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- 멸치육수 3숟갈 구매
- 후춧가루 약간 구매
- 소금 약간 구매
- 굵은고춧가루 4.5숟갈 구매
- 다진마늘 1.5숟갈 구매
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- 멸치액젓 1.5숟갈 구매
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#백종원 #동태찌개
얼큰하고 시원한 동태찌개! 어렵지 않으니 집에서 끓여보세요~
동태찌개\r
[재료]\r
동태 1마리(700g)\r
이리 1컵(150g)\r
간 1/2컵(70g)\r
알 1컵(180g)\r
두부 2/3모(180g)\r
대파 1대(100g)\r
청양고추 3개(25g)\r
홍고추 2개(35g)\r
무우 1/3개(300g)\r
물 1.6L\r
쑥갓 적당량\r
\r
[양념장 재료]\r
간마늘 2큰술(30g)\r
간생강 1/3큰술(5g)\r
새우젓 1.5큰술(20g)\r
국간장 8큰술(80g)\r
굵은고춧가루 3큰술(15g)\r
고추장 2큰술(30g)\r
된장 1큰술(15g)\r
\r
[만드는 법]\r
1. 대파는 줄기 부분은 반으로 가르고 길게 썰어 준비한다.\r
2. 무는 1cm 정도 두께로 네모지게 썬다.\r
3. 홍고추, 청양고추는 어슷 썰고 두부는 반으로 갈라 1cm 정도 두께로 썬다.\r
4. 동태, 간, 이리는 깨끗하게 세척하여 준비한다.\r
5. 볼에 간마늘, 간생강, 새우젓, 된장, 고추장, 국간장, 고춧가루를 넣어 섞어준다.\r
6. 냄비에 손질한 무, 동태를 넣고 물을 부어 끓인다.\r
7. 물이 끓으면 양념장을 넣고 골고루 섞어준다.\r
8. 무가 익으면 간 , 이리, 알을 넣어 익혀준다.\r
9. 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 고명용을 제외한 나머지를 넣어 끓인다.\r
10. 고명용으로 준비해둔 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 올려준다.\r
11. 쑥갓을 취향에 맞게 올려 마무리한다.
Dongtae Jjigae (Pollack Stew)
[ Ingredients ]1 pollack (700g)
1 cup Milt(150g)
1/2 cup Liver(70g)
1 cup Roe(180g)
Tofu 2/3 pack Tofu(180g)
1 green onion (100g)
3 Cheongyang peppers (25g)
2 red pepper (35g)
1/3 radish (300g)
1.6L Water
Some crown daisy
1/3 tbsp Minced ginger(5g)
1.5 tbsp Salted shrimp(20g)
8 tbsp Soup soy sauce(80g)
3 tbsp Coarse red pepper powder(15g)
2 tbsp Red pepper paste(30g)
1 tbsp Soybean paste(15g) [ Directions ]1. Slice the green onion in half at the stem and cut into long slices.
2. Cut radish into 1-cm thick squares.
3. Cut peppers diagonally and tofu into 1-cm thick pieces.
4. Thoroughly rinse pollack, liver, and milt.
5. Mix minced garlic, minced ginger, salted shrimp, soybean paste, red pepper paste, soup soy sauce, and red pepper powder in a bowl.
6. Add cut radish, pollack, and water to a pot.
7. When it boils, add the sauce and mix well.
8. Once the radish is cooked, add liver, milt, and roe and continue cooking.
9. Add all ingredients except for green onion, red pepper, Cheongyang pepper, and tofu using as garnish.
10. Put green onion, red pepper, Cheongyang pepper, and tofu as garnish.
11. Finish with crown daisy if desired.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 동태 찌개 양념
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 12. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=gUYeEasWU58
동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법)
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동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념
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백종원 동태찌개 황금레시피 핵심~ 양념장
동태는 지느러미를 가위로 잘라주고, 내장부위의 핏물이 남아 있을 수 있으니 깨끗하게 씻어주면
1차적인 비린내와 씁쓸한 맛을 제거를 할 수 있어요.
이때 내장을 분리해 주세요!
씻은 동태를 청주 + 식초 1큰술를 분무기에 담아 뿌려 두면서 해동을 하면
비린맛을 제거하면서 살이 풀어지는 것을 방지할 수 있어요.
저는 거의 해동이 되어 있는 동태를 사와서 청주와 식초를 뿌리고 10분정도 두었어요~
1. 무는 동태와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준후 냄비에 동태와 무, 멸치와 건새우를 끓인
육수를 담아주세요.
매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념만들기!
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매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기!
겨울 제철 동태탕 끓이는 법! 지방이 적어 몸만들기 좋아하는 여성분들께 좋을듯한 겨울탕이지 싶다. 감기몸살 왔을
때 얼큰하고 시원하게 끓여 놓으면 한 그릇 뚝딱하고 나면 감기쯤이야 하는 느낌이 든답니다. 국물 시원해서 어느
댁 이든지 가끔은 매콤하게 겨울 동태찌개 준비하시는 분들 많은듯합니다.
휴일에 간단한 육수 없이 국물 만드는 법과 양념 소스 만드는 법 알려드릴게요. 조금 있음 명절인데요. 느끼한 음식
드시고 명절 찌개로 준비해도 좋은 메뉴 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 시작할게요.
재료
동태 2마리. 동태 애. 쌀뜨물 1.5리터. 무 10센티. 두부 반모. 대파 1대. 풋고추 1개. 홍고추 1개. 쑥각한줌. 양파 반개.
고춧가루 2큰술. 고추장 1큰술. 다진 마늘 2큰술. 다진 생강반 큰 술. 생강술 1큰술. 후추. 소금 1큰술. 진간장 1큰술.
동태손질법
● 동태 손질법
동태는 코너에서 일부 손질해서 잘라줍니다. 저는 내장은 그대로 이용하는데요. 아가미 쪽으로 보시면 파란 내장이 보입니다. 이것은 꺼내 버리세요. 국물에 들어가면 국물 맛이 씁쓸합니다. 지느르미 잘라주고 깨끗하게 씻어주는데요. 아가미 쪽에 지저분한 것이 많이 있어요. 깨끗하게 씻어주세요. 요즘은 동태 애도 따로 판매하더라고요. 조금 구입해서 함께 준비했답니다. 찌개에 넣어주면 쫀득쫀득 꼬들꼬들 맛있답니다.
동태탕육수만들기
● 육수 준비
무 10센티정도 저며 주세요. 육수 끓인 것 없으시면 쌀뜨물 분량대로 준비하시면 된답니다. 무를 넣고 쌀뜨물 넣어 무가 살짝 익을 정도로 팔팔 육수처럼 끓여줍니다. 찌개 육수 만들기 이렇게 하시면 쉽답니다.
● 야채 준비
쑥갓 한 줌. 대파. 양파/풋고추, 홍고추. 두부 준비합니다.
쑥갓은 길게 넣어주셔도 됩니다. 대파. 고추 종류는 어슷 썰어주세요. 양파는 채를 썰어줍니다. 두부는 저며 주세요.
동태탕양념만들기
● 양념준비
양념은 기본으로 준비한 모든 양념 분량대로 넣어주고 마지막에 후추 조금 넣어 간 맞춤하신 다음 어우러지도록
풀어 준비해주시고 고춧가루와 고추장 간장 맛은 취향대로 가감하시면 될 것 같아요.
● 마무리 재료
무가 반 정도 익었을 때 동태 손질한 것 넣어주세요. 센 불에서 넣어주고 동태 위에 풀어놓은 양념 넣어줍니다.
동태가 익을 정도로 바글바글 한소끔 끓여주세요. 국물 맛은 소금으로 가감하시면 될 것 같아요.
동태탕 끓이는 법 따라 하기 쉽도록 올려드리겠습니다. 좋아요 구독! 꼭! 부탁드립니다.
youtu.be/nUm_x-ycT0w
동태가 익어지면 준비한 야채 재료 위에 올려주세요. 상차림 하기 전에 쑥갓과 고추 종류 올려주세요.
너무 일찍 올려주면 상큼하지 않아 맛이 덜하더라고요. 동태찌개 끓이는 법 완성.
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동태탕끓이는법
육수 없이 저처럼 탕준 비하시면 쉽게 하실 수 있습니다. 겨울에 드시면 제일 시원하고 맛있게 드시는 동태요리입니다.
동태살은 쫀득쫀득 국물은 얼큰 시원한 동태찌개 국물이랍니다. 요즘 탕 드시기 좋은 날씨입니다.
휴일에 맛있게 안주로 만들어 드셔도 좋을듯한 탕이지요.
특히 명절 찌개로 좋은 메뉴입니다. 아이들 있는 댁은 조금 국물 덜 맵게 준비하시면 될 것 같아요.
오늘 탕요리 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 마치겠습니다.
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국물맛 시원하고 개운하게 ‘동태찌개 만드는 법’
저는 생선요리를 좋아하지 않는다고 종종 말해왔는데요.
마트에가서 장을 보는데 문득~ 동태찌개가 먹고 싶다는 생각이 훅 들더라구요.
누군가 그러는데 어떤 특정 음식이 정말 먹고 싶을 땐 그 음식의 주영양소 결핍때문이라고~
생선요리를 자주 안먹으니 내몸이 생선을 원하는구나~ 싶어 동태찌개를 끓여봤는데요.
이런 해산물 국물의 특징이 시원한 국물맛이잖아요!!
시원~개운~깔끔한 국물맛을 위해 많이 쓰는 양념인 고추장,국간장을 사용하지 않고
고추가루,멸치액젓,소금으로 맛을 내보았습니다.
국물맛 시원하고 개운하게 ‘동태찌개 만드는 법’
1. 재료 준비 (2인분 X 2회)
▣ 주재료 : 동태(작은것,330g) 1마리, 무 2cm 한토막, 대파 10cm 1개, 청양고추1개, 쌀뜨물 800ml
* 두부를 넣으면 건더기가 다양해서 좋고 콩나물,쑥갓을 넣으면 국물맛이 시원해서 좋아요. * 양파, 당근과 같이 단맛이 다는 재료는 시원하고 개운한 국물과 어울리지 않아요! (개인적인 입맛으로~) * 생선찌개에 쌀뜨물을 사용하면 비린내를 없애줍니다.
▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루3, 멸치액젓2, 다진마늘2, 다진생강 1/3, 요리술1, 후추 1/6, 소금
* 액젓을 사용하면 멸치나 북어 우린 국물을 사용하지 않고 간편하게 감칠맛 나는 국물을 만들 수 있어요. 멸치액젓이 없다면 까나리,새우젓을 사용하세요. * 국간장을 많이 사용하는데 유명 요리가님들의 생선찌개 레시피를 보면 소금으로만 간을 하더군요. 저도 깔끔한 국물맛을 이해 추가간은 소금만 사용했어요. * 고추장이나 된장을 섞어쓰면 진한 국물맛을~ 고추가루,소금으로만 맛을 내면 개운한 국물맛을 냅니다. * 생선찌개에는 고기찌개보다 다진 마늘과 다진 생강을 많이 넣어야 맛있어요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장만들기 : 그릇에 고추가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 요리술, 후추를 넣어 골고루 섞어 준 후 3~4시간동안 숙성시켜주세요.
* 생선찌개 양념은 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 색도 맛도 더 좋아집니다. 생선찌개를 자주 만든다면 한꺼번에 만들어 냉장보관해서 드시는것도 좋은 방법입니다.
▣ 동태 : 4토막으로 잘라주세요.
▣ 무우 – 사방 2cm, 두께 0.5cm 크기로 썰어주세요.
▣ 청양고추, 대파 – 어슷썰기해주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 쌀뜨물과 물을 넣어 한소끔(팔팔 끓어 오를때까지) 끓여주세요.
▣ 둘째 – 끓는 물에 동태를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
* 국물이 끓을때 생선을 넣어주세요. 그래야 생선표면의 단백질이 단단해져 살이 부서지지 않고 좋은 맛이 흘러나오지 않아요.
▣ 셋째 – 한소끔 끓은 찌개에 양념장을 넣고 계속 끓여주세요.
* 고추장,된장은 오래 끓여야 맛이 있으므로 고추장을 사용한다면 처음부터 끓여주세요.
▣ 넷째 – 끓이는 중간에 발생하는 거품은 제거해줘야 국물맛이 깔끔합니다.
▣ 다섯째 – 생선과 무우가 익었다면 소금으로 개인 입맛에 맞게 추가간을 해주세요.
▣ 여섯째 – 마지막으로 대파,청양고추를 넣고 1-2분간 더 끓여준 후 불을 꺼주세요.
고추가루와 멸치액젓으로 주로 맛을 내어 개운한 ‘동태찌개’입니다.
두부,콩나물이 있었다면 더 맛이 좋았을텐데 .. 아쉬움이 남는 요리였는데요.
이것으로 한끼를 먹고 몇일 집을 비울꺼라 양이 많으면 안되어 동태와 무우만 넣어 끓여봤습니다.
다른 요리블로거님들 보니 대부분 고추장과 국간장을 사용하던데요.
일단 고추장을 사용하면 국물의 양념맛이 진해지는 장점이 있지만 개운하다거나 시원한 맛은 덜하구요.
개운한 맛 또한 국간장보다 소금이 더 나은것같아요.
저희 집에 있는 몇권의 요리책에 나온 유명 요리가분들도 소금을 주로 사용하시더라구요.
저는 종종 국물요리에 새우젓갈이나 액젓을 넣는것을 소개하는데요.
일부러 멸치나 북어로 밑국물을 만들지 않아 편리하고 그 맛 또한 좋아 자주 사용하고 있습니다.
김치를 담궈먹지않고 저처럼 겉절이만 가끔 해먹는 가정에서는 한번 사놓은 액젓은 잘 사용하지 않게 되거든요.
이웃님들도 냉장고속 잊었던 액젓을 꺼내어 생선찌개에 넣어보세요~
<시원한 맛의 극치! 맑은 생선탕 요리법 추천!!> 제목 클릭 ==> 시원하고 담백하게 ‘맑은 대구탕 끓이는 법’
동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피
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겨울하면 생각나는 음식 중 하나가 바로 겨울 바다의 시원한 맛을 그대로 느낄 수가 있는 얼큰한 동태찌개를 빠질 수가 없는데요. 번거롭기만 느껴지는 동태찌개를 이번에 알토란 임성근표로 평생 맛있게 동태찌게를 먹을 수 있는 황금레시피를 배워 온 가족 함께 즐겨보시길 바래요.
동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피
알토란 임성근 겨울 밥도둑 밥상 특집 좋은 신선한 동태 고르는 법 & 손질하는법 !
“신선한 동태를 고르셨다면, 이제 맛난 동태찌개를 끓여 보아요!”
알고먹으면 더 맛있다! 동태 효능은?
동태 효능은?
① 필수아미노산, 단백질 등 풍부
-> 피로해소와 면역력 증강에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
② 비타민 B군이 풍부
-> 에너지 대사와 생성에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
③ 성질이 따뜻한 동태
-> 성질이 따뜻한 동태는 소화를 촉진 시키고 중심 체온을 상승시켜서 면역력 증강에 도움을 준다고 합니다.
Master 알토란 임성근 동태찌개 황금레시피 맛있게 끓이는 법 레시피는?
동태찌개 양념장을 만들때 쌀뜨물을 사용하자!
동태찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법 비법 – 쌀뜨물을 사용하는 이유!
▶ 쌀뜨물을 사용하면 본연의 맛을 해치지 않는다.
▶ 쌀뜨물을 사용하면 요리의 감칠맛을 상승시킨다.
▶ 쌀뜨물을 사용하면 동태에 양념이 잘 배인답니다.
1. 쌀뜨물 6컵에 중간 고춧가루 6 큰 술, 된장 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 멸치액젓 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소주 6 큰 술, 후춧가루 2 작은술을 넣어 잘 섞어 동태찌개 양념장을 만들어 주시길 바래요.
“통태찌개 황금레시피 양념장 완성!”
2. 냄비에 식용유 2 큰 술을 넣고 기름기 없는 너붓하게 썬 돼지 앞다릿살 300g 넣고 볶아 주시길 바래요.
3. 뒷다리살 고기가 핏기가 거의 없는 상태가 될 때까지 익혀지면, 양념한 쌀뜨물을 넣고 손질한 동태 2마리를 넣고 국물이 끓을 때까지 기다려 주시갈 바래요.
4. 국물이 끓으면 콩나물 3줌(300g)을 넣고 10분 이상 ~ 15분 미만 끓여 주세요.
– 동태를 넣고 15분 이상 끓이면 살이 질겨지고 쓴맛이 날 수 있으니, 참고 해주시길 바래요.
4. 끓고 있는 통태 찌개에 먹기 좋게 썬 두부 1모(300g), 어슷썰기한 대파 1대와 청양고추 3개, 쑥갓 1줌(60g)을 넣어 주시길 바래요.
“보기만 해도 속이 풀리는 얼큰한 동태찌개 완성~!”
알려드린 레시피대로 쉽게 따라 하기만 하면, 겨울 최고의 밥도둑인 동태찌개는 필수아미노산, 단백질, 비타민 B군이 함유 되어 있어 피로회복과 면역력 증강 그리고 에너지 대사와 생성에 도움 을 줄 수 있기 때문에 자주 먹어도 좋을 것 같네요.
이미지 출처 : MBN 알토란
동태찌개 만큼이나 맛있는 더 맛있는 요리 레시피 는?
요즘 같은 때에는 주변 대형 마트에서 건강하고 맛난 식재료를 사서 온 가족 함께 영양만점 맛난 음식을 드셔 보시는 건 어떨까요?
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동태찌개 – 우리의식탁
깊은맛이 더해진 얼큰함 동태찌개 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
‘국물이 끝내주는’ 동태찌개 어떠세요? 명태를 잡아 얼린 동태는 12월부터 1월까지 가 제철인데요~ 비타민이 풍부한 쑥갓과 잘 어울려 찌개에 함께 넣으면 맛과 영양이 더욱 풍부해진답니다. 뜨끈한 국물이 추위를 녹여주는 동태찌개로 오늘의 식탁을 준비해보세요.
Top 16 동태 찌개 양념 The 66 Latest Answer
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동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법)
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Most searched keywords: Whether you are looking for 동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) Updating 동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) 너무나 추운 날씨에요. 요근래 자꾸 추우니 뜨끈한 국물이 더욱 땡기네요. 오랜만에 식구들에게 동태찌개를 끓여줬어요. 남편이 생선을 좋아하는데 안 끓여줘서 남편을 위한 찌개라고 생각했는데 중2짜리 딸이 시원하다면서 더 잘먹는거 있죠! 완전 어른입맛! 추울때 더욱 땡기는 동태찌개 한번 드셔보세요. 내장은 알과 고니만 남기고 싹 버려주세요. 소금물에 담그면 자연스럽게 해동되면서 부드럽게 해동되고 육즙이 빠져나가지 않게 도와줘요. [재료] 동태 한마리, 나박썬무 한줌, 양파 반개, 대파 반뿌리, 호박 1/3개, 두부 1/3모, 쑥갓 한줌, 홍고추 한개, 팽이버섯 1/2개 [육수] 다시멸치 6마리, 다시마 한조각, 황태머리 한개 [양념] 멸치육수 3숟갈, 후춧가루 약간, 소금 약간, 굵은고춧가루 4.5숟갈, 다진마늘 1.5숟갈, 된장 0.5숟갈, 국간장 2.5숟갈, 멸치액젓 1.5숟갈, 맛술 2.5숟갈 먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다. 동태내장은 깨끗이 다 꺼내서 버리고(고니랑 알만빼고),안쪽검은막을 깨끗이 제거해줍니다. 흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다. 이제 다시육수를 내주고 무는 나박썰기로 준비해줍니다. 육수일부를 덜어내고 나박썬무를 먼저 육수에 넣고 끓여줍니다. 여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고 된장(0.5),국간장(2.5),멸치액젓(1.5),맛술(2.5),멸치육수(3),맛술(2.5),후춧가루약간,소금약간 을 넣고 잘 개어줍니다. 이걸 약간 숙성시켜주시면 더욱 좋아요. 이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다. 그러면 양념이 배면서 고춧가루 날냄새가 안나요. 씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다. 이제 양파는 채썰어줍니다. 호박도 반달모양으로 썰어줍니다. 끓고 있는 동태에 야채를 넣어줍니다. 이때에는 불을 조금 줄여주세요. 끓이다가 거품은 걷어내고 대파를 어슷썰어주고 쑥갓을 다듬어줍니다. 두부도 썰어주세요. 마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소큼 끓이다가 쑥갓과 팽이버섯을 올리면 완성이에요.동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) 너무나 추운 날씨에요.
