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어디에서나 쉽게 보이는 파랗고 예쁜 병. 바로 #봄베이 #사파이어 런던 드라이 #진 입니다.
그만큼 유명하고 세계적으로 많이 팔리는 #드라이진 인데요.
그 투명하고 파란 예쁜 제품이 어떤 과정을 거쳐서 탄생하였는지
역사와 함께 비하인드스토리 썰을 같이 풀어드립니다.
그리고 봄베이 사파이어와 더 고급으로 나온 #스타오브봄베이 도 시음을 해보며,
그 시음 후기를 남겨봅니다.
#런던드라이진 #봄베이사파이어 #파랑새 #주류학개론
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———제품 정보———–
이름 (Name) : 봄베이 사파이어 ( Bombay Sapphire )
분류 (Type) : 런던 드라이 진 ( London Dry Gin )
증류소 : 봄베이 사파이어 증류소 ( Bombay Sapphire Distillery )
제조사 : 바카디 ( Bacardi )
도수 : 47% ABV
판매처 : 코스트코, 대형마트, 와인앤모어, 남대문 수입상가, 부산 깡통시장, 춘천세계주류마켓, 기타 주류샵
가격 : 3만원대(750ml, 코스트코는 1리터)
———제품 정보———–
이름 (Name) : 스타 오브 봄베이 ( Star Of Bombay )
분류 (Type) : 런던 드라이 진 ( London Dry Gin )
증류소 : 봄베이 사파이어 증류소 ( Bombay Sapphire Distillery )
제조사 : 바카디 ( Bacardi )
도수 : 47.5% ABV
판매처 : 와인앤모어(일부), 남대문 수입상가, 부산 깡통시장, 춘천세계주류마켓, 기타 주류샵(일부)
가격 : 6만원대(700ml)
——-사진 출처——–
1.Bombay Sapphire
2.The Whisky Exchange
3.Wikipedia
4.Smithsonian Museum of Natural History
5.Emma-Louise Winters
6.Doofenschmirtz
7.Thomas Dakin Gin
8.Greenall
9.Gin Foundry
10.Glen Grant
11.Difford’s Guide
12.themixed2017.wordpress.com
런던 드라이 진 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
진(술) – 나무위키
진(술). 1. 개요2. 역사3. 특징4. 진의 종류. 4.1. 쥬니버4.2. 올드 톰 진4.3. 런던 드라이 진4.4. 슬로 진4.5. 크래프트 진. 5. 주요 브랜드.
Source: namu.wiki
Date Published: 2/9/2021
View: 8041
[진] 넘버3 런던 드라이 진 (feat. 킹스맨 골든서클 진GIN)
넘버3 런던 드라이 진은 런던의 유명한 와인 및 주류상인 Berry Bros. Rudd 에서 만든 제품이다. 이름은 St James’ Street의 건물 번호를 참조하며 …
Source: macallan.tistory.com
Date Published: 5/21/2022
View: 3967
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주제에 대한 기사 평가 런던 드라이 진
- Author: 주류학개론 – 재미있는 술의 비하인드 스토리
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- Date Published: 2021. 4. 3.
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37. [스피릿/진 추천] 코스트코 런던 드라이 진 가격, 맛, 칵테일, 파는 곳 : 커클랜드의 자존심!
안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다!
오늘은 코스트코에서 독점 판매하고 있는 ‘런던 드라이 진’을 소개합니다. 코스트코는 무엇을 팔건 대용량이 많기 때문에 애주가들 사이에서는 반드시 가야 할 곳으로 꼽히죠? 그 첫 번째 시간, 제가 6개월 전에 구입하여 아직까지 마시고 있는 커클랜드 진을 함께 알아볼까요?
런던 드라이 진 : 코스트코 명물
1. 관련 이야기
진은 16세기 말 네덜란드에서 의약용으로 사용한 것을 시작으로 17세기 무렵부터 스피릿으로 널리 소비되기 시작했어요. 주로 주니퍼 열매 등의 여러 가지 허브와 식물성 향료와 함께 증류하여 생성됩니다. 참고로 진의 경우 병의 표면에 ‘LONDON DRY’라고 쓰여있는 경우가 종종 있는데요, 이것은 출신지를 가리키는 것이 아니라 진의 제조 스타일을 칭하는 말이에요. 진 제조의 최상급 수준으로 통하는 런던 드라이의 명칭을 붙이려면 주니퍼 열매와 다양한 식물류를 함께 넣어 증류하거나 재증류시켜야 합니다.
