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규칙적으로 알맞게 골고루 먹어야 하는 원칙에 입각해 당뇨환자 식단을 위한 식품교환표 활용방법을 알기쉽게 설명해 드립니다!
00:00 식품교환표 완전정복
00:32 식품교환표란?
01:49 식품교환표 곡류군 완전정복
03:37 식품교환표 어육류군 완전정복
06:20 식품교환표 채소군 완전정복
07:30 식품교환표 지방군 완전정복
08:16 식품교환표 우유군 완전정복
08:39 식품교환표 과일군 완전정복
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식사요법 – 사단법인 대한영양사협회
식품 교환표 는 식품군 별로 서로 바꿔 먹을 수 있는 음식들을 분류해 놓은 표로, 각 식품군에 속한 식품끼리는 영양소의 성분이 비슷하므로 서로 교환해서(바꿔서) …
Source: www.dietitian.or.kr
Date Published: 8/9/2021
View: 1484
2010 당뇨병환자를 위한 식품교환표 개정
현재의 식품교환표는 1988년에. 대한당뇨병학회, 대한영양사협회와 한국영양학회가. 공동으로 우리나라 실정에 맞게 개발하였고, 1995년에. 일부 식품의 1교환단위수정 및 …
Source: www.e-jkd.org
Date Published: 9/19/2022
View: 4472
당뇨병의 식사계획-식품교환표 – 영양정보 – 한국병원
식품교환표 식품교환표는 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 놓은 표이다.
Source: www.hankookhospital.co.kr
Date Published: 4/26/2021
View: 6193
2010 당뇨병 환자를 위한 식품교환표 개정
식품군별 1교환단위의 영양소 함량을 검토 한 후 각 식품. 의 1교환단위 양을 설정하기 위해 식품성분표는 식품의약품. 안정청 식품영양성분데이터베이스 FANTASY (Food …
Source: e-jnh.org
Date Published: 12/6/2021
View: 2738
당뇨 환자를 위한 식품교환표 – It’s OK Story
같은 식품군 안에 있는 식품들은 영양소의 구성이 비슷하므로 열량이 같으면 서로 교환해서 먹을 수 있다. 이를 위하여 영양소 함량이 동일한 기준단위 …
Source: okok.co.kr
Date Published: 11/2/2021
View: 5345
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주제에 대한 기사 평가 식품 교환 표
- Author: 길병원TV
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- Date Published: 2022. 7. 28.
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식품교환표를 알면 식단작성은 식은죽먹기!
예를 들어 밥 1/3공기(70g)와 식빵 1쪽(35g)은
곡류군의 1교환단위로 같은 열량을 내기 때문에
서로 교환하여 먹을 수 있습니다.
Q. 밥 1공기의 교환단위는 어떻게 될까요?
A. 3 교환단위가 됩니다.
밥 1공기 = 식빵 3쪽
● 곡류군(에너지 100kcal,당질 23g,단백질 2g)
곡류군에 속하는 식품에는 주로 당질이 많습니다.
쌀, 보리 같은 곡식류와 밀가루, 전부, 감자류로
만든 식품들이 해당합니다.
사단법인 대한영양사협회
식사요법
식사의 기본원칙
식사량과 식사 시간을 지킨다.
음식을 가리지 않고 골고루 먹는다.
식사를 천천히 한다.
설탕, 꿀, 사탕과 같은 단순당과 지방을 제한한다.
섬유소가 많은 음식을 충분히 섭취하고, 음식을 가능한 싱겁게 먹는다.
하루 필요 열량의 산출
나에게 하루에 필요한 음식의 양(하루 총 열량)을 정하기 위해서는 우선 자신의 키에 맞는 ‘표준체중’을 알아야 한다.
표준체중이란 일상생활 속에서 몸을 건강하게 유지하는데 가장 알맞은 체중을 말합니다. 표준 체중은 다음과 같은 방법으로 계산할 수 있다.
1) 표준체중 계산하기 남자: 표준체중(kg) = 키(m) X 키(m) X 22 여자: 표준체중(kg) = 키(m) X 키(m) X 21
다음으로는 위에서 계산한 표준 체중과 자신의 현재 체중으로 비만도를 정합니다. 현재 체중이 과체중이나 비만에 해당할 경우에는 체중이 정상인 사람에 비해 좀 더 적은 열량을 섭취해야 하며 저체중인 경우에는 좀 더 많은 열량 섭취가 필요하다.