요근래 자꾸 추우니 뜨끈한 국물이 더욱 땡기네요.
오랜만에 식구들에게 동태찌개를 끓여줬어요.
남편이 생선을 좋아하는데 안 끓여줘서 남편을 위한 찌개라고 생각했는데
중2짜리 딸이 시원하다면서 더 잘먹는거 있죠!
완전 어른입맛! 추울때 더욱 땡기는 동태찌개 한번 드셔보세요. 내장은 알과 고니만 남기고 싹 버려주세요. 소금물에 담그면 자연스럽게 해동되면서 부드럽게 해동되고 육즙이 빠져나가지 않게 도와줘요. [재료] 동태 한마리, 나박썬무 한줌, 양파 반개, 대파 반뿌리, 호박 1/3개, 두부 1/3모, 쑥갓 한줌, 홍고추 한개, 팽이버섯 1/2개
[육수] 다시멸치 6마리, 다시마 한조각, 황태머리 한개 [양념] 멸치육수 3숟갈, 후춧가루 약간, 소금 약간, 굵은고춧가루 4.5숟갈, 다진마늘 1.5숟갈, 된장 0.5숟갈, 국간장 2.5숟갈, 멸치액젓 1.5숟갈, 맛술 2.5숟갈 먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다.동태내장은 깨끗이 다 꺼내서 버리고(고니랑 알만빼고),안쪽검은막을 깨끗이 제거해줍니다. 흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다.
이제 다시육수를 내주고 무는 나박썰기로 준비해줍니다.
육수일부를 덜어내고 나박썬무를 먼저 육수에 넣고 끓여줍니다. 여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고
된장(0.5),국간장(2.5),멸치액젓(1.5),맛술(2.5),멸치육수(3),맛술(2.5),후춧가루약간,소금약간
을 넣고 잘 개어줍니다.
이걸 약간 숙성시켜주시면 더욱 좋아요. 이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다. 그러면 양념이 배면서 고춧가루 날냄새가 안나요. 씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다.
이제 양파는 채썰어줍니다.
호박도 반달모양으로 썰어줍니다. 끓고 있는 동태에 야채를 넣어줍니다.
이때에는 불을 조금 줄여주세요.
끓이다가 거품은 걷어내고 대파를 어슷썰어주고 쑥갓을 다듬어줍니다.
두부도 썰어주세요.
마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소큼 끓이다가 쑥갓과 팽이버섯을 올리면 완성이에요.
요근래 자꾸 추우니 뜨끈한 국물이 더욱 땡기네요. 오랜만에 식구들에게 동태찌개를 끓여줬어요. 남편이 생선을 좋아하는데 안 끓여줘서 남편을 위한 찌개라고 생각했는데 중2짜리 딸이 시원하다면서 더 잘먹는거 있죠! 완전 어른입맛! 추울때 더욱 땡기는 동태찌개 한번 드셔보세요. 내장은 알과 고니만 남기고 싹 버려주세요. 소금물에 담그면 자연스럽게 해동되면서 부드럽게 해동되고 육즙이 빠져나가지 않게 도와줘요. [재료] 동태 한마리, 나박썬무 한줌, 양파 반개, 대파 반뿌리, 호박 1/3개, 두부 1/3모, 쑥갓 한줌, 홍고추 한개, 팽이버섯 1/2개 [육수] 다시멸치 6마리, 다시마 한조각, 황태머리 한개 [양념] 멸치육수 3숟갈, 후춧가루 약간, 소금 약간, 굵은고춧가루 4.5숟갈, 다진마늘 1.5숟갈, 된장 0.5숟갈, 국간장 2.5숟갈, 멸치액젓 1.5숟갈, 맛술 2.5숟갈 먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다. 동태내장은 깨끗이 다 꺼내서 버리고(고니랑 알만빼고),안쪽검은막을 깨끗이 제거해줍니다. 흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다. 이제 다시육수를 내주고 무는 나박썰기로 준비해줍니다. 육수일부를 덜어내고 나박썬무를 먼저 육수에 넣고 끓여줍니다. 여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고 된장(0.5),국간장(2.5),멸치액젓(1.5),맛술(2.5),멸치육수(3),맛술(2.5),후춧가루약간,소금약간 을 넣고 잘 개어줍니다. 이걸 약간 숙성시켜주시면 더욱 좋아요. 이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다. 그러면 양념이 배면서 고춧가루 날냄새가 안나요. 씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다. 이제 양파는 채썰어줍니다. 호박도 반달모양으로 썰어줍니다. 끓고 있는 동태에 야채를 넣어줍니다. 이때에는 불을 조금 줄여주세요. 끓이다가 거품은 걷어내고 대파를 어슷썰어주고 쑥갓을 다듬어줍니다. 두부도 썰어주세요. 마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소큼 끓이다가 쑥갓과 팽이버섯을 올리면 완성이에요. Table of Contents:
동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법)
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동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념
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Most searched keywords: Whether you are looking for 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 Updating 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 – [육수재료] 물, 양파 1개, 무 1토막(5cm크기), 다시마, 대파, 파뿌리, 멸치, 다시마 [재료] 동태 1마리, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 콩나물한줌, 호박 1/3개, 무 1/5개, 대파 1대, 쑥갓한줌, 두부 1/2모 [양념재료] 고추가루 3스푼, 맛술 4스푼, 국간장 1스푼, 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 생강가루 1/2티스푼, 후추조금, 된장 1/2스푼 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 육수재료:물,양파1개,무1토막(5cm크기),다시마,대파,파뿌리,멸치,다시마 육수재료는 집에 있는 재료로 내시면 됩니다. 냄비에 육수재료를 몽땅 넣고 한소큼 끓여서 육수를 만들어 주세요 육수는 넉넉하게 만들어도 나중에 또 다른요리에 쓰면 되니 넉넉하게 만들어 두시는걸 추천합니다. 동태1마리 동태는 깨끗하게 손질해줍니다. 채소재료:홍고추2개,청양고추2개,콩나물한줌,호박1/3개,무1/5개,대파1대,쑥갓한줌,두부1/2모 양념재료:고추가루3스푼,맛술4스푼,국간장1스푼,마늘1스푼,고추장1스푼,생강가루1/2티스푼,후추조금,된장1/2스푼 야채를 모두 손질해 줍니다. 동태찌개 양념 고추가루3스푼,맛술4스푼,국간장1스푼,마늘1스푼,고추장2스푼,생강가루1/2티스푼,후추조금,된장1/2스푼 양념장을 잘섞어서 준비합니다. 냄비에 육수와 썰어둔 무를 넣고 끓여줍니다. 육수가 끓어 오르면 동태와 양념장을 모두 넣고 끓여주세요. 동태가 익으면 콩나물을 한줌 넣어주세요. 이제 모든 야채를 넣고 3분정도 끓여주세요. 여기서 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞추어 주시면 됩니다. 이제 불을 끄기전 쑥갓을 넣고 1분정도만 더 끓여서 잔불에 끓여 드시면 좋아요. 칼칼하면서도 시원한맛이 해장에도 좋고~~ 특히나 겨울에 드시면 굿굿이지요^^동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 – [육수재료] 물, 양파 1개, 무 1토막(5cm크기), 다시마, 대파, 파뿌리, 멸치, 다시마
[재료] 동태 1마리, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 콩나물한줌, 호박 1/3개, 무 1/5개, 대파 1대, 쑥갓한줌, 두부 1/2모 [양념재료] 고추가루 3스푼, 맛술 4스푼, 국간장 1스푼, 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 생강가루 1/2티스푼, 후추조금, 된장 1/2스푼 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 육수재료:물,양파1개,무1토막(5cm크기),다시마,대파,파뿌리,멸치,다시마 육수재료는 집에 있는 재료로 내시면 됩니다. 냄비에 육수재료를 몽땅 넣고 한소큼 끓여서 육수를 만들어 주세요 육수는 넉넉하게 만들어도 나중에 또 다른요리에 쓰면 되니 넉넉하게 만들어 두시는걸 추천합니다. 동태1마리 동태는 깨끗하게 손질해줍니다. 채소재료:홍고추2개,청양고추2개,콩나물한줌,호박1/3개,무1/5개,대파1대,쑥갓한줌,두부1/2모 양념재료:고추가루3스푼,맛술4스푼,국간장1스푼,마늘1스푼,고추장1스푼,생강가루1/2티스푼,후추조금,된장1/2스푼 야채를 모두 손질해 줍니다. 동태찌개 양념 고추가루3스푼,맛술4스푼,국간장1스푼,마늘1스푼,고추장2스푼,생강가루1/2티스푼,후추조금,된장1/2스푼 양념장을 잘섞어서 준비합니다. 냄비에 육수와 썰어둔 무를 넣고 끓여줍니다. 육수가 끓어 오르면 동태와 양념장을 모두 넣고 끓여주세요. 동태가 익으면 콩나물을 한줌 넣어주세요. 이제 모든 야채를 넣고 3분정도 끓여주세요. 여기서 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞추어 주시면 됩니다. 이제 불을 끄기전 쑥갓을 넣고 1분정도만 더 끓여서 잔불에 끓여 드시면 좋아요. 칼칼하면서도 시원한맛이 해장에도 좋고~~ 특히나 겨울에 드시면 굿굿이지요^^ [재료] 동태 1마리, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 콩나물한줌, 호박 1/3개, 무 1/5개, 대파 1대, 쑥갓한줌, 두부 1/2모 [양념재료] 고추가루 3스푼, 맛술 4스푼, 국간장 1스푼, 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 생강가루 1/2티스푼, 후추조금, 된장 1/2스푼 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 육수재료:물,양파1개,무1토막(5cm크기),다시마,대파,파뿌리,멸치,다시마 Table of Contents:동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념
