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- 01. 모든 재료를 차분하게 썰어줍니다. …
- 면을 삶기 시작합니다. …
- 마늘을 볶다가 노릇 노릇 해지면 양파도 함께 볶습니다. …
- 양념을 최대한 빼낸 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. …
- 잘라놓은 토마토를 넣어줍니다. …
- 마지막으로 파스타면을 넣고 양념에 버무리듯 볶아줍니다.
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[재료]삼겹살 150g, 김치, 파스타면, 토마토 스파게티 소스[만드는 법]1. 삼겹살을 먼저 구워줍니다.
2. 돼지 기름이 나오면 다진 마늘과 김치, 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.
3. 물 3컵을 넣고, 채 썬 양파도 넣어줍니다.
4. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 7분간 끓여줍니다.
5. 토마토 스파게티 소스를 5스푼을 넣어줍니다.
#김치파스타
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김치토마토스파게티~김치 스파게티 만드는 법 … – 네이버 블로그
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김치 베이컨 토마토 파스타 + 리코타치즈 – 홈퀴진
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주제에 대한 기사 평가 김치 토마토 파스타
- Author: 자취요리신 simple cooking
- Views: 조회수 58,547회
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- Date Published: 2021. 9. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=gp6pZDoQnxM
김치 토마토 파스타
[영국워킹홀리데이: 런던]자취요리_
김치 토마토 파스타
이 요리를 하게 된 계기는..
내 냉장고에서 죽어가는 토마토를 발견하면서 시작되었다. 카프레제 샐러드 해먹는다고 토마토 엄청 사놓고, 모짜렐라 치즈 없어서 못 먹었더니 토마토만 죽이는 결과가..
_ 내가 사용한 재료는..?!
마늘, 양파, 김치, 토마토, 푸질리 면
(양을 따로 적지 않은 이유는.. 먹는 사람의 양에 맞춰서 충분히 조절 가능하기 때문에~)
01. 모든 재료를 차분하게 썰어줍니다.
아무리 해도 마늘은 예쁘게 안 썰어지는데, 이거 예쁘게 도대체 어떻게 써는 거지요?
고깃집 가면 얇게 슬라이스로 좌악해서 나오는데.. 도대체 어떻게 하는 거지? 내 손 자를까 봐 무셔워.
김치는 최대한 양념을 손으로 뺐는데, 아예 물에 씻어서 해도 될 듯해요.
02. 면을 삶기 시작합니다.
재료들을 볶는 시간과 면이 삶아지는 시간이 비슷하기 때문에, 면을 담은 냄비를 미리 올려놓았습니다.
면을 삶을 때는 약간의 올리브 오일과 소금을 넣는 것이 좋은데, 양념들에 간이 쎌 경우에는 소금 간을 안 하기도 합니다.
03. 마늘을 볶다가 노릇 노릇 해지면 양파도 함께 볶습니다.
마늘이 바삭바삭할 정도로 볶아진 상태를 좋아하기 때문에 마늘을 먼저 넣고 오랫동안 볶아줬습니다.
특히나 마늘을 오래 볶아서 기름에 마늘향이 베인 상태에서 다른 재료들을 볶는 것을 좋아해서.. 기름도 많이 넣어서 볶았어요.
노릇노릇 해지면 양파도 넣어서 함께 노릇노릇하게 볶습니다.
04. 양념을 최대한 빼낸 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
양념이 많이 묻어있으면 프라이팬에 금방 눌어붙거나, 양념에 프라이팬이 탈 수 있어요.
볶음 김치의 느낌을 내고 싶기 때문에 태워버리면 앙대요~
05. 잘라놓은 토마토를 넣어줍니다.
시중에 파는 파스타용 토마토 소스를 넣어주셔도 됩니다.
저는 곰팡이 피려고 하는 토마토를 없앨 목적이기 때문에 토마토를 넣어줬습니다.
토마토의 크기는 더 작았으면 좋았을 뻔했어요….. 또르르..
06. 마지막으로 파스타면을 넣고 양념에 버무리듯 볶아줍니다.
파스타면에 볶은 내용물들이 적절히 스며들어야 되기 때문에 버무리듯 볶아주세용.
