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1. 견과류 언제 먹는 것이 좋을까요? 식전 vs 간식
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- Author: 정라레_Lifestyle Doctor
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- Date Published: 2020. 8. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=crMeDqUc7JE
되도록 물에 아몬드를 ‘불려’ 먹어야 하는 이유
되도록 물에 아몬드를 ‘불려’ 먹어야 하는 이유
저는 마트가면 꼭 빼먹지 않고 사오는 건강식이 아몬드 한봉지랑 양파인데요.
보통은 마트에서 사온 생아몬드나 구운 아몬드를 그냥 먹잖아요.
근데 아몬드를 물에 불려 먹으면 ‘심혈관·심장질환·동맥경화’를 일으키는 나쁜 콜레스테를(LDL)을 낮추고, 심장에 좋은 미네랄인 마그네슘을 60% 더 많이 흡수할 수 있다고 하네요.^^
물에 불린 아몬드의 놀라운 효능
요즘처럼 가을로 넘어가는 환절기에는 심혈관 심장마비 위험이 높아지는데요. 마그네슘과 칼슘은 심장 건강에 특히 중요해서 의사들은 1930년대부터 심장질환에 마그네슘을 처방하고 있다고 해요.
그중에서도 아몬드는 특히 마그네슘과 칼슘이 풍부한 음식인데요.
하지만 그냥 먹으면 아몬드 껍질에 있는 ‘피틴산’이 마그네슘과 칼슘, 아연, 철분 같은 미네랄 흡수를 방해한다고 합니다. 근데 이 피틴산은 수용성이라 물에 담가 놓으면 녹게 되요.
피틴산이 녹으면, 아몬드에 풍부한 마그네슘은 최대 60%, 아연은 최대 30%이상 흡수율이 높아진다고 합니다.
여기에 또하나, 아몬드가 심장과 심혈관 건강에 좋은 이유가 있는데요. 바로 나쁜 콜레스테롤을 낮추기 때문입니다.
미국식품의약국(FDA)에 따르면 아몬드에 많은 불포화지방산이 피 속의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장질환에 걸릴 위험을 낮춘다고 합니다. 게다가 좋은 HDL 콜레스테롤은 높여주고요. +_+
영국 영양학 저널에 발표된 연구에서도, 아몬드을 꾸준히 먹으면 10년간 예상되는 관상 심장질환(CHD)의 발병 위험률을 3.5% 감소시키는 것으로 밝혀졌고요. 사실 아몬드를 물에 불려 먹어야 하는 이유는 몇 가지 더 있는데요.
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아몬드를 물에 불려 먹어야 하는 또다른 이유 5가지
물에 젖은 아몬드의 단일 불포화지방은 식욕을 억제하고 체중감량에 도움 이 된다고 해요.
이 된다고 해요. 포만감을 높이고 식욕을 낮추는 아몬드는 당뇨병 환자나 당뇨병 고위험자들에게 큰 도움이 된다고 합니다.
환자나 당뇨병 고위험자들에게 큰 도움이 된다고 합니다. 또 혈당을 낮추고 고혈압 을 조절해줍니다.
을 조절해줍니다. 아몬드는 피부 노화 를 막고 염증을 예방하는 비타민E가 풍부한데요. 물에 젖은 아몬드는 항산화성분이 더 높아 진다고 합니다.
를 막고 염증을 예방하는 비타민E가 풍부한데요. 물에 젖은 아몬드는 진다고 합니다. 또 암에도 좋은 음식인데요. 아몬드의 플라보노이드 성분이 암 종양의 성장을 억제해줍니다.
이쯤되니까 아몬드가 왜 세계 10대 슈퍼푸드인지 고개가 끄덕여지는데요. 그럼 아몬드를 어떻게 물에 불려 먹어야 할까요?
아몬드 물에 불려 먹는방법
일단 저는 생수물에 아몬드를 담가 봤는데요. 아몬드의 효능을 높여 먹으려면 보통 8시간, 최대 하루(24시간) 담갔다 젖은 채로 먹으면 된다고 해요. 아침에 먹을 거면 자기 전, 저녁에 먹을 거면 아침에 담가 놓으면 될 듯 싶어요. 남은 건 밀봉 냉동보관이고요.
그리고 미국식품의약국의 하루 권장량은 23알입니다. 하루 세번 나눠 먹으면 7개~8개씩 정도에요. 사실 토마토도 그냥 먹는 게 편하지만, 기름에 요리해 먹으면 항암성분인 리코펜의 흡수율이 높아지잖아요? 아몬드의 효능을 높여 먹는 방법을 알았으니, 가능하면 아몬드도 물에 불려 먹는 건 어떨까요?^^
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아몬드 효능 및 부작용 먹는법 하루 섭취량
안녕하세요. 아몬드는 고소한 맛과 오도독 씹히는 식감으로 인해 남녀노소 가릴 것 없이 간식이나 술안주 등으로 인기를 끌어온 견과류입니다. 아몬드에는 비타민E, 철분, 식이섬유 등 각종 영양소가 풍부해 우리 몸에 좋고, 과자나 빵, 유제품 등은 물론 각종 요리로 활용되어지고 있습니다. 그럼 아래에서는 아몬드의 효능과 부작용, 먹는법, 하루 섭취량에 대해 알아보도록 하겠습니다.
아몬드란?
아몬드는 장미목 장미과 벚나무 속에 속한 식물입니다. 아무래도 아몬드나무가 벚나무 속이라서 봄이 되면 벚꽃과 비슷한 아몬드 꽃이 피게 됩니다.
여름이 되면 복숭아와 비슷한 열매가 성숙하게 되고, 외피가 건조해지면서 벌어지면서 견과를 둘러싼 껍질이 드러나게 됩니다. 그 껍질 속에 있는 것이 아몬드라는 견과류입니다.