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백종원 동태찌개 황금레시피 핵심~ 양념장 : 네이버 블로그
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동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법)
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동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법)
반응형 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) 날씨가 제법 쌀쌀해진 요즘 칼칼하게 끓여낸 동태찌가 생각나네요. 그런데 동태찌개가 잘 끓여놓으면 참 얼큰하고 맛있는데 가끔 비린맛이나 쓴맛이 나서 먹지 못할때가 있습니다. 그래서 이번에 완벽하게 동태찌개의 비린맛을 제거하는 방법을 배워 보았습니다. 알토란에 소개되었던 동태찌개 비린내 잡는법 인데요. 동태 손질하는 방법부터 육수내기, 양념장 만들기까지 총 망라해 정리했습니다. 동태찌개 동태를 손질할때는 비린향이 가장 많이 나는 머리부분을 깨끗하게 손질합니다. 아가미 안쪽가지 깨끗하게 닦아 주어야 합니다. 그다음 미지근한 쌀뜨물에 맛술과 소금, 대파잎을 넣고 동태를 10분간 담가 해동합니다. 멸치와 북어채, 무말랭이등을 넣고 육수팩을 만들어 끓는물에 넣고 충분히 끓여 육수를 우려 냅니다. 고추장과 고춧가루, 간장등을 넣고 양념장을 만듭니다. 냄비에 무와 양파를 썰어 깔고 육수를 끓이다가 양념장과 동태, 알, 고니를 순서대로 넣습니다. 마지막에 부부와 청홍고추 썰어 넣고 미나리를 올려 동태찌개를 완성합니다. 마지막으로 간을 맞출때는 새우젓을 넣어 주면 비린맛 없이 시원하고 깔끔한 동태찌개를 만들 수 있습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 동태지개 재료 동태 2마리 쌀뜨물 3컵 맛술 3큰술 소금 반 큰술 대파잎 5대 냉동된 알 100g 냉동 이리 100g 국물멸치20g 북어채 20g 무말랭이 10g 건표고버섯 5g 건홍고추 1개 통후추 10개 물 13컵(2.6L) 사방 5cm로 납작하게 썬 무 200g 적당한 크기로 썬 두부 반 모 송송 썬 청양고추 1개 7~8cm길이로 썬 미나리 100g 새우젓 약간 송송 썬 홍고추 1개 송송 썬 대파 채 썬 양파 반개 동태찌개 양념 고추장 2큰술 고춧가루 5큰술 된장 1큰술 진간장 2큰술 국간장 3큰술 다진 마늘 2큰술 생강즙 1작은술 맛술 3큰술 연고추냉이 1큰술 1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량) 동태 손질하기 동태찌개 황금레시피 1. 동태 2마리를 준비해 비린내가 가장 많이 나는 머리부분을 잘 손질합니다. 입 주변을 정리하고 꼬리와 지느러미 내장을 제거한 후 아가미를 깨끗이 씻어 4~5등분으로 잘라 줍니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 2. 쌀뜨물 3컵을 따뜻한 온도(약 50도)로 데워서 준비합니다. ▶ 냉동상태의 해산물을 최대한 빨리 해동해야 살이 탱탱해지기 때문에 미지근한 쌀뜨물을 사용합니다. 동시에 쌀뜨물의 전분기가 비린내를 흡착해 해동후에 비린향이 많이 제거 됩니다. 동태지개 황금레시피 3. 이어서 쌀뜨물에 맛술 3큰술과 소금 반 큰술을 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 3. 이어서 쌀뜨물에 맛술 3큰술과 소금 반 큰술을 넣습니다. 4. 쌀뜨물에 대파잎 5대를 넣어 해동물을 만들어 줍니다. ▶ 대파잎은 비린내도 제거하고 촉촉해지며 동태살이 부서지는걸 방지해주는 역할을 합니다. 동태지개 황금레시피 5. 만들어둔 해동물에 냉동된 알과 이리 각 100g을 넣고 먼저 헹궈 건져냅니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 6. 알과 이리를 건져낸 해동물에 손질해 놓은 동태 2마리를 넣고 10분간 해동 합니다. 7. 해동이 끝난 동태는 건져서 체반에 세워서 물기를 빼줍니다. 동태탕 육수 만들기 동태지개 황금레시피 8. 육수팩에 국물멸치20g과 북어채 20g을 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 동태지개 황금레시피 9. 이어서 무말랭이 10g과 건표고버섯 5g과 건홍고추 1개, 통후추 10개를 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 10. 물 13컵(2.6L)이 끓는 냄비에 육수팩을 넣고 25~30분간 끓여 육수를 만듭니다. 동태탕 양념장 만들기 동태지개 황금레시피 11. 볼에 고추장 2큰술과 고춧가루 5큰술을 넣어 줍니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 12. 이어서 된장 1큰술을 넣어 줍니다. ▶ 생선 요리에 된장을 넣으면 잡내를 잡아주고 구수한맛을 더해 줍니다. 동태지개 황금레시피 13. 진간장 2큰술과 국간장 3큰술을 넣어 줍니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 14. 다진 마늘 2큰술과 생강즙 1작은술을 넣어 줍니다. 동태지개 황금레시피 15. 맛술 3큰술을 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 16. 양념장에 마지막으로 연고추냉이 1큰술은 넣고 골고루 섞어 줍니다. ▶ 연고추냉이를 넣으면 생선의 잡내를 제거하고 깔끔한 국물맛을 내주며 또한 톡 쏘는 진한맛을 내 깊은맛을 낼 수 있습니다. 동태찌개 완성하기 동태지개 황금레시피 17. 냄비에 6mm두께의 사방 5cm로 납작하게 썬 무 200g을 바닥에 깔아 놓습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 18. 채 썬 양파 반개도 넣습니다. 동태지개 황금레시피 19. 미리 만들어 놓은 육수를 붓고 2분간만 살짝 미리 끓입니다. ▶ 주재료인 동태나 이리는 오래 끓이면 풀어지기 때문에 미리 넣지않고 먼저 무와 양파 육수를 끓여 채소의 단맛과 시원한 맛을 먼저 우려냅니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 20. 2분간 끓인 육수에 만들어 놓은 양념장을 넣고 1분간 더 끓입니다. 동태지개 황금레시피 21. 양념장을 넣고 끓어오르면 손질해놓은 동태 2마리를 넣고 다시 끓입니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 22. 동태살을 넣고 국물이 다시 끓어오르면 손질한 이리와 알을 넣고 10분간 푹 끓입니다. 동태지개 황금레시피 23. 10분간 끓인 뒤에 적당한 크기로 썬 두부 반 모와 송송 썬 대파를 약간 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 24. 송송 썬 청양고추 1개와 홍고추 1개를 넣고 2분간 끓입니다. 동태지개 황금레시피 25. 마지막으로 7~8cm길이로 썬 미나리 100g을 넣고 한소끔만 더 끓인후 새우젓으로 간을 맞춰 동태찌개를 완성합니다. 동태찌개(출처:MBN알토란) 동태찌개 맛있게 끓이는법 다시한번 정리 동태 손질하기 1. 동태 2마리를 준비해 비린내가 가장 많이 나는 머리부분을 잘 손질합니다. 입 주변을 정리하고 꼬리와 지느러미 내장을 제거한 후 아가미를 깨끗이 씻어 4~5등분으로 잘라 줍니다. 2. 쌀뜨물 3컵을 따뜻한 온도(약 50도)로 데워서 준비합니다. ▶ 냉동상태의 해산물을 최대한 빨리 해동해야 살이 탱탱해지기 때문에 미지근한 쌀뜨물을 사용합니다. 동시에 쌀뜨물의 전분기가 비린내를 흡착해 해동후에 비린향이 많이 제거 됩니다. 3. 이어서 쌀뜨물에 맛술 3큰술과 소금 반 큰술을 넣습니다. 4. 쌀뜨물에 대파잎 5대를 넣어 해동물을 만들어 줍니다. ▶ 대파잎은 비린내도 제거하고 촉촉해지며 동태살이 부서지는걸 방지해주는 역할을 합니다. 5. 만들어둔 해동물에 냉동된 알과 이리 각 100g을 넣고 먼저 헹궈 건져냅니다. 6. 알과 이리를 건져낸 해동물에 손질해 놓은 동태 2마리를 넣고 10분간 해동 합니다. 7. 해동이 끝난 동태는 건져서 체반에 세워서 물기를 빼줍니다. 동태찌개 양념장 만들기 11. 볼에 고추장 2큰술과 고춧가루 5큰술을 넣어 줍니다. 12. 이어서 된장 1큰술을 넣어 줍니다. ▶ 생선 요리에 된장을 넣으면 잡내를 잡아주고 구수한맛을 더해 줍니다. 13. 진간장 2큰술과 국간장 3큰술을 넣어 줍니다. 14. 다진 마늘 2큰술과 생강즙 1작은술을 넣어 줍니다. 15. 맛술 3큰술을 넣습니다. 16. 양념장에 마지막으로 연고추냉이 1큰술은 넣고 골고루 섞어 줍니다. ▶ 연고추냉이를 넣으면 생선의 잡내를 제거하고 깔끔한 국물맛을 내주며 또한 톡 쏘는 진한맛을 내 깊은맛을 낼 수 있습니다. 동태지개 완성하기 17. 냄비에 6mm두께의 사방 5cm로 납작하게 썬 무 200g을 바닥에 깔아 놓습니다. 18. 채 썬 양파 반개도 넣습니다. 19. 미리 만들어 놓은 육수를 붓고 2분간만 살짝 미리 끓입니다. ▶ 주재료인 동태나 이리는 오래 끓이면 풀어지기 때문에 미리 넣지않고 먼저 무와 양파 육수를 끓여 채소의 단맛과 시원한 맛을 먼저 우려냅니다. 20. 2분간 끓인 육수에 만들어 놓은 양념장을 넣고 1분간 더 끓입니다. 21. 양념장을 넣고 끓어오르면 손질해놓은 동태 2마리를 넣고 다시 끓입니다. 22. 동태살을 넣고 국물이 다시 끓어오르면 손질한 이리와 알을 넣고 10분간 푹 끓입니다. 23. 10분간 끓인 뒤에 적당한 크기로 썬 두부 반 모와 송송 썬 대파를 약간 넣습니다. 24. 송송 썬 청양고추 1개와 홍고추 1개를 넣고 2분간 끓입니다. 25. 마지막으로 7~8cm길이로 썬 미나리 100g을 넣고 한소끔만 더 끓인후 새우젓으로 간을 맞춰 동태찌개를 완성합니다. 반응형
매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념만들기!
