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여러분 이번 영상은 디저트 카페 창업 브이로그에요:)
첫 번째 카페 브이로그라 신경 쓸 게 많아서 업로드가 조금 늦었네요ㅎㅎ
이번 영상도 재밌게 봐주세요 ♡
가게 오픈은 10월 말~11월 초 예정이에요:)
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월 1억을 포기하고 개인 카페를 창업한 이유 – 달꽃다방
개인 카페 창업의 유형배달 전문 카페테이크아웃 전문 카페브런치 카페외곽 대형 … 디저트 카페최근 월세 400만원 하던 곳에 아주 예쁜 카페가 4개월 만에 문을 닫은 …
Source: moonflower.cafe
Date Published: 6/15/2022
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디저트 카페 창업이 망하는 이유. – 네이버 블로그
2014 창업아이템, 디저트 카페 창업을 분석하자. 커피 창업시장이 가고 디저트카페 시장이 몰려오고 있는 창업시장! ‘개미창업자’들이 몰리고 있다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/29/2021
View: 5461
【방용성 칼럼】 프리미엄 디저트 카페 창업 전략 – M이코노미뉴스
‘가성비’ 전략으로 한동안 뜨거운 이슈였던 카페 창업 키워드가 ‘초저가 커피’였다면, 최근 커피 수입량이 5년간 200% 이상 증가하면서, 고객의 상향 …
Source: www.m-economynews.com
Date Published: 2/20/2021
View: 5541
사전등록-디저트앤카페쇼 – 2022 제일 창업박람회
디저트 & 카페창업쇼 사전등록. 개인정보수집및활용동의 *. 동의함. 행사명 *. 디저트앤카페창업쇼 초기화. 성별 ( 여자 / 남자 ) *.
Source: yesexpo.co.kr
Date Published: 2/22/2021
View: 6090
디저트 카페 창업 | Cafe Vlog L 1인 디저트카페 사장브이로그ㅣ …
디저트카페 창업 프랜차이즈 ‘디저트39’, 창업비용 및 운영비 … … 그러나 프랜차이즈 창업자가 증가할수록 폐업도 속출하고 있어 주의가 필요하다.
Source: you.maxfit.vn
Date Published: 4/9/2021
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디저트39 창업비용 및 수익률, 현실금액 알려드립니다 – 머니타임
디저트39 창업비용은 기본적으로 테이크아웃형(10평) 12,300만원, 카페형(20평) 15,300만원이 책정되어 있습니다. 상가의 구조, 설계에 따라 화장실, …
Source: money.anytimetopic.com
Date Published: 7/7/2022
View: 3200
2022 디저트 카페 창업쇼 | 올마이스 ALL MICE
2022 디저트 카페 창업쇼 ○ 행사개요 – 카페 창업의 모든 것 ! 제일 창업박람회 참관객 중 카페 창업을 준비하는 분들의 수…, 전시,포럼,세미나,축제등 마이스의 모든 …
Source: all-mice.co.kr
Date Published: 12/18/2021
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디저트 카페를 하고싶습니다. 조언 부탁드립니다. – 잡코리아
개인카페를 5년 넘게 운영한 1인입니다:) 일단 경력은 빵집이지만 홀 관리 등으로 인정 되실거 같아요. 카페를 창업하는데는 자금에도 여유가 있어야 하고 …
Source: www.jobkorea.co.kr
Date Published: 8/5/2022
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주제에 대한 기사 평가 디저트 카페 창업
- Author: 쏘쏘한베이킹 sosobaking
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- Date Published: 2022. 10. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WmsopJetBYs
디저트 카페 창업이 망하는 이유.
2014 창업아이템, 디저트 카페 창업을 분석하자.
커피 창업시장이 가고 디저트카페 시장이 몰려오고 있는 창업시장! ‘개미창업자’들이 몰리고 있다. (개미창업자 : 유행따라 우르르 몰려다니는 창업자, 주식의 개미투자자를 비유 은어.)
