤 찬물에 깨끗이 헹궈 끓는물에 닭과 맛술을 넣고 한번 데쳐 줍니다
- 데친닭은 찬물에 헹궈 준비해줍니다
- 냄비에 묵은지와 닭을 넣고 센불에서 끓여줍니다
- 고추가루. …
- 고기에 양념이 베이면 양파와 파를 넣어줍니다
- 고기가 완전히 익었을때 청양고추를 넣어줍니다
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저희채널의 대표요리중 하나인 닭볶음탕 레시피가 있지요
오늘은 묵은지를 넣어서 닭볶음탕을 해보았는데
정말 맛이 있답니다. 한번 해보실분은 따라서 꼭 해보세요
#닭볶음탕 #묵은지닭볶음탕 #닭도리탕
재료 : 닭1마리 750g 기준, 생수500ml, 묵은지1/4쪽
감자2개(200g), 당근100g, 양파1개, 대파2뿌리
(생수 : 국물을 좋아하시면500ml, 자작한게는 400ml)
된장1스푼, 고추장1스푼, 고추가루1스푼
진간장3스푼, 생강청1/2스푼(맛술), 다진마늘1스푼
맛술1스푼, 꿀1.5스푼, 들기름1스푼
(묵은지가 들어가 일반 닭볶음탕보단 양념이 조금 약해요)
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닭볶음탕 황금레시피, 묵은지넣고 칼칼하게~ 밥도둑 김치닭볶음탕
묵은지닭볶음탕은 마치 김치찌개처럼,. 국물까지 맛있게 먹을 수 있답니다 🙂 닭육수가 진~하게 우러나서 어찌나 맛있던지!
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/25/2021
View: 4933
찐밥도둑 백종원 묵은지닭볶음탕 레시피 – 초이쿡 스토리
묵은지 반 포기 물 600ml (국물 많은 닭볶음탕 좋아하시면 700ml!) *양념(계량_밥숟가락) 진간장 3큰술,국간장 1큰술,고춧가루 3스푼
Source: 0327history.tistory.com
Date Published: 9/6/2022
View: 1970
초보자도 쉽게~묵은지닭볶음탕(닭도리탕) 만드는법(김진옥요리 …
안녕하세요 김진옥입니다~ 다가오는 광복절 연휴에 말복이 있네요~ 말복에 가족분들과 묵은지(또는 잘익은 배추김치)로 닭볶음탕(닭탕) 만들어드시 …
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Date Published: 4/27/2022
View: 8011
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주제에 대한 기사 평가 묵은지 닭 도리탕
- Author: 심방골주부Korean Food Recipes
- Views: 조회수 98,085회
- Likes: 좋아요 1,677개
- Date Published: 2021. 12. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GDgKD4g9lIk
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묵은지 닭볶음탕 백종원 레시피처럼 맛있게~~
묵은지 닭볶음탕 남표니가 좋아하는 음식중에 하나가 바로 묵은지 닭볶음탕 이랍니다. 며칠전에는 요거 넘 먹고 싶다며 넉너히좀 만들어 달라더라구요. 그래서 김치냉장고에 남은 묵은지 꺼내서 넉넉히 넣어서 만들어 옆지기친구네도 보내고 저희도 오랫만에 푸짐하게 닭요리를 즐겨보았답니다. 백종원묵은지닭볶음탕 처럼 깔끔하고 깊은 맛이 좋게 끓여 봅니다.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
흐르는 물에 씻어 가면서 닭껍질을 제거해 주고 닭뼈 사이에 내장과 기름기를 제거해 줍니다.
끓는 물에 닭을 넣고 식초를 넣어 데쳐 줍니다. 식초를 넣어 데치면 닭누린내를 제거할 수 있답니다. 데친 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 2차 닭누린내를 제거해 줍니다. 골고루 잘 닦아 주어야 닭누린내가 나지 않아요. 백종원 레시피 묵은지 닭볶음탕에서는 이렇게 닭을 끓여서 거품을 걷어내고 이 물에 조리를 하시는데 저는 요 물은 기름기가 많아 버리고 다시 넣어 끓였답니다.
감자는 깎아주고 큰것은 반으로 썰어 줍니다. 양파는 2등분후 또 3등분해서 도톰하게 썰어 줍니다.