2) 비만도 계산하기
: 체질량지수(BMI= 체중(kg)/ 키㎡) 분류 BMI 저체중 <18.5 정상 18.5~22.9 과체중 ≥23 비만전단계 23~24.9 1단계 비만 (중등도비만) 25~29.9 2단계 비만 (고도 비만) >30
BMI 구하는 공식을 이용하기보다는 아래와 같이 BMI 차트를 이용하여 키와 몸무게를 대입하면 쉽게 알아볼 수 있다.
BMI를 이용하여 비만도 평가 체질량 지수표 체질량 지수 A <18.5 저체중 B 18.5~23 저상체중 C 23~25 과체중 D >25 비만
하루에 필요한 총 열량은 활동 정도에 따라 달라지므로 본인의 활동 정도에 따라 아래와 같이 ‘가벼운 활동’, ‘보통 활동’, ‘심한 활동’으로 활동량을 구분한다.
3) 활동량 구분 구분 활동정도 예 가벼운 활동 앉아서 하는 일, 사무직, 전문직, 고령자 보통 활동 주부, 학생 힘든 활동 노동자, 농사일, 운동선수 비만도와 활동량에 따른 적정 열량은 아래와 같다.
4) 비만도와 활동량에 따른 적정 열량 구하기 (단위 kcal/kg) 활동정도 저체중 정상 과체중 혹은 비만 가벼운 활동 35 30 25 보통 활동 40 35 30 심한 활동 45 40 35 예) 키 166 cm, 체중 65 kg 이고 보통활동을 하는 정상 남자의 경우 표준체중 = 1.66 × 1.66 × 22 = 60.6 kg
비만도는 65/60.6 * 100 = 107.6%로 정상이다. 하루 필요 열량은
표준체중(kg) × 활동량에 따른 열량(kcal/kg)이므로
▶60.6 × 30 = 1,818kcal(약 1800kcal)가 된다.
식품교환표를 이용하여 하루 섭취해야 할 음식의 양과 종류 결정
식품 교환표 는 식품군 별로 서로 바꿔 먹을 수 있는 음식들을 분류해 놓은 표로, 각 식품군에 속한 식품끼리는 영양소의 성분이 비슷하므로 서로 교환해서(바꿔서) 먹을 수 있다.
식품 교환표 곡류군 열량 : 100 kcal 당질 23g 밥1/3공기
(70g) 감자 중1개(140g) 식빵1장(35g) 국수1/2공기(90g) 밤 대3개/소6개(60g) 단백질 2g 지방 옥수수1/2개(70g) 고구마중1/2개(70g) 크래커 5개(20g) 인절미 3개(50g) 미숫가루(30g) 어육류군 열량 : 75kcal 당질 닭고기 1토막(40g) 쇠고기 탁구공크기
1개 (40g) 새우(중하)3마리(50g) 멸치(소)1/4컵(15g) 검정콩 2큰술(20g) 단백질 8g 지방 5g 생선 소1토막(50g) 오징어 1/3등분(50g) 조개살(소)1/3컵 계란 중1개(55g) 두부 1/5모(80g) 채소군 열량 : 20kcal 당질 3g 가지 1/2개(70g) 표고버섯-생것 대3개(50g) 콩나물 익혀서2/5컵(70g) 배추김치1접시(50g) 시금치 익혀서1/3컵(70g) 단백질 2g 지방 양배추 익혀서2/5컵(70g) 배추 익혀서1/3컵(70g) 오이 썰어서 1/3컵(70g) 오이 썰어서1/3컵(70g) 상추 소12장(70g) 풋고추 중7~8개(70g) 우유군 열량 : 125kcal 저지방 우유 열량 : 80kcal 당질 10g 우유1컵(200㎖) 두유1컵(200㎖) 분유 5큰스푼(25g) 당질 10g 단백질 6g 단백질 6g 지방 7g 지방 2g 과일군 열량 : 50kcal 당질 12g 귤(120g) 수박 중1쪽(150g) 토마토(350g) 포도 소19알(80g) 바나나 중1/2개(50g) 단백질 지방 배 대1/4개(110g) 사과 중1/3개(80g) 딸기 중7개(150g) 참외 중1/2개(150g) 주스 1/2컵(소) (100g) 지방군 열량 : 45kcal 당질 기름 1작은스푼(5g) 마가린 1작은스푼(5g) 땅콩 8개(8g) 마요네즈 1작은스푼(5g) 호두 중1.5개(8g) 단백질 지방 5g ★ : 콜레스테롤이 높은 음식 (대한당뇨병학회 교육위원회)
