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피를 굳힌 음식이기 때문에 철분이 매우 풍부하여 빈혈에 좋고, 비타민 칼슘 칼륨등 다른 몸에 좋은 무기질이 많이 들어 있다. 또한 100g기준 0%의 지방과 2%의 탄수화물, 10.1%의 단백질이 포함되어 다이어트에 아주 좋은 건강식품이다.
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수요미식회 (2015.01.21. ~ 2019.10.08.) :
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맛집 줄 세우기와 단순한 먹방은 이제 그만!
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선지 칼로리와 영양 정보 – FatSecret 대한민국
“선지” ; 선지.
Source: www.fatsecret.kr
Date Published: 8/25/2022
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선지해장국 선지의 효능과 부작용 (칼로리 영양성분 단백질 선지 …
선지는 단백질은 풍부하지만, 식이섬유와 비타민c가 부족해 우거지와 같은 식이섬유가 많은 음식과 함께 섭취할 경우 섬유소나 팩틴 성분이 정장 작용을 …
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Date Published: 5/12/2021
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선지의 효능, 선지 섭취시 주의할 점 ,선지국 끓이는 방법 – 빛으로
… 로 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 영양 식품 입니다. 선지에는 펩타이드 성분이 들어 있는데,펩타이드 성분은 알콜 해소에 도움을 주고,
Source: dohahyeon.tistory.com
Date Published: 4/18/2022
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선지 효능, 칼로리, 영양성분 : 청주 경주식당 선지해장국 후기
흡수되기 쉬운 철분이 다량 함유되어 있어서 빈혈 예방이 된다고 하니 자주 챙겨 먹어야겠어요. 특히 선짓국에 들어가는 우거지는 식이섬유소와 비타민C가 …
Source: frombtoe.tistory.com
Date Published: 8/25/2022
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선지국 효능 선지 칼로리와 선지국밥 영양성분 부작용은
선지국 칼로리는 100g 기준 30kcal 도 채 되지 않을 정도로 칼로리가 낮습니다. 칼로리는 낮지만 다양한 영양소를 포함하고 있어 건강식입니다.~.
Source: pocketmoney.tistory.com
Date Published: 11/12/2021
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뼈다귀해장국, 선지해장국 칼로리와 영양성분 – Park’s 잡학사전
해장국 종류는 많습니다. 그중에 대표적인 양대산맥이 있죠. 바로 뼈다귀해장국과 선지해장국입니다. 닮은 듯 다른 두 해장국은 든든한 한 끼 식사 …
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Date Published: 5/3/2021
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선지 영양 성분 | [#수요미식회] 재료와 조리에 따라 달라지는 …
선지 칼로리와 영양 정보 – FatSecret 대한민국 · 선지해장국 선지의 효능과 부작용 (칼로리 영양성분 단백질 선지 …
Source: you.1111.com.vn
Date Published: 10/8/2022
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선지 효능 부작용 – Health Info Tistory
선지에는 비타민A 성분이 풍부하게 함유가 되어 있습니다. 이 성분은 피로 해소에 도움이 되며 각종 영양성분으로 원기 회복에도 효과적입니다. 선지가 …
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Date Published: 9/10/2021
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선지 – 내위키
영양으로 보면 고단백 저칼로리다. 소 선지 기준으로 열량이 100g에 27 kCal이고 단백질은 4g인데 비해 지방과 탄수화물은 각각 0.5g니까 단백질이 다른 둘을 합친 것보다 …
Source: www.newiki.net
Date Published: 8/26/2021
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주제에 대한 기사 평가 선지 영양 성분
- Author: tvN
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- Date Published: 2016. 3. 9.
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선지해장국 선지의 효능과 부작용 (칼로리 영양성분 단백질 선지고르는방법)
선지에는 흡수가 쉬운 철분이 다량 함유되어 있어 빈혈예방에 좋은 음식입니다. 선지는 소나 돼지의 피로 만들어진 음식인 만큼 철분이 풍부하게 들어 있어 가임기 여성이나 빈혈로 어지러움을 잘 느끼는 분들에게 많은 도움이 되는 음식으로 생리 기간에 많은 어지러움증을 호소하는 가임이 여성은 이 때 선지를 섭취할 경우 도움이 되며, 여성의 불규칙한 생리기간을 조절해주는 효과도 있습니다.
