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찜기에 면포를 깔고 방금 섞은 쑥버무리를 가득 넣어줍니다. 찜기 예쁜게 없어도 찜솥있으면 가능해요. 꼼꼼하게 넣어주셔야 예쁜 케이크 모양으로 나옵니다. 그리고 센불로 10분정도 끓이고 중불로 10분정도 뜸들이시면되요.
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#이보은 #쑥버무리 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.157
쑥버무리
[준비재료]쑥 150g, 쌀가루 2컵
볶은 소금 1/2작은술
잡화꿀 3큰술
(속 재료)
삶은 병아리콩 1컵, 잣 5큰술
크랜베리 3큰술
*1컵=200cc
===================================
00:00 – 오프닝
00:41 – 재료소개 및 쑥 다듬어 준비
02:12 – 쌀가루 체에 내린 후 볶은 소금, 잡화꿀 섞어 체에 내리기
05:12 – 쑥이 말랐으면 물 뿌린 후 쌀가루에 버무리기
06:13 – 삶은 병아리콩, 볶은 잣, 크랜베리 넣고 섞기
06:46 – 찜통에 물 끓이고 찜기에 버무린 쑥 담아 찌기
09:11 – 넓은 접시에 펼쳐 식혀 완성
09:29 – 10분 찐 것과 15분 찐 것 비교
10:11 – 시식 및 끝인사
———————————————–
인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h……
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia…
일요일 밤 11시 MBN 알토란
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봄쑥 가득 쑥버무리 만드는법 실패에서 성공까지 – 네이버 블로그
찜기의 뚜껑을 덮어주고 .. 찜기냄비의 뚜껑도 덮어주고 중강불로~ 15분을 쪄주고 .. 떡이 쪄진 상태를 한번 보세요!!! 쑥과 쌀의 양에 따라 찌는 시간도 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/13/2021
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쑥버무리 만드는 법, 쌀가루로 쑥요리 포슬포슬 쫄깃하게
7. 냄비뚜껑에서 수증기가 떨어져 쑥버무리가 질어지는 일이 없도록 종이호일이나 면포를 한겹 덮고 뚜껑을 닫아 센불에서 20분간 쪄준다 …
Source: queserasera-cc.tistory.com
Date Published: 2/23/2021
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봄 향기 뭉친 쑥버무리! 찌는 시간이 기술입니다 97 개의 가장 …
냄비뚜껑에서 수증기가 떨어져 쑥버무리가 질어지는 일이 없도록 종이호일이나 면포를 한겹 덮고 뚜껑을 닫아 센불에서 20분간 쪄준다. 쑥버무리 찌는 시간은 쑥버무리 양 …
Source: ppa.xosotanphat.com
Date Published: 6/7/2022
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쑥요리 쑥버무리 만드는법 팁 쏙쏙 알려드려요
봄이 가기 전에 쑥버무리 만드는법으로. 맛있게 만들어 보시라고 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 습식 멥쌀가루 300g 쑥(손질 후) 100g
Source: sjy12057.tistory.com
Date Published: 7/30/2021
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초간단 쑥버무리 만들기 (밀가루 버전) – 마루이의푸드코트
「 초간단 쑥버무리 만들기 」 텃밭에서 따온 쑥으로~ 봄 간식!! 쑥버무리를 만들어 볼게요~~ 포스팅하고 또 뜯으러 가야겠어요~ ㅎㅎ 쑥전 레시피도 …
Source: marui.tistory.com
Date Published: 2/25/2021
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Top 32 쑥 버무리 찌는 시간 The 189 New Answer
Summary of article content: Articles about 쑥버무리 만드는 법, 쌀가루로 쑥요리 포슬포슬 쫄깃하게 7. 냄비뚜껑에서 수증기가 떨어져 쑥버무리가 질 …
Source: toplist.halongpearl.vn
Date Published: 10/12/2021
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주제에 대한 기사 평가 쑥 버무리 찌는 시간
- Author: 쿡피아 Cookpia
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- Date Published: 2022. 3. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=eaNZC3wlMkM
쑥버무리 만드는 법 쉽네 25분이면 완성 (쑥털털이 레시피)
그리고 방앗간에서 사온 쌀가루~ 쑥개떡하고 남은가루입니다. 어느 포스팅보니 습식맵쌀가루 사용하시는 분덜도 계시던데 저처럼 집에 건식 쌀가루가 있거나 쑥개떡 같이하는 겸용으로 하실거면 그냥 쌀가루 하셔도 되요. 습식으로 만들면됩니다. 방법은 뭐 없어요. 그냥 쑥을 씻어서 너무 털지말고 물기를 조금 머금으면 그게 습식쌀가루랍니다. ㅋㅋㅋ
추억의 주전부리 쑥버무리 만들기
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봄쑥 가득 쑥버무리 만드는법 실패에서 성공까지~
향긋한 봄쑥 내음 가득한~ 봄떡 쑥버무리 만드는법
(실패이유부터 성공까지~~ !! 저의 경험 레시피를 적어봅니다)
봄이 왔음을 느끼게 되는 냉이와 쑥~ 향기가득한 봄 나물을 만날때면
새싹 파릇, 여기저기 꽃봉오리 올라오는 따뜻한 봄이 도착을 했구나! 느끼게 되는데요.
이맘때면 먹어줘야하고, 생각이 절로나는 것이 쑥버무리랍니다.
쑥을 으깨거나 빻지 않고 통째로 멥쌀가루와 설렁설렁 섞어서 찜기에 쪄내면
아주 쉽고 간단하게 만들어지는 쑥떡, 쑥버무리가 되는데요.
떡은 물조절을 잘해야 한다는 것을 쑥버무리 만들때면 다시금 느끼게 됩니다.
쑥버무리의 성공적인 모습이라죠..
멥쌀도 부슬부슬하게 잘 익고, 쑥도 뭉개지지 않고 알맞게 쪄졌습니다 .
남들은 한번에 성공을 한다고 하는~ 쉽고 쉬운 쑥떡이라고 하지만,
저는 어제 한번의 실패 후… 오늘 다시 마트 뛰어가서 쑥사오고.. 성공하게 되었는데요.
성공과 실패를 경험하고 느낀것은 물조절이 중요하다는 것이였습니다~
봄향기 가득 담은 봄떡~ 쑥버무리 만드는법
재료: 쑥180g, 멥쌀가루 (180ml) , 소금1/2티스푼(깎아서) , 설탕 1작은술, 검은콩
쑥버무리도 떡이라 대부분 쑥과 멥쌀의 비율을 1:3 또는 1: 4로 쌀을 많이 넣는데요.
저는~~ 쑥을 먹고 싶어서 만드는 것이라, 쑥과 쌀가루의 비율을 1:1로 하였습니다.
쑥과 멥쌀가루만 설탕 소금만있어도 되지만, 검은콩이나 강남콩을 넣어서 고소한 맛을 더하거나
호박말랭이, 고구마말랭이를 넣어서 달콤한 맛을 더해서 만들어도 맛있습니다~
단호박이나 고구마말랭이는 단맛이 나서.. 좋지만 쑥의 향을 가득 느끼고 싶으시다면
검은콩처럼 향이나 맛이 강하지 않는 것을 넣는 것이 좋더라구요!