반응형 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 겨울 제철 동태탕 끓이는 법! 지방이 적어 몸만들기 좋아하는 여성분들께 좋을듯한 겨울탕이지 싶다. 감기몸살 왔을 때 얼큰하고 시원하게 끓여 놓으면 한 그릇 뚝딱하고 나면 감기쯤이야 하는 느낌이 든답니다. 국물 시원해서 어느 댁 이든지 가끔은 매콤하게 겨울 동태찌개 준비하시는 분들 많은듯합니다. 휴일에 간단한 육수 없이 국물 만드는 법과 양념 소스 만드는 법 알려드릴게요. 조금 있음 명절인데요. 느끼한 음식 드시고 명절 찌개로 준비해도 좋은 메뉴 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 시작할게요. 재료 동태 2마리. 동태 애. 쌀뜨물 1.5리터. 무 10센티. 두부 반모. 대파 1대. 풋고추 1개. 홍고추 1개. 쑥각한줌. 양파 반개. 고춧가루 2큰술. 고추장 1큰술. 다진 마늘 2큰술. 다진 생강반 큰 술. 생강술 1큰술. 후추. 소금 1큰술. 진간장 1큰술. 동태손질법 ● 동태 손질법 동태는 코너에서 일부 손질해서 잘라줍니다. 저는 내장은 그대로 이용하는데요. 아가미 쪽으로 보시면 파란 내장이 보입니다. 이것은 꺼내 버리세요. 국물에 들어가면 국물 맛이 씁쓸합니다. 지느르미 잘라주고 깨끗하게 씻어주는데요. 아가미 쪽에 지저분한 것이 많이 있어요. 깨끗하게 씻어주세요. 요즘은 동태 애도 따로 판매하더라고요. 조금 구입해서 함께 준비했답니다. 찌개에 넣어주면 쫀득쫀득 꼬들꼬들 맛있답니다. 동태탕육수만들기 ● 육수 준비 무 10센티정도 저며 주세요. 육수 끓인 것 없으시면 쌀뜨물 분량대로 준비하시면 된답니다. 무를 넣고 쌀뜨물 넣어 무가 살짝 익을 정도로 팔팔 육수처럼 끓여줍니다. 찌개 육수 만들기 이렇게 하시면 쉽답니다. ● 야채 준비 쑥갓 한 줌. 대파. 양파/풋고추, 홍고추. 두부 준비합니다. 쑥갓은 길게 넣어주셔도 됩니다. 대파. 고추 종류는 어슷 썰어주세요. 양파는 채를 썰어줍니다. 두부는 저며 주세요. 동태탕양념만들기 ● 양념준비 양념은 기본으로 준비한 모든 양념 분량대로 넣어주고 마지막에 후추 조금 넣어 간 맞춤하신 다음 어우러지도록 풀어 준비해주시고 고춧가루와 고추장 간장 맛은 취향대로 가감하시면 될 것 같아요. ● 마무리 재료 무가 반 정도 익었을 때 동태 손질한 것 넣어주세요. 센 불에서 넣어주고 동태 위에 풀어놓은 양념 넣어줍니다. 동태가 익을 정도로 바글바글 한소끔 끓여주세요. 국물 맛은 소금으로 가감하시면 될 것 같아요. 동태탕 끓이는 법 따라 하기 쉽도록 올려드리겠습니다. 좋아요 구독! 꼭! 부탁드립니다. youtu.be/nUm_x-ycT0w 동태가 익어지면 준비한 야채 재료 위에 올려주세요. 상차림 하기 전에 쑥갓과 고추 종류 올려주세요. 너무 일찍 올려주면 상큼하지 않아 맛이 덜하더라고요. 동태찌개 끓이는 법 완성. (요리 콘텐츠가 마음에 드신다면 다른 요리 더 보기) 밀푀 유나 뵈 육수까지 만들기 해보았어요! 황태채 무침 고소한 꽈리고추 황태채 볶음 만들기! 탱자청 만들기 탱자 효능 알아봐요! 달래 양념장 아삭한 콩나물 쉽게 만드는 법! 달래 요리 맛있는 달래전 만들기! 동태탕끓이는법 육수 없이 저처럼 탕준 비하시면 쉽게 하실 수 있습니다. 겨울에 드시면 제일 시원하고 맛있게 드시는 동태요리입니다. 동태살은 쫀득쫀득 국물은 얼큰 시원한 동태찌개 국물이랍니다. 요즘 탕 드시기 좋은 날씨입니다. 휴일에 맛있게 안주로 만들어 드셔도 좋을듯한 탕이지요. 특히 명절 찌개로 좋은 메뉴입니다. 아이들 있는 댁은 조금 국물 덜 맵게 준비하시면 될 것 같아요. 오늘 탕요리 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 마치겠습니다. 반응형
Top 45 동태 찌개 양념 The 44 New Answer
The easiest fish stew! Pollack stew! Spicy and boiling, just perfectㅣPaik Jong Won Recipe The easiest fish stew! Pollack stew! Spicy and boiling, just perfectㅣPaik Jong Won Recipe 동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) Article author: www.10000recipe.com Reviews from users: 13541 Ratings Ratings Top rated: 4.8 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) Updating … Most searched keywords: Whether you are looking for 동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) Updating 동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) 너무나 추운 날씨에요. 요근래 자꾸 추우니 뜨끈한 국물이 더욱 땡기네요. 오랜만에 식구들에게 동태찌개를 끓여줬어요. 남편이 생선을 좋아하는데 안 끓여줘서 남편을 위한 찌개라고 생각했는데 중2짜리 딸이 시원하다면서 더 잘먹는거 있죠! 완전 어른입맛! 추울때 더욱 땡기는 동태찌개 한번 드셔보세요. 내장은 알과 고니만 남기고 싹 버려주세요. 소금물에 담그면 자연스럽게 해동되면서 부드럽게 해동되고 육즙이 빠져나가지 않게 도와줘요. [재료] 동태 한마리, 나박썬무 한줌, 양파 반개, 대파 반뿌리, 호박 1/3개, 두부 1/3모, 쑥갓 한줌, 홍고추 한개, 팽이버섯 1/2개 [육수] 다시멸치 6마리, 다시마 한조각, 황태머리 한개 [양념] 멸치육수 3숟갈, 후춧가루 약간, 소금 약간, 굵은고춧가루 4.5숟갈, 다진마늘 1.5숟갈, 된장 0.5숟갈, 국간장 2.5숟갈, 멸치액젓 1.5숟갈, 맛술 2.5숟갈 먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다. 동태내장은 깨끗이 다 꺼내서 버리고(고니랑 알만빼고),안쪽검은막을 깨끗이 제거해줍니다. 흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다. 이제 다시육수를 내주고 무는 나박썰기로 준비해줍니다. 육수일부를 덜어내고 나박썬무를 먼저 육수에 넣고 끓여줍니다. 여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고 된장(0.5),국간장(2.5),멸치액젓(1.5),맛술(2.5),멸치육수(3),맛술(2.5),후춧가루약간,소금약간 을 넣고 잘 개어줍니다. 이걸 약간 숙성시켜주시면 더욱 좋아요. 이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다. 그러면 양념이 배면서 고춧가루 날냄새가 안나요. 씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다. 이제 양파는 채썰어줍니다. 호박도 반달모양으로 썰어줍니다. 끓고 있는 동태에 야채를 넣어줍니다. 이때에는 불을 조금 줄여주세요. 끓이다가 거품은 걷어내고 대파를 어슷썰어주고 쑥갓을 다듬어줍니다. 두부도 썰어주세요. 마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소큼 끓이다가 쑥갓과 팽이버섯을 올리면 완성이에요.동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) 너무나 추운 날씨에요. 요근래 자꾸 추우니 뜨끈한 국물이 더욱 땡기네요. 오랜만에 식구들에게 동태찌개를 끓여줬어요. 남편이 생선을 좋아하는데 안 끓여줘서 남편을 위한 찌개라고 생각했는데 중2짜리 딸이 시원하다면서 더 잘먹는거 있죠! 완전 어른입맛! 추울때 더욱 땡기는 동태찌개 한번 드셔보세요. 내장은 알과 고니만 남기고 싹 버려주세요. 소금물에 담그면 자연스럽게 해동되면서 부드럽게 해동되고 육즙이 빠져나가지 않게 도와줘요. [재료] 동태 한마리, 나박썬무 한줌, 양파 반개, 대파 반뿌리, 호박 1/3개, 두부 1/3모, 쑥갓 한줌, 홍고추 한개, 팽이버섯 1/2개 [육수] 다시멸치 6마리, 다시마 한조각, 황태머리 한개 [양념] 멸치육수 3숟갈, 후춧가루 약간, 소금 약간, 굵은고춧가루 4.5숟갈, 다진마늘 1.5숟갈, 된장 0.5숟갈, 국간장 2.5숟갈, 멸치액젓 1.5숟갈, 맛술 2.5숟갈 먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다. 동태내장은 깨끗이 다 꺼내서 버리고(고니랑 알만빼고),안쪽검은막을 깨끗이 제거해줍니다. 흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다. 이제 다시육수를 내주고 무는 나박썰기로 준비해줍니다. 육수일부를 덜어내고 나박썬무를 먼저 육수에 넣고 끓여줍니다. 여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고 된장(0.5),국간장(2.5),멸치액젓(1.5),맛술(2.5),멸치육수(3),맛술(2.5),후춧가루약간,소금약간 을 넣고 잘 개어줍니다. 이걸 약간 숙성시켜주시면 더욱 좋아요. 이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다. 그러면 양념이 배면서 고춧가루 날냄새가 안나요. 씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다. 이제 양파는 채썰어줍니다. 호박도 반달모양으로 썰어줍니다. 끓고 있는 동태에 야채를 넣어줍니다. 이때에는 불을 조금 줄여주세요. 끓이다가 거품은 걷어내고 대파를 어슷썰어주고 쑥갓을 다듬어줍니다. 두부도 썰어주세요. 마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소큼 끓이다가 쑥갓과 팽이버섯을 올리면 완성이에요. 