선지 효능, 칼로리, 영양성분 : 청주 경주식당 선지해장국 후기
오늘의 제목 : 자꾸 생각나는 음식이 있다면?
안녕하세요. 구름 잡는 나지입니다.
즐겨먹는 음식이 아닌데 가끔 자꾸 생각나는 음식이 있어요.
내 몸에 부족한 영양소가 당기는 거라고 하던데 저는 요즘 선지해장국이 자주 생각나더라고요.
하루하루 비슷한 일상의 반복이지만 아기 돌보는 것과 직장 생활하는 것이 체력적으로 힘든 일이에요.
아기 돌보는 일만 온전히 하는 것은 더 힘든 것 같아요!
아기가 분유양을 줄이고 이유식을 시작하면 철분이 부족하니 소고기 이유식을 만들어 주는 것처럼
엄마, 아빠의 건강도 챙겨야 아기와 즐거운 장거리 달리기를 지속할 수 있어요.
지난 주에 무더위가 조금은 가라앉고 오늘은 구름이 잔뜩 낀 흐린 날씨예요.
제가 요즘 자꾸 생각나는 음식, 선지해장국을 먹으러 가 볼까요?
소고기 육회도 맛있겠어요!
선지해장국 효능, 영양 성분, 재료 : 다이어트 식품
선짓국은 소의 피를 식혀서 굳힌 선지를 이용해서 만들어요.
돼지 선지는 보통 순대를 만드는 재료예요.
선지해장국은 선지, 시래기 우거지, 소의 내장, 된장, 고춧가루 등 각종 재료를 사골 육수에 넣고 함께 끓여서 만들어요.
선지는 핏물을 제거한 후 한 번 데쳐서 조리에 이용하고 신선도가 중요하므로 보관 후 사용하는 것보다 가급적이면 손질한 후 즉시 사용하는 것이 좋아요.
선지는 100g 당 27kcal 저칼로리 식품으로 다이어트에도 좋아요.
가장 큰 효능은 빈혈 예방이에요. 요즘 바닥에서 아기를 안고 일어나면 머리가 핑- 돌면서 어지럽더라고요.
그래서 선지해장국이 자꾸 떠올랐던 것 같아요.
흡수되기 쉬운 철분이 다량 함유되어 있어서 빈혈 예방이 된다고 하니 자주 챙겨 먹어야겠어요.
특히 선짓국에 들어가는 우거지는 식이섬유소와 비타민C가 풍부해서 부족한 영양소를 채워줄 수 있어요.
또한 소 선지는 장기능을 돕고 피를 맑게 하고 단백질도 많이 함유되어 있다고 해요.
청주 경주식당선지해장국 후기 : 메뉴, 시간, 맛
지난 주말에 선지해장국집을 찾아 먹고 왔어요.
월요일은 휴무이고 영업 시간은 매일 새벽 6시부터 오후 1시 30분까지예요. (방문시간 필수 확인)
메뉴도 선지해장국 8,000원 딱 1가지예요. 왠지 모를 전문성이 느껴지는 메뉴판이 있었어요.
내비게이션에 선지해장국(청주)을 검색하면 경주식당이라고 나오는 주소가 있을 거예요.
그곳이 바로 선짓국 맛집 경주식당선지해장국이에요. (전화번호 043-267-4362)
주소는 충북 청주시 서원구 1 순환로 653번 길 19(사창동 403-5)입니다.
저는 내장탕 종류는 거의 먹어본 적이 없고 잘 못 먹는 편인데 경주식당선지해장국집의 선지해장국은 소 내장이 들어간 선짓국이었어요.
청주에서 유명한 곳이라 알고 찾아갔기 때문에 맛에 대한 믿음이 있었어요.