1. 검은 콩은 씻은 후, 하루를 충분하게 불려줍니다.
2. 떡이 쪄지는 시간과 콩이 익는 시간이 다르므로~ 콩만 따로 20분 삶아줍니다.
(이때 소금간은 안하셔도 되요.. 떡에 간이 될꺼니까요~~~)
3. 쑥 손질하기 — 봄에 나는 연한 쑥이 한창 나오는 요즘이지만.. 이렇게 두꺼운 줄기부분이 같이 있더라구요.
식감을 위해~~ 두꺼운 줄기 부분은 톡톡 잘라줍니다.
4. 쑥은 가볍게 두번 씻어 주고 물기를 채반에 받쳐 빼주는데요.
기본적으로 약간의 물기가 있어야 멥쌀이 쑥에 잘 버무려지긴한데 쑥에 물기가 너무 많으면
쑥버무리가 질퍽..ㅡㅡ 하게 됩니다.
—> 야채탈수기를 이용하거나, 채반에서 뒤적거리며 탁탁 물기를 충분히 빼줍니다.
5. 쑥을 만졌을때 살짝 물기가 느껴질 정도..
4번 레시피 사진의 물기가 있던 쑥과~ 5번 레시피 사진의 물기를 제거한 쑥과 차이가 있죠!!
6. 쌀가루 180ml 준비합니다.
7. 쌀가루와 설탕 1작은술, 볶은천일염은 글라인더에 갈아서 1/2티스푼을 넣고 채에 내려줍니다.
설탕과 소금이 잘 섞인 쌀가루입니다~
8. 쑥은 손으로 뚝뚝 먹기 좋게 잘라서 쌀가루에 넣어줍니다 .
친정엄마가 알려준~ 방법이기도 한데요. 칼을 대지 말고 손으로 무심하게 뚝뚝 잘라서 넣어주라고!!
뚝뚝 잘라주면서 쑥향이 더 진하게 올라오네요~~ 좋다… 봄이 와서 좋고..
좋아하는 쑥을 먹을 수 있어서 좋고!!
9. 면보에 쑥버무리를 넣어주고, 채에서 물기를 뺀 검은 콩을 군데군데 넣어주고,
쑥버무리 올리고 콩 넣고~~ 반복해서 중간중간 콩이 들어갈 수 있게 해주면
한쪽으로 콩이나 단호박이 몰려 있지 않게 됩니다.
10. 찜통에 물을 넣고 끓여서 수증기가 올라오면 쑥버무리를 담은 찜기를 올려주고 ..
뚜껑의 물기가 떡에 닿지 않게 윗면도 면포로 덮어줍니다.
찜기의 뚜껑을 덮어주고 .. 찜기냄비의 뚜껑도 덮어주고 중강불로~ 15분을 쪄주고 ..
떡이 쪄진 상태를 한번 보세요!!! 쑥과 쌀의 양에 따라 찌는 시간도 차이가 있을 수 있다는 것이!
제가 이번에 … 쑥버무리만드는법 하면서 느낀!!! 것이랍니다.
아랫부분과 가장자리는 습기가 몰리기 때문에 질죽할 수 있고. 가운데 부분은 덜~ 쪄질 수 있으니
중간에 한번 섞어주시는 것도 방법이더라구요.
쑥버무리는 예쁜 모양을 내면서 먹는 떡이 아니기때문에.. 고루 잘 쪄지도록~~ 해주자고용..^^
약불에서 뜸들이듯 7분을 더 쪄주었는데요 .
—> 찜기, 면보의 두께가 수증기양의 차이가 있으니!!! 중간에 확인하면서 쪄주세요..
이렇게 해서 한번의 실패 후~ 성공적으로 부슬부슬하게 쪄진 쑥버무리 완성되었습니다~
그럼~ 실패했던 ㅜㅜ 쑥버무리도 함….. 보실까용 ^^
재료: 쑥, 고구마말랭이, 멥쌀가루 4수저 (듬뿍씩), 설탕1작은술, 소금약간
겨울에 한박스 사놓은 고구마.. 썩고 싹나기 전에 쪄서… 전자렌지 이용해서 말랭이 만들어서
냉동실에 차곡차곡 넣어두었던 것을 꺼냈습니다 ..
실패와 성공의 차이점
1. 쑥180g, 쌀가루 4큰술 듬뿍 // 쑥과 쌀가루 동일비율
2. 냉동했던 반건조 고구마말랭이 넣음 // 삶아서 물기를 제거한 검은콩 넣음
3. 냄비에 찜기 올리고, 바로 면포에 쌓은 쑥버무리 넣음 // 냄비에 찜기 올리고 대나무찜기에 쑥버무리 넣은 면포를 넣음(2중찜기)
4. 찌는시간 (실패) 15분 // (성공) 15분 후 약불로 7분
–> 찌는시간의 차이는 2중찜기를 사용했기때문입니다.
–> 나름의 결론: 재료에서도 수분의 차이가 있었고, 찌는 용기에서도 떡에 전해지는 수분양의 차이가 있었습니다.
고구마를 넣은 쑥버무리~ 면포에 똑같이 뚜껑의 물기가 닿지 않게 윗면까지~~ 덮어주고 쪄주었는데요..
성공했던 쑥버무리와 차이가 있죠.. 질퍽하게 쪄지고 너무 쪄져서 쑥의 색도 안이쁘고..ㅡㅡ
향도 성공했을때보다 덜 한 듯합니다.
고구마가 들어가서 색감은 확실히 더 먹음직스러워 보이지만~ 쑥이 뭉개질 정도로 수분이 많이 먹고.
쌀가루가 적게 들어가서 더~ 질퍽..ㅜㅜ
저야~ 쑥 좋아하다보니. 이렇게 되도 좋고 맛나고.. 성공해도 맛있게 먹었지만
그래도.. 제대로 만들어서 드시는 것이 더 좋겠죠..^^
성공적으로 만들어진 부슬부슬~~ 봄쑥 향이 가득한 봄떡 쑥버무리
쌀도 잘 쪄져서 고슬고슬.. 쑥향도 진하고 . 씹는 맛도 좋고.. 씹을수록 향긋한 쑥향이 코와 입안가득 전해지는 것이
봄은 식탁에서 먼저 맞이한다는 것을 느끼게 합니다.
햇살이 똑똑 문두드리며, 봄이 왔다고!!
얘기하는 듯한 기분좋은 떡~~ 먹어도 먹어도 부담없어 좋은 떡~~
마지막으로! 실패와 성공의 차이를 확연하게 느끼는 샷입니다.
오래쪄지거나 수분이 많게 쪄지면 쑥이 질겨지게 씹힐 수 있다는거..ㅜㅜ
씹히는 식감도 좋고 보슬한 쌀가루도 좋고.. 색감에서도 차이가 크죠..
실패 후~ 성공으로 이어진 봄의 향기 가득한 쑥버무리였습니다.
쑥버무리 만드는 법, 쌀가루로 쑥요리 포슬포슬 쫄깃하게
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쑥 캐는 시기
쑥은 우리나라 전국의 들판에서 자라는 나물로 독특한 향과 뛰어난 효능 때문에 식용, 약용 등으로 다양하게 이용되는 식물이다.
