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- 양지살 듬성 듬성 썰어
- 팬에 담아주시고
- 야채 썰어 준비해 줍니다
- 숄트~ 솔솔 뿌려주세요
- 달달달~ 볶으시다가 다진마늘 반큰술 후추 톡톡~ 넣고
- 볶아주세요
- 고기가 거의다 익으면 준비한 야채 투하~~
- 슥슥~ 볶아
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소고기 볶음 레시피, 참 여러가지가 있을 수 있지요. 하지만 문제는 소고기 가격이 너무 올라 좀 부드러운 부위나 고급 부위를 사용하기 부담스러울 수 있습니다. 이번 에피소드는 저렴한 소고기 양지를 이용해 비싼 안심처럼 부드럽게 연육하는 방법으로 모두의 입맛을 충족시킬 수 있는 소고기 볶음 레시피를 준비 했습니다.
저렴한 부위로 값 비싼 요리처럼 만들어 드시고 채널 구독과 좋아요는 영상제작에 많은 힘이 됩니다. 함께 즐겨주세요. 감사합니다.
재료:
소고기 양지 1 pound (454g)
베이킹 소다 1/2 tsp
생수 250 ml (1 cup)
소고기 밑간
진간장 2 Tbsp
노두 (다크소이소스) 2 Tbsp : 노두가 없을시 위의 2 Tbsp 합해서 총 진간장 3 Tbsp 을 넣어줍니다.
굴소스 1 Tbsp
샤오싱 주 (없으면 청주로 대체) 1 Tbsp
옥수수 전분 1 tsp
쌀가루 1 tsp
후추 1 tsp
무염 비프스탁 1/4 Cup
샤오싱 주 (없으면 청주) 1 Tbsp
흑설탕 2 Tbsp
요리당 (물엿) 2 Tbsp
채소
다진 마늘 1 Tbsp
다진 생강 1/2 Tbsp
대파 1 ea
적양파 1/2 ea
전분물
옥수수 전분 1/2 tsp
물 100 ml
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- Author: The Prokitchen [더 프로키친]
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- Date Published: 2021. 3. 16.
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양지살 볶음~*
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맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!
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양지살 듬성 듬성 썰어 팬에 담아주시고 야채 썰어 준비해 줍니다 숄트~ 솔솔 뿌려주세요 달달달~ 볶으시다가 다진마늘 반큰술 후추 톡톡~ 넣고 볶아주세요 고기가 거의다 익으면 준비한 야채 투하~~ 슥슥~ 볶아 그릇에 담아 내심 끝이예욤
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아빠의 정성 가득한 요리 소고기 양지 미역국
반응형 소고기 양지로 미역국을 만들라는 아내의 명령으로 미역국을 끓였습니다. 제가 미역국은 좀 맛있게 끓이는 남자입니다. 집에서 늘 떨어지지 않는 식재료 미역입니다. 몸에 좋아서 맛이 좋아서 많이 먹는 미역의 대표 요리 미역국입니다. 미역의 영양소 ● 알칼리성 자연식품 ● 비타민 A ● 칼슘 ● 미네랄 – 아빠요리사 1. 미역을 적당량 덜어서 물을 붓고 미역이 불을 때까지 기다려줍니다. 저희 집은 삼 인 가족인데 사인분을 기준으로 준비합니다. 