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- 깻잎을 잘게 다져주세요.
- 다진마늘, 다진깻잎, 올리브유, 소금을 넣어 섞어주세요.
- 삼겹살을 후추만 뿌려 앞뒤로 살짝만 구워주세요.
- 오븐팬 위에 삼겹살을 올리고 마늘 소스를 골고루 발라주세요.
- 180도로 예열된 오븐에서 10분간 구워줍니다. 오븐
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그냥 구워먹어도 맛있지만 양념으로 색다르게 먹어보자
삼겹살간장구이 정말 맛있어요.
물 3큰술, 생강가루 1작은술, 후추 살짝
올리고당 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술
맛술 2큰술, 편마늘 약간, 건고추 2개
[양파부추무침 재료]양파 1개, 부추 20g
진간장 2큰술, 매실액 3큰술, 식초 1큰술
설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술
볶은참깨 1큰술
*매실액 만드는법 – https://youtu.be/AvdKon9eoIs
Samgyeobsal Ganjang Gui (Grilled Pork belly with Soy sauce)
[Ingredients – part1]600g pork belly (samgyeobsal)
1tbsp minced garlic, 3tbsp thick soy sauce
3tbsp water, 1tsp ginger powder, a little black pepper
1tbsp corn syrup, 1tbsp oyster sauce, 1tbsp sesame oil
2tbsp cooking wine, a little sliced garlic, 2 dried chili pepper
[Ingredients – part2]1 onion, 20g chives
2tbsp thick soy sauce, 3tbsp plum syrup
1tbsp vinegar, 1tbsp sugar, 1tbsp hot pepper flakes
1/2tbsp minced garlic, 1tbsp roasted sesame
*How to make Plum syrup – https://youtu.be/AvdKon9eoIs
#삼겹살간장구이 #삼겹살구이 #삼겹살볶음
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요리방법_-매콤 달콤함 양념으로 재운 삼겹살 요리 – 내츄럴비프
향긋한 생강향이 누린내를 없애주고, 매콤달콤한 양념으로 재운 삼겹살요리에요. … 먼저 생삼겹살을 준비해서 커피와 맛술에 담가 누린 맛을 배줍니다.
Source: www.beefmart.co.kr
Date Published: 4/8/2021
View: 1909
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- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2020. 6. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=L3Ko3W1RN54
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삼겹살요리 5가지 – 구워먹지만 말고 다양하게 드세요
한국인이 가장 많이 드시는 고기가 ‘삼겹살’이라고 하는데요.
요리하는 입장에서도 삼겹살은 그냥 굽기만해도 맛있으니까 간단해서 자주 먹게 되더라고요.
자주~ 많이 드시는 고기반찬이니 드실때마다
색다른 맛으로 즐길수 있는 ‘삼겹살요리 5가지’를 소개해보겠습니다.
매콤하게 또는 순하게 양념해서 밥반찬으로~
쌀쌀한 요즘 날씨와 어울리는 뜨끈한 국물요리로~
간단하게 즐길 수 있는 한그릇요리로~
등등 다양하게 준비해봤습니다.
삼겹살요리 5가지 – 구워 먹지만 말고 다양하게 드세요
1. 고추장삼겹살
기름진 삼겹살을 그냥 먹다보면 느끼해서 질리는데 매콤하게 양념하면 느끼함없이 끝까지 맛있게 먹게되는데요.
진한 양념이라 밥 반찬으로도 좋고 쌈에 싸서 먹으면 소주랑도 잘 어울립니다.
삼겹살이라고 하면 두툼한 두께로 먹어야 육즙과 기름진 맛이 입안 가득 터지는데요.
그런데 두툼한 삼겹살을 미리 양념에 재워 두면 삼투압 때문에 육즙이 빠집니다.
구울때는 겉 양념은 금방 타고 속 고기는 익지 않는 멘붕의 상활도 벌어지고요.
두툼해서 육즙 가득한 고기는 잘 익고~ 매콤한 양념은 타지 않는 요리법이 있습니다.
우선 삼겹살을 아무 양념하지 말고 구워주세요.
고기가 익었다면 그때 양념을 슥슥 발라주면 됩니다.
그리고 양념이 타기 직전까지만 재빨리 굽다가 불을 꺼주면 됩니다.
양념이 속 깊이 배이지 않을까 걱정하시겠지만 미리 양념에 재워두면 그건 제육볶음이죠.
매콤한 양념 맛으로 시작해서 씹을 수록 두툼한 삼겹살의 기름진맛, 촉촉한 육즙이 어우러집니다.
