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먼저 대파와 꽈리고추를 큼직하게 쏭쏭 썰어 주시고 북어채는 물에 살짝 담궈 뺀 후 먹기 좋게 잘라줍니다. 그 다음 북어채를 넣고 볶다가 북어채가 약간 쪼그라 들면 설탕 1스푼 넣고 볶아 주세요. 마지막으로 미리 준비해둔 간장 +굴소스를 부어 재빨리 섞어주면 끝!
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#북어채무침 #북어채볶음
북어채볶기: 북어채1미(50g), 식용유1Ts, 감자전분1Ts
양념장 : 고추장2, 진간장1, 맛술2, 물엿2, 다진마늘1, 다진청양고추반개
북어물 반컵, 참기름1, 고춧가루1, 매실액1, 통깨
1. 북어를 찬물에 10분 담가 불린 후, 물기를 꼭 짜고, 손질해주세요.
2. 북어에 감자전분 1큰술을 넣고 조물조물해주세요.
3. 팬에 식용유1큰술을 넣고 약불에 북어를 볶아 꼬돌해지면 그릇에 옴겨주세요.
4. 기존팬에 식용유2큰술과 양념장을 붓고 양념이 끓어오르기 시작하면 북어물을 넣어 한번 더 끓여주세요.
5. 불을 끄고 북어,청양고추, 참기름, 통깨를 넣고 살짝 버무려 맛있게 드세요~
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1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
1t = 성인숟가락 반이에요.
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밑반찬::북어채볶음::밑반찬 황태채볶음 · 1. 황태 손질. 황태채는 흐르는 물에 겉면을 살짝 씻어 물기를 꼭 짜줍니다.(불리면 안되요) · 2. 볶음 양념장 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/24/2022
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고추장 황태채볶음 만드는 법, 밑반찬 북어채 볶음 만들기
재료 · 황태채예요. · 물에 두어 번 정도 헹궈준 뒤 물기를 짰어요. · 황태채볶음 양념으로 고추장 넣고요. · 고춧가루도 넣어요. · 그리고 간장 넣습니다.
Source: ggoms.tistory.com
Date Published: 5/9/2021
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백종원 북어채무침 황태채 요리 황태채무침 황태요리 북어무침 …
북어채무침 양념장이 딱 좋더라고요. 고추장 3스푼, 물엿 3스푼, 설탕 2스푼 고춧가루 2스푼, 물 1스푼 을 넣어 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 2/30/2021
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주제에 대한 기사 평가 북어 채 볶음
- Author: 요리왕비룡 Korean Food Cooking
- Views: 조회수 173,013회
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- Date Published: 2022. 9. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3V3RUev1kLg
밥도둑 반찬 백종원 북어채 볶음 레시피
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북어채볶음 만드는법 황태채무침 도시락반찬 밑반찬요리
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밑반찬::북어채볶음::밑반찬 황태채볶음
황태구이 다들 좋아하죠? 매콤하면서 굽는 냄새 마저 황홀한
밥반찬의 황태자 밥도둑 황태구이~
황태채를 찢어서 똑같은 방식으로 볶아서 양념장을 무쳐 구워주면
또 맛있는 밥반찬으로 입맛없을때 맛있는 밑반찬이 되는데요.
::황태채볶음::밥도둑 밑반찬
황태가 피부동안의 비법이라고 언론에서도 많이 소개되었는데요.
얼었다 녹았다 덕장에서 말리는 과정에서 영양성분이 농축되어 더욱 그렇지 않나 싶어요.
요즘 황태는 거의다 러시아산 명태를 수입해 와서
우리나라 덕장에서 말리는 것이라 원산지는 러시아산이죠?.
명태가 우리나라 바다로 돌아올 날을 손꼽아 기다리면서
매콤하고 쫄깃하고 고소한 황태채볶음 만들었습니다.
냉장보관 하면 맛이 떨어지니 많이 만드는 것 보다 소량씩 만들어 먹으면 좋고
남은 황태채는 밀봉해서 냉동보관해주세요.