2. 기본 정보
■ 구 분 : 진(스피릿)
■ 알 콜 : 44%
■ 용 량 : 1.75L
■ 가 격 : (코스트코) 약 28,000원
■ 특 징
– 평생 먹을 수 있을듯한 용량
– 용량 대비 최강 저렴
– 조합해 마시기 딱 좋은 맛
3. 음료 설명
달콤함 : ★☆☆☆☆
알코올 : ★★★★★
바디감 : ★★★☆☆
독특함 : ★★★★☆
이 술의 맛은 표현하기가 어렵습니다. 사실 어떤 술이든 마셔봐야 ‘아! 이런 맛이구나’라고 느낄 수 있긴 하지만요! 마치 담배 맛을 아무리 설명해도 한 번 펴보느니 못하다고 할까요?
뚜껑을 열면 약품 같은 냄새가 진하게 납니다. 지금은 있는지 모르겠지만 어릴 적 과학시간에 삼각 플라스크 안에 무언가를 넣고 냄새를 맡아봤던 때가 회상되네요. 재료가 ‘주니퍼’ , 우리나라 말로는 ‘두송나무 열매’라고 하는데 그것이 이 특유의 향을 내뿜게 합니다.
맛도 굉장히 오묘해요. 한 가지 분명한 것은 맛과 향이 독특하고 알코올 도수도 높기 때문에 샷잔으로 즐기기엔 좀 무리가 있습니다. 그러나, 칵테일의 재료로 활용하면 환상적인 세계가 펼쳐지죠. 보드카는 자체의 풍미가 없기 때문에 음료의 알코올만을 높여주는 반면, 진과 럼, 테킬라 등은 각자의 매력 발산을 톡톡히 해주어 각기 다른 세계를 인도한답니다. 주로 시큼 상큼한 것들과 최고의 조합을 보여주는 진을 드셔 보세요! 더욱이, 커클랜드 ‘런던 드라이 진’은 최고의 가성비를 자랑하므로 집에서 얼마든지 다양하게 섞어 만들어 마실수 있습니다. 싼 게 비지떡이란 말은 여기선 제외!
4. 칵테일을 만들어보자!
뻔하다고 할 수 있지만, 진과 함께라면 빼놓을 수 없는 칵테일은 역시 마티니죠? 처음 마셨을 때 그 충격을 잊을 수 없어요. 맛있다고 표현할 수 없지만, 생전 경험해 보지 못한 향과 맛으로 인해 얼얼했던 기억이 나네요. 고수를 처음 먹었을 때의 느낌과 비슷하다고 할까요? 간단히 만들 수 있으며, 여러 가지 변형이 가능하다는 점, 마를린 먼로가 즐겨마신 술로 일약 유명해진 마티니를 꼭 드셔 보세요!
아울러, 마티니는 너무 무겁다, 좀 더 밝은 술을 마셔보고 싶다 하신 분들은 ‘김렛’을 강력 추천합니다. 제가 올린 글에서도 꾸준히 검색 유입이 될 만큼 인기가 있는 칵테일입니다!
2020/08/14 – [1. 칵테일, 멋과 맛의 원투펀치/■ [조주기능사] 칵테일 40개] – 9. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 드라이 마티니 만드는 법(Dry Martini Cocktail recipe)
2020/09/23 – [1. 칵테일, 멋과 맛의 원투펀치/■ [진] 칵테일] – 1. [진 칵테일 레시피] 김렛 만드는 법(Gimlet Cocktail recipe) : 쿨하고 세련된 멋쟁이
5. 팁
■ 가장 유명한 진에는 봄베이 사파이어, 고든스, 비피터, 텡커레이 등이 있습니다.
■ 진을 활용한 칵테일은 대개 라임과 레몬 등을 활용합니다. 이들을 활용하여 자신만의 독특한 한 잔을 만들어 보세요!
■ 진을 제조할 때 증류 과정에서 식물 혼합물을 사용하는 대신, 증류 후에 풍미를 첨가하는 방식이 있는데, 대표적인 것이 ‘핸드릭스’입니다. 오이와 장미 꽃잎에서 추출한 풍미로 유명한데요, 이 방식으로 인해 런던 드라이 진이라는 명칭은 붙이지 못하고 있습니다.
[GIN]진의 종류(게네베르,런던드라이진,올드톰진,슬로우진)
진(GIN)의 종류
어원은 네델란드어로 Jenever(게네베르,예네베르) 노간주나무 열매를 뜻한다.