뒤적뒤적~ 훗훗~ 이렇게…?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
07. 그릇에 담아 치즈를 뿌리면, 완성!
맛을 본 소감은…
.
.
.
..
혹시 만들어 먹으실 생각이면, 파스타용 토마토 소스를 넣으시는 것이 더 좋을 것 같다는..
그리고 김치는…. 물에 헹궈서 김치의 맛을 많이 빼주는 것이 좋을 것 같다는..
김치의 맛이 너무 강해서 나머지 맛을 다 잡아버리는 느낌이었어요. ㅠ
내가 좋아하는 바삭바삭 마늘맛도 잘 안 느껴지고…
소스라고 하기에는 토마토의 맛이 너무 미세해서… 난 그냥 김치 파스타를 먹는 느낌..?
게다가 김치도 오래되서 시어………… 김치찌개나 해먹을걸….. 젠장…
간만에… 우울한 요리였어요…
네이버 블로그와 함께 작성됩니다. . . . . . . (C) 2006 twinkling_j [http://blog.naver.com/twinkling_j]
한국인 입맛에 딱 맞는 토마토 김치스파게티
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김치토마토스파게티~김치 스파게티 만드는 법,스파게티 맛있게 만드는법
김치토마토스파게티~김치 스파게티 만드는 법, 스파게티 맛있게 만드는법
주변에 파스타집이 많아지긴 했지만…
아직도 적지 않은 가격에 후덜덜 합니다…..^^;
집에서도 간편하게 요리해 먹을 수 있으면서도
다른메뉴보다 좀 더 고급져 보이는 스파게티~
오늘은 잘익은 김치를 송송 썰어 넣은 한국식 스파게티를 만들어봤어요.
김치를 별로 안좋아하는 꼬맹이들도
한접시~ 후딱 해치우는 식사가 됩니다.
김치만 있어도 근사한 비쥬얼을 자랑하는 스파게티가 뚝딱!
동서양의 조화로운 맛!~
스파게티와 김치의 이색적인 만남이 의외일수 있지만…
오히려 스파게티의 맛을 개운하게 해주어서…
별미 스파게티로 굿이랍니다~^^
재료(2인분) : 스파게티면160g, 김치1컵, 베이컨5줄, 마늘6개, 양파1/2개,
토마토페이스트(스파게티소스)1컵, 와인3큰술, 소금, 후추, 올리브유 약간씩
면 삶을때 : 물2리터, 소금1큰술, 올리브유1큰술
김치, 양파는 잘게 다지고,
베이컨은 잘게 채썰고, 마늘은 편으로 썰어요.
토마토페이스트도 함께 준비.
달군팬에 올리브유를 넉넉히 두르고
양파와 마늘을 넣고 볶아 향을 내요.
양파가 익기시작하면 다진 김치를 넣고
부드러워지도록 볶다가~
베이컨을 넣고 고루 섞어요.
토마토 페이스트(스파게티소스)를 넣고 뒤섞어 중불에서
잠시 바글바글~ 졸여요.
파스타 재료를 준비하면서 한옆에서 면을 동시에 삶아주세요.
이렇게 동시에 준비해야 타이밍이 맞아요~^^
끓는 물에 올리브유와 소금을 약간 넣은 다음
스파게티면을 넣어 약 10분정도 삶아 물기 빼요.
파스타는 찬물에 절대 헹구지않고 체에 밭쳐 물기만 빼서 사용하야 해요.
토마토소스가 걸쭉하게 졸아들면, 삶은 스파게티면을 넣고
재빨리 버무려주세요~
마지막 간은 소금으로 맞춰 완성해요.^^
새콤한 김치와 토마토 페이스트의 맛이 근사하게 어우러진
김치 토마토 스파게티!~
집에서도 누구나 손쉽고 맛잇게 만들어 드실수 있는
별미 스파게티로 굿!~~
입맛없는 무더운날~
입맛 도는 김치 스파게티를 맛있게 한접시 드세요.^^
한국인은 김치토마토스파게티 초간단 레시피!