필자는 이 ‘개미창업자’들이 망하는 과정을 수없이 봤기 때문에 두고 보면 참 흥미로운 특징이 있었다.
특징 1. 아이템에 꽂히면 다른 건 보지도 않는다.
특징 2. 창업아이템이 마음에 들면 안 망할 거라는 생각을 한다.
특징 3. 창업아이템 보다 프랜차이즈 선택만 신경쓴다.
유행을 타는 업종을 분석하면, 창업의 길이 보인다는 말을 필자가 했던 적이 있다. 창업시장을 8년동안 보면서 수 많은 창업자를 만나고 수 많은 점주님을 만나고 수 많은 매장들을 방문하면서 얻는 노하우. 그것은 바로 유행을 타는 브랜드 일수록 창업 성공이 어렵다는 것입니다.
창업성공이란? 창업비용 손실이 없어야 하며, 장기운영을 통한 수익창출을 해야 한다.
즉, 매매시 까지 생각을 하고 창업을 해야 한다는 것이다. 매매시 형성되는 권리금도 어느정도 예측을 해야 하는데, 유행을 타는 업종들이 그런게 있을까? 결국에는 시설비를 날리면서 생기는 순익 오차에서 유행타는 업종은 망했다고 할 수 있다.
지금까지 유행을 타고 망한 업종들에 대해서 대략 나열해보고, 문제점이 어떤 것이 있는지 요약을 하면 아래와 같다.
1. 커피 번 커피전문점 – 반짝 유행을 탔으며 제과점에서도 만들고 재료대가 높아 커피전문점 수익구조가 나오지 않았다. 2. 매운 닭발 집 – TV방송에 뜨는 창업으로 나와 여기저기 닭발 프랜차이즈, 매장이 생겼고, 2년 내 90%가 문을 닫았다. 3. 와플 전문점 – 반짝 유행을 탔으며 재료대로 인하여 커피전문점 치고 수익구조가 나오지 않았다. 번화가 지점의 매장들은 살아 남을 수 있었으나 동네 상권에 있는 다 수의 매장들이 문을 닫아야만 했다. 4. 생과일 쥬스 전문점 – 여름 매출을 극대화 하여 올릴 수 있었으나 비수기 매출의 영향으로 수익률이 저조했다. 5. 아이스크림 전문점 – 비수기 성수기 차이에 따른 수익구조 차이가 심함. 매매에 영향. 투자비용 회수 부족. 6. BAR – 처음에는 웨스턴 바가 유행, 그 다음 토킹 바(여성과 대화하는 BAR)가 유행했으나 곧 변질되어 섹시바, 비키니바 등등 유행. 오피스 상권내 모던 BAR도 유행했으나 현재는 특정 BAR를 제외하고는 대부분 문을 닫은 상태임. 7. 감자튀김 프랜차이즈 – 간식으로 뭔가 부족한 음식. 다른 맛있는 간식에 비해 경쟁력이 떨어져 매출이 저조했다. 8. 벌꿀 아이스크림 – 계절에 따른 수익구조 우려, 벌꿀 – 사양벌꿀, 소초판에 대한 논란. (현재는 밀(벌집)소초를 사용), 유행 지난 뒤 권리금 회수에 대한 불확실. 등등…..
물론, 유행을 탄다고 해서 모두 망하는 것은 아니다. 대중 성공하는 업종들이 있다. 그 성공하는 업종 대부분의 특징을 보면, ‘대중성’이 있다는 점에서 위 업종들이랑 다르다.
유행을 타다가 많은 창업 실패자들을 배출한 창업 아이템에 대한 특징을 보면
1. 재료대가 높다. 2. 단타성 메뉴이지 대중성은 없다. 3. 계절을 타는 메뉴가 많다. 4. 메뉴에 대한 정보 미흡.
대략 4가지 문제점이 추려진다.
요즘 디저트카페가 인기를 끌면서 창업자들에게 많은 관심을 받고 있는데, 디저트 카페 메뉴는 언제든 계절 변화가 가능하고 바꿀 수 있기 때문에 유행을 타는 메뉴는 아니다. 하지만 위 부분에서 알아야 할 점은 “높은 재료대”에 대한 부분이다.