쑥 수확시기(제철)는 3월~5월까지인데 용도에 따라 쑥 캐는 시기가 조금씩 다르다. 어린잎을 이용해야하는 쑥국 쑥은 3월~4월 초, 많은 양의 쑥이 필요한 쑥버무리(쑥범벅, 쑥털털이), 쑥떡 쑥은 4월 중순~5월초 , 쑥액기스, 쑥즙, 쑥분말, 쑥환, 쑥팩, 쑥뜸, 좌훈쑥 등의 약재로 사용할 약쑥은 5월 하순 에 캐는 것이 좋다.
쑥종류
쑥종류도 다양하다. 우리나라에는 대략 40여 종의 쑥이 있는데 식용으로 쓰이는 떡쑥, 참쑥 등은 보통 ‘쑥’으로 통칭되고 약용으로 쓰이는 약쑥은 대표적으로 인진쑥(사철쑥)과 개똥쑥이 있다. 인진쑥은 사자발처럼 생겼다 해서 사자발쑥, 강화약쑥으로 불리는 강화도쑥(강화사자발쑥)이 유명하며 개똥쑥도 약효가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 약용쑥은 복용하기도 하지만 쑥찜질팩, 좌훈기, 쑥뜸기 등에 사용되기도 한다.
쑥버무리 만드는 법
쑥버무리(쑥범벅, 쑥털털이)는 봄쑥을 이용해 포슬포슬하게 만드는 쑥떡으로 주재료는 향긋하고 연한 쑥과 쌀가루이다.
쑥버무리 쑥은 생쑥을 자르거나 갈지 않고 통째로 사용하기 때문에 연하고 크기가 작은 것이 좋다. 150g 용량 약 3,900원.
쑥 캐는 시기, 종류
쑥버무리는 찹쌀가루, 쌀가루, 밀가루 등을 사용하는데 찹쌀가루는 쫄깃한 식감의 쑥버무리, 쌀가루는 쫄깃 포슬포슬한 식감의 쑥버무리, 밀가루는 부드럽고 말캉한 식감의 쑥버무리를 만들 수 있어 각각의 기호에 따라 선택한다.
건식쌀가루
우리 동네 떡집에서는 쌀가루를 판매하지 않아 마트에서 쌀가루를 구입했다. 500g 용량 약 4,900원. 떡집에서 판매하는 쌀가루는 습식쌀가루 (물기가 있는 쌀가루)로 약간의 소금간이 되어있는 경우가 많고 마트에서 판매하는 쌀가루는 건식쌀가루 (물기가 없는 마른 쌀가루)로 소금간이 되어 있지 않아 요리할 때 수분과 소금을 더 보충해줘야 한다.
쑥 100g, 건식 쌀가루(멥쌀가루) 200g
소금 1/2큰술, 설탕 2큰술, 물 약간
쑥과 쌀가루의 비율은 1 : 2를 기준으로 취향에 따라 재료를 가감한다. 개인적으로 쌀가루가 많이 들어간 쑥버무리가 맛있다. 쑥 100g, 쌀가루 200g을 사용한 쑥버무리는 약 2~3인분 양이다.
쑥버무리(쑥범벅, 쑥털털이) 만드는 방법은,
1. 쑥은 누렁 잎, 무른 잎, 뿌리 등을 제거하고 2~3번 세척한다.
봄쑥
2. 세척한 쑥은 물기를 한두 번 정도만 털어 체에 받쳐놓는다. 쌀가루에 버무릴 때 수분이 필요하다.
쑥
3. 쌀가루 200g에 소금 1/2큰술, 설탕 2큰술을 골고루 섞는다.
쑥버무리 쌀가루 소금 설탕
4. 물기가 남아있는 쑥을 넣고 버무린다. 반죽하듯 주무르지 않고 손가락만 이용해 가볍게 버무린다.
쑥 버무리기
건식쌀가루이기 때문에 쑥의 물기만으로는 수분이 모자랄 수 있으므로 쌀가루가 뭉쳐질 정도로만 1~2큰술 물을 보충해서 버무린다.
반죽물이 생길 정도이면 쑥버무리가 질척해지고 쌀가루가 흩어질 정도이면 쑥버무리를 만들어도 쌀가루는 익지 않고 흩날리게 된다. 쌀가루가 마른 가루 없이 각자 몽글몽글 건조한 듯 뭉쳐지면 알맞은 버무리다.
5. 찜기에 종이호일 또는 면포를 깔고 버무린 쑥을 살포시 얹어놓는다. 중간에 공기층이 생기도록 쑥을 누르지 않는다. 버무린 쑥의 맨 위와 아래에 쌀가루를 많이 얹어 놓는 것이 좋다.
쑥버무리 만들기
6. 냄비에 물을 넣고 센불에서 가열해 끓어오르면 버무린 쑥을 얹은 찜기를 넣는다.
쑥 찌기
7. 냄비뚜껑에서 수증기가 떨어져 쑥버무리가 질어지는 일이 없도록 종이호일이나 면포를 한겹 덮고 뚜껑을 닫아 센불에서 20분간 쪄준다.
쑥버무리 찌는 시간은 쑥버무리 양에 따라 조절한다. 젓가락으로 찔러봐서 생쌀가루가 묻어 나오지 않으면 익은 것이다.
쑥버무리 찌는 시간
8. 20분간 찐 쑥버무리는 5분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 연다.
쑥버무리 만드는 법
쉽고 간단하게 만드는 쑥버무리 완성.
쑥요리
쑥향도 쑥모양도 모두 살아있다.
쑥범벅
달지 않고 간간하다.
쑥털털이
익은 쌀가루가 겹겹이 쌓인 쑥 사이사이에 이슬처럼 몽글몽글 맺혀있다.
쑥버무리
질지 않고 푸석거리지도 않는 포슬포슬하고 쫄깃한 식감의 쑥버무리.
쑥버무리떡
봄맞이 별미로 부드럽고 연한 봄쑥 쑥버무리 추천.
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쑥 버무리 찌는 시간 | 봄 향기 뭉친 쑥버무리! 찌는 시간이 기술입니다 97 개의 가장 정확한 답변
당신은 주제를 찾고 있습니까 “쑥 버무리 찌는 시간 – 봄 향기 뭉친 쑥버무리! 찌는 시간이 기술입니다“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.xosotanphat.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ppa.xosotanphat.com/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 쿡피아 Cookpia 이(가) 작성한 기사에는 조회수 105,674회 및 좋아요 2,535개 개의 좋아요가 있습니다.
