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어유 짜겄다 싶을 정도로가 포인트!
소금은 어떻게? 넉넉하게 후추는 어떻게? 넉넉하게
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소고기 굽는법 ~ 그중에서도 맛있게 굽는법 ㅎ – 네이버 블로그
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소고기 굽는방법 맛있게 살짝 익혀먹는법 요리 – 코리아 시간
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이렇게 한번 구워보세요~ 집에서 등심을 굽는 최상의 방법! 주제에 대한 비디오 보기 소고기 맛있게 굽는 법. 아래는 주제에 대한 자세한 비디오입니다 …
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스테이크 프라이팬에 맛있게 굽기 – 이마트
한 입 먹으면 입안에서 육즙이 팡팡 터지는 스테이크, 이 방법만 따라하면 요리 초보도 쉽게 구울 수 있어요. 레스토랑 뺨치는 스테이크 굽는 법 공개할게요!
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주제에 대한 기사 평가 소고기 굽는 법
- Author: Olive
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- Date Published: 2019. 9. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=thkD_x6_eaM
소고기 굽는법 ~ 그중에서도 맛있게 굽는법 ㅎ
어떤 부위인지도 모르겠어요.
그냥 구이용이라고 써있었던 것 같아요.
그런데 두툼했는데도
생각보다 고기가 부드럽더라구요.
남편이 예전에 안그래도 말해준 것이 기억났어요.
우리나라는 마블링이 많은 고기를 좋은 것으로 치지만
해외에서는 그렇지 않다고 하더라구요.
급을 나누는 기준이 전혀다르다고 해요.
물론 남편도 ㅎㅎㅎ
소를 키우고 싶어하는 귀농이 꿈인 친구가 알려줬다고 해요.
몰랐는데 ㅎㅎ
집에서 소고기 맛있게 굽는 꿀팁 / 백종원레시피
소고기 집에서 맛있게 굽는 꿀팁
안녕하세요!
오늘은 집에서 소고기 맛있게 굽는 꿀팁을 알려드릴 거예요!
소고기는 정말 외식으로 먹기에는 너무 비싸죠.
하지만 집에서 구워 먹으면 훨씬 싸게는 먹을 수 있지만
맛이 덜하다는 기분을 느끼셨을 거예요.
그렇지만 저는 집에서 소고기를 자주 구워 먹습니다!
예전에 우연히 백종원 님이 알려주신 방법을 보고
맛있게 구워 먹는 방법을 터득하고 계속 이렇게 해 먹어 왔었는데요.
매번 집에서 구워 먹으면서,
외식할 때보다 값도 싸고 맛도 좋아서
많은 분들이 저처럼 맛있게 드셨으면 하는 바람으로 이렇게 게시글을 씁니다.
어떤 소고기든 상관없이
이렇게만 구워주시면 맛있게 먹을 수 있답니다.
그럼, 소고기를 집에서 맛있게 구워 먹는 방법을 알려드리겠습니다.
1. 비닐봉지에 소고기를 담아, 소금을 넉넉히 뿌려주세요.
소금을 과하게 뿌렸다 싶을 정도로 많이 뿌려주세요.
소고기가 두꺼우면 소금을 넉넉히 뿌려줘야 맛이 난답니다.
2. 후추를 소금보다 적게 살살 뿌려주세요.
그다음 후추를 소금보다 적게 살살 뿌려주세요.
3. 소고기를 뒤집어서 똑같이 소금과 후추를 뿌려줍니다.
똑같이 뒤집어서 소금과 후추를 뿌려줍니다.
저는 앞에서 뿌린 것보다 조금 덜 뿌려줬습니다.
고기를 가장 맛있게 먹는 방법 중 하나로 중요한 것이 밑간이라고 합니다.
밑간만 잘해주면 정말 맛있게 먹을 수 있다고 하니, 취향 것 해주시면 될 것 같습니다.
4. 올리브유 또는 아보카도 오일을 선텐 오일 바르듯 소고기를 코팅해줍니다.
그리고 올리브유 또는 아보카도 오일을 듬뿍 뿌려서 소고기를 코팅시켜줍니다.
앞 뒤 둘 다 골고루 발라줍니다.