요근래 자꾸 추우니 뜨끈한 국물이 더욱 땡기네요. 오랜만에 식구들에게 동태찌개를 끓여줬어요. 남편이 생선을 좋아하는데 안 끓여줘서 남편을 위한 찌개라고 생각했는데 중2짜리 딸이 시원하다면서 더 잘먹는거 있죠! 완전 어른입맛! 추울때 더욱 땡기는 동태찌개 한번 드셔보세요. 내장은 알과 고니만 남기고 싹 버려주세요. 소금물에 담그면 자연스럽게 해동되면서 부드럽게 해동되고 육즙이 빠져나가지 않게 도와줘요. [재료] 동태 한마리, 나박썬무 한줌, 양파 반개, 대파 반뿌리, 호박 1/3개, 두부 1/3모, 쑥갓 한줌, 홍고추 한개, 팽이버섯 1/2개 [육수] 다시멸치 6마리, 다시마 한조각, 황태머리 한개 [양념] 멸치육수 3숟갈, 후춧가루 약간, 소금 약간, 굵은고춧가루 4.5숟갈, 다진마늘 1.5숟갈, 된장 0.5숟갈, 국간장 2.5숟갈, 멸치액젓 1.5숟갈, 맛술 2.5숟갈 먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다. 동태내장은 깨끗이 다 꺼내서 버리고(고니랑 알만빼고),안쪽검은막을 깨끗이 제거해줍니다. 흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다. 이제 다시육수를 내주고 무는 나박썰기로 준비해줍니다. 육수일부를 덜어내고 나박썬무를 먼저 육수에 넣고 끓여줍니다. 여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고 된장(0.5),국간장(2.5),멸치액젓(1.5),맛술(2.5),멸치육수(3),맛술(2.5),후춧가루약간,소금약간 을 넣고 잘 개어줍니다. 이걸 약간 숙성시켜주시면 더욱 좋아요. 이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다. 그러면 양념이 배면서 고춧가루 날냄새가 안나요. 씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다. 이제 양파는 채썰어줍니다. 호박도 반달모양으로 썰어줍니다. 끓고 있는 동태에 야채를 넣어줍니다. 이때에는 불을 조금 줄여주세요. 끓이다가 거품은 걷어내고 대파를 어슷썰어주고 쑥갓을 다듬어줍니다. 두부도 썰어주세요. 마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소큼 끓이다가 쑥갓과 팽이버섯을 올리면 완성이에요. Table of Contents: 동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법) Read More 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 Article author: www.10000recipe.com Reviews from users: 14631 Ratings Ratings Top rated: 3.3 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 Updating … Most searched keywords: Whether you are looking for 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 Updating 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 – [육수재료] 물, 양파 1개, 무 1토막(5cm크기), 다시마, 대파, 파뿌리, 멸치, 다시마 [재료] 동태 1마리, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 콩나물한줌, 호박 1/3개, 무 1/5개, 대파 1대, 쑥갓한줌, 두부 1/2모 [양념재료] 고추가루 3스푼, 맛술 4스푼, 국간장 1스푼, 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 생강가루 1/2티스푼, 후추조금, 된장 1/2스푼 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 육수재료:물,양파1개,무1토막(5cm크기),다시마,대파,파뿌리,멸치,다시마 육수재료는 집에 있는 재료로 내시면 됩니다. 냄비에 육수재료를 몽땅 넣고 한소큼 끓여서 육수를 만들어 주세요 육수는 넉넉하게 만들어도 나중에 또 다른요리에 쓰면 되니 넉넉하게 만들어 두시는걸 추천합니다. 동태1마리 동태는 깨끗하게 손질해줍니다. 채소재료:홍고추2개,청양고추2개,콩나물한줌,호박1/3개,무1/5개,대파1대,쑥갓한줌,두부1/2모 양념재료:고추가루3스푼,맛술4스푼,국간장1스푼,마늘1스푼,고추장1스푼,생강가루1/2티스푼,후추조금,된장1/2스푼 야채를 모두 손질해 줍니다. 동태찌개 양념 고추가루3스푼,맛술4스푼,국간장1스푼,마늘1스푼,고추장2스푼,생강가루1/2티스푼,후추조금,된장1/2스푼 양념장을 잘섞어서 준비합니다. 냄비에 육수와 썰어둔 무를 넣고 끓여줍니다. 육수가 끓어 오르면 동태와 양념장을 모두 넣고 끓여주세요. 동태가 익으면 콩나물을 한줌 넣어주세요. 이제 모든 야채를 넣고 3분정도 끓여주세요. 여기서 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞추어 주시면 됩니다. 이제 불을 끄기전 쑥갓을 넣고 1분정도만 더 끓여서 잔불에 끓여 드시면 좋아요. 칼칼하면서도 시원한맛이 해장에도 좋고~~ 특히나 겨울에 드시면 굿굿이지요^^동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 – [육수재료] 물, 양파 1개, 무 1토막(5cm크기), 다시마, 대파, 파뿌리, 멸치, 다시마 [재료] 동태 1마리, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 콩나물한줌, 호박 1/3개, 무 1/5개, 대파 1대, 쑥갓한줌, 두부 1/2모 [양념재료] 고추가루 3스푼, 맛술 4스푼, 국간장 1스푼, 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 생강가루 1/2티스푼, 후추조금, 된장 1/2스푼 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 육수재료:물,양파1개,무1토막(5cm크기),다시마,대파,파뿌리,멸치,다시마 육수재료는 집에 있는 재료로 내시면 됩니다. 냄비에 육수재료를 몽땅 넣고 한소큼 끓여서 육수를 만들어 주세요 육수는 넉넉하게 만들어도 나중에 또 다른요리에 쓰면 되니 넉넉하게 만들어 두시는걸 추천합니다. 동태1마리 동태는 깨끗하게 손질해줍니다. 채소재료:홍고추2개,청양고추2개,콩나물한줌,호박1/3개,무1/5개,대파1대,쑥갓한줌,두부1/2모 양념재료:고추가루3스푼,맛술4스푼,국간장1스푼,마늘1스푼,고추장1스푼,생강가루1/2티스푼,후추조금,된장1/2스푼 야채를 모두 손질해 줍니다. 동태찌개 양념 고추가루3스푼,맛술4스푼,국간장1스푼,마늘1스푼,고추장2스푼,생강가루1/2티스푼,후추조금,된장1/2스푼 양념장을 잘섞어서 준비합니다. 냄비에 육수와 썰어둔 무를 넣고 끓여줍니다. 육수가 끓어 오르면 동태와 양념장을 모두 넣고 끓여주세요. 동태가 익으면 콩나물을 한줌 넣어주세요. 이제 모든 야채를 넣고 3분정도 끓여주세요. 여기서 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞추어 주시면 됩니다. 이제 불을 끄기전 쑥갓을 넣고 1분정도만 더 끓여서 잔불에 끓여 드시면 좋아요. 칼칼하면서도 시원한맛이 해장에도 좋고~~ 특히나 겨울에 드시면 굿굿이지요^^ [재료] 동태 1마리, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 콩나물한줌, 호박 1/3개, 무 1/5개, 대파 1대, 쑥갓한줌, 두부 1/2모 [양념재료] 고추가루 3스푼, 맛술 4스푼, 국간장 1스푼, 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 생강가루 1/2티스푼, 후추조금, 된장 1/2스푼 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 육수재료:물,양파1개,무1토막(5cm크기),다시마,대파,파뿌리,멸치,다시마 Table of Contents: 동태찌개 만드는 방법,동태찌개 양념 Read More 백종원 동태찌개 황금레시피 핵심~ 양념장 : 네이버 블로그 Article author: m.blog.naver.com Reviews from users: 32003 Ratings Ratings Top rated: 4.3 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 백종원 동태찌개 황금레시피 핵심~ 양념장 : 네이버 블로그 백종원 동태찌개 황금레시피 국물 캬~~ 시원, 비린내 없이 깔끔한 동태찌개 양념장 겨울이면 더 생각나는 동태찌개는 특히 어제 오늘처럼 꾸물꾸물한 … … Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 동태찌개 황금레시피 핵심~ 양념장 : 네이버 블로그 백종원 동태찌개 황금레시피 국물 캬~~ 시원, 비린내 없이 깔끔한 동태찌개 양념장 겨울이면 더 생각나는 동태찌개는 특히 어제 오늘처럼 꾸물꾸물한 … Table of Contents: 카테고리 이동 아토피집밥 휴식여행일기 by 사랑해김수미 이 블로그 탕국찌개요리 카테고리 글 카테고리 이 블로그 탕국찌개요리 카테고리 글 백종원 동태찌개 황금레시피 핵심~ 양념장 : 네이버 블로그 Read More 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) Article author: fineforest.tistory.com Reviews from users: 35326 Ratings Ratings Top rated: 3.4 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) · 고추장 2큰술 · 고춧가루 5큰술 · 된장 1큰술 · 진간장 2큰술 · 국간장 3큰술 … … Most searched keywords: Whether you are looking for 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) · 고추장 2큰술 · 고춧가루 5큰술 · 된장 1큰술 · 진간장 2큰술 · 국간장 3큰술 … 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) 날씨가 제법 쌀쌀해진 요즘 칼칼하게 끓여낸 동태찌가 생각나네요. 