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장어에는 불포화지방산(오메가3)과 함께 아연과 셀레늄 등의 면역성분이 풍부해 소염작용, 상처회복 및 면역안정효과가 있다. 장어의 불포화지방산과 포화지방산의 비율은 약 80:20 정도로 대부분이 불포화지방산이다. 따라서 장어구이를 먹을 때 기름을 모두 제거할 필요가 없다.
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여름철 떨어진 기력과 면역력 ↑상승에 도움 되는 ✦장어✦
[기적의 습관 36회][Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
공식 홈페이지 : http://broadcast.tvchosun.com/broadcast/program/3/C201900119.cstv
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주제에 대한 기사 평가 장어 의 효능
- Author: TVCHOSUN – TV조선
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- Date Published: 2020. 7. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2RXoaxIIQJs
[한동하의 식의보감] 버릴 것 없는 ‘민물장어’, 살집과 기름 모두 약
한동하 한의학박사(한동하한의원 원장)
민물장어를 별미로 즐기는 사람들이 많다. 구이로도 좋고 탕으로도 좋다. 장어전문점에 가면 구워서 주로 살집을 먹는다. 바삭하게 구워진 뼈는 재미삼아 먹어보기도 한다. 간혹 기름을 모두 제거하기 위해 바싹 굽지만 장어기름은 버리면 안 된다. 장어는 살집과 기름 모두 약이 되기 때문이다.
장어(長魚)는 생김새가 길어서 장어라고 부른다. 장어는 뱀장어목(Anguilliformes)에 속하는 물고기를 통칭하는 이름이다. 뱀장어목의 종류는 전 세계적으로 600여종이나 된다. 우리가 흔히 구이로 먹는 종은 민물장어인 뱀장어다. 따라서 사장어(蛇長魚)라는 한자이름도 있는데 본 칼럼에서는 그냥 장어로 표현하겠다.
한의서에는 장어를 만려어(鰻鱺魚)라고 했다. 간혹 만리어로 읽기도 한다. 문제는 려(驪) 자가 아니라 만(鰻) 자다. 항간에 만(鰻) 자를 ‘하루[日]에 4번[四]을 먹고도 또[又] 먹고 싶은 물고기[魚]’ 또는 성욕을 하루 4번씩이나 발동하게 한다는 의미로 해석을 하기도 하지만 이것은 호사가들의 입방아일 뿐이다.
사실 만(曼)자는 가로 왈(曰), 그물 망(罒), 또 우(又)자 등으로 이뤄져 길게 늘어진 모양이나 부드럽고 무늬가 없는 비단 등을 의미하는 한자어다. 만(鰻)은 효능이 아닌 뱀장어의 모양을 보고서 만들어진 한자인 것이다.
장어의 기운은 평이하면서 약간 서늘한 편이다. <본초강목>에는 ‘장어는 성질은 평이하고 독이 있다’고 했다. 반면 <동의보감>에는 ‘성질이 차다’고 했다. 일부 한의서에는 따뜻하다고 기록된 문헌도 있다. 장어의 약성은 한의서마다 기록이 다른데 효능과 관련해 판단해보면 대체적으로 서늘하다고 보는 것이 맞다.
장어는 몸을 보하고 정력에도 좋다. <향약집성방>에는 ‘피로를 풀고 부족함을 보(補)한다’고 했다. <실험단방>에는 ‘장어는 비위를 굳건하게 보하고 근력을 강화하니 많이 먹으면 아주 좋다’고 했다. <본초정화>에는 ‘허리와 무릎을 따뜻하게 하고 양기(陽氣)를 일으킨다’고 했다. 양기는 남성의 성기능을 말한다.
몸을 보하고 기운이 나게 하는 효과는 풍부한 단백질과 함께 충분한 비타민A, 비타민B12, 비타민D와 소량의 비타민E, 나이아신(B3), 티아민(B1)에 의한 효능으로 볼 수 있다. 이들 영양소는 눈 건강, 에너지 생산, 면역기능, 뼈 건강에 있어 매우 중요하다.
장어는 항병력을 높인다. <향약집성방>에는 ‘오랫동안 결핵을 앓은 사람은 오미(五味)로 양념하고 쌀로 죽을 쑤어 먹는다’고 했다. <본초강목>에는 결핵에 걸린 처자를 전염병을 막고자 산 채로 관에 넣어 강에 흘려보냈는데 어부가 발견하고서는 오랫동안 장어를 먹여 완치를 시켜 부인으로 삼았다는 유명한 일화가 적혀 있다. 결핵은 만성 소모성질환으로 장어 자체가 결핵균을 줄일 수는 없었겠지만 항병력을 높였을 것이다. 코로나19 감염 후 체력 회복에도 도움이 될 것이다.
장어는 피부 부스럼, 궤양, 종기 등을 치료한다. <향약집성방>에는 ‘피부의 심한 궤양, 옴, 피부와 조직이 허는 것, 치루(痔瘻)를 치료한다. 부인의 생식기가 허는 것을 치료한다’고 했다.
장어는 익히 알려진 것처럼 몸을 보하고 정력에 좋은 대표음식이다. 특히 장어의 기름은 주로 불포화지방산으로 이뤄져 장어구이로 먹을 때 굳이 기름을 모두 제거할 필요는 없다. 장어는 살과 기름 모두 약이 된다(사진=클립아트코리아).
장어는 먹어서도 효과가 있지만 외용제로 사용하기도 했다. <본초강목>에 ‘장어 뼈를 굽고 가루 낸 다음 여러 가지 고약에 넣어 환부에 붙여 주고 겉에는 종이로 덮어 둔다’고 했다. 또 <증보단방>에는 ‘장어 껍질을 붙이고 하룻밤을 지내면, 썩은 살이 없어지고 새살이 돋아난다’고 했다.