국수 삶을 때와 마찬가지로 엄지와 검지로 쥐었을 때 동전 크기만큼의 분량을 잡으면 사인분 기준의 양이 됩니다. 넓은 볼에 미역을 넣고 물을 넣어 10분 이상 기다리면 됩니다. 2. 10분 이상 기다리니 2번과 같이 미역이 바다에서 만난 것처럼 싱싱하게 불려집니다. 불린 미역을 양손을 이용하여 미역에서 물기가 쪽 빠지도록 짜줍니다. 그리고 미역을 잘게 자릅니다. 저는 필요 이상으로 미역을 잘게 잘라주는데 이렇게 잘게 잘라주면 미역을 참 부담 없이 많이 먹을 수 있어서 좋습니다. 용기에 잘 짜준 미역을 넣고 부재료 준비를 합니다. 주말에 사놓은 소고기 양지입니다. 적당한 마블링이 보이는 것이 미역국에 넣으면 바다와 육지의 콜라보가 잘 이루어져 맛있을 겁니다. 미역에 들어갈 어머니께서 보내주신 다진 마늘입니다. 생마늘을 다져서 넣으면 더 맛있는데 오늘은 생마늘이 없는 관계로 어머니가 보내주신 다진 마늘을 이용합니다. 그리고 소금과 참기름을 넣어줄 예정입니다. 냄비에 고기를 다 넣고 마늘 한 큰 술 그리고 소금 작은 술을 넣습니다. 그위에는 고소한 미역국 만드는데 필수인 참기름을 충분히 넣어서 잘 섞어줍니다. 참기름을 넉넉히 잘 뿌려주는 것이 포인트입니다. 저는 바로 냄비에서 소고기 양지를 구워주며 섞어주는데 굽기 전에 양념이 잘 스며지도록 주 물어 줘도 좋지만 저는 간편함을 선택하여 그냥 구어버립니다. 반쯤 익은 소고기 양지 위에 잘게 잘라준 미역을 넣습니다. 모든 재료를 다 넣은 후 볶습니다. 고기와 미역을 볶아줄 때 국간장 2큰술을 넣어 함께 볶아주면 간이 잘 배인 미역국의 고기를 먹을 수 있습니다. 모든 재료를 3분 정도 볶은 후 미역이 물에 살짝 잠길 정도로 물을 넣어줍니다. 그 후에 맛있는 미역국의 포인트인 까나리액젓을 한 큰 술 넣어줍니다. 미역국 만드는 영상 공유드립니다. 볼륨을 높이시면 고기와 미역 볶는 소리에 장마비 내리는 소리와 같은 볶은 소리를 들으실 수 있습니다. 고기를 좋아해 큰 고기를 먹으려 만능 가위를 이용하여 잘라주지 않았더니 미역국 비주얼이 맛있어 보이지 않습니다. 잘게 잘린 미역국과 큰 고기 덩어리들이 발란스가 맞지 않아 보이지만, 미역국의 맛 만은 부드럽고 고소하며 아주 깊은 맛입니다. 아빠가 만든 투박해 보이는 소고기 양지 미역국 음식 사진을 맛있어 보이게 담는 능력이 부족합니다. 가족들의 식탁에 올려놓으니 인기가 좋습니다. 특히 미역국을 다이어트 음식이라고 생각하는 아내가 정말 많이 또 맛있게 먹습니다. 미역국에 현미밥을 말아 넣습니다. 그리고 고소한 양지와 미역 그리고 밥을 함께 떠 입안에 넣습니다. 고소한 바다와 육지의 향연이 입안에서 어우러집니다. 제 몸이 건강해지는 맛입니다. 생일 때 어머니께서 가족사랑으로 정성스럽게 준비해주시던 그 고기 미역국과 같은 깊고 시원한 맛이 느껴집니다. 제가 준비한 투박한 고기 미역국에도 맛있게 먹어주는 가족이 있어 행복한 하루입니다. 반응형
초보도 실패 없는 소고기 양지 만둣국 초간단 ver. (feat. 장모님 레시피)
반응형 안녕하세요. 30대 직장인 김소소하게 입니다:) 오늘 털어볼 음식은 소고기 양지 만둣국 이에요. 여러분 새해 인데 다들 떡국 드셨습니까? 🐯 저는요 한 살 먹기 싫어서 안 먹으려고요. 농담이고요. 저는 떡국을 싫어해서 … 대신 만둣국 끓여 먹으려고 합니다. 🙌🏻🙌🏻 오늘 셰프는 짝꿍 이고요. 👩🏻🍳 레시피는 장모님 께 전수받았다고 하네요. 엄청 간단하니까, 집중해주시고요. Let’s gogo! 