1600년대 초반 네델라드의 의사 프란시스퀴스 실비우스에 의해 만들어졌다는 이야기가 있는데 그 이전부터 있었던 것으로 보며 실비우스에 의해 좀 더 진에 가깝게 개량된 것으로 보인다. 증류주들이 대부분 그렇지만 특히나 진은 해열과 이뇨작용에 많이 사용되었다 .
1600녀대의 30년 전쟁 시에 네델란드에 있던 영국군들에 의해 영국으로 전해지며 진(GIN)이라 불리게 되었다.
게네베르Genever
진의 어원이 되는 게네베르는 주니퍼베리Juniper berry- 노간주 나무 열매를 뜻하고 있다.
16세기 이전부터 마셨던 것으로 보이며 의사 실비우스에 의해 개량되었고 해열제 이뇨제 등 약으로도 쓰였다.
영국 군인들의 30년 전쟁(1618-1648)파병 후 영국으로 전해졌으며 “Dutch Courage”라 알려진 일종의 취중 용기?도 이때 영국군이 전장에서 마시던 진에서 유래된 것이라 한다.
물론 이 Dutch는 네덜란드를 말하는 것이다.
보통의진(런던드라이진)보다 풍미가 강하며 단맛도 가지고 있다.
런던 드라이진 London Dry Gin
요즘 진을 말할 때는 보통 런던 드라이 진을 말한다.영국으로 건너온 진은 시간이 지나며 점점 드라이해졌다 .
런던이라는 지명이 붙지만 영국이나 런던에서 만들어져야 하는 것은 아니다. 증류와 재증류 과정에서 주니퍼 베리를 넣어 함께 증류해야 런던 드라이진이라 불릴 수 있다.
올드 톰 진 Old Tom Gin
네덜란드의 진이 런던으로 넘어와 점점 드라이(단맛이 없음)해지기 시작했는데 하루 아침에 바로 그렇게 된것은 아니다.
올드 톰 진이라 불렸던 게네베르와 드라이진의 중간 쯤의 진이 있었고 시기 상으로도 맛으로도 그 중간 역할을 했다.
영국에 널리 퍼지던 진을 정부가 통제하자 업자들은 단속을 피해 진을 팔았고 고양이 상에 튜브를 연결해 판매하는 것이 유행했던 적이 있었다.이를 보고 사람들은 이때 진을 올드톰이나 톰진이라 불렀다. 세월이 흘러가며 이 올드톰 진은 점점 잊혀지게 되었으나 최근 들어 두 종류의 진 사이의 잃어버린 고리라 부르며 다시 생산하고 있으며 찾는 사람들이 조금씩 늘고 있다.
슬로 진 Sloe Gin
슬로 진은 진이라기 보다 리큐어라고 할 수 있다. 영국에서는 자두의 일종인 슬로 베리를 야생에서 쉽게 볼 수 있었는데 신맛이 너무 강해 그냥 먹기 힘들었다고 한다. 그래서 과실주를 만들거나 술에 담가 마셨고, 특히 진에 담글 때 좋은 맛과 풍미를 내었다고 한다.
보통 15-30도의 도수를 가지고 있고 숙성과정에서 당분이 생기거나 만들 때 설탕을 첨가하기 때문에 단맛을 가지고 있다.
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City of London Dry Gin 시티 오브 런던 드라이 진
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Tasting Notes Aroma 강한 주니퍼 향, 신선한 레몬 오일 Taste 주니퍼, 시트러스, 균형잡힌 미묘한 스파이스함 Finish 시트러스한 잔향이 길게 남는 피니쉬
Information 종류 진 용량 700ml 도수 40.3% 국가 영국 케이스 없음
데일리샷은 통신판매수단제공자이며, 각 제휴 업체가 판매 주체입니다.
[진] 넘버3 런던 드라이 진 (feat. 킹스맨 골든서클 진GIN)
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킹스맨의 마티니, 넘버3 런던 드라이진
킹스맨 골든서클, 넘버3 런던 드라이 진GIN(구형 보틀)
킹스맨 골든서클에서 해리 하트(콜린퍼스)와 에그시(태런 에저튼)의 재회 장면에서 마티니를 만들어 마실때 기주로 쓰인 진으로 눈에 띄게 되었다. 내가 마티니를 좋아해서 눈여겨 보곤 했지~음..ㅋ
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넘버3 런던 드라이 진은 런던의 유명한 와인 및 주류상인 Berry Bros. Rudd 에서 만든 제품이다. 이름은 St James’ Street의 건물 번호를 참조하며 No.3이며, 테마로 3가지 과일과 3가지 향신료를 사용했다고 한다. No.3는 클래식한 향이 나는 런던 드라이 진이며, 마스터 디스틸러인 닥터 데이비드 클러튼(Dr. David Clutton)은 구리 포트 스틸을 사용해서 밤새 원재료 식물을 침용했다고 한다. 수상 경력에 빛나는 보틀 은 세인트 제임스 스트리트 상점의 오래된 열쇠에서 영감을 얻은 열쇠를 특징으로 하며, 심볼인 열쇠는 Berry Bros. & Rudd’s의 역사와 유산을 상징한다고 한다.