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#이보은 #쑥버무리 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.157
쑥버무리
[준비재료]쑥 150g, 쌀가루 2컵볶은 소금 1/2작은술
잡화꿀 3큰술
(속 재료)
삶은 병아리콩 1컵, 잣 5큰술
크랜베리 3큰술
*1컵=200cc
===================================
00:00 – 오프닝
00:41 – 재료소개 및 쑥 다듬어 준비
02:12 – 쌀가루 체에 내린 후 볶은 소금, 잡화꿀 섞어 체에 내리기
05:12 – 쑥이 말랐으면 물 뿌린 후 쌀가루에 버무리기
06:13 – 삶은 병아리콩, 볶은 잣, 크랜베리 넣고 섞기
06:46 – 찜통에 물 끓이고 찜기에 버무린 쑥 담아 찌기
09:11 – 넓은 접시에 펼쳐 식혀 완성
09:29 – 10분 찐 것과 15분 찐 것 비교
10:11 – 시식 및 끝인사
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[방송 출연]금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침일요일 밤 11시 MBN 알토란————————————————————–#요리연구가 #이보은 #쿠킹클래스
#쑥 #봄요리 #간식 #버무리 #쑥떡 #쑥꿀레
#쉬운요리 #엄마요리 #제철요리 #손님접대
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리
그리고 센불로 10분정도 끓이고 중불로 10분정도 뜸들이시면되요. 익은거 어떻게 확인하냐면 젓가락으로 쑤욱 집어넣어서 쌀가루가 많이 안올라오고 …
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Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/29/2022
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봄이 가기 전에 쑥버무리 만드는법으로. 맛있게 만들어 보시라고 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 습식 멥쌀가루 300g 쑥(손질 후) 100g
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Source: sjy12057.tistory.com
Date Published: 9/25/2022
View: 5788
「 초간단 쑥버무리 만들기 」 텃밭에서 따온 쑥으로~ 봄 간식!! 쑥버무리를 만들어 볼게요~~ 포스팅하고 또 뜯으러 가야겠어요~ ㅎㅎ 쑥전 레시피도 …
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Source: marui.tistory.com
Date Published: 4/12/2021
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7. 냄비뚜껑에서 수증기가 떨어져 쑥버무리가 질어지는 일이 없도록 종이호일이나 면포를 한겹 덮고 뚜껑을 닫아 센불에서 20분간 쪄준다. 쑥버무리 찌는 …
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 6/26/2021
View: 3324
제철맞은 쑥 이용해서 쑥버무리 만들어 보세요. 건강하고 맛있는 영양 간식이 됩니다. 쑥버무리 만드는법 설기떡 만들듯이 만들면 되는데, 오늘 그 방법을 …
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Source: lara.tistory.com
Date Published: 3/20/2022
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쑥설기 만드는 다른 방법으로는 어린 쑥을 생으로 쌀가루와 섞어 찌며, 쌀가루를 빻을 때 쑥을 넣어 빻아서 쑥가루로 만들어 찌기도 한다. 쑥설기는 쑥은 씻어서 물기를 빼 …
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Source: folkency.nfm.go.kr
Date Published: 6/4/2022
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쑥요리 쑥버무리 만드는법 팁 쏙쏙 알려드려요
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지난번에 쑥개떡을 만들어 먹고
이번에는 남편이 좋아하는 쑥버무리를 만들어 먹었습니다.~
어찌나 맛있던지 오며가며 맛있게 잘 먹었답니다.
봄이 가기 전에 얼른 만들어 드셔 보세요~
쑥요리로 만들어 먹기 좋은~!! 쑥버무리
봄이 가기 전에 쑥버무리 만드는법으로
맛있게 만들어 보시라고 소개해 드리도록 하겠습니다
재료 준비
습식 멥쌀가루 300g
쑥(손질 후) 100g
설탕 2~3숟가락
물 2숟가락
소금 2꼬집
건대추
건포도 한 줌
건대추채를 넣어도 좋아요~
시장에서 사려니 쑥이 넘 커서
집에서 쑥떡 만들기 할 때 사용하면 좋은 여리여리한 것으로 뜯어 왔어요~
하지만 너무 어린 쑥은 향이 약해요~
누렇게 뜬 잎은 떼어내고 지저분한 뿌리도 손질해 줍니다.
질긴 줄기 부분은 잘라내고 연한 잎을 사용하면 좋아요~
쑥에는 흙이 많이 묻어 있기 때문에
손질한 쑥은 물에 10분 정도 담가 흙을 불린 후
이물질이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 여러 번 씻어주는데
전 5번 정도 씻어 주었습니다~
씻은 후에 넓은 채망에 담아 탁탁 털어서 물기를 빼 줍니다.
물기가 많이 있으면 떡이 질척해지기 때문에
최대한 물을 빼 주는 게 좋아요~
쌀가루는 습식 멥쌀가루를 구입해야 하는데
전 떡집에서 습식 멥쌀가루를 구입해 왔습니다.
뭉쳐서 손바닥 위에서 통통 튕겨봤을 때 흩어지지 않으면 만들기 좋은 것인데
만약 통통 튕겨봤을 때 모양이 다 부서지면
물 2숟가락 정도 넣어 잘 섞어줍니다.
수분이 모자라면 설익고 수분이 너무 많은 질은 떡이 되니 참고하세요~
습식 멥쌀가루는 채망에 걸러 뭉친 것을 풀어줍니다.
떡집에서 사 온 습식 멥쌀가루라 설탕이 들어간 것이라고 하셨지만
약간 단맛이 나는 게 좋아서
설탕 2숟가락, 소금 2꼬집 넣어 채망에 한 번 더 걸러 주었습니다.
설탕은 취향에 맞게 넣어주시면 됩니다.
냉동실에 잠자고 있던 건포도도 미리 꺼내서 해동시킨 후
쑥과 함께 버무려 주었습니다.
대나무찜기에 깔 실리콘이나 면보는 물을 적셔 촉촉하게 찜기 바닥에 깔아주고
그 위에 쌀가루를 묻힌 쑥을 올려주는데
꾹 누르지 않고 살짝 올리듯이 올려줘야 골고루 잘 익어요~
건대추는 물에 10분 정도 담가두었다가
돌려깎기해서 돌돌 말아 꽃모양을 만들어 주었습니다.
대나무찜기가 아닌 일반 냄비에 찜기를 올려 만들 때는
쑥 위에도 젖은 면보를 올리고 뚜껑을 덮어서 쪄야 윗부분이 질지 않아요
뚜껑에 맺힌 물방울이 떨어져 질어진답니다
20분 끓일 것인지라 냄비에 넉넉한 물을 넣어주는데
끓으면서 찜기 아랫부분이 닿으면 떡이 질어지기 때문에
아랫부분이 닿지 않게 물을 넣어주고
넉넉한 물이 팔팔 끓었을 때 찜기를 올려서
센불로 20분 쪄 주고 불을 끄고 5분 뜸을 들여줍니다
이때 옆으로 김이 새어나가지 않게 딱 맞는 냄비를 사용하면 좋아요~
과하게 달지 않고 단맛이 살짝 나면서 제 입맛에 딱이었어요~
쫀득하면서 씹을 때마다 쑥의 향이 입안 가득 퍼지는데
넘 맛있더라고요~
대추꽃까지 올려주었더니 더 먹음직스럽더라고요~
시장 가면 쑥을 많이 팔긴 하지만
제가 직접 뜯은 쑥으로 만들어 더 맛있었던 쑥버무리 만드는법~!!