커피전문점도 사이드 메뉴를 늘리면서 매장의 평균 재료대가 올라감에 있어 수익구조가 어려운 프랜차이즈가 있다. 영업 방침으로 이런 저런 사이드 메뉴가 출시되고 판매되고 있지만, 재료비에 대한 비중도 높아져 결국에는 쉽지 않은 수익구조가 나오는 유명 프랜차이즈가 있다.
가뜩이나 사이드 메뉴가 많은 디저트 카페는 재료대가 높게 측정 될 것으로 보인다. 재료대가 높다면. 월 임대료가 저렴하고 인건비가 낮아야 하지만 디저트 카페는 장사가 잘 될 수록 손이가는 일이 많기 때문에 많은 인력이 필요하다.
또한, 50평 이상의 매장을 선호하고 유동이 많은 지역을 선점해야 하기 때문에 낮은 임대료 매장을 찾기는 쉽지 않을 것으로 보인다.
보통 필자에게 자리를 찾아봐 달라는 매장들은 메인 자리에 임대보증금 3억 미만, 임대료 1,500만원 미만을 찾는다.
메인상권에 가시성 좋은 자리들은 1층 임대료가 엄청 쎄기 때문에 2층으로 많이 찾는데 그래도 보통 임대료는 800만원 ~ 1,000만원 정도가 된다.
괜히 어설픈 자리 2층에 디저트 카페를 들어갔다가는 일반 커피전문점에게 밀려 매출이 떨어지는 경우도 있기 때문에 자리 선정은 매우 중요한 역활을 한다.
그렇다면 결론적으로 임대료 700~1,000만원 사이의 40-60평대 매장을 오픈해야 한다는 것인데, 만약 재료대가 40% 가까이 되는 디저트 카페면 아래와 같은 수익구조를 가진다.
예상 월매출 5,000만원 임대료 800만원(vat 별도) 인건비 800만원 재료비 40%시 2,000만원 공과금(1년 기준 전기, 수도) 120만원 카드 수수료 100만원 매출 부가세 100만원 직원 식대 30만원 기타 잡비 100만원 총 지출 4,050만원 예상 순 이익금 950만원
보통 커피전문점일때 월 매출 5,000만원은 상위권 매장에 속한다.
재료대가 50% 라면 550만원의 수익이 발생한다.
월매출 4,000만원 일 때 수익구조는 어떨까?
예상 월매출 4,000만원 임대료 800만원(vat 별도) 인건비 700만원 재료비 40%시 1,600만원 공과금(1년 기준 전기, 수도) 120만원 카드 수수료 80만원 매출 부가세 80만원 직원 식대 30만원 기타 잡비 100만원 총 지출 3,510만원 예상 순 이익금 490만원
월 매출 4,000만원 일 때 재료대가 50% 라면 순 이익은 90만원 정도이다.
지금 유행처럼 번져가고 있는 디저트 카페 경쟁 시점에서 월 매출을 얼마나 끌어 올릴 수 있을까?
분명 유동이 상시 흐르는 번화가, 젊은이들이 많은 곳이라면 승산이 있어 보인다. 하지만 재료대가 50%라면 망했다는 결론이 나온다.
인테리어 재설비를 위한 리모델링 비용 일부 저축을 해야 하므로 소모품에 대한 부분까지 계산하면 정말 올바른 창업을 한 것인지 판단을 해볼 수 있다.
디저트 카페 창업의 필망 원인은 높은 재료대.
위에서 말을 했던 것처럼 디저트 카페도 적정 재료대를 유지해야 한다.
창업시 필자가 말하는 적정 재료대는 35% 정도.
40% ~ 50%의 재료대로 커피전문점과 같은 디저트 카페를, 경쟁이 치열한 디저트 카페 창업을 해서 얼마나 수익성이 나올까는 솔직히 의문이다. 현실적으로 커피전문점 경쟁구도에서도 30%와 35%의 재료대 차이는 많이 난다. (3,000만원 일 때 150만원 차이)
디저트 카페, 월 매출 4,000-5,000만원을 달성하고 좋은 수익구조를 낼 수 있을까? 낼 수 있다면 창업하고, 없다면 하지 말라. 재료대가 50% 가깝다면? 글쎄….. 다.
