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칼륨비료를 낱낱이 알려드립니다! 칼륨의 종류부터 가격 및 효과까지! | 농사 100단
칼륨(가리)은 흔히 과실의 비대 및 양분의 운반에 관여하는 중요한 양분입니다.
이러한 칼륨은 대표적인 양이온(+)으로 음이온(-)인 양분과 함께 결합하여 비료로 공급됩니다.
따라서, 칼륨과 결합한 양분에 따라 4가지의 칼륨이 만들어집니다.
[염화칼륨/황산칼륨/질산칼륨/인산칼륨]이렇게 만들어진 칼륨들은 식물에서 각기 다른 작용을 발생시키며 그 효과를 알아보겠습니다.
1. 염화칼륨
염소와 칼륨이 결합하여 만들어진 염화칼륨은 가장 저렴하다는 장점이 있습니다.
따라서 국내산 복합비료에는 대부분 염화칼륨이 포함되어 있습니다.
그러나 염화칼륨은 염소가 약 35% 포함되어 있어 염류 집적의 큰 원인이 되기도 합니다.
2. 황산칼륨
황과 칼륨이 결합된 황산칼륨은 농업에서 자주 사용됩니다.
칼륨과 황을 함께 공급할 수 있다는 것이 장점입니다.
따라서, 과실 비대에 도움을 주는 칼륨과 당도,향 증가에 도움을 주는 황이 과실의 품질을 높여줄 수 있습니다. 또한 황산칼륨은 염화칼륨보다 염류집적의 영향이 적습니다.
3. 질산칼륨
식물의 생육에 가장 중요한 질소와 칼륨이 결합되어 있습니다.
황산칼륨과 마찬가지로 질소와 칼륨을 한번에 공급할 수 있다는 장점이 있습니다.
질소는 작물의 전체적인 성장과 비대에 영향을 주고 칼륨은 과실의 비대에 큰 영향을 주어 대과 생산 및 수세를 올려야 할 경우 확실한 효과가 있습니다.
※깜짝상식
NK비료도 질산칼륨과 마찬가지로 질소와 칼륨으로 구성되어 있으나 요소와 염화칼륨을 섞은 비료입니다. 따라서 비료의 색도 2가지로 나타납니다.
더 자세한 깜짝상식의 내용은 영상을 통해 확인해주세요!
4. 인산칼륨
인산과 칼륨이 결합된 인산칼륨 역시 인과 칼륨을 작물에 함께 공급할 수 있습니다.
일반적으로 인산칼륨은 질소의 흡수 및 새순발생을 줄여주기 때문에 농업에서 억제제 용도로 많이 사용됩니다.
또한 인산이 함께 공급되어 꽃눈 형성 및 뿌리의 생육을 증진시켜주게 됩니다.
그 중 폴리인산칼륨은 흡수가 어려운 인산의 특징을 개선한 인산칼륨입니다.
더 자세한 내용이 궁금하시다면 아래 야라 웹사이트 또는 소셜미디어 채널에 방문해 주세요!
* 문의전화: 031-717-7475
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제이 인산 칼륨 부작용 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
제이 인산 칼륨 부작용 | 칼슘제의 치명적인 부작용, 알고 드세요 …
일부 제품에서는 유화제, 고결방지제로도 쓰인다. 이는 몇몇 말린 과일들, 자두에서도 자연적으로 발생한다. 전문가들에 따르면 소르비톨은 대장에 수분을 …
Source: you.xosotanphat.com
Date Published: 5/8/2021
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제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic) – 비타민연구소
성질. 백색의 결정 또는 덩어리로 약간의 흡습성이 있음 ; 용도. 산도조절제, 팽창제 ; 사용. 유제품, 면류 ; 부작용. 과다 섭취 시 체내 칼슘과 인의 불균형 …
Source: vitamin.or.kr
Date Published: 11/8/2021
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커피속의 화학물질, 제이인산칼륨과 기타 화학첨가물질의 탐구
위의 물질은 dipotassium phosphate이라는 화학물질이다. 최근 모 커피믹스에 제이인산칼륨이라는 화학물질이 들어가 있다고 걱정의 목소리가 드 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 2/20/2021
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Top 17 제이 인산 칼륨 부작용 Trust The Answer
Summary of article content: Articles about 커피속의 화학물질, 제이인산칼륨과 기타 화학첨가물질의 탐구 : 네이버 블로그 위의 물질은 dipotassium …
Source: aodaithanhmai.com.vn
Date Published: 8/19/2021
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남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정 … – 식품저널
우리나라에서 식품첨가물로 지정된 인산염은 인산의 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염, 칼슘염 등 27품목이며, 유화제, 산도조절제, … 제이인산칼륨.
Source: www.foodnews.co.kr
Date Published: 1/25/2021
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제이 인산 칼륨 부작용 | 칼륨비료를 낱낱이 알려드립니다! 칼륨 …
제이 인산 칼륨 부작용 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. … 인산염 논란 : 첨가물이라 위험하다? 세상의 모든 아침; 수산물가공품에 사용 …
Source: ppa.giaoductieuhoc.vn
Date Published: 3/1/2021
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제이인산칼륨 – 식품안전나라
함 량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 제이인산칼륨(K2HPO4) 98.0% 이상을 함유한다. 성 상 이 품목은 백색의 분말, 결정 또는 덩어리이다.
Source: www.foodsafetykorea.go.kr
Date Published: 5/4/2021
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피해야 할 식품 첨가물 6 – 전자랜드
아세설팜칼륨, 아스파탐, 수크랄로스와 같은 설탕 대체물은 설탕보다 훨씬 … 하지만 인산 및 인산 나트륨 같은 인산염 함유 첨가제는 탄산음료와 …
Source: www.etlandmall.co.kr
Date Published: 1/24/2021
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인산염 논란 : 첨가물이라 위험하다? – SeeHint
원료 ≫ 미네랄 ≫ 인 P 인 Phosphorus 도 첨가물이라 유해하다? 인 P : 미네랄의 여왕 – 인산염 – DNA의 뼈대는 인산 – 뼈도 칼슘보다 인이 많다
Source: www.seehint.com
Date Published: 9/7/2021
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[펌] 산도조절제의 위험 – 세상의 모든 아침
염산과 수산화나트륨(가성소다), 황산알루미늄칼륨(명반) 같은 알루미늄 화합물들,. 인산나트륨을 필두로 하는 인산염 등이 모두 포함되어 있다. 산도조절 …
Source: semoa.tistory.com
Date Published: 3/14/2021
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주제에 대한 기사 평가 제이 인산 칼륨 부작용
- Author: 농사 100단_Yara Korea
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- Date Published: 2021. 6. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ABXQUHCCBfc
제이 인산 칼륨 부작용 | 칼슘제의 치명적인 부작용, 알고 드세요! (Feat 부작용 예방하는 방법) 299 개의 베스트 답변
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제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic)
정의
발효공업에서 발효력의 강화, 산도 조절, 풍미 향상을 목적으로 사용하며 미생물의 영양원으로 첨가하며, 식육가공, 유제품 제조에 온화한 알칼리제로 다른 인산염과 함께 사용, 면류 첨가 알칼리제의 원료 및 탈크의 탈철제로 쓰임
커피속의 화학물질, 제이인산칼륨과 기타 화학첨가물질의 탐구
위의 물질은 dipotassium phosphate이라는 화학물질이다.
최근 모 커피믹스에 제이인산칼륨이라는 화학물질이 들어가 있다고 걱정의 목소리가 드 높은데 과연 이 물질은 위험한 걸까?
물이 아주 잘 녹아서 포타슘 소스로 많이 제공해주는 시약이기도 한 다이포타슘 포스페이트는, 비료나 식품첨가제에 많이 들어가는 물질이기도 하다. 이 시약은 소량이라면 먹어도 건강에 지장없는 물질이다. 커피에 들어간 양은 매우 소량이며, 전혀 문제가 없을 것이다.
아니 정확히 말하면 없다고 생각해야 한다.
커피 뿐만 아니라 사실 모든 것이 화학물질로 이루어져 있다. 그중에서 커피는 정말 많은 화학물질을 담고 있는데, 위에 보시는 다이포타슘 포스페이트는 커피에 포함된 성분중 비교적 안전한 축에 들어간다.
커피에 들어간 물질 중 우리가 잘 아는 아래 물질이 사실 더 큰 위험성을 갖고 있다고 할수 있다.
이 물질은 카페인 이라고 한다. 카페인은 최근 항암활동에 관여한다고 발표되기도 했지만 여전히 논란의 소지가 많은 물질이다. 이것 역시 화학물질이며, 제이인산칼륨을 무서워하기 보다 이것을 더 무서워 해야 한다.
그러나 과연 커피안의 화학물질이 제이인산칼륨과 카페인 뿐일까? 대답은 ‘노’ 이다.
커피 안에는 천개가 넘는 방향족 구조를 갖는 화합물들이 들어있다. 이들의 대부분이 일단 먹어도 괜찮은 걸로 알려져 있지만, 이 모든 물질에 대한 인체 유해성의 연구가 완결 되지 않은 상황으로, 단기적으로는 아무런 문제가 없을지 모르는 커피 마저 수십년 후 혹은 세대를 거쳐서 어떠한 문제를 유발시킬지도 모른다.
이러한 커피의 화학물질들은 커피를 볶는 과정에서 열에 의해 다음과 같이 변형되기도 한다.
반응이 완결됬는지, 중간에 다른 영향에 의해 부차물이 생성됬는지 물질 분석 장비로 직접 알아보지 않는한 아무도 장담할 수 없는 상황이다. 그저 우리는 대충 이렇게 반응이 진행될 것이며, 비교적 소량임으로 먹어도 안전할 것이다 라는 안심을 하며 커피를 마실 수밖에 없다.
게다가 볶는 과정이 비 위생적으로 진행될 수 있는데, 과도하게 볶으면 변형 및 탄화될 수 있다. 이럴 경우 유독물질이 생성될 가능성이 있는데 이런걸 고려하면 브랜드 커피도 마실 수 없게 된다.
추가로 저번에 *영돈PD의 *거리 *파일 이라는 프로그램을 보니 커피도 볶은 후에는 산패가 시작되는데 브랜드 커피들의 산패도가 꽤 높다고 조사되었다. 보관도가 보통 3개월 정도까지가 마지노선인 것 같아 보였다. 그래서 이런 생물학적인 2차 오염도 주의하실 필요가 있어 보인다.
이제 조금 더 무서운 물질을 살펴 보겠다.
아래 물질은 4-methylimidazole(위) 과 acrylamide(아래) 라는 물질로서 커피나 콜라속에 아주 극미량 들어있는 화학물질이다. 미국 NTP (국립 독극물 프로그램) 에 의하면 아래 물질은 발암물질에 해당된다.
이 물질을 하루에 1250ppm 씩 2년 동안 먹은 쥐가 암으로 죽었다는 연구 결과가 있다. 그러나 그건 일부로 이 물질만 뽑아서 먹인 결과이며 실제로 콜라 펫트병 중간 크기를 마실 경우 60키로짜리 사람의 경우 약 3.3ug*60 정도의 양밖에 먹지 않는다고 안심하라고 발표했다.
그런데 과연 이런 소리를 듣고 안심이 되시나요?