장어는 어루러기 등 각종 피부질환에도 좋다. 어루러기는 피부에 곰팡이가 감염된 진균증이다. <단방비요>에는 ‘어루러기가 생긴 경우 뱀장어를 구워 기름을 내어 우선 헝겊으로 어루러기가 난 부위를 문지르고 바르면 3번이 지나기 전에 즉시 효과가 있다’고 했다. <동의보감>에는 ‘피부 가려움증 등에 구워서 오랫동안 먹는다. 또 구울 때 나오는 기름을 발라 준다’고 했다. 장어를 요리해서 먹어도 좋고 구울 때 나오는 기름을 발라도 좋다.
장어에는 불포화지방산(오메가3)과 함께 아연과 셀레늄 등의 면역성분이 풍부해 소염작용, 상처회복 및 면역안정효과가 있다. 장어의 불포화지방산과 포화지방산의 비율은 약 80:20 정도로 대부분이 불포화지방산이다. 따라서 장어구이를 먹을 때 기름을 모두 제거할 필요가 없다. 기름을 모두 제거한다면 장어의 효능까지 버리는 셈이다.
장어는 전 세계적으로 중요한 요리재료 중 하나다. 우리나라와 일본은 주로 장어구이로 먹는다. 유럽에서는 장어젤리를 만들어 먹는다. 장어의 지방은 주로 불포화지방산으로 지방 자체는 상온에서 굳지 않지만 껍질에는 젤라틴성분이 많아 오래 고아 식히면 젤리처럼 굳는다. 장어젤리나 장어탕은 손실되는 영양성분이 적어 구이보다 더 뛰어나다고 할 수 있다.
민물장어는 생으로 먹으면 안 된다. 대부분의 한의서에는 장어에 독이 있다고 했다. 이것은 장어를 날로 먹는 경우에 해당한다. 장어의 혈액 속에는 독소가 있다. 장어 혈액 속 독소는 심장을 포함한 근육경련을 일으키는 독성 단백질이다. 하지만 이 독소는 58~70℃ 정도의 온도에서 파괴된다. 따라서 장어는 피를 제거한 후 충분하게 익혀 먹어야 한다.
간혹 장어 쓸개를 먹기도 한다. 장어 쓸개주라고 해서 소주에 섞어 서비스로 주는 식당도 있다. 하지만 장어 쓸개에는 우르소데옥시콜릭산(UDCA) 성분이 없어서 인간에게 이담작용(담즙분비를 촉진해 간이 원활하게 작용할 수 있게 도움)을 나타내지 않는다. 인간을 제외하고 쓸개에 UDCA를 함유한 동물은 곰, 오소리, 기니피그, 뉴트리아 같은 몇몇 포유류뿐이다.
장어는 기름이 많아 혈관건강에 안 좋을 것이라고 알고 있는 분들이 있다. 하지만 위에서 언급했듯 장어기름은 주로 불포화지방산으로 이뤄져 오히려 심혈관질환에 도움이 된다. 특히 비만하면서 심폐기능이 약한 태음인에게 좋다. 만일 장어를 먹고서 설사하는 분들이라면 깻잎, 생강, 부추를 곁들이는 것을 권장한다. 설사도 막고 소화도 잘 된다.
장어는 대표적인 보양식이다. 보통 ‘7월 칠산 장어’라는 말이 있지만 장어는 사시사철 언제 먹어도 좋다. 무엇보다 장어는 살집은 물론이고 껍질과 기름까지 모두 먹어야 온전히 건강을 챙길 수 있다. 어디 하나 버릴 것 없는 장어는 우리 몸의 건강까지 길쭉하게 늘려줄 것이다.
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보양음식으로만 알려진 장어~! 그 효능은?
우리 몸 속 건강을 나타내는 중요한 지표중 하나가 체내 수분양이다. 몸 속 수분양은 영유아기에는 80%였다가 성인이 되면 70%, 노년기에 접어들면 60%까지 줄어든다. 체내 수분이 부족해지면 피부가 건조해지고 근육의 사이즈가 줄어드는 등 눈에 보이는 변화들이 생기는데 이런 것들 보다 더 중요한 변화는 눈에 잘 보이지 않는 데 있다. 몸 속의 혈액에서 수분이 부족하게 되면 혈액의 점도가 높아져 혈액 순환 장애와 혈전증이 생길 수 있다. 가장 큰 문제는 뇌 혈류에 영향을 끼쳐 독성 단백질의 축적과 기억력 감퇴로 이어질 수 있다는 점이다. 치매를 예방하려면 뇌의 노폐물을 청소하는 물이 그 어떤 뇌 영양제보다 중요하다. 알츠하이머치매와 혈관성 치매 모두 탈수와 직접적인 관련이 있고 특히 젊은 연령층의 치매 환자는 건강한 사람에 비해 뇌의 탈수 현상이 두드러진 것으로 보고 되고 있다. 땀을 많이 흘리고 난 후에는 뇌로 순환하는 수분이 부족할 수 있고, 이로 인해 뇌조직의 노폐물 배출이 잘 안되어 머리가 안개가 낀 것처럼 멍한 브레인포그 현상이 생길 수 있다. 노인의 경우 인지 기능이 급격히 떨어지기도 한다 나이가 들수록 뇌의 탈수 상태가 쉽게 오는 이유는 콩팥 기능이 약해지기 때문이다. 보통 건강한 성인은 낮 시간에 4~5회, 밤에는 1~2회 하루 1.5L 정도 소변을 보는 것이 정상이다. 하지만 콩팥에서 소변을 농축하는 기능이 떨어지면 소변을 더 자주 보게 된다. 