그리고 창업비용 회수와 장기적인 운영까지 고려한 수익구조를 계산 해보자.
창업은 겉 멋으로 했다가 망하기 쉽상이다. 정확한 수익구조를 계산하고 수익률, 매장별 매출이 얼마나 나오는지 체크 하고 입점을 고려해보는 것은 어떨까?
【방용성 칼럼】 프리미엄 디저트 카페 창업 전략
최근 비대면 소비에 따라 가성비가 새로운 소비 트렌드를 형성하고, 소비자들 사이에서는 ‘가성비’ 높은 제품이 인기를 끌면서 가성비에 대한 경쟁이 치열하게 진행되고 있다.
‘가성비’ 전략으로 한동안 뜨거운 이슈였던 카페 창업 키워드가 ‘초저가 커피’였다면, 최근 커피 수입량이 5년간 200% 이상 증가하면서, 고객의 상향 평준화된 수준에 맞추어 최고급 커피를 제공하는 스페셜 티 카페 매장도 지속적으로 늘어나고 있다.
이들 카페에서 파는 티는 높은 가격임에도 불구하고 가격대비 제품과 서비스의 만족도가 높아 새로운 소비 트렌드를 형성하고 있다. 하나의 소비 트렌드가 강력한 영향력을 갖게 돼, 소비자들의 일상에 녹아들면 그것은 이내 문화로 자리 잡게 되는데, 대표적으로 20~30대의 카페문화를 예로 들 수 있다.
20~30대에게 커피 전문점은 단순히 커피를 마시는 공간적 의미를 넘어서 감성적 니즈를 충족시키는 그들만의 장소가 되었다. ‘코로나19’ 팬데믹 이전의 대학 시험기간 빈 자리 없이 가득 차 있는 카페를 생각해보면 커피 전문점에 대한 그들의 충성도가 어느 정도인지 쉽게 알 수 있을 것이다.
국내 커피 전문점의 성숙기
불과 몇 년 전만 해도 거리의 모든 상가에 카페가 들어설 정도로 커피 전문점 창업에 대한 열풍은 거세게 불었다. 그러나 과유불급이라는 말이 있듯이 수요를 넘어서는 과잉 공급을 남긴 채, 국내 커피 전문점 시장은 성숙기에 들어서고 있다.
물론 성숙기 시장에서도 카페문화는 계속 성장을 이루어 20~30대 뿐만 아니라 다양한 연령대가 커피 전문점을 선호하고 있지만, 더 이상 평범한 커피 하나만으로 소비자의 충족된 니즈를 변화시키는 것은 점 점 더 어려워지고 있다.
일반적으로 창업시장에서는 이러한 성숙기 시장을 타깃으로 하지 않는 것이 정설이지만, 최근에 커피가 아닌 카페문화를 타깃으로 새로운 시장을 창출하고 소비자의 니즈를 이끌어낸 사례가 있다.
바로 디저트 카페 창업이다. 국내에서 디저트 카페를 도입한 디저트 카페의 성공사례를 알아본 후, 디저트 카페 마케팅 의 핵심요인에 대해서 알아보도록 하겠다.
디저트 카페, 그리고 핵심요인
국내 디저트 시장 규모는 2020년 기준 약 6원에 육박하는 등 고속성장을 이어가고 있으며 코로나19의 단계적 일상화를 통하여 꾸준히 발전가능성이 높아질 전망이다. 이러한 트렌드에 맞춰 국내 디저트 카페를 창업한 점포의 차별성으로 현지인과 관광객을 사로잡을 다양한 디저트 메뉴 개발을 통하여 기존 카페와의 뚜렷한 차별적 메뉴를 갖추고 있다는 것이다. 이를 통해 매장 방문과 포장 고객에게 다양한 디저트의 신선함을 주며 지속적인 재방문을 통하여 매출과 운영의 안정성을 통하여 성장해 가고 있다.