논란이 되고 있는 제이인산칼륨을 시작으로 여러 방향족 화학물질을 살펴 보았으며, 커피 속의 여러 성분중 제이인산칼륨은 비교적 안전한 축에 들어간다는 것을 되집어 보는 의미있는 시간이었다.
한가지 추가하자면 (2013.06.12)에 나온 이색 연구 토픽에 의하면 커피를 하루 5잔 이상 마시면, 체내의 어떤 지방분해 효소(?)가 억제 되어 살이 더 찐다고도 한다. 알고 마시면 더 찝찝한 커피.
[References]1 E Lopez-Garcia et al, Ann. Intern. Med., 2008, 148, 904
2 D Del Rio et al, Nutrients, 2010, 2, 820
3 Y-F Chu et al, Food Chem., 2011, 124, 914
4 G W Arendash et al, Neuroscience, 2006, 142, 941
5 M H Eskelinen et al, J. Alzheimer’s Dis., 2009, 16, 85
6 K Ritchie et al, Neurology, 2007, 69, 536
7 J-K Moon and T Shibamoto,J. Agric. Food Chem., 2011, 59, 615
Top 17 제이 인산 칼륨 부작용 Trust The Answer
뿌리발달을 위해 반드시 공급해야 하는 성분은??
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커피속의 화학물질, 제이인산칼륨과 기타 화학첨가물질의 탐구 : 네이버 블로그
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제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic)
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제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic)
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제이 인산 칼륨 부작용
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식품 및 식품첨가물공전
제이인산칼륨
Potassium Phosphate Dibasic
인산이칼륨
분자식 K2HPO4
분자량 17418
INS No 340(ii)
이 명 Dipotassium hydrogen phosphate; Dipotassium acid phosphate
CAS No 7758-11-4
함 량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때 제이인산칼륨(K2HPO4) 980% 이상을 함유한다
성 상 이 품목은 백색의 분말 결정 또는 덩어리이다
확인시험 (1) 이 품목의 수용액(1→20)에 페놀프탈레인시액 한 방울을 가하면 홍색을 나타낸다
(2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다
순도시험 (1) 물불용물 이 품목 10g을「산성피로인산나트륨」의 순도시험 (1)에 따라 시험할 때 그 양은 02% 이하이어야 한다
(2) 액성 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 87～93이어야 한다
(3) 비소 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때 그 양은 40ppm 이하이어야 한다
(4) 납 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(40ppm 이하)
(5) 카드뮴 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(10ppm 이하)
(6) 수은 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때 그 양은 10ppm 이하이어야 한다
(7) 불소화물 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하)
건조감량 이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때 그 감량은 20% 이하이어야 한다
정 량 법 이 품목을 건조한 다음 약 3g을 정밀히 달아 물 50mL에 녹여 약 15℃로 유지하면서 1N 염산으로 적정한다(지시약 메틸오렌지․자일렌시아놀 FF시액 3～4방울)
1N 염산 1mL ＝ 1742mg K2HPO4
제이 인산 칼륨 부작용
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남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’ < 헤드라인 < Food & Life < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews Article author: www.foodnews.co.kr Reviews from users: 21499 Ratings Ratings Top rated: 4.7 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’ < 헤드라인 < Food & Life < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews 우리나라에서 식품첨가물로 지정된 인산염은 인산의 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염, 칼슘염 등 27품목이며, 유화제, 산도조절제, ... 제이인산칼륨. ... 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Table of Contents: [펌] 산도조절제의 위험 티스토리툴바 세상의 모든 아침 :: [펌] 산도조절제의 위험 Read More [제746호]탱탱한 단무지만 골라먹나요 : 문화일반 : 문화 : 뉴스 : 한겨레21 Article author: h21.hani.co.kr Reviews from users: 40518 Ratings Ratings Top rated: 3.4 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about [제746호]탱탱한 단무지만 골라먹나요 : 문화일반 : 문화 : 뉴스 : 한겨레21 폴리인산나트륨이라는 화학물질로 인산염을 대표하는 첨가물이다. … 인산 * 인산철 * 제1인산칼륨 * 제2인산칼륨 * 제3인산칼륨 * 제1인산나트륨 … … Most searched keywords: Whether you are looking for [제746호]탱탱한 단무지만 골라먹나요 : 문화일반 : 문화 : 뉴스 : 한겨레21 폴리인산나트륨이라는 화학물질로 인산염을 대표하는 첨가물이다. … 인산 * 인산철 * 제1인산칼륨 * 제2인산칼륨 * 제3인산칼륨 * 제1인산나트륨 … 한겨레21, 한겨레 Table of Contents: [제746호]탱탱한 단무지만 골라먹나요 : 문화일반 : 문화 : 뉴스 : 한겨레21 Read More 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 상세보기|자유게시판 | 식품의약품안전처 Article author: mfds.go.kr Reviews from users: 35401 Ratings Ratings Top rated: 4.3 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 상세보기|자유게시판 | 식품의약품안전처 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 작성자 손성찬; 등록일 2004-04-11; 조회수 3993. 카제인나트륨,제이인산칼륨, … … Most searched keywords: Whether you are looking for 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 상세보기|자유게시판 | 식품의약품안전처 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 작성자 손성찬; 등록일 2004-04-11; 조회수 3993. 카제인나트륨,제이인산칼륨, … Table of Contents: 검색도움말 단일 키워드 검색 검색연산자 검색도움말 단일 키워드 검색 검색연산자 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 상세보기|자유게시판 | 식품의약품안전처 Read More 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 상세보기|자유게시판 | 식품의약품안전처 Article author: health.chosun.com Reviews from users: 37000 Ratings Ratings Top rated: 3.9 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 상세보기|자유게시판 | 식품의약품안전처 시판 제품에는 ‘무지방 우유 함유 크리머 1(물엿, 식물성경화유지, 무지방 우유, 제이인산칼륨, 농축우유단백분말)’, ‘식물성 크림(물엿, … … Most searched keywords: Whether you are looking for 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 상세보기|자유게시판 | 식품의약품안전처 시판 제품에는 ‘무지방 우유 함유 크리머 1(물엿, 식물성경화유지, 무지방 우유, 제이인산칼륨, 농축우유단백분말)’, ‘식물성 크림(물엿, … Table of Contents: 검색도움말 단일 키워드 검색 검색연산자 검색도움말 단일 키워드 검색 검색연산자 카제인나트륨,제이인산칼륨,글리세린지방산에스테르가 인체에미치는영향아시는분.. 상세보기|자유게시판 | 식품의약품안전처 Read More 수산물가공품에 사용되는 식품첨가물의 올바른 사용가이드 제공 Article author: mdon.co.kr Reviews from users: 24501 Ratings Ratings Top rated: 3.7 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 수산물가공품에 사용되는 식품첨가물의 올바른 사용가이드 제공 국내에 인산염류는 폴리인산나트륨 등 총 27개 품목이 식품첨가물로 지정되어 … 제이인산칼륨 … 제일인산K, 인산일K, 산성인산칼륨, 산성인산K. … Most searched keywords: Whether you are looking for 수산물가공품에 사용되는 식품첨가물의 올바른 사용가이드 제공 국내에 인산염류는 폴리인산나트륨 등 총 27개 품목이 식품첨가물로 지정되어 … 제이인산칼륨 … 제일인산K, 인산일K, 산성인산칼륨, 산성인산K. 의료 전문 인터넷신문, 보건정책, 제약, 학술, 학회 등 분야별 기사 제공.의료 전문 인터넷신문, 보건정책, 제약, 학술, 학회 등 분야별 기사 제공. Table of Contents: Search 인기기사 수산물가공품에 사용되는 식품첨가물의 올바른 사용가이드 제공 Read More See more articles in the same category here: Top 750 tips update new. 커피속의 화학물질, 제이인산칼륨과 기타 화학첨가물질의 탐구 위의 물질은 dipotassium phosphate이라는 화학물질이다. 최근 모 커피믹스에 제이인산칼륨이라는 화학물질이 들어가 있다고 걱정의 목소리가 드 높은데 과연 이 물질은 위험한 걸까? 물이 아주 잘 녹아서 포타슘 소스로 많이 제공해주는 시약이기도 한 다이포타슘 포스페이트는, 비료나 식품첨가제에 많이 들어가는 물질이기도 하다. 이 시약은 소량이라면 먹어도 건강에 지장없는 물질이다. 커피에 들어간 양은 매우 소량이며, 전혀 문제가 없을 것이다. 아니 정확히 말하면 없다고 생각해야 한다. 커피 뿐만 아니라 사실 모든 것이 화학물질로 이루어져 있다. 그중에서 커피는 정말 많은 화학물질을 담고 있는데, 위에 보시는 다이포타슘 포스페이트는 커피에 포함된 성분중 비교적 안전한 축에 들어간다. 커피에 들어간 물질 중 우리가 잘 아는 아래 물질이 사실 더 큰 위험성을 갖고 있다고 할수 있다. 이 물질은 카페인 이라고 한다. 카페인은 최근 항암활동에 관여한다고 발표되기도 했지만 여전히 논란의 소지가 많은 물질이다. 이것 역시 화학물질이며, 제이인산칼륨을 무서워하기 보다 이것을 더 무서워 해야 한다. 그러나 과연 커피안의 화학물질이 제이인산칼륨과 카페인 뿐일까? 대답은 ‘노’ 이다. 커피 안에는 천개가 넘는 방향족 구조를 갖는 화합물들이 들어있다. 이들의 대부분이 일단 먹어도 괜찮은 걸로 알려져 있지만, 이 모든 물질에 대한 인체 유해성의 연구가 완결 되지 않은 상황으로, 단기적으로는 아무런 문제가 없을지 모르는 커피 마저 수십년 후 혹은 세대를 거쳐서 어떠한 문제를 유발시킬지도 모른다. 이러한 커피의 화학물질들은 커피를 볶는 과정에서 열에 의해 다음과 같이 변형되기도 한다. 반응이 완결됬는지, 중간에 다른 영향에 의해 부차물이 생성됬는지 물질 분석 장비로 직접 알아보지 않는한 아무도 장담할 수 없는 상황이다. 그저 우리는 대충 이렇게 반응이 진행될 것이며, 비교적 소량임으로 먹어도 안전할 것이다 라는 안심을 하며 커피를 마실 수밖에 없다. 게다가 볶는 과정이 비 위생적으로 진행될 수 있는데, 과도하게 볶으면 변형 및 탄화될 수 있다. 이럴 경우 유독물질이 생성될 가능성이 있는데 이런걸 고려하면 브랜드 커피도 마실 수 없게 된다. 추가로 저번에 *영돈PD의 *거리 *파일 이라는 프로그램을 보니 커피도 볶은 후에는 산패가 시작되는데 브랜드 커피들의 산패도가 꽤 높다고 조사되었다. 