이전 이전 01234 넘버3 런던 드라이 진(신형 보틀)
현재의 보틀은 새로 리뉴얼을 거친 삼각 기둥 모양의 신형으로 구형보틀은 사각 기둥모양이다.
넘버3 런던 드라이 진, 올드&뉴 보틀 (출처 : https://www.reddit.com/r/Gin/comments/m0taua/no_3_london_dry_gin_old_bottle_style_and_new/)
제품명 No.3 London Dry Gin 원산지 네덜란드 알코올 46% 용량 700ml 주재료 향신료 3가지
(카다멈, 고수 씨앗, 안젤리카 뿌리)
과일 3가지
(주니퍼 베리, 오렌지 껍질, 자몽 껍질)
Berry Bros. and Rudd’s
구글을 통해서 본 BB&R, 구글맵은 매장안으로도 방문이 가능하다ㅎ
진 GIN 의 역사
진GIN의 원재료, 주니버 베리
1649년 네덜란드 의학박사인 프란시스퀴스 실비우스 드 부베(Sylvius de Bouve)가 제조했다고 알려져 있는데, 동부 독일에서 활동하는 네덜란드인 선원과 식민자를 위해 닥터 실비우스는 당시 약효가 있다고 알려져 있던 주니퍼 베리 (Juniper berry, 두송자 (杜松子) 또는 두송실(杜松實)은 노간주나무 두송 등 향나무속 식물의 열매이다.) 를 알코올에 침전시켜 증류하는 과정을 통해 새로운 약용주를 만들었다. 이것을 약국에서 주니에브르 라는 이름을 붙여 이뇨, 해열, 건위에 효과가 있는 의약품으로 판매했다. 1664년 주네버를 처음 완성된 상품으로 출시한 곳이 바로 리큐르로 유명한 회사인 볼스이다.
1689년 이것을 영국으로 수출하면서 큰 인기를 얻었는데, 주니에브르(Genièvre)라는 이름을 제네바(Geneva)로 착각한 영국인들이 앞글자만 따서 ‘Gen’이라고 불렀고 점차 발음이 영국식으로 ‘Gin’이라고 변해 오늘날 진이 되었다. 오리지널 네덜란드 진은 약용주로서 주니퍼 베리에서 유래된 송진(테르빈)향과 밑술에 사용된 몰트에서 유래된 몰트향이 강했으며 단맛이 나는 술 이었으나, 영국에서는 상대적으로 향이 약해지고 단맛이 없어지는 등 맛이 드라이하게 변했다.
원래 진이 소개되기 이전에 영국을 지배하던 국민주는 럼 Rum 이었다. 영화 캐리비안 해적에서 잭 스패로우가 들고다니며 늘 취해있게 만들던 그 술이다. 미국이 독립하고 유럽이 나폴레옹 전쟁기에 들어가자, 영국은 아이티 및 서인도 제도를 프랑스에게 빼앗겨서 당밀 공급이 끊겨버렸고, 럼에 맛들린 영국인들은 럼의 대체제를 확보하기 위해 주니에르를 선택했지만 주니에르는 향을 내는 생산공정이 만만치 않아 단가가 높은데다가, 노간주나무 특유의 향이 영국인들 취향에 맞지 않았기 때문에 이를 현지화해 드라이 진을 만들었다. 여기에다 진은 위스키와 달리 숙성기간이 필요없고, 값싼 곡물을 원료로 하기 때문에 싼값에 대량으로 주조가 가능했기에 생산 초기부터 싸구려 진이 대부분이었다.