깨끗이 씻어 놓은 닭에 양념을 해서 골고루 섞어 줍니다. 양념을 바로 넣고 버무리셔도 되고 따로 양념을 해서 넣어 섞어 주셔도 된답니다. 양념에 생강가루와 청주를 넣어 주면 닭누린내를 한번더 잡을수 있답니다.
양념한 닭에 감자와 양파를 섞어서 넣고 묵은지를 올려 주면 되는데요, 요건 옆지기 친구네로 보냈답니다. 옆지기 친구네와 친구아버님께 맛있게 드시라고 두마리 제워서 보냈는데 입에 맞으셨는지 모르겠어요.
저희는 이렇게 감자와 양파를 섞어서 넣고 김치 올리고 김치국물도 2국자 넣어
물 2머그컵(저는 2배라 4머그컵을 넣고)도 넣어 센불에서 바글바글 끓여 주다가 끓어 오르면 중불에서 폭 끓여 줍니다.
중간중간 국물을 끼얹어 가면서 끓여 줍니다. 묵은지의 깊은 맛이 어우러져 끓고 있는 동안에도 맛있는 냄새가 폴폴 올라온다지요.
국물 자박하니 푹 끓여지면 대파를 얹어 한소끔 끓여 내어 줍니다. 조리는 시간은 약 20분 정도 소요 된답니다.
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오랜 시간 잘 숙성된 묵은지는 부엌의 보물단지죠. 생선과 함께 조림을 해도 맛있고 찌개에 넣으면 깊은 맛을 완성해 주는 비밀병기랍니다. 닭볶음탕에 묵은지 한 포기를 통으로 넣으면 보기에도 먹음직스럽고 맛의 궁합도 환상적이지요. 닭다리살에 묵은지를 돌돌 말아 크게 한 입 넣다 보면 어느새 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다.
닭볶음탕 황금레시피, 묵은지넣고 칼칼하게~ 밥도둑 김치닭볶음탕
일주일이 어쩜 이리 빨리 지나가나요,
벌써 불금!
어제는 불목메뉴로 감자튀김 + 맥주를 추천해드렸는데요^^
오늘은 진정한 불금을 위한,
소주안주로 제격인 칼칼~~~한 매력의 닭볶음탕 황금레시피를 데려왔습니다. ㅎㅎ
제대로 익은 묵은지를 넣고 김치닭볶음탕을 만들었는데요,
오우~ 역시 밥도둑!
소주 반주 곁들여 남편이랑 아주 폭풍흡입을 했다죠…ㅋㅋ
애들은 닭죽 폭풍흡입^^
역시 닭이 진리…크크
묵은지닭볶음탕은 마치 김치찌개처럼,
국물까지 맛있게 먹을 수 있답니다 🙂
닭육수가 진~하게 우러나서 어찌나 맛있던지!
닭고기에 잘 익은 김치를 싸먹는게 진리죠 흐흣~
닭볶음탕은 어떻게 만들어 먹어도 맛있지만,
요렇게 묵은지로 김치닭볶음탕을 만들어먹으면 별미에요, 별미!
고기도, 김치도, 국물도 맛있는 🙂
닭볶음탕 양념이 자신없을 땐,
김치를 적극 활용해보시길 추천드리며~~!!
레시피 시작합니다 🙂
준비재료!!
우선 닭과 김치(묵은지)가 있어야죠~
닭은 마트에서 파는 볶음탕용 닭으로 준비했구요,
김치는 작년 김장김치 🙂
맛있게 익어서 어떤 요리를 만들어 먹어도 맛있음요~!
깨끗이 씻은 닭은 한 번 데쳐주세요.
닭에 있는 불순물을 빼기 위한 과정인데요
요렇게,
불순물 찌꺼기가 둥둥 떠있는거 보이시죠?
살짝 데친 뒤 깨끗한 물에 씻어주면
불순물도 제거하고,
닭의 잡내도 잡아줄 수 있답니다.
요게 잡내없이 깔끔한 국물의 닭볶음탕 황금레시피!
깨끗한 물에 두번 정도 헹궈준 뒤
닭이 물에 잠길 정도로 물을 부어주세요
김치닭볶음탕이니까~
묵은지 한포기를 넣고
닭 1마리 기준으로
간장 5큰술
고춧가루 3큰술
다진마늘 1큰술
설탕 1큰술
을 넣어주었는데요~
이게, 집집마다 김치의 염도가 다르기 때문에
양념양은 조절을 해주어야 한답니다.
김치가 짜면 간장양을 줄이세요.
