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323년의 역사를 가진 한 식료품 회사에서 730일간 연구를 하여 만들어 낸 #No.3 #진
3개의 향신료, 3개의 과일을 사용하여 100년 전 증류기로 클래식 하게 만들어 낸 #런던드라이진 입니다.
병 앞에 달려있는 열쇠가 무엇인지.
어떤 재료를 사용하여 어떻게 만드는지.
이 #넘버3 진의 향과 맛은 어떤지 시음을 해보고,
이 진으로 칵테일을 한 잔 만들어 봅니다.
#드라이진 #칵테일 #증류주 #월드베스트 #주류학개론
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———제품 정보———–
이름 (Name) : 넘버3 런던 드라이 진 (No.3 London Dry Gin)
분류 (Type) : 진 (Gin)
제조자 : 베리 브라더스 앤 러드 (Berry Bros. \u0026 Rudd)
도수 : 46% ABV
판매처 : 와인앤모어, 남대문 수입상가, 깡통시장, GS25어플, (일부)주류샵 등..
가격대 : 5만원대~7만원대
—–사진 출처——-
1.pixabay.com
2.no3gin.com
3.Berry Bros. \u0026 Rudd
4.Google Maps
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넘버3 런던 드라이진 어떰? – 주류 갤러리 – 디시인사이드
넘버3 런던 드라이진 어떰? neptuneia; 2020.12.01 22:11. 갤로그 가기. 조회수 2873; 추천 1; 댓글 5. gs25에서 할인해서 5.7정도에 팔고있던데. 가격값함? 추천검색.
Source: m.dcinside.com
Date Published: 2/15/2021
View: 8061
Top 26 넘버 3 진 The 15 Detailed Answer – 1111.com.vn
[진리뷰]고급 런던드라이진 넘버쓰리(No.3) : 네이버 블로그 · 넘버 3 런던 드라이 진(No.3 London Dry Gin) – 벨루가 · 넘버 3 진 · 넘버 3 진 · í™ˆíŽ˜ì ´ì§ …Source: toplist.1111.com.vn
Date Published: 3/10/2022
View: 4652
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주제에 대한 기사 평가 넘버 3 진
- Author: 주류학개론 – 재미있는 술의 비하인드 스토리
- Views: 조회수 106,308회
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- Date Published: 2021. 1. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=DRH9XWlCqNk
[진리뷰]고급 런던드라이진 넘버쓰리(No.3)
그럼 런던드라이진 넘버쓰리의 후기!!
병디자인 보고 와 멋있다~
진이 이가격이면 당연히 맛있겠다 하고
냉큼 집어온 No.3 런던드라이진.
주류학개론에서도 다룬적 있어서 믿고 구매 !!
일단 노즈는 풀향 + 솔향 이 솔솔풍긴다.
달달한 향도 올라오고 산뜻한 술의 느낌이다.
니트로 한모금 마셔보았는데 어떻게 된게
얘도 46도나 되는 술인데 달달함부터 느껴지는걸까?
달달함과 잔디밭에서 누워서 비를 맞는듯한 향이 풍겨온다.
하지만 역시 46도긴 한가보다
마지막에 알콜부즈 팍 때리네 ㅎㅎ
진, 보드카 이런 종류 술을 니트로 마셔볼 생각은 꿈에도 못했는데
역시 좋은술은 어떻게 마셔도 좋은듯 하다.
설레는 마음으로 바로 진토닉 제조 !!
[진] 넘버3 런던 드라이 진 (feat. 킹스맨 골든서클 진GIN)
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킹스맨의 마티니, 넘버3 런던 드라이진
킹스맨 골든서클, 넘버3 런던 드라이 진GIN(구형 보틀)
킹스맨 골든서클에서 해리 하트(콜린퍼스)와 에그시(태런 에저튼)의 재회 장면에서 마티니를 만들어 마실때 기주로 쓰인 진으로 눈에 띄게 되었다. 내가 마티니를 좋아해서 눈여겨 보곤 했지~음..ㅋ
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넘버3 런던 드라이 진은 런던의 유명한 와인 및 주류상인 Berry Bros. Rudd 에서 만든 제품이다. 이름은 St James’ Street의 건물 번호를 참조하며 No.3이며, 테마로 3가지 과일과 3가지 향신료를 사용했다고 한다. No.3는 클래식한 향이 나는 런던 드라이 진이며, 마스터 디스틸러인 닥터 데이비드 클러튼(Dr. David Clutton)은 구리 포트 스틸을 사용해서 밤새 원재료 식물을 침용했다고 한다. 수상 경력에 빛나는 보틀 은 세인트 제임스 스트리트 상점의 오래된 열쇠에서 영감을 얻은 열쇠를 특징으로 하며, 심볼인 열쇠는 Berry Bros. & Rudd’s의 역사와 유산을 상징한다고 한다.