이는 물을 마셔도 세포에서 수렴해서 사용하지 못하고 소변으로 빠져나가는 양이 많기 때문이다. 근육량이 부족해지는 것 또한 수분 부족의 원인이 된다. 근육은 80%가 물로 이루어져 있고 그 자체로 물을 저장하는 탱크 역할을 하기 때문에 근육양이 적어지면 물을 마셔도 저장 공간이 부족하여 체내 수분량이 줄어들게 된다. 이 외에도 체내 수분이 부족했을 때 갈증 신호를 보내는 뇌신경 기능저하로 물을 자주 섭취하지 않게 되는 것도 체내 수분 부족의 원인이 될 수 있다. 첫째 화장실에 다년온 후에는 꼭 물을 마신다. 수분을 받아들이기 가징 좋은 타이밍에 갈증이 나기 전에 미리 수분을 보충하는 것이 좋다. 두 번째 물을 차처럼 마신다. 차를 벌컥벌컥 마시지 않듯이 물 또한 천천히 시간을 두고 마시는 것이 좋다. 혈액속의 나트륨 농도는 일정한데 수분량이 급격하게 늘어나면 저나트륨혈증이 나타날 수 있다. 특히 맥이 약하고 저혈압이거나 혈액순환이 느린 사람들은 전해질 불균형이 쉽게 발생하기 쉽기 때문에 주의를 요한다. 셋째 차나 음료수를 물 대신 마시지 않는다. 차는 이뇨작용이 있기 때문에 차를 마신 후에 물을 추가로 더 마셔 주어야 한다. 설탕이 들어간 음료수는 당 독소를 만들어서 뇌 혈관을 부식시키고 염증 반응을 촉진한다. 넷째 너무 차갑거나 뜨거운 물은 좋지 않다 차가운 물은 위장관의 혈류를 떨엍리고 뜨거운 물은 위 식도 점막을 손상시켜서 물이 위장관으로 흡수되는 것을 방해 한다. 특히 아침은 음양탕으로 시작한다. 음양탕은 따뜻한 물과 시원한 물을 섞어준 순환하는 물로 잠자고 있는 위장 기능을 깨워 위장의 연동운동을 촉진한다. 위장 기능이 매우 약한 사람들에게 도움이 된다. 다섯째 물을 마셔도 갈증이 날 때는 맹물을 마시지 않는다. 땀을 많이 흘리거나 갑작스러운 구토와 설사로 수분과 전해질이 같이 빠져 나간 경우에는 맹물만 마시면 혈중 전해질 농도가 뚝 떨어져 전해질 농도를 맞추기 위한 보상기전으로 소변으로 수분을 배출 시킨다. 이 때는 물 1L에 소금을 반티스푼 정도 타서 생리식염수처럼 만들어 마셔야 한다. 하루 물 권장량은 본인의 몸무게에 0.03을 곱한 양이 적당하다. 또한 몸무게 외에도 개인의 근육량 정도, 순환 속도, 콩팥 기능에 따라 달라질 수 있다. 신장질환 같은 질환이 있을 때는 오히려 수분 섭취량을 제한 해야 한다. 하루에 물을 얼마나 많이 마시느냐 보다 한 잔을 마셔도 제대로 마시는 것이 중요하다. 림프 순환이 안돼서 잘 붓는 사람은 물을 마셔도 정체되어 순환이 잘 안되면 오히려 건강에 독이 될 수 있다. 물 1L에 레몬 슬라이스 1~2조각을 넣어 레몬수를 만들어 하루 1~2잔 정도 마시면 림프를 해독해서 흐름을 원활하게 하는데 도움이 된다. 콩팥에서 소변을 농축하는 기능이 떨어져 소변을 자주 보는 사람은 하루 한 두 컵 정도의 물은 오미자수를 마시면 좋다. 물에 오미자 6~7g에 물 1L를 붓고 하룻 밤 담가두면 붉은 색을 띤 오미자수가 된다. 오미자수는 수렴하는 힘을 기르고 뇌수를 보충하는데 도움이 된다. 저혈압이거나 순환이 느린 사람의 경우 하루 한 두잔 정도의 물은 로즈마리수를 마시면 도움이 된다. 로즈마리는 혈액 순환을 촉진하고 대뇌를 자극해서 기억력과 집중력을 증진하는데 도움이 된다. 단 고혈압이 있는 사람을 많이 마시지 않는 것이 좋다.
남자 보양식 장어 효능 10가지와 부작용
남자 보양식 장어 효능 10가지와 부작용
장어는 뱀장어목에 속하는 물고기로 뱀장어, 붕장어, 곰치 등을 포함하여 약 600여 종이 있으며, 5월~7월까지가 제철이고, 양념을 발라 구이로 먹거나 덮밥, 튀김, 찜 등 다양하게 요리하여 섭취합니다. 특히 장어는 오래전부터 스태미나와 활력을 증진하는 음식으로 많이 알려진 대표적인 보양식이기도 합니다.
장어 효능으로 어떤 것이 있는지 알아봅니다.
장어 효능
기력 회복에 좋음
대표적인 보양식으로 잘 알려진 장어에는 양질의 단백질과 비타민A, E, B 등의 각종 비타민과 여러 미네랄 성분들이 골고루 함유되어 있어서 기력을 보충하고 피로를 회복하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
혈관 건강에 도움
장어에 다량 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈전 생성을 방지하여 혈관의 건강 향상에 큰 도움이 된다고 합니다.
또한 풍부한 아르기닌 성분은 혈관의 수축과 이완 작용을 향상하여 혈액 순환에 많은 도움이 된다고 합니다.