육즙이 살아 있으니 확실히 미리 재워놓는 제육볶음과는 맛이나 식감차이가 납니다.
매운 것을 못먹는 아이들을 위해서 순한 맛도 ‘삼겹살간장구이’도 함께 준비했습니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 매콤~단짠한 양념이 입에 짝짝 붙는 ‘고추장 삼겹살’ *
*요리법은? 제목 클릭 => 육즙은 촉촉히 살고 양념은 맛있게~’삼겹살간장구이 만드는 법’ *
2. 돼지고기애호박찌개
공기가 제법 쌀쌀해지니 뜨끈한 국물요리가 식탁에 오르는 계절이 되었네요.
거의 구워만 먹던 삼겹살도 얼큰한 국물요리가 될 수 있는데요.
진한 고추장 국물에서 삼겹살이 고소하게 씹히는 ‘돼지고기애호박찌개’입니다.
고추장찌개의 특징은 국물맛이 진하고 묵진한 것인데요.
여기 삼겹살이 들어가면 한층 더 묵직하면서 진해져서 짜글이에 가깝게 됩니다.
그래서 밥에 비벼먹거나 건더기만 쌈채소에 싸서 먹기도하고요.
가을이 깊어 깊어져 유난히 쌀쌀한 어느 날밤 딱 어울리는 얼큰 뜨근한 국물요리되겠습니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 쌀쌀한 날에 좋은 저녁메뉴~ 얼큰한 ‘돼지고기애호박찌개 만들기’ *
3. 고기국수
제주도에서나 먹어볼 수 있는 고기국수가 그리워서 ~ 제 마음대로 만들어 먹는 ‘봉구네 고기국수’입니다.
원래 제주 고기국수라면 돼지뼈와 고기를 푹~ 우려 국물을 만들고 고기 고명을 올려야하는데요.
저는 간단하게 멸치육수에 따로 삶은 삼겹살을 고명으로 올립니다.
돼지육수는 잘못 만들면 잡내가 나고 느끼한데 멸치육수니 잡내걱정은 없습니다.
그리고 삼겹살을 따로 삶아 국물이 기름지지 않고 깔끔해요.
시원한 멸치육수에 삼겹살 고명을 올리고 대파 듬뿍 참깨 듬뿍 올렸어요.
생대파가 삼겹살의 느끼함을 잡아주고, 참깨가 고기의 고소함을 한층 더 진하게 해줍니다.
좀 더 자극적으로 드시고 싶다면 고춧가루 팍팍 넣은 양념간장을 풀어드셔도 좋습니다.
면은 소면보다는 중면이 제주국수의 맛을 더 가깝게 내줍니다.
멸치육수와 삼겹살, 중면이 맛있게 만났으니 한번 만들어 드셔보세요.
* 요리법은? 제목 클릭 => 멸치육수로 깔끔하게 맛을 낸 ‘고기국수 만들기’ *
4. 삼겹살덮밥(차슈덮밥)
챠슈는 일본라면에 올라가는 고기고명을 말하는데요.
원래는 수육처럼 삶아서 일본식 간장양념에 조려서 만들어야해서 시간도 오래 걸리고 손도 많이 갑니다.
구이용 삼겹살을 간장양념에 조리는 방법으로 간단하게 만들어 봤습니다.
이때 양념의 향신채를 마늘보다는 생강이 좀 더 차슈에 가까운 맛이 납니다.
그리고 양념을 좀 넉넉히 만들어서 밥 위에 뿌려주는 것도 전체적으로 촉촉한 덮밥이 됩니다.
밥에 양념에 조린 삼겹살만 올리면 따로 국물이 필요할 정도로 퍽퍽 하거든요.
흔한 삼겹살간장구이와는 다른 생강의 은은한 향과 좀 더 단맛이 나는 고기덮밥입니다.
챠슈덮밥은 라면집에서도 파는 메뉴인데요. 항상 고기양이 서운했잖아요.
집에서 고기 듬뿍 듬뿍~ 밥(탄수화물) 적게 넣어서 고기맛 제대로 즐겨보세요.
* 요리법은? 제목 클릭 => 먹으면 중독되는 삼겹살요리 ‘차슈덮밥 만들기’ *
5. 꽈리고추 삼겹살볶음
얼마전에 소개한 밥이랑 정말 잘 어울리는 반찬입니다.
믿고 먹는 백종원님레시피인데요.
파기름이랄지~ 살짝 태운 간장의 풍미랄지~ 중국 가장식과 같은 색다른 맛이 납니다.
꽈리고추가 쌉싸름한 특유 맛이 강한데요.
그 쌉사름한 맛과 기름진 삼겹살이 잘 어울려요.