보관도가 보통 3개월 정도까지가 마지노선인 것 같아 보였다. 그래서 이런 생물학적인 2차 오염도 주의하실 필요가 있어 보인다. 이제 조금 더 무서운 물질을 살펴 보겠다. 아래 물질은 4-methylimidazole(위) 과 acrylamide(아래) 라는 물질로서 커피나 콜라속에 아주 극미량 들어있는 화학물질이다. 미국 NTP (국립 독극물 프로그램) 에 의하면 아래 물질은 발암물질에 해당된다. 이 물질을 하루에 1250ppm 씩 2년 동안 먹은 쥐가 암으로 죽었다는 연구 결과가 있다. 그러나 그건 일부로 이 물질만 뽑아서 먹인 결과이며 실제로 콜라 펫트병 중간 크기를 마실 경우 60키로짜리 사람의 경우 약 3.3ug*60 정도의 양밖에 먹지 않는다고 안심하라고 발표했다. 그런데 과연 이런 소리를 듣고 안심이 되시나요? 논란이 되고 있는 제이인산칼륨을 시작으로 여러 방향족 화학물질을 살펴 보았으며, 커피 속의 여러 성분중 제이인산칼륨은 비교적 안전한 축에 들어간다는 것을 되집어 보는 의미있는 시간이었다. 한가지 추가하자면 (2013.06.12)에 나온 이색 연구 토픽에 의하면 커피를 하루 5잔 이상 마시면, 체내의 어떤 지방분해 효소(?)가 억제 되어 살이 더 찐다고도 한다. 알고 마시면 더 찝찝한 커피. [References] 1 E Lopez-Garcia et al, Ann. Intern. Med., 2008, 148, 904 2 D Del Rio et al, Nutrients, 2010, 2, 820 3 Y-F Chu et al, Food Chem., 2011, 124, 914 4 G W Arendash et al, Neuroscience, 2006, 142, 941 5 M H Eskelinen et al, J. Alzheimer’s Dis., 2009, 16, 85 6 K Ritchie et al, Neurology, 2007, 69, 536 7 J-K Moon and T Shibamoto,J. Agric. Food Chem., 2011, 59, 615 제이인산칼륨 Potassium Phosphate, Dibasic 인산이칼륨 분자식: K 2 HPO 4 분자량: 174.18 INS No.: 340(ii) 이 명: Dipotassium hydrogen phosphate; Dipotassium acid phosphate CAS No.: 7758-11-4 함 량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 제이인산칼륨(K 2 HPO 4 ) 98.0% 이상을 함유한다. 성 상 이 품목은 백색의 분말, 결정 또는 덩어리이다. 확인시험 (1) 이 품목의 수용액(1→20)에 페놀프탈레인시액 한 방울을 가하면 홍색을 나타낸다. (2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다. 순도시험 (1) 물불용물 : 이 품목 10g을「산성피로인산나트륨」의 순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다. (2) 액성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 8.7～9.3이어야 한다. (3) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. (4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0ppm 이하). (5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0ppm 이하). (6) 수은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. (7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하). 건조감량 이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 2.0% 이하이어야 한다. 정 량 법 이 품목을 건조한 다음 약 3g을 정밀히 달아 물 50mL에 녹여 약 15℃로 유지하면서 1N 염산으로 적정한다(지시약 : 메틸오렌지․자일렌시아놀 FF시액 3～4방울). 남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’ 남양유업이 커피믹스 제품에 대한 무첨가 마케팅으로 논란의 대상이 됐던 인산염에 대해 식품의약품안전처가 “인산염은 전세계적으로 안전성이 인정된 품목이며, 우리 국민의 인(P) 섭취량은 안전한 수준인 것으로 조사됐다”고 20일 밝혔다. 인은 필수 무기질 성분으로 인산염의 형태로 사람, 동식물 등 모든 생물체에 천연성분으로 존재하며, 식품 중 단백질이 높은 식품에 다량 함유돼 있다. 식약처에 따르면, 식품 원료에 천연으로 존재하는 인과 식품첨가물로 사용된 인산염의 인은 체내 대사과정이 동일하다. 우리나라에서 식품첨가물로 지정된 인산염은 인산의 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염, 칼슘염 등 27품목이며, 유화제, 산도조절제, 영양강화제 등의 용도로 식품의 제조ㆍ가공 과정에 사용되고 있다. 인산염은 빵류, 기타가공품, 복합조미식품 순으로 많이 사용되고 있으며, 주로 사용하는 종류는 폴리인산나트륨, 피로인산나트륨, 산성피로인산나트륨, 제일인산칼슘 등이다. 식약처는 “인산염은 세계보건기구 산하 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)에서 안전성이 확인된 품목으로, 우리 국민은 주로 백미, 우유 등을 통해 하루 평균 1,193㎎의 인을 섭취하고 있으며, 이는 인의 인체안전기준인 1일 최대섭취한계량(MTDI) 70㎎/㎏ㆍbw/day(체중 60㎏ 성인 기준 4,200㎎)의 28%로 안전한 수준인 것으로 평가됐다”고 밝혔다. 우리 국민이 인을 섭취하는 주요 식품은 백미(264.9㎎), 우유(71.2㎎), 돼지고기(50.2㎎), 달걀(41.6㎎), 김치(39.8㎎) 순으로, 이들 5품목이 하루 평균 인 섭취량의 약 40%를 차지했다. 특히 식품첨가물인 인산염 보다는 일반 농축산물을 통해 많이 섭취하는 것으로 나타났다. 식약처는 “인산염의 안전성에 대한 정보를 통해 소비자의 인식 전환에 도움이 되기를 기대하며, 앞으로도 식품첨가물에 대한 인식 개선을 위해서 다양한 대국민 홍보 및 교육을 할 계획”이라고 밝혔다. 식품첨가물 관련 자세한 정보는 홈페이지[식품첨가물정보방(http://www.mfds.go.kr/fa)]에서 확인할 수 있다. 남양유업은 지난해 말 커피믹스 ‘프렌치카페 카페믹스 누보’를 출시하면서 ‘식품첨가물 인산염을 뺐다’고 광고해 안전성이 확인된 첨가물에 대해 불필요한 소비자 불안을 야기하는 노이즈 마케팅이라는 비판을 받은 바 있다. 1일 최대섭취한계량(Maximum tolerable daily intake) : 영양성분인 무기질 등과 같이 축적성이 없는 물질에 적용되는 값으로, 식품 중에 존재하여 인체 노출되는 물질의 한계량을 의미함 유화제: 물과 기름처럼 본래 섞이지 않는 물질을 균질하게 혼합된 상태로 만들기 위해 사용하는 것 산도조절제: 식품의 산도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물 영양강화제: 식품에 부족한 영양소나 가공과정에서 파괴되기 쉬운 영양소를 채워주는 첨가물 국내ㆍ외 인산염 지정 현황 품목명 일본 미국 EU CODEX 글리세로인산칼륨 Potassium Glycerophosphate – ○ ○ ○ 글리세로인산칼슘 Calcium Glycerophosphate ○ ○ ○ ○ 메타인산나트륨 Sodium Metaphosphate ○ ○ ○ ○ 메타인산칼륨 Potassium Metaphosphate ○ ○ ○ ○ 산성알루미늄인산나트륨 Sodium Aluminium Phosphate, Acidic SALP – ○ ○ ○ 산성피로인산나트륨 Disodium Dihydrogen Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 염기성알루미늄인산나트륨 Sodium Aluminium Phosphate, Basic Kasal – ○ – ○ 인산철 Ferric Phosphate – ○ – – 제삼인산나트륨 Sodium Phosphate, Tribasic ○ ○ ○ ○ 제삼인산마그네슘 Magnesium Phosphate, Tribasic Trimagnesium Phosphate ○ ○ – ○ 제삼인산칼륨 Potassium Phosphate, Tribasic ○ ○ ○ ○ 제삼인산칼슘 Calcium Phosphate, Tribasic Calcium Hydroxyapatite ○ ○ ○ ○ 제이인산나트륨 Sodium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제이인산마그네슘 Magnesium Phosohate, Dibasic Dimagnesium Phosphate – ○ ○ ○ 제이인산암모늄 Ammonium Phosphate, Dibasic ○ ○ – ○ 제이인산칼륨 Potassium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제이인산칼슘 Calcium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제일인산나트륨 Sodium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 제일인산암모늄 Ammonium Phosphate, Monobasic ○ ○ – ○ 제일인산칼륨 Potassium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 제일인산칼슘 Calcium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 폴리인산나트륨 Sodium Polyphosphate ○ ○ ○ ○ 폴리인산칼륨 Potassium Polyphosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산나트륨 Sodium Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산제이철 Ferric Pyrophosphate Iron Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산철나트륨 Sodium Ferric Pyrophosphate Sodium Iron Pyrophosphate – ○ – ○ 피로인산칼륨 Potassium Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 2011년 인 섭취 주요 기여 식품 순위 식품명 인 섭취량 (㎎/day) 기여도 (%) 1 백미 264.9 22.2 2 우유 71.2 6.0 3 돼지고기 50.2 4.2 4 달걀 41.6 3.5 5 김치, 배추김치 39.8 3.3 6 닭고기 31.5 2.6 7 쇠고기 31.4 2.6 8 멸치 30.5 2.6 9 두부 29.6 2.5 10 대두 20.8 1.7 11 커피 18.6 1.6 12 찹쌀 16.7 1.4 13 오징어 16.7 1.4 14 빵 15.4 1.3 15 현미 15.1 1.3 16 라면 14.5 1.2 17 김 13.6 1.1 18 감자 12.5 1.0 19 보리 12.0 1.0 20 고등어 11.6 1.0 21 맥주 11.2 0.9 22 간장 10.6 0.9 23 명태/동태 9.9 0.8 24 돼지고기가공품, 햄 9.6 0.8 25 된장 9.2 0.8 26 요구르트, 호상 9.2 0.8 27 다랑어 8.6 0.7 28 국수 7.8 0.7 29 양파 7.8 0.7 30 오이 7.6 0.6 자료 : 2011년 국민건강영양조사 So you have finished reading the 제이 인산 칼륨 부작용 topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: 제이인산칼슘 부작용, 제2인산칼륨, 제2인산칼륨 ph, 제2인산칼륨 용도, 제일인산칼륨 부작용, 산도조절제 부작용, 인산칼륨 구매, 제3인산칼륨
남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’
남양유업이 커피믹스 제품에 대한 무첨가 마케팅으로 논란의 대상이 됐던 인산염에 대해 식품의약품안전처가 “인산염은 전세계적으로 안전성이 인정된 품목이며, 우리 국민의 인(P) 섭취량은 안전한 수준인 것으로 조사됐다”고 20일 밝혔다.
인은 필수 무기질 성분으로 인산염의 형태로 사람, 동식물 등 모든 생물체에 천연성분으로 존재하며, 식품 중 단백질이 높은 식품에 다량 함유돼 있다.
식약처에 따르면, 식품 원료에 천연으로 존재하는 인과 식품첨가물로 사용된 인산염의 인은 체내 대사과정이 동일하다.
우리나라에서 식품첨가물로 지정된 인산염은 인산의 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염, 칼슘염 등 27품목이며, 유화제, 산도조절제, 영양강화제 등의 용도로 식품의 제조ㆍ가공 과정에 사용되고 있다.
인산염은 빵류, 기타가공품, 복합조미식품 순으로 많이 사용되고 있으며, 주로 사용하는 종류는 폴리인산나트륨, 피로인산나트륨, 산성피로인산나트륨, 제일인산칼슘 등이다.
식약처는 “인산염은 세계보건기구 산하 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)에서 안전성이 확인된 품목으로, 우리 국민은 주로 백미, 우유 등을 통해 하루 평균 1,193㎎의 인을 섭취하고 있으며, 이는 인의 인체안전기준인 1일 최대섭취한계량(MTDI) 70㎎/㎏ㆍbw/day(체중 60㎏ 성인 기준 4,200㎎)의 28%로 안전한 수준인 것으로 평가됐다”고 밝혔다.
