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- 곱게 간 원두를 필터에 넣고 유리 용기에 걸쳐주었어요.
- 유리용기의 눈끔까지 물을 부어주면 되는데요. …
- 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 정도 넣어두면 된답니다.
- 하루를 기다려 드디어 완성된 커피에요~ 필터에 우려낸 원두는 버리면 아깝고 한 번 더 물을 부으면 부드러운 커피를 맛볼 수 있답니다.
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더치커피는 뜨거운 물이 아닌 찬물 또는 상온의 물을 이용하여 장시간에 걸쳐 우려낸 커피를 말하는데요.
더치 커피라는 명칭은 네덜란드풍(Dutch)의 커피라 하여 붙여진 일본식 명칭이고, 영어로는 ‘차가운 물에 우려낸다’는 뜻으로 콜드 브루(cold brew)라고 합니다.
일반 커피에 비하여 쓴맛이 덜하며 순하고 부드러운 풍미를 느낄 수 있는 더치커피 만드는 법, 화면으로 만나보시죠.
더치 커피 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
더치커피 만드는 법 – 콜드브루 커피 라고도 하죠. – 네이버 블로그
그중에서 만들기 쉽지만 손이 은근히 가는 커피!! 더치커피 만드는법!! 을 알려 드릴게요~ 요즘은 콜드브루 커피 라고도 합니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/11/2021
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더치커피 만들기 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)
더치커피 만들기 · 1. 생수와 굵게 간 원두를 준비하세요. · 2. 생수를 300ml 정도 덜어내 주세요. 원두가 들어갈 자리를 만들기 위함이에요~ · 3. 준비한 원두를 모두 생수통 …
Source: www.bakingschool.co.kr
Date Published: 12/28/2022
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단돈 200원으로 더치커피 만드는 법 – 코코네
단돈 200원으로 더치커피 만드는 법. 안녕하세요. 코코언니에요~. 요즘 커피는 물처럼 친숙한 음료가 된 것 같아요.
Source: kokone.co.kr
Date Published: 12/13/2022
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집에서 쉽게 더치커피 만들기 – 브런치
집에서 쉽게 더치커피 만드는 나만의 방법 … 3. 병에 원두 잘 담기 (입구가 작기 때문에 깔때기로 담으면 잘 담긴다. 없다면 커피 종이 필터 아랫부분을 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 11/11/2021
View: 2767
홈카페 레시피 : 콜드브루 (더치커피) 만들기 – 멋진 인생 이야기
콜드 브루(더치커피) 만들기. 준비물 : 물병, 거름망, 계량저울, 원두 , 그라인더나 분쇄 원두, 물 , 위생장갑 장갑.
Source: heaven3821.tistory.com
Date Published: 11/29/2022
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더치커피(cold brew) 집에서 간단하고 저렴하게 만드는 방법 …
몇 년 전 쯤인가부터 우리 나라에서 더치커피가 유행하기 시작했고, 이제는 더치라는 이름 보다는 ‘콜드 브류'(결국 냉침 이죠…)라는 이름으로 많이 불리는 ‘흔한 …
Source: steemit.com
Date Published: 5/25/2022
View: 7456
#더치커피만들기 | Explore Tumblr Posts and Blogs | Tumpik
더치커피만들기 원두에 미코유 좋아하는 만들면 선물용더치커피를 아니라 더치커피 유통기한은 추출해 깔루아 추출하는 기구를 빠졌지요 코코에서 집청소 주문했어요 …
Source: www.tumpik.com
Date Published: 2/8/2021
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주제와 관련된 이미지 더치 커피 만들기
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주제에 대한 기사 평가 더치 커피 만들기
- Author: 충청북도
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- Date Published: 2019. 6. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=zoEXS0jTyjA
더치커피 만들기
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더치커피 만드는 법 – 콜드브루 커피 라고도 하죠.
더치커피 와 콜드브루커피
차이점
솔찍히 크게 차이 없습니다.
더치커피 라는 단어는 일본에서 건너온 것
콜드부르커피는 유럽과 미국애들이
부르는 이름 입니다.