또한, 디저트는 창업 아이템 중에서도 객단가가 높고, 안정적인 판매가 이루어 질 수 있는 소자본 디저트 카페 창업으로 저비용 고효율 효과를 볼 수 있을 것으로 판단하고 있다. 국내의 대표적인 디저트 카페의 경우 변화하는 소비자의 니즈를 적극 반영한 제품을 꾸준히 출시하여 독보적인 안정성을 확보 하고 있다.
디저트 카페 관계자는 “디저트 시장은 국내를 넘어 전 세계적으로 성장하고 있어 발전 가능성이 크다”며 “안정적으로 오래 가는 외식 창업의 필수 조건은 부지런함으로 소비자의 니즈와 트렌드 변화에 발맞춰 지속적으로 새로운 시도를 하고 있다”고 말했다.
이어 “진부한 아이템이 외면 받는 건 당연한 결과로 소비자의 소비심리를 자극하 고 흥미를 잃지 않도록 신제품을 꾸준히 출시하면서 단골 고객을 확보하겠다”고 덧붙였다.
이처럼 차별성 있는 아이템과 안정성을 가진 디저트카페 전문점의 독자적인 경쟁력과 장래성을 갖출 수 있었던 이유는 자체 인프라 구축이라 할 수 있다.
국내 디저트 카페 시장의 고속성장을 예측하여 자체 제작과 생산센터와 물류센터를 설립하였고, 제과 생산센터 에서는 제과장인을 통하여 우수한 기술력으로 프리미엄 디저트를 생산할 수 있었다.
완제품 디저트는 물류센터를 거쳐 매장으로 신속하게 배송되고, 자체적으로 생산과 유통을 담당하여 완제품 디저트를 생산하고 배송하여 ‘유통비 절감과 간편한 매장관리’라는 긍정적 효과를 볼 수 있었다. 이는 기존 매출의 2~3배 효과를 볼 수 있는 오토 매장 운영을 가능케 하였다.
성공 창업 순위를 따지는 데에 가장 중요한 것은 장래성과 경쟁력이다. 반짝 유행 하는 사업 아이템의 후발 주자보다 새롭게 개척된 시장 창업 아이템의 틈새시장을 진입하는 것이 가장 중요하다고 할 수 있다. 그렇다면 디저트 카페의 성공적인 창업을 위한 핵심항목에 대해 알아보도록 하겠다.
디저트 제품을 통한 차별화 시도
앞서 글의 서두에 커피 전문점과 디저트 카페를 구분해서 설명했는데, 사실 일반적인 커피 전문점에서도 케이크와 베이글을 비롯한 간단한 디저트를 판매하고 있다. 또한 디저트 카페에서도 아메리카노를 비롯한 음료제품을 판매하고 있어 커피 전문점과 디저트 카페를 구분하는 것이 무의미한 경우가 많다. 그럼에도 디저트를 파는 커피 전문점이 아닌 디저트 카페가 유행하는 이유는 소비 자의 주관적 인식이 크게 작용한 것이다.
다시 말해, 일반적인 커피 전문점과 차별화된 디저트 제품을 보유하고 있지 않은 상황에서 기업의 관점에서 아무리 디저트 카페라고 광고를 해도, 그것을 인식하는 소비자는 기존의 커피 전문점과 동일시하게 생각한다는 것이다.
국내 디저트 카페를 처음 도입한 카페의 경우 39가지의 해외 인기 디저트를 통해 소비자의 니즈를 이끌어 내고 새로운 시장을 창출하고 있다. 결국, 소비자에게 디저트 카페로 인정받고 이미 성숙기에 들어선 커피 전문점 시장을 개척하여 경쟁사와 독창적인 디저트 메뉴의 차별화를 통한 시장진입이 창업 성공의 관건이라고 할 수 있다.