저는 올리브유가 없고 아보카도 오일이 있어,
아보카도 오일을 발라주었습니다.
이렇게 발라준 다음에
비닐로 감싸서 냉장고에 1~2시간 넣어주면 됩니다.
하지만 바로 드시려면 그냥 소고기를 손바닥으로 두들겨줘서 오일을 흡수시켜주면 됩니다.
5. 달군 프라이팬에 소고기를 구워줍니다.
달군 프라이팬에 소고기를 올려줍니다.
살짝 센 불에 소고기 밑면이 노릇노릇 탈것 같은 정도로 구워줍니다.
뒤집어서는 불을 살짝 약하게 한 다음
앞과 같이 밑면이 노릇노릇 탈것 같은 정도로 구워줍니다.
그다음 양쪽이 다 구워졌으면 먹기 좋은 크기만큼 소고기를 잘라줍니다.
그리고 자른 쪽, 덜 익은 쪽을 프라이팬에 놓고 익혀줍니다.
이때 정말 약불로 놓고 살짝 익히던지
불을 아예 꺼서 레어로 드셔도 됩니다.
6. 찍어 먹는 소스 만들기
찍어 먹는 소스는
소금 10 : 후추 1
비율로 만들어 드시면 됩니다.
이렇게 집에서 소고기 맛있게 구워 먹는 법을 알려드렸는데요!
맛있게 드셨으면 좋겠네요.
저는 이번에 소고기 구워 먹으면서
저번에 알려드린 냉면 조리법으로 물냉면을 만들어서 같이 먹었답니다.
제 게시물을 보신 분들은 저처럼 물냉면도 같이 해 드시면 좋을 것 같아요!
그럼, 맛있게 드시길 바랍니다.
행복한 하루 보내세요! ︵‿︵
백종원 소고기 굽기 꿀팁 : 3대천왕 집에서 소고기 맛있게 굽기 (삼대천왕 후라이팬에 한우 등심 소고기 맛있게 먹는 방법, 프라이팬에 안심 소고기 굽는법)
백종원 소고기 굽기 꿀팁 : 3대천왕 집에서 소고기 맛있게 굽기 (삼대천왕 후라이팬에 한우 등심 소고기 맛있게 먹는 방법, 프라이팬에 안심 소고기 굽는법)
백종원의 3대천왕 73회 (2017년 2월 18일 73화) 주제는 소고기였어요 ^^
맛집을 투어하기 전, 백종원이 집에서 소고기를 맛있게 구워먹는 방법에 대해 잠깐 알려주었어요 ㅋ
큰 도구는 필요하지 않으며, 집에서 사용하는 일반적인 프라이팬만 있으면 돼요
먼저, 안심 부위 맛있게 굽는법!
안심은 운동량이 적은 부위라, 부드러우면서 마블링이 적은 저지방이라는게 특징이에요
안심은 굽기 전에 밑간을 해주면 좋다고 하네요
소금을 먼저 뿌리고,
그 위에 후추도 뿌려주세요
뒤집어서 반대쪽 면도 똑같이 해주세요
비닐에 넣은 뒤
올리브유를 넣어 겉면을 코팅해주세요
냉장고에 1~2시간 정도 넣어서 숙성하는 것도 좋지만
시간이 없다면 손으로 툭툭 두드려주는 것만으로도 괜찮다고 하네요
팬을 가열한 뒤 어느정도 온도가 올라가면 고기를 투입!
위 아래 면을 모두 노릇노릇하게 잘 구워주세요
면이 익었으면 가위로 자르는데, 옆면으로 세우기 좋은 크기로 잘라주세요
아직 핏기가 보이는 측면을 팬과 붙도록 세워주세요
불은 꺼주시고~
잔열로만 살살 빨간 부위를 익히면 끝!
안심은 너무 많이 익히면 퍽퍽하기 때문에, 이정도로만 익히는게 식감이 좋다고 해요 ‘ㅁ’b
이번에는 등심 맛있게 굽는법!