우리 국민이 인을 섭취하는 주요 식품은 백미(264.9㎎), 우유(71.2㎎), 돼지고기(50.2㎎), 달걀(41.6㎎), 김치(39.8㎎) 순으로, 이들 5품목이 하루 평균 인 섭취량의 약 40%를 차지했다. 특히 식품첨가물인 인산염 보다는 일반 농축산물을 통해 많이 섭취하는 것으로 나타났다.
식약처는 “인산염의 안전성에 대한 정보를 통해 소비자의 인식 전환에 도움이 되기를 기대하며, 앞으로도 식품첨가물에 대한 인식 개선을 위해서 다양한 대국민 홍보 및 교육을 할 계획”이라고 밝혔다.
식품첨가물 관련 자세한 정보는 홈페이지[식품첨가물정보방(http://www.mfds.go.kr/fa)]에서 확인할 수 있다.
남양유업은 지난해 말 커피믹스 ‘프렌치카페 카페믹스 누보’를 출시하면서 ‘식품첨가물 인산염을 뺐다’고 광고해 안전성이 확인된 첨가물에 대해 불필요한 소비자 불안을 야기하는 노이즈 마케팅이라는 비판을 받은 바 있다.
1일 최대섭취한계량(Maximum tolerable daily intake) : 영양성분인 무기질 등과 같이 축적성이 없는 물질에 적용되는 값으로, 식품 중에 존재하여 인체 노출되는 물질의 한계량을 의미함
유화제: 물과 기름처럼 본래 섞이지 않는 물질을 균질하게 혼합된 상태로 만들기 위해 사용하는 것
산도조절제: 식품의 산도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물
영양강화제: 식품에 부족한 영양소나 가공과정에서 파괴되기 쉬운 영양소를 채워주는 첨가물
국내ㆍ외 인산염 지정 현황 품목명 일본 미국 EU CODEX 글리세로인산칼륨 Potassium Glycerophosphate – ○ ○ ○ 글리세로인산칼슘 Calcium Glycerophosphate ○ ○ ○ ○ 메타인산나트륨 Sodium Metaphosphate ○ ○ ○ ○ 메타인산칼륨 Potassium Metaphosphate ○ ○ ○ ○ 산성알루미늄인산나트륨 Sodium Aluminium Phosphate, Acidic
SALP – ○ ○ ○ 산성피로인산나트륨 Disodium Dihydrogen Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 염기성알루미늄인산나트륨 Sodium Aluminium Phosphate, Basic
Kasal – ○ – ○ 인산철 Ferric Phosphate – ○ – – 제삼인산나트륨 Sodium Phosphate, Tribasic ○ ○ ○ ○ 제삼인산마그네슘 Magnesium Phosphate, Tribasic
Trimagnesium Phosphate ○ ○ – ○ 제삼인산칼륨 Potassium Phosphate, Tribasic ○ ○ ○ ○ 제삼인산칼슘 Calcium Phosphate, Tribasic
Calcium Hydroxyapatite ○ ○ ○ ○ 제이인산나트륨 Sodium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제이인산마그네슘 Magnesium Phosohate, Dibasic
Dimagnesium Phosphate – ○ ○ ○ 제이인산암모늄 Ammonium Phosphate, Dibasic ○ ○ – ○ 제이인산칼륨 Potassium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제이인산칼슘 Calcium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제일인산나트륨 Sodium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 제일인산암모늄 Ammonium Phosphate, Monobasic ○ ○ – ○ 제일인산칼륨 Potassium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 제일인산칼슘 Calcium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 폴리인산나트륨 Sodium Polyphosphate ○ ○ ○ ○ 폴리인산칼륨 Potassium Polyphosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산나트륨 Sodium Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산제이철 Ferric Pyrophosphate
Iron Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산철나트륨 Sodium Ferric Pyrophosphate
Sodium Iron Pyrophosphate – ○ – ○ 피로인산칼륨 Potassium Pyrophosphate ○ ○ ○ ○
2011년 인 섭취 주요 기여 식품 순위 식품명 인 섭취량
(㎎/day) 기여도
(%) 1 백미 264.9 22.2 2 우유 71.2 6.0 3 돼지고기 50.2 4.2 4 달걀 41.6 3.5 5 김치, 배추김치 39.8 3.3 6 닭고기 31.5 2.6 7 쇠고기 31.4 2.6 8 멸치 30.5 2.6 9 두부 29.6 2.5 10 대두 20.8 1.7 11 커피 18.6 1.6 12 찹쌀 16.7 1.4 13 오징어 16.7 1.4 14 빵 15.4 1.3 15 현미 15.1 1.3 16 라면 14.5 1.2 17 김 13.6 1.1 18 감자 12.5 1.0 19 보리 12.0 1.0 20 고등어 11.6 1.0 21 맥주 11.2 0.9 22 간장 10.6 0.9 23 명태/동태 9.9 0.8 24 돼지고기가공품, 햄 9.6 0.8 25 된장 9.2 0.8 26 요구르트, 호상 9.2 0.8 27 다랑어 8.6 0.7 28 국수 7.8 0.7 29 양파 7.8 0.7 30 오이 7.6 0.6 자료 : 2011년 국민건강영양조사
제이 인산 칼륨 부작용 | 칼륨비료를 낱낱이 알려드립니다! 칼륨의 종류부터 가격 및 효과까지! | 농사 100단 8278 명이 이 답변을 좋아했습니다
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칼륨비료를 낱낱이 알려드립니다! 칼륨의 종류부터 가격 및 효과까지! | 농사 100단
칼륨(가리)은 흔히 과실의 비대 및 양분의 운반에 관여하는 중요한 양분입니다.
이러한 칼륨은 대표적인 양이온(+)으로 음이온(-)인 양분과 함께 결합하여 비료로 공급됩니다.
따라서, 칼륨과 결합한 양분에 따라 4가지의 칼륨이 만들어집니다.
[염화칼륨/황산칼륨/질산칼륨/인산칼륨]이렇게 만들어진 칼륨들은 식물에서 각기 다른 작용을 발생시키며 그 효과를 알아보겠습니다.1. 염화칼륨
염소와 칼륨이 결합하여 만들어진 염화칼륨은 가장 저렴하다는 장점이 있습니다.
따라서 국내산 복합비료에는 대부분 염화칼륨이 포함되어 있습니다.
그러나 염화칼륨은 염소가 약 35% 포함되어 있어 염류 집적의 큰 원인이 되기도 합니다.
2. 황산칼륨
황과 칼륨이 결합된 황산칼륨은 농업에서 자주 사용됩니다.
칼륨과 황을 함께 공급할 수 있다는 것이 장점입니다.
따라서, 과실 비대에 도움을 주는 칼륨과 당도,향 증가에 도움을 주는 황이 과실의 품질을 높여줄 수 있습니다. 또한 황산칼륨은 염화칼륨보다 염류집적의 영향이 적습니다.
3. 질산칼륨
식물의 생육에 가장 중요한 질소와 칼륨이 결합되어 있습니다.
황산칼륨과 마찬가지로 질소와 칼륨을 한번에 공급할 수 있다는 장점이 있습니다.
질소는 작물의 전체적인 성장과 비대에 영향을 주고 칼륨은 과실의 비대에 큰 영향을 주어 대과 생산 및 수세를 올려야 할 경우 확실한 효과가 있습니다.
※깜짝상식
NK비료도 질산칼륨과 마찬가지로 질소와 칼륨으로 구성되어 있으나 요소와 염화칼륨을 섞은 비료입니다. 따라서 비료의 색도 2가지로 나타납니다.
더 자세한 깜짝상식의 내용은 영상을 통해 확인해주세요!
4. 인산칼륨
인산과 칼륨이 결합된 인산칼륨 역시 인과 칼륨을 작물에 함께 공급할 수 있습니다.
일반적으로 인산칼륨은 질소의 흡수 및 새순발생을 줄여주기 때문에 농업에서 억제제 용도로 많이 사용됩니다.
또한 인산이 함께 공급되어 꽃눈 형성 및 뿌리의 생육을 증진시켜주게 됩니다.
그 중 폴리인산칼륨은 흡수가 어려운 인산의 특징을 개선한 인산칼륨입니다.
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위의 물질은 dipotassium phosphate이라는 화학물질이다. 최근 모 커피믹스에 제이인산칼륨이라는 화학물질이 들어가 있다고 걱정의 목소리가 드 …
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Date Published: 6/5/2021
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성질. 백색의 결정 또는 덩어리로 약간의 흡습성이 있음 ; 용도. 산도조절제, 팽창제 ; 사용. 유제품, 면류 ; 부작용. 과다 섭취 시 체내 칼슘과 인의 불균형 …
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Date Published: 8/24/2021
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우리나라에서 식품첨가물로 지정된 인산염은 인산의 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염, 칼슘염 등 27품목이며, 유화제, 산도조절제, … 제이인산칼륨.
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Date Published: 12/24/2021
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함 량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 제이인산칼륨(K2HPO4) 98.0% 이상을 함유한다. 성 상 이 품목은 백색의 분말, 결정 또는 덩어리이다.
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Date Published: 4/28/2022
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아세설팜칼륨, 아스파탐, 수크랄로스와 같은 설탕 대체물은 설탕보다 훨씬 … 하지만 인산 및 인산 나트륨 같은 인산염 함유 첨가제는 탄산음료와 …
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Date Published: 12/11/2022
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폴리인산나트륨이라는 화학물질로 인산염을 대표하는 첨가물이다. … 인산 * 인산철 * 제1인산칼륨 * 제2인산칼륨 * 제3인산칼륨 * 제1인산나트륨 …
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Date Published: 9/26/2022
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제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic). Article author: vitamin.or.kr; Reviews from users: 16862 ⭐ Ratings; Top rated: 4.9 ⭐; Lowest …
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Date Published: 7/30/2022
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원료 ≫ 미네랄 ≫ 인 P 인 Phosphorus 도 첨가물이라 유해하다? 인 P : 미네랄의 여왕 – 인산염 – DNA의 뼈대는 인산 – 뼈도 칼슘보다 인이 많다
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Date Published: 4/20/2021
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제3인산마그네슘. 제1인산칼슘. 제2인산칼슘. 제3인산칼슘. 폴리인산나트륨. 롤리인산칼륨. 피로인산나트륨. 피로인산칼륨. 피로인산 제2철.
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Date Published: 4/23/2022
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국내에 인산염류는 폴리인산나트륨 등 총 27개 품목이 식품첨가물로 지정되어 … 제이인산칼륨 … 제일인산K, 인산일K, 산성인산칼륨, 산성인산K.