그런데 동태찌개가 잘 끓여놓으면 참 얼큰하고 맛있는데 가.. 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Table of Contents: 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~★ Read More 백종원 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 Article author: mariawow.tistory.com Reviews from users: 11259 Ratings Ratings Top rated: 3.6 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 백종원 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 동태찌개 · 1. 간마늘 2큰술(30g) · 2. 간생강 1/3큰술(5g) · 3. 새우젓 1.5큰술(20g) · 4. 국간장 8큰술(80g) · 5. 굵은고춧가루 3큰술(15g) · 6. 고추장 2큰술 … … Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 동태찌개 · 1. 간마늘 2큰술(30g) · 2. 간생강 1/3큰술(5g) · 3. 새우젓 1.5큰술(20g) · 4. 국간장 8큰술(80g) · 5. 굵은고춧가루 3큰술(15g) · 6. 고추장 2큰술 … 얼큰하고 시원한 동태찌개! 어렵지 않으니 집에서 끓여보세요~ 동태찌개 재료 준비 ✔️ 동태찌개 1. 동태 1마리(700g) 2. 이리 1컵(150g) 3. 간 1/2컵(70g) 4. 알 1컵(180g) 5. 두부 2/3모(180g) 6. 대파.. Table of Contents: 동태찌개 태그 관련글 댓글0 태그 백종원 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 Read More See more articles in the same category here: Top 858 tips update new. 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) 반응형 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 양념 황금레시피(비린내 잡는법) 날씨가 제법 쌀쌀해진 요즘 칼칼하게 끓여낸 동태찌가 생각나네요. 그런데 동태찌개가 잘 끓여놓으면 참 얼큰하고 맛있는데 가끔 비린맛이나 쓴맛이 나서 먹지 못할때가 있습니다. 그래서 이번에 완벽하게 동태찌개의 비린맛을 제거하는 방법을 배워 보았습니다. 알토란에 소개되었던 동태찌개 비린내 잡는법 인데요. 동태 손질하는 방법부터 육수내기, 양념장 만들기까지 총 망라해 정리했습니다. 동태찌개 동태를 손질할때는 비린향이 가장 많이 나는 머리부분을 깨끗하게 손질합니다. 아가미 안쪽가지 깨끗하게 닦아 주어야 합니다. 그다음 미지근한 쌀뜨물에 맛술과 소금, 대파잎을 넣고 동태를 10분간 담가 해동합니다. 멸치와 북어채, 무말랭이등을 넣고 육수팩을 만들어 끓는물에 넣고 충분히 끓여 육수를 우려 냅니다. 고추장과 고춧가루, 간장등을 넣고 양념장을 만듭니다. 냄비에 무와 양파를 썰어 깔고 육수를 끓이다가 양념장과 동태, 알, 고니를 순서대로 넣습니다. 마지막에 부부와 청홍고추 썰어 넣고 미나리를 올려 동태찌개를 완성합니다. 마지막으로 간을 맞출때는 새우젓을 넣어 주면 비린맛 없이 시원하고 깔끔한 동태찌개를 만들 수 있습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 동태지개 재료 동태 2마리 쌀뜨물 3컵 맛술 3큰술 소금 반 큰술 대파잎 5대 냉동된 알 100g 냉동 이리 100g 국물멸치20g 북어채 20g 무말랭이 10g 건표고버섯 5g 건홍고추 1개 통후추 10개 물 13컵(2.6L) 사방 5cm로 납작하게 썬 무 200g 적당한 크기로 썬 두부 반 모 송송 썬 청양고추 1개 7~8cm길이로 썬 미나리 100g 새우젓 약간 송송 썬 홍고추 1개 송송 썬 대파 채 썬 양파 반개 동태찌개 양념 고추장 2큰술 고춧가루 5큰술 된장 1큰술 진간장 2큰술 국간장 3큰술 다진 마늘 2큰술 생강즙 1작은술 맛술 3큰술 연고추냉이 1큰술 1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량) 동태 손질하기 동태찌개 황금레시피 1. 동태 2마리를 준비해 비린내가 가장 많이 나는 머리부분을 잘 손질합니다. 입 주변을 정리하고 꼬리와 지느러미 내장을 제거한 후 아가미를 깨끗이 씻어 4~5등분으로 잘라 줍니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 2. 쌀뜨물 3컵을 따뜻한 온도(약 50도)로 데워서 준비합니다. ▶ 냉동상태의 해산물을 최대한 빨리 해동해야 살이 탱탱해지기 때문에 미지근한 쌀뜨물을 사용합니다. 동시에 쌀뜨물의 전분기가 비린내를 흡착해 해동후에 비린향이 많이 제거 됩니다. 동태지개 황금레시피 3. 이어서 쌀뜨물에 맛술 3큰술과 소금 반 큰술을 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 3. 이어서 쌀뜨물에 맛술 3큰술과 소금 반 큰술을 넣습니다. 4. 쌀뜨물에 대파잎 5대를 넣어 해동물을 만들어 줍니다. ▶ 대파잎은 비린내도 제거하고 촉촉해지며 동태살이 부서지는걸 방지해주는 역할을 합니다. 동태지개 황금레시피 5. 만들어둔 해동물에 냉동된 알과 이리 각 100g을 넣고 먼저 헹궈 건져냅니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 6. 알과 이리를 건져낸 해동물에 손질해 놓은 동태 2마리를 넣고 10분간 해동 합니다. 7. 해동이 끝난 동태는 건져서 체반에 세워서 물기를 빼줍니다. 동태탕 육수 만들기 동태지개 황금레시피 8. 육수팩에 국물멸치20g과 북어채 20g을 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 동태지개 황금레시피 9. 이어서 무말랭이 10g과 건표고버섯 5g과 건홍고추 1개, 통후추 10개를 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 10. 물 13컵(2.6L)이 끓는 냄비에 육수팩을 넣고 25~30분간 끓여 육수를 만듭니다. 동태탕 양념장 만들기 동태지개 황금레시피 11. 볼에 고추장 2큰술과 고춧가루 5큰술을 넣어 줍니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 12. 이어서 된장 1큰술을 넣어 줍니다. ▶ 생선 요리에 된장을 넣으면 잡내를 잡아주고 구수한맛을 더해 줍니다. 동태지개 황금레시피 13. 진간장 2큰술과 국간장 3큰술을 넣어 줍니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 14. 다진 마늘 2큰술과 생강즙 1작은술을 넣어 줍니다. 동태지개 황금레시피 15. 맛술 3큰술을 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 16. 양념장에 마지막으로 연고추냉이 1큰술은 넣고 골고루 섞어 줍니다. ▶ 연고추냉이를 넣으면 생선의 잡내를 제거하고 깔끔한 국물맛을 내주며 또한 톡 쏘는 진한맛을 내 깊은맛을 낼 수 있습니다. 동태찌개 완성하기 동태지개 황금레시피 17. 냄비에 6mm두께의 사방 5cm로 납작하게 썬 무 200g을 바닥에 깔아 놓습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 18. 채 썬 양파 반개도 넣습니다. 동태지개 황금레시피 19. 미리 만들어 놓은 육수를 붓고 2분간만 살짝 미리 끓입니다. ▶ 주재료인 동태나 이리는 오래 끓이면 풀어지기 때문에 미리 넣지않고 먼저 무와 양파 육수를 끓여 채소의 단맛과 시원한 맛을 먼저 우려냅니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 20. 2분간 끓인 육수에 만들어 놓은 양념장을 넣고 1분간 더 끓입니다. 동태지개 황금레시피 21. 양념장을 넣고 끓어오르면 손질해놓은 동태 2마리를 넣고 다시 끓입니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 22. 동태살을 넣고 국물이 다시 끓어오르면 손질한 이리와 알을 넣고 10분간 푹 끓입니다. 동태지개 황금레시피 23. 10분간 끓인 뒤에 적당한 크기로 썬 두부 반 모와 송송 썬 대파를 약간 넣습니다. 동태찌개 맛있게 끓이는법 24. 송송 썬 청양고추 1개와 홍고추 1개를 넣고 2분간 끓입니다. 동태지개 황금레시피 25. 마지막으로 7~8cm길이로 썬 미나리 100g을 넣고 한소끔만 더 끓인후 새우젓으로 간을 맞춰 동태찌개를 완성합니다. 동태찌개(출처:MBN알토란) 동태찌개 맛있게 끓이는법 다시한번 정리 동태 손질하기 1. 동태 2마리를 준비해 비린내가 가장 많이 나는 머리부분을 잘 손질합니다. 입 주변을 정리하고 꼬리와 지느러미 내장을 제거한 후 아가미를 깨끗이 씻어 4~5등분으로 잘라 줍니다. 2. 