차가운 물 이나 얼음 으로 커피를 추출한다는 건 같아요.
한국은 초창기 커피 문화를
러시아 영향을 받았지만
그 이후에는 일본식 커피 문화 영향을
많이 받다보니
콜드브루가 아닌 더치커피 라는 용어가 사용 된거 같아요.
그런데 왜!! 요즘 티비나 잡지를 보면
콜드브루란 이름을 사용 하나??
솔찍히 더치는 흔한 이름이죠.
(옆집 철수, 뒷집 영수 같은 느낌)
하지만 콜드브루 커피라고 하면
뭔가 “다니엘, 제이슨”같은 느낌이 들죠?
식품은 부르는 것에 따라 가격차이가 나요.
(이게 바로 식품의 불문율이랍니다.)
더치커피 , 콜드부르 커피
만드는 법
더치는 3가지로 구분이 됩니다.
물이 떨어지는 파츠
원두가 젖어 가는 파츠
커피액이 떨어지는 파츠
기구없이 더치커피 콜드브루 만들기
요즘 같이 무더운날 시원한 아아 한잔이면 더운 기분이 싹 가시는데요, 아아를 마시는 여러가지 방법이 있겠지만 저는 더치커피 콜드브루에 얼음 동동 띄워 먹는게 가장 맛있더라구요. 예전부터 침출식으로 더치커피를 만들어먹곤 했었는데요, 요즘도 그렇게 더치커피를 만들어두고 희석시켜서 얼음 띄워 먹으니까 너무 좋아서 레시피도 올려봅니다. 기구없이 만드는 거지만 종종 더치커피를 먹어본 바로는 맛이 거의 비슷하지 않을까 싶어요~ 원두에 따라서 향의 차이는 있겠지만 저는 제가 만들어서 그런가 참 맛있게 먹고 있는 홈메이드 더치커피입니다. 기구없이 만드는 더치커피 콜드브루~! 만들어보아요~
조리순서 Steps
원두와 물이 준비되면 재료는 전부 준비가 된거에요~ 물은 실온의 물 사용하시면 되구요, 원두는 갈아 준비하시면 됩니다.저는 그라인더로, 완전 곱게보다는 약간 굵기가 있는 정도로 갈아주었어요.
분쇄된 원두를 준비한 그릇에 넣고 분량의 물을 넣은 후, 젓가락으로 잘 저어주세요. 물과 원두의 비율은 10 : 1 이 적절한것 같아요. 저는 이보다 더 옅게 15 : 1 로도 침출해서 먹기도 하는데 이렇게 옅게 뽑아두면 너무 빨리 소진이 되더라고요.
이 상태로 냉장실에서 8~10시간 정도 냉침해둡니다. 어디서 들은 바로는 8시간이 가장 적절하다고 하는데, 저는 원두의 양을 적게 넣은 경우에는 10시간 정도 냉침해두기도 해요~ 8~10시간 정도에서 시간 조절하시면 될것 같아요. 그렇다고 너무 오래두면 너무 쓴 커피가 완성되니 참고하시구요~
8~10시간의 냉침이 끝나면, 그 다음부턴 조금 귀찮은 과정이 있는데요, 침출해두었던 원두를 걸러야 됩니다. 여과지와 드리퍼를 이용해서 원두를 걸러줍니다. 이게 조금 시간이 걸려요. 그래서 저는 거름망이 있는 그릇을 이용해서 거름망 속에 분쇄된 원두를 넣고, 원두를 거를 시간이 되면 거름망만 쏙 빼서 더치커피를 완성시켜요~ 거름망을 이용하는 방법이 있는가하면 육수뺄때 사용하는 다시팩 주머니를 거름망으로 사용하는 방법도 있어요. 다시팩 속에 분쇄된 원두를 넣고 주머니를 물속에 퐁당. 시간되서 다시팩만 제거하면 더치커피가 완성됩니다. 드리퍼, 다시팩, 거름망 중 자신에게 편한 방법으로 하시면 될것 같아요~
이렇게 드리퍼를 거치면, 약 500ml 정도의 더치커피가 완성됩니다. 완성된 더치커피는 냉장고에 넣어두고, 취향에 따라 적절하게 희석시켜서 얼음 띄워 마시면 맛있는 아아가 됩니다. 저는 컵 1/3 정도에 더치커피를 넣고, 물을 1/3 채운 후 나머지 1/3 은 얼음을 채우면 딱 마시기 적당하더라고요. 취향에 따라 만드시면 될것 같아요~
단돈 200원으로 더치커피 만드는 법
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단돈 200원으로 더치커피 만드는 법
안녕하세요. 코코언니에요~
요즘 커피는 물처럼 친숙한 음료가 된 것 같아요.