술도 마시지 않는데 소주 생각이 나는 건 뭘까요? 🙂
국물이 잡내 하나도 없이 깔끔하고 선지는 작은 덩어리가 여러 개 있고 우거지도 부드럽게 잘 삶아져 있었어요.
파는 기본적으로 들어가 있는데 추가로 넣고 싶으면 넣으라고 그릇에 더 줍니다.
약간 매콤하면서 맛이 굉장했어요. 하마터면 밥 한 공기 다 말아먹을 뻔했답니다.
밥도 찰지게 지어주셨고 함께 나오는 반찬은 섞박지를 썰어놓은 형태처럼 길고 매콤, 달콤하면서 시원하고 짭짤했어요.
저는 워낙 싱겁게 먹는 편이라 제 입맛에는 조금 짰지만 전반적으로 잘 담근 무 김치였어요.
포장도 가능해요. 그런데 포장할 때는 섞박지는 안 주신다고 하니 참고하세요.
사진을 보니 또 가고 싶네요.
경주식당선지해장국 1인분 8천원
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뼈다귀해장국, 선지해장국 칼로리와 영양성분
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해장국 종류는 많습니다. 그중에 대표적인 양대산맥이 있죠. 바로 뼈다귀해장국과 선지해장국입니다. 닮은 듯 다른 두 해장국은 든든한 한 끼 식사입니다. 단순히 식사를 넘어 반주로 즐기기에도 안성맞춤이죠. 해장국을 먹고 싶어 식당을 갔는데 두 메뉴가 나란히 있다면? 고민이 되죠? 각각 어떤 매력이 있는지 알아볼까요?
표로 보는 두 해장국 비교
뼈다귀해장국(중량/1000g 기준) 선지해장국(중량/1000g 기준) 중량 1일 권장량(%) 중량 1일 권장량(%) 열량 714(kcal) 28.56% 312(kcal) 12.48% 나트륨 3088.2(μg) 154% 3074.5(g) 154% 지방 35.7(g) 66% 5.4(g) 10% 탄수화물 23.4(g) 7% 16.7(g) 5% 단백질 74.6(g) 136% 49.3(g) 90% 식이섬유 17.0(g) 68% 9.5(g) 38% 칼슘 670.27(mg) 95.7% 206.72(mg) 29.5% 철분 7.06(mg) 88.25% 78.57(mg) 982.1%
자료 출처: 식품의약품안전평가원 외식 영양성분 자료집
열량
열량을 보면 놀랍죠. 칼로리가 무려 2배 넘게 차이 납니다. 여기서 또 놀라운 점은 생각보다 높은 뼈다귀해장국의 칼로리와 반대로 생각보다 낮은 선지해장국 칼로리입니다. 해장국만 먹는 사람은 없습니다. 밥과 함께 먹는데 보통 밥 한 공기가 250~300칼로리 정도 됩니다. 선지해장국에 밥 한 공기를 함께 먹어도 뼈다귀해장국보다 칼로리가 적습니다.
우리가 즐겨먹는 라면 한봉지에 500~600칼로리 정도 나가는데요. 그에 비하면 선지해장국은 칼로리 적당하고 영양만점 음식이죠. 해장국이라면 무조건 열량이 많이 나갈 거라는 선입견! 선지해장국만 보면 꼭 그런 것은 아닙니다. 운동이나 다이어트 중에 해장국이 너무 먹고 싶다면? 선지해장국이 최선의 선택입니다.
나트륨
해장국이 가진 가장 큰 단점이 나트륨입니다. 위 성분표를 보시면 알겠지만, 어느 해장국이든 한그릇이면 하루 섭취량을 넘어버립니다. 국물을 좋아하는 한국 사람 특징 상 해장국 먹으면서 국물을 안 먹는 사람은 없지요. 한 그릇 다 먹으면 나트륨 섭취를 너무 많이 하게 됩니다. 해장국을 먹을 때 국물 끝까지 먹지 마시고, 조절해서 드세요. 건강을 위해서.
단백질
사람 몸에 중요한 영양 성분 중 하나가 단백질입니다. 해장국은 단백질이 많이 들어 있는 고단백질 음식입니다. 해장국을 몸보신으로 먹는 사람이 많은데요. 성분표를 보면 일리가 있는 이야기입니다.
