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- 돼지고기는 먹기좋게 길쭉하게 잘라 밑간해주세요. …
- 그동안 …
- 달군 팬에 식용유를 두르고 통마늘을 볶아주세요
- 어느정도 향이 올라오면 재워놓은 돼지고기를 넣어 마늘향이 스며들게 함께 볶아주세요
- 섞어 놓은 양념장을 넣어 같이 볶아주세요
- 약불에서 뚜껑을 닫고 15분간 조려주세요
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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 이혜정의 돼지고기조림과 참나물 샌드위치,
[돼지고기조림]– 주재료
돼지고기(통삼겹살/800g), 채 썬 대파(40g), 채 썬 마늘(10g), 고수(30g), 간장(2T), 청주(2T)
– 조림장 재료
물(1¼컵), 청주(2T), 설탕(2T), 간장(2T), 노두유(1T), 고추장(1T), 마늘(10g), 생강(20g), 대파(35g)
1. 돼지고기(통삼겹살/800g) 3등분한 뒤 비닐봉지에 넣기
2. 돼지고기에 간장(2T), 청주(2T) 넣고 고루 버무린 뒤 15분 정도 재우기
3. 달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 재운 돼지고기 올려 센 불에 사방으로 노릇하게 굽기
4. 생강(20g) 편 썰고 마늘(10g) 칼등으로 으깨기
5. 냄비에 손질한 생강(20g), 마늘, 큼직하게 썬 대파(35g) 넣고 살짝 볶기
6. 향채소의 향이 올라오면 물(1¼컵), 간장(2T), 청주(2T), 고추장(1T), 설탕(2T), 노두유(1T) 넣고
센 불에 끓여 조림장 만들기
7. 끓인 조림장에 구운 돼지고기 넣고 쿠킹 포일 덮어 중불에 30분 정도 조리기
8. 조린 돼지고기 얇게 편 썰기
9. 접시에 담은 뒤 채 썬 대파(40g), 채 썬 마늘(10g), 먹기 좋게 썬 고수(30g) 올리기
[참나물 샌드위치]– 주재료
조린 돼지고기(50g), 식빵(50g), 참나물(10g), 채 썬 대파(5g), 돼지고기 조림장(4T)
1. 식빵(50g) 가장자리 잘라낸 뒤 4등분하기
2. 참나물(10g) 잎 부분 먹기 좋게 썰기
3. 4등분한 식빵(25g) 한 면에 돼지고기 조림장(3T) 바른 뒤 손질한 참나물 올리기
4. 편 썬 조린 돼지고기(50g), 채 썬 대파(5g) 올린 뒤 돼지고기 조림장(1T) 살짝 뿌리기
5. 남은 손질한 식빵 올린 뒤 꼬지 꽂아 고정시키기
6. 접시에 보기 좋게 담기
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돼지 고기 조림 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
요리는 쉽고 맛있어야 함, 돼지고기조림
맛있는 돼지고기조림! · 1. 대파를 송송 썬다. · 2. 양념장을 만든다. · 3. 고기의 핏물을 제거한다. · 4. 식용유 1큰술을 두른다. · 5. 고기를 노릇노릇 …
Source: honeywarehouse.tistory.com
Date Published: 10/27/2021
View: 6605
[요리 레시피]마늘 돼지고기 간장조림 돼지고기 간장볶음 만들기
어제에 이어 조금 비슷한 느낌으로 돼지고기를 사용하여 마늘 돼지고기 간장조림을 만들어 보려고 하는데요. 이번 양념에도 굴소스가 들어가긴 하지만 …
Source: twentystyle.tistory.com
Date Published: 2/17/2021
View: 7048
돼지고기 조림 | HONDASHI™/혼다시 레시피 사이트 – Ajinomoto
돼지고기 조림. 나가사키의 명물, 싯포쿠 요리를 가정에서 즐기세요! 조리시간: 80분.
Source: global-hondashi.ajinomoto.com
Date Published: 11/20/2021
View: 4773
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 조림
- Author: EBSCulture (EBS 교양)
- Views: 조회수 230,239회
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- Date Published: 2019. 4. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=11MLEr29dkk
돼지고기마늘조림 # 밥위에 쓱쓱
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돼지고기무조림 – 우리의식탁
STEP 4
냄비에 무와 양념장 그리고 다시마육수 1.5컵을 넣어 중간불로 끓이다가 10분 정도 끓이다가 무가 반투명해지면 돼지고기를 넣고 중불에서 15분정도 끓여주세요. (돼지고기가 어느정도 익으면 중간중간 무가 부서지지 않게 살살 저어주세요.)