::황태채볶음 재료(1큰술=1T=15cc)::
황태채 80g, 밑간- 미림(맛술)1큰술, 참기름 1작은술, 포도씨유(식용유)1큰술
볶음 양념장- 고추장 2와 1/2 큰술, 간장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 물엿 또는 조청 2큰술, 생강즙 1/2작은술,
설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 통깨 약간, 참기름 약간
매콤한것을 좋아하면 고추 썰어서 준비해줍니다.
황태도 너무 큰것은 찢어주고 볶으면서 길이가 줄어드니 너무 잘게 찢지는 마세요.
1. 황태 손질
황태채는 흐르는 물에 겉면을 살짝 씻어 물기를 꼭 짜줍니다.(불리면 안되요)
겉에 있는 먼지나 이물질을 씻어내는 의미입니다.
바삭한 황태채볶음을 원하면 씻지말고 바로 다음단계를 진행해주세요.
. 밑양념- 미림(맛술)1T, 참기름 1t, 포도씨유(식용유)1T를 섞어서
황태를 부드럽게 해주고 그냥 볶으면 딱딱해지거나 타기 쉬워요.
황태채를 넣고 조물 조물 무쳐줍니다.
생강즙과 천연 요리술 미림은 비린내를 없애주는 작용을 합니다.
저는 5분정도 밑간해두었더니 부드러운 식감이 제 입맛에 딱 맛더라구요.
황태의 건조도에 따라 밑양념 절이는 시간은 가감을 해주세요.
2. 볶음 양념장 만들기
고추장 2와 1/2T, 간장 1t, 고춧가루 1t, 물엿 또는 조청 2T, 생강즙 1/2t,
다진마늘 1T, 깨소금 1T
설탕은 기호에 맞게 조절하고~ 기본 1/2T넣어줍니다.
잘 섞어서 볶음 양념장을 만들어 두고
3. 황태 고소하게 볶기
팬에 기름 두르지않고 중불에 황태를 3~4분 바삭해질때까지 볶아줍니다.
대충 볶으면 안되고 생선을 익힌다는 느낌으로 볶아주세요.
수분이 거의 없이 하나 먹어보아 쫀득하고 고소하게 볶아졌으면 그릇에 펼쳐놓고
4. 양념에 볶기
황태볶았던 팬에 양념장을 부어 부르르 끓여주다가
황태 넣고 볶아주다가
약불에서 양념이 스며들도록 볶다가 홍고추 넣고 한번 볶아줍니다.
고추는 생략가능, 참기름과 통깨 솔솔 뿌려줍니다.
빨간 색깔이 완전 매콤하고 식욕게이지 상승 시켜주죠?ㅋ
쫀득하고 맛있는 밥도둑이랍니다.
황태 한젓가락 하실래예?
아이가 있는 집은 살짝 불려서~
어른만 있으면 밑양념만해서 볶아서 고추넣고 만들어 드세요.
맛있어요^^
고추장 황태채볶음 만드는 법, 밑반찬 북어채 볶음 만들기
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마트에서 황태채 1봉 구입했습니다. 구입한 황태채로 간단한 밑반찬으로 먹을 수 있는 황태채볶음을 하였답니다. 그럼 만들기 과정 포스팅하겠어요.
황태채볶음 만드는 법, 고추장 북어채 볶음 만들기
재료 황태채 2줌, 고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 1.5스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 생수 3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 통깨 1스푼, 식용유
황태채예요. 먹기 좋게 찢어 놓았고요.
물에 두어 번 정도 헹궈준 뒤 물기를 짰어요.
황태채볶음 양념으로 고추장 넣고요.
고춧가루도 넣어요.
그리고 간장 넣습니다.
설탕 넣고
생수도 조금 넣어요.
다진 마늘도 넣고요.
물엿도 넣습니다.
팬에 식용유 두르고 황태채를 일단 볶아줍니다.
볶은 뒤 일단 불을 끄고 섞어놓은 양념장 넣어요.
양념장이 고루 섞이도록 버무린 뒤 다시 불을 켜고 조금 뒤적거리면서 볶아줍니다.