그리고 꽈리고추가 아삭하게 씹히고 수분을 머금고 있어서 그 청량감이 느끼함도 잡아주고요.
재료나 요리법이니 간단한데 제법 고급지고 깊은 맛이 납니다.
삼겹살이라 익숙하면서도 꽈리고추가 함께해서 색다른 맛에 계속 먹게 되는 반찬입니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 아삭해서 덜 느끼한 삼겹살요리 – 꽈리고추삼겹살볶음 *
고추장삼겹살 짱맛 양념
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저녁반찬 간단요리로 삼겹살 알배추술찜 레시피
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요즘에는 집에서 밥을 먹는 시간이 많아지니 오늘은 무엇을 먹어야 할까? 고민이 되는 것 같아요
아마도 저 말고도 다른 분들도 그렇게 생각하겠죠?
봄이 되니까 요즘에는 가벼우면서 맛있는 간단 요리를 만들려고 하는데 요즘 배추가 달달하잖아요 알배추로 만드는 술찜! 돼지고기를 넣어서 가볍게 만들었더니 맛있기도 하고 간단 요리로 딱이랍니다
누구나 쉽게 만드는 레시피니 꼭 만들어보세요! 물론 맛도 좋답니다 🙂
■재료■
알배기배추 1/4쪽, 대패 삼겹살 300g, 화이트와인 200ml, 후추, 홍고추 약간
우선 돼지고기 부위는 얇은 대패삼겹살을 사용했어요
얇아서 고기가 촉촉하니 먹기에도 좋고 배추와 함께 같이 먹기에 딱이랍니다.
우선 알배추는 한 입 크기로 잘라주세요!
알배추술찜에 들어갈 대패삼겹살도 역시 배추와 비슷한 크기로 잘라서 준비해 주세요
그다음 냄비에 배추를 담아주세요
배추 – 삼겹살 -배추- 삼겹살 순으로 재료들을 깔아줍니다
차례대로 배추와 삼겹살을 깔아준 후 화이트 와인 200ml를 넣습니다
와인을 넣어주면 고기의 냄새도 없애주고~ 또 은근 단맛도 나고 고급스러운 요리가 된답니다. 화이트 와인이 없으면 맛술을 넣어도 좋아요
근데 풍미가 좋은 화이트 와인을 넣어야 맛이 좋아요
기호에 따라 숙주나물이나 버섯을 넣어도 되는데 저는 배추와 삼겹살 두 가지만 넣어도 너무 맛있는 것 같아요!
처음에는 강불에서 넣은 후 끓는다 싶으면 중불에서 삼겹살이 익을 정도로 푹 익혀주세요
화이트 와인과 그리고 배추에서 나오는 수분 때문에 타지 않고 촉촉한 알배추 찜을 만들 수 있어요
그리고 이 달큰한 알배추찜과 같이 먹을 소스는 바로 미쯔칸 아지폰 폰즈랍니다
은은한 감귤향과 간장의 풍미가 있어서 저는 샤브샤브나 가볍게 찍어먹는 간장소스로 사용하고 있어요
이렇게 저녁 반찬으로 차려본 알배추찜 레시피 간단하죠?
특히 요 상큼한 아지폰 폰즈와 찍어먹으면 고소함과 상큼함이 너무 잘 어울려서 찰떡 궁합이랄까요?
소스를 무엇을 찍어 먹어야 할까 고민이라면 꼭 선택해 보세요
비슷한 느낌의 샤브샤브나 밀푀유나베 등의 야채 요리에도 찍어 먹어보았는데 정말 맛있었어요
촉촉한 삼겹살과 그리고 배추가 어우러져서 정말 맛있어요
겨울철에 자주 해먹었는데 봄에도 역시 자주해먹게 되네요. 저녁반찬 밥과 같이 먹어도 좋고 다이어트 음식으로도 딱이랍니다
배추와 그리고 삼겹살을 같이 담아서 같이 먹으면 정말 맛있어요
아삭아삭한 배추와 부드러운 삼겹살과 어찌나 잘 어울리는지 자꾸 손이 가는 맛이랍니다
봄철 맞이 식탁을 업그레이드 해주는 상큼한 소스로 강력 추천하고 싶어요
오늘 봄철 저녁 반찬 삼겹살 알배추술찜 정말 맛있게 먹었답니다 🙂
주방에 아지폰 폰즈 하나 장만 추천드려요!
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삼겹살 #아직도 #그냥 #구워만 #드세요? #이렇게 #드셔보세요 #끝 #없이 #계속 #생각나는 #맛 #입니다😋
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