길을 지날 때 한집 건너 한집이 커피전문점인 만큼
커피는 전 세계적으로 가장 인기 있는 음료인데요.
하루에도 2~3번 사서 마시기엔
커피값이 만만치가 않죠.
오늘은 비싸기로 소문난 더치커피를
단돈 200원으로 만드는 비법을 소개해드릴게요^^
전문기구를 사용해서 내리는 더치커피는
부드럽고 진한 맛과 향이 매력적인 고급커피인데요.
아무리 저렴해도 평균 5,000원 정도의 가격으로
부담 없이 먹기엔 너무 비싸죠.
하지만 집에서 단돈 200원으로
더치커피를 만들 수 있다면 믿으시겠어요?!
TV프로그램 생생정보에 소개된 비법으로
제가 직접 더치커피를 내려봤어요!
준비물은 빈페트병2개, 커피필터2장, 원두, 송곳.
물을 마시고 버리는 빈 페트병과
원두나 송곳은 집에 있는걸 사용하면
커피필터만 구입하면 돼요.
재료비 200원은 아마도
커피필터를 한 장에 100원으로 잡고
2장이 필요해서 200원이라고 한 것 같아요 ㅎㅎ
원두는 한번 개봉하면 오래 보관이 어려운데요.
유통기한이 임박한 원두를
더치커피로 내려서 마시면
향과 풍미를 더 오래 즐길 수 있다고 해요~
그럼 지금부터 빈 페트병으로
초간단 더치커피 전문기구를 만들어볼게요.
깨끗하게 세척한 2L짜리 페트병을 반으로 자른 다음
페트병 입구 부분이 바닥으로 향하게 꽂아주세요.
그다음 페트병 입구부분에
커피필터를 한 장 끼워주세요.
커피필터 안에 원두가루 한컵(50g)을 넣어요.
나머지 페트병 한 개도 반으로 잘라서
윗부분을 사용할거예요.
이때 뚜껑에 송곳으로 작은 구멍을 뚫어서
물이 한방울씩 빠지도록 만들어요.
뚜껑에 구멍을 낸 페트병 윗부분을
원두가루를 넣은 페트병에 거꾸로 끼우면 돼요.
정말 쉽고 간단하죠^^
여기서 팁 하나.
나머지 한 장의 커피필터를 동그랗게 잘라서
원두가루 위에 덮어주면
원두에 물을 골고루 적셔서
커피가 더 잘 추출된다고 해요!
만드는 방법도 간단하고
재료비도 들지 않는
초간단 더치커피 전문기구 완성~
보기엔 2% 부족해보여도
더치커피 전문기구와 형태가 굉장히 유사해요.
3겹으로 겹친 페트병 위에
물을 한컵 붓고 기다리기만 하면 된답니다.
페트병 뚜껑에 뚫어놓은 아주 작은 구멍에서
물이 한방울씩 나와
원두가루를 지나서
가장 아래쪽에 있는 페트병에 원액이 모이게 돼요.
한방울씩 떨어지는 더치커피.
이런게 바로 행복한 기다림이죠^^
원래 더치커피는 분쇄한 원두를 전문기구에 넣고
물을 한방울씩 떨어트려서 원액을 추출하는데요.
보통 한번에 10시간 이상을 내린다고 해요.
하지만 집에서 페트병으로 더치커피를 내리면
3시간이면 OK!