그리고 통깨 넣어 버무려줍니다.
이렇게 해서 북어채볶음이 완성되었어요.
감칠맛 나는 황태채 볶음인데요. 달콤짭짤하니 밑반찬으로 좋답니다.
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백종원 북어채무침 황태채 요리 황태채무침 황태요리 북어무침 냉장고 파먹기 황태요리
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어제 냉장고 정리를 했는데
몇 달 전에 사둔 북어채가 봉투채로
그대로 나오더군요.
이거 있는줄도 모르고 또 살뻔했어요
얼른 써야겠다 싶어 급히
북엇국을 만들어볼까 하다
매콤하게 북어채무침 만들었는데
너무 맛있는것 있죠? ^^
누구나 쉽게 만드는 레시피인
백종원 만능양념장으로 만들었는데
은근 밥도둑 반찬이라고 할까
냉장고파먹기 제대로 했답니다 🙂
■재료■
황태채 100g, 고추장, 물엿, 설탕,
고춧가루, 마요네즈 ,참기름, 통깨
북어채무침 간단한것 같은데
맛있게 만들기 어렵다고 할까요?
이번에는 백종원 만능양념장
레시피로 만들어보았어요
북어채는 100g을 준비해주세요!
먼저 북어채요리 북어채 손질부터 합니다
북어채는 바로 사용하면 아무래도
냉장고에 있던 냉기 때문에
냉동실 냄새도 나고 맛있지 않아요
그래서 한번 프라이팬에
살짝 볶아준다고 해야 하나
볶아주면 냄새도 없어지고 바삭바삭한
황태채 무침을 만들수 있답니다
한번 살짝 팬에 볶아주니 바삭하면서
고소한 냄새가 솔솔 나네요
눅눅함 없이 바삭바삭~
이것만 먹어도 바삭하니 맛이 좋아요
볶다 보면 혹시라도 모를 가시나 혹은
부스러기가 나오니 한번 채반에 받쳐서
걸러주면 깔끔하게 먹을 수 있어요
백종원 황태채무침 양념은
컵으로 해서 양이 많은데요
고추장 2/3컵, 물엿 2/3컵, 설탕 1/2컵
고춧가루 1/2컵, 물 1/3컵
이라서 양이 많은데 소주잔으로 하니
북어채무침 양념장이 딱 좋더라고요.
고추장 3스푼, 물엿 3스푼, 설탕 2스푼
고춧가루 2스푼, 물 1스푼
을 넣어줍니다
단맛이 싫으면 설탕의 양을
줄여줘도 좋아요
양념장에 양념을 넣은 후
살짝 끓여주세요
보글보글 양념들이 올라올
정도로만 끓여주면 됩니다
간단하죠?
양념장이 만들어졌으니
백종원 북어채무침 무쳐볼까요?
넓은 볼을 준비한 후
북어채를 넣어주세요
우선 마요네즈는 1/2스푼인데
좀 더 넉넉하게 넣어줬어요
마요네즈를 넣으면 부드러우면서
매운 맛이 좀 중화되요
그리고 양념장을 넣어주세요
양념장은 북어의 양에 따라서
조절해서 넣어주세요
비닐장갑을 낀 후
조물조물 잘 무쳐주면 됩니다
간단하죠?
마지막으로 참기름 1스푼
통깨1스푼을 넣은 후
맛있는 백종원 황태채무침 완성
씹을수록 고소한 맛이 난다고 할까
너무 맛있는 것 있죠
술안주로 먹태 구이 같은 것을
즐겨 먹기도 했는데
이렇게 냉장고파먹기 요리한다고
만들어보았는데~
은근 밑반찬으로 딱이네요
역시 백종원 만능양념장은
맛있는 것 같아요
단짠 제대로랄까 ~
은근 매콤하니 좋더라구요
혹시 냉동실에 북어채가 있다면
북어채요리 백종원 북어무침 만들어보세요
그리 어렵지 않고 매콤하게
만들 수 있어서 좋았던 것 같아요:)
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