식품 교환표 열량/식품군 곡류군 어·육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저지방 중지방 1,000 4 1 2 7 2 1 1 1,100 5 1 2 7 2 1 1 1,200 5 1 3 6 3 1 1 1,300 6 1 3 6 3 1 1 1,400 7 1 3 6 3 1 1 1,500 7 2 3 7 4 1 1 1,600 8 2 3 7 4 1 1 1,700 8 2 3 7 4 1 2 1,800 8 2 3 7 4 2 2 1,900 9 2 3 7 4 2 2 2,000 10 2 3 7 4 2 2 2,100 10 2 4 7 4 2 2 2,200 11 2 4 7 4 2 2 2,300 11 3 4 8 5 2 2 2,400 12 3 4 8 5 2 2 2,500 13 3 4 7 5 2 2 2,600 13 3 5 8 5 2 2 2,700 13 3 5 9 6 2 3 2,800 14 3 5 9 6 2 3 (참고 :식품교환표 대한영양사협회, 2010
당뇨병 식품교환표 활용지침 제3판, 2010)
6가지 식품군은 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군이며 균형 잡힌 식사가 되기 위해서는 6가지 식품군을 골고루 섭취해야 한다. 또한 한끼의 식사량에 맞도록 3번 식사로 나누어 준다.
예)1500cal 식사의 경우 단위수 아침 간식 점심 간식 저녁 간식 곡류군 7 2 2.5 2.5 어육류 저지방 2 1 1 중지방 3 1 1 1 채소군 7 2 2 3 지방군 4 1 1.5 1.5 우유군 1 1 과일 1 1
식단의 예 : 1500kcal 구분 식단명 재료명 1인량(g) 비고 식단의 예 아침 보리밥 쌀 60 보리밥 190(g) 보리 10 미역들깨국 미역(건) 2 들깨가루 3 연어구이 연어 60 비름나물 비름 80 연근조림 연근 60 마늘 3 포기김치 포기김치 60 점심 보리밥 쌀 60 보리밥 190(g) 보리 10 풋고추된장찌개 풋고추 2 양파 20 애호박 50 표고버섯 15 돈육양념구이 돈육 40 생강 1 양파 15 양배추쌈 양배추 85 풋고추 0.3 홍고추 0.3 양파 5 깐쪽파 0.3 다시마 10 어묵매운볶음 어묵 30 당근 10 양파 20 피망 10 열무김치 열무김치 60 사과 100g 사과 100 저녁 잡곡밥 쌀 50 잡곡밥 190(g) 3곡 16 서리태 4 솎음배추된장국 배추 70 심치구이양념장 삼치 50 파 3 참나물무침 참나물 70 김구이(조미김) 재래김 1장 들기름 3 식용유 2 구운소금 1 알타리김치 알타리 김치 60 우유 200cc 우유 200cc
[ 올바른 조리방법 ] 조리 시에는 설탕의 사용을 가급적 피하도록 한다.설탕은 혈당을 빠르게 올리므로 당뇨병환자들은 조리 시에 설탕을 사용하지 않는 것만으로도 혈당을 낮출 수 있다. 설탕 대신 식초, 겨자, 계피, 후추, 생강 등의 향신료나 양념류를 적당히 이용하여 음식의 맛을 내도록 한다.
다양한 식품을 선택하고 신선한 제철음식을 준비하고 가공식품은 가급적 피하도록 한다.
고기류는 기름을 떼어내고 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리하도록 한다.