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김치 스파게티
안녕하세요 : )
BOBO보보입니다.
매일 뭐해 먹지 고민이시죠.
차라리 먹고 싶은 메뉴
딱 정해주면 좋고 편한데^^
스파게티 먹고 싶은데
크림 스파게티는 느끼해~
토마토 스파게티는 식상해~
멀 만들어야 할까요?ㅎㅎ
집에 신김치도 있고
매일 김치볶음밥 해 먹었는데
오늘 색다르게 퓨전으로
김치 토마토 스파게티 만들어 보았습니다.
맛이 상상이 가시나요?
토마토의 상큼함에 새콤한 신김치의
맛이 더해져 전혀 느끼하지 않고
김치의 칼칼함까지 더해져
한국식 스파게티 느낌이랄까~
아마 어른들이 더 좋아하는 맛일 거예요ㅎ
바로 시작해보겠습니다.
재료
스파게티면 200g / 신김치 150g
베이컨 3줄 / 토마토소스 400g
통마늘 5톨 / 버섯 100g
올리브유 3큰술
1.
베이컨은 먹기 좋게 썰어주고,
버섯, 통마늘은 잘게 채 썰어주세요.
2.
끓는 물에 굵은소금 1큰술과
올리브유 1큰술을 넣고
스파게티면을 삶아주세요.
면에 따라 6~8분 정도 삶으시면 돼요.
3.
팬에 올리브유를 두르고
마늘을 볶아주세요.
4.
마늘향이 올라오면 준비해둔
베이컨을 넣어 같이 볶아주세요.
5.
베이컨이 익으면 잘게 썬 김치와 버섯을
넣고 볶아주세요.
6.
재료가 골고루 익으면
토마토소스를 넣어 주세요.
7.
소스가 한번 끓어오르면
스파게티 면을 넣고 고루 버무리면서 볶아주세요.
부족한 간은 기호에 따라
소금으로 맞춰 주시면
김치 토마토 스파게티 완성!
요리 완성
김치를 넣어 만들어서
어른들 입맛에도 잘 맞지 않을까 싶어요.
김치의 새콤한 맛
버섯의 쫄깃한 맛까지
두루두루 잘 어울리는 맛이에요.
스파게티 자주 해 드시는 분이라면
이번엔 집에 있는 신김치 이용해서
만드어 보시면 좋을 거 같아요.
느낌함보다는 개운한 맛, 깔끔한 맛!
김치 토마토 스파게티 맛있게
만들어 드셔 보세요 : )
김치볶음밥 초간단 레시피
↓↓↓↓↓↓↓
백종원 김치볶음밥 간단하지만 맛은 Good!! (tistory.com)
◈요약
[레시피 요약]1. 베이컨, 버섯은 먹기 좋게 썰어주고,
마늘은 편으로 썰어준다.
2. 끓는 물에 스파게티 면을 넣고
6~8분 정도 삶아 준다.
3. 팬에 올리브유를 두르고
편 마늘을 볶아준다.
4. 마늘향이 올라오면
베이컨을 넣고 볶아준다.
5. 베이컨이 익으면 버섯,
채 썬 김치를 넣고 볶아준다.
6. 재료가 익으면 토마토소스를
넣고 잘 섞어 끓여준다.
7. 스파게티면을 넣고 골고루
잘 버무려 볶아준다.
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상큼새콤 김치 토마토 파스타를 호로록! – 자연을 담는 큰 그릇-풀무원 웹진
준비물은 간단해요. 맛있게 익은 풀무원 전라도 김치 조금, 마늘과 양파는 듬뿍. 풀무원 토마토 스파게티 소스도 준비해두세요. 어때요? 김치 스파게티에 도전해 보시겠어요?
준비하세요(2인 기준)
풀무원 찬마루 전라도 김치 150g, 풀무원 토마토 스파게티 소스 ¾컵, 스파게티 면 100g, 굵은 소금 1작은술, 올리브 오일 2큰술, 통마늘 2톨, 양파 ¼개, 올가 마늘햄 70g, 청양고추 1개, 파마산 치즈 조금
만들어보세요
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓인다.
2. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 8분간 삶는다.