아몬드는 여름철에는 덥고 건조하며, 겨울에는 춥고 습한 기후에 잘 자랍니다. 아몬드의 원산지는 터키를 중심으로 한 지중해 지방이며, 4,000년 전부터 재배해왔을 정도로 역사가 오래된 음식입니다.
18세기 이후에는 미국 캘리포니아의 드넓은 토지에서 많이 생산되고 있으며, 캘리포니아가 현재 세계 최대 아몬드 생산지라고 보시면 되겠습니다.
아몬드 효능
생활습관병 예방
아몬드에는 불포화지방산인 올레인산, 리놀렌산이 풍부하게 함유되어, 체내 나쁜 콜레스테롤 수치를 완화하고 혈전을 예방하는데 효과적입니다.
또한 항산화 물질인 비타민E도 풍부해 이러한 성분들의 작용으로 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 이상지질혈증 등 생활습관병을 예방하는데 도움을 줍니다.
변비 개선
아몬드에는 우엉의 대략 2배, 현미의 대략 7배에 달할 정도로 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.
식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되고, 유해한 균의 증식은 억제해 장내 환경을 개선하며, 장운동 촉진 및 변의 양을 늘려 변비완화에 도움을 줍니다.
다이어트
아몬드에는 식물성 단백질 및 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 과식을 방지함으로써 다이어트에 도움을 줍니다.
그리고 아몬드에 함유된 비타민E는 혈액순환과 신진대사를 촉진합니다. 그로인해 기초대사량이 올라가게 되면 동일한 식사량이라도 신체가 지방을 더 연소시키게 되므로, 체중감량에 도움을 줍니다.
또한 아몬드에는 불용성 식이섬유가 다량 함유되어 대변이 장내 유해 물질들을 배출하는 작용이 뛰어납니다. 또한 장운동 촉진 및 대변의 양을 늘려서 변비완화에 도움을 주어 다이어트로 인해 생길 수 있는 변비를 예방할 수 있습니다.
피부미용
아몬드에는 리보플라빈으로도 불리는 비타민B2가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민B2는 피부, 손톱, 모발의 세포재생을 촉진해 피부건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
또한 아몬드에는 비타민E라는 항산화 물질도 풍부해 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 피부노화를 방지하는데도 좋습니다.
부종 완화
아몬드에는 칼륨 성분이 다량 함유되어 있습니다. 칼륨은 세포의 삼투압 및 수분 평형을 유지하며, 체내 노폐물 및 나트륨(염분)을 배출하여 부종 완화에 도움을 줍니다.
체내 나트륨 수치가 높아지면 부종이 나타날 수 있으므로, 라면이나 과자 등 나트륨이 많이 함유된 식품을 자주 먹는 분들이라면, 저염식 식단을 구성하는 것 외에도, 아몬드와 같은 칼륨이 풍부한 음식을 섭취해 부종(붓기)을 방지하시기 바랍니다.
빈혈 예방
아몬드에는 철분 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 철분은 혈액의 적혈구에 들어 있는 단백질인 헤모글로빈의 구성요소입니다.
따라서 인체에 철분이 부족하면 헤모글로빈 수치가 낮아지고 빈혈이 생길 수 있습니다. 무엇보다도 월경을 하는 여성들이라면 빈혈에 걸리기 쉬우므로 철분을 적극적으로 섭취해주어야 합니다.
또한 아몬드에는 비타민E 성분이 풍부합니다. 비타민E가 부족해도 적혈구 막이 손상돼 용혈성 빈혈이 생길 수 있습니다. 용혈성 빈혈이란 적혈구가 생성되는 속도에 비해 파괴되는 속도가 빨라서 적혈구의 양이 감소하여 생기는 빈혈을 말합니다.
물론 비타민E 결핍은 흔하지는 않지만, 비타민E농도가 낮은 미숙아나 만성췌장염 등으로 인해 지방의 흡수가 잘 되지 않는 분들에게 생길 수도 있습니다.
아몬드 부작용
아몬드는 우리들의 건강에 유익한 견과류이기는 하지만, 고칼로리 식품이기 때문에 과다섭취하면 비만을 일으킬 수도 있으니 적당량 먹는 것이 좋습니다.
또 아몬드에는 섬유질이 풍부해 지나치게 많이 먹으면 복부팽창, 변비 등의 위장장애를 유발할 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
그리고 아몬드에 풍부한 비타민E는 적당히 먹으면 우리 몸에 좋지만, 과하게 섭취하면 두통, 설사, 눈앞이 흐려지는 증상이 나타날 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
아몬드 먹는법
아몬드는 간편하게 먹을 수 있기 때문에 입이 심심할때 과자 대신에 간식으로 먹는 것이 좋습니다. 만약 식사 중에 먹고 싶다면 깨트려서 샐러드에 넣어서 먹거나, 푸드 프로세서에 넣어 갈아서 간장이나 된장에 섞어서 먹는 것도 좋습니다.
그리고 생 아몬드와 구운 아몬드 중에서 뭘 먹을까 고민하시는 분들도 계신데, 영양가의 큰 차이는 없습니다.
게다가 아몬드 껍질에 영양분이 더 풍부하기 때문에 구운 아몬드가 영양섭취에 더 효율적입니다. 참고로 껍질에 함유된 플라보노이드라는 항산화성분은 비타민E와 시너지 효과를 일으켜 항산화 효과가 더욱 커진다고 합니다.
그런데 생 아몬드는 하룻밤 물에 불려 껍질을 제거해야 하기 때문에, 바쁜 사람들에겐 적합하지 않습니다.
또 소금으로 양념된 아몬드는 나트륨 섭취가 늘어날 수 있고, 설탕이 입혀진 아몬드는 당질의 섭취가 늘어날 수 있으므로 되도록이면 초벌구이한 아몬드를 먹는 것이 좋습니다.
그리고 아몬드를 먹는 시간이 언제인지에 따라 신체에 미치는 효과도 조금씩 달라질 수 있습니다.