패밀리 사이즈 크기 무엇?! ㅋㅋㅋ 재료(2인분 기준) 만두 10개, 양지 300g, 참기름 3스푼, 국간장 2스푼, 달걀 2개, 물은 약 3L, 대파 1줄, 소금 조금 소고기 양지 만둣국 초간단 Ver. 장모님 레시피! 1. 양지 300g에 참기름 3스푼 국간장 2스푼을 넣고 볶아 주세요. (양지는 먹기 좋게 더 잘게 썰어도 되지만, 큼직하게 먹자고요~ Flex) 2. 양지가 익어서 색이 변하면, 고기가 잠길 만큼만 넣고 먼저 끓여 주시고요. 3. 팔팔 끓고 나면 물을 보충해서 또 끓여주세요. 물 보충은 총 2회! 총 30분 정도 끓여 주시면 됩니다. (이것이 바로 장모님만의 비법!) 정리하면 ⤵️⤵️⤵️ 1) 양지고기가 잠길 만큼만 물 붓고 10분간 끓인다. 2) 10분 후 물을 살짝 보충해서 끓인다. 3) 또 10분 후 물 보충해서 한 번 더 끓인다. *총 끓이는 시간 30분(이상), 물양은 약 3L 4. 육수와 고기를 작은 냄비에 먹을 만큼만 옮겨주시고요. 5. 만두, 송송 썬 대파를 넣고 또 팔팔 끓여 주세요. 6. 간은 소금 한 꼬집 넣어 보시고, 싱거우면 한 꼬집 더 넣어주세요. 조금만 넣어도 충분 해요. 7. 만두가 다 익었으면 달걀 2개 풀어 주시고요. 30초 만 더 끓이시면 됩니다. 요리는 정말 순식간에 끝났고요. 짝꿍 표정 보니까 자신 있는 것 같아요. 🤔 감사히 잘 먹겠습니다~! 🎉🎉🎉 ‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️ 국물 먹고서 진짜 깜짝 놀랐어 요. 뭐지? 왜 이렇게 깊지? ㅋㅋㅋ 역시 국물 요리는 육수가 있어야 하나 봐요. ?? 만두 하면 비비고, 비비고 하면 만두! 그리고 역시 왕교자 ?? 군만두 맛있는 건 알고 있었는데. 만둣국으로 먹어도 너무 맛있네요. ??? 대망의 양지! 저는 솔직히 고기는 조금 질길 줄 알았거든요? 근데 질긴 거 1도 없고요. 너무 부드럽고,,, 맛있어요. 짝꿍은 2% 살짝 아쉽다고, 장모님이 해주시는 그 맛이 안 난다고 하는데 제 입맛에는 너무 맛있네 요.✌🏻 ( 슬기로운 집생활 멘트 ㅋㅋㅋ) 여러분 암튼 새해에는 떡국 또는 만둣국 꼭 드세호. 👍🏻 한 살 먹는 건 싫지만, 맛있잖아요 ㅋㅋㅋ(기적의 논리) 반응형
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기름없이 깔끔하고 부드러운 소고기 양지 장조림, 쉬운 레시피
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안녕하세요, 티나입니다. 오랜만에 올리는 심플 레시피입니다.
기름없이 깔끔하고 부~드러운 소고기 양지 장조림 레시피 소개 드려요 🙂
장조림을 만들게 되면 조리 직후에는 괜찮지만, 다음날부터는 차게 식은 후부터는 기름 사이사이에 하얗게 굳은 기름이 자글자글 끼거나 국물에 둥둥 떠다니는 기름들이 신경 쓰였던 분들! 많으실거에요. 장조림 같은 밑반찬은 특성상 길게 두고 먹어야 하는데, 차게 식으면 하얀 고기 기름이 끼고, 국물에 뜨는 현상이 발생할 수 있죠.
하지만 이 레시피로 만드시면 기름기 절대 NO ! 보관해 두고 먹는 내내 기름 없이 깔끔하게 먹을 수 있답니다. 쉽고 간편한 레시피로 깔끔한 장조림 만들어 보셔요 🙂
저는 소고기 양지 부위를 활용하여 만들어 보았는데요! 소고기 양지는 소 몸통의 앞가슴부터 복부 아래쪽 부위의 살코기로, 지방과 결합조직이 많아 육질이 질기며 단단한 것이 특징인 부위입니다. 육질이 단단하기 때문에 끓이는 요리를 하면 국물이 진하게 우러나와 풍미가 좋아, 탕이나 국, 육개장, 장조림 등의 요리에 많이 활용됩니다.