시력 보호 효과
장어에 풍부하게 함유된 비타민A 성분은 시력의 저하를 방지하고, 시력을 보호하는 작용을 하여 눈의 전반적인 건강 증진에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
특히 장시간 스마트폰이나 TV를 봄으로써 생길 수 있는 눈의 피로를 해소하는데도 효과적이라고 합니다.
면역력 강화에 도움
장어에 골고루 함유되어 있는 각종 비타민 성분을 비롯하여 여러 미네랄 성분들은 체내 면역력을 증진하는데 뛰어난 장어 효능이 있다고 합니다.
특히 장어를 섭취하게 되면 면역력이 약해져 발생되기 쉬운 감기와 같은 질병들을 예방하는데도 좋다고 합니다.
두뇌 건강에 도움
불포화지방산의 주요 성분이라고 알려진 DHA 성분이 뇌세포를 활성화해주고, 인지 능력과 기억력 등의 뇌 기능을 향상하는데 큰 도움을 주어 뇌 건강에도 좋은 효과가 있다고 합니다.
특히 성장기에 있는 어린이의 두뇌 발달이나 치매를 예방하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
활력 증진에 도움
장어 효능으로 가장 대표적인 것이 바로 활력을 증진시키는 효과입니다.
다량 함유되어 있는 아르기닌 성분과 여러 비타민 성분들은 체내 신진대사를 원활하게 하고, 혈액 순환을 촉진하여 활력 증진과 정력 강화에 좋은 효과가 있다고 합니다.
노화 예방 효과
장어에 다량 함유되어 있는 비타민A, E 등의 여러 항산화 성분들은 노화를 유발하는 활성산소를 제거해주고, 세포의 산화를 막아주어 노화를 예방하는데 효과적이라고 합니다.
뼈 건강에 도움
장어에 다량 들어있는 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 향상하는데 큰 도움을 줄 뿐만 아니라 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.
피부 미용에 좋음
골고루 함유된 비타민E, A 및 레티놀 성분은 콜라겐의 생성을 도와주고, 피부의 주름을 개선하는데 뛰어난 작용을 하여 탄력 있고 건강한 피부를 가꾸는데 도움을 준다고 합니다.
성인병 예방 효과
장어에는 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있는데, 이는 불포화지방산으로 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈액 흐름을 개선하여 심혈관 관련 질병을 예방해 준다고 합니다.
그리고 다량 함유된 비타민E 성분도 강력한 항산화 성분으로 혈관 건강과 혈액 순환에 많은 도움이 된다고 합니다.
장어 부작용
장어 효능도 다양하게 많이 있지만, 부작용도 있다고 합니다.
장어는 특별한 부작용은 없습니다. 다만 장어즙을 많이 섭취할 경우 간 기능이 나빠져 지방간을 초래할 수도 있다고 합니다.
또한 장어는 따뜻한 성질이기 때문에 평소 몸에 열이 많은 분들은 적당량을 섭취하는 것이 좋다고 하며, 장어는 지방 함량이 높아 통풍이나 고지혈증 증상이 있는 분들은 장어 섭취를 피하는 것이 좋다고 합니다.
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장어 효능 | 장어 부작용
여러분은 해산물을 좋아하시나요? 오늘은 해산물 중에 한 종류에 대하여 자세히 알아보려고 합니다.
오늘의 주인공은 바로 장어입니다! 장어 하면 무엇이 가장 먼저 떠오르시나요? 저는 장어를 생각하면 스태미너를 향상시켜주는 음식으로 인식되어 오랜 옛날부터 많은 사람들이 즐겨먹고 있는 음식인 것이 떠오릅니다. 바다장어와 민물장어로 구분할 수 있습니다. 바다장어에는 먹장어, 갯장어, 붕장어 등이 있고 민물장어 보다 상대적으로 가시가 많고 지방함량이 적습니다. 반면에 민물장어는 뱀장어라고 불리기도 하며 가시가 적고 지방함량이 높습니다. 장어는 보통 장어구이로 많이 먹는데요. 장어탕이나 장어 덮밥, 장어튀김 등 장어를 이용한 요리는 종류가 상당히 많습니다.
보통 장어하면 정력 강화 효과로 인해 남자들이 좋아하는 음식이라는 것이 떠오릅니다. 하지만 장어는 정력 강화 이외에도 많은 효능을 가지고 있습니다. 무엇이 있는지 알아보도록 합시다.
장어 효능 8가지 총정리(+ 장어 부작용, 주의할 점)
장어 효능
1. 정력강화
일단 가장 널리 알려진 효능부터 소개하겠습니다. 장어에는 불포화지방산, 각종 비타민과 단백질들과 뮤신이라는 물질이 포함되어 있어 정력강화에 도움을 줍니다. 또한, 장어에 들어있는 아르기닌이라는 성분은 혈관을 확장시켜 혈류의 흐름을 빠르게 해줍니다. 아르기닌은 장어 100g당 약 1000mg이나 포함되어 있다고 하네요.
2. 혈액순환과 콜레스테롤 감소
장어에 포함된 불포화지방산은 혈관 내에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아줍니다. 또한, 혈액순환을 도와주기도 하여 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 장어를 먹으면 좋은 효과를 얻을 수 있다.
콜레스테롤이 필요이상으로 신체에 쌓이게 되면 고혈압, 고지혈증, 동맥경화와 같은 성인병이 생길 수 있다. 따라서 신체 내 콜레스테롤 양을 조절해주어야 합니다.
3. 눈 건강
장어는 눈 건강에도 도움을 줍니다. 사실 안토시아닌이 풍부하게 들어있는 과일이 눈 건강에 좋다고 가장 많이 언급되긴 합니다. 장어에는 비타민 A가 많이 들어있어 눈의 피로가 풀리고 눈을 건강하게 해줍니다. 또한 야맹증, 노안예방 및 안구건조증에도 도움이 됩니다.