아몬드를 식전에 먹으면 체지방 감소에 효과가 좋으며, 아몬드를 식간 간식으로 먹으면 콜레스테롤 수치 개선 효과가 좋습니다.
만약 다이어트하시는 분들이라면 식사 1~2시간 전에 아몬드를 먹으면 포만감을 주어서 식사할때 과식을 방지할 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
아몬드 하루 섭취량
아몬드는 하루에 25개 이하로 먹는 것이 좋습니다. 몸에 좋은 영양소들이 풍부하긴 하지만, 고칼로리 식품이기 때문에 과식하지 않도록 양을 조절하는 것이 좋습니다.
아몬드 1개의 칼로리가 6kcal 가량 되기 때문에 25개를 먹으면 대략 150kcal 정도 됩니다.
생아몬드 구운아몬드 어떻게 먹어야 할까요?
생아몬드 구운아몬드 어떻게 먹어야 할까요?
아몬드라고 하면 심심풀이 땅콩과 떼어놓을수 없는 견과류의 대표적인 종류입니다
그냥 지나치면 섭섭해할 호두도 있습니다
좋은 아몬드는 붉은계열의 갈색을 띄고있습니다
포장은 밀봉이 중요합니다
아몬드의 특징중 다른 냄새를 흡수 해버립니다
그래서 보관을 하실때 두번세번 확실히 밀봉해주시는게 좋습니다
생아몬드 구운아몬드의 먹는방법은 다양합니다
그냥 그 자체로 먹어도 영양소도 풍부하고 고소한 맛도 일품입니다
아이스크림위에 잘게 부수어서 뿌려먹기도 하구요
우유와 함께 먹기도합니다
개인적으로는 아주작은 크기의 멸치와 함께 후라이팬에 볶아서
같이 먹는것을 좋아하는데 안어울릴것 같은 이조합은 너무 궁합이
좋답니다
아예 제품으로 출시해서 판매하기도 합니다
다이어트를 하시는분들중에서 아몬드를 선호하시기도하는데요
이는 불포화지방산이 들어있어서 그렇지만 생아몬든나 구운아몬드 자체의
열량이 높기때문에 정말 심심풀이 땅콩으로 계속 드셨다가는
다이어트를 오히려 망칠수도 있으니 조심해주세요
그렇다면 생아몬드 구운아몬드 중 어떤것이 더 좋은가요?
정답은 큰 다른게 없다는것입니다
아몬드를 굽거나 볶으면서 불포화지방산이 변하거나 파괴된다고 말하는 이들도 있으나
더 고소하게 먹을수 있고 소화를 쉽게 도와준다고하니
취향껏 생아몬드 구운아몬드를 선택하시면 될것같습니다
아몬드를 맛잇게 먹는 방법을 좀더 구체적으로 알아보겠습니다
쉽게 생각하면 땅콩이 들어갈만한 음식에 땅콩대신 아몬드를 넣는다면
더 고급스러운 음식이 되는정도 입니다
치아씨드시리얼바
치아씨드를 아시는지 모르겠습니다 씨앗이구요 함께 아몬드를 넣어서 만들어주면
건강만점 간식이 될수있습니다
후라이팬에 버터를 녹인다음 꿀을 좀 넣어줍니다
라이스 크런치를 섞은다음에 견과류들을 넣어 섞어줍니다
틀에부어서 식힌다음 잘라서 먹으면 됩니다
명절에 자주볼수있는 강정류라고 보시면 되구요
생각보다 만들기가 쉽습니다
어린아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 간식 아몬드로 함께 만들어보는건 어떠세요
누룽지 에너지바
이름부터 특이하죠?
영양가가 높은 아몬드는 에너지바 레시피에 자주등장합니다
오븐을 이용하는데요 말린과일 건포도나 블루베리정도가 필요합니다
물에 설탕을 넣은다음 물에 불려주세요
큰 그릇에 밥을 넣고 물 소금 참기름을 넣고 비벼주시는데
찬밥보다는 살짝 따듯한밥이 좋습니다
그밥에 견과류와 불려놓은 과일들을 넣습니다
그다음은 적당한 두께로 모양을 만들어 오븐에서 구워주면 되는데
200도 기준으로 7~8분이 적당합니다
그러면 건강한 누룽지 에너지바가 됩니다
정말 쉽고 간단하죠?
생아몬드 구운아몬드 먹기도 쉽고 요리도 쉽고
튼튼한 몸을 유지하는데도 다이어트에도 도움을 주는 만능이네요
이번주말에 간단한 아몬드요리를 해서 가족과 나눠먹는건 어떨까요?
생아몬드 구운아몬드 관련 글을 마치겠습니다
아몬드 효능과 부작용 먹는법 총 정리
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세계 각지에서 인기가 많은 아몬드는 건강에 이로운 한입 크기의 간식입니다.
실제로 미국 농무부에 따르면 1980년 이후 미국의 연간 아몬드 수요는 무려 400%나 증가했다고 하는데요.
아몬드는 날것이나 구운 것에서부터 소금에 절인 것까지 다양한 방법으로 먹을 수 있기 때문에 꽤 다재다능합니다. 오늘은 이 아몬드에 대해 잘 알려지지 않은 사항들에 대해 알아보겠습니다.
목차
1. 아몬드란?
아몬드는 미국은 물론 세계 각지에서 가장 인기 있는 견과류 중 하나입니다. 우리가 알고 있는 아몬드 “넛”은 사실 아몬드 나무의 딱딱한 껍질이 벗겨진 과일 안에 싸여 있는 씨앗입니다.
아몬드는 살구, 체리, 자두, 복숭아, 과즙과 같은 다른 유명한 식용 과일들과 함께 프루누스과에 속하는데요. 프루누스둘치스(Prunus dulcis)라는 학명을 가지고 있으며, 중동과 남아시아, 북아프리카, 남유럽이 원산입니다.