장조림 부위로는 홍두깨살이나 사태, 우둔, 양지를 주로 사용하는데 홍두깨살은 조금 질길 수 있어 보다 부드러운 식감의 우둔이나 양지, 사태살을 이용하는 것이 좋습니다.
부드러운 소고기 양지 장조림 간단 레시피
* 필요한 재료: 소고기 양지 600g, *전기밥솥, 양조간장, 물엿, 맛술, 설탕, 통후추, 다시마(없어도 됨), 대파, 양파
(부드러운 장조림을 위해서는 전기밥솥이나 압력밥솥이 있으시면 훨씬 좋아요. ^^)
1. 준비한 소고기 양지를 찬물에 담궈주세요. 대략 1~2시간 정도면 됩니다!
핏물을 빼기 위한 단계로, 핏물을 빼주셔야 고기 비린내나 잡내를 줄일 수 있습니다.
꼭 빼먹지 마시고 핏물 제거를 해주세요. 적당하게 조각을 내어 핏물을 빼 주시면 좀 더 빨리 빠집니다.
2. 찬물을 빼주시면 빨갯던 소고기가 새하얘진답니다. 1~2시간 정도까지 빼주셨으면 고기 밑준비는 완료!
팔팔 끓는 물에 맛술 3큰술을 넣고 10분 정도 삶아주세요.
삶아준 양지 고기를 찬물로 한 번 헹궈내 주세요.
끓이면서 남아있는 불순물과 잡내를 없애기 위한 과정이랍니다. ^^
3. 밥솥에 대파, 통후추, 다시마, 양파, 삶은 양지 고기를 넣고, “만능찜” 기능으로 60분 가량 조리해 주세요.
60분 조리 후 고기 상태와 질감을 확인해 주신 후, 더욱 부드러운 고기를 원하시면 추가 조리해 주시면 됩니다.
저는 60분 정도가 딱 적당했네요 ^^
모두 삶아진 상태에도! 보들보들하고 부드러워서 손으로도 쭉쭉 잘 찢어지는 상태에요.
고기는 꺼내주시고, 육수는 체에 1번 걸러주세요.
4. 걸러낸 육수에 “양조 간장 300 ml / 설탕 4스푼 / 물엿 2스푼”을 넣고 고기에 간이 베이도록 20분 가량 삶아주세요.
위의 양념의 양은 개인 취향에 따라 가감해 주세요. 달달한 걸 좋아하시면 설탕을 추가!
저는 표고버섯을 좋아해서, 같이 추가해서 삶아줬어요 🙂 표고향도 베여서 더욱 맛있엇어요!
고기를 꺼내셔서 먹기 좋게 찢어주신 후, 다시 참기름 2스푼 정도 넣고 마지막으로 졸여주세요.
완성! 조리하자마자 먹으니 정말 맛있더라구요.
파는 장조림보다 더 맛있다고 가족들도 밥 2공기 뚝딱하구요 🙂
여러번 삶고, 전기 밥솥으로 강하게 조리하여, 대부분의 기름이 다 제거된 상태라
다음날 꺼내 먹어도 기름 하나 없이 깨끗하고 깔끔했어요.
맛있는 장조림, 전기밥솥을 이용해 간단히 만들어 보셔요!
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소고기양지찜~소고기양지요리with우리소고기
한우양지찜,소고기 양지찜,소고기요리,양지요리,우리소고기
한우쇼핑몰 우리소고기에서 보내주신 소고기 양지로 소고기 무국을 맛있게 끓여 먹고 나머지는 장조림을 할까 하다가,
남편이 장조림을 좋아하지 않아서, 특이하게 양지찜을 만들어 보기로 했어요!!!
http://blog.naver.com/dksmf2626/220315273363
△
소고기무국 끓이는법
재료:소고기양지,양파,배,감자,당근
양념재료:간장,매실청,미림,마늘,참기름,후추
우리소고기에서 보내준 양지를 물에 넣고 1시간 정도 핏물을 빼주세요
소고기양지찜의 양념장을 만들거예요~
양파한개와, 배 반조각을 깨끗이 다듬어 주세요
믹서기에 넣고 갈아줍니다
배와 양파를 넣어주면 더욱 단백한 닷만을 느낄수 있어요~^^
간장 4스푼/매실청2스푼/미림1스푼/마늘1스푼/참기름1스푼/후추조금
소고기양지찜 양념장을 만들어줍니다.