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Date Published: 2/25/2021
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커피속의 화학물질, 제이인산칼륨과 기타 화학첨가물질의 탐구 : 네이버 블로그
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제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic)
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Most searched keywords: Whether you are looking for 제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic) 성질. 백색의 결정 또는 덩어리로 약간의 흡습성이 있음 ; 용도. 산도조절제, 팽창제 ; 사용. 유제품, 면류 ; 부작용. 과다 섭취 시 체내 칼슘과 인의 불균형 … 각종 비타민, 미네랄, 항산화물질 소개 및 식품첨가물 등 유해성분 소개제이인산칼륨, Potassium Phosphate Dibasic, 인산수소이칼륨, 인산이수소포타슘, 산도조절제, 첨가물, 비타민, 미네랄, 식품첨가물, 건강정보, 비타민연구소첨가물명제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic)E넘버E340(ⅱ)ADI70㎎/㎏LD50랫트 복강 내 주사 시 250㎎/㎏정의발효공업에서 발효력의 강화, 산도 조절, 풍미 향상을 목적으로 사용하며 미생물의 영양원으로 첨가하며,식육가공, 유제품 제조에 온화한 알칼리제로 다른 인산염과 함께 사용, 면류 첨가 알칼리제의 원료 및 탈크의 …
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제이인산칼륨(Potassium Phosphate, Dibasic)
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제이 인산 칼륨 부작용
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Most searched keywords: Whether you are looking for 제이 인산 칼륨 부작용 함 량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 제이인산칼륨(K2HPO4) 98.0% 이상을 함유한다. 성 상 이 품목은 백색의 분말, 결정 또는 덩어리이다.
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식품 및 식품첨가물공전
제이인산칼륨
Potassium Phosphate Dibasic
인산이칼륨
분자식 K2HPO4
분자량 17418
INS No 340(ii)
이 명 Dipotassium hydrogen phosphate; Dipotassium acid phosphate
CAS No 7758-11-4
함 량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때 제이인산칼륨(K2HPO4) 980% 이상을 함유한다
성 상 이 품목은 백색의 분말 결정 또는 덩어리이다
확인시험 (1) 이 품목의 수용액(1→20)에 페놀프탈레인시액 한 방울을 가하면 홍색을 나타낸다
(2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다
순도시험 (1) 물불용물 이 품목 10g을「산성피로인산나트륨」의 순도시험 (1)에 따라 시험할 때 그 양은 02% 이하이어야 한다
(2) 액성 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 87～93이어야 한다
(3) 비소 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때 그 양은 40ppm 이하이어야 한다
(4) 납 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(40ppm 이하)
(5) 카드뮴 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(10ppm 이하)
(6) 수은 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때 그 양은 10ppm 이하이어야 한다
(7) 불소화물 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하)
건조감량 이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때 그 감량은 20% 이하이어야 한다
정 량 법 이 품목을 건조한 다음 약 3g을 정밀히 달아 물 50mL에 녹여 약 15℃로 유지하면서 1N 염산으로 적정한다(지시약 메틸오렌지․자일렌시아놀 FF시액 3～4방울)
1N 염산 1mL ＝ 1742mg K2HPO4
제이 인산 칼륨 부작용
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남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’ < 헤드라인 < Food & Life < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews Article author: www.foodnews.co.kr Reviews from users: 42641 Ratings Ratings Top rated: 3.2 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’ < 헤드라인 < Food & Life < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews 우리나라에서 식품첨가물로 지정된 인산염은 인산의 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염, 칼슘염 등 27품목이며, 유화제, 산도조절제, ... 제이인산칼륨. ... Most searched keywords: Whether you are looking for 남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’ < 헤드라인 < Food & Life < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews 우리나라에서 식품첨가물로 지정된 인산염은 인산의 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염, 칼슘염 등 27품목이며, 유화제, 산도조절제, ... 제이인산칼륨. 남양유업이 커피믹스 제품에 대한 무첨가 마케팅으로 논란의 대상이 됐던 인산염에 대해 식품의약품안전처가 “인산염은 전세계적으로 안전성이 인정된 품목이며, 우리 국민의 인(P) 섭취량은 안전한 수준인 것으로 조사됐다”고 20일 밝혔다.인은 필수 무기질 성분으로 인산염의 형태로 사람, 동식물 등 모든 생물체에 천연성분으로 존재하며, 식품 중 단백질이 높은 식품에 Table of Contents: 상단영역 본문영역 하단영역 전체메뉴 남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’ < 헤드라인 < Food & Life < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews Read More Àλ꿰 ³í¶õ : ÷°¡¹°À̶ó À§ÇèÇÏ´Ù? 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Read More 세상의 모든 아침 :: [펌] 산도조절제의 위험 Article author: semoa.tistory.com Reviews from users: 8251 Ratings Ratings Top rated: 3.4 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 세상의 모든 아침 :: [펌] 산도조절제의 위험 인산칼슘은 체내에서 전혀 흡수되지 않고 그대로 배설됩니다. … 제2인산칼륨. 제3인산칼륨 … 위와 장에 가스 차는 부작용을 일으키는 솔비톨,. … Most searched keywords: Whether you are looking for 세상의 모든 아침 :: [펌] 산도조절제의 위험 인산칼슘은 체내에서 전혀 흡수되지 않고 그대로 배설됩니다. … 제2인산칼륨. 제3인산칼륨 … 위와 장에 가스 차는 부작용을 일으키는 솔비톨,. 출처: http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=wldbs_1224&logNo=126518755 인산염이 지능발달을 저해한다. 칼슘은 인체가 가장 많이 필요로 하는 미네랄이자, 두뇌에서 마그네슘과 균형을 이훠 뇌세포간의 메.. 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Table of Contents: Search 인기기사 수산물가공품에 사용되는 식품첨가물의 올바른 사용가이드 제공 Read More See more articles in the same category here: Top 673 tips update new. 커피속의 화학물질, 제이인산칼륨과 기타 화학첨가물질의 탐구 위의 물질은 dipotassium phosphate이라는 화학물질이다. 최근 모 커피믹스에 제이인산칼륨이라는 화학물질이 들어가 있다고 걱정의 목소리가 드 높은데 과연 이 물질은 위험한 걸까? 물이 아주 잘 녹아서 포타슘 소스로 많이 제공해주는 시약이기도 한 다이포타슘 포스페이트는, 비료나 식품첨가제에 많이 들어가는 물질이기도 하다. 이 시약은 소량이라면 먹어도 건강에 지장없는 물질이다. 커피에 들어간 양은 매우 소량이며, 전혀 문제가 없을 것이다. 아니 정확히 말하면 없다고 생각해야 한다. 커피 뿐만 아니라 사실 모든 것이 화학물질로 이루어져 있다. 그중에서 커피는 정말 많은 화학물질을 담고 있는데, 위에 보시는 다이포타슘 포스페이트는 커피에 포함된 성분중 비교적 안전한 축에 들어간다. 커피에 들어간 물질 중 우리가 잘 아는 아래 물질이 사실 더 큰 위험성을 갖고 있다고 할수 있다. 이 물질은 카페인 이라고 한다. 카페인은 최근 항암활동에 관여한다고 발표되기도 했지만 여전히 논란의 소지가 많은 물질이다. 이것 역시 화학물질이며, 제이인산칼륨을 무서워하기 보다 이것을 더 무서워 해야 한다. 그러나 과연 커피안의 화학물질이 제이인산칼륨과 카페인 뿐일까? 대답은 ‘노’ 이다. 커피 안에는 천개가 넘는 방향족 구조를 갖는 화합물들이 들어있다. 이들의 대부분이 일단 먹어도 괜찮은 걸로 알려져 있지만, 이 모든 물질에 대한 인체 유해성의 연구가 완결 되지 않은 상황으로, 단기적으로는 아무런 문제가 없을지 모르는 커피 마저 수십년 후 혹은 세대를 거쳐서 어떠한 문제를 유발시킬지도 모른다. 이러한 커피의 화학물질들은 커피를 볶는 과정에서 열에 의해 다음과 같이 변형되기도 한다. 반응이 완결됬는지, 중간에 다른 영향에 의해 부차물이 생성됬는지 물질 분석 장비로 직접 알아보지 않는한 아무도 장담할 수 없는 상황이다. 그저 우리는 대충 이렇게 반응이 진행될 것이며, 비교적 소량임으로 먹어도 안전할 것이다 라는 안심을 하며 커피를 마실 수밖에 없다. 게다가 볶는 과정이 비 위생적으로 진행될 수 있는데, 과도하게 볶으면 변형 및 탄화될 수 있다. 이럴 경우 유독물질이 생성될 가능성이 있는데 이런걸 고려하면 브랜드 커피도 마실 수 없게 된다. 추가로 저번에 *영돈PD의 *거리 *파일 이라는 프로그램을 보니 커피도 볶은 후에는 산패가 시작되는데 브랜드 커피들의 산패도가 꽤 높다고 조사되었다. 보관도가 보통 3개월 정도까지가 마지노선인 것 같아 보였다. 그래서 이런 생물학적인 2차 오염도 주의하실 필요가 있어 보인다. 이제 조금 더 무서운 물질을 살펴 보겠다. 아래 물질은 4-methylimidazole(위) 과 acrylamide(아래) 라는 물질로서 커피나 콜라속에 아주 극미량 들어있는 화학물질이다. 미국 NTP (국립 독극물 프로그램) 에 의하면 아래 물질은 발암물질에 해당된다. 이 물질을 하루에 1250ppm 씩 2년 동안 먹은 쥐가 암으로 죽었다는 연구 결과가 있다. 그러나 그건 일부로 이 물질만 뽑아서 먹인 결과이며 실제로 콜라 펫트병 중간 크기를 마실 경우 60키로짜리 사람의 경우 약 3.3ug*60 정도의 양밖에 먹지 않는다고 안심하라고 발표했다. 그런데 과연 이런 소리를 듣고 안심이 되시나요? 논란이 되고 있는 제이인산칼륨을 시작으로 여러 방향족 화학물질을 살펴 보았으며, 커피 속의 여러 성분중 제이인산칼륨은 비교적 안전한 축에 들어간다는 것을 되집어 보는 의미있는 시간이었다. 한가지 추가하자면 (2013.06.12)에 나온 이색 연구 토픽에 의하면 커피를 하루 5잔 이상 마시면, 체내의 어떤 지방분해 효소(?)가 억제 되어 살이 더 찐다고도 한다. 알고 마시면 더 찝찝한 커피. [References] 1 E Lopez-Garcia et al, Ann. Intern. Med., 2008, 148, 904 2 D Del Rio et al, Nutrients, 2010, 2, 820 3 Y-F Chu et al, Food Chem., 2011, 124, 914 4 G W Arendash et al, Neuroscience, 2006, 142, 941 5 M H Eskelinen et al, J. Alzheimer’s Dis., 2009, 16, 85 6 K Ritchie et al, Neurology, 2007, 69, 536 7 J-K Moon and T Shibamoto,J. Agric. Food Chem., 2011, 59, 615 제이인산칼륨 Potassium Phosphate, Dibasic 인산이칼륨 분자식: K 2 HPO 4 분자량: 174.18 INS No.: 340(ii) 이 명: Dipotassium hydrogen phosphate; Dipotassium acid phosphate CAS No.: 7758-11-4 함 량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 제이인산칼륨(K 2 HPO 4 ) 98.0% 이상을 함유한다. 