우리가 가장 많이 들어본 부위인 등심은 고소한 맛을 느낄 수가 있죠
하지만, 지방이 많아서 살코기는 적은 편이에요
등심은 먼저 지방과 살코기를 분리하는 작업이 필요해요
지방을 분리한 뒤 살코기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
프라이팬을 어느정도 달군 뒤 지방만 넣어주세요
지방을 익히면 기름이 나오는데, 이 기름에 살코기를 구우면 돼요
한번에 너무 많이 구우면 고기가 오버쿡되어 질겨지니까, 귀찮더라도 먹을만큼만 한조각씩 올려서 칙칙~ 구워주세요
백종원은 고기 올리고 10초 세고 뒤집고 다시 10초 세고 바로 먹었어요 ㅋㅋㅋ
소고기는 소금 10 : 후추 1 을 섞은걸 찍어 먹는게 가장 기본적이죠
기름장을 좋아하시는 분들도 계시는데, 아무래도 기름기가 있는 부위는 기름장보다는 그냥 소금후추만 찍는게 더 좋을 수도 있어요
소금후추가 너무 식상하다 싶으면, 간 마늘과 참기름의 조합도 괜찮다고 해요
다진 마늘을 그릇에 담고, 반쯤 정도만 잠기게 참기름을 넣어주세요
섞어서 찍어먹으면 되는데, 구운 고기 뿐만 아니라 삶은 고기에도 괜찮다고 하네요 ^-^
집에서 소고기 스테이크 맛있게 굽는법
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소고기 굽는방법 맛있게 살짝 익혀먹는법 요리
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소고기는 굽는 정도에 따라 맛이 확실히
다릅니다
돼지고기는 노릇노릇 익히거나 바삮
익혀야 맛있게 먹고 안전하게 먹을 수
있습니다
이유가 돼지고기는 사람은 체온과 비슷하여
많은 세균이나 병원균들이 사람 몸속에 들어오면
살아서 위험할 수 있다고 합니다
하지만 소고기는 사람과 체온이 달라
상대적으로 더 안전하다고 하네요
그래서 오늘은 이런 고기의 특성을 감안하여
맛있게 굽는방법으로 굽는 방법을
알아보겠습니다
아래 소고기 갈빗살 두톱하게 썰어진
덩어리입니다
일반 프라이팬에 구울 것이고
집에서 오랜만에 구워 먹네요
저는 일단 구울 때 살짝 한 번씩 앞뒤로 익힙니다
우리가 많이 먹는 삼겹살은 한쪽부터
오랫동안 많이 익히는데 소고기는 돼지고기
굽는 시간보다 적게 소요됩니다
프라이팬이 달구어진 상태에서
5분 정도면 한 덩어리를 익혀서 저는
먹습니다 한쪽면을 두 번씩 뒤집어서
하고 가스레인지 기준 중불에서 구우면
적당한 것 같아요
아래 사진 보이시죠
겉은 익었지만 속은 아직 그대로입니다
이때 정확히 고기를 잘게 가위호
잘라 줍니다
이 정도 굽는 정도면 잘 잘라지네요
동영상으로 보시면 잘 이해됩니다
아랫 사진에서 굽는 정도에도 좋아하는
사람들은 잘 먹습니다
저도 한점 정도는 이 정도에서 먹으면
맛이 괜찮았어요
근데 본격적으로 먹을 때는 약간 더 익혀서
먹습니다
갈빗살 100g짜리 두 덩어리 이렇게
빨리 모두 썰어주면 됩니다
지금 아래 사진도 가운데 부분은 아직 많이
구워지지 않았습니다
하지만 저는 이때부터가 진짜 맛있을 때라
생각합니다
이상태에서 한 번씩 뒤집어서 먹으면
부드럽고 식감 좋고 잘 씹어지고
오리지널 소고기의 참맛을 느낄 수
있습니다
소고기는 너무 익히면 질기고 맛이
떨어지고 식감도 별로입니다
최소 가운데 부분이 약간 붉게 있어야
맛있을 때입니다
비싼 소고기 돼지고기 같이 구우면
맛도 떨어지고 솔직히 비싼 돈 두고 왜
소고기 먹는지 이해가 안 될 때가 많습니다
소고기는 미디엄으로 구울 때가 최고입니다
아래 영상은 살치살 굽는 모습니다\
살치살은 보통 얇게 썰어져 나오거나