4. 두뇌발달
장어는 성장기 아이들에게도 도움이 됩니다. 장어에는 DHA와 EPA등의 필수 지방산이 들어있습니다. 이 성분들은 뇌 기능을 활성화해주는 작용을 하여 기억력 증진에 도움을 줍니다. 이 덕분에 두뇌발달이라는 효과를 장어 섭취를 통해 얻을 수 있습니다.
5. 성장발달
장어에는 칼슘과 철분 등의 성분들이 풍부하게 들어있어 성장발육에 도움을 줍니다. 두뇌발달 말고도 성장발달에 도움이 되므로 어린이와 청소년에게 장어는 좋은 식품이 될 것입니다.
6. 항암작용
장어는 항암효과도 가지고 있습니다. 장어에는 비타민 E성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 세포막을 보호하는 역할을 하고 활성산소를 제거해주는 작용도 합니다. 여기서 활성산소는 항산화 작용을 통해서 암을 일으키는 산소입니다. 실제로 미국에서 진행한 한 실험의 결과를 인용하면 비타민 E를 충분히 섭취한 사람이 그렇지 않은 사람들보다 직장암 발병 확률이 68% 더 낮았다고 한다.
7. 모발 건강
장어는 모발 건강을 지켜주는 효능이 있습니다. 비타민 B2 성분은 모발 미용에 중요한 성분인데 이것은 장어에 많이 들어있습니다. 더 자세하게 살펴보면 비타민 B2는 피부, 머리카락, 손톱의 재생을 촉진하는 기능이 있다고 합니다. 비타민 B2와 함께 비타민 E도 미용에 효능이 있다고 알려진 성분인데 앞서 항암작용을 설명할 때 비타민 E가 장어에 많이 들어있다고 언급한 바 있습니다.
8. 위 건강
장어 속에는 앞서 소개했던 뮤신이라는 성분이 들어있는데 뮤신은 위벽을 보호해주고 단백질의 소화를 촉진합니다. 또한, 소화 운동의 윤활유 역할을 해주며 위산과다 위궤양 종양을 예방해준다고도 합니다.
지금까지 장어가 가지는 있는 여러 가지 효능에 대하여 알아보았다. 우리가 흔히 알고 있는 정력강화 효능은 장어가 가지고 있는 수많은 효능중에 일부분에 불과한거였네요. 장어에 대해 조사하다보니 갑자기 오늘 저녁엔 장어를 먹고 싶은 기분이 드네요 ^^. 장어가 굉장히 건강에 좋은 음식인 것 같지만 어느 정도의 양만큼만 먹어야할까요? 장어 섭취시 주의할 점에 대해서 간략하게 알아보도록 하겠습니다.
장어 부작용 | 장어 섭취시 주의할 점
장어는 기본적으로 칼로리가 높은편입니다. 양념장어구이 기준으로 100g당 열량이 289kcal입니다.
따라서 다이어트 중인사람이나 비만인 사람은 섭취를 자제하는 것이 좋을 수 있습니다.
또한, 장어는 소화가 잘 되는 음식이 아닙니다. 위장이 약한 사람이나 어린이, 노약자 분들은 과다 섭취를 피해야 할 것입니다.
장어는 뜨거운 성질을 가지고 있어 평소에 몸에 열이 많으신 분들과는 맞지 않을 수 있습니다.
이 분들은 과다섭취시 설사나 메스꺼움 등의 증상이 발생할 수도 있습니다.
마지막으로 장어는 지질의 함량이 높은 식품이라서 통풍이나 고지혈증을 앓고 있는 환자는 과다 섭취를 피해야 한다.
이번 글에서는 장어가 가지고 있는 수많은 효능 중 몇 가지와 장어 섭취시 주의해야 할 점에 대하여 알아보았습니다.
다른 식품과는 달리 생각보다 부작용이 훨씬 적은 것 같네요. 우리 주변에 장어 식당이 많은 이유가 있는 것 같습니다. 장어가 그만큼 건강한 식품이고 사람들에게 인기가 많나봐요. 요즘 태풍과 함께 코로나가 상당히 유행하고 있습니다. 어려운 시국이지만 양념 장어 구이 먹고 힘내서 열심히 나아갑시다!
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장어 효능 9가지, 영양성분 주의할 점
안녕하세요.
장어가 스테미너 음식이라는 건 다들 알고 계시죠?? 특히 기력을 높이고, 피로 회복에 좋다고 하는데 오늘은 장어 효능 및 영양성분 및 주의할 점에 대해 상세하게 알아보도록 하겠습니다.
장어의 영양성분(민물장어 100g기준)
단백질 : 15.7g
지질 : 4.4g
비타민A : 360㎍RE
비타민 B1 : 0.08mg
비타민 B2 : 0.16mg
비타민 B6 : 0.23mg
비타민 C : 2mg
비타민 E : 1.7mg
아연 : 0.89mg
엽산 : 13.1㎍
인 : 260mg
철분 : 1.8mg
칼륨 : 370mg
칼슘 : 201mg
장어 효능
눈 건강
장어에는 눈 건강에 대한 도움을 준다고 알려져 있는데요. 특히 비타민A는 생체막 조직의 구조와 기능을 조절하는 역활을 해 눈망막에 있는 간상세포에 존재하는 로돕신 생산에 필요한 역활을 합니다. 또한 소고기의 120배, 일반 생선의 150배 들어있기 때문에 야맹증을 예방하고 각막연화증, 안구건조증 예방 등 눈건강에 도움을 줍니다.
정력 증진
장어는 스테미너 음식으로도 유명한데 정력에 대한 도움을 주는데 혈관확장 작용을 하는 아르기닌 성분과 비타민A, 아연, 비타민B, 칼슘 등 다양한 성분이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고 혈액 순환을 촉진하여 정력 증진에 효과가 있습니다.