성 상 이 품목은 백색의 분말, 결정 또는 덩어리이다. 확인시험 (1) 이 품목의 수용액(1→20)에 페놀프탈레인시액 한 방울을 가하면 홍색을 나타낸다. (2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다. 순도시험 (1) 물불용물 : 이 품목 10g을「산성피로인산나트륨」의 순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다. (2) 액성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 8.7～9.3이어야 한다. (3) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. (4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0ppm 이하). (5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0ppm 이하). (6) 수은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. (7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하). 건조감량 이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 2.0% 이하이어야 한다. 정 량 법 이 품목을 건조한 다음 약 3g을 정밀히 달아 물 50mL에 녹여 약 15℃로 유지하면서 1N 염산으로 적정한다(지시약 : 메틸오렌지․자일렌시아놀 FF시액 3～4방울). 남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’ 과잉섭취 걱정은 ‘기우’ 남양유업이 커피믹스 제품에 대한 무첨가 마케팅으로 논란의 대상이 됐던 인산염에 대해 식품의약품안전처가 “인산염은 전세계적으로 안전성이 인정된 품목이며, 우리 국민의 인(P) 섭취량은 안전한 수준인 것으로 조사됐다”고 20일 밝혔다. 인은 필수 무기질 성분으로 인산염의 형태로 사람, 동식물 등 모든 생물체에 천연성분으로 존재하며, 식품 중 단백질이 높은 식품에 다량 함유돼 있다. 식약처에 따르면, 식품 원료에 천연으로 존재하는 인과 식품첨가물로 사용된 인산염의 인은 체내 대사과정이 동일하다. 우리나라에서 식품첨가물로 지정된 인산염은 인산의 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염, 칼슘염 등 27품목이며, 유화제, 산도조절제, 영양강화제 등의 용도로 식품의 제조ㆍ가공 과정에 사용되고 있다. 인산염은 빵류, 기타가공품, 복합조미식품 순으로 많이 사용되고 있으며, 주로 사용하는 종류는 폴리인산나트륨, 피로인산나트륨, 산성피로인산나트륨, 제일인산칼슘 등이다. 식약처는 “인산염은 세계보건기구 산하 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)에서 안전성이 확인된 품목으로, 우리 국민은 주로 백미, 우유 등을 통해 하루 평균 1,193㎎의 인을 섭취하고 있으며, 이는 인의 인체안전기준인 1일 최대섭취한계량(MTDI) 70㎎/㎏ㆍbw/day(체중 60㎏ 성인 기준 4,200㎎)의 28%로 안전한 수준인 것으로 평가됐다”고 밝혔다. 우리 국민이 인을 섭취하는 주요 식품은 백미(264.9㎎), 우유(71.2㎎), 돼지고기(50.2㎎), 달걀(41.6㎎), 김치(39.8㎎) 순으로, 이들 5품목이 하루 평균 인 섭취량의 약 40%를 차지했다. 특히 식품첨가물인 인산염 보다는 일반 농축산물을 통해 많이 섭취하는 것으로 나타났다. 식약처는 “인산염의 안전성에 대한 정보를 통해 소비자의 인식 전환에 도움이 되기를 기대하며, 앞으로도 식품첨가물에 대한 인식 개선을 위해서 다양한 대국민 홍보 및 교육을 할 계획”이라고 밝혔다. 식품첨가물 관련 자세한 정보는 홈페이지[식품첨가물정보방(http://www.mfds.go.kr/fa)]에서 확인할 수 있다. 남양유업은 지난해 말 커피믹스 ‘프렌치카페 카페믹스 누보’를 출시하면서 ‘식품첨가물 인산염을 뺐다’고 광고해 안전성이 확인된 첨가물에 대해 불필요한 소비자 불안을 야기하는 노이즈 마케팅이라는 비판을 받은 바 있다. 1일 최대섭취한계량(Maximum tolerable daily intake) : 영양성분인 무기질 등과 같이 축적성이 없는 물질에 적용되는 값으로, 식품 중에 존재하여 인체 노출되는 물질의 한계량을 의미함 유화제: 물과 기름처럼 본래 섞이지 않는 물질을 균질하게 혼합된 상태로 만들기 위해 사용하는 것 산도조절제: 식품의 산도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물 영양강화제: 식품에 부족한 영양소나 가공과정에서 파괴되기 쉬운 영양소를 채워주는 첨가물 국내ㆍ외 인산염 지정 현황 품목명 일본 미국 EU CODEX 글리세로인산칼륨 Potassium Glycerophosphate – ○ ○ ○ 글리세로인산칼슘 Calcium Glycerophosphate ○ ○ ○ ○ 메타인산나트륨 Sodium Metaphosphate ○ ○ ○ ○ 메타인산칼륨 Potassium Metaphosphate ○ ○ ○ ○ 산성알루미늄인산나트륨 Sodium Aluminium Phosphate, Acidic SALP – ○ ○ ○ 산성피로인산나트륨 Disodium Dihydrogen Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 염기성알루미늄인산나트륨 Sodium Aluminium Phosphate, Basic Kasal – ○ – ○ 인산철 Ferric Phosphate – ○ – – 제삼인산나트륨 Sodium Phosphate, Tribasic ○ ○ ○ ○ 제삼인산마그네슘 Magnesium Phosphate, Tribasic Trimagnesium Phosphate ○ ○ – ○ 제삼인산칼륨 Potassium Phosphate, Tribasic ○ ○ ○ ○ 제삼인산칼슘 Calcium Phosphate, Tribasic Calcium Hydroxyapatite ○ ○ ○ ○ 제이인산나트륨 Sodium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제이인산마그네슘 Magnesium Phosohate, Dibasic Dimagnesium Phosphate – ○ ○ ○ 제이인산암모늄 Ammonium Phosphate, Dibasic ○ ○ – ○ 제이인산칼륨 Potassium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제이인산칼슘 Calcium Phosphate, Dibasic ○ ○ ○ ○ 제일인산나트륨 Sodium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 제일인산암모늄 Ammonium Phosphate, Monobasic ○ ○ – ○ 제일인산칼륨 Potassium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 제일인산칼슘 Calcium Phosphate, Monobasic ○ ○ ○ ○ 폴리인산나트륨 Sodium Polyphosphate ○ ○ ○ ○ 폴리인산칼륨 Potassium Polyphosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산나트륨 Sodium Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산제이철 Ferric Pyrophosphate Iron Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 피로인산철나트륨 Sodium Ferric Pyrophosphate Sodium Iron Pyrophosphate – ○ – ○ 피로인산칼륨 Potassium Pyrophosphate ○ ○ ○ ○ 2011년 인 섭취 주요 기여 식품 순위 식품명 인 섭취량 (㎎/day) 기여도 (%) 1 백미 264.9 22.2 2 우유 71.2 6.0 3 돼지고기 50.2 4.2 4 달걀 41.6 3.5 5 김치, 배추김치 39.8 3.3 6 닭고기 31.5 2.6 7 쇠고기 31.4 2.6 8 멸치 30.5 2.6 9 두부 29.6 2.5 10 대두 20.8 1.7 11 커피 18.6 1.6 12 찹쌀 16.7 1.4 13 오징어 16.7 1.4 14 빵 15.4 1.3 15 현미 15.1 1.3 16 라면 14.5 1.2 17 김 13.6 1.1 18 감자 12.5 1.0 19 보리 12.0 1.0 20 고등어 11.6 1.0 21 맥주 11.2 0.9 22 간장 10.6 0.9 23 명태/동태 9.9 0.8 24 돼지고기가공품, 햄 9.6 0.8 25 된장 9.2 0.8 26 요구르트, 호상 9.2 0.8 27 다랑어 8.6 0.7 28 국수 7.8 0.7 29 양파 7.8 0.7 30 오이 7.6 0.6 자료 : 2011년 국민건강영양조사 So you have finished reading the 제이 인산 칼륨 부작용 topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: 제이인산칼슘 부작용, 제2인산칼륨, 제2인산칼륨 ph, 제2인산칼륨 용도, 제일인산칼륨 부작용, 산도조절제 부작용, 인산칼륨 구매, 제3인산칼륨
제이인산칼륨
Potassium Phosphate, Dibasic
인산이칼륨
분자식: K 2 HPO 4 분자량: 174.18 INS No.: 340(ii) 이 명: Dipotassium hydrogen phosphate; Dipotassium acid phosphate CAS No.: 7758-11-4
함 량 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 제이인산칼륨(K 2 HPO 4 ) 98.0% 이상을 함유한다.
성 상 이 품목은 백색의 분말, 결정 또는 덩어리이다.
확인시험 (1) 이 품목의 수용액(1→20)에 페놀프탈레인시액 한 방울을 가하면 홍색을 나타낸다.
(2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다.
순도시험 (1) 물불용물 : 이 품목 10g을「산성피로인산나트륨」의 순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.
(2) 액성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 8.7～9.3이어야 한다.
(3) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
(4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0ppm 이하).
(5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0ppm 이하).
(6) 수은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
(7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하).
건조감량 이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 2.0% 이하이어야 한다.
정 량 법 이 품목을 건조한 다음 약 3g을 정밀히 달아 물 50mL에 녹여 약 15℃로 유지하면서 1N 염산으로 적정한다(지시약 : 메틸오렌지․자일렌시아놀 FF시액 3～4방울).
피해야 할 식품 첨가물 6
미국 식품의약국(FDA)에 따르면 음식에 풍미와 질감, 또는 수명을 연장하기 위해 사용되는 식품 첨가물로는 약 3천 종 이상이 있다. 설탕이나 소금과 같은 단순한 성분부터 발음하기 어려운 이름의 화합물에 이르기까지 그 역할과 종류는 매우 다양하다. 미국 컨슈머리포트는 최근 논란이나 우려를 일으킨 식품 첨가물에 대한 최신 연구에 대해 보도했다.
질산염과 아질산염
질산염 또는 아질산염은 주로 베이컨, 소시지, 햄과 같은 가공육의 방부제로 사용된다. 이는 높은 열로 조리하거나 소화 중 위산과 섞일 때 강력한 발암물질인 니트로사민을 생성한다. 실제로 가공육 섭취를 매일 50g늘리면 암에 걸릴 확률이 약 11%높아진다는 연구 결과도 있다.
포장지에 질산염이나 아질산염 무첨가라고 쓰여있다고 해도 안심해선 안 된다. 미국 농무부에서는 고기가 질산나트륨이나 아질산염과 같은 합성 물질 대신 셀러리처럼 질산염 및 아질산염의 자연 공급원으로 경화하는 것을 허용하고 있다. 일부 전문가들은 원료와 관계없이 이러한 화합물은 화학적으로 동일하고 건강에도 동일하게 영향을 미친다고 경고했다.
트레할로스
설탕의 한 종류인 트레할로스는 음식에 약한 단맛을 더해 풍미를 향상하는 데 사용된다. 또 제품의 저장 수명을 연장하고 질감을 좋게 만들어 각종 가공식품에 첨가된다. 트레할로스는 지난 2000년 FDA 승인을 받은 이후 각종 구운 제품, 시리얼, 포장 생선, 냉동 새우와 같은 다양한 제품에 사용되고 있다.
네이처지에 발표된 한 연구에서는 인공 감미료와 디피실레(C. diff)감염 사이의 연관성을 발견했다. C.diff는 결장에 염증과 설사를 일으키며 잠재적으로 치명적이다. Baylor 의과대학의 점막 생리학 및 미생물학과 교수인 Robert Britton 박사는 “고량의 트레할로스를 섭취하면 우리 몸에서 분해되는 효소가 압도될 수 있으며, 트레할로스의 섭취는 박테리아의 성장을 촉진한다”라고 말했다.