요리는 쉽고 맛있어야 함, 돼지고기조림
블로그에 방문해주셔서
진심으로 감사드립니다!
너무나도 쉬운
맛있는 돼지고기조림!
안녕하세요!
매일매일 좋은 레시피를
소개해드리고자
노력을 하고 있는 중입니다!!
방문해주셔서 감사드립니다
오늘은 굴소소, 간장, 올리고당으로
간단하게 양념장을 만들고
돼지고기를 조린
레시피를 알려드리고자 합니다!
이 음식의 이름은 딱히
없어서ㅠㅠ
그냥 돼지고기조림으로 하겠습니다!
먼저 쟤료소개해드리겠습니다!!
돼지고기 300g(아무거나)
대파 1/2뿌리
식용유 1큰술(기름많은고기는 생략)
양념장 쟤료
굴소스 2큰술
진간장 1큰술
올리고당 1큰술
물 2큰술
돼지고기는 앞다리 뒷다리
아무거나 사용가능하고
얇던 두껍던 상관없습니다!
저는 국거리용으로 삼겹살로 했습니다!
양념장비율은 기본을
알려드린 겁니다!
취향껏 단맛 짠맛을
조금씩 조절해주세요!!
레시피 시작합니다!
1. 대파를 송송 썬다.
대파를 송송 썰어주세요!
저는 1/2뿌리만 넣었지만
1뿌리 넣으셔도 상관없습니다!
2. 양념장을 만든다.
굴소스 2큰술
진간장 1큰술
올리고당 1큰술
물 2큰술
위 쟤료들을 넣고
잘 섞어주세여!!
3. 고기의 핏물을 제거한다.
키친타올을 이용해서
겉에 묻어있는 핏물을
제거해주세요!!
너무 완전하게 제거하려고
힘쓰지 않으셔도 됩니다!
적당히 제거해주세요
핏물을 제거하면 잡내를
줄일 수 있습니다
4. 식용유 1큰술을 두른다.
팬에 식용유 1큰술을 두르고
불을 중불~센불 사이로
켜주세요!!
살짝 예열해줍니다
5. 고기를 노릇노릇 굽는다.
이제 고기를
완전히 익혀주세요!!
중불~센불정도로
구우시면 됩니다!!
고기가 삼겹살같이
기름이 많다면
식용유는 생략가능합니다!!
6. 고기가 익으면 파를 넣는다.
고기가 노릇노릇 맛있게
익었으면
썰어둔 대파를 넣고
볶아주세요!!
★
대파는 숨이 죽고
색이 살짝 갈색이 될정도만
볶으시면 됩니다!!
★
7. 양념장을 넣고 1분간 졸인다.
대파가 노릇노릇해지면
양념장을 넣고
1분정도 졸이시면 됩니다!
불은 중불~센불입니다
수분이 날라가고
소스가 걸쭉해지면 됩니다!
8. 돼지고기조림 완성!
그릇에 담고
플레이팅 해주면
완성입니다!!
맛은 흔히 아는 맛있는
감칠맛나는 맛입니다!!
단짠단짠한것이
밥도둑이더라고욯ㅎ
구웠을 때 퍽퍽한
부위는 기름기가 붙어있는거로
사시면 더욱 맛있을 듯 합니다!!
레시피 요약
1. 대파를 송송 썬다.
2. 양념장을 만든다.
3. 고기의 핏물을 제거한다.
4. 식용유 1큰술을 두른다.
5. 고기를 노릇노릇 굽는다.
6. 고기가 익으면 파를 넣는다.
7. 양념장을 넣고 1분간 졸인다.
8. 돼지고기조림 완성!
긴 글 읽어주셔서 감사드립니다!!
돼지고기 고추장 조림
돼지고기를 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어준다.
고기 밑간을 해준다 (소주2T/소금 1/3T/후추 약간)
감자전분 3스푼을 넣어 골고루 묻도록 조물조물 해준다.
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 고기를 올려 노릇하게 익혀준다.
양념장 만들기 (고추장1T/케첩1T/간장1T/소주1T/식초2T/물엿3T/마늘1/2T/물2T)
양념장을 잘 섞어 중불에 2분정도 살짝 졸여준다
양념장에 구운 고기를 넣고 양념이 잘 어우러지게 볶아준다.