판매되는데 이것은
달구어진 프라이팬에 앞뒤로 30초씩만
구워서 먹으면 진짜 최고의 맛이 느껴집니다
기본이지만 다시 한번 소고기 맛있는 먹는 방법
포스팅했습니다
감사합니다
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집에서 소고기 맛있게 굽기! 이렇게 한번 구워보세요~ 집에서 등심을 굽는 최상의 방법! | 소고기 맛있게 굽는 법 새로운 업데이트
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스테이크 프라이팬에 맛있게 굽기
육즙 가득! 두툼한 스테이크 프라이팬에 맛있게 굽기 두툼한 고기는 잘 굽기만 해도 특별한 메뉴가 되죠. 한 입 먹으면 입안에서 육즙이 팡팡 터지는 스테이크, 이 방법만 따라하면 요리 초보도 쉽게 구울 수 있어요. 레스토랑 뺨치는 스테이크 굽는 법 공개할게요! 취향따라 고르는 스테이크용 고기 채끝 – 마블링이 적당히 섞여 씹는 맛이 굿~ 등심 – 육질이 연하고 마블링이 많은 편! 육즙도 풍부~ 안심 – 소고기 중 가장 연하고 지방이 적어 담백함 부채살 – 고기 자체의 향이 강하고 쫄깃한 식감이 일품 돈등심 – 지방이 적고 육즙 가득! 스테이크용으로 적당한 두께는 3~3.5cm예요. 이 정도면 고기 특유의 향과 육즙을 제대로 느낄 수 있죠. 이마트 스테이크용 고기의 장점 중 하나는 원하는 두께로 구입할 수 있다는 건데요. 매장에서 바로 잘라 준비해준답니다. Step 1 재료 준비하기 주키니, 가지, 방울토마토, 아스파라거스 지름 28cm 가정용 프라이팬 스테이크용 채끝, 시즈닝 버터, 오일 약간씩 약 3cm 두께의 채끝을 프라이팬에 구울 건데요. 냉장 상태의 고기는 굽기 30분 전에 상온에 꺼내 냉기를 빼세요. 스테이크는 익히는 시간이 비교적 짧기 때문에 속까지 열이 빨리 전달되려면 겉과 속의 온도 차가 적을수록 좋아요. Step 2 시즈닝하기
스테이크를 굽기 전 시즈닝을 하면 짭짤한 간이 고기 속으로 쏙~ 시판 제품을 사용하면 간편해요. 제품 대신 소금, 후추와 함께 허브, 마늘 슬라이스 등을 사용해도 돼요. 고기가 두툼한만큼 소금은 넉넉하게 뿌려주세요. 추천해요! 피코크 페퍼스테이크 시즈닝 (52g) 3,480원 ※입점점포에 한함 Step 3 미디엄 레어로 스테이크 굽기
스테이크는 육즙이 빠져나오지 않도록 센 불에서 빠르게 익히는 것이 좋아요. 먼저 프라이팬을 센 불에 뜨겁게 달구세요. 연기가 올라오기 시작하면 오일을 충분히 두르고 고기를 넣어주세요. Step 4 양면을 일정하게 굽기
고기를 프라이팬에 넣고 1분이 지나면 뒤집어주세요. 양면을 1분씩 균일하게 익히는 것이 포인트. 그래야 고기의 육즙이 가운데로 모이고 덜 빠지거든요. 타이머를 설정하면 더욱 편리하게 요리할 수 있어요. Step 5 버터 바르기
뒤집은 고기의 윗면에 버터를 바르세요. 1분이 지나면 약한 불로 줄이고 고기를 뒤집으세요. 그리고 다시 버터를 발라 1분간 구워요. 고기에 버터의 향이 스며 풍미가 더욱 살고 스테이크 표면이 바삭하게 익어 식감도 좋아져요. 1분 뒤, 다시 뒤집어 반대 쪽도 1분 더 굽기! 마지막으로 고기를 세워 옆면도 익히세요. 미디엄 레어로 굽기 요점 정리 1min 2min 3min 4min 앞 뒤 앞 뒤 +버터 +버터 센 불 약한 불 양면을 1분씩 굽고 뒤집는 것이 포인트! Step 6 레스팅하기
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