카라기난
붉은 해초에서 파생된 카라기난은 식품의 재료가 분리되지 않도록 사용하는 안정제로 샐러드드레싱, 냉동 디저트, 요구르트, 식물성 우유 제품에 첨가된다. 시카고 일리노이 대학의 임상학 부교수 Joanne Tobacman은 카라기난은 위장관에 부정적인 영향을 미치며 과민성 장 증후군 등 염증성 소화기 질환이 있는 일부 사람들이 이 첨가제를 피하면 증상이 완화된다는 연구 결과를 보고한 바 있다.
인공 감미료
아세설팜칼륨, 아스파탐, 수크랄로스와 같은 설탕 대체물은 설탕보다 훨씬 달면서도 칼로리가 거의 없어서 다이어트 식품에 주로 사용된다. 일부 연구에서는 인공 감미료가 심장병과 제2형 당뇨병의 위험 증가와 관련 가능성이 있으며 장내 미생물에 해로운 변화를 일으킬 수 있다고 발표했다.
조지 워싱턴 대학의 연구 결과에 따르면 과체중 또는 비만 상태의 여성 7명이 8주 동안 하루 3캔의 다이어트 음료를 마신 후 지방세포에 염증이 발생한 것이 관찰됐다. 이는 인체가 인슐린을 사용하는 방식에 변화를 가져와 포도당이 세포 안으로 들어갈 수 없어 생긴 변화라고 할 수 있다. 조지 워싱턴 의대 부교수인 Sabyasachi Sen은 “비만하거나 인슐린에 내성이 있는 사람에게는 과도한 포도당이 지방으로 저장되며 결과적으로 더 많은 지방세포를 만들 수 있다”고 설명했다.
소르비톨
소르비톨은 설탕이 가진 열량의 절반 정도로 사탕, 쿠키, 껌과 같은 무설탕 식품의 감미료로 사용된다. 일부 제품에서는 유화제, 고결방지제로도 쓰인다. 이는 몇몇 말린 과일들, 자두에서도 자연적으로 발생한다. 전문가들에 따르면 소르비톨은 대장에 수분을 끌어와 많은 양을 복용할 경우 복부팽만, 가스, 설사 같은 부작용을 일으킬 수 있다.
인산염
인산염은 인의 일종으로 뼈 건강을 지탱하는 미네랄이다. 하지만 인산 및 인산 나트륨 같은 인산염 함유 첨가제는 탄산음료와 구운 제품, 유제품, 패스트푸드 등 다양한 가공식품에서 발견된다. 첨가물에 의한 인은 자연적으로 발생할 때보다 인체에 더 쉽게 흡수된다. 인을 많이 섭취하는 것은 신장병을 앓고 있는 사람에게 위험할 수 있으며 칼슘과 결합해 뼈를 약하게 만들 수 있으므로 주의해야 한다.
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인산염 논란 : 첨가물이라 위험하다?
원료 ≫ 미네랄 ≫ 인 P
인 Phosphorus 도 첨가물이라 유해하다?
인 P : 미네랄의 여왕
– 인산염
– DNA의 뼈대는 인산
– 뼈도 칼슘보다 인이 많다
– 인도 첨가물이면 위험하다?
인체 유해 인산염에 불린 오징어채 유통
oo신문 oo 기자 2013-03-25
인체에 치명적인 인산염이 다량 함유된 오징어를 시중에 대량 유통시킨 일당이 경찰에 붙잡혔다.
통영해양경찰서는 25일 무허가공장에서 인산염으로 중량을 부풀린 오징어를 제조, 시중에 유통시킨 혐의(식품위생법 위반)로 김모(68) 씨를 구속하고, 정모(54) 씨 등 3명을 같은 혐의로 불구속 입건했다.
해경에 따르면 김 씨 등은 2011년 3월부터 경남 사천시 대방동에 무허가 식품제조가공업체를 차려 놓고 인산염으로 희석시킨 물에 오징어를 담가 중량을 부풀린 뒤 이를 냉동, 절단하는 방법으로 ‘오징어채’를 제조, 전국에 유통시킨 혐의를 받고 있다. 이들은 최근까지 모두 10억 원 상당의 오징어채를 서울 대전 등 도·소매 업체를 통해 시중 식당가의 짬뽕 원료 등으로 공급해온 것으로 드러났다.
인산염으로 희석시킨 물에 수산물을 담글 경우 육질이 스펀지처럼 변해 수분을 많이 흡수하기 때문에 무게가 15∼20% 늘어나는 것으로 조사됐다. 해경은 김 씨가 제조한 오징어채를 국립과학수사연구원에 감정 의뢰한 결과, 정상적인 냉동 수산물보다 28배나 높은 ℓ당1400㎕의 인산이온을 함유하고 있는 것으로 확인됐다고 설명했다. 보통 수산물은 인산이온이 검출되지 않거나 ℓ당 50㎕ 이하로 검출되고 있다.
해경은 이에 따라 김 씨가 다량의 인산염을 사용한 것으로 보고, 특히 식용이 아닌 ‘공업용 인산염’ 사용 여부에 대해서도 집중 수사하고 있다. 공업용 인산염을 사용한 것으로 확인되면 보건범죄 단속에 관한 특별조치법 위반으로 가중 처벌된다고 해경은 밝혔다. 인산염은 다량으로 섭취할 경우 쇼크나 혈압 강하, 혼수상태 등 치명적인 인체 손상을 초래할 수 있는 것으로 알려졌다.
해경 관계자는 “영리에 급급해 먹을거리 안전을 위협하는 무허가 식품제조 가공업자들이 더 있을 것으로 보고 수사를 확대하고 있다”고 말했다
김모씨 보다 언론이 더 유해하다
김모씨의 행위를 비도덕적이라 비난할 수 있지만 인산염이 인체에 유해하고 이 오징어채를 먹으면 금방 건강에 문제가 생길 것처럼 보도하는 것은 분명 문제가 있다.
인은 우리 몸에 필수적인 미네랄이다. 우리 몸에서 가장 많이 필요로 하는 미네랄은 나트륨(Na, 3500mg/일)과 칼륨(K, 3500mg/일)이고 3번째로 많이 쓰이는 미네랄이 인(P, 700mg/일) 과 칼슘 (Ca, 700mg/일)이다. 그리고 마그네슘, 철, 아연, 망간 등 모든 미네랄을 합해도 인 하나보다 필요량이 적다. 나트륨과 칼륨이 인보다 많이 필요로 하는 것은 기능이 다양해서가 아니라 인보다 소모성이 크기 때문이다. 실제 내 몸 안에서 가장 많은 기능을 하는 미네랄이 인(P)이다. 칼슘(Ca)도 정말 다양한 기능을 하지만 인보다는 기능이 적다.
흔히들 뼈는 칼슘으로 되어있다고 생각하지만 실제 뼈는 칼슘과 인이 결합된 인회석(hydroxypatite)의 상태이고 이중 50~58%는 인, 37~40%가 칼슘으로 인의 비중이 높다. 따라서 우리 몸에 가장 많이 보관되는 미네랄은 인이다. 인의 기능이 많다는 것은 체내 칼슘의 99% 뼈에 인회석 상태로 있고 1%만 녹아서 활용되지만, 인은 80%만 뼈에 보관되고 20%는 다양한 물질과 결합하여 활용되는 있다는 것이다. 칼슘보다 10배 이상의 인이 활용되는 것이다
인의 대표적인 기능이 ATP의 인이다. ATP는 매일 자신의 체중만큼 사용된다고 한다. 우리가 ATP를 식사를 통하여 보충한다면 매일 60kg의 ATP를 먹느라고 아무 일도 하기 힘들 것이다. 그러나 다행이 ATP의 P가 소모되지 않고 AMP ↹ ADP ↹ ATP로 전환되면서 재생되기에 정상적인 생활이 가능한 셈이다. 모든 세포에는 핵이 있고, 핵 속에는 무려 2m 길이의 DNA가 들어 있다. 그리고 DNA의 뼈대가 인이다. 우리 몸속에 60조의 세포가 있으니 120,000,000,000km 길이의 인산의 사슬이 들어 있는 셈이다. 그리고 모든 세포를 감싸고 있는 세포막은 인지질이다. 인이 없이는 세포막 자체가 없어지는 셈이다. 포도당을 분해하여 ATP를 얻는 과정에서도 끊임없이 인을 붙였다 떼었다 하여야 정상적인 대사가 이루어지고 많은 효소가 인산화-탈인산화에 관여한다. 심지어 인은 혈액의 pH를 일정하게 유지하게 g는 역할도 한다.
인은 인체에 6번째로 많은 원소로 체중의 0.8~1.1% 하여 우리 몸에 가장 많이 존재하는 미네랄이며 80%는 골격에 존재하고 20%는 대사적 활성을 가지고 신체의 모든 세포에 대사에 중요한 역할을 한다. 다른 어떤 미네랄보다 더 많은 생물학적 과정에 참여하는 인은 가히 미네랄의 여왕이라고 할만하다. 그리고 인(인산)은 첨가물로도 아주 다양한 기능을 한다. 그래서 식품을 전공하는 사람도 인산의 모든 기능을 알고 있지는 못한다,. 보통 알려진 기능이 콜라의 산미료(인산), pH조정제(인산염), 케이킹억제제, 팽창제, 안정제, 유화제, 산화억제제, 보존료 기능이다. 단독으로도 작용하고 자체로는 기능이 크게 부족하지만 다른 원료의 기능을 보조하여 제 역할하게 하기도 한다. 따라서 인산염에 대해서는 제대로 공부할 필요가 있는데 생각보다 좋은 공부 자료가 부족한 것이 오히려 아쉽다.
용도가 많으니 가공식품을 통해 다량 섭취의 위험이 있을 것을 우려할 수도 있겠으나 천연물에 워낙 많아서 95% 이상이 천연 식품으로 섭취되고, 인산염 등 첨가물의 형태로 섭취하는 양은 5% 이하이다. 따라서 가공식품의 모든 인산을 제거해도 섭취량은 별 차이가 없고 크게 걱정할 것은 없다.
이번 사건의 보도에서는 ℓ당 1400㎕의 인 이온이 검출되었다고 했다. 1liter(1000g)의 오징어에 0.0014g(1400㎕)의 인이 추가된 셈이다. 인의 하루 권장량은 700mg(0.7g)이다. 이 양을 오징어채에 추가된 양으로 모두 먹으려면 500 kg의 오징어를 먹어야 되는 셈이다. 일본에서 인의 과량 섭취 시 부작용이 발생을 우려하여 정한 섭취 상한량이 4g이다. 이 양을 먹으려면 하루 동안에 오징어 2855kg 을 먹어야 되는 셈이다.