3. 통마늘은 납작하게 편으로 썰고 양파는 채 썬다. 청양고추는 다진다.
4. 김치와 마늘햄은 1㎝ 두께로 썬다.
5. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 마늘, 양파를 볶는다.
6. 마늘, 양파가 투명해지고 고소한 향이 김치, 마늘햄, 청양고추를 넣고
살짝 더 볶는다.
7. 토마토 스파게티 소스를 넣고 더 볶다가 ②의 스파게티 면을 넣고 볶는다.
8. 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려낸다.
(혼밥) 김치 토마토 파스타, 김치 스파게티 만드는법
.
김치 토마토 스파게티
제가 워낙 파스타를 좋아하다보니
혼자 밥 먹는날에도 가끔 파스타를 해먹는답니다.
어제도 스파게티 먹고픈데 재료가 없더라구요.
어쩌나 하다가 예전 tv프로그램에서
묵은지 파스타 만들던 것이 생각 나길래
김치스파게티로 결정했지요.
언제나 그렇듯 냉장고 재료 이용해서
냉파요리라고 하지요^^
냉장고에 있는 김치에 짭짤이토마토
양파와 청양고추 재료가 정말 간단하지요.
이래서 무슨 맛이 있을까 싶지만
김치와 토마토가 의외로 잘 어울리네요.
우리 입에 익숙한 김치를 넣어
뒷맛도 깔끔하면서 입맛 당기는 맛이예요.
그럼 김치스파게티 만드는 법 소개할게요.
.
김치 토마토스파게티 만드는법(1인분)
김치 2장(70g), 스파게티면 100g,
면수 1/2컵(100ml)
짭짤이토마토 3개, 마늘 4쪽, 양파1/4쪽
청양고추 1개, 엑스트라버진 올리브오일
소금, 후춧가루, 파슬리가루, 파마산치즈가루
먼저 냄비에 물을 올리고
물이 끓으면 소금 한큰술 넣고
스파게티면을 넣고 8분 정도 삶아요.
김치 양념이 들어가면 스파게티 맛이
텁텁하고 깔끔하지 않을 것 같아
배추는 물에 한번 헹궈 물기를 꼭 짜고 송송 썰어서 준비했어요.
짭짤이라 부르는 대저토마토예요.
크기가 작아 방울 토마토의 두배정도??
껍질을 벗기지 않고 그냥 넣어도 될 것 같아
그대로 사용하기로 했어요.
양파는 잘게 썰고 마늘은 편썰어 주고
청양고추는 송송, 토마토는 굵게 썰어요.
달군 팬에 올리브오일 3큰술 정도 두르고
편썬 마늘과 양파를 넣어
노릇하게 볶아 향을 내주세요.
마늘, 양파 향이 올라오면
토마토를 넣어 2분 정도 볶아요.
토마토를 볶은 다음 김치도 넣어 2분 정도 볶고
김치가 살짝 익었으면 면수 1/2컵 붓고 끓여서
김치와 토마토 맛이 우러나게 하고
소금 1작은술, 후춧가루 넣어 간을 맞추세요.
마지막으로 칼칼한 맛을 더해줄
청양고추를 넣고 살짝 끌여요.
삶은 스파게티 면을 넣고 고루 버무려주고
완성된 스파게티를 접시에 담고
파슬리가루와 파마산 치즈가루 뿌렸어요.
새콤한 김치와 상큼 달콤한
토마토가 어울려 정말 맛있네요.
김치 스파게티는 과연 무슨 맛일까
정말 맛있을까 싶었는데
김치가 아삭하게 씹히는 식감도 좋고
느끼함도 없고 상큼하고 뒷맛도 깔끔해요.
김치 안먹는 아이들도 잘 먹겠어요.
파스타 좋아하는 울아들 해주면 정말 좋아할 것 같네요^^
.
상큼새콤 김치 토마토 파스타를 호로록!
상큼새콤
김치 토마토 파스타를 호로록!
준비물은 간단해요. 맛있게 익은 풀무원 전라도 김치 조금, 마늘과 양파는 듬뿍. 풀무원 토마토 스파게티 소스도 준비해두세요. 어때요? 김치 스파게티에 도전해 보시겠어요?