기력 회복
장어는 대표적인 보양식으로 기력 회복에 탁월하다고 알려진 이유는 비타민A, E, B등 각종 비타민과 여러 미네랄 성분과 단백질, 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어서 기력을 보충하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
혈관 건강
혈관 건강에도 도움을 주는데요. 특히 장어 속에 다량 함유된 불포화지방산이 풍부하며 그 안에 오메가3 계열의 지방산도 함유되어 있어 나쁜 LDL콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈전 생성을 방지해 혈액의 흐름이 원활하도록 도와주며 비타민E 성분인 토코페물 성분이 혈관 내에 노페물이 축적되지 않도록 하고 혈관 내벽을 튼튼하게 만들어주어 혈관의 건강에 도움이 줍니다.
면역력 강화에 도움
장어에 아연은 면역반응 및 상처의 치유와 회복에 도움을 주는 무기질과 각종 비타민 성분 및 미네랄 성분들이 체내 면역력 강화나 원기회복에 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
두뇌 건강에 도움
오메가3 지방산(불포화지방산)에 해당하는 EPA, DHA가 풍부하게 함유되어 있어 뇌세포를 활성화해주고, 인지능력과 기억력 등의 뇌기능 향상에 도움을 주어 치매 예방 및 성장기 아이들 두뇌 발달에 도움을 준다고 합니다.
노화 예방 및 피부 미용 효과
항산화성분으로 많이 알려진 비타민E, 미네랄과 콜라겐이 풍부하여 노화 예방 및 피부 재생의 효과도 탁월하다고 하는데요. 특히 비타민E 성분은 세포막을 보호하는 역활로 활성산소를 제거하고 피부의 보세 혈관 및 건강한 피부를 만들어 주름, 피부 탄력에 도움을 준다고 합니다.
뼈 건강 & 빈혈 예방 도움
장어에는 칼슘 성분은 우리 몸의 뼈를 튼튼하게 하고 비타민B12는 골밀도 유지에 중요한 역활을 하여 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는데 많은 도움을 줄 수 있습니다. 또한 인과 철분도 함유되어 있어 인은 골다공증 예방에 도움을 주며 철분은 혈액을 형성하는데 필요한 물질로 빈혈 예방 및 면역체계 복원에도 도움을 준다고 합니다.
체중 관리
장어는 기름져서 많이 먹으면 살이 찔 것 같은데요. 칼로리가 낮아서 적당히 드신다면 다이어트에 도움을 받으실 수 있습니다. 낮은 칼로리와 불포화지방산과 각종 비타민, 단백질로 건강을 챙기면서 관리에 도움을 받을수 있답니다.
장어 섭취시 주의할 점
장어는 뜨거운 성질을 가진 음식으로 평소 몸에 열이 많은 경우 적당량을 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 평소 통풍이나 고지혈증 증상이 있으신 분은 단백질, 불포화지방산 함량이 높은 장어 섭취시 주의하시기 바랍니다. 장어에는 기름기가 많아 소화에 어려움이 있으신 분은 너무 많이 먹지 않는것이 좋습니다. 그리고 장어즙을 많이 섭취할 경우 지방간이 올 수도 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.
이상 장어의효능 및 영양성분과 섭취시 주의할 점에 대해 알아보았는데요. 면역력 및 기력 회복에 탁월한 효능이 있는 장어를 평소에도 잘 챙겨드시고 건강에 도움 받으시길 바랍니다. 일반적으로 장어 꼬리가 더 좋다고 알고 있는데 영양학적으로 장어꼬리와 몸통은 차이가 없다고 합니다.
감사합니다.
알고먹자! 장어의 숨겨진 효능 10가지
스태미너의 보고 장어의 숨겨진 효능들
오랜 옛날부터 스태미너에 좋은 음식으로 알려지면서 지금까지도 많은 사람들이 즐겨먹고 있는 장어. 진하고 기름진 장어에는 단백질과 비타민 A가 다량으로 함유되어 기력이 떨어질 때 먹으면 회복에 도움되며, 일본에서는 복날이 되면 보양식으로 장어를 즐겨 먹는다고 한다.
손질해서 숯불에 구워 먹어도 맛있고, 간장 고추장 등 양념을 해서 구워 먹어도 맛있으며, 탕이나 튀김을 비롯한 다양한 요리로 만들어 먹어도 좋은 장어! 지금까지 장어의 효능 하면 남성에게 좋다는 것만 널리 알려졌지만 사실 장어에는 숨겨진 효능이 더 많다. 사람들이 잘 모르는 장어의 효능 10가지를 소개한다.
혈액순환
혈액순환이 잘 안 되거나 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게는 장어가 좋다. 장어의 불포화지방산이 성인병의 원인 가운데 하나인 콜레스테롤이 혈관 내에 쌓이는 것을 억제하기 때문이다. 혈액순환이 원활하지 못해 인체에 유해한 콜레스테롤이 쌓이면 동맥경화와 고혈압, 고지혈증을 비롯한 성인병을 유발하는데, 장어의 불포화지방산이 이를 예방한다.
정력 강화
‘장어’하면 많은 사람이 가장 먼저 떠올리는 효능이 바로 정력 강화다. 이는 근거 있는 말인데, 장어에는 불포화지방산과 칼슘, 단백질, 뮤신 및 각종 비타민 성분들이 골고루 함유되어 있어 실제로 시력과 정력을 회복시키는데 도움을 준다고 한다.
