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소꼬리는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺀 소꼬리는 끓는 물에 넣고 센 불에서 부르르 끓여준뒤 그 물은 버리고, 찬물에 씻어 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 소꼬리에 물을 자작하게 붓고, 대파, 생강, 마늘, 청주, 통후추를 넣고 센 분에서 30여분정도 끓여주세요.
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겨울철 보양식 백종원 소꼬리찜 만드는 법 – 네이버 블로그
<재료 및 분량> 소꼬리 1kg, 무 200g, 당근 90g, 표고버섯 40g, 양파 100g (+양파 1개) 마늘 100g, 대추 5개, 대파 100g (+대파 1대), 생강 30g, …
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Date Published: 1/2/2022
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소꼬리찜/ 생생정보통 황금레시피
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Date Published: 9/6/2021
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쫀득쫀득 소꼬리찜 만들기 – 사랑스love
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수미네 반찬 김수미 소꼬리찜 황금레시피 만들기 – 티스토리
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Date Published: 5/26/2021
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주제에 대한 기사 평가 소꼬리 찜 만들기
- Author: MBN Entertainment
- Views: 조회수 44,408회
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- Date Published: 2020. 4. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WTESVoC6EDc
소꼬리찜 만들기
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보양식으로도 술안주로도 좋은 소꼬리찜
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겨울철 보양식 백종원 소꼬리찜 만드는 법
무가 없어서 생략했어요 무는 3cm 두께로 삼각형모양으로
둥글게 썰어주시고요 당근도 3cm두께로 썰어주세요
표고 버섯과 양파는 6등분으로 자르시고요
(전 표고가 없어서ㅠㅠ)
대파, 청양고추와 홍고추는 큼직하게 토막내고
생강은 얇게 썰어주세요!!
02 핏물 제거
소꼬리찜/ 생생정보통 황금레시피 > 보리촌고기양의 내맘대로 레시피
2. 요리 전 소꼬리 기름 제거
3. 소꼬리 삶기
(원래 이 레시피를 사용하는 식당에서는 소꼬리를 6시간 삶아서 사용합니다.
그러나 가정에서 압력숕을 이용하면 소꼬리 삶는시간은 40분이면 가능합니다)
소꼬리(1kg/10조각), 물(1,800cc/맥주컵 9컵), 굵은 소금(한 큰 술) -> 센 불(40분) -> 김 빼기(뜸 들이기)
쫀득쫀득 소꼬리찜 만들기
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2011년에 둘째 오빠랑
호주로 워킹홀리데이를 왔어요
고기 러버인 우리 오빠는
소고기가 싸다며 엄청 좋아했죠 ㅎㅎ
오빠는 다양한 종류의 고기와 부위를
호주에 있을 때 먹어보고 싶어 했어요
마트에서 쉽게 구할 수 있는
소꼬리, 양고기, 칠면조 등등
그렇게 오빠 덕분에 안 쓰던 요리 재료까지
쓰게 되면서 요리 실력이 업그레이드됐어요
남편이 갈비찜을 엄청 좋아하는데
소꼬리로 만든 게 최애 메뉴 이기도 하지요
사실 갈비찜도 손이 많이 갈 뿐 어려운 건 없어요
재료
소꼬리, 마늘, 월계수, 통후추 등 잡내 제거용 향신료
간장, 물엿(올리고당), 설탕, 마늘, 파, 미림(맛술)
매실청, 통조림 파인애플이나 배음료, 양파
진짜 과일도 ok
소꼬리는 1.3kg 준비했어요
(브리즈번 사시는 분들은 써니 뱅크 플라 자안에 있는
한인 정육점인 미트뱅크 추천해요
울월스나 콜스 꺼는 손질하기 힘들어요ㅜㅜ)
핏물을 2~3시간 동안 빼주세요
(중간에 물 한 번씩 갈아주세요)
집에 있는 향신료 재료 (통후추, 월계수) 넣고
팔팔 삶아 주세요
한번 삶은 소꼬리는
불순물을 깨끗이 씻어서
손질할 부분이 있으면 손질해주면서
칼집도 내주세요