저가 전략보다는 프리미엄 전략 추구
현재 유명 브랜드 커피 전문점이 중심이었던 카페문화를 타깃으로 두 가지 새로운 트렌드가 형성되고 있다. 하나는 커피와 함께 독창적인 디저트를 판매하는 디저트 카페이고, 다른 하나는 매장의 크기를 줄여 테이크아웃 중심의 저가 커피 전문점이다.
현재 시장을 선도하고 있는 유명 브랜드 커피 전문점의 틈새를 공략하기 위하여 저가 커피 전문점은 가성비를 중심으로 시장 확장을 추진하고 있고, 디저트 카페전문점은 디저트 메뉴의 차별화를 통하여 시장진입을 추진하고 있다.
만약, 디저트 메뉴가 차별화의 핵심인 디저트 카페에서 일반 커피 전문점과 같이 가격전략을 추구한다면 소비자는 디저트 카페를 방문하는 대신 기존의 유명 브랜드 커피 전문점의 디저트 제품을 구매할 것이다.
이처럼, 사례로 살펴본 국내 디저트 카페의 경우 프리미엄 디저트를 추구하기 위하여 기존 커피 전문점의 디저트보다 높은 가격대를 유지하고 있다. 결국 디저트 카페 창업은 저가 커피 전문점의 성공요인과 달리 프리미엄 전략을 통한 맛과 품질에 우선순위를 두어야 할 것이다.
소비 트렌드는 언제나 유동적으로 변하기 마련이지만, 소비자의 감성적 니즈에 의해 형성된 문화는 쉽게 변하지 않는다. 우리가 성숙기라고 판단하는 시장에서도 남들과 같이 트렌드를 따르기 보다는 문화를 타깃으로 창업 아이템을 개발한다면, 코로나19의 단계적 일상회복을 통한 환경변화가 소비자들의 감성적 니즈를 기반으로 새로운 성공적인 시장진입을 위한 창업 준비의 전환점이 될 것으로 판단된다.
방용성
방스커뮤니티(주)
경영학박사 대표이사
MeCONOMY magazine November 2021
제일좋은전람 (부산,인천,서울,대구,광주)
[ 참관제한 ] 19세 미만 미성년자(단체,교육실습) 및 65세 이상 단독 방문 관람자 입장 불가(가족 동반시 입장가능)본 행사는 B2B 박람회로서 목적과 부합되지 않는 일부 오직 시식을 목적으로 방문하는 개인 및 단체의 참관을 제한합니다.
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디저트39 창업 장점
디저트39는 음료수에 중점을 둔 기존의 카페들과 달리, 프리미엄 수제 디저트를 메인으로 두어 차별화된 브랜드입니다. 이에 따라 음료를 시키면서 자연스럽게 메인인 디저트를 곁들이기 때문에 객단가가 높게 형성되는 특징이 있으며, 예쁜 인테리어로 손님들의 자체적인 홍보가 줄을 잇는 장점까지 가지고 있습니다. 창업주 입장에서는 디저트들을 직접 만드는 게 아니라 완제품으로 납품되기 때문에 부담이 없고 회전율이 빨라 좋습니다.
※ 점주들이 말하는 디저트39
– SNS 홍보가 잘 되어서 마케팅 비용이 절약됩니다.
– 디저트가 완제품으로 오기 때문에 운영이 편합니다.
– 일반 카페보다 마진이 높아 매력적입니다.
– 메뉴들이 차별화되어 있어 단골손님이 꽤 있습니다.
– 트렌드에 맞춘 신메뉴들이 많이 출시됩니다.
– 운영이 쉽고 간편해 혼자 운영합니다.
※ 디저트39 가맹 조건
디저트39는 기본적으로 대학가, 역사, 멀티플렉스, 오피스 상권 등 상권이 형성된 번화가만 입점할 수 있습니다. 실면적 기준 8평 이상이 되어야 하며, 전면부 3.5M 이상의 1층 상가에서만 개설할 수 있습니다.