믹서기에 갈아두었던 양파+배를 같이 만들었던 양념장에 넣어주세요
잘섞어준후에~ 살짝찍어먹어봐서 단맛이 덜하면 설탕을 좀더 넣어주세요~^^
소고기양지를 무+양지를 넣고 1시간정도 삶아 주세요
그리고 삶다보면 나오는 거품을 걷어내주면서 삶아주세요
양지를 오래 삶아야 질기지 않게 드실수 있답니다.
삶은 양지를 채반에 건져놓고 먹기 좋은크기로 썰어줍니다
삶아서 썰어놓은 양지와 양념장을 넣고 그리고 냉장고에 넣고 1시간정도 숙성해 줍니다.
숙성을 해주면 좀더 깊은 맛을 느낄수 있습니다.
소고기양지찜의 양념+양지가 숙성하는 동안 야채를 다듬어 줍니다.
저는 개인적으로 감자를 좋아해서 넉넉하게 준비했어요
야채는 감자와 당근,파를 썰어서 준비해주세요.
냄비에 소고기양지를 넣고 볶아주다가 감자와 당근을 넣어주세요
그리고 달달달 볶아 주세요
소고기 양지찜 지글지글
여기서 물을 2컵정도 넣고 뚜껑을 닫고 푸욱 익혀줍니다.
푸욱 익히다보면 소고기양지찜의 국물은 모두 쫄아들면 파를 넣어줍니다.
저는 집에 파채가 있어서 파채를 넣어주었습니다.
파를 넣고 달달달 조금만더 볶아주면 소고기 양지찜 완성!!!
오랜시간 익혀서 그런지 양지 특유의 뻑뻑함이 사라져서 맛나게 드실수 있답니다
역시나 저희부부는 소주와 함께 먹었습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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초간단으로 휘리릭~ 볶았어욤 굴소스로 휘리릭~ 볶으셔도 되쥬~
양지살 듬성 듬성 썰어 팬에 담아주시고 야채 썰어 준비해 줍니다 숄트~ 솔솔 뿌려주세요 달달달~ 볶으시다가 다진마늘 반큰술 후추 톡톡~ 넣고 볶아주세요 고기가 거의다 익으면 준비한 야채 투하~~ 슥슥~ 볶아 그릇에 담아 내심 끝이예욤
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기름없이 깔끔하고 부드러운 소고기 양지 장조림, 쉬운 레시피
✚ 링크복사 반응형 안녕하세요, 티나입니다. 오랜만에 올리는 심플 레시피입니다. 기름없이 깔끔하고 부~드러운 소고기 양지 장조림 레시피 소개 드려요 🙂 장조림을 만들게 되면 조리 직후에는 괜찮지만, 다음날부터는 차게 식은 후부터는 기름 사이사이에 하얗게 굳은 기름이 자글자글 끼거나 국물에 둥둥 떠다니는 기름들이 신경 쓰였던 분들! 많으실거에요. 장조림 같은 밑반찬은 특성상 길게 두고 먹어야 하는데, 차게 식으면 하얀 고기 기름이 끼고, 국물에 뜨는 현상이 발생할 수 있죠. 하지만 이 레시피로 만드시면 기름기 절대 NO ! 보관해 두고 먹는 내내 기름 없이 깔끔하게 먹을 수 있답니다. 쉽고 간편한 레시피로 깔끔한 장조림 만들어 보셔요 🙂 저는 소고기 양지 부위를 활용하여 만들어 보았는데요! 소고기 양지는 소 몸통의 앞가슴부터 복부 아래쪽 부위의 살코기로, 지방과 결합조직이 많아 육질이 질기며 단단한 것이 특징인 부위입니다. 