아몬드 나무는 스페인 출신의 프란시스칸 선교사에 의해 1700년대에 캘리포니아로 옮겨졌고 오늘날 캘리포니아는 미국에서 아몬드를 상업적으로 생산하는 유일한 주가 아니라 세계 아몬드의 80%가 생산되는 곳으로 발전했죠.
이 때문에 캘리포니아에 사는 사람들은 진짜 생 아몬드를 좋아하는데, 이것은 저온 살균된 아몬드보다 훨씬 더 효능이 좋습니다. 저온 살균된 아몬드는 보통 영양가치에 영향을 미칠 수 있는 다음과 같은 처리 방법을 거치기 때문입니다.
오일 로스팅
스팀 가공
프로필렌 옥사이드 처리
아몬드 효능과 부작용 먹는법
2. 효능 및 영양성분
식단에 아몬드를 첨가하면 얻을 수 있는 건강상의 이점은 매우 다양하며, 효능은 다음과 같습니다.
1) 콜레스테롤 수치 조절.
아몬드를 섭취하는 것은 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라 산화되는 것을 막아 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 몇몇 연구결과가 있습니다.
2) 심장 건강 증진에 도움
아몬드는 체내의 나쁜 콜레스테롤을 조절하는 것 외에도 혈류 속의 항산화제의 양을 증가시키고 혈류를 개선시킴으로써 더 나은 심장 건강을 증진시키는 데 도움을 줍니다.
3) 유방암 예방
산부인과 및 산부인과 조사 저널에 실린 연구에 따르면 아몬드를 많이 섭취하면 유방암의 위험을 2~3배 줄일 수 있다고 합니다.
4) 혈당 수치 조절
아몬드는 제2형 당뇨병에 걸린 사람들에게서 흔히 부족한 미네랄인 마그네슘의 훌륭한 공급원입니다. 한 연구에 따르면 신체의 마그네슘 수치를 증가시키는 것이 당뇨병 환자의 인슐린 저항성을 향상하는 데 도움이 된다고 발표한 바 있습니다.
5) 체중 감량
아몬드는 탄수화물은 낮지만 섬유질과 단백질이 많아 포만감을 높이고 칼로리 섭취량을 낮추는 데 도움이 됩니다.
또한 아몬드가 신진대사를 향상하는데 도움을 주며, 허리둘레를 감소시키고 체지방을 감소시킵니다.
6) 위장 건강 증진
아몬드는 섬유질의 훌륭한 공급원이기 때문에 소화기능을 향상하고 규칙적인 배변 운동을 촉진하는데 효과가 있습니다.
또한 선생 물학적인 효과를 가지고 있는데, 이것은 당신의 내장에 있는 건강한 박테리아의 성장을 자극하는데 도움을 줍니다.
# 아몬드의 영양성분
비타민 E
아몬드 100g은 비타민 E에 대한 권장 식단 허용량의 37%를 제공하며, 이것은 자유로운 급진적 손상으로부터 세포를 보호하는 지용성 항산화제 역할을 합니다.
마그네슘
아몬드 100g 1인분은 하루 권장 마그네슘 섭취량의 19%를 전달하는데, 이는 우리 몸의 해독 과정에 결정적인 역할을 합니다. 마그네슘은 또한 적절한 근육과 신경 기능, 소화와 에너지 생산을 돕습니다.
칼륨
아몬드는 칼륨을 많이 함유하고 있어 체내의 전기적, 화학적 작용의 균형을 잡는 데 도움을 줍니다. 이 미네랄은 또한 적절한 근육 수축을 촉진하고, 체액을 조절하고, 신경 자극을 전달하며, 혈당과 혈압 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
칼슘
아몬드는 칼슘의 훌륭한 공급원이며, 이것은 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 골다공증과 같은 뼈와 관련된 질병을 피하는 데 도움을 줍니다.
망간
아몬드 100g은 망간 RDA의 32%를 함유하고 있으며, 이는 적절한 조직과 뼈 형성 촉진, 탄수화물 대사, 칼슘 흡수, 혈당 조절에 필수적인 미량 미네랄입니다.
셀레늄
아몬드는 셀레늄의 좋은 공급원이기도 해서 항산화 효과로 면역력을 높이고 만성질환을 퇴치하는데 도움을 줍니다.
이 미네랄은 갑상선 기능을 지원하고, 소아 천식을 예방하며, 남성 생식력을 향상하는데 효과가 있습니다.
# 아몬드 주요 성분
칼로리 161 지방의 칼로리 총 지방 14g 포화 지방 1g 트랜스 지방 0g 콜레스테롤 0 mg 나트륨 146 mg 총 탄수화물 6 개 식이 섬유 4g 설탕 1g 단백질 6g 비타민 A 0 % 칼슘 6 %
이전 이전 01234567 아몬드 효능과 부작용 먹는법
3. 먹는 법 및 섭취방법
구운 아몬드는 정말 맛있지만, 보통날 아몬드보다 영양가가 낮은 편인데, 로스팅 과정이 영양 성분을 손상시켜 귀중한 지방산과 아미노산의 양을 감소시키기 때문입니다. 하지만, 아몬드를 구워 먹는 것을 더 좋아한다면, 식료품점에서 미리 구운 아몬드를 사는 대신, 직접 구운 것이 가장 좋습니다.
# 집에서 아몬드 굽는 법
오븐을 350도로 가열해 줍니다. 기름을 바르지 않은 아몬드를 넣고 줍니다. 아몬드에서 굽힌 향이 날 때까지 10분 정도 구워주고 빛깔이 금색으로 변하면 꺼내 줍니다. 기호에 맞게 소금을 뿌려 먹어 줍시다.
# 아몬드 껍질 쉽게 벗기는 방법
아몬드를 끓는 물에 담가 줍니다. 여기서 아몬드를 물에 완전히 담궈 주어야 합니다. 1분간 불려 줍니다. 물에서 아몬드를 빼낸 후 타월로 두드려 잘 말려 줍니다. 아몬드의 껍질을 벗겨 냅니다.