기름사용이 많은 튀김, 전 대신 가급적이면 구이, 찜등의 조리법을 활용한다. [ 특별한 경우의 식사법 ] 외식 시
외식 시 주의사항
: 직장 회식이나 가족/친구 모임 등으로 본인이 원하던, 원치 않던 외식을 해야 하는 경우가 있다. 당뇨인의 경우 외식을 하게 될 때 도대체 무엇을 얼마나, 어떻게 먹어야 할지 걱정될 것이다. 하지만 다음과 같은 원칙과 요령을 알고 있으면 외식을 하더라도 크게 걱정하지 않고 즐겁게 외식을 할 수 있다. 하루에 먹어야 할 식사량과 그 끼니에 먹어야 할 식사량 및 교환단위 수를 생각해서 과식하지 않고 적당량을 먹도록 한다. 외식 전에 식사를 거르지 않습니다. 배가 고파서 과식을 하기 쉽고 저혈당이 생길 수 있다. 평소 식사시간보다 1시간 이상 벗어나지 않도록 한다. 시간이 늦어지면 간단한 간식을 섭취해서 공복감을 줄이고 저혈당을 예방하도록 한다. 외식은 가급적 하루 한번 이하로 한다. 여러 영양소를 섭취할 수 있는 비빔밥, 백반류 등을 고르도록 하고 채소류를 많이 섭취할 수 있는 메뉴(산채정식, 쌈밥, 샤브샤브 등)가 좋다. 식사의 구성이 한가지 식품에만 치우친 메뉴나 기름기가 많은 음식을 피하고 채소류를 많이 섭취할 수 있는 음식을 고른다. 밥과 감자탕 → 곡류군 과잉 섭취 연어 샐러드와 스테이크 → 어육류군 과잉 섭취 기름기가 많은 음식 → 중국음식, 튀김, 피자, 삼겹살 등 설탕을 많이 함유한 음식, 짜거나 자극적인 음식, 성분을 알 수 없는 음식 등을 피한다. 후식으로 나오는 커피, 홍차는 하루 1잔만 마신다.
설탕대신 대체 감미료를 사용하고 프림은 가능한 적게 넣는다. 뷔페식은 각각의 음식을 조금씩 먹더라도 모두 합하면 양이 많아지므로 주의한다. 꼭꼭 씹어서 천천히 식사하면 과식하지 않고 식사량을 지키는데 도움이 된다. 외식의 열량 열 량 (칼로리) 음 식 명 250이상 ~ 300 미만 녹두전, 채소죽 300이상 ~ 350 미만 불고기, 생등심, 고기만두, 김치만두, 해물파전, 영양죽 350이상 ~ 400 미만 김치전, 김밥, 전복죽 400이상 ~ 450 미만 된장찌개, 청국장찌개, 낙지볶음, 생선초밥, 수제비, 장어날치알밥 450이상 ~ 500 미만 김치찌개, 순두부찌개, 비빔냉면, 회냉면, 보쌈, 추어탕, 설렁탕, 진곰탕, 내장탕, 돼지갈비,
장터국수, 쇠고기국밥, 대구탕, 메밀국수, 기스면, 탕수육 500이상 ~ 550 미만 채소비빔밥, 물냉면, 불낙전골, 육개장, 회덮밥, 라면, 유부초밥 550이상 ~ 600 미만 비빔밥, 닭볶음, 양념갈비구이, 갈비찜, 삼겹살, 짬뽕, 떡만두국, 돌냄비우동 600이상 ~ 650 미만 꼬리곰탕, 김치볶음밥, 카레라이스, 칼국수 650이상 ~ 700 미만 자장면, 오므라이스 700이상 ~ 750 미만 갈비탕, 일식도시락, 볶음밥 750이상 ~ 800 미만 800이상 ~ 850 미만 삼계탕 850이상 ~ 900 미만 안심스테이크, 생선가스, 햄버그스테이크 900이상 ~ 950 미만 950이상 ~1,000미만 돈가스 1,000이상 ~ 1,050 미만 1,050이상 ~ 1100 미만 정식 (출처: 당뇨병 식품교환표 활용지침, 제3판, 2010)
: 직장 회식이나 가족/친구 모임 등으로 본인이 원하던, 원치 않던 외식을 해야 하는 경우가 있다. 당뇨인의 경우 외식을 하게 될 때 도대체 무엇을 얼마나, 어떻게 먹어야 할지 걱정될 것이다. 하지만 다음과 같은 원칙과 요령을 알고 있으면 외식을 하더라도 크게 걱정하지 않고 즐겁게 외식을 할 수 있다. 아픈 날
부드럽고 소화하기 쉬운 음식으로 먹도록 한다.(예: 채소죽, 커스타드크림 등) 음식을 먹을 수 없다고 하더라도 인슐린이나 경구혈당강하제를 중단하면 안된다. 감기, 감염증, 상처, 고열, 설사는 물론 수술이나 스트레스 등도 혈당에 영향을 미쳐 인슐린 필요량을 증가시키기 때문이다. 혈당검사를 4시간 간격으로 하여 고혈당이나 저혈당에 즉각 대처해야 한다. 제 1형 당뇨병환자라면 소변의 케톤 검사를 4시간 간격으로 한다. 토하거나 설사가 있는 경우에는 미음이나 음료를 섭취하여 칼로리를 보충하고 탈수 현상을 막도록 한다.