인은 우리 몸에 가장 소중한 미네랄인데 식품첨가물이라고 하자 무작정 선입견에 빠져 위험을 과장하는 것이다. 인은 흡수가 잘되어 결핍증을 겪는 경우는 별로 없다. 그래서 인의 소중함이 무시되는 것이다. 인과 칼슘 성분을 같이 섭취하면 둘이 결합하여 흡수율이 떨어진다. 따라서 칼슘 흡수를 방해할 수 있다. 그리고 과량 섭취 시 갑상선 기능 항진증을 유발하는 것 정도가 보고되었을 뿐 별 부작용이 보고된바 없다. 그런데 이런 보도가 나올 때면 의래 의사 등이 등장하여 “과량 섭취 시 쇼크나 혈압 강하, 혼수상태 등 치명적인 인체 손상을 초래할 수 있다“ 라고 한다. 섭취량은 얼마이고 과량은 얼마인지 실제 양에는 전혀 관심이 없이 무작정 최악의 경우만 상정하여 불안을 조장하는 것이야 말로 무책임한 행위이다중량을 늘리기 위해 물을 먹인 소고기를 가지고 위험하다고 하지 않고 비양심적이라고 한다이번에 물을 먹인 오징어도 똑같이 비양심적이라고 할 수는 있다. 하지만 단지 첨가물로 관리되는 인산염이 극소량 들어 있다는 것으로 무작정 위험물로 보도하여 국민의 걱정을 가중시키는 것은 바람직한 언론의 자세가 아닌 것 같다
2% 인산염 용액에 넣어봐야 1000g의 오징어에 침투되는 인은 0.0014g(1400㎕)인데 그 적은 양의 인이 그렇게 많은 물을 붙잡았다고요??
단백질의 unfolding 효과를 이해하기 전에는 인산염의 효과를 알기 힘들죠
단무지가 위험하다고
“소금에 절인 듯 쭈글쭈글한 무가 첨가물이 가득 담긴 통으로 들어간다. 얼마 지난 뒤 통에서 나온 무는 언제 그랬냐는 듯 탱글탱글한 자태를 뽐낸다. 이 무는 자장면의 반찬이나 김밥의 속이 될 단무지다. 사람들은 단무지의 탱글탱글함이 당연한 것이라고 생각한다. 무가 원래 탱글탱글하기 때문이다. 하지만 절인 무는 탄력을 유지할 수 없고, 이를 해결하기 위해 모든 단무지는 첨가물의 도움을 받는다. 그 첨가물은 바로 인산염이다.” … 안병수
수분이 93%~95%인 채소가 원래 탱탱했던 이유는 전혀 궁금하지 않겠지요
왜 수분이 5%정도 빠지면 쭈글쭈글해지고 상품성이 없어지는 지도 궁금하지 않고
현미에는 인산염(피트산)이 많다
그리고 피트산은 초강산이다 염산, 황산에 버금간다
만지면 손이 탄다
현미의 인산염에 비하면 단무지의 인산염은 새발의 피다
그렇게 무시무시한 피트산이 많은 현미를 먹으면 … 건강에 좋은 경우가 많다
인산염은 미네랄의 여왕이다.
뼈도 칼슘보다 인이 많다
현미는 인산염 덩어리(?) 이다
채소는 수분이 95% 전후이다
거의 대부분이 물인 것이다
그런데 놀랍게도 탱글탱글 아삭아삭하다
그런 물성은 펙틴과 칼슘 같은
고작 0.5%도 안되는 성분에 의한 것이다
정말 놀라운 자연의 사기극인 것이다
그런데 사람들은 그것에는 절대 관심이 없다
단지 인산염에 의해 그런 사기극이 보원되면
인산염만 놀라운 것이라고 한다
자동차 키를 꼽으면 자동차가 움직인다고
자동차 키가 영험한 물질이라고 믿는 것과
아무 차이가 없는데도 그렇다
인산염을 넣으면 탱탱해지는 이유는 주로 단백질이 활성화(unfolding) 되기 때문이다
터키 대표 먹거리 되네르케밥 ‘위기’…EU, 첨가물 규제 검토
2017/12/02 (이스탄불=연합뉴스) 하채림 특파원
올해 6월 앙겔라 메르켈 독일 총리가 베를린의 한 행사장에서 길거리 음식을 직접 만들고 맛보는 장면이 총선 정국에서 화제가 됐다. 빙글빙글 돌아가는 ‘고기 기둥’에서 잘 익은 겉면을 얇게 잘라내 각종 채소와 함께 빵 사이에 끼워 먹는 터키의 즉석 음식, 바로 ‘되네르 케밥'(회전 케밥)이다.
되네르 케밥은 여러 부위의 살코기와 지방을 층층이 쌓아 원기둥 형태로 만든 후 고기 기둥을 돌려가며 가열하는데, 고기가 익으며 지글거리는 육즙의 윤기가 입에 침을 고이게 한다. 맛있고 푸짐한 데다 저렴한 가격으로 간편하게 한끼를 해결할 수 있어 터키뿐만 아니라 전 유럽에서 큰 인기다. 최근 독일 서부에서 친(親)난민정책을 펼친 시장이 공격을 당한 곳도 되네르 케밥을 파는 식당이다. 최근에는 관광객을 통해 널리 알려지면서 미주와 아시아에서도 터키 이민자들이 운영하는 되네르 케밥 집이 늘어나는 추세다.
국내외를 불문하고 사랑을 받는 되네르 케밥이 유럽연합(EU)의 식품첨가물 규제 움직임에 심각한 타격을 받을지 모른다고 영국과 터키 언론이 2일(현지시간) 보도했다. 일간지 가디언 등에 따르면 유럽의회는 육류에 인산염 첨가물 제한 방안을 추진하고 있다. 혈중 인산염 농도와 심혈관질환·사망률 사이에 상관관계가 있다는 연구에 따른 것이다. 인산염은 산도조절 등의 목적으로 다양한 가공식품에 널리 쓰인다. 육류에는 수분을 머금어 육즙을 유지하는 역할을 한다. 인산염 첨가물 없이 되네르 케밥을 조리하면 조금만 시간이 흘러도 고기가 말라 오래된 것처럼 보이고, 촉촉함이 없어져 식감이 떨어진다. 독일 되네르 케밥 생산자협회의 케난 코이윈쥐는 영국 취재진에 “육류에 인산염이 금지되면 이는 되네르 케밥 산업에 사형선고를 내리는 것”이라고 주장했다.
유럽의회가 인산염을 소시지 등 일부 육류가공품에는 계속 허용할 것 같다는 소식이 알려지자 ‘차별’ 논란까지 일고 있다. 독일 등에서 되네르 케밥을 판매하는 업주는 대부분 터키계 이민자들이다. 터키 일간지 휘리예트는 “일부 되네르 케밥 식당은 이번 조처가 터키인 사업에 타격을 주려는 의도라고 의심한다”고 전했다.
꼼수로 밝혀진 커피믹스 첨가물 논란
식약처 허가 인산염ㆍ카제인나트륨 유해물질인 것처럼 홍보
입력: 2013-12-08 19:36
이덕환 서강대 과학커뮤니케이션 교수
인산염과 카제인 나트륨을 뺀 커피믹스가 논란이 되고 있다. 카제인 나트륨과 인산염은 물론 커피믹스가 소비자에게 해를 끼친 적은 없다. 식약처가 사용을 허가한 첨가제를 근거도 없이 소비자의 건강을 위협하는 독약으로 만들어버리는 엉터리 꼼수는 용납할 수 없다. 이제는 소비자가 나서야 한다.
우리가 가공식품을 통해 많은 양의 인(燐)을 섭취한다는 주장은 사실과 크게 다르다. 커피믹스 한 봉지에 포함된 인산염의 양은 25mg 정도다. 인의 양으로 환산하면 최대 6mg에도 미치지 못한다. 소비자의 하루 평균 인 섭취량이라고 제조사가 제시한 1215.5mg의 0.5% 수준에 불과한 적은 양이다. 콜라 1캔에 들어있는 인의 양도 10mg(인산염 40mg)이 안된다. 우유나 달걀에 들어있는 인의 양과는 비교하기도 어렵다. 커피믹스에서 인산염을 뺀다고 인 섭취량이 줄어들 것이라고 기대하기는 어렵다는 뜻이다.
커피믹스를 만들기 위해서는 산도(pH) 조절이 반드시 필요하다. 커피믹스가 물에 잘 녹도록 만들어야 하고, 유통 과정에서의 변질도 막아야 한다. 산도조절제에는 인산염만 있는 것이 아니다. 수산화나트륨, 황산, 구연산, 탄산칼슘, 탄산수소나트륨 등이 모두 산도조절제로 사용된다. 무(無)인산염 커피믹스에 포함된 미네랄혼합물도 산도조절제일 가능성이 높다. 인산염 대신 사용한 미네랄혼합물의 정체를 분명하게 밝혀야 한다. 인산염이 정말 몸에 해로워서 대체물질을 개발했다면 그 사실을 분명하게 밝히는 것이 소비자에 대한 최소한의 도리이고 예의다. 인산염을 정체불명의 미네랄혼합물로 바꾼 것을 감춰서는 안 된다.
칼슘보다 인을 너무 많이 섭취해서 문제가 된다는 지적도 설득력이 없다. 칼슘과 인을 1:1로 섭취해야 한다는 주장은 권장섭취량의 의미를 황당할 정도로 잘못 이해한 것이다. 뼈와 이빨을 만드는 경우를 제외하면 인체에서 칼슘과 인의 생리적 역할은 전혀 다르다. 서로 독립적인 역할을 하는 두 영양성분을 1:1로 섭취해야 할 이유는 없다.
식품에 들어있는 인산이 뼈와 이빨을 녹여서 배출시킨다는 주장도 근거 없는 괴담일 뿐이다. 콜라와 같은 탄산음료가 치아의 건강에 좋지 않다는 상식은 극미량의 인산염 때문이 아니라 지나치게 많이 들어있는 설탕 같은 당분 때문이다. 화학적으로 인산은 칼슘과 결합해서 뼈와 이빨을 단단하게 만들어주는 중요한 역할을 한다.
인(P)은 우리에게 없어서는 안되는 필수 영양성분이다. 유전정보를 담고 있는 DNA와 RNA에도 필요하고, 세포에서 에너지를 전달해주는 ATP(아데노신 삼인산)와 ADP(아데노신 이인산)에도 필요하다. 인은 근육을 움직이게 해주는 단백질의 대사에 핵심적인 역할을 하고, 체액의 산도를 정교하게 조절해준다. 심지어 이빨과 뼈에도 들어간다.
그렇다고 인을 무작정 많이 먹어도 된다는 뜻은 아니다. 영양학적으로 아무리 좋아도 지나치게 많이 섭취하면 문제가 된다. 한국영양학회가 2010년 발표한 한국인 영양섭취기준에 따르면 인은 하루에 3500mg 이상 섭취하지 않는 것이 바람직하다. 결국 우리 식생활에서 칼슘 섭취에 대해서는 신경을 써야 하지만, 인에 대해서는 걱정할 이유가 없는 셈이다.
이번에 새로 나온 무(無)인산염, 무(無)카제인커피믹스는 황당한 문제 제기를 황당한 해결책을 내놓았다고 떠벌리는 대표적인 꼼수일 뿐이다. 카제인 나트륨 대신 넣었다는 무지방 우유에도 카제인이 들어있고, 인산염 대신 정체불명의 미네랄혼합물이 들어있다. 이제 소비자를 우롱하고 불안하게 만드는 꼼수는 반드시 사라져야 한다. 소비자가 정신을 차려야 하고, 식품업계의 적극적인 자정 노력도 획기적으로 강화해야 한다.
과연 콜라가 치아를 부식시킬까?
인산칼슘은 칼슘 보충제이기도 하다?
– 칼슘 공급원
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