시댁 가면 여린 쑥 있는 밭에 가서 좀 더 뜯어올까 싶어요~
봄이 가기 전에 또 한 번 만들어 먹어야지 싶더라고요~
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초간단 쑥버무리 만들기 (밀가루 버전)
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「 초간단 쑥버무리 만들기 」
텃밭에서 따온 쑥으로~ 봄 간식!! 쑥버무리를 만들어 볼게요~~
포스팅하고 또 뜯으러 가야겠어요~ ㅎㅎ
쑥전 레시피도 만나보세요~ [↑이미지 클릭↑]
「 재료 」
쑥 듬뿍 ….. 2줌
밀가루 ….. 2컵
설탕 ….. 3숟갈
맛소금 ….. 한 꼬집
※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!!
① 쑥은 여러 번 깨끗하게 씻어 주세요~
② 물기가 있는 쑥을 볼에 담아, 밀가루 2컵, 설탕 3숟갈, 맛소금 한 꼬집 을 넣고 잘 섞어 줍니다. (위생봉투에 넣어서도 해봤는데,, 잘 섞이지 않더라고요.. 귀찮더라도 볼에 넣고 고루고루 잘 섞어 주세요~!! )
③ 찜기에 김이 올라오면~ 쑥을 잘 펴서 올려 줍니다.
④ 그리고,, 뚜껑을 닫아, 약 10~15분간 쪄주면 완성!!
쑥버무리 만들기 정말 간단하죠~ ㅎ0ㅎ
간단한데,, 맛도 굿!!
내일은 찹쌀 갈아서 쑥떡을 만들어 볼까 봐요~ ㅎ0ㅎ
봄 간식 쑥버무리~ 맛있게 만들어 보세요~ ^0^
▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲
마루이의 푸드코트 레시피를
영상으로도 만나보세요~ ♡
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봄 향기 뭉친 쑥버무리! 찌는 시간이 기술입니다
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봄쑥 가득 쑥버무리 만드는법 실패에서 성공까지~ : 네이버 블로그
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Summary of article content: Articles about 추억의 주전부리 쑥버무리 만들기 Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 추억의 주전부리 쑥버무리 만들기 Updating 추억의 주전부리 쑥버무리 만들기 항상 봄철만 되면 먹고 싶은 생각이 드는 쑥버무리 그래서 쓱 두 봉지를 사가지고 왔어요. 쑥버무리, 쑥 범벅이라고도 하죠. 오늘은 이걸 해 먹기 위해서죠. 꼭 만들어 먹을 거예요. 지금부터 시작할 거예요. 소금과 설탕은 분쇄할때 넣으세요. 분쇄하고 나서 설탕을 넣으면 찐득거려요. 덜달아서 맛이 없다면 설탕을 찍어드시던지 아니면 설탕물을진하게 타서 뿌려주고 살짝 다시 찌면되요. [재료와 양념] 쑥 500g, 쌀 3인분, 소금 작은 1스푼, 설탕 3스푼 맵쌀 3인분을 뜨거운 물에 담가 놓은 다음 쌀을 씻어 소쿠리에 바쳐 물기를 빼준 다음 분쇄기에 넣고 굵은소금 작은 술을 넣어주었어요.. 설탕 3스푼을 쌀과 함께 분쇄기에 넣고 갈아주세요. 찜통을 미리 준비해 놨어요. 이렇게 찜기에 시트도 깔아놓고 쑥버무리 할 준비 완료 빠아진 쌀가루를 쏟아서 손바닥으로 비비면서 뭉친 것을 풀어주세요. 이때 설탕을 넣으면 떡이 찐득거려요. 쑥을 깨끗이 다듬어서 소쿠리에 바쳐두었던 쑥을 쌀가루에 넣어주세요. 버물버물 버물려주세요. 그리고 찜통에 버무려 놓은 것을 밑에 칸에 깔고~ 위에 칸에도 깔고 나서 ~~ 쑥버무리를 찌기 시작해요. 20분을 맞추었지만 15분 정도면 되더라고요. 15분 후에 이렇게 완성되었어요. 쑥 향이 온 집안에 가득하네요. 맛있는 쑥버무리가 완성되었어요. 저는 너무나 맛있게 먹었답니다추억의 주전부리 쑥버무리 만들기 항상 봄철만 되면 먹고 싶은 생각이 드는 쑥버무리 그래서
쓱 두 봉지를 사가지고 왔어요. 쑥버무리, 쑥 범벅이라고도 하죠.
오늘은 이걸 해 먹기 위해서죠. 꼭 만들어 먹을 거예요.
지금부터 시작할 거예요. 소금과 설탕은 분쇄할때 넣으세요. 분쇄하고 나서 설탕을 넣으면 찐득거려요. 덜달아서 맛이 없다면 설탕을 찍어드시던지 아니면 설탕물을진하게 타서 뿌려주고 살짝 다시 찌면되요. [재료와 양념] 쑥 500g, 쌀 3인분, 소금 작은 1스푼, 설탕 3스푼 맵쌀 3인분을 뜨거운 물에 담가 놓은 다음
쌀을 씻어 소쿠리에 바쳐 물기를 빼준 다음
분쇄기에 넣고 굵은소금 작은 술을 넣어주었어요.. 설탕 3스푼을 쌀과 함께 분쇄기에 넣고 갈아주세요. 찜통을 미리 준비해 놨어요. 이렇게 찜기에 시트도 깔아놓고 쑥버무리 할 준비 완료 빠아진 쌀가루를 쏟아서 손바닥으로
비비면서 뭉친 것을 풀어주세요.
이때 설탕을 넣으면 떡이 찐득거려요. 쑥을 깨끗이 다듬어서 소쿠리에 바쳐두었던 쑥을 쌀가루에 넣어주세요. 버물버물 버물려주세요. 그리고 찜통에 버무려 놓은 것을 밑에 칸에 깔고~ 위에 칸에도 깔고 나서 ~~ 쑥버무리를 찌기 시작해요. 20분을 맞추었지만
15분 정도면 되더라고요. 15분 후에 이렇게 완성되었어요.
쑥 향이 온 집안에 가득하네요.
맛있는 쑥버무리가 완성되었어요.