(예: 오렌지주스, 탄산음료, 고기국물, 잣미음, 깨미음 등) 휴식을 취하고, 운동은 삼가한다. 계속 문제가 되면 의사선생님을 찾아가도록 한다.
운동 시
혈당관리가 어느 정도 이루어지면 규칙적인 운동에 의해 혈당조절이 더욱 효과적일 수 있다. 매일 일정시간, 같은 정도의 운동은 따로 보충간식을 필요로 하지 않지만 특별한 운동을 할 경우에는 하루 열량만으로는 불충분하므로 운동량, 운동시간에 따라 보충간식을 먹어야 한다. 간식은 운동 전에 섭취하도록 하고 혈당을 자주 측정하여 보충간식이 적당한지를 점검하도록 한다. 운동형태 운동 예 운동 전 혈당 (mg/dl) 추가로 필요한 당질량 이용식품 (교환단위) 가벼운 단시간 운동 걷기(1km), 천천히 자전거 타기
(30분 이하) <100 시간당 10~15g 과일 1단위 (또는 곡류 0.5단위) >100 추가당질 필요없음 중정도 운동 1시간 정도의 청소, 테니스, 수영,
골프, 자전거, 정원 손질 <100 운동 전 25~50g, 후에 운동 1시간 마다 10~15g 우유 1단위(또는 과일 1단위)에 곡류 0.5단위 추가 가능 100~180 시간당 10~15g 과일 1단위 (또는 곡류 0.5단위) 180~300 추가당질 필요없음 > 300 운동은 위험 심한 운동 1~2시간 이상의 축구, 농구, 자전거,
수영, 라켓볼 등 <100 운동 전 50g 정도 혈당을 자주 측정 우유 1단위(또는 과일 1단위)와 곡류 1단위 100~180 운동 정도와 시간에 따라 25~50g정도 우유 1단위(또는 과일 1단위)에 곡류 0.5단위 180~300 운동시간당 10~15g 정도 곡류 0.5단위 > 300 운동은 위험 (출처 : 임상영양 관리 지침서, 대한영양사협회, 2008) 혈당이 250mg/dl 이상일 때는 소변에서 케톤이 나오는지 확인하고 케톤 존재시 운동을 하지 않는다. 300mg/dl이상일 때는 혈당이 좋아질 때까지 운동하지 않는다.
당뇨병의 식사계획-식품교환표
식품교환표
식품교환표는 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 놓은 표이다. 6가지 식품군에는 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군이 있다. 균형된 식사를 하기 위해서는 6가지 식품군을 골고루 섭취해야 한다. 곡류군은 주식, 어육류군과 채소군은 부식, 지방군은 조리용 기름, 우유군과 과일군은 간식으로 이용하면 쉽게 식사계획을 할 수 있다.
1교환단위란?
같은 식품군 안에 있는 식품들은 영양소의 구성이 비슷하므로 열량이 같으면 서로 바꾸어 먹을 수 있다. 이를 위하여 1회의 섭취량이나 거래 단위 등을 기준으로 영양소 함량이 동일한 중량을 결정하였으며 그 양을 ‘1교환단위’라고 한다. 같은 식품군내에서 같은 교환단위끼리는 서로 자유롭게 바꾸어 먹을 수 있다.
◇ 곡류군
: 1교환 단위당 영양소 함량 – 당질 23g, 단백질 2g, 열량 100kcal
1단위는 밥 70g(1/3공기), 식빵 35g(1쪽), 인절미 50g(3개), 삶은 국수 90g(1/2기), 묵 200g(1/2모), 감자 130g(1개), 고구마 100g(1/2개), 오트밀 30g(1/3컵), 크래커 20g(5개)이다.
◇ 어육류군
: 1교환 단위당 영양소 함량 ·저지방 어육류 – 단백질 8g, 지방 2g, 열량 50kcal
·중지방 어육류 – 단백질 8g, 지방 5g, 열량 75kcal
·고지방 어육류 – 단백질 8g, 지방 8g, 열량 100kcal
·저지방 어육류 : 1단위는 소, 돼지, 닭 등의 살코기 40g(탁구공 크기), 가자미, 대구, 광어, 동태, 병어, 복어, 연어, 적어, 조기, 도미 등의 생선 50g(1도막), 건어물 15g, 굴 70g(1/3컵), 오징어 50g, 문어 70g, 해삼 200g이다.