※ 가맹절차
개설 상담 > 상권 분석 > 가맹 계약 > 인테리어 > 교육 > 자재 입고 > 오픈
디저트39 창업비용
※ 테이크아웃형(10평 기준)
가맹비 ▶ 500만원
교육비 ▶ 500만원
인테리어 ▶ 4,700만원(직공사 가능)
실측/설계 ▶ 1,000만원
간판/사인 ▶ 800만원
의탁자 ▶250만원
기계설비 ▶3,820만원
POS 및 집기 ▶ 270만원
홍보 및 소품 ▶ 460만원
────
10평형 창업비용 ▶ 12,300만원(VAT별도)
※ 카페형(20평 기준)
가맹비 ▶ 500만원
교육비 ▶ 500만원
인테리어 ▶ 6,900만원(직공사 가능)
실측/설계 ▶ 1,000만원
간판/사인 ▶ 1,000만원
의탁자 ▶850만원
기계설비 ▶3,820만원
POS 및 집기 ▶ 270만원
홍보 및 소품 ▶ 460만원
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20평형 창업비용 ▶ 15,300만원(VAT별도)
디저트39 창업비용은 기본적으로 테이크아웃형(10평) 12,300만원, 카페형(20평) 15,300만원이 책정되어 있습니다. 상가의 구조, 설계에 따라 화장실, 전기, 소방, 냉난방 등의 공사가 추가되므로 금액은 이보다 최소 5% 이상 높아질 것으로 예상됩니다.
여기에 권리금과 보증금이 더해지면 개설 시 필요한 총 창업비용이 된다고 할 수 있습니다. 디저트39의 경우, 번화가 상권에만 개설이 가능하므로 해당 금액은 높을 수밖에 없는데요. 서울/경기 기준, 권리금은 1억원을 상회할 것(출처:A창업)으로 보이며 보증금은 3~5천만원정도 예측됩니다.
※ 디저트39 총 창업비용(10평/평균가)
12,300만원(창업비용) + 10,000만원(권리금) + 4,000만원(보증금) = 26,300만원(총 창업비용) + α
※ 디저트39 총 창업비용(20평/평균가)
15,300만원(창업비용) + 10,000만원(권리금) + 4,000만원(보증금) = 29,300만원(총 창업비용) + α
디저트39의 창업은 2억 후반에서 3억초반 정도의 비용이 들 것이라 예측됩니다. 이는 카페 프랜차이즈 창업에 비해 고가에 형성되어 있다고 할 수 있으며, 인테리어, 권리금 등에서 차이가 나는 것이라 할 수 있습니다.
디저트39 수익률
디저트39 수익률은 현재 운영 중인 지점들을 기준(출처:디저트39 홈페이지)으로 했을 때 25~35%정도에 형성되어 있습니다. 매출 기준, 재료비 40~48%, 인건비 10~13%, 월 고정비용 10~13%, 기타 경비 5% 정도의 비율로 조사되었습니다. *해당 수익률 및 비율은 지점별로 매우 상이하기 때문에 참고만 하시기 바랍니다.
디저트39 양수양도
신규 창업만큼이나 많이 고려하는 것이 바로 양수양도입니다. 양수양도는 기본적으로 매출 및 순수익을 체크할 수 있기 때문에 안정적인 장점이 있는데요. 더불어 창업 시 준비기간도 줄일 수 있어 매력적이지 않을 수 없습니다. 반면, 매출이 높은 지점일수록 권리금이 천정부지로 높아지기 때문에 창업주 부담은 커질 수밖에 없는 단점이 있습니다.