위장보호
위가 좋지 않거나 소화가 잘 안 되는 체질인 경우에도 장어의 효능을 기대할 수 있다. 장어의 단백질 성분은 위장 점막을 보호하는 효과가 있으며, 장어에 함유된 비타민 B와 미네랄, 철분 등의 다양한 영양소는 소화 작용을 도와주는 효능이 있다.
눈 건강
보통 눈 건강에 좋은 음식 하면 안토시아닌이 풍부한 과일을 떠올리기 쉬운데, 장어도 눈 건강에 좋은 효능을 갖고 있다. 장어에는 눈에 좋은 비타민 A도 풍부하게 함유되어 있어 눈 피로를 풀어주고, 눈을 맑게 해주는 효과가 있다. 또한, 시력 회복에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.
두뇌발달
성장기 아이들이나 청소년들에게도 장어는 도움이 된다. 장어에는 필수지방산인 DHA와 EPA 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이러한 성분들이 뇌 기능을 활성화하는 작용을 해 기억력 향상에 도움을 준다. 따라서 한참 공부할 나이의 어린이들이나 청소년들이 장어를 먹으면 학습 능률을 높이는 데 도움이 될 수 있다.
피부미용
피부미용에 관심이 많다면 장어를 가까이하는 것이 좋다. 장어의 비타민 E 성분과 레티놀 성분이 피부의 모세혈관을 튼튼하고 건강하게 해서 결과적으로 건강한 피부를 만들 수 있다. 또한, 피부를 탄력 있게 해 주름 등의 피부 노화 방지에 도움이 된다.
성장발육
장어에는 철분과 칼슘, 비타민 A 등의 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 한창 클 시기인 성장기 어린이나 청소년들의 성장발육에도 많은 도움이 된다. 성장기 아이들에게 장어는 두뇌발달뿐만 아니라 성장발육에도 도움을 주는 착한 식품이다.
항암작용
단순히 스태미너에만 좋은 줄 알았던 장어에 항암 효과도 있다고 한다. 장어에 함유된 비타민 E 성분은 세포막을 보호하는 역할을 하는데, 항산화 작용을 통해 암을 일으키는 활성산소를 제거하는 데 도움을 준다고 한다. 미국에서 진행된 한 실험 결과에 따르면 비타민 E를 충분히 섭취한 사람의 경우 직장암 발병 확률이 68% 감소하였으며, 반면 비타민 E가 부족한 사람의 경우에는 암 발병률이 50%나 증가했다고 한다.
면역력 증진
계절에 관계없이 감기에 자주 걸리고 잔병치레가 잦은, 면역력이 약한 사람에게도 장어가 도움된다. 장어에는 비타민 A, B, E, 칼륨, 인, 철, 마그네슘 등의 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 불균형한 신체 영양 균형을 바로 잡고, 신체 면역력을 높이는 데 좋다.
원기회복
기력이 없을 때도 장어를 먹으면 도움이 될 수 있다. 장어는 풍부한 영양을 바탕으로 신체의 기력 회복을 돕는 것은 물론이고, 신체 능력을 향상하는 효능이 있다. 동의보감과 본초강목에 ‘장어는 원기회복을 돕는다’라고 기술되어 있을 만큼 옛날부터 원기회복에 관한 효능을 인정받아 왔다.
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민물장어의 효능
민물장어의 효능
민물장어의 특징, 영양성분, 효능
민물장어의 특징
硬骨漁類 [경골어류] 로 뱀장어목 [目] 뱀장어과 [科] 의 민물고기입니다.
몸 길이는 60㎝ 내외로 생김새는 장어형입다.
장어는 민물에서 서식하다가 산란 을 목적으로 바다로 가서 알을 낳고 죽으며, 치어는 하천으로 올라와 성장합니다. 장어의 효능은 동의보감, 중약대사전에 나타나 있습니다.
민물장어의 영양성분
민물장어는 인체에 필요한 필수 지방산 불포화 지방산 덩어리 이면서 최고 최상의 스테미너 정력강장 식품입니다.
분포화 지방산은 체내의 콜레스테롤 수치를 낮추는 역활을 하며 EDA DHA는 혈소판의 응고를 방해함으로써 동맥경화를 예방하고 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 뛰어난 효과가 있습니다.
장어에는 비타민 B1, B2 * 비타민 A, D, E의 보고입니다. 따라서 항암효과, 피부미용, 노화방지에 뛰어난 효능이 있는 것으로 학계에 널리 알려져 있습니다.
고서에도 동의보감, 본초강목, 조벽공잡록에 피부미용, 원기회복, 정력증강에 좋다는 기록이 여기 저기 많이 있습니다.
또한 가을이면 수만리 바다를 아무것도 먹지 않고 몇달 동안 헤엄친다는 것만 으로도 영양적인 요소외에 심리적인 요소에서도 훌륭한 강장식품이라 아니 할 수 없습니다.
민물장어에는 Ca, Mg, I, Fe, K, Na 등 미량 광물질이 풍부하고 Vit. A, D, E, 그리고 Vit. B1, B2 등이 다량 들어있는데 Vit. A의 경우 쇠고기의 300~1300배나 된다고 합니다.
또한 양질의 단백질과 지방을 함유하고 있는데 단백질의 경우 해독작용과 세포재생력이 좋은 콜라겐 형태로 구성되어 있다고 하며 지방의 경우 고혈압, 당뇨, 간염 등 성인병에 좋은 불포화 지방산이라고 합니다.
이러한 영양 성분은 신체에서 모세혈관과 말초신경을 강화시키고 노화방지와 성기능을 회복시키는 효과가 있으며 요통, 신경통, 관절염에 좋고 폐결핵, 폐렴, 피부미용 그리고 항암 효과 까지 있다고 합니다.
때문에 민물장어는 어린이의 발육 촉진, 병후회복과 허약자와 저항력이 떨어진 노인들의 건강에 특효가 있는 보양식품이라고 합니다.