·중지방 어육류 : 1단위는 돼지고기(안심) 40g, 소고기(등심, 안심) 40g, 고등어, 꽁치, 삼치, 전갱어, 청어, 이면수, 갈치 등의 생선 50g(1도막), 두부 80g(1/6모), 연두부 150g(1/2개), 순두부 200g(1컵)이다.
·고지방 어육류 : 1단위는 삼겹살 4 0g, 소갈비 30g, 소꼬리 40g, 런천미트 40g, 프랑크소시지 40g, 치즈 30g, 생선통조림 50g, 유부 30g이다. 고지방 어육류는 포화지방산을 다량 함유하고 있고 열량이 높으므로 가능한 섭취하지 않는 것이 좋다. 또한, 고기류를 조리할 때에는 눈에 보이는 기름을 반드시 떼어 낸다.
◇ 채소군
: 1교환 단위당 영양소 함량 – 당질 3g, 단백질 2g, 열량 20kcal
1단위는 생채소 50-70g, 익힌 채소 70g(1/3컵), 버섯 70g, 물미역 70g, 채소주스 200g(1컵)이다. 채소군 중 도라지, 마늘쫑, 우엉, 연근, 단호박, 더덕 등은 다른 채소군 식품에 비해 당질이나 열량 함량이 높으므로 주의한다.
◇ 지방군
: 1교환 단위당 영양소 함량 – 지방 5g, 열량 45kcal
1단위는 참기름, 들기름, 콩기름, 옥수수기름, 유채기름, 미강유, 카놀라유-5g(1 작은술), 라아드, 쇼트닝-5g(1.5 작은술), 마가린, 버터-6g(1.5 작은술), 땅콩버터, 마요네즈-7g(1.5 작은술), 땅콩-10g(10개), 아몬드-8g(7개), 잣-8g(1 큰술), 참깨-8g(1 큰술), 파스타치오-8g(10개), 해바라기씨-8g(1 큰술), 호두-8g(대 1개)이다. 동물성 지방에는 포화지방산이 많이 함유되어 있으므로 식물성 기름을 주로 사용한다.
◇ 우유군
: 1교환단위당 영양소 함량 – 당질 11g, 단백질 6g, 지방 6g, 열량 125kcal
1단위는 우유, 락토우유, 저지방우유, 탈지우유, 두유-200g(1컵), 무당연유-100g(1/2컵), 전지분유, 조제분유, 탈지분유-25g(5큰술)이다. 탈지우유나 탈지분유를 사용할 때에는 지방군 1교환 단위를 추가할 수 있다.
◇ 과일군
: 1교환단위당 영양소 함량 – 당질 12g, 열량 50kcal
1단위는 단감 80g(중 1/2개), 귤 100g(중 1개), 딸기 150g(10개), 바나나 60g(중 1/2개), 배 100g(중 1/4개), 황도복숭아 150g(중 1/2개), 천도복숭아 200g(소 2개), 수박 250g(대 1쪽) 참외 120g(소 1/2개), 토마토 250g(대 1개), 파인애플 100g, 과일주스 100g(1/2컵)이다.
*자료출처 : 대한영양사협회
당뇨 환자를 위한 식품교환표
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식품교환단위란 ?
같은 식품군 안에 있는 식품들은 영양소의 구성이 비슷하므로 열량이 같으면 서로 교환해서 먹을 수 있다. 이를 위하여 영양소 함량이 동일한 기준단위량이 설정되어 있는데 이를 “1교환단위(1exchange)”라고 한다. 같은 식품군 내에서 같은 교환단위량끼리 서로 바꾸어 먹을 수 있다.