4. 부작용 및 주의사항
위에서 언급했듯이 아몬드는 단백질이 풍부한 너트입니다. 이 영양소는 근육, 뼈, 효소, 호르몬에 필수적이지만, 너무 많이 섭취하면 건강에도 좋지 않을 수 있습니다. 하루 단백질 요구량은 마른 체형의 경우 파운드당 0.5그램이므로, 이 한도를 초과하면 높은 포도당 수치, 체중 증가, 신장 문제 및 뼈 미네랄 부족이 유발될 수 있으므로 주의하셔야 합니다.
5. 아몬드 관련 QnA
Q. 아몬드가 몸에 좋은가?
A. 맞습니다. 아몬드는 적당한 양을 섭취하면 건강에 좋습니다.
Q. 아몬드는 어디에서 유래하는가?
A. 아몬드는 복숭아, 과즙, 자두와 함께 프루누스과에 속하는 아몬드 나무의 딱딱한 껍질이 벗겨진 열매에서 나옵니다.
Q. 아몬드는 어떻게 자랄까?
A. 아몬드 나무는 햇볕이 쨍쨍 내리쬐면 가장 잘 자라며, 가급적 기후가 더운 곳에서 자라는 편입니다. 아몬드 과일은 복숭아와 비슷한 질감과 외모를 가지고 있으며, 보통 성숙하기까지 180일에서 240일이 걸립니다. 일단 과일이 숙성되면 선체가 갈라져 안의 씨앗이 드러나는데, 이 씨앗은 흔히 아몬드 너트로 알려져 있으며, 나무를 흔들기만 하면 아몬드 너트를 수확할 수 있고 씨앗에서 선체를 분리하면 됩니다.
Q. 아몬드는 효능이 좋은가?
A. 맞습니다. 아몬드는 칼로리는 낮지만 건강한 지방, 섬유질, 항산화 물질이 풍부하기 때문에 우리 몸을 건강하게 만들어 줍니다. 또한 비타민 E, 마그네슘, 망간 등을 포함한 많은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
Q. 아몬드는 무엇에 좋은가?
A. 아몬드는 활성산소로부터 세포를 보호하고, 혈당을 조절하며, 혈압을 낮추고, 나쁜 콜레스테롤의 해로운 산화를 방지하고, 체중 감소를 지지하며, 소화 과정을 개선하는데 도움을 줄 수 있다. 27
Q. 아몬드에 함유된 칼로리는?
A. 1g당 아몬드는 161칼로리를 제공합니다.
Q. 개는 아몬드를 먹을 수 있을까?
A. 아몬드가 개에게 독성이 있는 것은 아니지만, 개들도 완전히 안전하지는 않습니다. 개는 아몬드를 제대로 소화하지 못하기 때문인데요. 이렇게 되면 위장병이 생겨 구토, 설사, 무기력, 식욕 저하 등 여러 가지 불편한 증상이 나타날 수 있습니다.
아몬드는 또한 애완동물의 식도, 내장 또는 바람개비에 장애를 일으킬 수 있으므로 위험을 피하기 위해서는 개에게 아몬드를 먹이지 않는 것이 가장 좋습니다.
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아몬드 효능 13가지와 올바른 섭취방법 알아보아요
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견과류가 우리 몸에 좋은 효능을 발휘한다는 건 많은 분들이 알고계실거예요. 그 중 볶은 아몬드는 바삭하고 고소한 맛의 풍미가 훌륭해서 가장 사랑받는 견과류 중에 하나입니다.
<아몬드 섭취방법>
아몬드는 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어서 섭취 시 우리 몸에 좋은 효능을 나타냅니다. 생 아몬드나 볶은 아몬드보다 물에 살짝 삶은 아몬드 가 가장 영양분을 흡수하기 최적화되었다고 하는데요.
장기간 보관하거나 볶은 아몬드를 먹고 싶다면, 우선 아몬드를 껍질채 하루정도 물에 충분히 불린 다음 물기를 모두 다 날아가도록 오래 볶아주세요.
<아몬드 효능>
아몬드의 효능을 살펴볼게요. 아래 효능들은 데친 아몬드(또는 물에 불린 아몬드)를 기준으로 하며, 생아몬드나 볶은 아몬드는 충분한 효능을 발휘하지 못할 수도 있습니다.
1. 소화 건강 증진
데친 아몬드는 소화 과정을 촉진함으로써 음식물을 더 부드럽고 더 빠르게 소화시켜 줄 수 있습니다. 식감이 딱딱한 아몬드 껍질은 소화가 잘 되지않지만, 아몬드를 물에 담금으로써 아몬드 속의 영양소를 활성화시키고, 그것들을 더 소화가 잘 되게 하여 영양 수치를 높여줍니다. 으깬 아몬드는 또한 음식 안에 있는 지방에 작용하고 소화를 돕는 리파아제 효소를 분비하게 합니다.
캘리포니아 대학에서 실시한 연구에 따르면 아몬드를 실온에서 24시간 동안 담가 두면, 영양 억제제라고 불리는 피트산을 분해하여 영양학적으로 안정성을 향상시킬 수 있다고 합니다.
2. 체중 감량에 도움
아몬드 같은 견과류를 자주 섭취하면 신진 대사를 촉진하여 체중을 줄이고 비만의 위험을 줄일 수 있어요. 불린 아몬드를 아침식사로 정기적으로 먹게 되면 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 지방을 줄여주어 체중감소에 도움이 됩니다. 견과류를 적당하게 먹으면 신체의 에너지를 소모하여 체중 감소로 이어질 수 있어요.
3. 임신 기간동안 건강하게
아몬드는 엽산의 풍부한 공급원입니다. 엽산제는 뱃속 아기의 활동성을 돕고, 신경 튜브와 선천성 심장결함을 예방 해주는데요. 불린 아몬드를 통해 이러한 영상소의 생물학적 기능을 높힐 수 있습니다.