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현재의 보틀은 새로 리뉴얼을 거친 삼각 기둥 모양의 신형으로 구형보틀은 사각 기둥모양이다.
넘버3 런던 드라이 진, 올드&뉴 보틀 (출처 : https://www.reddit.com/r/Gin/comments/m0taua/no_3_london_dry_gin_old_bottle_style_and_new/)
제품명 No.3 London Dry Gin 원산지 네덜란드 알코올 46% 용량 700ml 주재료 향신료 3가지
(카다멈, 고수 씨앗, 안젤리카 뿌리)
과일 3가지
(주니퍼 베리, 오렌지 껍질, 자몽 껍질)
Berry Bros. and Rudd’s
구글을 통해서 본 BB&R, 구글맵은 매장안으로도 방문이 가능하다ㅎ
진 GIN 의 역사
진GIN의 원재료, 주니버 베리
1649년 네덜란드 의학박사인 프란시스퀴스 실비우스 드 부베(Sylvius de Bouve)가 제조했다고 알려져 있는데, 동부 독일에서 활동하는 네덜란드인 선원과 식민자를 위해 닥터 실비우스는 당시 약효가 있다고 알려져 있던 주니퍼 베리 (Juniper berry, 두송자 (杜松子) 또는 두송실(杜松實)은 노간주나무 두송 등 향나무속 식물의 열매이다.) 를 알코올에 침전시켜 증류하는 과정을 통해 새로운 약용주를 만들었다. 이것을 약국에서 주니에브르 라는 이름을 붙여 이뇨, 해열, 건위에 효과가 있는 의약품으로 판매했다. 1664년 주네버를 처음 완성된 상품으로 출시한 곳이 바로 리큐르로 유명한 회사인 볼스이다.
1689년 이것을 영국으로 수출하면서 큰 인기를 얻었는데, 주니에브르(Genièvre)라는 이름을 제네바(Geneva)로 착각한 영국인들이 앞글자만 따서 ‘Gen’이라고 불렀고 점차 발음이 영국식으로 ‘Gin’이라고 변해 오늘날 진이 되었다. 오리지널 네덜란드 진은 약용주로서 주니퍼 베리에서 유래된 송진(테르빈)향과 밑술에 사용된 몰트에서 유래된 몰트향이 강했으며 단맛이 나는 술 이었으나, 영국에서는 상대적으로 향이 약해지고 단맛이 없어지는 등 맛이 드라이하게 변했다.
원래 진이 소개되기 이전에 영국을 지배하던 국민주는 럼 Rum 이었다. 영화 캐리비안 해적에서 잭 스패로우가 들고다니며 늘 취해있게 만들던 그 술이다. 미국이 독립하고 유럽이 나폴레옹 전쟁기에 들어가자, 영국은 아이티 및 서인도 제도를 프랑스에게 빼앗겨서 당밀 공급이 끊겨버렸고, 럼에 맛들린 영국인들은 럼의 대체제를 확보하기 위해 주니에르를 선택했지만 주니에르는 향을 내는 생산공정이 만만치 않아 단가가 높은데다가, 노간주나무 특유의 향이 영국인들 취향에 맞지 않았기 때문에 이를 현지화해 드라이 진을 만들었다. 여기에다 진은 위스키와 달리 숙성기간이 필요없고, 값싼 곡물을 원료로 하기 때문에 싼값에 대량으로 주조가 가능했기에 생산 초기부터 싸구려 진이 대부분이었다.
당시 싸고 독한 술이 대량으로 생산되면서 알코올 중독은 영국에서 심각한 사회문제를 낳았다. 이 시대(18세기)때 진은 이발사, 행상인, 식료품 잡화상들이 팔았고, 심지어는 시장 가판대에서도 대놓고 팔았다. 프랑스산 와인이나 브랜디는 하층민들이 사 마시기에는 너무 비쌌기 때문에 진은 가난한 자들의 술이 되었고, 일부 노동자들은 월급의 일부를 진으로 받기도 했다. 1갤런(약 4.54리터)에 4실링 9펜스나 하는 고도수 맥주에 비해 고작 2펜스밖에 하지 않았을 정도니 얼마나 싼지를 알 수 있다. 1730년대에 정부가 조사를 해보니 런던에 있는 술집(dram shop)만 7천곳이 넘었고, 한 해에 1천만 갤런의 진이 증류되었다고 한다. 당시 런던 주민 하나가 소비하는 진의 양이 14갤런(약 52리터)에 이르렀을 정도. 지나친 알코올 섭취는 성기능 부전을 일으켜 남자는 발기불능, 여자는 불임을 초래하는데 런던 주민의 사망율이 출생율보다 더 높은 이유였다.