칼슘
모든 해장국이 칼슘이 많은 것은 아닙니다. 뼈다귀해장국에는 칼슘이 많이 있는 편인데요. 아무래도 고기와 뼈를 이용해 만들기 때문에 그렇죠. 특히 중년기가 넘으면 골다공증을 신경 써야 하는데요. 칼슘 섭취는 평소에도 충분히 해주셔야 합니다. 뼈다귀해장국은 칼슘이 충분하기 때문에 평소에 즐겨 드셔도 좋겠습니다.
철분
철분은 빈혈 예방에 좋습니다. 여성이라면 빈혈에 신경을 많이 써야하는데요. 뼈다귀해장국, 선지해장국 모두 철분이 많이 들어 있습니다. 특히 선지해장국은 철분이 압도적으로 많은데요. 평소 어지러움증이나 빈혈이 있는 분이라면 뼈다귀해장국보다는 선지해장국을 챙겨 드세요.
해장국은 왜 해장국일까?
해장국 이름에 대해서 생각해보셨나요? 흔히들 술먹고 해장한다고 표현을 하죠. 근데 이게 맞는 이야기이기도 합니다. 해장국 어원은 ‘해정국’입니다. 여기서 정은 ‘숙취 정(酲)’을 씁니다. 말 그대로 숙취를 풀어준다는 뜻이죠. 해정국이라 불리는 것이 시간이 지나 지금의 해장국으로 불리게 된 것입니다.
술 먹고 다음날 해장국이 생각나는게 괜히 있는 이야기가 아니죠? 술 먹고 다음날 숙취도 풀고, 영양만점인 해장국으로 든든한 한 끼 챙기세요.
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선지 영양 성분 | [#수요미식회] 재료와 조리에 따라 달라지는 선지, 당신의 선지 해장국 취향은?! #Ep56 빠른 답변
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선지 효능 부작용
선지 효능 부작용
안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다.
이번 포스팅에서는 선지의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
선지는 죽은 소의 응혈 상태의 피를 말합니다.
선지는 철분이 풍부하게 함유가 되어 있어 가임기 여성이나 나이 드신 어르신들에게 좋으며 가격도 저렴해서 찾는 분들도 많습니다.
하지만 먹지 않는 분들도 많을만큼 호불호가 강한 음식입니다.
선지는 일명 해장국이라고 하는 선짓국을 끓이는데 사용이 됩니다.
소의 사골과 질긴 부위의 고기를 넣고 오래 고아 국물이 맛있게 되면 선지와 콩나물, 무 등을 넣고 된장으로 간을 하여 끌이게 됩니다.
선지의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
선지 효능
선지 효능 – 피로 해소
선지에는 비타민A 성분이 풍부하게 함유가 되어 있습니다.
이 성분은 피로 해소에 도움이 되며 각종 영양성분으로 원기 회복에도 효과적입니다.
선지가 산성식품이기 때문에 알칼리성인 우거지를 첨가하여 해장국을 끓이면 효과가 배가 됩니다.
선지 효능 – 숙취 해소
선지에는 미네랄과 단백질이 풍부하여 몸 안에 있는 알코올 성분과 독성분들을 풀어주는데 효과적이고 아파라긴산이 숙취해소에 도우미 됩니다.
선지 효능 – 빈혈 개선
선지에는 흡수되기 쉬운 철분 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 빈혈이나 어지러움증이 있으신 분들에게 도움이 됩니다.
한 달에 한번 생리를 하는 여성분들의 경우 철분이 부족할 수 있기 때문에 선지를 드시면 도움이 됩니다.
선지 효능 – 중금속 배출
선지에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 몸 안에 있는 중금속 물질을 흡착시켜 원활하게 배출하는데 도움이 됩니다.
선지 효능 – 다이어트
선지는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 단백질부터 비타민B1, 비타민B6, 철분, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유가 되어 있어 다이어트 시 부족할 수 있는 영양소를 채워주는데 도움이 됩니다.