저는 너무나 맛있게 먹었답니다
쓱 두 봉지를 사가지고 왔어요. 쑥버무리, 쑥 범벅이라고도 하죠. 오늘은 이걸 해 먹기 위해서죠. 꼭 만들어 먹을 거예요. 지금부터 시작할 거예요. 소금과 설탕은 분쇄할때 넣으세요. 분쇄하고 나서 설탕을 넣으면 찐득거려요. 덜달아서 맛이 없다면 설탕을 찍어드시던지 아니면 설탕물을진하게 타서 뿌려주고 살짝 다시 찌면되요. [재료와 양념] 쑥 500g, 쌀 3인분, 소금 작은 1스푼, 설탕 3스푼 맵쌀 3인분을 뜨거운 물에 담가 놓은 다음 쌀을 씻어 소쿠리에 바쳐 물기를 빼준 다음 분쇄기에 넣고 굵은소금 작은 술을 넣어주었어요.. 설탕 3스푼을 쌀과 함께 분쇄기에 넣고 갈아주세요. 찜통을 미리 준비해 놨어요. 이렇게 찜기에 시트도 깔아놓고 쑥버무리 할 준비 완료 빠아진 쌀가루를 쏟아서 손바닥으로 비비면서 뭉친 것을 풀어주세요. 이때 설탕을 넣으면 떡이 찐득거려요. 쑥을 깨끗이 다듬어서 소쿠리에 바쳐두었던 쑥을 쌀가루에 넣어주세요. 버물버물 버물려주세요. 그리고 찜통에 버무려 놓은 것을 밑에 칸에 깔고~ 위에 칸에도 깔고 나서 ~~ 쑥버무리를 찌기 시작해요. 20분을 맞추었지만 15분 정도면 되더라고요. 15분 후에 이렇게 완성되었어요. 쑥 향이 온 집안에 가득하네요. 맛있는 쑥버무리가 완성되었어요. 저는 너무나 맛있게 먹었답니다 Table of Contents:
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쑥버무리 만드는 법 쉽네 25분이면 완성 (쑥털털이 레시피) : 네이버 블로그
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쑥버무리 만드는 법, 쌀가루로 쑥요리 포슬포슬 쫄깃하게
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쑥요리 쑥버무리 만드는법 팁 쏙쏙 알려드려요
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쉽고 맛있는 요리 자주 소개해 드리겠습니다 ~
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봄쑥 가득 쑥버무리 만드는법 실패에서 성공까지~
향긋한 봄쑥 내음 가득한~ 봄떡 쑥버무리 만드는법 (실패이유부터 성공까지~~ !! 저의 경험 레시피를 적어봅니다) 봄이 왔음을 느끼게 되는 냉이와 쑥~ 향기가득한 봄 나물을 만날때면 새싹 파릇, 여기저기 꽃봉오리 올라오는 따뜻한 봄이 도착을 했구나! 느끼게 되는데요. 이맘때면 먹어줘야하고, 생각이 절로나는 것이 쑥버무리랍니다. 쑥을 으깨거나 빻지 않고 통째로 멥쌀가루와 설렁설렁 섞어서 찜기에 쪄내면 아주 쉽고 간단하게 만들어지는 쑥떡, 쑥버무리가 되는데요. 떡은 물조절을 잘해야 한다는 것을 쑥버무리 만들때면 다시금 느끼게 됩니다. 쑥버무리의 성공적인 모습이라죠.. 멥쌀도 부슬부슬하게 잘 익고, 쑥도 뭉개지지 않고 알맞게 쪄졌습니다 . 남들은 한번에 성공을 한다고 하는~ 쉽고 쉬운 쑥떡이라고 하지만, 저는 어제 한번의 실패 후… 오늘 다시 마트 뛰어가서 쑥사오고.. 성공하게 되었는데요. 성공과 실패를 경험하고 느낀것은 물조절이 중요하다는 것이였습니다~ 봄향기 가득 담은 봄떡~ 쑥버무리 만드는법 재료: 쑥180g, 멥쌀가루 (180ml) , 소금1/2티스푼(깎아서) , 설탕 1작은술, 검은콩 쑥버무리도 떡이라 대부분 쑥과 멥쌀의 비율을 1:3 또는 1: 4로 쌀을 많이 넣는데요. 저는~~ 쑥을 먹고 싶어서 만드는 것이라, 쑥과 쌀가루의 비율을 1:1로 하였습니다. 쑥과 멥쌀가루만 설탕 소금만있어도 되지만, 검은콩이나 강남콩을 넣어서 고소한 맛을 더하거나 호박말랭이, 고구마말랭이를 넣어서 달콤한 맛을 더해서 만들어도 맛있습니다~ 단호박이나 고구마말랭이는 단맛이 나서.. 좋지만 쑥의 향을 가득 느끼고 싶으시다면 검은콩처럼 향이나 맛이 강하지 않는 것을 넣는 것이 좋더라구요! 1. 검은 콩은 씻은 후, 하루를 충분하게 불려줍니다. 2. 떡이 쪄지는 시간과 콩이 익는 시간이 다르므로~ 콩만 따로 20분 삶아줍니다. (이때 소금간은 안하셔도 되요.. 떡에 간이 될꺼니까요~~~) 3. 쑥 손질하기 — 봄에 나는 연한 쑥이 한창 나오는 요즘이지만.. 이렇게 두꺼운 줄기부분이 같이 있더라구요. 식감을 위해~~ 두꺼운 줄기 부분은 톡톡 잘라줍니다. 4. 쑥은 가볍게 두번 씻어 주고 물기를 채반에 받쳐 빼주는데요. 기본적으로 약간의 물기가 있어야 멥쌀이 쑥에 잘 버무려지긴한데 쑥에 물기가 너무 많으면 쑥버무리가 질퍽..ㅡㅡ 하게 됩니다. —> 야채탈수기를 이용하거나, 채반에서 뒤적거리며 탁탁 물기를 충분히 빼줍니다. 5. 쑥을 만졌을때 살짝 물기가 느껴질 정도.. 4번 레시피 사진의 물기가 있던 쑥과~ 5번 레시피 사진의 물기를 제거한 쑥과 차이가 있죠!! 6. 쌀가루 180ml 준비합니다. 7. 쌀가루와 설탕 1작은술, 볶은천일염은 글라인더에 갈아서 1/2티스푼을 넣고 채에 내려줍니다. 설탕과 소금이 잘 섞인 쌀가루입니다~ 8. 쑥은 손으로 뚝뚝 먹기 좋게 잘라서 쌀가루에 넣어줍니다 . 친정엄마가 알려준~ 방법이기도 한데요. 칼을 대지 말고 손으로 무심하게 뚝뚝 잘라서 넣어주라고!! 뚝뚝 잘라주면서 쑥향이 더 진하게 올라오네요~~ 좋다… 봄이 와서 좋고.. 좋아하는 쑥을 먹을 수 있어서 좋고!! 9. 면보에 쑥버무리를 넣어주고, 채에서 물기를 뺀 검은 콩을 군데군데 넣어주고, 쑥버무리 올리고 콩 넣고~~ 반복해서 중간중간 콩이 들어갈 수 있게 해주면 한쪽으로 콩이나 단호박이 몰려 있지 않게 됩니다. 10. 