Beer Street and Gin Lane – William Hogarth
위 그림에서 보면 알 수 있듯이, 진을 마시는 데에는 남녀가 따로 없어서 여자들도 거리낌없이 마셨는데, 결과적으로 돌봐주어야 할 자식들은 방치당했고 진을 살 돈이 없어서 딸을 성매매 업소에 팔아버리는가 하면, 유모들이 우는 아이를 달래려고 진을 먹이기까지 했을 정도로 광범위하게 퍼져서 그야말로 인민의 아편이 되어버렸다. 워낙 진의 소비가 사회에 심각한 영향을 끼쳤기에, 해군에서는 일부러 진 대신 럼을 배급했을 정도였단다.
진 GIN 의 특징
무색 투명한 술로, 곡물을 당화시켜 발효. 증류시켜 주정을 만든다. 이때 알코올도수는 90~95% 정도이며 이를 60% 정도로 희석시킨 후 노간주열매(주니퍼 베리), 고수, 당귀의 뿌리, 레몬껍질 같은 방향성 물질을 넣고 다시 증류 한 후 알코올을 40% 정도로 조정하여 판매한다. 과거 유럽에서는 싸구려 술의 대명사였지만, 오늘날에는 칵테일 베이스 용을 제외하고는 다양한 향신료를 넣은 고급 진이 주로 생산되고 있다. 이러한 고급 진은 고급 위스키나 브랜디보다는 낮지만 꽤 높은 가격대를 형성한다. 프리미엄 진들은 상표마다 맛이나 향도 조금씩 차이가 난다.
오늘날 진은 네덜란드 스타일 (지금도 주네바라고 한다)과 영국 스타일 (대부분 진이라고 하면 이것을 가리킨다)이 존재한다. 시판되는 진에 ‘London Dry’라고 되어 있는데 영국 스타일 진을 가리킨다. 즉 영국이 아닌 곳에서 생산된 진이라도 이 스타일대로만 만들면 ‘London Dry’라는 호칭을 쓸 수 있다. 칵테일에는 자기주장이 약한 영국 스타일 드라이진을 주로 쓴다. 보통 칵테일의 기주(베이스)로 많이 쓰이나 니트(스트레이트)로 마시기도 한다. 본고장인 영국에선 등장 초기부터 상쾌한 술로서 사랑받았다. 단, 독특한 향취(강한 솔향)가 있으므로 니트로 마실 때는 한국인의 입맛에는 좀 위화감이 있는 편이다. 앉은 자리에서 위스키나 보드카를 몇 병씩 작살내는 사람은 많아도 진 한 병을 끝장내는 사람은 별로 없을 정도.
이렇게 진의 경우 특유의 향이 강하기 때문에 니트로 마시기에는 부담스러워(?) 대부분 간단하게 진 토닉 (Gin-Tonic, 진+토닉워터)이나 진 피즈 (Gin-Fizz, 진+레몬주스+소다수) 로 마시곤 한다. 칵테일 베이스로 쓸 게 아니라면 온더락으로 한두 잔 정도 마시면 딱 좋은 술. 특히 솔향에 적응할 수 있다면, 얼음을 쓰지 않더라도 여름에 마시기엔 맥주 다음으로 최고인 술이다. 진을 구매했다가 마시지 않는 안타까운 사태를 예방하기위해 사전에 솔의 눈 으로 테스트가 가능하다. 알코올만 없다뿐이지, 똑같지는 않아도 얼추 비슷한 향이 난다. 탄산수나 클럽소다를 타서 희석시키면 솔의 눈같은 시원한 솔향이지만, 호불호가 갈릴 수 있다.
내 홈술의 교본인 유튜브ㅋ “주류학개론”에서 소개한 킹스맨 진, 넘버3 런던드라이진
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Top 26 넘버 3 진 The 15 Detailed Answer
[ 진 ] No.3 | 영화 킹스맨 골든서클에 나온 월드 베스트 4번 수상한 런던 드라이진 넘버3 (feat.칵테일) [ 진 ] No.3 | 영화 킹스맨 골든서클에 나온 월드 베스트 4번 수상한 런던 드라이진 넘버3 (feat.칵테일)카테고리 이동
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▶ 최종수정일 : 2015년 2월 14일
근래에 에드링턴 코리아를 통하여 우리 나라에 정식 수입된 진입니다. 현재 헨드릭스 진보다 좀 더 높은 가격으로 책정되어 있습니다.
▶ No.3의 유래
1698년, London(런던)의 ST James’s Street (제임스 거리) 3번지에서 탄생되었습니다. 그 곳은 No.3 진의 이름이 유래된 곳이기도 하고, 1698년부터 Berrey Bros & Rudd가 거주하던 곳이었습니다. Berry Bros & Rudd는 영국에서 와인과 증류주를 거래하는 상인으로 유명합니다. (무려 300년이상 샵을 운영했다고 합니다.)