선지 효능 – 면역력 향상
선지에 풍부하게 함유가 되어 있는 단백질은 근육의 주요 성분으로 체내 아미노산 대사를 원활하게 해 주어 면역력을 향상하는데 도움이 됩니다.
선지 효능 – 피부 미용
선지에는 우리 몸에 있는 혈액을 순환시켜주는 강장제가 함유가 되어있어 비장과 위를 튼튼하게 하는데 도움이 됩니다.
이로 인하여 탄력있는 피부를 만드는데 도움이 됩니다.
선지 부작용
선지에는 철분과 단백질의 함량이 높아서 영양보충에 효과적이지만 콜레스테롤의 함량이 높아 콜레스테롤 수치가 높으신 분들의 경우 주의를 하시는 것이 좋습니다.
선지 과다 섭취시 변비를 유발할 수 있습니다.
선지의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보았습니다.
다음 포스팅에서는 더 좋은 건강 정보로 포스팅하겠습니다.
법적 한계에 대한 고지
본 정보는 건강 정보에 대한 이해를 돕기 위한 참고자료이며 환자의 증상과 질병에 대한 정확한 판단을 위해서는 의사의 진료가 필요합니다.
도축 과정에서 나온 가축의 피. 특히 이를 식용으로 쓸 때 ‘선지’라고 한다. 선지피라고도 하지만 ‘선지’ 자체에 ‘피’라는 뜻이 들어 있기 때문에 선지피는 겹말이다.
영양으로 보면 고단백 저칼로리다. 소 선지 기준으로 열량이 100g에 27 kCal이고 단백질은 4g인데 비해 지방과 탄수화물은 각각 0.5g니까 단백질이 다른 둘을 합친 것보다 4배나 많다. [1] 헤모글로빈 때문에 당연히 철분도 풍부하다.
시중에 유통되는 건 액체가 아닌 젤리 같은 흐물흐물한 고체 상태인데, 피는 공기 중에 노출되면 혈소판 작용으로 굳는 효과도 있고, 액체보다는 고체가 보관이나 유통이 편하기도 하다. 피를 먹는다는 데에 거부감이 있는 사람이나 문화, 종교도 많고 그런 제약이 없다고 해도 피 특유의 냄새라든가 검붉은 색깔, 식감을 싫어하는 사람들도 많기 때문에 호불호가 많이 엇갈리는 식재료다.
우리나라는 주로 소의 피를 선지로 가장 많이 사용한다. 특히 해장국 재료로 애용하는데 선지를 넣어서 만드는 선짓국은 해장국의 대표 주자 중 하나. 요리에 쓸 때에는 한 번 삶아서 쓰는데, 이 삶는 과정이 아주 중요하다. 잘못 삶으면 퍽퍽하고 스펀지 같은 질긴 느낌이 많이 나고 구멍이 숭숭 뚫려 있는 모습인데 반해 천천히 시간을 두고 잘 삶은 선지는 구멍도 거의 없고 식감도 부드럽다.
돼지 선지는 국물에는 잘 쓰이지 않지만 순대의 주요 재료 중 하나다. 순대 성분표를 보면 ‘돈혈’이라고 쓰여 있는 게 바로 돼지 선지. 순대의 거무죽죽한 색깔을 내는 게 바로 돼지 선지다. 우리나라만이 아니라 유럽도 소시지 재료로 돼지 선지를 널리 쓰는 편이다. 이른바 ‘블러드 소시지’라고 부르는 것들이 피를 넣어서 만드는 소시지.[2] 서양 문화가 피에 대한 거부감이 심한 편이라고는 하지만 오히려 유럽은 재료에서 선지가 차지하는 비중이 우리나라보다도 높은 음식들이 한둘이 아닌데, 대표적인 사례가 영국의 블랙 푸딩과 프랑스의 부댕 누아르. 돼지 선지를 주로 쓰며 소 선지를 섞기도 한다.
닭 선지도 식재료로 쓰인다. 우리나라에서는 잘 쓰이지 않지만 중국에서는 특히 쓰촨요리에서 여러 가지 요리의 식재료로 쓴다.
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