찜통에 물을 넣고 끓여서 수증기가 올라오면 쑥버무리를 담은 찜기를 올려주고 .. 뚜껑의 물기가 떡에 닿지 않게 윗면도 면포로 덮어줍니다. 찜기의 뚜껑을 덮어주고 .. 찜기냄비의 뚜껑도 덮어주고 중강불로~ 15분을 쪄주고 .. 떡이 쪄진 상태를 한번 보세요!!! 쑥과 쌀의 양에 따라 찌는 시간도 차이가 있을 수 있다는 것이! 제가 이번에 … 쑥버무리만드는법 하면서 느낀!!! 것이랍니다. 아랫부분과 가장자리는 습기가 몰리기 때문에 질죽할 수 있고. 가운데 부분은 덜~ 쪄질 수 있으니 중간에 한번 섞어주시는 것도 방법이더라구요. 쑥버무리는 예쁜 모양을 내면서 먹는 떡이 아니기때문에.. 고루 잘 쪄지도록~~ 해주자고용..^^ 약불에서 뜸들이듯 7분을 더 쪄주었는데요 . —> 찜기, 면보의 두께가 수증기양의 차이가 있으니!!! 중간에 확인하면서 쪄주세요.. 이렇게 해서 한번의 실패 후~ 성공적으로 부슬부슬하게 쪄진 쑥버무리 완성되었습니다~ 그럼~ 실패했던 ㅜㅜ 쑥버무리도 함….. 보실까용 ^^ 재료: 쑥, 고구마말랭이, 멥쌀가루 4수저 (듬뿍씩), 설탕1작은술, 소금약간 겨울에 한박스 사놓은 고구마.. 썩고 싹나기 전에 쪄서… 전자렌지 이용해서 말랭이 만들어서 냉동실에 차곡차곡 넣어두었던 것을 꺼냈습니다 .. 실패와 성공의 차이점 1. 쑥180g, 쌀가루 4큰술 듬뿍 // 쑥과 쌀가루 동일비율 2. 냉동했던 반건조 고구마말랭이 넣음 // 삶아서 물기를 제거한 검은콩 넣음 3. 냄비에 찜기 올리고, 바로 면포에 쌓은 쑥버무리 넣음 // 냄비에 찜기 올리고 대나무찜기에 쑥버무리 넣은 면포를 넣음(2중찜기) 4. 찌는시간 (실패) 15분 // (성공) 15분 후 약불로 7분 –> 찌는시간의 차이는 2중찜기를 사용했기때문입니다. –> 나름의 결론: 재료에서도 수분의 차이가 있었고, 찌는 용기에서도 떡에 전해지는 수분양의 차이가 있었습니다. 고구마를 넣은 쑥버무리~ 면포에 똑같이 뚜껑의 물기가 닿지 않게 윗면까지~~ 덮어주고 쪄주었는데요.. 성공했던 쑥버무리와 차이가 있죠.. 질퍽하게 쪄지고 너무 쪄져서 쑥의 색도 안이쁘고..ㅡㅡ 향도 성공했을때보다 덜 한 듯합니다. 고구마가 들어가서 색감은 확실히 더 먹음직스러워 보이지만~ 쑥이 뭉개질 정도로 수분이 많이 먹고. 쌀가루가 적게 들어가서 더~ 질퍽..ㅜㅜ 저야~ 쑥 좋아하다보니. 이렇게 되도 좋고 맛나고.. 성공해도 맛있게 먹었지만 그래도.. 제대로 만들어서 드시는 것이 더 좋겠죠..^^ 성공적으로 만들어진 부슬부슬~~ 봄쑥 향이 가득한 봄떡 쑥버무리 쌀도 잘 쪄져서 고슬고슬.. 쑥향도 진하고 . 씹는 맛도 좋고.. 씹을수록 향긋한 쑥향이 코와 입안가득 전해지는 것이 봄은 식탁에서 먼저 맞이한다는 것을 느끼게 합니다. 햇살이 똑똑 문두드리며, 봄이 왔다고!! 얘기하는 듯한 기분좋은 떡~~ 먹어도 먹어도 부담없어 좋은 떡~~ 마지막으로! 실패와 성공의 차이를 확연하게 느끼는 샷입니다. 오래쪄지거나 수분이 많게 쪄지면 쑥이 질겨지게 씹힐 수 있다는거..ㅜㅜ 씹히는 식감도 좋고 보슬한 쌀가루도 좋고.. 색감에서도 차이가 크죠.. 실패 후~ 성공으로 이어진 봄의 향기 가득한 쑥버무리였습니다.
쑥버무리 만드는 법, 쌀가루로 쑥요리 포슬포슬 쫄깃하게
반응형 쑥 캐는 시기 쑥은 우리나라 전국의 들판에서 자라는 나물로 독특한 향과 뛰어난 효능 때문에 식용, 약용 등으로 다양하게 이용되는 식물이다. 쑥 수확시기(제철)는 3월~5월까지인데 용도에 따라 쑥 캐는 시기가 조금씩 다르다. 어린잎을 이용해야하는 쑥국 쑥은 3월~4월 초, 많은 양의 쑥이 필요한 쑥버무리(쑥범벅, 쑥털털이), 쑥떡 쑥은 4월 중순~5월초 , 쑥액기스, 쑥즙, 쑥분말, 쑥환, 쑥팩, 쑥뜸, 좌훈쑥 등의 약재로 사용할 약쑥은 5월 하순 에 캐는 것이 좋다. 쑥종류 쑥종류도 다양하다. 우리나라에는 대략 40여 종의 쑥이 있는데 식용으로 쓰이는 떡쑥, 참쑥 등은 보통 ‘쑥’으로 통칭되고 약용으로 쓰이는 약쑥은 대표적으로 인진쑥(사철쑥)과 개똥쑥이 있다. 인진쑥은 사자발처럼 생겼다 해서 사자발쑥, 강화약쑥으로 불리는 강화도쑥(강화사자발쑥)이 유명하며 개똥쑥도 약효가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 약용쑥은 복용하기도 하지만 쑥찜질팩, 좌훈기, 쑥뜸기 등에 사용되기도 한다. 쑥버무리 만드는 법 쑥버무리(쑥범벅, 쑥털털이)는 봄쑥을 이용해 포슬포슬하게 만드는 쑥떡으로 주재료는 향긋하고 연한 쑥과 쌀가루이다. 쑥버무리 쑥은 생쑥을 자르거나 갈지 않고 통째로 사용하기 때문에 연하고 크기가 작은 것이 좋다. 150g 용량 약 3,900원. 쑥 캐는 시기, 종류 쑥버무리는 찹쌀가루, 쌀가루, 밀가루 등을 사용하는데 찹쌀가루는 쫄깃한 식감의 쑥버무리, 쌀가루는 쫄깃 포슬포슬한 식감의 쑥버무리, 밀가루는 부드럽고 말캉한 식감의 쑥버무리를 만들 수 있어 각각의 기호에 따라 선택한다. 건식쌀가루 우리 동네 떡집에서는 쌀가루를 판매하지 않아 마트에서 쌀가루를 구입했다. 500g 용량 약 4,900원. 떡집에서 판매하는 쌀가루는 습식쌀가루 (물기가 있는 쌀가루)로 약간의 소금간이 되어있는 경우가 많고 마트에서 판매하는 쌀가루는 건식쌀가루 (물기가 없는 마른 쌀가루)로 소금간이 되어 있지 않아 요리할 때 수분과 소금을 더 보충해줘야 한다. 쑥 100g, 건식 쌀가루(멥쌀가루) 200g 소금 1/2큰술, 설탕 2큰술, 물 약간 쑥과 쌀가루의 비율은 1 : 2를 기준으로 취향에 따라 재료를 가감한다. 개인적으로 쌀가루가 많이 들어간 쑥버무리가 맛있다. 쑥 100g, 쌀가루 200g을 사용한 쑥버무리는 약 2~3인분 양이다. 