쌀뜨물 3컵을 따뜻한 온도(약 50도)로 데워서 준비합니다. ▶ 냉동상태의 해산물을 최대한 빨리 해동해야 살이 탱탱해지기 때문에 미지근한 쌀뜨물을 사용합니다. 동시에 쌀뜨물의 전분기가 비린내를 흡착해 해동후에 비린향이 많이 제거 됩니다. 3. 이어서 쌀뜨물에 맛술 3큰술과 소금 반 큰술을 넣습니다. 4. 쌀뜨물에 대파잎 5대를 넣어 해동물을 만들어 줍니다. ▶ 대파잎은 비린내도 제거하고 촉촉해지며 동태살이 부서지는걸 방지해주는 역할을 합니다. 5. 만들어둔 해동물에 냉동된 알과 이리 각 100g을 넣고 먼저 헹궈 건져냅니다. 6. 알과 이리를 건져낸 해동물에 손질해 놓은 동태 2마리를 넣고 10분간 해동 합니다. 7. 해동이 끝난 동태는 건져서 체반에 세워서 물기를 빼줍니다. 동태찌개 양념장 만들기 11. 볼에 고추장 2큰술과 고춧가루 5큰술을 넣어 줍니다. 12. 이어서 된장 1큰술을 넣어 줍니다. ▶ 생선 요리에 된장을 넣으면 잡내를 잡아주고 구수한맛을 더해 줍니다. 13. 진간장 2큰술과 국간장 3큰술을 넣어 줍니다. 14. 다진 마늘 2큰술과 생강즙 1작은술을 넣어 줍니다. 15. 맛술 3큰술을 넣습니다. 16. 양념장에 마지막으로 연고추냉이 1큰술은 넣고 골고루 섞어 줍니다. ▶ 연고추냉이를 넣으면 생선의 잡내를 제거하고 깔끔한 국물맛을 내주며 또한 톡 쏘는 진한맛을 내 깊은맛을 낼 수 있습니다. 동태지개 완성하기 17. 냄비에 6mm두께의 사방 5cm로 납작하게 썬 무 200g을 바닥에 깔아 놓습니다. 18. 채 썬 양파 반개도 넣습니다. 19. 미리 만들어 놓은 육수를 붓고 2분간만 살짝 미리 끓입니다. ▶ 주재료인 동태나 이리는 오래 끓이면 풀어지기 때문에 미리 넣지않고 먼저 무와 양파 육수를 끓여 채소의 단맛과 시원한 맛을 먼저 우려냅니다. 20. 2분간 끓인 육수에 만들어 놓은 양념장을 넣고 1분간 더 끓입니다. 21. 양념장을 넣고 끓어오르면 손질해놓은 동태 2마리를 넣고 다시 끓입니다. 22. 동태살을 넣고 국물이 다시 끓어오르면 손질한 이리와 알을 넣고 10분간 푹 끓입니다. 23. 10분간 끓인 뒤에 적당한 크기로 썬 두부 반 모와 송송 썬 대파를 약간 넣습니다. 24. 송송 썬 청양고추 1개와 홍고추 1개를 넣고 2분간 끓입니다. 25. 마지막으로 7~8cm길이로 썬 미나리 100g을 넣고 한소끔만 더 끓인후 새우젓으로 간을 맞춰 동태찌개를 완성합니다. 반응형 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념만들기! 반응형 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 겨울 제철 동태탕 끓이는 법! 지방이 적어 몸만들기 좋아하는 여성분들께 좋을듯한 겨울탕이지 싶다. 감기몸살 왔을 때 얼큰하고 시원하게 끓여 놓으면 한 그릇 뚝딱하고 나면 감기쯤이야 하는 느낌이 든답니다. 국물 시원해서 어느 댁 이든지 가끔은 매콤하게 겨울 동태찌개 준비하시는 분들 많은듯합니다. 휴일에 간단한 육수 없이 국물 만드는 법과 양념 소스 만드는 법 알려드릴게요. 조금 있음 명절인데요. 느끼한 음식 드시고 명절 찌개로 준비해도 좋은 메뉴 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 시작할게요. 재료 동태 2마리. 동태 애. 쌀뜨물 1.5리터. 무 10센티. 두부 반모. 대파 1대. 풋고추 1개. 홍고추 1개. 쑥각한줌. 양파 반개. 고춧가루 2큰술. 고추장 1큰술. 다진 마늘 2큰술. 다진 생강반 큰 술. 생강술 1큰술. 후추. 소금 1큰술. 진간장 1큰술. 동태손질법 ● 동태 손질법 동태는 코너에서 일부 손질해서 잘라줍니다. 저는 내장은 그대로 이용하는데요. 아가미 쪽으로 보시면 파란 내장이 보입니다. 이것은 꺼내 버리세요. 국물에 들어가면 국물 맛이 씁쓸합니다. 지느르미 잘라주고 깨끗하게 씻어주는데요. 아가미 쪽에 지저분한 것이 많이 있어요. 깨끗하게 씻어주세요. 요즘은 동태 애도 따로 판매하더라고요. 조금 구입해서 함께 준비했답니다. 찌개에 넣어주면 쫀득쫀득 꼬들꼬들 맛있답니다. 동태탕육수만들기 ● 육수 준비 무 10센티정도 저며 주세요. 육수 끓인 것 없으시면 쌀뜨물 분량대로 준비하시면 된답니다. 무를 넣고 쌀뜨물 넣어 무가 살짝 익을 정도로 팔팔 육수처럼 끓여줍니다. 찌개 육수 만들기 이렇게 하시면 쉽답니다. ● 야채 준비 쑥갓 한 줌. 대파. 양파/풋고추, 홍고추. 두부 준비합니다. 쑥갓은 길게 넣어주셔도 됩니다. 대파. 고추 종류는 어슷 썰어주세요. 양파는 채를 썰어줍니다. 두부는 저며 주세요. 동태탕양념만들기 ● 양념준비 양념은 기본으로 준비한 모든 양념 분량대로 넣어주고 마지막에 후추 조금 넣어 간 맞춤하신 다음 어우러지도록 풀어 준비해주시고 고춧가루와 고추장 간장 맛은 취향대로 가감하시면 될 것 같아요. ● 마무리 재료 무가 반 정도 익었을 때 동태 손질한 것 넣어주세요. 센 불에서 넣어주고 동태 위에 풀어놓은 양념 넣어줍니다. 동태가 익을 정도로 바글바글 한소끔 끓여주세요. 국물 맛은 소금으로 가감하시면 될 것 같아요. 동태탕 끓이는 법 따라 하기 쉽도록 올려드리겠습니다. 좋아요 구독! 꼭! 부탁드립니다. youtu.be/nUm_x-ycT0w 동태가 익어지면 준비한 야채 재료 위에 올려주세요. 상차림 하기 전에 쑥갓과 고추 종류 올려주세요. 너무 일찍 올려주면 상큼하지 않아 맛이 덜하더라고요. 동태찌개 끓이는 법 완성. (요리 콘텐츠가 마음에 드신다면 다른 요리 더 보기) 밀푀 유나 뵈 육수까지 만들기 해보았어요! 황태채 무침 고소한 꽈리고추 황태채 볶음 만들기! 탱자청 만들기 탱자 효능 알아봐요! 달래 양념장 아삭한 콩나물 쉽게 만드는 법! 달래 요리 맛있는 달래전 만들기! 동태탕끓이는법 육수 없이 저처럼 탕준 비하시면 쉽게 하실 수 있습니다. 겨울에 드시면 제일 시원하고 맛있게 드시는 동태요리입니다. 동태살은 쫀득쫀득 국물은 얼큰 시원한 동태찌개 국물이랍니다. 요즘 탕 드시기 좋은 날씨입니다. 휴일에 맛있게 안주로 만들어 드셔도 좋을듯한 탕이지요. 특히 명절 찌개로 좋은 메뉴입니다. 아이들 있는 댁은 조금 국물 덜 맵게 준비하시면 될 것 같아요. 오늘 탕요리 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 마치겠습니다. 반응형 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 반응형 겨울하면 생각나는 음식 중 하나가 바로 겨울 바다의 시원한 맛을 그대로 느낄 수가 있는 얼큰한 동태찌개를 빠질 수가 없는데요. 번거롭기만 느껴지는 동태찌개를 이번에 알토란 임성근표로 평생 맛있게 동태찌게를 먹을 수 있는 황금레시피를 배워 온 가족 함께 즐겨보시길 바래요. 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 알토란 임성근 겨울 밥도둑 밥상 특집 좋은 신선한 동태 고르는 법 & 손질하는법 ! “신선한 동태를 고르셨다면, 이제 맛난 동태찌개를 끓여 보아요!” 알고먹으면 더 맛있다! 동태 효능은? 동태 효능은? ① 필수아미노산, 단백질 등 풍부 -> 피로해소와 면역력 증강에 도움을 줄 수 있다고 합니다. ② 비타민 B군이 풍부 -> 에너지 대사와 생성에 도움을 줄 수 있다고 합니다. ③ 성질이 따뜻한 동태 -> 성질이 따뜻한 동태는 소화를 촉진 시키고 중심 체온을 상승시켜서 면역력 증강에 도움을 준다고 합니다. Master 알토란 임성근 동태찌개 황금레시피 맛있게 끓이는 법 레시피는? 동태찌개 양념장을 만들때 쌀뜨물을 사용하자! 동태찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법 비법 – 쌀뜨물을 사용하는 이유! ▶ 쌀뜨물을 사용하면 본연의 맛을 해치지 않는다. ▶ 쌀뜨물을 사용하면 요리의 감칠맛을 상승시킨다. ▶ 쌀뜨물을 사용하면 동태에 양념이 잘 배인답니다. 1. 쌀뜨물 6컵에 중간 고춧가루 6 큰 술, 된장 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 멸치액젓 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소주 6 큰 술, 후춧가루 2 작은술을 넣어 잘 섞어 동태찌개 양념장을 만들어 주시길 바래요. “통태찌개 황금레시피 양념장 완성!” 2. 냄비에 식용유 2 큰 술을 넣고 기름기 없는 너붓하게 썬 돼지 앞다릿살 300g 넣고 볶아 주시길 바래요. 3. 뒷다리살 고기가 핏기가 거의 없는 상태가 될 때까지 익혀지면, 양념한 쌀뜨물을 넣고 손질한 동태 2마리를 넣고 국물이 끓을 때까지 기다려 주시갈 바래요. 4. 국물이 끓으면 콩나물 3줌(300g)을 넣고 10분 이상 ~ 15분 미만 끓여 주세요. – 동태를 넣고 15분 이상 끓이면 살이 질겨지고 쓴맛이 날 수 있으니, 참고 해주시길 바래요. 4. 끓고 있는 통태 찌개에 먹기 좋게 썬 두부 1모(300g), 어슷썰기한 대파 1대와 청양고추 3개, 쑥갓 1줌(60g)을 넣어 주시길 바래요. “보기만 해도 속이 풀리는 얼큰한 동태찌개 완성~!” 알려드린 레시피대로 쉽게 따라 하기만 하면, 겨울 최고의 밥도둑인 동태찌개는 필수아미노산, 단백질, 비타민 B군이 함유 되어 있어 피로회복과 면역력 증강 그리고 에너지 대사와 생성에 도움 을 줄 수 있기 때문에 자주 먹어도 좋을 것 같네요. 이미지 출처 : MBN 알토란 동태찌개 만큼이나 맛있는 더 맛있는 요리 레시피 는? 요즘 같은 때에는 주변 대형 마트에서 건강하고 맛난 식재료를 사서 온 가족 함께 영양만점 맛난 음식을 드셔 보시는 건 어떨까요? 반응형 So you have finished reading the 동태 찌개 양념 topic article, if you find this article useful, please share it. 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