준비하세요(2인 기준)
풀무원 찬마루 전라도 김치 150g, 풀무원 토마토 스파게티 소스 ¾컵, 스파게티 면 100g, 굵은 소금 1작은술, 올리브 오일 2큰술, 통마늘 2톨, 양파 ¼개, 올가 마늘햄 70g, 청양고추 1개, 파마산 치즈 조금
만들어보세요
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓인다.
2. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 8분간 삶는다.
3. 통마늘은 납작하게 편으로 썰고 양파는 채 썬다. 청양고추는 다진다.
4. 김치와 마늘햄은 1㎝ 두께로 썬다.
5. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 마늘, 양파를 볶는다.
6. 마늘, 양파가 투명해지고 고소한 향이 김치, 마늘햄, 청양고추를 넣고 살짝 더 볶는다.
7. 토마토 스파게티 소스를 넣고 더 볶다가 ②의 스파게티 면을 넣고 볶는다.
8. 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려낸다.
글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. MRcomm
요리와 스타일링. 그린테이블(www.gtable.net)
제품문의. 풀무원샵(www.pulmuoneshop.co.kr)
ㅣ 본 컨텐츠는 풀무원 웹진 <자연을담는큰그릇[링크]> 에서 발췌하였습니다.
posted by 풀반장
.
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김치 베이컨 토마토 파스타 + 리코타치즈
예전 사진을 정리하다가 2006년경 사진을 봤는데 김치 베이컨 토마토소스 파스타를 만든 사진이 있어서 아 이런 적도 있지.. 했다. 완전히 잊고 있다가 사진 보며 생각난 김에 정말 오랜만에 만들었다.
김치 + 베이컨 = 뭘 물어봐 당연히 좋지
베이컨 + 토마토소스 = 당연히 좋지
이런 생각이었던 것 같다.
예전에는 김치 베이컨 토마토 파스타에 파르마산치즈나 모짜렐라치즈만 넣었었는데 옆에 있던 리코타 팬이 리코타를 얹으면 어떨까 하길래
토마토소스+리코타+발사믹비네거+올리브오일 = 당연히 좋지
이니까 아 그거 좋겠다 싶었다.
김치야 어딜 넣어도 맛이 있지만 김치를 넣은 베이컨 토마토소스에 리코타치즈, 발사믹비네거, 올리브오일의 조합이라니 본데없는데 맛은 있고 본데만 없다.
일견 의외의 조합같지만 생각해보면 말이 된다 싶다. 리코타치즈의 말갛게 고소한 맛과 발사믹비네거의 단 맛이 도는 깊은 산미, 올리브오일의 신선한 맛과 향은 원래도 잘 어울리는데 여기에 매콤하면서 살짝 새큼한 김치와 상큼한 토마토소스가 어울리지 않을 이유가 없다. 추억보정인지 기대보다 맛있어서인지 좀 과하게 좋아하는 감이 있긴 하다. 다음에는 구운 가지도 추가해봐야겠다.
(평소 좋아하는 가지 토마토 소스 파스타에 리코타와 발사믹 비네그레트는 여기 – https://homecuisine.co.kr/hc25/79315
사용한 재료는 2인분으로
스파게티니 200그램
베이컨 200그램
올리브오일 약간
양파 반개
대파 흰부분 반대
마늘 6~10개 (큰걸로 6개 사용)
김치 1줌 (4~5잎정도)
후추 약간
코리앤더 파우더 약간 (생략가능)
데체코 아라비아따 토마토소스 400그램 1병
리코타치즈 100그램 (취향에 따라 200까지)
발사믹비네거 약간
올리브오일 약간
파르미지아노 레지아노치즈 약간 (생략가능)
김치나 베이컨에 간이 있어서 파스타나 소스 둘 다 소금간 하지 않았다. 필요하면 마지막에 마지막에 소금으로 부족한 간을 추가하면 적당하다. 코리앤더 파우더는 생략해도 무방하지만 있다면 빠뜨리지 않고 사용하면 좋다. 숨김맛으로 맛의 깊이를 더한다.