육질이 단단하기 때문에 끓이는 요리를 하면 국물이 진하게 우러나와 풍미가 좋아, 탕이나 국, 육개장, 장조림 등의 요리에 많이 활용됩니다. 장조림 부위로는 홍두깨살이나 사태, 우둔, 양지를 주로 사용하는데 홍두깨살은 조금 질길 수 있어 보다 부드러운 식감의 우둔이나 양지, 사태살을 이용하는 것이 좋습니다. 부드러운 소고기 양지 장조림 간단 레시피 * 필요한 재료: 소고기 양지 600g, *전기밥솥, 양조간장, 물엿, 맛술, 설탕, 통후추, 다시마(없어도 됨), 대파, 양파 (부드러운 장조림을 위해서는 전기밥솥이나 압력밥솥이 있으시면 훨씬 좋아요. ^^) 1. 준비한 소고기 양지를 찬물에 담궈주세요. 대략 1~2시간 정도면 됩니다! 핏물을 빼기 위한 단계로, 핏물을 빼주셔야 고기 비린내나 잡내를 줄일 수 있습니다. 꼭 빼먹지 마시고 핏물 제거를 해주세요. 적당하게 조각을 내어 핏물을 빼 주시면 좀 더 빨리 빠집니다. 2. 찬물을 빼주시면 빨갯던 소고기가 새하얘진답니다. 1~2시간 정도까지 빼주셨으면 고기 밑준비는 완료! 팔팔 끓는 물에 맛술 3큰술을 넣고 10분 정도 삶아주세요. 삶아준 양지 고기를 찬물로 한 번 헹궈내 주세요. 끓이면서 남아있는 불순물과 잡내를 없애기 위한 과정이랍니다. ^^ 3. 밥솥에 대파, 통후추, 다시마, 양파, 삶은 양지 고기를 넣고, “만능찜” 기능으로 60분 가량 조리해 주세요. 60분 조리 후 고기 상태와 질감을 확인해 주신 후, 더욱 부드러운 고기를 원하시면 추가 조리해 주시면 됩니다. 저는 60분 정도가 딱 적당했네요 ^^ 모두 삶아진 상태에도! 보들보들하고 부드러워서 손으로도 쭉쭉 잘 찢어지는 상태에요. 고기는 꺼내주시고, 육수는 체에 1번 걸러주세요. 4. 걸러낸 육수에 “양조 간장 300 ml / 설탕 4스푼 / 물엿 2스푼”을 넣고 고기에 간이 베이도록 20분 가량 삶아주세요. 위의 양념의 양은 개인 취향에 따라 가감해 주세요. 달달한 걸 좋아하시면 설탕을 추가! 저는 표고버섯을 좋아해서, 같이 추가해서 삶아줬어요 🙂 표고향도 베여서 더욱 맛있엇어요! 고기를 꺼내셔서 먹기 좋게 찢어주신 후, 다시 참기름 2스푼 정도 넣고 마지막으로 졸여주세요. 완성! 조리하자마자 먹으니 정말 맛있더라구요. 파는 장조림보다 더 맛있다고 가족들도 밥 2공기 뚝딱하구요 🙂 여러번 삶고, 전기 밥솥으로 강하게 조리하여, 대부분의 기름이 다 제거된 상태라 다음날 꺼내 먹어도 기름 하나 없이 깨끗하고 깔끔했어요. 맛있는 장조림, 전기밥솥을 이용해 간단히 만들어 보셔요! 반응형
아빠의 정성 가득한 요리 소고기 양지 미역국
반응형 소고기 양지로 미역국을 만들라는 아내의 명령으로 미역국을 끓였습니다. 제가 미역국은 좀 맛있게 끓이는 남자입니다. 집에서 늘 떨어지지 않는 식재료 미역입니다. 몸에 좋아서 맛이 좋아서 많이 먹는 미역의 대표 요리 미역국입니다. 미역의 영양소 ● 알칼리성 자연식품 ● 비타민 A ● 칼슘 ● 미네랄 – 아빠요리사 1. 미역을 적당량 덜어서 물을 붓고 미역이 불을 때까지 기다려줍니다. 저희 집은 삼 인 가족인데 사인분을 기준으로 준비합니다. 