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- Author: 옥천참기름방앗간
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- Date Published: 2021. 10. 30.
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들깨 볶는법 & 들깨가루만들기
들깨 볶는법, 들깨가루 만들기
들깨 볶기…. 하실 줄 아시는지요? ㅋㅋ
마트에서 사면되지 뭐 그렇게 복잡하게 사느냐고요?
호박고지 들깨가루 넣어 만들고 싶은데..
없어서 집에 있는 들깨가 보이길래 얼른 볶아봤어요.ㅋ
일단은 들깨를 씻어야 하는데.. 이거 위에 둥둥뜨는것이 영 씻기도 힘드네요.
볶는 것보다 씻어서 준비하는게 더 고난도에요.
참깨 볶기도 이와 마찬가지인데.
그대로 대충 씻어서 볶으면 모래나 흙 자잘한 돌멩이가 있어서 안돼요.
절대 안 됨..
볼에 들깨를 넣고 잘 문지른 뒤..
망에 대고 쭉 따라서 겉에 뜨는 것만
망에 걸러주는 거예요.
그러면 밑에는 자잘한 흙이나 돌이 가라앉더라고요.
이 작업을 여러 번 되풀이해서
밑에 흙이나 돌등 아무것도 가라앉지 않으면
물기 제거하고 팬에 볶는 거예요.
참깨도 이와 같은 방법으로 볶는 거예요.
사면 이런 일도 없이 편한데..
집에 있는데 뭐 ….볶아봤어요.
들개볶는법
깔끔하게 씻어 돌맹이들을
걸러내어 물기를 제거 후 프라이팬에 그대로 볶아주면 끝~
물이 묻어서 엉겨있는 들깨가
잘 볶아질수록 물기가 마르면서 한 알 한 알.. 떼 어지는 걸 볼 수 있어요.
불은 중간 불로…. 휘휘 계속 지켜 서서 저어주면서 볶아주세요.
중불에 십분 이상 볶아주니 서서히 알맹이들이 하나씩 하나씩.. 떨어지네요.
볶아서 들깨 강정 만들어도 좋겠어요.
다 볶아졌는지… 한 알 한 알 떼어져 동글 동글한 알맹이들이
프라이팬 위에서 돌고 있어요.
한꼬집 집어서 입에 넣어 먹어보니
톡 터지는것이..다 볶아진 것 같아요.
고소하네요..ㅋㅋㅋ
프라이팬에 놓아두면 뜨거운 열로 인해
탈수가 있으니 이대로 사용할거는 다른 그릇으로 옮겨야하고..
저는 들깨가루 만들기 할거라.
분쇄기에 그대로 넣어줬어요.
그리고 믹서의 분쇄 버튼을 누르고 드르륵….드르륵 1분이상 돌려줬더니
이렇게 들깨가루가 됐네요.
더 곱게 갈아줘야 했나??
믹서에 대한 두려움이 있어서 얼른 스위치 끄고
분리한후…들깨가루 만들기 끝냄..ㅋㅋ
http://mildek.blog.me/220930949338
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