※ 디저트39 양수양도 현황
A지점(안양)
월 평균 매출 : 2,700만원
월 평균 지출 : 2,005만원
월 평균 수익 : 695만원
▶ 양수양도 권리금 : 1억4천만원
B지점(마포)
월 평균 매출 : 3,100만원
월 평균 지출 : 2,520만원
월 평균 수익 : 580만원
▶ 양수양도 권리금 : 1억2천만원
C지점(부평)
월 평균 매출 : 4,800만원
월 평균 지출 : 3,550만원
월 평균 수익 : 1,250만원
▶ 양수양도 권리금 : 2억원
E지점(신사)
월 평균 매출 : 1,800만원
월 평균 지출 : 1,400만원
월 평균 수익 : 400만원
▶ 양수양도 권리금 : 7천만원
F지점(금천)
월 평균 매출 : 2,000만원
월 평균 지출 : 1,000만원
월 평균 수익 : 1,000만원
▶ 양수양도 권리금 : 2억원
G지점(마포)
월 평균 매출 : 3,300만원
월 평균 지출 : 2,320만원
월 평균 수익 : 980만원
▶ 양수양도 권리금 : 2억원
H지점(인천)
월 평균 매출 : 2,740만원
월 평균 지출 : 1,930만원
월 평균 수익 : 810만원
▶ 양수양도 권리금 : 1억2천만원
맺음말
지금까지 디저트39 창업비용 및 수익률 관련 정보를 말씀드렸습니다. 디저트39는 SNS에서 예쁜 카페로 뽑힐 만큼 많은 인기를 얻고 있는데요. 일반 카페와는 차별성이 있기 때문에 매출력이 높다는 장점이 있는 반면, 만만치 않은 창업비용이 들어 부담도 다소 크다할 수 있겠습니다. 창업을 고려하기 전, 입지 및 수익률을 충분히 고려하셔서 진행하시기 바랍니다. 성공적인 창업되시길 바라겠습니다.
▼ 추가 창업 정보
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디저트 카페를 하고싶습니다. 조언 부탁드립니다.
mentor6062564 4년차 Lv 4
빵굽는실력은 똑같아요. 가마만 보니깐.
빵하는사람들이 기술타령하는데 미안한 이야기지만, 32살이면, 시장을 보세요.
40살때까지 기술만 갈고닦으면 별로 남는게 없습니다.
차라리 가게운영을 배우시고 확장하는 방법을 연구하세요.
한국의 기술자들의 문제는 손기술은 좋은데 기술이 좋으면 사람들이 좋아할거라는 착각에 빠집니다.
그리고 밑에 홍콩이나 외국에 견문을 넓이라고 하는데 뭐,, 그것도 좋지만, 한국사람과 홍콩사람은 다르기때문에
당장의 도움이라기 보다는 말그대로 견문넓이는 장점은 있을겁니다.
한국에서 살고 장사를 생각하신다면, 지금 하셔야되고, 지금부터 사람들이 좋아하는것 원하는게 무엇인지 연구하시는게 좋습니다.
취직을 하더라도 장사가 될것같은걸 배우세요.
기술자가 인정못받는 나라가 한국이라고 기술자들이 푸념을 하지만, 기술로만 때돈버는 나라는 거의없습니다.
원래 장인은 가난한겁니다.
그리고 파리바게트 생산라인은 세계최고 이며, 인간 개인의 기술로 그것을 이겨먹는다는 환상은 버리셔야합니다.
인간이 어떻게 기계를 이깁니까. 그공장에는 사람이 없다고하죠,
아그리고 지금까지 대만에서 혹은 일본에서 아이템 수입해서 성공한 사람들도 많이있으니까. 외국 경험으로 당장에 이득이 올수도 있겠네요.
그럴려면 돈냄새 잘맞아야겠죠.
보통가게에서 경력이 10년된사람 좋아할것 같지만 그렇지 않습니다. 너무 거들먹되거든요.
참고로전 요식업5년 했었고 빵은 2년했는데 특히 빵하는 사람들이 기술에 대한 자부심이 너무강합니다.
10년이상 케익했는데 다대도 못치는 쉐프흉내내는사람 많거든요. 6개월했던 내가 알려줬습니다.
지금은 기존 가게운영하던 가닥으로 상가투자합니다.
직원은 원래 노예입니다.
그리고 빠바에서도 빵은 만집니다. 최소한의 성형은 하는데 헤라질은 않하죠.
사실 기술자로써 정점을 찍으려면 고등학교 졸업하자마자 주방에서 살아야합니다.
기능장해도 300만원 월급못받는게 현실이니까요.
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