3시간 후 페트병에
한방울씩 모아진 원액을 볼 수 있어요.
더치커피를 집에서도 만들 수 있다는게
정말 신기하네요^^
모아진 원액을 용기에 담으면
간편하게 보관이 가능하고
언제든 더치커피를 즐길 수 있어요.
특히 이 더치커피는 선물용으로도 아주 좋아요.
커피를 좋아하는 분이라면
이보다 더 좋은 선물은 없죠.
집에서 직접 내린 더치커피 맛은 어떨까요?
요즘 날씨가 많이 풀려서
시원한 커피 생각이 나더라고요.
얼음에 희석시켜서 마셔보니까
부드러운 맛과 깊은향이
영락없는 더치커피에요.
물론 바리스타가 더치커피 전문기구로
10시간 이상 내린 맛과 차이는 있겠지만
더치커피 고유의 맛과 향은 그대로에요.
게다가 한잔당 평균 5,000원 정도하는 더치커피를
집에서 단돈 200원으로 만들 수 있으니
가성비 더치커피로는 따라올 수가 없죠^^
저도 처음엔 반신반의하며 시도했는데
직접 만든 더치커피맛을 보고 난 후
요즘엔 하루에 한번씩 내리고 있어요 ㅎㅎㅎ
냉장고에 홈메이드 더치커피를 채워두니까
커피전문점 부럽지 않네요~
커피 좋아하시는 분들은
매일 지출하는 커피값도 만만치 않을텐데요.
홈메이드 더치커피로
나만의 더치커피를 즐겨보는건 어떨까요? ^^
이상 생생정보에 소개된
단돈 200원으로 더치커피 만드는 비법이었습니다.
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집에서 쉽게 더치커피 만들기
유리병 하나, 원두, 물만 있으면 쉽게 만들 수 있다.
커피를 배우기 전, 더치커피를 선물을 자주 받았었는데 먹을 때마다 간편해서 좋았더랬다.
“이걸 내가 만들어 먹을 수 있다면 참 좋을 텐데” 하며 아쉬워했고, 더치커피 기구는 비쌌다.
인터넷에 조금 뒤져보니 야매로 더치커피를 만들어 먹는 사람들이 있었고, 그 글을 참조해서 조금 더 쉽고 맛있는 나만의 더치커피를 만드는 방법을 발견했다. (야매니까 너무 믿진 마세요!)
집에서 쉽게 더치커피 만드는 나만의 방법
1. 주스 다 먹고 남은 1L 이상의 빈병 잘 씻어 소독해서 준비 (커피는 냄새에 민감해요)
2. 원두 50~100g 준비 (분쇄도는 핸드드립보다는 얇게 모카포트 0.5mm 정도로)
3. 병에 원두 잘 담기 (입구가 작기 때문에 깔때기로 담으면 잘 담긴다. 없다면 커피 종이 필터 아랫부분을 조금 잘라서 깔때기로 활용해 담으면 된다.)
4. 물을 원두보다 1cm 정도 더 많이 담고 약 1분간 스며들도록 해준다. (뜸 들이기와 비슷한 단계라고 보면 된다.)
5. 물을 병의 90% 정도 담는다. (10% 이상의 여유가 있어야 아래위로 세울 때 원두가 가라앉으면서 물에 잘 흡수된다.)
6. 뚜껑을 잘 닫고 냉장고에 48시간 두며 냉장고 열 때마다 아래위로 바꿔서 세워둔다. (뚜껑이 아래로 가게 했다가, 바닥이 아래로 가게 했다가 – 원두가 잘 스며들 수 있도록)
7. 48시간 후에 종이 필터로 더치커피를 내린다. (물색이 아마 더치커피색이나 조금 연하게 되었을 것이다.)
8. 내린 더치커피를 냉장고에 넣어두고 약간의 물을 타서 마신다. (물과 커피의 비율은 직접 더치커피 시음 후 결정하자)
저는 원두 양을 빈병의 4/1 (약 25% 정도) 담습니다.