간장 130ml, 물 150ml, 맛술 100ml
매실청 6큰술, 올리고당(물엿) 2큰술, 설탕 2큰술
마늘 5쪽, 파 잘라놓은 거 한주먹, 양파 반개
배즙이나 배음료 한 캔 or 통조림 파인애플 2장
다 넣고 믹서에 한 번에 갈아주세요
압력밥솥에 고기 먼저 넣고 양념을 부어줍니다
추가 돌기 시작하면
불을 중불로 줄이고 10분
약불로 줄여서 20분 끓여 줍니다
일반 냄비로 하셔도 팔팔 끓기 시작하면
똑같이 해주세요
30분 후 뜸 들이기까지 기다렸다
감자랑 당근을 넣어줬어요
처음부터 같이 넣으면
야채 색이 너무 안 예쁘더라고요
감자와 당근이 익을 때까지
더 끓여 주세요
*소꼬리는 한번 삶아 낸 후
요리해도 기름이 많이 나오기 때문에
중간 중간 위에 뜬 기름을 걷어내 주세요
예쁘게 담아 깨 솔솔 뿌려서
밥이랑 맛있게 먹었어요
소꼬리는 쫀득쫀득한 식감이 너무 좋아요
감자를 으깨서 소스랑 슥슥 비벼 먹는것도 맛있구요
익은 당근은 왜이렇게 맛 없는건지…
이거는 남편 회사 친구 중에
뉴질랜드 출신 사모아 친구 생일에 초대받아
한국 음식 맛 보여 주려고 해다 준
소꼬리찜인데
애들이랑 와이프도 안 주고
아침에 혼자 다 먹었대요ㅋㅋ
덩치가 엄청 크긴 하지만 와우 더라고요
이거는 소꼬리 수육에
양념 만들어서 부어 먹는 방식인데
영등포에 대한옥st 이래요
소면도 비벼 먹으면 맛있다고 해서 그렇게 했는데
워낙 갈비 양념으로 한 맛에 익숙해져서 그런지
한번 먹어본걸로 만족 하려구요 ㅎㅎ
소꼬리찜이 시간과 손은 많이 가지만
맛 영양 모두 풍부하니 해드셔 보세요
손님 초대용 요리로도 최고 에요
다들 너무 좋아하더라구요
뿌듯 🙂
소꼬리 효능
어지러운 증상 완화
양질의 단백질이 많음
당뇨나 암에 좋음
콜라겐 풍부
뼈 성장을 돕고 골다공증 예방
주름 개선 및 피부 탄력 유지
자양강장, 기력 회복
맛도 영양도 최고네요♡
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수미네 반찬 김수미 소꼬리찜 황금레시피 만들기
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 소꼬리찜 레시피 만들기에서는 연말 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
쫀득쫀득한 식감이 일품인 별미 보양식인 한 번 먹으면 또 생각날 수 밖에 없는 음식인 소꼬리찜 요리가 공개가 되어쓴데요.
나래바 ~ 로 유명한 박나래씨가 패널로 출연해 그 케미를 더 했답니다. 다 만들어진 그 비주얼은 소 100마리도 먹을 수 있을 것만 같은 군침도는 비주얼이 최고 였는데요. 꼭 한 번 배워서 해먹어봐야겠다는 생각이 들더라고요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 소꼬리찜 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 김수미 소꼬리찜 황금레시피 만들기 만드는법 소꼬리 손질하기!
1. 소꼬리를 1시간 정도 물에 담가 놓은 뒤에 표면에 붙은 지방을 제거해주시길 바래요.
2. 손질한 소꼬리를 커피, 된장 반 큰 술 넣고 15분 정도 삶아 주시길 바래요
3. 삶은 소꼬리를 찬물에 헹구어 주세요.
– 삶은 소꼬리를 찬물에 헹구면 쫄깃한 식감을 더해주고 잡냄새도 배가 된다고 하네요.
– 소꼬리는 미네랄과 콜라겐이 풍부하고 고단백 식품으로서 건강식이 제격이라고 하네요.
수미네 반찬 김수미 소꼬리찜 황금레시피 만들기 만드는법 요리과정!
1. 배 1개, 양파 반 개를 갈아 준 뒤에 면포로 걸러 주세요.
2. 걸러낸 즙에 양조간장 5 큰 술, 매실액 1 큰 술 반, 후추 세번 탈탈, 대추 5~6알, 다진마늘 1 큰 술, 통생강 1톨 뚜껍게 편썰어 넣고 소꼬리가 잠길 정도의 물을 넣고 40분간 끓여 주세요.
– 통생간을 30~40분 정도 있다가 건져 내어 주세요.
3. 무와 당근은 3cm 크기로 잘라 낸 뒤 끝부분을 돌려 깍아 준비해주세요.
4. 40분 정도 끓여내다 중간 불로 낮춰서 일정하게 끓여 주세요.
5. 15분 정도 남겨 놓고 무 -> 당근 -> 버섯, 밤, 은행 순차적으로 재료를 넣어 주세요.
6. 홍고추 1개, 청양고추 2개를 큼지막하게 썰어 넣고 무, 고추 넣고 익을 때까지 기다려 주면 먹음직스러운 수미쌤표 소꼬리찜 완성~!
수미네 반찬 김수미 소꼬리찜 황금레시피 만들기 만드는법 그 맛은?
보기만 해도 군침이 도는
김수미표 소꼬리찜 비주얼~!
오른손, 왼손으로 맛나게 뜯어
먹을 수 있는 그 맛이 일품이라
모두 맛나게 먹는 모습이네요.
그 맛을 알기에 상상되어
더욱 먹고 싶어지는 수미쌤 소꼬리찜~!
주말에 꼭 해 먹어 봐야겠네요.
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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