4. 뇌 기능 향상
아몬드가 L-카르니틴을 포함한다고 하는데요. 아몬드가 이와 같은 효능이 있다는 것이 과학적으로 증명되진 않았지만, L-카르니틴은 새로운 뇌세포의 생성과 성장에 도움 을 줄 수 있습니다.
아몬드는 또한 인지 기능과 기억력을 향상시킬 수 있는 페닐알라닌을 포함하고 있습니다. 또한 아몬드에는 비타민 E와 비타민 B6가 풍부한데, 이것은 기억력을 보존하고 알츠하이머 병과 관련된 인지능력 저하를 늦추며, 뇌 세포에 대한 단백질의 생물학적 생존 능력을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다.
아몬드는 오메가3와 오메가6 지방산도 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 이 지방산은 뇌 발달을 촉진시키는데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 쥐를 대상으로 실시된 연구에서 아몬드가 뇌의 아세틸콜린 수치를 증가시킨다는 것을 발견했는데, 이것은 기억력을 향상시키고 나이들면서 인지기능이 떨어지는 것을 지연시킬 수 있습니다.
5. 심장의 건강 증진
아몬드는 식물성 단백질, 칼륨, 마그네슘의 좋은 공급원으로, 이 영양소들은 심혈관 질환을 예방하는데 좋습니다. 또한 아몬드는 심장병을 예방할 수 있는 폴리페놀과 산화 방지제를 함유 하고 있습니다.
불린 아몬드가 심장병을 예방하는 효능이 있는지 직접적인 관계를 정립하기 위해서는 더많은 연구가 필요할 듯 보입니다.
6. 콜레스테롤 수치를 낮춰준다
불린 아몬드는 혈류에서 나쁜 콜레스테롤의 양을 줄여 주는 단일 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 아몬드에 들어있는 비타민E는 나쁜 콜레스테롤와 싸우고 높은 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 줍니다.
그리고 칼륨과 마그네슘과 같은 미네랄은 혈압 수치를 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다.
7. 에너지의 증가
아몬드는 에너지 신진대사를 증가시키는 데 도움이 되는 리보플라빈과 칼륨을 함유하고 있는데요. 그래서 불린 아몬드를 먹으면 신진대사를 증진시켜 에너지 수치를 높이 는데 도움이 될 수 있습니다.
8. 혈압 조절
아몬드의 낮은 나트륨과 높은 칼륨 함량은 혈압이 상승하는 것을 막는데 도움을 줄 수 있습니다. 고혈압은 뇌졸중, 심장 마비, 심장 마비의 주요 원인 중 하나인데요. 아몬드 속의 마그네슘은 동맥 경화의 위험을 낮추는데 도움이 됩니다.
9. 당뇨병 치료에 도움
불린 아몬드는 혈당 수치를 조절 하는 데 도움이 됩니다. 중국인 20명을 대상으로 2형 당뇨병을 조사한 결과 아몬드 소비량이 지질을 증가시키고 혈당 조절 능력을 향상시키는 것으로 나타났다고 하네요.
10. 변비 치료
불린 아몬드 속의 불용성 섬유질은 변비를 치료하는데 도움이 됩니다. 장의 배변활동을 조절하여 변비 증상을 감소시킨다고 해요
11. 항암효과
아몬드는 피트산을 함유하고 있다고 하는데, 이것은 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 산화방지 성분이 있다고 알려져 있습니다. 또한 항암효과를 가진 타닌(특히 프로안토시아닌)이 풍부합니다.
12. 각질 제거
아몬드를 정기적인 섭취하며 피부에 바르는 것은 피부 건강을 증진시킬 수 있습니다. (이 주장을 뒷받침할 과학적 증거는 불충분하지만…)
불린 아몬드에 들어있는 비타민E와 항산화물질들은 몸속의 활성산소를 제거하여 노화를 늦추고 피부를 젊어보이게 할 수 있습니다.
그리고 삶은 아몬드를 으깨어 피부에 바르면 염증을 치료하는데 도움 이 되는데, 이것은 아몬드의 폴리페놀 성분이 염증성 질병을 줄여주기 때문인데요. 이것은 발진이나 튼살, 또는 가려움증을 완화시켜 줄수도 있습니다.
13. 모발에 영양
불린 아몬드를 으깬 후 올리브 오일을 섞어 헤어팩을 만들 수 있습니다. 이 팩을 모발과 두피에 바르는 것은 머리카락에 영양을 주고 튼튼하게 만든다고 하는데요. 끊어지는 머리카락에 영양을 주고, 모낭을 활성화시켜서 탈모에도 도움이 된다고 합니다.
(물론 과학적인 입증자료는 없기 때문에 더 많은 연구가 필요하다고 하네요.)
이렇게 아몬드가 인체에 좋은 효능들을 많이 가지고 있는데요. 다음글에서는 하루 아몬드 섭취량과 부작용에 대해 더 자세히 알아보겠습니다.
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생아몬드 먹는 방법이 궁금합니다
생아몬드는 식물 자연독인 ‘아미그달린(amygdalin)’ 물질이 함유되어 있어 소화되면 청산가리 성분을 만들어냅니다.
그러므로 생아몬드를 섭취하면 복통을 일으키거나 심하면 목숨을 잃게 될수도 있습니다.
그러나 아몬드를 볶게 되면 독성물질이 사라지기 때문에 아몬드는 반드시 볶아서 섭취해야 합니다.
아몬드를 씻은 뒤 후라이팬에서 약불로 색이 변할때까지 볶아주시면 됩니다
생 아몬드 먹는 법 | 아몬드 이렇게 먹으면 체내흡수율 120% 높아져 혈관찌꺼기가 싹~ 사라진다! 124 개의 가장 정확한 답변
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아몬드(almond)의 구입요령, 보관법, 손질법, 하루섭취량, 섭취방법, 이용방법, 부작용 총정리
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안녕하세요🤗
오늘은 아몬드에 대해서 알아볼 거예요!