국수 삶을 때와 마찬가지로 엄지와 검지로 쥐었을 때 동전 크기만큼의 분량을 잡으면 사인분 기준의 양이 됩니다. 넓은 볼에 미역을 넣고 물을 넣어 10분 이상 기다리면 됩니다. 2. 10분 이상 기다리니 2번과 같이 미역이 바다에서 만난 것처럼 싱싱하게 불려집니다. 불린 미역을 양손을 이용하여 미역에서 물기가 쪽 빠지도록 짜줍니다. 그리고 미역을 잘게 자릅니다. 저는 필요 이상으로 미역을 잘게 잘라주는데 이렇게 잘게 잘라주면 미역을 참 부담 없이 많이 먹을 수 있어서 좋습니다. 용기에 잘 짜준 미역을 넣고 부재료 준비를 합니다. 주말에 사놓은 소고기 양지입니다. 적당한 마블링이 보이는 것이 미역국에 넣으면 바다와 육지의 콜라보가 잘 이루어져 맛있을 겁니다. 미역에 들어갈 어머니께서 보내주신 다진 마늘입니다. 생마늘을 다져서 넣으면 더 맛있는데 오늘은 생마늘이 없는 관계로 어머니가 보내주신 다진 마늘을 이용합니다. 그리고 소금과 참기름을 넣어줄 예정입니다. 냄비에 고기를 다 넣고 마늘 한 큰 술 그리고 소금 작은 술을 넣습니다. 그위에는 고소한 미역국 만드는데 필수인 참기름을 충분히 넣어서 잘 섞어줍니다. 참기름을 넉넉히 잘 뿌려주는 것이 포인트입니다. 저는 바로 냄비에서 소고기 양지를 구워주며 섞어주는데 굽기 전에 양념이 잘 스며지도록 주 물어 줘도 좋지만 저는 간편함을 선택하여 그냥 구어버립니다. 반쯤 익은 소고기 양지 위에 잘게 잘라준 미역을 넣습니다. 모든 재료를 다 넣은 후 볶습니다. 고기와 미역을 볶아줄 때 국간장 2큰술을 넣어 함께 볶아주면 간이 잘 배인 미역국의 고기를 먹을 수 있습니다. 모든 재료를 3분 정도 볶은 후 미역이 물에 살짝 잠길 정도로 물을 넣어줍니다. 그 후에 맛있는 미역국의 포인트인 까나리액젓을 한 큰 술 넣어줍니다. 미역국 만드는 영상 공유드립니다. 볼륨을 높이시면 고기와 미역 볶는 소리에 장마비 내리는 소리와 같은 볶은 소리를 들으실 수 있습니다. 고기를 좋아해 큰 고기를 먹으려 만능 가위를 이용하여 잘라주지 않았더니 미역국 비주얼이 맛있어 보이지 않습니다. 잘게 잘린 미역국과 큰 고기 덩어리들이 발란스가 맞지 않아 보이지만, 미역국의 맛 만은 부드럽고 고소하며 아주 깊은 맛입니다. 아빠가 만든 투박해 보이는 소고기 양지 미역국 음식 사진을 맛있어 보이게 담는 능력이 부족합니다. 가족들의 식탁에 올려놓으니 인기가 좋습니다. 특히 미역국을 다이어트 음식이라고 생각하는 아내가 정말 많이 또 맛있게 먹습니다. 미역국에 현미밥을 말아 넣습니다. 그리고 고소한 양지와 미역 그리고 밥을 함께 떠 입안에 넣습니다. 고소한 바다와 육지의 향연이 입안에서 어우러집니다. 제 몸이 건강해지는 맛입니다. 생일 때 어머니께서 가족사랑으로 정성스럽게 준비해주시던 그 고기 미역국과 같은 깊고 시원한 맛이 느껴집니다. 제가 준비한 투박한 고기 미역국에도 맛있게 먹어주는 가족이 있어 행복한 하루입니다. 반응형
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