1. 중요한 미네랄 칼슘
2. 관절염 통증을 완하시키는 인
3. 빈혈 예방에 좋은 철
4. 당뇨병 및 합병증을 억제하는 비타민 B2
5. 바이러스 퇴치에 좋은 비타민 C
6. 시력이나 병을 회복시키는 비타민 A
7. 스트레스를 해소시키는 비타민 B1
8. 몸에 좋은 불포화 지방
9. 에너지원의 중요한 보급원 탄수화물
10. 몸의 중요한 부분을 만드는 단백질
민물장어의 효능
장어로 만든 음식은 자양강장에 좋은 스테미너식으로 양질의 단백질(해독 작용과 세포재생력이 좋은 점액성 단백질 및 콜라겐)과 양질의 지방(고혈압, 당뇨, 간염 등 성인병에 특히 좋은 불포화 지방산) 또 항병력 강화, 발육증진, 시력회복, 항암효과의 비타민 A (쇠고기의 300 ~ 1300 배), 노화방지, 생리활성, 모세혈관강화, 피부미용 등에 좋은 비타민 E, 남성 정력증강의 뮤신, 콘도로이친, 또 비타민 B, 칼슘, 마그네슘 인, 철, 칼륨, 나트륨 등이 많아 허약체질 개선, 병후회복, 산후회복에 효과가 크다.
예로부터 민물장어는 폐결핵, 요통, 신경통, 폐렴, 관절염, 성기능 회복, 어린아이의 허약체질 개선 등에 민간요법으로 이용되어 왔다고 한다. ( 동의보감, 방약합편 등에서)
1,조직중의 수분유지로 피부의 탄력 및 혈관, 내장에윤기를 준다.
2,세포를 젊게 해주므로 노화방지 및 강정 강장 작용
3,혈관 노화시 콜레스테롤이나 칼슘 침착방지로 동맥경화 치료와 예방
4,단백질의 흡수이용 상승효과 : 강정 강장상승 효과
뱀장어를 만여어 라고도 합니다.
장어는 맛이달고 성질은 평하며 독이 없습니다.
장어의 효능으로는 스테미너 회복에 으뜸가는 최고의 영양식품입니다.
장어의 성분을보면 수분,단백질,탄수화물,회분,비타민 등이 풍부하며 비타민 에이는 소고기의 200배나 함유되어 있습니다.
또한 원기회복및 신진대사를 원할하게 해주어 아무리 힘든 일에도 지치지 않는 힘을 길러주며, 땀을 많이 흘리는 무더운 여름철이라도 거뜬하게 보낼수 있는 힘을 길러주는 강장식품 입니다.
장어중탕은 신경피로 불면 성기능저하 여성의 대하증 음부소양증에도 탁월한 효능이 있으며, 여성의 피부미용 노화방지에도 우수한 효능이 있습니다.
고대 한방문헌인 동의보감 본초강목에도 허리고 다리를 따뜻하고 튼튼하게 해주며 오장의 허손을 보하고 폐결핵을 다스리고 폐를 윤택하게 하며 양도를 돕는다고 기술되어 있습니다.
1. 고혈압 비만등 성인병예방과 항암효과 노화방지 피부미용등에 효과가 우수합니다.
2. 허약체질, 조루, 대하, 하혈, 토혈에.
3. 폐가 약하여 기능 장애가 있거나 폐병에 걸려 있을 때
4. 각종 충 때문에 위장이 아프거나 신물을 토할 때
5. 대변 하혈 가혈등으로 기력을 잃거나 빈혈이 있을 때
6. 치질 치루등 고질병에 걸렸거나 풍기가 있어 마비증상이 있을때
7. 시력이 감퇴하거나 기운이 빠져 기력 회복이 필요할 때 장어의 효능이 매우 뛰어납니다.
1.민 물장어에는 레시틴, EPA, DHA 성분이 풍부하게 들어있어 뇌기능을 활성화해줌. – 두뇌발달에 도움
2. 비타민 A,B, C가 풍부(비타민A는 소고기의 600~800배)하여 스테미나 음식으로도 최고,
주름 등 노화방지에도 큰 효과.
3. 여성들의 난소활동을 적극적으로 활발하게 해주어 피부탄력에 큰 효과.
4. 시력향상의 효과.
5. 8세 이상의 성장기시기인 어린이들에게 두뇌발달과 신체성장에 탁월한 효과.
6. 성인들의 관절에도 큰 효과.
7. 단백질이 풍부해 다이어트 음식으로도 최고.
8. 민물장어는 예로부터 자양가장에 좋은 스테미너식으로 양질의 단백질과 피를 맑게 해주는 불포화 지방산및 비타민A, 비타민B, 칼슘, 마그네슘, 인, 뮤신, 콘도로이친, 철분등이 많아 남성정력 증강과 빈혈이나 병후회복, 산후회복, 어린이와 수험생에게도 큰 도움
9. 치매예방에도 큰 도움.
10. 허약체질 개선(민간요법).
11. 당뇨의 합병증 예방에 탁월한 효과.
12. 민물장어의 기름이나 민물장어를 푹 고운 물을 마시면 사람의 폐에 아주 탁월한 효능이 있음.
실제로 오래전부터 지금까지 한방요법에서 기관지와 폐 기능 개선에 사용
13. 민물장어의 불포화지방산은 혈관벽을 얇게 해주어 유연하게 해줄 뿐 아니라 혈관내 노폐물을 제거해주기 때문에 혈과에 큰 효과.
이러한 민물장어의 섭취를 꾸준히 하면 고지혈증을 예방 및 개선에 큰 효과
글 출처: 한국강해설교.. 외,
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