1. 곡류군 [열량 100kcal, 당질 23g, 단백질 2g]
식품명 무게(g) 목측량 밥류 쌀밥, 보리밥, 현미밥 70 1/3공기(소) 죽류 쌀죽 140 2/3공기(소) 알곡류 및 가루제품 기장 30 녹두 70 미숫가루 30 1/4컵 (소) 밀가루 30 5큰술 백미, 보리(쌀보리) 30 3큰술 (=1/5 쌀컵) 완두콩 70 1/2 컵 (소) 차수수, 차조, 찹쌀, 팥 30 3큰술 국수류 냉면(건조) 30 당면 30 마른국수 30 메밀국수(건조) 30 메밀국수(생것) 40 삶은 국수 90 1/2 공기(소) 스파게티, 쌀국수, 쫄면(건조) 30 스파게티, 쌀국수(삶은것) 90 우동(생면) 70 칼국수류(건조) 30 감자류 및 전분류 감자 140 중 1개 고구마, 찰옥수수(생것) 70 중 1/2개 돼지감자, 토란 140 떡류 가래떡 50 썰은것 11~12개 백설기, 시루떡, 송편(깨) 50 인절미 50 3개 절편 50 1개 (5.5x5x1.5cm) 빵류 식빵 35 중 1개 모닝빵 35 중 2쪽 바게트빵 35 중 2쪽 묵류 도토리묵, 녹두묵, 메밀묵 200 1/2 모 (6x7x4.5cm) 기타 강냉이(옥수수) 30 1.5 공기 (소) 누룽지(건조) 30 지름 11.5cm 마 100 밤 60 대 3개 오트밀 30 은행 60 1/3컵 (소) 콘크레이크 30 3/4컵 (소) 크래커 20 5개
2. 어육류군
#저지방 [열량 50kcal, 단백질 8g, 지방 2g]
식품명 무게(g) 목측량 고기류 닭고기
(껍질,기름제거한 살코기) 40 소 1토막 (탁구공크기) 닭부산물(모래주머니) 40 돼지고기
(기름기 전혀없는살코기) 40 로스용 1장 (12×10.3cm) 소 간♣ 40 쇠고기 (사태, 홍두깨 등) 40 로스용 1장 (12×10.3cm) 오리고기 40 육포 15 생선류 가자미, 광어, 대구, 동태 50 소 1토막 미꾸라지(생것) 50 소 1토막 병어,복어,아귀,연어,옥돔(반건조) 50 소 1토막 조기,도미,참치,코다리,한치,홍어 50 소 1토막 건어물류 및 가공품 건오징어채 ♣ 15 게맛살 50 굴비 15 1/2 토막 멸치 15 잔것 1/4컵 (소) 뱅어포 15 1장 북어 15 1/2 토막 어묵 (찐 것) 50 1/3개 (5.5cm) 젓갈류 어리굴젓, 명란젓 ♣ ,창란젓 ♣ 40 기타 해산물 개불 70 굴, 멍게 70 1/3 컵(소) 꼬막조개 70 꽃게 70 소 1마리 낙지 100 1/2 컵(소) 날치알 50 대하(생것) 50 문어 ♣ 70 1/3컵(소) 물오징어 ♣ 50 몸통 1/3 등분 미더덕 100 3/4컵(소) 새우(깐새우) ♣ 50 1/4컵(소) 새우(중하) ♣ 50 3마리 전복 ♣ 70 소 2개 조갯살, 홍합살 70 1/3컵(소) 해삼 200
♣ : 콜레스테롤이 많은 식품
#중지방 [열량 75kcal, 단백질 8g, 지방 5g]
식품명 무게 목측량 고기류 돼지고기(안심) 40 소곱창 ♣ 40 쇠고기(등심, 안심) 40 로스용 1장 (12×10.3cm) 쇠고기(양지) 40 햄(로스) 40 2장 (8x6x0.8cm) 생선류 갈치, 고등어, 꽁치, 삼치 50 소 1 토막 도로묵 50 민어, 임여수어, 청어 50 소 1 토막 장어 ♣ 50 소 1 토막 훈제연어 50 가공품 어묵(튀긴 것) 50 1장 (15.5 x 10cm) 달걀 ♣ 55 중 1개 메추리알 ♣ 40 5개 콩류 및 가공품 검정콩, 대두(노란콩) 20 2 큰술 낫또 40 작은포장단위 1개 두부 80 1/5모 (420g 포장두부) 순두부 200 1/2봉 (지름 5x10cm) 연두부 150 1/2개 콩비지 150 1/2봉, 2/3 공기(소)
#고지방 [열량 100kcal, 단백질 8g, 지방 8g]