보글보글,
닭에 맛있는 김치양념이 베어들도록 푹 끓여주세요
그동안 야채 준비 🙂
사실 생략하셔도 되는 부분이지만~
(김치 자체가 워낙 맛있기 때문에^^)
남편이 감자키러라, 감자 좀 준비했구요~
햇양파가 달큰한 맛을 내주니까,
햇양파도 반개 준비해보았어요.
대파로 시원한 맛까지 더해주면
국물맛이 끝내주는 묵은지닭볶음탕이 완성된답니다!
닭이 어느정도 익으면 야채넣고 푹 끓여주기~
간을 보시고,
싱거우면 간장 조금 더~
너무 새콤하면 설탕 조금 더~
그렇게 양념을 가감해주세요.
완성이요 🙂
국물이 자작하게 끓여줘야 해요.
이게, 국물맛이 또 에술이거든요^^
한 접시 푸짐하게 담아주면~~~
남편님 알아서 소주 한병을 냉장고에서 꺼내옵니다 ㅎㅎ
우리 부부의 단골 소주안주거든요^^
닭볶음탕에 묵은지가 들어가서 지대로 칼칼~~한!
김치 자체의 양념으로 맛을 내는거라,
별다른 양념을 넣지 않아도 충분히 맛있게 만들 수 잇답니다.
닭다리 뜯긔 ♡
꽁봄남매가 다리살을 좋아해서 ㅠㅠ
이제 전 요렇게 매콤하게 조려낸,
아이들이 먹을 엄두를 못내는 닭요리에서만 다리를 맛볼 수 있게 되었네요.
그/러/나
우리 꽁이 제가 먹는걸 보더니 다리살 물에 씻어달라고 하는 -.-
감자는 남편꺼~
햇감자라 포슬포슬 맛있어서 저도 몇개 집어먹었네요^^
뭐니뭐니해도 밥도둑은 김치~~
고기보다 김치가 더 맛있는 흐흐
이번 주말엔 김치닭볶음탕으로 몸보신 어떠세요? 🙂
역시 여름엔 닭이 최고에용 흐흐
반주로 소주 한 잔 곁들여서~
땀 좀 뻘뻘 흘려주면 한주간 쌓인 피로가 싸~~악 녹아내리는 느낌이랄까요^^
레시피가 워낙 간단하긴 하지만~
영상으로 생생하게 한 번 더 확인해보시구요 🙂
맛있는 음식과 함께 즐거운 주말 보내세요~~~!!
ENJOY, FRIDAY ♡
http://blog.naver.com/dew36/220708138641
찐밥도둑 백종원 묵은지닭볶음탕 레시피
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
추석 연휴 잘 보내셨나요?
추석 때 기름진 음식 많이 드셨을 텐데
한 번에 확 풀릴 맛!
묵은지 들어간 닭볶음탕 레시피 준비했습니다.
묵은지가 들어가서 더 맛있는
백종원 묵은지닭볶음탕
#묵은지닭볶음탕 #닭볶음탕레시피
준비재료(2~3인분)
닭 1마리
(데칠 때_소주 종이컵 반 컵+설탕 1스푼)
대파 한 대
양파 1/2개
감자 2개
청양고추 2개,홍고추 1개
묵은지 반 포기
물 600ml
(국물 많은 닭볶음탕 좋아하시면 700ml!)
*양념(계량_밥숟가락)
진간장 3큰술,국간장 1큰술,고춧가루 3스푼
고추장 1스푼,설탕 1스푼,맛술 2큰술
간마늘 1스푼,후추 약간
1.닭 씻기
뼈 사이에 있는 피주머니는 제거해 주고
깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
2.닭 데치기
끓는물에 씻어둔 닭을 넣고
설탕 1스푼,소주나 청주 반 컵을 넣은 뒤
팔팔 끓어오를 때까지 데쳐주세요.
불순물이 빠져나와 붙어 있을 수 있으므로
데친 닭은 깨끗하게 씻어 주세요.
3.양념 만들기
진간장 3큰술,국간장 1큰술,고춧가루 3스푼
고추장 1스푼,설탕 1스푼,맛술 2큰술
간마늘 1스푼,후추 약간 넣고 섞어주시면
닭볶음탕에 들어갈 양념 완성입니다.
4.야채 자르기
장시간 끓여내야 하기 때문에
야채들은 큼지막하게 썰어주세요.
묵은지닭볶음탕에 들어갈 재료 준비 끝입니다.