No.3 Gin의 상징인 열쇠는 위 사진에서 보이는 응접실의 열쇠에서 가져온 디자인입니다. 응접실은 3번지 내부에 있으며, 가장 오래된 방들 중 하나 입니다. 또한 역사와 전통이 숨쉬고 있는 곳이기도 합니다. 응접실에서는 사업파트너들과 함께 앉아 비즈니스를 논하며 술을 마시기도 했다고 합니다. 이러한 응접실의 열쇠는 특별한 회사의 전통과 비밀을 밝히며 우리의 품질과 능숙한 솜씨, 성실의 가치를 상징합니다.
▶ ST James (세인트 제임스)
1500년대 초, 성외곽의 목초지였던 지금의 ST James’s Street. 그 곳에는 문둥병 환자를 위한 수도원(이면서 병원)이 있었습니다. 그 곳의 이름에서 현재의 거리 이름이 유래되었다고 합니다. 이후 그 병원은 철거되고 Henry 8세 왕이 1532년에 궁전을 세우게 됩니다. 그 궁전 이름은 St James’s Palace (세인트 제임스 궁전)입니다.
▶ No.3의 역사
– 조지3세 통치때, 처음으로 영국왕실에 공급되어 현재까지 2개의 왕실 인증을 갖고 있습니다.
▶ Gin의 분류 : London Dry Gin
▶ 사용되는 식물
① Grapefruit Peel (자몽 껍질)
– 생기 있는 느낌을 추가해줍니다.
② Angelica Root (안젤리카 뿌리)
– 흙의 특징을 살려주며 진을 드라이 타입으로 만드는데 도움을 줍니다. (이 재료가 많이 들어갈 수록 초콜릿 같은 단맛이 강조됩니다.)
③ Cardamom Pods (카다몸 포드)
– 매운 맛을 추가해주며, 향기롭게 해줍니다. 또한 따뜻하게 느껴지는 얼얼한 맛을 더해줍니다.
④ Juniper Berry
– 진에서 빠져서는 안되는 주니퍼베리입니다. 이탈리아 산을 사용하며, 솔향과 라벤더 향을 더해줍니다.
⑤ Sweet Spanish Orange Peel (달콤한 스페인산 오렌지 껍질)
– 맑고 상쾌한 감귤류의 신선함을 선사합니다.
⑥ Moroccan Corriander Seed (모로코산 코리앤더 씨)
– 레몬 향과 스파이시함, 그리고 약간 톡 쏘는 여운을 부여합니다.
▶ No.3 개발자이며 증류권위자
(Dr. David Clutton)
▶ 제조방법
식물들을 구리 단식 증류기 안에 위치시키고, 염분이 제거된 물을 넣어 희석 시킨 곡물 발효액을 넣고 식물들을 첨가합니다. 그리고 잘 저어서 하룻밤 동안 식물들을 담근채로 놔둡니다. 그러면 식물들로 부터 Essential Oil(방향유)가 추출됩니다.
그리고 다음날이 되면, 증류가 시작됩니다. 모든 과정이 완료되면 46% ABV로 희석되어 병입됩니다.
▶ 국내수입사 : 에드링턴 코리아
▶ 참고자료
– www.no3gin.com
– 에드링턴 코리아 유인물
접기
원문과 한글번역본을 모두 첨부합니다.
1. www.no3gin.com
향 : Bright, crisp and fresh with an uplifting welcome of juniper.
맛 : Juniper to the fore, supported by floral notes and spicy, warm cardamom. Plenty of citrus ‘zing’ complemented by the gingery spiciness of coriander.
피니쉬(여운) : The earthy dryness of angelica kicks in.
“On the nose there’s an instant and welcome hit of piney juniper with citrus and coriander very evident. In the mouth the juniper develops into a crispness nicely balanced by a soft spiciness. A classic.”
2. 에드링턴 코리아 유인물
향 : 주니퍼의 밝고 상쾌하며 신선한 향
맛 : 주니퍼가 전면에 있으며 꽃향이 받쳐줍니다. 또한 스파이시 하고 따뜻하게 느껴지는 카다몸(Cardamom), 코리엔더(Coriander)의 스파이시함을 보완해 주는 풍부한 감귤류의 ‘활기(zing)’
피니쉬(여운) : 안젤리카(Angelica)의 흙냄새가 나는 드라이함이 효과를 발휘합니다.
코에서 매우 분명한 감귤류와 코리엔더와 함께 소나무와 같은 주니퍼의 즉각적이고 환영하는 격렬한 만남이 있습니다. 입에서 주니퍼는 스파이시하며 부드러운 맛으로 균형이 잘 잡힌 상쾌함이 됩니다.
키워드에 대한 정보 넘버 3 진
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