아몬드는 견과류 중에 가장 인기가 높고 남녀노소 누구나 즐길 수 있죠~
딱딱한 식감과 고소한 맛으로 다양한 케이크, 비스퀴, 과자, 당과류 등에 사용되고 있어요.
슬라이스한 아몬드로 플레이팅 효과를 줄 수 있고 아몬드 가루로 만들어서 고소한 맛을 낼 수도 있고요~
다양한 요리에 사랑받는 아몬드의 구입요령과 보관법, 손질법, 하루섭취량, 섭취방법, 이용방법, 부작용을 알아보겠습니다!
1. 구입요령
너무 마르지 않은 것이 좋으며 붉은 갈색을 띠고 있는 것이 좋습니다.
아몬드를 감싸고 있는 갈색 껍질은 우리 몸에 이로운 많은 영양소가 들어 있습니다.
껍질의 거친 느낌 때문에 벗겨서 먹기도 하는데 되도록 함께 먹는 것이 좋습니다.
냄새를 맡아 보고 기름냄새가 난다면 너무 오래돼서 산패한 것이기 때문에 피해야 합니다.
설탕으로 가공된 것은 달아서 먹기는 좋으나 건강을 위해 먹는 것이라면 설탕으로 가공되지 않은 생아몬드가 좋습니다.
포장제품 구입 시 반드시 유통기한과 포장의 진공 상태를 확인하여야 합니다.
2. 보관법
보관온도는 0~5℃로 냉장보관이 좋고, 보관일은 15일입니다.
견과류는 지방 성분이 많아 산소와 접촉하면 산패될 우려가 있으므로 소포장 제품으로 구입해 냉동실에 두고 먹는 것이 좋습니다.
견과류를 잘못 보관하면 아플라톡신이라는 곰팡이 독소가 생성되므로 곰팡이가 생기지 않도록 습한 곳을 피해 보관해야 합니다.
곰팡이 독소는 가열해도 없어지지 않으며, 곰팡이를 제거해도 남은 내용물이 안전하다고 볼 수 없기 때문에 곰팡이가 핀 견과류는 절대 섭취하지 않도록 합니다.
아몬드는 다른 음식의 냄새를 잘 흡수하기 때문에 반드시 밀봉하여 보관합니다.
3. 손질법
① 생아몬드를 준비한다.
② 쌀뜨물를 팔팔 끓여 소금과 식초를 넣는다.
③ 준비한 아몬드를 넣고 뚜껑을 덮고 한소끔 끓인다.
④ 끓인 물을 버리고 맑은 물로 헹궈준다.
⑤ 체에 받쳐 물기를 말리거나 키친타월로 닦는다.
⑥ 오븐이나 팬으로 5분쯤 구워준다.
⑦ 식힌 후 소분한다.
4. 하루섭취량
적당히 섭취하면 불포화지방산을 섭취할 수 있어 다이어트 시 좋습니다.
열량이 높아 과잉 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
아몬드는 100g당 약 580 칼로리라는 엄청난 열량을 가지고 있습니다.
때문에 비만이나 다이어트를 하고 있다면 너무나 많은 양을 섭취하지 않아야 합니다.
아몬드의 하루 권장 섭취량은 약 30g, 20알 정도가 가장 바람직합니다.
5. 섭취방법
가장 좋은 섭취 방법은 생아몬드를 하루 정도 불려서 다음 날 먹는 것으로 모든 영양소가 활성화되어 더욱 유익을 볼 수 있습니다.
아몬드 껍질에는 마그네슘과 같은 미네랄의 체내 흡수를 방해하는 피트산 성분이 함유되어 있어서 제거를 한 뒤 먹는 것이 좋습니다.
피트산은 수용성이기 때문에 물에 불리는 것만으로도 간단하게 제거할 수 있습니다.
불린 아몬드는 소화 불량이나 고혈압 등의 흔한 문제들에 큰 도움이 될 수 있습니다.
게다가 매일 불린 아몬드 5알을 아침에 곁들여 먹는 습관을 들이면 체중 감량에 박차를 가할 수 있습니다.
(1) 불린 아몬드 잼
① 6시간 이상 불린 아몬드 2컵을 믹서에 갈아준다.
② 씻은 단호박 1/4개의 씨를 바른 후 찜기에서 약 20분 찐다.
③ 익은 단호박은 갈기 좋게 자르고 믹서로 아몬드와 함께 갈아준다.
단호박에는 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부해서 아몬드 속의 불포화지방산의 산화를 억제해주고 혈액을 맑게 해주는 역할을 하기 때문에 아몬드와 단호박을 함께 먹는 것이 좋습니다.
또한 아몬드를 잼으로 활용하기 위해서 물에 불리고 잘게 부수는 과정에서 단단한 세포벽이 파괴되면서 마그네슘의 영양 흡수율이 높아지게 됩니다.
(2) 불린 아몬드 주스
① 6시간 이상 불린 아몬드 10개와 물 한 컵을 믹서로 갈아준다.
② 케일 2장을 씻은 뒤 작게 썰어 아몬드와 함께 갈아준다.
아몬드를 케일과 함께 주스로 갈아먹으면 간편하고 소화가 잘 된다는 장점이 있습니다.
케일에 풍부한 폴리페놀 성분은 혈관의 탄력을 높여주면서 혈액 속 지방 배출에 더욱 도움을 주기 때문에 아몬드와 케일을 함께 섭취하는 것은 좋은 궁합입니다.
6. 이용방법
조미된 열매는 안주나 샐러드에 넣어 먹으며, 얇게 잘라 제과용으로도 많이 사용합니다.
투명한 오일은 달콤한 향기가 나고 에센셜 오일의 희석용이나 허브 오일의 원료로 사용합니다.
이 오일에 타임, 로즈메리 등 각종 허브를 담그면 순하면서도 감칠맛 나는 풍미를 즐길 수 있습니다.