[요리 레시피]마늘 돼지고기 간장조림 돼지고기 간장볶음 만들기
안녕하세요 투애니입니다
어제에 이어 조금 비슷한 느낌으로 돼지고기를 사용하여 마늘 돼지고기 간장조림을 만들어 보려고 하는데요
이번 양념에도 굴소스가 들어가긴 하지만 굴소스가 워낙에 맛있는 역할을 하기 때문에 넣어준 것으로 메인은 어제와 다르게 간장양념이라고 생각하시면 좋을 거 같습니다
그럼 마늘 돼지고기 간장조림을 만들어 보도록 할게요
마늘 돼지고기 간장조림을 만들기 위해서는
목살 200g(부위는 크게 상관없지만 양념과 같이 볶아줄 예정이기 때문에 삼겹살과 같이 비싼 부위는 그냥 구워서 드시는 것을 추천해 드리며 삼겹살보다 맛은 떨어지지만 비교적 저렴한 부위로 판매하고 있는 목살, 앞다리살과 같은 부위로 사용해주시는 것이 좋습니다)
통마늘 6개(마늘을 좋아하시는 분들께서는 더 많은 양을 준비해주셔도 좋습니다)
간장 1큰술
굴소스 반 큰술
설탕 1큰술(올리고당을 대신 사용하셔도 좋습니다)
맛술 1큰술
다진 마늘 반 큰술(통마늘을 준비해주었기 때문에 마늘의 텁텁한 맛이 싫으신 분들께서는 준비를 안 하셔도 좋습니다)
허브 솔트 1작은술(간을 세게 드시는 분들께서는 더 많은 양을 준비해주셔도 좋습니다)
참기름 1작은술
을 준비해주세요
그 외 어울릴 거 같은 재료가 있으신 분들께서는 추가로 준비해주세요
재료를 전부 준비해주었으면 마늘 돼지고기 간장조림에 들어갈 양념장을 만들어주세요
마늘 돼지고기 간장조림에 들어갈 양념장은 준비한 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주시면 된답니다
마늘 돼지고기 간장조림에 들어갈 양념장을 만들어주었으면 고기를 프라이팬에 앞뒤 노릇노릇 구워주세요
불의 세기 같은 경우에는 프라이팬을 달구기 위해 처음에는 강불로 구워주시다가 고기가 타기 시작하려고 하면 중불로 줄여서 구워주세요
고기의 겉면이 노릇노릇 전부 익었으면 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 주신 후 식용유를 살짝 둘러 마늘과 허브 솔트를 뿌려 함께 볶아주세요
혹시 고기를 저처럼 통으로 준비하신 것이 아닌 잘라서 준비하신 분들께서는 마늘을 먼저 볶아주신 후 고기를 구워주시는 것이 더 맛있기 때문에 마늘을 먼저 식용유에 볶아주신 후 고기를 구워주시는 것이 더 좋습니다
저는 냉동 고기를 사용하여 칼이 잘 안 들어가 통으로 준비하였지만 고기는 잘라서 준비해주시는 것을 더 추천해 드립니다 그리고 고기를 잘라서 준비하신 분들께서는 저처럼 구워주는 도중에 허브 솔트를 넣지 말아 주시고 사전에 돼지고기에 허브 솔트를 뿌려 간을 해주신 후 구워주세요
마늘과 허브 솔트를 넣고 돼지고기의 겉면뿐만이 아니라 속도 전부 익었으면 만들어준 양념장을 넣고 졸여주세요
양념장이 전부 졸아들었으면 완성입니다 완성된 마늘 돼지고기 간장조림은 예쁘게 플레이팅 해주세요
마지막에 어제와 마찬가지로 허브 솔트를 뿌려 마무리해 보았지만 돼지고기와 허브 솔트는 소고기에 비해서는 좋은 거 같지 않습니다 따라서 파슬리 등을 사용하여 마무리해 주시는 것도 좋을 거 같습니다 취향에 따라 선택해주세요
어제의 찹스테이크와 다르게 확실히 간장이 들어가서 그런지 밥과 같이 먹고 싶어지는 느낌이 많이 들었는데요
따라서 남아있는 간장양념을 밥과 함께 비벼 드셔도 좋지만 돼지고기 간장 덮밥처럼 드셔도 좋을 거 같습니다
키워드에 대한 정보 돼지 고기 조림
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