발사믹비네거와 올리브오일은 좋은 걸 사용할수록 좋고, 리코타치즈는 매일 리코타치즈를 늘 사용한다.
김치는 너무 맛이 강하지 않은 걸로, 적당히 잘 익어서 먹기 좋은 상태여야 토마토소스에 겉돌지 않고 맛있다.
(그래서 이번 김장철에 받아온… 엄마, 시엄마, 고모, 작은엄마께 감사하게 나눠받은 남도식 찐한 김장김치가 있는데 이런 찐한 김치보다는 1포기김치나 시판종갓집김치, 비비고김치 등의 찐하지 않은 김치가 더 잘 어울렸다.)
김칫국물은 일부러 짜지는 않았지만 김칫국물을 더 넣지도 않았다.
베이컨은 미리 적당히 썰어서 구워두었다.
파스타 삶을 물을 올리고 소스도 함께 만들기 시작했다. 소스를 만드는 중간에 물이 끓으면 파스타를 삶기 시작했다.
스파게티니는 취향에 따라 익힘정도를 조절하는데 나는 알덴테는 좋아하지 않아서 스파게티니를 봉투에 적힌 시간만큼 삶는 편이다. 가장 사용하는 파스타인 스파게티니는 삶는 시간이 6분이다. 스파게티니는 5분간 삶은 상태에서 소스에 넣고 2분정도 더 조리했다.
소스에 넣은 다음 한 두 번 먹어보면서 익힘을 조절했다. 물에 삶는 것보다 소스에서 더 더디게 익으니까 파스타를 조리하는 시간이 총 6분이 넘어가게 된다.
(봉골레처럼 소스에 수분이 많은 경우면 4.5+2분인데 토마토소스는 상대적으로 수분이 적으니까 5+2분으로 조리했다.)
시간보다는 상태가 중요하다.
팬에 올리브오일을 두르고 양파, 대파, 마늘을 노릇노릇하게 볶다가
적당히 썬 김치와 코리앤더파우더, 후추를 넣고 달달달달 볶는데, 김치가 어느 정도 익어야 하니까 약간 투명한 색이 날 정도로 볶았다.
사용하는 김치가 어느정도 익은 것인지에 따라 다르지만 필요하면 물도 약간 넣고 달달 볶는 것이 좋다.
여기에 미리 구워 둔 베이컨을 넣고 함께 볶다가
토마토소스 400그램 한 병을 전부 넣었다.
파스타 삶은 물을 3~4스푼정도 소스병에 넣고 흔들어서 팬에 더 넣었다.
(김치찌개?)
소스가 끓고 김치가 잘 익었는지 확인하는데 그동안 파스타가 먼저 익어서 잠깐 건져두었다.
소스에 건져둔 파스타를 넣고 전체적으로 저어가면서 2분 정도 더 조리하면 완성.
불을 끄기 전에 한 두 번 먹어보고 파스타 익힘정도가 입맛에 맞는지, 소금간이 입맛에 맞는지 확인했다. 소금간을 아주아주 약간만 더 했다.
그릇에 파스타를 담고 소스를 듬뿍 얹었다.
여기에 리코타치즈와 발사믹비네거, 올리브오일을 뿌리고
마지막으로 파르미지아노 레지아노 치즈도 듬뿍 갈아서 올렸다. 아주 듬뿍 갈아서 올리면 약간 싱거울 때에 간이 딱 맞게 된다.
칼칼한 상태가 좋으면 치즈를 넣지 않아도 좋고, 모짜렐라치즈를 좋아하면 모짜렐라를 듬뿍 뿌려서 오븐에 굽는 것도 좋다. 하지만 지금 이 조합이 더 좋다.
파스타 익힘 정도도 좋고 소스 간도 딱 적당하다. 김치, 베이컨의 맛이 가득한 토마토소스에 리코타치즈+발사믹비네그레드만 곁들여 먹어도 좋고 당연히 파스타도 맛있다. 조합이 굿. 20대였던 예전 생각을 하면서 만들었지만 전보다 더 맛있어서 여러모로 재미있는 파스타였다.
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