이렇게 내리면 시중에 파는 더치커피보다는 연하게 되지만 제 입맛에는 맞습니다.
한번 해보시고 진하게 드실 분들은 원두 양을 늘리셔도 되고, 물을 적게 타서 드셔도 됩니다.
사진 출처 : ⓒ jrsnchzhrs
홈카페 레시피 : 콜드브루 (더치커피) 만들기
안녕하세요. 리뷰멍구입니다.
오늘은 커피머신이 없어도 만들어 먹을 수 있는 커피 레시피 하나 소개드립니다.
그것은 바로~~ 콜드 브루(더치커피) 만들기입니다.
콜드 브루(더치커피) 만들기
준비물 : 물병, 거름망, 계량저울, 원두 , 그라인더나 분쇄 원두, 물 , 위생장갑 장갑
콜드브루 준비물
콜드 브루를 추출하기 전에 공부 조금만 하겠습니다.
콜드 브루 : 차가운 콜드와 추출한다라는 브루가 합성된 합성어입니다.
더치커피 : 네덜란드에서 만들어진 콜드 브루라고 알려짐. 이것이 일본에서 상업화하기 위해 만들어진 명칭입니다.
침출식 : 커피와 한 번에 희석해서 추출하는 방식입니다.
점출식 : 물을 한 방울 한 방울 떨궈서 진하게 뽑아내는 방식입니다.
공부는 따분하니 바로 제작에 들어가 보도록 하겠습니다. 레~~~ 츠 기릿!!!
저는 침출식으로 진행합니다.
콜드 브루 만들기
1. 원두 계량하기
원두계량
저는 원두를 100g를 사용하겠습니다.
이번에 사용할 원두는 코스트코에서 판매하는 “커클랜드 스타벅스 하우스 블랜드”를 사용하겠습니다.
커클랜드 스타벅스 하우스블랜드
2. 원두 분쇄
호퍼에 원두 담기
저는 다행히 그라인더가 있어서 원두를 분쇄하는데 편하고 좋았습니다. 그라인더는 “바라짜 엔코” 그라인더입니다.
2021.06.28 – [커피] – 바라짜 엔코 그라인더 리뷰
분쇄도
저는 에스프레소 분쇄도를 5에 맞추고 사용합니다.
하지만 콜드 브루는 분쇄도 10에 맞추고 분쇄를 해주었습니다.
분쇄완료
3. 거름망에 커피 담기
거름망에 커피 담기
4. 물병에 커피 넣고 물 담기 그리고 저어주기
원액 만들기
이렇게 병에 거름망을 넣어주고 물을 부어 주면 됩니다.
커피 양과 물의 양의 비율은 ( 커피 1 : 물 6.5 )를 해 주었습니다.
커피 100g : 물 650g
4. 냉장고에 콜드 브루 가두기 ( 추출 시작 )
추출
이렇게 냉장고에서 14시간 있어야 합니다. 역시 쉬운 게 없군요~!
14시간 있다가 오겠습니다.
5. 완료
14시간 추출 완료
이렇게 콜드 브루가 완성이 되었습니다. 정말 간단하죠? 거름망을 분리하고 나니 350g 만들어지네요~!
다음엔 다른 방식으로 내려 봐야겠습니다.
이렇게 완성이 되었으니 콜드 브루 라떼를 만들어 보겠습니다.
콜드 브루 라떼 만들기
콜드브루 라떼
원액과 우유가 1 : 1 비율입니다. 너무 아름답네요~! 맛은~~~??
아름답네요~! ㅎㅎ 맛있습니다.
이렇게 머신이 없어도 맛있는 커피를 먹을 수 있습니다. 해보세요~! 정말 맛있어요~!
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이상입니다.
감사합니다.
2021.07.08 – [커피] – 홈카페 레시피 : 아메리치노 만들기 ( 정말 간단함 )
2021.07.06 – [커피] – 홈카페 레시피 (아이스 아몬드 바닐라 연유 라떼)
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Fun Fact
When “GIF” was named word of the year in 2012, Oxford Dictionaries U.S.A. credited Tumblr for pushing the word.
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