쑥버무리(쑥범벅, 쑥털털이) 만드는 방법은, 1. 쑥은 누렁 잎, 무른 잎, 뿌리 등을 제거하고 2~3번 세척한다. 봄쑥 2. 세척한 쑥은 물기를 한두 번 정도만 털어 체에 받쳐놓는다. 쌀가루에 버무릴 때 수분이 필요하다. 쑥 3. 쌀가루 200g에 소금 1/2큰술, 설탕 2큰술을 골고루 섞는다. 쑥버무리 쌀가루 소금 설탕 4. 물기가 남아있는 쑥을 넣고 버무린다. 반죽하듯 주무르지 않고 손가락만 이용해 가볍게 버무린다. 쑥 버무리기 건식쌀가루이기 때문에 쑥의 물기만으로는 수분이 모자랄 수 있으므로 쌀가루가 뭉쳐질 정도로만 1~2큰술 물을 보충해서 버무린다. 반죽물이 생길 정도이면 쑥버무리가 질척해지고 쌀가루가 흩어질 정도이면 쑥버무리를 만들어도 쌀가루는 익지 않고 흩날리게 된다. 쌀가루가 마른 가루 없이 각자 몽글몽글 건조한 듯 뭉쳐지면 알맞은 버무리다. 5. 찜기에 종이호일 또는 면포를 깔고 버무린 쑥을 살포시 얹어놓는다. 중간에 공기층이 생기도록 쑥을 누르지 않는다. 버무린 쑥의 맨 위와 아래에 쌀가루를 많이 얹어 놓는 것이 좋다. 쑥버무리 만들기 6. 냄비에 물을 넣고 센불에서 가열해 끓어오르면 버무린 쑥을 얹은 찜기를 넣는다. 쑥 찌기 7. 냄비뚜껑에서 수증기가 떨어져 쑥버무리가 질어지는 일이 없도록 종이호일이나 면포를 한겹 덮고 뚜껑을 닫아 센불에서 20분간 쪄준다. 쑥버무리 찌는 시간은 쑥버무리 양에 따라 조절한다. 젓가락으로 찔러봐서 생쌀가루가 묻어 나오지 않으면 익은 것이다. 쑥버무리 찌는 시간 8. 20분간 찐 쑥버무리는 5분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 연다. 쑥버무리 만드는 법 쉽고 간단하게 만드는 쑥버무리 완성. 쑥요리 쑥향도 쑥모양도 모두 살아있다. 쑥범벅 달지 않고 간간하다. 쑥털털이 익은 쌀가루가 겹겹이 쌓인 쑥 사이사이에 이슬처럼 몽글몽글 맺혀있다. 쑥버무리 질지 않고 푸석거리지도 않는 포슬포슬하고 쫄깃한 식감의 쑥버무리. 쑥버무리떡 봄맞이 별미로 부드럽고 연한 봄쑥 쑥버무리 추천. 반응형
쑥요리 쑥버무리 만드는법 팁 쏙쏙 알려드려요
728×90 반응형 지난번에 쑥개떡을 만들어 먹고 이번에는 남편이 좋아하는 쑥버무리를 만들어 먹었습니다.~ 어찌나 맛있던지 오며가며 맛있게 잘 먹었답니다. 봄이 가기 전에 얼른 만들어 드셔 보세요~ 쑥요리로 만들어 먹기 좋은~!! 쑥버무리 봄이 가기 전에 쑥버무리 만드는법으로 맛있게 만들어 보시라고 소개해 드리도록 하겠습니다 재료 준비 습식 멥쌀가루 300g 쑥(손질 후) 100g 설탕 2~3숟가락 물 2숟가락 소금 2꼬집 건대추 건포도 한 줌 건대추채를 넣어도 좋아요~ 시장에서 사려니 쑥이 넘 커서 집에서 쑥떡 만들기 할 때 사용하면 좋은 여리여리한 것으로 뜯어 왔어요~ 하지만 너무 어린 쑥은 향이 약해요~ 누렇게 뜬 잎은 떼어내고 지저분한 뿌리도 손질해 줍니다. 질긴 줄기 부분은 잘라내고 연한 잎을 사용하면 좋아요~ 쑥에는 흙이 많이 묻어 있기 때문에 손질한 쑥은 물에 10분 정도 담가 흙을 불린 후 이물질이 나오지 않을 때까지 흐르는 물에 여러 번 씻어주는데 전 5번 정도 씻어 주었습니다~ 씻은 후에 넓은 채망에 담아 탁탁 털어서 물기를 빼 줍니다. 물기가 많이 있으면 떡이 질척해지기 때문에 최대한 물을 빼 주는 게 좋아요~ 쌀가루는 습식 멥쌀가루를 구입해야 하는데 전 떡집에서 습식 멥쌀가루를 구입해 왔습니다. 뭉쳐서 손바닥 위에서 통통 튕겨봤을 때 흩어지지 않으면 만들기 좋은 것인데 만약 통통 튕겨봤을 때 모양이 다 부서지면 물 2숟가락 정도 넣어 잘 섞어줍니다. 수분이 모자라면 설익고 수분이 너무 많은 질은 떡이 되니 참고하세요~ 습식 멥쌀가루는 채망에 걸러 뭉친 것을 풀어줍니다. 떡집에서 사 온 습식 멥쌀가루라 설탕이 들어간 것이라고 하셨지만 약간 단맛이 나는 게 좋아서 설탕 2숟가락, 소금 2꼬집 넣어 채망에 한 번 더 걸러 주었습니다. 설탕은 취향에 맞게 넣어주시면 됩니다. 냉동실에 잠자고 있던 건포도도 미리 꺼내서 해동시킨 후 쑥과 함께 버무려 주었습니다. 대나무찜기에 깔 실리콘이나 면보는 물을 적셔 촉촉하게 찜기 바닥에 깔아주고 그 위에 쌀가루를 묻힌 쑥을 올려주는데 꾹 누르지 않고 살짝 올리듯이 올려줘야 골고루 잘 익어요~ 건대추는 물에 10분 정도 담가두었다가 돌려깎기해서 돌돌 말아 꽃모양을 만들어 주었습니다. 대나무찜기가 아닌 일반 냄비에 찜기를 올려 만들 때는 쑥 위에도 젖은 면보를 올리고 뚜껑을 덮어서 쪄야 윗부분이 질지 않아요 뚜껑에 맺힌 물방울이 떨어져 질어진답니다 20분 끓일 것인지라 냄비에 넉넉한 물을 넣어주는데 끓으면서 찜기 아랫부분이 닿으면 떡이 질어지기 때문에 아랫부분이 닿지 않게 물을 넣어주고 넉넉한 물이 팔팔 끓었을 때 찜기를 올려서 센불로 20분 쪄 주고 불을 끄고 5분 뜸을 들여줍니다 이때 옆으로 김이 새어나가지 않게 딱 맞는 냄비를 사용하면 좋아요~ 과하게 달지 않고 단맛이 살짝 나면서 제 입맛에 딱이었어요~ 쫀득하면서 씹을 때마다 쑥의 향이 입안 가득 퍼지는데 넘 맛있더라고요~ 대추꽃까지 올려주었더니 더 먹음직스럽더라고요~ 시장 가면 쑥을 많이 팔긴 하지만 제가 직접 뜯은 쑥으로 만들어 더 맛있었던 쑥버무리 만드는법~!! 시댁 가면 여린 쑥 있는 밭에 가서 좀 더 뜯어올까 싶어요~ 봄이 가기 전에 또 한 번 만들어 먹어야지 싶더라고요~ 728×90 반응형
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키워드에 대한 정보 쑥 버무리 찌는 시간
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