화장품이나 마사지 오일로도 사용합니다.
7. 부작용
아몬드를 과다 섭취 하게 되면 고칼로리로 인한 체중 증가를 비롯해 위장 장애와 비타민E 과포화로 인한 두통, 설사가 나타날 수도 있습니다.
아몬드에는 섬유질이 풍부하게 들어있기에 많이 먹으면 위장 장애가 생길 가능성이 있을 수도 있습니다.
알러지 반응이 있을 수 있습니다.
콧물이 흐르거나 붉은 반점이 생기거나 부어오르거나 호흡 곤란과 같은 증상이 있을 수 있다면 섭취를 멈춰야 합니다.
아몬드의 구입요령과 보관법, 손질법, 하루섭취량, 섭취방법, 이용방법, 부작용을 알아보았습니다~
오늘은 주제가 꽤 많죠!
제가 아몬드를 좋아해서 많이 찾아봤어요🤭
다음에는 브로콜리에 대해서 알아보겠습니다🙌
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아몬드 효능 9가지 및 먹는법
아몬드 효능 9가지 및 먹는법
우리가 잘 알고 있는 아몬드는 땅콩, 호두와 더불어 견과류 중의 하나이고, 장미과에 속한 나무로써 원산지는 중동 지방이라고 합니다. 현재는 미국 캘리포니아에서 많이 생산되고 있습니다.
아몬드에는 불포화지방산과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 고혈압이나 당뇨 등의 성인병을 예방하는데 아주 좋다고 합니다.
아몬드 효능에는 무엇이 있는지 알아봅니다.
아몬드 효능
노화 예방에 좋음
아몬드에 풍부하게 함유되어 있는 비타민E의 항산화 작용으로 인해 노화의 주요 원인이 되는 활성산소를 없애주며, 세포의 손상을 막아주어 노화를 예방하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
그리고 아몬드에 풍부하게 들어 있는 플라보노이드 성분도 노화를 막아주는데 효과가 좋다고 합니다.
두뇌 건강에 도움
아몬드에 함유된 불포화지방산은 두뇌 속의 혈액 흐름을 원활하게 하여 두뇌의 전반적인 기능을 개선하기 때문에 두뇌 건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
아몬드의 불포화지방산은 공부하는 수험생과 성장기에 있는 어린이의 두뇌 발달에 뛰어난 도움을 준다고 합니다.
성인병 예방 효과
아몬드에 많이 풍부하게 함유되어 있는 불포화지방산은 혈액을 원활하게 하여 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주기 때문에 고혈압이나 심장병 등의 심혈관 관련 질환의 개선과 예방에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
그리고 아몬드에 들어 있는 불포화지방산과 섬유질은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당 수치를 적절히 조절하는데 도움이 되어 당뇨를 개선하고 예방하는데도 탁월한 효능이 있다고 합니다.
콜레스테롤 수치가 높으신 분들은 매일 20~30개 정도의 아몬드를 먹으면 효과를 보실 수 있다고 합니다.
피부 미용에 좋음
아몬드에 함유되어 있는 비타민E 성분은 피부의 미용에도 좋은 효과가 있는데, 아몬드의 이 성분은 활성산소로 인한 세포 손상을 막고, 피부 속의 노폐물을 제거하여 피부 미용에 좋은 효과가 있다고 합니다.
그리고 비타민E는 피부의 건조도 막아줄 뿐만 아니라 촉촉하게 해 주는데도 도움을 주어 피부 보습에도 좋은 효과가 있다고 합니다.
다이어트에 도움
아몬드에 많이 함유되어 있는 여러 비타민과 단백질의 효과로 다이어트에 좋다고 합니다.
아몬드는 열량이 낮고 섬유질이 풍부하기 때문에 쉽게 포만감을 느낄 수 있게 해 주어 다이어트에 효과적이라고 합니다.
뼈 건강에 좋음
아몬드에 풍부하게 함유되어 있는 칼슘과 마그네슘, 인 등과 같은 성분이 뼈를 튼튼하게 해 주기 때문에 뼈 건강에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
아몬드의 이러한 성분들은 골밀도의 약화로 인해 발생하는 골다공증 등과 같은 뼈와 관련된 질환의 개선 및 예방에 뛰어난 효과가 있으며, 골격을 형성하는 단계에 있는 성장기 어린아이에게도 좋은 효과가 있다고 합니다.
체중 감량에 도움
아몬드를 비롯하여 견과류를 꾸준히 섭취하게 되면 신진대사를 원활하게 하여 체중 감량에 효과를 보이고, 비만의 위험을 줄일 수 있다고 합니다.
물에 불린 아몬드를 아침 식사로 정기적으로 먹게 된다면 혈중 속의 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고, 지방을 줄여주어 체중 감량에 도움이 된다고 합니다.
심장 질환 예방에 도움
아몬드는 항산화물질과 단순 불포화지방산, 마그네슘, 구리를 함유하고 있는데, 이런 영양소는 심장과 혈액 순환 시스템을 개선하기 때문에 심혈관 질환과 심장 질환을 예방하기 위해서는 아몬드를 껍질째로 먹으면 좋다고 합니다.
변비 치료 효과
물에 불린 아몬드 속의 불용성 섬유질 성분은 변비를 치료하는데 도움이 되어 장의 배변 활동을 조절하여 변비 증상을 감소하는 효능이 있다고 합니다.
아몬드 섭취 방법
아몬드는 다양한 각종 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 섭취할 경우 좋은 효능을 볼 수 있습니다.
생 아몬드나 볶은 아몬드보다는 물에 살짝 삶아서 섭취하면 아몬드가 가진 최적의 영양소를 흡수할 수 있다고 합니다.
장기간 보관한다거나 볶은 아몬드를 먹고 싶다면, 아몬드를 껍질째로 하루 정도 물에 물에 충분히 불려서 물기를 모두 날린 다음 오래 볶아주면 좋습니다.
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