참 쉽쥬😊
+
묵은지는 그냥 사용하셔도 되지만
양념이 너무 많이 들어가면 텁텁할 수 있어서
양념과 김치 국물은 덜어내 주시고
사용하시는 게 좋아요.
5.끓이기
닭,야채,묵은지,양념,물 600ml를 부어주세요.
양념을 풀어가며 센불에서 5분간 끓여 주세요.
중불로 줄여 40분여 끓여주세요.
중간 중간 국물이 많이 줄어들었는지
타지는 않는지 봐주세요 🙂
+
국물 많은 닭볶음탕이 좋으시면
물 100ml 정도 추가해서 넣어주세요.
푸~욱 끓여 주셔야지
묵은지 맛과 양념이 쏙 배어들어 맛있어요.
마지막으로 간 체크하셔서
모자란 간은 간장으로 맞춰 주시면 끝.
+
묵은지 신맛이 너무 강하면 설탕을 추가해도 좋아요.
매력있는 묵은지닭볶음탕 완성입니다 🙂
#묵은지요리 #묵은지닭볶음탕레시피
#묵은지닭볶음탕만들기 #닭볶음탕만들기
#닭볶음탕쉬운레시피 #닭볶음탕백종원레시피
#저녁메뉴추천 #묵은지요리추천
일반 닭볶음탕보다 훨씬 맛있어요.
묵은지 맛과 양념 때문에
밥과 함께 먹어도 너무너무 맛있습니다.
한 끼 메뉴로 훌륭한 묵은지닭볶음탕으로
맛있는 식사하세요.
포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊
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초보자도 쉽게~묵은지닭볶음탕(닭도리탕) 만드는법(김진옥요리가좋다)
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안녕하세요 김진옥입니다~
다가오는 광복절 연휴에 말복이 있네요~
말복에 가족분들과 묵은지(또는 잘익은 배추김치)로 닭볶음탕(닭탕)
만들어드시라고 묵은지닭볶음탕 소개합니다!!!
*** 재료 : 토막난닭1말(1200g),잘익은배추김치 반포기정도(1200g),대파1개,멸치다시마육수8컵,
***양념장 : 고춧가루6T,고추장2T반,다진마늘1T,국간장3T,맛술2T,올리고당1/2T,
후춧가루소량,소금2/3T,김칫국물1컵
=> 밥숟가락,종이컵 계량~
=> 맛술은 시중에 파는 미림,미향,청주같은 요리에 넣는 술을 말합니다.
=> 멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8
( 멸치다시마육수가 없는분들은 감칠맛은 덜하지만 그냥 물을 넣어도 됩니다~)
1. 잘익은 배추김치는 반포기가 1200g정도로 닭과 비슷한 양을 준비합니다~
집집마다 김치의 맛이 다르잖아요~ 김치가 짜거나 양념이 강한경우에는 양념장 만들때 양념양 줄이세요~
김치속을 털어서 준비합니다. 양념장에 넣어줄 김칫국물 1컵도 준비하세요
2. 대파는 1개 씻어서 큼직하게 썰어줍니다.
3. 양념장 만들기 : 그릇에 춧가루6T,고추장2T반,다진마늘1T,국간장3T,맛술2T,올리고당1/2T,
후춧가루소량,소금2/3T,김칫국물1컵를 섞어 양념장을 만들어줍니다~
4. 토막난닭을 씻어서 끓는물에 살짝~ 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝만 데친뒤 찬물에 헹궈
소쿠리에 받쳐줍니다.
5. 냄비에 데친 닭을 넣고요~준비한 양념장 넣고요~배추김치 올리고요~멸치다시마육수8컵 넣어준후
센불로 켠후 뚜껑을 덮고 끓어오르면 중불로 줄여 25분 끓여줍니다.
25분후에 썰어놓은 대파를 넣고요~ 한번만 끓여주면 완성입니다.
마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 간을 추가하세요. 짜면 물을 추가하시고 한번 더 끓이세요~
매운것을 좋아하시는 분들은 청양고추 넣으세요~
잘익은김치랑 닭이랑 먹는 느낌이 좋은~~ 묵은지닭탕입니다!!
닭볶음탕보다는 국물 넉넉한 탕에 가깝습니다~
남은국물에 라면사리 넣어 드시거나 떡이랑 두부 넣어 드셔도 좋답니다~
오늘도 행복한 하루 보내시고요~ 승리하세요!!!
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