당시 싸고 독한 술이 대량으로 생산되면서 알코올 중독은 영국에서 심각한 사회문제를 낳았다. 이 시대(18세기)때 진은 이발사, 행상인, 식료품 잡화상들이 팔았고, 심지어는 시장 가판대에서도 대놓고 팔았다. 프랑스산 와인이나 브랜디는 하층민들이 사 마시기에는 너무 비쌌기 때문에 진은 가난한 자들의 술이 되었고, 일부 노동자들은 월급의 일부를 진으로 받기도 했다. 1갤런(약 4.54리터)에 4실링 9펜스나 하는 고도수 맥주에 비해 고작 2펜스밖에 하지 않았을 정도니 얼마나 싼지를 알 수 있다. 1730년대에 정부가 조사를 해보니 런던에 있는 술집(dram shop)만 7천곳이 넘었고, 한 해에 1천만 갤런의 진이 증류되었다고 한다. 당시 런던 주민 하나가 소비하는 진의 양이 14갤런(약 52리터)에 이르렀을 정도. 지나친 알코올 섭취는 성기능 부전을 일으켜 남자는 발기불능, 여자는 불임을 초래하는데 런던 주민의 사망율이 출생율보다 더 높은 이유였다.
Beer Street and Gin Lane – William Hogarth
위 그림에서 보면 알 수 있듯이, 진을 마시는 데에는 남녀가 따로 없어서 여자들도 거리낌없이 마셨는데, 결과적으로 돌봐주어야 할 자식들은 방치당했고 진을 살 돈이 없어서 딸을 성매매 업소에 팔아버리는가 하면, 유모들이 우는 아이를 달래려고 진을 먹이기까지 했을 정도로 광범위하게 퍼져서 그야말로 인민의 아편이 되어버렸다. 워낙 진의 소비가 사회에 심각한 영향을 끼쳤기에, 해군에서는 일부러 진 대신 럼을 배급했을 정도였단다.
진 GIN 의 특징
무색 투명한 술로, 곡물을 당화시켜 발효. 증류시켜 주정을 만든다. 이때 알코올도수는 90~95% 정도이며 이를 60% 정도로 희석시킨 후 노간주열매(주니퍼 베리), 고수, 당귀의 뿌리, 레몬껍질 같은 방향성 물질을 넣고 다시 증류 한 후 알코올을 40% 정도로 조정하여 판매한다. 과거 유럽에서는 싸구려 술의 대명사였지만, 오늘날에는 칵테일 베이스 용을 제외하고는 다양한 향신료를 넣은 고급 진이 주로 생산되고 있다. 이러한 고급 진은 고급 위스키나 브랜디보다는 낮지만 꽤 높은 가격대를 형성한다. 프리미엄 진들은 상표마다 맛이나 향도 조금씩 차이가 난다.
오늘날 진은 네덜란드 스타일 (지금도 주네바라고 한다)과 영국 스타일 (대부분 진이라고 하면 이것을 가리킨다)이 존재한다. 시판되는 진에 ‘London Dry’라고 되어 있는데 영국 스타일 진을 가리킨다. 즉 영국이 아닌 곳에서 생산된 진이라도 이 스타일대로만 만들면 ‘London Dry’라는 호칭을 쓸 수 있다. 칵테일에는 자기주장이 약한 영국 스타일 드라이진을 주로 쓴다. 보통 칵테일의 기주(베이스)로 많이 쓰이나 니트(스트레이트)로 마시기도 한다. 본고장인 영국에선 등장 초기부터 상쾌한 술로서 사랑받았다. 단, 독특한 향취(강한 솔향)가 있으므로 니트로 마실 때는 한국인의 입맛에는 좀 위화감이 있는 편이다. 앉은 자리에서 위스키나 보드카를 몇 병씩 작살내는 사람은 많아도 진 한 병을 끝장내는 사람은 별로 없을 정도.
이렇게 진의 경우 특유의 향이 강하기 때문에 니트로 마시기에는 부담스러워(?) 대부분 간단하게 진 토닉 (Gin-Tonic, 진+토닉워터)이나 진 피즈 (Gin-Fizz, 진+레몬주스+소다수) 로 마시곤 한다. 칵테일 베이스로 쓸 게 아니라면 온더락으로 한두 잔 정도 마시면 딱 좋은 술. 특히 솔향에 적응할 수 있다면, 얼음을 쓰지 않더라도 여름에 마시기엔 맥주 다음으로 최고인 술이다. 진을 구매했다가 마시지 않는 안타까운 사태를 예방하기위해 사전에 솔의 눈 으로 테스트가 가능하다. 알코올만 없다뿐이지, 똑같지는 않아도 얼추 비슷한 향이 난다. 탄산수나 클럽소다를 타서 희석시키면 솔의 눈같은 시원한 솔향이지만, 호불호가 갈릴 수 있다.
내 홈술의 교본인 유튜브ㅋ “주류학개론”에서 소개한 킹스맨 진, 넘버3 런던드라이진
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