식품명 무게 목측량 고기류 및 가공품 개고기 40 닭고기(껍질포함)◈ 40 닭다리 1개 돼지갈비 40 돼지족, 돼지머리 ◈ 40 런천미트 ◈ 40 5.5x4x1.8cm 베이컨 40 비엔나소시지 ◈ 40 5개 삼겹살 ◈ 40 소갈비 ◈ , 소꼬리 ◈ 40 소 1토막 생선류 및 가공품 고등어통조림, 꽁치통조림, 참치통조림 50 1/3컵(소) 뱀장어 ♣ 50 소 1토막 유부 30 5장 (초밥용) 치즈 30 1.5장
◈ : 포화지방산이 많은식품
3. 채소군 [열량 20kcal, 당질 3g, 단백질 2g]
식품명 무게(g) 목측량 채소류 가지 70 지름 3cm x 길이 10cm 고사리(삶은 것) 70 1/3 컵 근대, 미나리, 부추 70 익혀서 1/3 컵 깻잎 40 20장 늙은호박(생것) 70 4x4x6cm 단무지 70 단호박 40 1/10 개(지름 10cm) 달래 70 당근 70 4x5cm 또는 대 1/3개 대파, 더덕, 도라지 40 돌나물, 두릎 70 마늘 7 마늘쫑 40 3개 (6.5cm~7cm) 무 70 지름 8cm x 길이 1.5cm 무말랭이 7 불려서 1/3컵 배추 70 알배기배추 15x6cm, 중3잎 붉은 양배추 70 1/5 개 (9x4x6cm) 브로콜리 70 상추 70 소 12장 샐러리 70 길이 6cm x 6개 숙주, 시금치, 쑥갓 70 익혀서 1/3컵 애호박 70 지름 6.5cmx 두깨 2.5cm,
중 1/3개 양배추, 양상추, 양파 70 연근 40 썰은것 5쪽 오이 70 중 1/3개 우엉 40 콩나물 70 익혀서 2/5 컵 파프리카 70 대 1개 풋고추 70 중 7~8개 풋마늘 70 피망 70 중 2개 해조류 곤약, 미역(생것), 우뭇가사리 70 김 2 1장 매생이 20 버섯류 느타리버섯 50 7개 (8cm) 송이버섯 50 소 2개 양송이버섯 50 3개(지름 4.5cm) 표고버섯 50 대 3개 김치류 깍두기 50 사방 1.5cm 크기 10개 나박김치 70 배추김치 50 6~7개(4.5cm) 총각김치 50 2개 채소류 당근주스 50 1/4컵 (소)
4. 지방군 [열량 45kcal, 지방 5g]
식품명 무게(g) 목측량 견과류 깨(건조) 8 1 큰스푼 땅콩 8 8개 (1 큰스푼) 아몬드 8 7개 잣 8 50알 (1 큰스푼) 캐슈넛(조미한 것), 호박씨 8 파스타치오 8 10개 해바라기씨 8 1 큰스푼 호두 8 중 1.5개 고체성기름 땅콩버터 8 버터 ◈ 8 1 작은스푼 드레싱 마요네즈,라이트마요네즈 5 1 작은스푼 사우전드,이탈리안,프렌치드레싱 10 2 작은스푼 식물성기름 들기름, 참기름, 콩기름, 카놀라유 5 1 작은스푼
5. 우유군
# 일반우유 [열량 125kcal, 당질 10g, 단백질 6g, 지방7g]
식품명 무게 목측량 두유(무가당) 200 1컵 (1팩) 일반우유 200 1컵 (1팩) 전지분유 25 5 큰스푼
# 저지방우유 [열량 80kcal, 당질 10g, 단백질 6g, 지방2g]
식품명 무게 목측량 저지방우유(2%) 200 1컵 (1팩)
6. 과일군
식품명 무게(g) 목측량 단감 50 중 1/3개 곶감 15 소 1/2개 귤 120 중 2개 금귤 60 7개 오렌지 100 대 1/2개 자몽 150 중 1/2개 대추(건조) 15 5개 딸기 150 중 7개 바나나 50 중 1/2개 배 110 대 1/4개 복숭아 150 사과(후지) 80 중 1/3개 수박 150 중 1쪽 자두 150 특대 1개 참외 150 중 1/2개 키위 80 중 1개 방울토마토 300 토마토 350 소 2개 파인애플 200 포도 80 소 19알 포도(거봉) 80 11개 배주스, 포도주스 80 사과주스, 오렌지주스(무가당) 100 1/2컵
@ 당뇨환자를 위한 추천템
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